Giáo Trình Marketing Du Lịch Nghề Quản Trị Khách Sạn Trình Độ Trung Cấp

Khám phá giáo trình marketing du lịch cho nghề quản trị khách sạn trình độ trung cấp, giúp nâng cao kỹ năng và kiến thức chuyên môn.

• Tác giả: Nguyễn Minh Trí
• Trường học: Trường Cao Đẳng Nghề An Giang
• Chuyên ngành: Quản Trị Khách Sạn
• Đề tài: Giáo Trình Marketing Du Lịch
• Loại tài liệu: Giáo Trình
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: An Giang

Mục lục chi tiết

• Lời giới thiệu
• Chương trình môn học
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING VÀ MARKETING DL
• 1.1. TỔNG QUAN VỀ MARKETING
• 1.1.1. Hoàn cảnh ra đời của marketing
• 1.1.2. Bản chất của sản phẩm dịch vụ
• 1.1.3. Vai trò của marketing
• 1.1.4. Các khái niệm trong marketing
• 1.2. TỔNG QUAN VỀ MARKETING DU LỊCH
• 1.2.1. Mô hình 4P (Marketing Mix) trong marketing du lịch
• 1.2.2. Vai trò của marketing du lịch
• 1.2.3. Xu hướng về marketing du lịch
• 1.2.4. Chiến lược marketing du lịch
• 1.2.5. Một số thuật ngữ trong marketing du lịch
• 2. Chương 2: SẢN PHẨM DL VÀ CHU KỲ SỐNG CỦA SẢN PHẨM DL
• 2.1. SẢN PHẨM DU LỊCH
• 2.1.1. Khái quát về sản phẩm du lịch
• 2.1.2. Phân loại các loại hình du lịch
• 2.1.3. Các loại hình du lịch
• 2.1.4. Mô hình sản phẩm du lịch
• 2.2. CHU KỲ SỐNG CỦA SẢN PHẨM DU LỊCH
• 2.2.1. Chu kỳ sống của sản phẩm
• 2.2.2. Chu kỳ sống của sản phẩm du lịch
• 3. Chương 3: GIÁ CẢ SẢN PHẨM VÀ CÁCH TÍNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH
• 3.1. GIÁ CẢ SẢN PHẨM
• 3.1.1. Những nhân tố ảnh hưởng đến việc định giá
• 3.2. CÁCH TÍNH GIÁ CHO SẢN PHẨM DU LỊCH
• 3.2.1. Các phương pháp định giá tour
• 3.2.2. Xác định giá thành và giá bán của Tour du lịch
• 3.2.3. Cách tính giá bán cho 1 sản phẩm trong nhà hàng
• 4. Chương 4: HỆ THỐNG PHÂN PHỐI TRONG DU LỊCH
• 4.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KÊNH PHÂN PHỐI
• 4.1.1. Vai trò của phân phối
• 4.1.2. Chức năng của phân phối
• 4.2. TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THỐNG PHÂN PHỐI DL
• 4.2.1. Các kênh phân phối sản phẩm du lịch
• 5. Chương 5: XÚC TIẾN SẢN PHẨM DU LỊCH
• 5.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ XÚC TIẾN
• 5.1.1. Mục đích và vai trò của xúc tiến
• 5.2. CÁC CÔNG CỤ TRONG XÚC TIẾN DU LỊCH
• 5.2.1. Quảng cáo sản phẩm du lịch
• 5.2.2. Hoạt động khuyến khích tiêu thụ sản phẩm du lịch
• 5.2.3. Quan hệ công chúng
• 5.2.4. Marketing trực tiếp
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về Giáo Trình Marketing Du Lịch Cho Nghề Quản Trị Khách Sạn

Giáo trình Marketing du lịch cho nghề Quản trị khách sạn trung cấp là tài liệu thiết yếu giúp sinh viên nắm vững kiến thức cơ bản về marketing trong ngành du lịch. Tài liệu này không chỉ cung cấp lý thuyết mà còn hướng dẫn thực hành, giúp sinh viên phát triển kỹ năng cần thiết để thành công trong lĩnh vực này. Theo Ủy ban Nhân dân tỉnh An Giang, giáo trình được biên soạn nhằm nâng cao chất lượng đào tạo và đáp ứng nhu cầu thực tế của thị trường.

1.1. Mục tiêu của Giáo Trình Marketing Du Lịch

Giáo trình nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức về marketing du lịch, từ đó giúp họ lập kế hoạch marketing hiệu quả cho doanh nghiệp. Nội dung bao gồm các khái niệm cơ bản, chiến lược marketing và các công cụ cần thiết để thực hiện.

1.2. Đối tượng sử dụng Giáo Trình Marketing Du Lịch

Đối tượng chính của giáo trình là sinh viên các chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng trình độ trung cấp. Tài liệu này cũng hữu ích cho giảng viên trong việc giảng dạy và hướng dẫn sinh viên.

II. Những Thách Thức Trong Marketing Du Lịch Hiện Nay

Marketing du lịch hiện nay đối mặt với nhiều thách thức, từ sự cạnh tranh gay gắt đến sự thay đổi nhanh chóng của nhu cầu khách hàng. Các doanh nghiệp cần phải nắm bắt xu hướng và điều chỉnh chiến lược marketing để thu hút khách hàng. Theo nghiên cứu, việc không cập nhật thông tin và xu hướng mới có thể dẫn đến thất bại trong việc tiếp cận thị trường.

2.1. Cạnh tranh trong Ngành Du Lịch

Sự gia tăng số lượng doanh nghiệp trong ngành du lịch tạo ra áp lực cạnh tranh lớn. Các doanh nghiệp cần phát triển chiến lược marketing độc đáo để nổi bật giữa đám đông.

2.2. Thay đổi Nhu Cầu Khách Hàng

Nhu cầu của khách hàng trong ngành du lịch thay đổi liên tục. Doanh nghiệp cần nghiên cứu và phân tích để hiểu rõ hơn về mong muốn và nhu cầu của khách hàng.

III. Phương Pháp Marketing Du Lịch Hiệu Quả

Để thành công trong marketing du lịch, các doanh nghiệp cần áp dụng các phương pháp marketing hiệu quả. Việc sử dụng mô hình 4P (Product, Price, Place, Promotion) là một trong những cách tiếp cận phổ biến. Mỗi yếu tố trong mô hình này cần được tối ưu hóa để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

3.1. Sản Phẩm Trong Marketing Du Lịch

Sản phẩm du lịch bao gồm các dịch vụ như khách sạn, tour du lịch, và các hoạt động giải trí. Doanh nghiệp cần đảm bảo rằng sản phẩm của họ đáp ứng được nhu cầu và mong muốn của khách hàng.

3.2. Giá Cả và Chiến Lược Định Giá

Giá cả là yếu tố quan trọng trong marketing du lịch. Doanh nghiệp cần xác định mức giá hợp lý dựa trên chất lượng dịch vụ và khả năng chi trả của khách hàng.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Marketing Du Lịch

Marketing du lịch không chỉ là lý thuyết mà còn cần được áp dụng thực tiễn. Các doanh nghiệp cần thực hiện các chiến dịch marketing để thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Việc áp dụng các công cụ marketing hiện đại như mạng xã hội và quảng cáo trực tuyến đang trở thành xu hướng phổ biến.

4.1. Chiến Dịch Quảng Cáo Hiệu Quả

Các chiến dịch quảng cáo cần được thiết kế hấp dẫn và phù hợp với đối tượng mục tiêu. Việc sử dụng hình ảnh và video chất lượng cao có thể tạo ấn tượng mạnh với khách hàng.

4.2. Tối Ưu Hóa Trải Nghiệm Khách Hàng

Cải thiện trải nghiệm khách hàng là yếu tố quan trọng trong marketing du lịch. Doanh nghiệp cần lắng nghe phản hồi từ khách hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ.

V. Kết Luận Về Giáo Trình Marketing Du Lịch

Giáo trình Marketing du lịch cho nghề Quản trị khách sạn trung cấp là tài liệu quan trọng giúp sinh viên nắm vững kiến thức và kỹ năng cần thiết. Việc áp dụng các phương pháp marketing hiệu quả sẽ giúp sinh viên và doanh nghiệp thành công trong ngành du lịch. Tương lai của marketing du lịch sẽ tiếp tục phát triển với sự thay đổi của công nghệ và nhu cầu khách hàng.

5.1. Tương Lai Của Marketing Du Lịch

Marketing du lịch sẽ ngày càng trở nên quan trọng trong bối cảnh toàn cầu hóa. Doanh nghiệp cần chuẩn bị sẵn sàng để thích ứng với những thay đổi trong ngành.

5.2. Vai Trò Của Công Nghệ Trong Marketing Du Lịch

Công nghệ sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển các chiến lược marketing du lịch. Việc sử dụng dữ liệu lớn và phân tích sẽ giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về khách hàng.

Nội dung chính

Tổng quan về giáo trình

Giáo trình Marketing du lịch do tác giả Nguyễn Minh Trí biên soạn, được ban hành theo Quyết định số 630/QĐ-CĐN ngày 05 tháng 4 năm 2022 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề An Giang. Tài liệu được thiết kế làm giáo trình chính thức cho mô đun Marketing du lịch (Mã số mô đun: MĐ 13) thuộc khối kiến thức chuyên môn nghề bắt buộc trong chương trình đào tạo trình độ Trung cấp nghề Quản trị khách sạn, đồng thời được sử dụng chung cho sinh viên các chuyên ngành du lịch, khách sạn và nhà hàng.

Mô đun có tổng thời lượng 45 giờ, bao gồm 28 giờ lý thuyết, 15 giờ thực hành và 2 giờ kiểm tra. Trong tiến trình đào tạo, môn học được bố trí học sau các môn Quản trị học, An toàn an ninh du lịch; và học trước các môn Đàm phán trong kinh doanh, Phân tích hoạt động kinh tế, Quản trị du lịch.

Về mục tiêu học tập, giáo trình trang bị hệ thống kiến thức về bản chất marketing dịch vụ, các quy luật thị trường du lịch, cấu trúc Marketing Mix (4P) và các công cụ quảng bá trong kinh doanh lữ hành. Đồng thời, tài liệu hướng đến việc hình thành kỹ năng lập kế hoạch marketing, xây dựng chính sách sản phẩm - giá - phân phối - xúc tiến, và kiểm soát hoạt động marketing du lịch tại doanh nghiệp.

Về cấu trúc, giáo trình gồm 5 chương được phát triển theo logic từ tổng quan lý luận đến các thành tố tác nghiệp cụ thể. Điểm đặc sắc của tài liệu là việc chuẩn hóa các công thức định lượng để tính giá thành tour lữ hành và định giá món ăn trong nhà hàng, kết hợp khung phân loại học thuật từ các tổ chức và chuyên gia quốc tế.

---

Nội dung kiến thức cốt lõi

Các chương và chủ đề chính

Cấu trúc nội dung giáo trình được triển khai qua 5 chương chuyên đề:

• Chương 1: Tổng quan về marketing và marketing du lịch (Trang 5–14): Trình bày hoàn cảnh ra đời của marketing, các định nghĩa kinh điển từ Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ (AMA, 1985), Philip Kotler và Gary Armstrong (1994), William J. Walker (1994); định nghĩa marketing du lịch của UNWTO và Paynter (1993). Phân tích bản chất dịch vụ, 8 khái niệm nền tảng (Nhu cầu, Mong muốn, Yêu cầu, Sản phẩm, Trao đổi, Thị trường, Khách hàng, Người tiêu dùng), mô hình Marketing Mix 4P và các xu hướng công nghệ (Big Data, IoT, Wifi marketing).
• Chương 2: Sản phẩm du lịch và chu kỳ sống của sản phẩm du lịch (Trang 15–33): Xác lập công thức cấu thành sản phẩm ($Sản\ phẩm\ du\ lịch = Tài\ nguyên\ du\ lịch + Dịch\ vụ\ và\ hàng\ hóa\ du\ lịch$). Phân tích 4 đặc tính cốt lõi của dịch vụ du lịch (tính vô hình, tính không đồng nhất, tính đồng thời giữa sản xuất và tiêu dùng, tính mau hỏng không dự trữ được). Trình bày hệ thống phân loại loại hình du lịch đa tiêu chí và các giai đoạn trong chu kỳ sống sản phẩm.
• Chương 3: Giá cả sản phẩm và cách tính giá sản phẩm du lịch (Trang 34–42): Hệ thống hóa các nhân tố ảnh hưởng đến giá (chi phí, mức cầu, đối thủ cạnh tranh, chính sách quản lý của Nhà nước). Trình bày 4 phương pháp định giá tour (theo chi phí, theo lợi nhuận ROI/hòa vốn, theo giá hiện hành, theo cảm nhận của khách hàng). Hướng dẫn công thức bóc tách chi phí cố định, chi phí biến đổi để tính giá thành/giá bán tour và 4 phương pháp định giá món ăn nhà hàng.
• Chương 4: Hệ thống phân phối trong du lịch (Trang 43–46): Làm rõ vai trò, chức năng của kênh phân phối trực tiếp và gián tiếp. Phân tích hoạt động của 3 kênh phân phối chính: Công ty du lịch trọn gói (Tour Wholesalers), Đại lý du lịch (Travel Agencies), và các văn phòng chuyên biệt.
• Chương 5: Xúc tiến sản phẩm du lịch (Trang 47–55): Phân tích sự cần thiết của hoạt động xúc tiến du lịch do tính thời vụ và tính nhạy cảm về giá. Đi sâu vào 4 công cụ xúc tiến hỗn hợp: Quảng cáo (tập trung vào các yếu tố hữu hình hóa dịch vụ), Khuyến khích tiêu thụ (Khuyến mại), Quan hệ công chúng (PR), và Marketing trực tiếp.

Tiến trình nội dung đi từ nhận thức bản chất dịch vụ và thị trường $\rightarrow$ Thiết kế sản phẩm $\rightarrow$ Định giá $\rightarrow$ Tổ chức kênh phân phối $\rightarrow$ Triển khai xúc tiến hỗn hợp.

Kiến thức nền tảng được xây dựng

• Lý thuyết marketing dịch vụ: Bản chất không hiện hữu, tính không thể chuyển giao quyền sở hữu và vai trò của sự tham gia từ khách hàng trong quá trình chuyển giao dịch vụ.
• Khung phân loại học thuật trong du lịch: Hệ thống 10 loại hình du lịch theo mục đích của Tiến sĩ Harssel (Thiên nhiên, Văn hóa, Xã hội, Hoạt động, Giải trí, Dân tộc học, Chuyên đề, Thể thao, Tôn giáo, Sức khỏe); phân loại theo phạm vi lãnh thổ của McIntosh, Goeldner và Ritchie (Du lịch quốc tế Inbound/Outbound, Du lịch trong nước Internal, Du lịch nội địa Domestic, Du lịch quốc gia National); phân loại độ tuổi theo Luật Thanh niên 2005.
• Mô hình tài chính trong marketing: Mô hình xác định điểm hòa vốn, tỷ suất lợi nhuận trên vốn đầu tư (ROI), và cấu trúc chi phí (chi phí cố định cho cả đoàn vs chi phí biến đổi cho từng khách).

Kỹ năng phát triển

• Kỹ năng kỹ thuật (Technical skills): Áp dụng công thức tính giá thành tour ($Giá\ thành\ 1\ khách = Chi\ phí\ biến\ đổi\ 1\ khách + \frac{Tổng\ chi\ phí\ cố\ định\ cả\ đoàn}{Số\ lượng\ khách}$), tính giá bán theo lợi nhuận mục tiêu, tính điểm hòa vốn của chương trình du lịch; tính toán giá chi phí món ăn nhà hàng theo tỷ lệ phần trăm chi phí thực phẩm (Food cost: 25% – 35%).
• Kỹ năng phân tích (Analytical skills): Đánh giá các giai đoạn chu kỳ sống của sản phẩm du lịch; phân tích sự co dãn của cầu theo giá; phân tích hành vi tiêu dùng của du khách theo các nhóm độ tuổi và động cơ chuyến đi.
• Kỹ năng thực hành chuyên môn (Practical competencies): Thiết lập cấu trúc kênh phân phối sản phẩm du lịch; xây dựng kế hoạch xúc tiến hỗn hợp kết hợp quảng cáo, khuyến mại, PR và marketing trực tiếp cho doanh nghiệp lữ hành - khách sạn.

---

Phương pháp giảng dạy và học tập

Giáo trình được thiết kế theo phương pháp tiếp cận kết hợp giữa lý thuyết chuyên môn và rèn luyện kỹ năng thực hành nghề nghiệp, phù hợp với tỷ lệ phân bổ 28 giờ lý thuyết và 15 giờ thực hành của mô đun.

• Phương pháp giảng dạy: Giảng viên sử dụng phương pháp thuyết trình kết hợp nêu vấn đề, hướng dẫn sinh viên phân tích sơ đồ mô hình 4P, đồ thị hòa vốn và các bảng dữ liệu về đặc tính phương tiện quảng cáo. Giảng viên đóng vai trò định hướng trong việc mổ xẻ các ví dụ thực tiễn từ các doanh nghiệp tại Việt Nam như Vinamilk, Biti's, May 10, Vitours.
• Bài tập tình huống và thảo luận: Hệ thống câu hỏi thảo luận được bố trí ở cuối mỗi chương nhằm phát triển tư duy phản biện. Nội dung thảo luận gắn liền với các vấn đề chuyên ngành như: phân tích tác động của sự hài lòng của khách hàng đối với hiệu ứng truyền miệng (Chương 1); xác định vị trí sản phẩm trong chu kỳ sống (Chương 2); giải quyết bài toán kinh doanh mở quán ăn tại Quận 3 với các dữ liệu chi phí mặt bằng, trang thiết bị, nhân công và nguyên vật liệu cụ thể (Chương 3); xử lý xung đột trong kênh phân phối du lịch (Chương 4).
• Bài tập thực hành tính toán: Sinh viên trực tiếp thực hiện các bài toán phân bổ chi phí tour lữ hành, tính giá bán theo tỷ suất sinh lời, và thiết lập bảng giá thực đơn nhà hàng dựa trên công thức chi phí nguyên vật liệu trực tiếp chia cho tỷ lệ chi phí thực phẩm chuẩn (35%).
• Phương pháp đánh giá: Kết quả học tập được đánh giá qua 2 giờ kiểm tra định kỳ trong quá trình học và bài thi kết thúc môn học/mô đun, kết hợp đánh giá khả năng giải quyết bài tập định giá và xây dựng kế hoạch marketing.
• Hướng dẫn tự học: Giáo trình yêu cầu người học tự đọc tài liệu tham khảo, rèn luyện kỹ năng tra cứu số liệu thống kê du lịch từ UNWTO, nghiên cứu thực tế các mô hình lưu trú (Khách sạn, Motel, Homestay) và các tuyến điểm du lịch tại Việt Nam (Huế, Hội An, Phong Nha - Kẻ Bàng).

---

Điểm nổi bật và cập nhật

• Tích hợp các loại hình du lịch hiện đại: Bên cạnh các loại hình truyền thống, giáo trình bổ sung phân tích chuyên sâu về du lịch MICE (với 4 dạng: Meeting, Incentive, Convention, Event/Exhibition), du lịch ẩm thực (Culinary tourism), du lịch lữ hành Caravan, và du lịch tại nhà người dân (Homestay).
• Cập nhật xu hướng marketing công nghệ: Giáo trình trình bày việc ứng dụng dữ liệu lớn (Big Data) để cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng; sử dụng dữ liệu di động thời gian thực (Real-time data) để hỗ trợ du khách tại điểm đến; ứng dụng kết nối vạn vật (IoT) và Wifi marketing tại các không gian công cộng để thu thập hành vi người dùng.
• Hệ thống hóa công thức định lượng chi tiết: Cung cấp đầy đủ các mô hình toán học rõ ràng cho nghiệp vụ định giá lữ hành và ẩm thực, bao gồm:
  • Công thức tính số khách hòa vốn: $Số\ khách\ hòa\ vốn = \frac{Chi\ phí\ cố\ định\ chuyến\ đi}{Giá\ bán\ 1\ khách - Chi\ phí\ biến\ đổi\ 1\ khách}$.
  • Công thức tính số khách đạt lợi nhuận mục tiêu: $Số\ khách = \frac{Chi\ phí\ cố\ định + Lợi\ nhuận\ mục\ tiêu}{Giá\ bán\ 1\ khách - Chi\ phí\ biến\ đổi\ 1\ khách}$.
  • Công thức tính giá chi phí món ăn: $Giá\ chi\ phí\ món\ ăn = \frac{Chi\ phí\ nguyên\ vật\ liệu\ cấu\ thành}{Tỷ\ lệ\ %\ chi\ phí\ thực\ phẩm\ (25%\ -\ 35%)}$.
• Cơ sở pháp lý và dữ liệu thực tế tại Việt Nam: Tài liệu tích hợp các quy chuẩn quản lý trong nước như Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn của Tổng cục Du lịch Việt Nam, các quy định tại Luật Thanh niên năm 2005 về độ tuổi (16 đến 30 tuổi), cùng các ví dụ cụ thể về điểm đến và doanh nghiệp lữ hành nội địa.

---

Đối tượng sử dụng giáo trình

• Sinh viên mục tiêu: Sinh viên trình độ Trung cấp chuyên ngành Quản trị khách sạn. Ngoài ra, giáo trình được thiết kế dùng chung cho sinh viên các chuyên ngành đào tạo về Quản trị dịch vụ du lịch, Quản trị lữ hành, và Quản trị nhà hàng.
• Điều kiện tiên quyết (Prerequisites): Để tiếp thu hiệu quả mô đun này, người học cần hoàn thành các môn học nền tảng gồm Quản trị học và An toàn an ninh du lịch; đồng thời cần có hiểu biết bổ trợ từ các môn học liên quan như Tổng quan du lịch, Tâm lý khách du lịch và Kỹ năng giao tiếp.
• Giảng viên chuyên ngành: Sử dụng làm tài liệu giảng dạy chuẩn cho mô đun MĐ 13 theo chương trình khung được phê duyệt năm 2022; làm căn cứ xây dựng giáo án lý thuyết, tổ chức bài tập thực hành tính toán chi phí, và xây dựng đề thi kiểm tra hết môn.
• Tự học và tham khảo nghiệp vụ: Phù hợp làm tài liệu tra cứu cho nhân sự mới tham gia làm việc tại các bộ phận marketing, kinh doanh lữ hành, lễ tân, quản trị ẩm thực (F&B) tại các khách sạn, công ty lữ hành và nhà hàng.

---

Câu hỏi thường gặp

1. Giáo trình này phù hợp với ai?
Tài liệu phục vụ trực tiếp cho sinh viên trình độ Trung cấp nghề Quản trị khách sạn, sinh viên các ngành Du lịch - Nhà hàng, giảng viên giảng dạy mô đun Marketing du lịch, và các cá nhân tự học nghiệp vụ tiếp thị dịch vụ du lịch.

2. Cần kiến thức nền nào để học?
Người học cần trang bị kiến thức cơ sở về quản trị học đại cương, tổng quan du lịch, an ninh an toàn du lịch, và tâm lý du khách để có thể phân tích hành vi khách hàng và các mối quan hệ quản trị marketing.

3. Điểm khác biệt với giáo trình khác?
Giáo trình kết hợp đồng thời lý thuyết Marketing Mix 4P đặc thù cho ngành du lịch với các công thức toán học định lượng rõ ràng cho việc bóc tách chi phí cố định/biến đổi của tour và tính giá thành món ăn nhà hàng theo tỷ lệ chi phí thực phẩm chuẩn.

4. Làm sao để tự học hiệu quả?
Người học cần nghiên cứu tuần tự từng chương từ bản chất marketing đến các công cụ 4P, giải quyết toàn bộ các câu hỏi thảo luận cuối chương, và tự thực hành tính toán lại các bài tập mẫu về điểm hòa vốn và định giá thực đơn.

5. Có tài liệu bổ trợ nào kèm theo?
Giáo trình cung cấp các sơ đồ minh họa (mô hình 4P, đồ thị hòa vốn), bảng đặc tính các phương tiện quảng cáo, ví dụ tình huống mẫu có lời giải, cùng danh mục tài liệu tham khảo chuyên ngành tại trang 56 của văn bản.

---

Kết luận

Giáo trình Marketing du lịch của tác giả Nguyễn Minh Trí (Trường Cao đẳng nghề An Giang, 2022) là tài liệu đào tạo chuẩn hóa cho mô đun MĐ 13 trình độ Trung cấp nghề Quản trị khách sạn. Tài liệu cung cấp hệ thống kiến thức toàn diện từ lý luận marketing dịch vụ tổng quát đến các quy trình nghiệp vụ chuyên biệt về sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến trong ngành du lịch, lữ hành và khách sạn.

Lộ trình học tập đề xuất: Bắt đầu từ việc nắm vững bản chất dịch vụ và phân loại du khách tại Chương 1 và 2 $\rightarrow$ Thực hành phương pháp tính toán giá thành, giá bán tour và món ăn nhà hàng tại Chương 3 $\rightarrow$ Nghiên cứu thiết lập kênh phân phối và công cụ truyền thông xúc tiến tại Chương 4 và 5.

Để mở rộng kiến thức, người học nên kết hợp tra cứu Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn của Tổng cục Du lịch Việt Nam, các báo cáo thống kê của UNWTO, và chuẩn bị kiến thức cho các môn học tiếp theo gồm Đàm phán trong kinh doanh, Phân tích hoạt động kinh tế và Quản trị du lịch.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ AN GIANG GIÁO TRÌNH Marketing du lịch NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP (Ban hành theo Quyết định số: 630/QĐ-CĐN ngày 05 tháng 4 năm 2022 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng nghề An Giang) Nguyễn Minh Trí Năm 2022 0 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu về tài liệu giảng dạy và học tập cho sinh viên các chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng trình độ trung cấp; đặc biệt là yêu cầu đảm bảo và nâng cao chất lượng đào tạo. Giáo trình này nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức về marketing căn bản và marketing du lịch, hình thành các kỹ năng quản trị marketing, nghiên cứu marketing, lập kế hoạch marketing và thực hiện các hoạt động marketing, kiểm soát các hoạt động marketing tại các điểm, khu, đô thị du lịch và doanh nghiệp du lịch làm nền tảng để sinh viên khi tham gia công việc ở các doanh nghiệp.

Giáo trình marketing du lịch này để dùng chung cho sinh viên các chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng trình độ trung cấp, giúp cho việc giảng dạy của giảng viên và việc học tập của sinh viên được thuận lợi. Giáo trình Giáo trình marketing du lịch được biên soạn dựa theo đề cương chi tiết học phần Giáo trình marketing du lịch và tham khảo các tài liệu, giáo trình của một số nguồn, tác giả trong nước phục vụ giảng dạy. An Giang, ngày tháng năm 2022 Biên soạn Nguyễn Minh Trí 2 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG A. Lời giới thiệu 1 B.

Chương trình môn học 4 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING VÀ MARKETING DL 5 I. TỔNG QUAN VỀ MARKETING 5 1. Hoàn cảnh ra đời của marketing 5 2. Bản chất của sản phẩm dịch vụ 7 4.

Vai trò của marketing 7 5. Các khái niệm trong marketing 7 II. TỔNG QUAN VỀ MARKETING DU LỊCH 9 1. Mô hình 4P (Marketing Mix) trong marketing du lịch 9 3.

Vai trò của marketing du lịch 11 4. Xu hướng về marketing du lịch 11 5. Chiến lược marketing du lịch 12 3. Một số thuật ngữ trong marketing du lịch 13 Chƣơng 2 SẢN PHẨM DL VÀ CHU KỲ SỐNG CỦA SẢN PHẨM DL 15 I.

SẢN PHẨM DU LỊCH 15 1. Khái quát về sản phẩm du lịch 15 2. Phân loại các loại hình du lịch 18 3. Các loại hình du lịch 24 4.

Mô hình sản phẩm du lịch 28 II. CHU KỲ SỐNG CỦA SẢN PHẨM DU LỊCH 30 1. Chu kỳ sống của sản phẩm 30 2. Chu kỳ sống của sản phẩm du lịch 32 Chƣơng 3 GIÁ CẢ SẢN PHẨM VÀ CÁCH TÍNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH 34 I.

GIÁ CẢ SẢN PHẨM 34 1. Những nhân tố ảnh hưởng đến việc định giá 34 II. CÁCH TÍNH GIÁ CHO SẢN PHẨM DU LỊCH 38 1. Các phương pháp định giá tour 38 2.

Xác định giá thành và giá bán của Tour du lịch 39 3. Cách tính giá bán cho 1 sản phẩm trong nhà hàng 40 Chƣơng 4 HỆ THỐNG PHÂN PHỐI TRONG DU LỊCH 43 I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KÊNH PHÂN PHỐI 43 1. Vai trò của phân phối 43 3.

Chức năng của phân phối 43 II. TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THỐNG PHÂN PHỐI DL 44 1. Các kênh phân phối sản phẩm du lịch 44 3 Chƣơng 5 XÚC TIẾN SẢN PHẨM DU LỊCH 47 I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ XÚC TIẾN 47 1.

Mục đích và vai trò của xúc tiến 47 II. CÁC CÔNG CỤ TRONG XÚC TIẾN DU LỊCH 48 1. Quảng cáo sản phẩm du lịch 48 2. Hoạt động khuyến khích tiêu thụ sản phẩm du lịch 50 3.

Quan hệ công chúng 51 4. Marketing trực tiếp 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 4 CHƢƠNG TRÌNH MÔN HỌC Tên mô đun: MARKETING DU LỊCH Mã số mô đun: MĐ 13 Thời gian mô đun: 45 giờ ( Lý thuyết: 28 giờ; Thực hành: 15 giờ: KT: 2 giờ) I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔN HỌC 1. Vị trí - Marketing du lịch là mô đun bắt buộc và thuộc nhóm kiến thức chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo trình độ Trung cấp nghề "Quản trị khách sạn"; Nó chính là kim chỉ nam giúp cho ngành du lịch thành công trong việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Mô đun nầy học trước các môn đàm phán trong kinh doanh, phân tích hoạt động kinh tế và quản trị du lịch và sau khi học xong các môn quản trị học, an toàn an ninh du lịch chính vì vậy người học có khả năng phân tích được nội dung cơ bản của bài. Tính chất Marketing du lịch là mô đun nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức chuyên môn về marketing ứng dụng trong ngành du lịch thuộc chuyên ngành và có liên quan đến rất nhiều các môn học khác như tâm lý khách du lịch, kỹ năng giao tiếp, tổng quan du lịch,. Do vậy nên bố trí hợp lý giảng dạy với các môn lý thuyết cơ sở nghề khác nhằm nâng cao hiệu quả nhận thức cho sinh viên. Marketing du lịch là mô đun được đánh giá kết quả bằng hình thức môn thi hoặc kiểm tra hết môn.

MỤC TIÊU MÔN HỌC 1. Kiến thức - Trình bày được các vấn đề về marketing và marketing du lịch. - Trình bày được thị trường du lịch và các quy luật của marketing du lịch; - Giải thích được các yếu tố Marketing Mix (Sản phẩm, giá cả, phân phối, xúc tiến) trong marketing du lịch. - Trình bày được các công cụ quảng bá cho tuor du lịch của doanh nghiệp du lịch lữ hành.

Kỹ năng - Lập kế hoạch marketing du lịch cho doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực du lịch – lữ hành. - Xây dựng được các chính sách Marketing du lịch. - Kiểm tra được hoạt động Marketing du lịch. Năng lực tự chủ và trách nhiệm - Ứng dụng thực tế và tuân thủ các nguyên tắc và chính sách về Marketing du lịch.

-Ý thức học tập và yêu thích môn học. 5 Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING VÀ MARKETING DU LỊCH Sau khi học xong bài này, người học có khả năng: - Trình bày được hoàn cảnh ra đời, khái niệm, vai trò và một số thuật ngữ của marketing. - Trình bày được khái niệm, đặc điểm và phân biệt được các thuật ngữ trong marketing du lịch. - Xây dựng kế hoạch phát triển tuor du lịch lữ hành.

- Vận dụng kiến thức tổng quát về marketing du lịch đề xuất hướng phát triển cho ngành quản trị khách sạn. - Nâng cao ý thức tự học về lĩnh vực marketing. TỔNG QUAN VỀ MARKETING 1. Hoàn cảnh ra đời của marketing Marketing ra đời khi nền kinh tế của một quốc gia phát triển, số lượng nhà sản xuất trong nền kinh tế rất nhiều, lượng hàng hoá do nhà sản xuất cung ứng ra thị trường lớn hơn nhu cầu của người tiêu dùng, hàng hoá trên thị trường rất đa dạng và phong phú.

Để có thể tiêu thụ hết số lượng hàng hoá cung ứng ra thị trường bắt buộc các nhà sản xuất phải sử dụng công cụ hỗ trợ nhằm đạt được mục tiêu, Marketing chính là công cụ đó. Tại Việt Nam, Marketing bắt đầu được sử dụng tại các doanh nghiệp từ năm 1989 – 1990. Do biết cách ứng dụng Marketing vào kinh doanh trong quá trình hoạt động nên đã giúp cho các doanh nghiệp gặt hái được thành công, chẳng hạn như doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm nhựa cho tiêu dùng và công nghiệp như: Công ty nhựa Bình Minh, Rạng Đông, Sữa Vinamilk, Vifon, Pepsi IBC, Biti’s, công ty Thái Tuấn, May 10,. Có thể nói nhờ vận dụng Marketing trong quản lý và kinh doanh, rất nhiều doanh nghiệp đã thành đạt và người tiêu dùng cũng được hưởng nhiều lợi ích và chất lượng cuộc sống được nâng cao.

Marketing là gì? Hiện nay Marketing giữ vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế của một quốc gia, nó ảnh hưởng và chi phối đến cuộc sống của người tiêu dùng mọi lúc, mọi nơi từ miếng ăn giấc ngủ, các hoạt động thường ngày của người tiêu dùng thông qua những sản phẩm mà họ sử dụng. Dưới đây là một số quan điểm và khái niệm Marketing hiện đại của các tổ chức, hiệp hội và các nhà nghiên cứu về Marketing trên thế giới được chấp nhận và phố biến: “Marketing là tiến trình hoạch định và thực hiện sự sáng tạo, định giá, xúc tiến và phân phối những ý tưởng, hàng hóa và dịch vụ để tạo sự trao đổi và thỏa mãn những mục tiêu của cá nhân và tổ chức ” (AMA- American Marketing Association, 1985) “Marketing là tiến trình qua đó các cá nhân và các nhóm có thể đạt được nhu cầu và mong muốn bằng việc sáng tạo và trao đổi sản phẩm và giá trị giữa các bên” (“Những nguyên lý tiếp thị”, Philip Kotler và Gary Armstrong, 1994) “Marketing là một hệ thống các hoạt động kinh doanh thiết kế để hoạch định, định giá, xúc tiến và phân phối sản phẩm thỏa mãn mong muốn của những 6 thị trường mục tiêu nhằm đạt được những mục tiêu của tổ chức (“Fundamentals of Marketing”, William J. Walker, 1994) Từ những khái niệm trên, chúng ta có thể rút ra một vài nhận xét sau: - Marketing là tiến trình quản trị. Marketing cần được xem là một bộ phận chức năng trong một tổ chức và cần có nhiều kỹ năng quản trị.

Marketing cần hoạch định, phân tích, sắp xếp, kiểm soát và đầu tư các nguồn lực vật chất và con người. Dĩ nhiên, Marketing cũng cần những kỹ năng thực hiện, động viên và đánh giá. Marketing giống như những hoạt động quản trị khác, có thể tiến hành hiệu quả và thành công cũng có thể kém cõi và thất bại. - Toàn bộ các hoạt động Marketing hướng theo khách hàng.

Marketing phải nhận ra và thỏa mãn những yêu cầu, mong muốn của khách hàng.Marketing bắt đầu từ ý tưởng về “sản phẩm thỏa mãn mong muốn” và không dừng lại khi những mong muốn của khách hàng đã đạt được mà vẫn tiếp tục sau khi thực hiện trao đổi. - Marketing thỏa mãn nhu cầu khách hàng một cách hiệu quả và có lợi. Một tổ chức không thể thỏa mãn tất cả mọi người trong mọi lúc, các nhà làm Marketing đôi khi phải có sự điều chỉnh. Hiệu quả ở đây có ngụ ý là lác hoạt động phải phù hợp với khả năng nguồn lực của tổ chức, với ngân sách và với mục tiêu thực hiện của bộ phận Marketing.

Marketing được thực hiện trong những tổ chức phi lợi nhuận cũng cần quản trị có hiệu quả, kiểm soát chi phí những không vì lợi nhuận.