CHƯƠNG 1: TONG QUAN VE CONG TY THUONG MẠI VÀ DỊCH VỤ CONG VÀNG VA THƯƠNG HIỆU MANWAH 1. Giới thiệu chung về Công ty Thương mại dịch vụ Công Vàng 1. Lịch sử hình thành của Công ty Thương mại dịch vụ Công Vàng Golden Gate (hay còn gọi là Công Ty Cổ Phan Thương Mại Dịch Vụ Cong Vàng) chính thức được thành lập và ra mắt thị trường từ năm 2005 với xuất phát điểm là thương hiệu lâu nắm Ashima. Năm 2020, dưới sự ảnh hưởng của đại dịch Covid 19, Golden Gate vẫn cho thấy nỗ lực vượt khó vượt bậc khi tiếp tục mở rộng mạng lưới nhà hàng với hơn 380 chi nhánh mới tại 40 tỉnh thành trên toàn quốc.
Bên cạnh đó, thương hiệu KTop, mô hình Buffet lâu Hàn Quốc với sứ mệnh đem đến cho thực khách trải nghiệm âm thực chuẩn xứ sở Kim Chi, cùng thương hiệu Gogi Steak và The Coffee Inn đã được cho ra mắt trên thị trường. Sự ra đời của 3 thương hiệu nêu trên đã nâng số lượng thương hiệu âm thực tại Việt Nam của công ty Golden Gate lên tới hơn 20 thương hiệu. Năm 2021, sự tác động nặng nề của đại dich cùng các đợt giãn cách xã hội liên tiếp khiến công ty Golden Gate phải đóng cửa 1/3 thời gian hoạt động. Lan đầu tiên sau 10 năm hoạt động, công ty ghi nhận tình trạng lỗ khi doanh thu của 2021 giảm 27% so với cùng kỳ năm 2020 và đây cũng là mức doanh thu thấp nhất mà công ty ghi nhận trong 5 năm vừa qua.
Mặc dù vậy, Golden Gate vẫn kịp thời đưa ra các phương án ứng phó linh hoạt, tận dụng các nền tảng công nghệ và đã thành công mở mới 44 nhà hàng, đóng cửa và chuyên đôi 37 nhà hàng. Trong năm 2022, công ty Golden Gate tiếp tục cho ra đời 2 thương hiệu iSushi Teppanyaki, Citi Station và tái định vị Cowboy Jack’s khi đổi tên thành Union District. Tính đến nay, Golden Gate Group hiện là chủ sở hữu của hơn 25 thương hiệu chuỗi nha hàng nỗi tiếng với hơn 450 nhà hàng trên khắp lãnh thô Việt Nam, trong đó có những thương hiệu đã thành công trong việc chiếm lĩnh tâm trí khách hàng như lau nam Ashima, lâu băng chuyền Kichi-Kichi hay lau nướng Han Quốc Gogi House. Triết lý kinh doanh, sứ mệnh, tẦm nhìn và giá trị cốt lõi của công ty Triết lý kinh doanh Triết lý kinh doanh của doanh nghiệp là “Nâng cao chất lượng cho cuộc song”, thể hiện mong muốn không chỉ mang lại những món ăn ngon miệng, không gian sang trọng mà còn đem đến trải nghiệm đa dạng, từ đó, nâng tầm cuộc sống cho khách hàng.
Sứ mệnh Hiểu rang nhân viên phải cảm thấy hạnh phúc trước thì mới có thé tận tâm với công việc và đem đến sự hài lòng cho khách hàng, doanh nghiệp đã xác định sứ mệnh của mình là “Nhân viên hạnh phúc - Khách hàng hài lòng”. Tầm nhìn Tầm nhìn của doanh nghiệp là “Sự lựa chọn 4m thực số 1”. Điều đó cho thấy tham vọng của Golden Gate trong việc vươn tới vị thế dẫn đầu trong ngành F&B Việt Nam cũng như một lời cam kết chắc chắn trong việc truyền tải đến khách hàng những giá trị và trải nghiệm chin chu, xuất sắc nhất. Giá trị cốt lõi Doanh nghiệp lựa chon giá tri cốt lõi là sự chính trực, sự nhân văn và hiệu suất cao trong đó chính trực là làm đúng ngay cả khi không ai quan sát, nhân văn được thê hiện qua sự yêu thương con người và những hành động tử tế, và hiệu suất cao được cho thấy qua việc thực hiện nhanh, chính xác và tạo ra gia tri vượt trội cho khách hàng.
Cơ cầu lãnh dao và sơ đồ té chức công ty Hình 1. Sơ đồ tổ chức chung của công ty Cé phần dịch vụ Công Vang ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ Tổng Giám đốc Trợ lý Tổng Giám đốc CÁC BỘ PHẬN MIEN BẮC (NS) MIEN NAM (SS) CHẾ BIEN THỰC PHAM (FF) Đơn vị kinh Đơn vị kinh Khối hỗ trợ Khối hỗ trợ doanh doanh Nguồn: Tài liệu nội bộ Trong đó, đứng đầu công ty là đại hội cổ đông với vai trò theo dõi hoạt động của hội đồng quản trị, ban hành và sửa đổi điều lệ của công ty, thông qua quyết định mức tăng cô tức hang năm. Hội đồng Quản trị có 5 người, đứng đầu là ông Trần Việt Trung. Hội đồng Quản trị có quyên thông qua các vân đê liên quan đên quyên lợi và mục đích của công ty; có trách nhiệm cung cấp, công bố các thông tin kinh doanh, hoạt động tài chính,.
của công ty Ban Giám đốc gồm 2 thành viên, ông Đào Thế Vinh giữ chức vụ Tổng Giám đốc, ông Nguyễn Xuân Tường là Pho tổng Giám đốc. Giám đốc là người điều hành hoạt động hàng ngày của công ty, là người chiu trách nhiệm trước pháp luật và hội đồng quản trị về hoạt động tô chức quản lý, điều hành hàng ngày của công ty. Phó giám đốc là người thực hiện, hỗ trợ Tổng Giám đốc 1 số lĩnh vực hoạt động của công ty và phải chịu trách nhiệm hoàn toàn với Tổng Giám đốc. Công ty tô chức trụ sở miền Bắc và trụ sở miền Nam nhằm quản lý hiệu quả chuỗi nhà hàng trên khu vực địa lý và quản lý khách hàng dễ dàng hơn.
Mỗi trụ sở đều có Giám đốc điều hành đứng đầu, Phó Giám đốc điều hành phải chịu trách nhiệm trực tiếp với Giám đốc điều hành, khối Hỗ trợ nhà hàng và các đơn vị kinh doanh chiến lược là các bộ phận hỗ trợ trực tiếp cho Phó Giám đốc điều hành. Công ty gồm có 6 bộ phận chính, đó là: bộ phận phát triển kinh doanh, bộ phận marketing, bộ phần vận hành, bộ phận chuỗi cung ứng và bộ phận công nghệ thông tin. Mỗi bộ phận sẽ do 1 trưởng phòng đứng đầu và quản lý. Bộ phận phát triển kinh doanh (Business Development) chịu trách nhiệm nghiên cứu và phát triển các món ăn, thực đơn mới cho các chuỗi thương hiệu nhà hàng của công ty.
Bên cạnh đó, bộ phận này còn có chức năng thiết kế các nhà hàng mới của công ty và đảm nhiệm nhượng quyên thương hiệu. Bộ phận Marketing (Marketing) chịu trách nhiệm định hướng chiến lược thương hiệu, triển khai các hoạt động Marketing một cách đồng nhất với chiến lược thương hiệu, theo dõi và đánh giá các chỉ SỐ thương hiệu như doanh thu, thị phan, tình yêu thương hiéu,. nhằm dé xuất các hoạt động marketing hiệu qua cho thương hiệu. Bộ phận Vận hành (Operations) bao gồm khối Vận hành nhà hang và khối Đảm bảo chất lượng (Quality Assurance), trong đó, khối Vận hành trực tiếp quản lý và điều hành việc kinh doanh nhà hàng nhằm đảm bảo chất lượng dich vụ tốt nhất và tối ưu hóa doanh thu cho nhà hàng, khối Đảm bảo chất lượng thực hiện nhiệm vụ giám sát, kiểm tra nguyên liệu, công cụ dụng cụ và hình ảnh món ăn nham đảm bảo món ăn đạt yêu cầu về cả mặt an toàn vệ sinh và chính xác về mặt hình ảnh.
Bộ phận Chuỗi cung ứng (Supply Chain) đảm bao sự cung cấp liền mạch cho công ty từ các trang thiết bị cung cấp cho từ phòng ban cho đến các công cụ dụng cụ sử dụng ở nhà hàng, đồng thời, chịu trách nhiệm mua hàng, lưu trữ và phân chia hàng hóa về khối nhà hàng. 10 Bộ phận Công nghệ thông tin (Digital Factory) phụ trách chuyển đổi số và quản lý hạ tầng công nghệ thông tin. Bộ phận Tài chính - Kế toán (Finance Control & Accounting) có trách nhiệm theo dõi và quản lý tài chính của công ty, thực hiện các báo cáo thường niên, kê khai, quyết toán và nộp thuế cho nhà nước, đồng thời, thực hiện vai trò kiểm toán trong doanh nghiệp. Bộ phận Nhân sự (Human Resources) có chức năng chính là tuyên dụng và quản lý nhân sự trong công ty.
Bên cạnh việc chăm lo cho đời sống tỉnh thần của nhân viên, phòng nhân sự có vai trò tổ chức các chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ, kỹ năng cần thiết cho nhân sự dé phục vụ quá trình làm việc. Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Hình 1. Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Golden Gate. Kết quả hoạt động kinh doanh của Golden Gate (đơn vị: nghìn tỷ) 5000 4559 4000 3000 2000 1000 75 -431 -1000 Doanh thu thuần (Lỗ)/Lợi nhuận tù Đốc dị ng kinh doanh = Nam 2020 mNăm 2021 Nguồn: Golden Gate, 2021.
Năm 2021, công ty Golden Gate báo lỗ gần 431 ty đồng lần đầu tiên sau 10 năm hoạt động. Doanh thu thuần năm 2021 của Golden Gate là 3.320 tỷ đồng, chỉ bằng 73% so với cùng kỳ năm 2020 và đây cũng là mức doanh thu thấp nhất mà công ty ghi nhận trong 5 năm vừa qua. Có thê thấy, tình hình kinh doanh của công ty năm 2021 chính là minh chứng cho hậu qua nặng nề của việc phải đóng cửa 1/3 thời gian hoạt động dưới sự tác động đại dịch COVID 19 cùng các đợt giãn cách xã hội liên tiếp. CEO của Golden Gate, ông Đảo Thế Vinh, cho biết Golden Gate đã sự phục hồi mạnh mẽ trong hoạt động kinh doanh nhà hàng năm 2022, với lợi nhuận dự kiến gấp gần 10 lần so với năm 2020 và chỉ số CAGR của năm 2022 (tỷ suất II tăng trưởng bình quân kép của lợi nhuận sau thuế) đạt khoảng 26% (Quỳnh Nga, 2022).
Điều này cho thấy, mặc dù chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ dai dịch Covid, với năng lực thích ứng linh hoạt, doanh nghiệp Golden Gate đã nắm bắt được xu thế của thị trường, tìm kiếm cơ hội trong khó khăn và chuyên mình nhanh chóng để trụ vững qua sóng gió và phục hồi, phát triển ngoạn mục sau đại dịch. Giới thiệu chung về thương hiệu Manwah 1. Lịch sử hình thành và phát triển thương hiệu Manwah là chuỗi nha hàng theo đuổi mô hình kinh doanh buffet lâu Dai Loan truyền thống, sở hữu hàng trăm món nhúng lâu đặc sắc và hơn 30 loại đồ uống, tráng miệng. Thành lập từ năm 2017, đến nay, với trên 40 nhà hàng trên toàn quốc, Manwah vẫn được thực khách yêu thích bởi hương vị nguyên bản của lâu Đài Loan truyền thống.
Sứ mệnh, tầm nhìn của thương hiệu Sứ mệnh Manwah cam kết thực hiện sứ mệnh mang đến cho thực khách trải nghiệm 4m thực lâu Đài Loan tinh túy nguyên bản nhất, thông qua sự đa dạng đặc sắc của sản pham và dich vụ xuất phát từ trái tim, từ đó gìn giữ giá trị ẩm thực và giá trị kết nối con người.