Báo cáo chuyên đề: Giải pháp nâng cao hiệu quả công tác quản trị mua hàng tại khách sạn Capella Hà Nội

• Tác giả: Nông Hoàng Anh
• Người hướng dẫn: TS. Trần Huy Đức
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân
• Chuyên ngành: Quản trị khách sạn
• Đề tài: Giải Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Quản Trị Mua Hàng Tại Khách Sạn Capella Hà Nội
• Loại tài liệu: báo cáo chuyên đề thực tập
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. PHẦN MỞ ĐẦU
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu và câu hỏi nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.2.2. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.3. Đối tượng nghiên cứu
• 1.4. Phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Phương pháp nghiên cứu
• 1.5.1. Phương pháp thu thập dữ liệu
• 1.5.2. Phương pháp phân tích dữ liệu
• 1.6. Nội dung nghiên cứu
• 2. NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN CAPELLA HÀ NỘI VÀ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP CỦA SINH VIÊN
• 2.1. Giới thiệu về khách sạn Capella Hà Nội
• 2.1.1. Thông tin cơ bản
• 2.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển
• 2.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Capella Hà Nội
• 2.2.1. Mô hình cơ cấu tổ chức
• 2.2.2. Chức năng, nhiệm vụ và vai trò của các phòng, ban, đơn vị chức năng
• 2.3. Sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Capella Hà Nội
• 2.4. Điều kiện hoạt động kinh doanh của khách sạn Capella Hà Nội
• 2.4.1. Cơ sở vật chất
• 2.4.2. Nguồn nhân lực
• 2.4.3. Điều kiện về nguồn vốn
• 2.5. Kết quả kinh doanh của khách sạn Capella Hà Nội
• 2.6. Mô tả quá trình thực tập tại khách sạn Capella Hà Nội
• 2.6.1. Mô tả bộ phận thực tập
• 2.6.2. Bài học kinh nghiệm
• 3. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ MUA HÀNG TẠI KHÁCH SẠN CAPELLA HÀ NỘI
• 3.1. Vai trò của bộ phận mua hàng đối với khách sạn Capella Hà Nội
• 3.2. Thực trạng công tác quản trị mua hàng tại khách sạn Capella Hà Nội
• 3.2.1. Giới thiệu về hệ thống BirchStreet
• 3.2.2. Giới thiệu về Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long
• 3.2.3. Sự phối hợp giữa phòng mua hàng của khách sạn Capella Hà Nội và Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long
• 3.2.4. Nhóm hàng hóa và các nhà cung cấp thường mua
• 3.2.5. Quy trình tổ chức hoạt động mua hàng
• 3.2.6. Chi phí mua hàng của khách sạn Capella Hà Nội năm 2021 và 2022
• 3.2.7. Chi phí mua hàng từ một số nhà cung cấp tiêu biểu
• 3.2.8. So sánh giá một số mặt hàng tiêu biểu
• 3.2.9. Nhận xét công tác quản trị mua hàng tại khách sạn Capella Hà Nội
• 4. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ MUA HÀNG TẠI KHÁCH SẠN CAPELLA HÀ NỘI
• 4.1. Căn cứ đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng công tác quản trị mua hàng tại khách sạn Capella Hà Nội
• 4.2. Mục tiêu và định hướng phát triển của khách sạn Capella Hà Nội
• 4.3. Quan điểm của khách sạn về cách giải quyết các vấn đề liên quan đến công tác tổ chức mua hàng
• 4.4. Giải pháp nâng cao hiệu quả công tác quản trị mua hàng tại khách sạn Capella Hà Nội
• 4.4.1. Tối ưu hóa quy trình làm việc với TLS
• 4.4.2. Tối ưu hóa quy trình phê duyệt đơn hàng trên hệ thống BirchStreet
• 4.4.3. Lựa chọn nhà cung cấp
• 4.4.4. Kiểm soát quá trình nhận hàng
• 4.5. Một số giải pháp khác
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Quản trị mua hàng tại khách sạn Capella Hà Nội

Quản trị mua hàng là yếu tố then chốt trong hoạt động kinh doanh của khách sạn Capella Hà Nội. Nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tối ưu hóa quy trình mua hàng không chỉ giúp giảm chi phí mà còn nâng cao hiệu quả hoạt động. Tuy nhiên, thực trạng tại khách sạn cho thấy quy trình mua hàng còn nhiều bất cập, đặc biệt là việc sử dụng hệ thống BirchStreet chưa hiệu quả. Điều này dẫn đến việc quản lý cung ứng và chi phí chưa được tối ưu.

1.1. Thực trạng quản trị mua hàng

Khách sạn Capella Hà Nội đang gặp phải những thách thức trong việc quản lý nhà cung cấp và tối ưu hóa quy trình mua hàng. Hệ thống BirchStreet được sử dụng để quản lý đơn hàng, nhưng việc phê duyệt đơn hàng còn nhiều thủ tục rườm rà. Điều này làm giảm hiệu quả quản trị mua hàng, đặc biệt trong việc kiểm soát chi phí và thời gian giao hàng.

1.2. Tác động đến hiệu quả kinh doanh

Việc quản trị mua hàng kém hiệu quả ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí vận hành và lợi nhuận của khách sạn Capella Hà Nội. Chi phí mua hàng từ các nhà cung cấp như Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí. Nếu không cải thiện, điều này sẽ tiếp tục làm giảm hiệu quả kinh doanh của khách sạn.

II. Giải pháp nâng cao hiệu quả quản trị mua hàng

Để nâng cao hiệu quả quản trị mua hàng, khách sạn Capella Hà Nội cần áp dụng các giải pháp cụ thể. Trọng tâm là tối ưu hóa quy trình mua hàng và cải thiện việc quản lý nhà cung cấp. Các giải pháp này không chỉ giúp giảm chi phí mà còn đảm bảo nguồn cung ứng ổn định và chất lượng.

2.1. Tối ưu hóa quy trình mua hàng

Một trong những giải pháp quan trọng là tối ưu hóa quy trình mua hàng thông qua việc cải thiện hệ thống BirchStreet. Khách sạn cần giảm bớt các thủ tục phê duyệt không cần thiết và tăng cường tự động hóa trong quy trình đặt hàng. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả quản trị.

2.2. Quản lý nhà cung cấp hiệu quả

Việc lựa chọn và quản lý nhà cung cấp cần được thực hiện một cách bài bản. Khách sạn Capella Hà Nội nên đánh giá định kỳ hiệu suất của các nhà cung cấp như Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý. Đồng thời, khách sạn cần xây dựng mối quan hệ lâu dài với các nhà cung cấp uy tín.

III. Phân tích chi phí và quản lý tài chính

Phân tích chi phí là yếu tố quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả quản trị mua hàng. Khách sạn Capella Hà Nội cần thực hiện phân tích chi tiết các khoản chi phí mua hàng để xác định các điểm cần cải thiện. Điều này giúp khách sạn kiểm soát tốt hơn ngân sách và tối ưu hóa lợi nhuận.

3.1. Phân tích chi phí mua hàng

Việc phân tích chi phí mua hàng từ các nhà cung cấp như Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long giúp khách sạn Capella Hà Nội xác định được các khoản chi phí không cần thiết. Từ đó, khách sạn có thể đàm phán lại giá cả hoặc tìm kiếm các nhà cung cấp mới với giá cả cạnh tranh hơn.

3.2. Quản lý tài chính hiệu quả

Quản lý tài chính hiệu quả là yếu tố then chốt để đảm bảo hoạt động mua hàng được thực hiện một cách tối ưu. Khách sạn Capella Hà Nội cần xây dựng kế hoạch tài chính chi tiết, bao gồm cả việc dự trù ngân sách cho các hoạt động mua hàng. Điều này giúp khách sạn tránh được các rủi ro tài chính không đáng có.