ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ AN GIANG GIÁO TRÌNH Marketing du lịch NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP (Ban hành theo Quyết định số: 630/QĐ-CĐN ngày 05 tháng 4 năm 2022 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng nghề An Giang) Nguyễn Minh Trí Năm 2022 0 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu về tài liệu giảng dạy và học tập cho sinh viên các chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng trình độ trung cấp; đặc biệt là yêu cầu đảm bảo và nâng cao chất lượng đào tạo. Giáo trình này nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức về marketing căn bản và marketing du lịch, hình thành các kỹ năng quản trị marketing, nghiên cứu marketing, lập kế hoạch marketing và thực hiện các hoạt động marketing, kiểm soát các hoạt động marketing tại các điểm, khu, đô thị du lịch và doanh nghiệp du lịch làm nền tảng để sinh viên khi tham gia công việc ở các doanh nghiệp.
Giáo trình marketing du lịch này để dùng chung cho sinh viên các chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng trình độ trung cấp, giúp cho việc giảng dạy của giảng viên và việc học tập của sinh viên được thuận lợi. Giáo trình Giáo trình marketing du lịch được biên soạn dựa theo đề cương chi tiết học phần Giáo trình marketing du lịch và tham khảo các tài liệu, giáo trình của một số nguồn, tác giả trong nước phục vụ giảng dạy. An Giang, ngày tháng năm 2022 Biên soạn Nguyễn Minh Trí 2 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG A. Lời giới thiệu 1 B.
Chương trình môn học 4 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING VÀ MARKETING DL 5 I. TỔNG QUAN VỀ MARKETING 5 1. Hoàn cảnh ra đời của marketing 5 2. Bản chất của sản phẩm dịch vụ 7 4.
Vai trò của marketing 7 5. Các khái niệm trong marketing 7 II. TỔNG QUAN VỀ MARKETING DU LỊCH 9 1. Mô hình 4P (Marketing Mix) trong marketing du lịch 9 3.
Vai trò của marketing du lịch 11 4. Xu hướng về marketing du lịch 11 5. Chiến lược marketing du lịch 12 3. Một số thuật ngữ trong marketing du lịch 13 Chƣơng 2 SẢN PHẨM DL VÀ CHU KỲ SỐNG CỦA SẢN PHẨM DL 15 I.
SẢN PHẨM DU LỊCH 15 1. Khái quát về sản phẩm du lịch 15 2. Phân loại các loại hình du lịch 18 3. Các loại hình du lịch 24 4.
Mô hình sản phẩm du lịch 28 II. CHU KỲ SỐNG CỦA SẢN PHẨM DU LỊCH 30 1. Chu kỳ sống của sản phẩm 30 2. Chu kỳ sống của sản phẩm du lịch 32 Chƣơng 3 GIÁ CẢ SẢN PHẨM VÀ CÁCH TÍNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH 34 I.
GIÁ CẢ SẢN PHẨM 34 1. Những nhân tố ảnh hưởng đến việc định giá 34 II. CÁCH TÍNH GIÁ CHO SẢN PHẨM DU LỊCH 38 1. Các phương pháp định giá tour 38 2.
Xác định giá thành và giá bán của Tour du lịch 39 3. Cách tính giá bán cho 1 sản phẩm trong nhà hàng 40 Chƣơng 4 HỆ THỐNG PHÂN PHỐI TRONG DU LỊCH 43 I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KÊNH PHÂN PHỐI 43 1. Vai trò của phân phối 43 3.
Chức năng của phân phối 43 II. TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THỐNG PHÂN PHỐI DL 44 1. Các kênh phân phối sản phẩm du lịch 44 3 Chƣơng 5 XÚC TIẾN SẢN PHẨM DU LỊCH 47 I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ XÚC TIẾN 47 1.
Mục đích và vai trò của xúc tiến 47 II. CÁC CÔNG CỤ TRONG XÚC TIẾN DU LỊCH 48 1. Quảng cáo sản phẩm du lịch 48 2. Hoạt động khuyến khích tiêu thụ sản phẩm du lịch 50 3.
Quan hệ công chúng 51 4. Marketing trực tiếp 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 4 CHƢƠNG TRÌNH MÔN HỌC Tên mô đun: MARKETING DU LỊCH Mã số mô đun: MĐ 13 Thời gian mô đun: 45 giờ ( Lý thuyết: 28 giờ; Thực hành: 15 giờ: KT: 2 giờ) I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔN HỌC 1. Vị trí - Marketing du lịch là mô đun bắt buộc và thuộc nhóm kiến thức chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo trình độ Trung cấp nghề "Quản trị khách sạn"; Nó chính là kim chỉ nam giúp cho ngành du lịch thành công trong việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Mô đun nầy học trước các môn đàm phán trong kinh doanh, phân tích hoạt động kinh tế và quản trị du lịch và sau khi học xong các môn quản trị học, an toàn an ninh du lịch chính vì vậy người học có khả năng phân tích được nội dung cơ bản của bài. Tính chất Marketing du lịch là mô đun nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức chuyên môn về marketing ứng dụng trong ngành du lịch thuộc chuyên ngành và có liên quan đến rất nhiều các môn học khác như tâm lý khách du lịch, kỹ năng giao tiếp, tổng quan du lịch,. Do vậy nên bố trí hợp lý giảng dạy với các môn lý thuyết cơ sở nghề khác nhằm nâng cao hiệu quả nhận thức cho sinh viên. Marketing du lịch là mô đun được đánh giá kết quả bằng hình thức môn thi hoặc kiểm tra hết môn.
MỤC TIÊU MÔN HỌC 1. Kiến thức - Trình bày được các vấn đề về marketing và marketing du lịch. - Trình bày được thị trường du lịch và các quy luật của marketing du lịch; - Giải thích được các yếu tố Marketing Mix (Sản phẩm, giá cả, phân phối, xúc tiến) trong marketing du lịch. - Trình bày được các công cụ quảng bá cho tuor du lịch của doanh nghiệp du lịch lữ hành.
Kỹ năng - Lập kế hoạch marketing du lịch cho doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực du lịch – lữ hành. - Xây dựng được các chính sách Marketing du lịch. - Kiểm tra được hoạt động Marketing du lịch. Năng lực tự chủ và trách nhiệm - Ứng dụng thực tế và tuân thủ các nguyên tắc và chính sách về Marketing du lịch.
-Ý thức học tập và yêu thích môn học. 5 Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING VÀ MARKETING DU LỊCH Sau khi học xong bài này, người học có khả năng: - Trình bày được hoàn cảnh ra đời, khái niệm, vai trò và một số thuật ngữ của marketing. - Trình bày được khái niệm, đặc điểm và phân biệt được các thuật ngữ trong marketing du lịch. - Xây dựng kế hoạch phát triển tuor du lịch lữ hành.
- Vận dụng kiến thức tổng quát về marketing du lịch đề xuất hướng phát triển cho ngành quản trị khách sạn. - Nâng cao ý thức tự học về lĩnh vực marketing. TỔNG QUAN VỀ MARKETING 1. Hoàn cảnh ra đời của marketing Marketing ra đời khi nền kinh tế của một quốc gia phát triển, số lượng nhà sản xuất trong nền kinh tế rất nhiều, lượng hàng hoá do nhà sản xuất cung ứng ra thị trường lớn hơn nhu cầu của người tiêu dùng, hàng hoá trên thị trường rất đa dạng và phong phú.
Để có thể tiêu thụ hết số lượng hàng hoá cung ứng ra thị trường bắt buộc các nhà sản xuất phải sử dụng công cụ hỗ trợ nhằm đạt được mục tiêu, Marketing chính là công cụ đó. Tại Việt Nam, Marketing bắt đầu được sử dụng tại các doanh nghiệp từ năm 1989 – 1990. Do biết cách ứng dụng Marketing vào kinh doanh trong quá trình hoạt động nên đã giúp cho các doanh nghiệp gặt hái được thành công, chẳng hạn như doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm nhựa cho tiêu dùng và công nghiệp như: Công ty nhựa Bình Minh, Rạng Đông, Sữa Vinamilk, Vifon, Pepsi IBC, Biti’s, công ty Thái Tuấn, May 10,. Có thể nói nhờ vận dụng Marketing trong quản lý và kinh doanh, rất nhiều doanh nghiệp đã thành đạt và người tiêu dùng cũng được hưởng nhiều lợi ích và chất lượng cuộc sống được nâng cao.
Marketing là gì? Hiện nay Marketing giữ vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế của một quốc gia, nó ảnh hưởng và chi phối đến cuộc sống của người tiêu dùng mọi lúc, mọi nơi từ miếng ăn giấc ngủ, các hoạt động thường ngày của người tiêu dùng thông qua những sản phẩm mà họ sử dụng. Dưới đây là một số quan điểm và khái niệm Marketing hiện đại của các tổ chức, hiệp hội và các nhà nghiên cứu về Marketing trên thế giới được chấp nhận và phố biến: “Marketing là tiến trình hoạch định và thực hiện sự sáng tạo, định giá, xúc tiến và phân phối những ý tưởng, hàng hóa và dịch vụ để tạo sự trao đổi và thỏa mãn những mục tiêu của cá nhân và tổ chức ” (AMA- American Marketing Association, 1985) “Marketing là tiến trình qua đó các cá nhân và các nhóm có thể đạt được nhu cầu và mong muốn bằng việc sáng tạo và trao đổi sản phẩm và giá trị giữa các bên” (“Những nguyên lý tiếp thị”, Philip Kotler và Gary Armstrong, 1994) “Marketing là một hệ thống các hoạt động kinh doanh thiết kế để hoạch định, định giá, xúc tiến và phân phối sản phẩm thỏa mãn mong muốn của những 6 thị trường mục tiêu nhằm đạt được những mục tiêu của tổ chức (“Fundamentals of Marketing”, William J. Walker, 1994) Từ những khái niệm trên, chúng ta có thể rút ra một vài nhận xét sau: - Marketing là tiến trình quản trị. Marketing cần được xem là một bộ phận chức năng trong một tổ chức và cần có nhiều kỹ năng quản trị.
Marketing cần hoạch định, phân tích, sắp xếp, kiểm soát và đầu tư các nguồn lực vật chất và con người. Dĩ nhiên, Marketing cũng cần những kỹ năng thực hiện, động viên và đánh giá. Marketing giống như những hoạt động quản trị khác, có thể tiến hành hiệu quả và thành công cũng có thể kém cõi và thất bại. - Toàn bộ các hoạt động Marketing hướng theo khách hàng.
Marketing phải nhận ra và thỏa mãn những yêu cầu, mong muốn của khách hàng.Marketing bắt đầu từ ý tưởng về “sản phẩm thỏa mãn mong muốn” và không dừng lại khi những mong muốn của khách hàng đã đạt được mà vẫn tiếp tục sau khi thực hiện trao đổi. - Marketing thỏa mãn nhu cầu khách hàng một cách hiệu quả và có lợi. Một tổ chức không thể thỏa mãn tất cả mọi người trong mọi lúc, các nhà làm Marketing đôi khi phải có sự điều chỉnh. Hiệu quả ở đây có ngụ ý là lác hoạt động phải phù hợp với khả năng nguồn lực của tổ chức, với ngân sách và với mục tiêu thực hiện của bộ phận Marketing.
Marketing được thực hiện trong những tổ chức phi lợi nhuận cũng cần quản trị có hiệu quả, kiểm soát chi phí những không vì lợi nhuận.
