Báo cáo dịch vụ nhà hàng Pizza 4Ps trong môn Marketing

Chuyên khảo phân tích Báo keting ser cáo cuối kì môn mar vice pizza 4ps restaurant service, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo.

• Tác giả: Ngũ Hoàng Kim Ngân
• Người hướng dẫn: Phan Hà Thanh Nhã
• Trường học: Đại Học Tôn Đức Thắng
• Chuyên ngành: Marketing
• Đề tài: Báo cáo dịch vụ nhà hàng Pizza 4Ps cuối kỳ môn Marketing
• Loại tài liệu: Báo cáo cuối kỳ
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: TP Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• I. GIỚI THIỆU VỀ PIZZA 4P'S
• I.1. Thông tin chung
• I.2. Về Pizza 4P's
• II. KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
• III. CUNG CẤP GIÁ TRỊ TRẢI NGHIỆM CỦA KHÁCH HÀNG: PHÂN TÍCH 7P
• III.1. Giá trị dịch vụ (Value from service)
• III.1.1. Chất lượng dịch vụ (Service quality)
• III.1.1.1. Độ tin cậy (Reliability)
• III.1.1.2. Sự đảm bảo về dịch vụ (Assurance)
• III.1.1.3. Sự thấu hiểu (Empathy)
• III.1.1.4. Tốc độ phản hồi (Responsiveness)
• III.1.2. Sự đảm bảo về dịch vụ (Service guarantees)
• III.1.3. Quá trình cải thiện dịch vụ (Service recovery program)
• III.2. Giá hỗn hợp (Mixed)
• III.2.1. Bán hàng trực tiếp (Direct sales)
• III.2.2. Bán hàng gián tiếp (Reseller sales)
• III.3. Truyền thông quảng bá (Public relations)
• III.4. Quy trình dịch vụ đối với khách hàng (The customer services process)
• III.5. Con người (People)
• III.6. Cơ sở hạ tầng (Physical evidence)
• III.6.1. Phương tiện giao hàng (Vehicle delivery)
• III.6.2. Cơ sở vật chất (Physical Evidence)
• IV. LÍ DO KHÁCH HÀNG RỜI BỎ DOANH NGHIỆP (Customer attrition)
• V. CHIẾN LƯỢC GIỮ CHÂN KHÁCH HÀNG (Customer retention strategies)
• VI. XÂY DỰNG SỰ KẾT NỐI VỚI KHÁCH HÀNG (Build customer engagement)
• VI.1. Sự gắn kết mối quan hệ (Relational attachment)
• VII. KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Giới thiệu về Pizza 4P s

Pizza 4P's là một trong những thương hiệu nhà hàng nổi bật tại Việt Nam, chuyên cung cấp các món pizza và sản phẩm từ phô mai. Được thành lập vào năm 2011, Pizza 4P's đã nhanh chóng mở rộng với 28 cửa hàng trên toàn quốc. Thương hiệu này không chỉ nổi bật với chất lượng món ăn mà còn với triết lý kinh doanh 'Từ nông trại đến bàn ăn', nhấn mạnh vào việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon và an toàn. Khách hàng mục tiêu của Pizza 4P's chủ yếu là những người từ 18 tuổi trở lên, sống tại các thành phố lớn, có sở thích thưởng thức ẩm thực và trải nghiệm dịch vụ chất lượng. Thông điệp của Pizza 4P's là mang lại hạnh phúc cho khách hàng thông qua những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

II. Phân tích dịch vụ nhà hàng

Phân tích dịch vụ nhà hàng Pizza 4P's dựa trên mô hình 7P, bao gồm: sản phẩm, giá cả, địa điểm, khuyến mãi, quy trình, con người và bằng chứng vật lý. Sản phẩm của Pizza 4P's không chỉ đa dạng mà còn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Giá cả được định hình phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu, tạo ra giá trị trải nghiệm cao. Địa điểm và không gian nhà hàng được thiết kế thoải mái, tạo cảm giác thân thiện cho thực khách. Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, luôn sẵn sàng phục vụ và chăm sóc khách hàng tận tình. Bằng chứng vật lý như menu, không gian và trang thiết bị cũng góp phần tạo nên ấn tượng tốt cho khách hàng.

III. Chiến lược marketing

Chiến lược marketing của Pizza 4P's tập trung vào việc xây dựng thương hiệu và tạo dựng mối quan hệ với khách hàng. Thương hiệu sử dụng các kênh truyền thông xã hội để quảng bá sản phẩm và dịch vụ, đồng thời tổ chức các sự kiện và chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng. Pizza 4P's cũng chú trọng đến việc thu thập phản hồi từ khách hàng để cải thiện dịch vụ. Đặc biệt, việc tự sản xuất phô mai không chỉ giúp giảm chi phí mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh.

IV. Đánh giá dịch vụ

Đánh giá dịch vụ của Pizza 4P's từ phía khách hàng cho thấy sự hài lòng cao về chất lượng món ăn và dịch vụ. Nhiều khách hàng đã phản hồi tích cực về sự tươi ngon của thực phẩm và thái độ phục vụ nhiệt tình của nhân viên. Tuy nhiên, cũng có một số phản hồi tiêu cực liên quan đến thời gian chờ đợi. Pizza 4P's luôn lắng nghe và tiếp thu ý kiến của khách hàng để cải thiện dịch vụ, từ đó xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng.

V. Kết luận

Báo cáo dịch vụ nhà hàng Pizza 4P's đã chỉ ra rằng thương hiệu này không chỉ thành công trong việc cung cấp sản phẩm chất lượng mà còn trong việc xây dựng mối quan hệ với khách hàng. Chiến lược marketing hiệu quả, cùng với sự chú trọng đến trải nghiệm khách hàng, đã giúp Pizza 4P's khẳng định vị thế trên thị trường. Việc tự sản xuất phô mai và sử dụng nguyên liệu tươi ngon là những yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt cho thương hiệu. Từ đó, Pizza 4P's không chỉ mang lại giá trị cho khách hàng mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành dịch vụ ẩm thực tại Việt Nam.

Trích đoạn nội dung tài liệu

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO CUỐI KÌ MÔN MARKETING SERVICE PIZZA 4P’S – RESTAURANT SERVICE GVHD: Th.S Phan Hà Thanh Nhã Nhóm: CyberWorld Nhóm lớp: 02 TP Hồ Chí Minh, Ngày 25 Tháng 09 Năm 2022 1 0 0 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN 2 0 0 MỤC LỤC I. Giới thiệu về Pizza 4P's. Thông tin chung:. Khách hàng mục tiêu.

Cung cấp giá trị trải nghiệm của khách hàng: phân tích 7P. Giá trị dịch vụ (value from service) .1 Chất lượng dịch vụ (Service quality) .2 Sự đảm bảo về dịch vụ (Service guarantees) .3 Quá trình cải thiện dịch vụ (Service recovery program).3 Giá hỗn hợp (Mixed) .1 Bán hàng trực tiếp (Direct sales) .2 Bán hàng gián tiếp (Reseller sales) .2 Truyền thông quảng bá (Public relations). Quy trình dịch vụ đối với khách hàng (The customer services process). Con người (People).

Cơ sở hạ tầng (Physical evidence) .4 Phương tiện giao hàng (Vehicle delivery) .5 Cơ sở vật chất (Physical Evidence). Lí do khách hàng rời bỏ doanh nghiệp (Customer attrition). Chiến lược giữ chân khách hàng (Customer retention strategies). Xây dựng sự kết nối với khách hàng (Build customer engagement) .1 Sự gắn kết mối quan hệ (Relational attachment).

78 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 79 NỘI DUNG SỐ TRANG I. Giới thiệu về Pizza 1. Thông tin chung 10 4P’s 2.

Về Pizza 4P’s 10 II. Khách hàng mục 11 tiêu III. Cung cấp giá trị 12 trải nghiệm của khách hàng: 7P 1. Chất lượng dịch vụ 1.1 Chất lượng dịch vụ (Service 13 (Value from service) quality) 1.2 Sự đảm bảo về dịch vụ 16 (Assurance) 1.3 Sự thấu hiểu (Empathy) 20 1.4 Tốc độ phản hồi 21 (Responsiveness) 1.2 Sự đảm bảo về dịch vụ (Service 24 guarantees) 1.

Quá trình cải thiện dịch vụ 25 (Service recovery program) 2.3 Giá hỗn hợp (Mixed) 32 3.1 Bán hàng trực tiếp (Direct sales) 33 4 0 0 3.2 Bán hàng gián tiếp (Reseller 34 sales) 4.2 Truyền thông quảng bá (Public 39 relations) 4. Quy trình (Process) Quy trình dịch vụ đối với khách 48 hàng (The customer services process) 6. Con người (People) 6. Cơ sở hạ tầng 7.4 Phương tiện giao hàng (Vehicle 64 delivery) 7.5 Cơ sở vật chất (Physical 67 Evidence) IV.

Lí do khách hàng 72 rời bỏ doanh nghiệp (Customer attrition) V. Chiến lược giữ 72 chân khách hàng (Customer retention strategies) VI. Xây dựng sự kết 6.1 Sự gắn kết mối quan hệ 75 nối với khách hàng (Relational attachment) (Build customer engagement) VII. Kết luận 78 5 0 0 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.

Logo của thương hiệu Pizza 4P’s. Thông điệp của Pizza 4P's. “Từ nông trại đến bàn ăn”. Pizza 4P's hợp tác với nông trại Thiên Sinh.

Pizza 4P’s tự sản xuất phô mai. Pizza 4P’s tự sản xuất phô mai. Phô mai Mozzarella trứ danh của 4P’s. Một số loại phô mai khác Pizza 4P’s sản xuất.

"Omotenashi" được áp dụng tại Pizza 4P’s. Đánh giá của khách hàng sau khi trải nghiệm Pizza 4P’s. Đánh giá của khách hàng sau khi trải nghiệm Pizza 4P’s. Đánh giá của khách hàng sau khi trải nghiệm Pizza 4P’s.

Đánh giá của khách hàng sau khi trải nghiệm Pizza 4P’s. Pizza 4P's tặng khách hàng bánh ngọt trong các dịp kỉ niệm của khách hàng21 Hình 15. Phím tắt liên hệ hotline trên website của nhà hàng. Tin nhắn tự động phản hồi của 4P's trên Facebook.

Menu và giá các loại pizza tại 4P's. Menu và giá các loại pizza tại 4P's. Menu và giá các loại pizza tại 4P's. Menu và giá các loại mì ý tại 4P's.

Menu và giá các loại mì ý tại 4P's. Menu và giá các loại salad tại 4P's. Combo Pizza 4P’s phô mai đông lạnh kèm nước dừa xiêm. Giá bán hàng theo gói combo của sản phẩm phô mai đông lạnh kèm nước dừa xiêm.

Pizza 4P's tại trung tâm thương mại. Sản phẩm của 4P's trên Shopee. Dịch vụ giao hàng của 4P's. Bài viết khuyến mãi Happy Hour của 4P’s trên fanpage Facebook.

Bài viết khuyến mãi Happy Hour của 4P’s trên fanpage Facebook. Bài viết khuyến mãi Craft Beer Bar của 4P’s trên fanpage Facebook. Bài viết khuyến mãi Craft Beer Bar của 4P’s trên fanpage Facebook. Bài viết truyền thông về Menu theo mùa món mới của Pizza 4P's.

Bài viết truyền thông của 4P’s trên trang Facebook trong ngày Quốc tế phụ nữ 20/10. Bài viết truyền thông trên Website của của 4P’s trong ngày Quốc tế phụ nữ 20/10. Video giới thiệu món mới trên kênh Youtube của Pizza 4P's. Bài viết truyền thông của 4P’s trên trang Facebook về món pizza “bún đậu mắm tôm”.

Mục giới thiệu về thành phần nguyên liệu của Pizza 4P's tại website. Mục giới thiệu về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình làm bánh của Pizza 4P's tại website. Giao diện đăng nhập bằng Facebook để liên kết tiếp cận với khách hàng qua nền tảng mạng xã hội. Đăng nhập và để lại thông tin đặt bàn để nhà hàng chủ động liên hệ với khách hàng.

Fanpage Facebook của 4P's. Bản đồ hành trình khách hàng (The customer journey mapping). Quy trình dịch vụ đối với khách hàng (The customer service process). Hình ảnh về thời gian trả lời tin nhắn của Pizza 4P’s.

Nhân viên tuyến đầu của Pizza 4P’s. Đội ngũ nhân viên của Pizza 4P’s. Chi nhánh Pizza 4P’s Phan Kế Bính, Hà Nội với thiết kế tách biệt ấn tượng 56 Hình 52. Mùi hương hấp dẫn từ món ăn tạo cảm giác “thèm”.

Không gian thoáng đãng đặc trưng của Pizza 4P’s. Gian bếp mở tại Pizza 4P’s. Nội thất tại một chi nhánh của Pizza 4P’s. Chức năng thanh công cụ trên website của nhà hàng.

Grand menu của 4P's. Menu hình ảnh đa dạng. Thông tin liên hệ trên website. Mục thông tin hoạt động của 4P's.

Trang đặt bàn trực tuyến trên website. Trang đặt món online của 4P's. Đồng phục nhân viên tại 4P’s. Đồng phục nhân viên tại 4P’s.

Dịch vụ giao hàng của Pizza 4P's. Quy trình hoạt động và các tiện ích của AhaMove. Quy trình hoạt động và các tiện ích của AhaMove. Quy trình hoạt động và các tiện ích của AhaMove.Không gian nhà hàng.

Không gian nhà hàng. Dụng cụ được bố trí ngăn nắp sạch sẽ. Bàn ghế được bày trí trang trọng. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.

Thông tin bài đăng voucher phản hồi từ khách hàng. Liên kết ứng dụng Momo áp dụng mã giảm giá. Hoạt động của Dự án từ thiện “Table For Two” của Pizza 4P's. Quy trình sản xuất nước Whey.

77 8 0 0 DANH SÁCH THÀNH VIÊN STT HỌ VÀ TÊN MSSV ĐÓNG GÓP Ngũ Hoàng Kim Ngân 1 720H0932 100% (Nhóm trưởng) 2 Nguyễn Phạm Minh Hạnh 720H0053 100% 3 Đào Lê Khang Huy 720H0074 100% 4 Lê Thanh Mỹ Ngọc 720H0126 100% 5 Lưu Nguyễn Mỹ Linh 720H0914 100% 6 Nguyễn Như Ngọc 720H1394 100% 9 0 0 I. Giới thiệu về Pizza 4P's 1. Thông tin chung: - Tên Công Ty: 4PS CORPORATION - Văn phòng đại diện Vietnam, Singapore（4P’S HOLDINGS PTE.） - Năm thành lập: 2011 - Người đại diện: Yosuke Masuko - Số lượng cửa hàng: 28 cửa hàng ở Việt Nam (tính tới tháng 10/2022) - Số lượng nhân viên 2000 - Trụ sở chính: - Gian hàng 04-06, tầng lửng tòa nhà Topaz 2, SaiGon Pearl, - Số 92, Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Bình Thạnh, TP.HCM - Số điện thoại: [phone] • Liên hệ: info@pizza4ps. Logo của thương hiệu Pizza 4P’s 2.

Về Pizza 4P's - Nhà hàng 4P's hoạt động ở 4 lĩnh vực: nhà hàng, sản xuất phô mai, kinh doanh sỉ phô mai, và buôn bán lẻ sản phẩm từ bơ sữa. Với lĩnh vực kinh doanh chính là Pizza 4P's. 10 0 0 - Bên cạnh hoạt động kinh doanh tại Pizza 4P's, 4P's còn tự sản xuất phô mai để bán tại các cửa hàng, cửa hàng trực tuyến cũng như cung cấp cho các khách sạn 5 sao, nhà hàng,. Ban đầu, nhà máy chủ yếu sản xuất phô mai mozzarella để cung cấp cho các nhà hàng, nhưng đến nay quy mô đã phát triển lên 8 loại pho mát, đồng thời sản xuất các sản phẩm từ sữa khác như sữa chua, bánh pudding, v.

- Pizza 4P's Online Store được thành lập sau khi nhận thấy nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch ngày càng cao của khách hàng, mang đến cho họ những sản phẩm chất lượng, nâng cao sức khỏe. Khách hàng mục tiêu - 4P's hướng tới tệp khách hàng từ 18 tuổi trở lên sống và làm việc tại các thành phố lớn như TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phòng. - Đây là nhóm người có sở thích gặp gỡ bạn bè, gặp gỡ đối tác, phần lớn là sinh viên hoặc những người có thu nhập và nghề nghiệp ổn định nói chung, hoặc có thể là các cặp đôi, gia đình. Gia đình muốn cùng nhau dùng bữa tối ấm cúng tại nhà hàng.

- Do giá các sản phẩm tại Pizza 4P’s dao động từ 250.000 đồng một suất ăn nên Pizza 4P’s muốn hướng đến đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình - khá trên 7 triệu một tháng. Pizza 4P's cũng thường xuyên cho ra mắt những loại pizza với hương vị độc đáo, mới lạ, đó là lý do một trong những nhóm người có lối sống hiện đại, thích thử cái mới và yêu thích trải nghiệm cuộc sống. là đối tượng mà Pizza 4P’s nhắm đến. Thông điệp của Pizza 4P's - Thông điệp: Sanae nói: “Chúng tôi muốn chia sẻ hạnh phúc, vì vậy chiếc bánh phải được chia ra để mỗi miếng đều có hương vị của hạnh phúc.

- Thông điệp của Pizza 4P's là mang đến những trải nghiệm phong phú, giúp mỗi khách hàng bước vào cửa hàng Pizza 4P's đều có thể gặt hái được những điều thú vị và tích cực. “Mang lại cho thế giới nụ cười vì hòa bình.” Pizza của 4P tạo nên những nụ cười, và những nụ cười ấy chính là “chất xúc tác” giúp người ta nếm trải hương vị của hạnh phúc bền lâu, của bình yên trong nội tâm. Pizza là cánh cửa dẫn đến một tâm hồn tràn đầy sự thư thái hoàn toàn. Năng lượng tích cực được lan tỏa thông qua trải nghiệm ẩm thực và mỗi thực khách đều để lại cảm giác tích cực, dù chỉ là một chút.

Đó là lý do Pizza 4P's quyết định tự sản xuất phô mai mà không nhập khẩu, với mục tiêu "tươi, rẻ và an toàn". Mang lại nụ cười cho thế giới vì hòa bình. Pizza 4P's với mong muốn mọi người sẽ tìm thấy sự bình yên trong nội tâm và trái tim của họ sẽ tràn ngập lòng nhân ái và hạnh phúc. Pizza 4P's hướng tới mục tiêu hiện thực hóa một thế giới trong đó các cá nhân có thể tôn trọng lẫn nhau và trân trọng trái đất, xã hội và sự tồn tại của chính chúng ta.