I. Giới thiệu về quy trình sản xuất sữa tiệt trùng thêm vị trái cây
Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng thêm vị trái cây tại Elovi Việt Nam được thiết kế để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Sữa tiệt trùng là sản phẩm được xử lý ở nhiệt độ cao nhằm tiêu diệt vi sinh vật có hại, kéo dài thời gian bảo quản. Quy trình này bao gồm nhiều bước quan trọng từ việc lựa chọn nguyên liệu đến sản xuất và đóng gói. Nguyên liệu chính bao gồm sữa tươi nguyên liệu, nước trái cây và các phụ gia thực phẩm. Việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào là rất cần thiết để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng và an toàn. Theo nghiên cứu, sữa tiệt trùng thêm vị trái cây không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao của thị trường.
1.1. Nguyên liệu sản xuất
Nguyên liệu sản xuất sữa tiệt trùng tại Elovi Việt Nam bao gồm sữa tươi nguyên liệu, nước trái cây và các phụ gia như đường và hương liệu. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao là yếu tố quyết định đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Sữa tươi nguyên liệu phải được kiểm tra kỹ lưỡng về độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng. Nước trái cây cũng cần đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng, không chứa hóa chất độc hại. Các phụ gia thực phẩm được sử dụng phải được chứng nhận an toàn và phù hợp với quy định của ngành thực phẩm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu này tạo ra sản phẩm sữa tiệt trùng thêm vị trái cây thơm ngon và bổ dưỡng.
II. Các công đoạn chính trong quy trình sản xuất
Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng thêm vị trái cây tại Elovi Việt Nam bao gồm các công đoạn chính như phối trộn, tiệt trùng và đóng gói. Đầu tiên, nguyên liệu được phối trộn theo tỷ lệ nhất định để tạo ra hỗn hợp đồng nhất. Công đoạn này rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của sản phẩm. Sau khi phối trộn, hỗn hợp sẽ được đưa vào hệ thống tiệt trùng UHT (Ultra High Temperature) để tiêu diệt vi sinh vật. Quá trình tiệt trùng diễn ra ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn, giúp bảo toàn dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm. Cuối cùng, sản phẩm được đóng gói trong điều kiện vô trùng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Quy trình này không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của sữa tiệt trùng thêm vị trái cây.
2.1. Công đoạn phối trộn
Công đoạn phối trộn là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng thêm vị trái cây. Tại Elovi Việt Nam, nguyên liệu được đưa vào thiết bị phối trộn hiện đại, đảm bảo sự đồng nhất của hỗn hợp. Tỷ lệ phối trộn giữa sữa tươi nguyên liệu và nước trái cây được tính toán kỹ lưỡng để đạt được hương vị mong muốn. Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian trong công đoạn này cũng rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng. Sau khi phối trộn, hỗn hợp sẽ được kiểm tra chất lượng trước khi chuyển sang công đoạn tiệt trùng. Công đoạn này không chỉ đảm bảo hương vị mà còn giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng cao nhất.
III. Tiệt trùng và đóng gói sản phẩm
Tiệt trùng là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng thêm vị trái cây. Tại Elovi Việt Nam, hệ thống tiệt trùng UHT được sử dụng để xử lý hỗn hợp ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Quá trình này giúp tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật có hại mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Sau khi tiệt trùng, sản phẩm sẽ được đóng gói trong điều kiện vô trùng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Việc đóng gói cũng cần được thực hiện cẩn thận để tránh ô nhiễm. Sản phẩm cuối cùng là sữa tiệt trùng thêm vị trái cây có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho người tiêu dùng. Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và quy trình sản xuất nghiêm ngặt đã tạo ra sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của thị trường.
3.1. Hệ thống tiệt trùng UHT
Hệ thống tiệt trùng UHT tại Elovi Việt Nam được thiết kế để xử lý sản phẩm ở nhiệt độ cao, giúp tiêu diệt vi sinh vật mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng. Quá trình tiệt trùng diễn ra trong thời gian ngắn, thường chỉ từ 2 đến 5 giây, nhưng ở nhiệt độ lên đến 135-150 độ C. Điều này giúp sản phẩm có thể bảo quản lâu dài mà không cần thêm chất bảo quản. Sau khi tiệt trùng, sản phẩm được làm nguội nhanh chóng và chuyển sang công đoạn đóng gói. Hệ thống tiệt trùng hiện đại không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giữ nguyên hương vị và chất lượng của sữa tiệt trùng thêm vị trái cây.
