Các Nhân Tố Tác Động Đến Quyết Định Lựa Chọn Nhà Hàng Chay Của Sinh Viên Trường Đại Học Ngân Hàng

• Tác giả: Phạm Ngọc Uyên Nhi
• Người hướng dẫn: PGS. TS Trần Văn Đạt
• Trường học: Trường Đại Học Ngân Hàng
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Các Nhân Tố Tác Động Đến Quyết Định Lựa Chọn Nhà Hàng Chay Của Sinh Viên Ngân Hàng
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu tổng quát
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.4.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.4.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Phương pháp nghiên cứu
• 1.6. Đóng góp của đề tài
• 1.7. Kết cấu của đề tài nghiên cứu
• 1.8. TÓM TẮT CHƯƠNG 1
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ CÁC NGHIÊN CỨU TRƯỚC CÓ LIÊN QUAN
• 2.1. Khái niệm về hành vi người tiêu dùng
• 2.2. Lý thuyết quyết định và lý thuyết quyết định lựa chọn
• 2.3. Quy trình ra quyết định của người tiêu dùng
• 2.4. Định nghĩa về thực phẩm chay và chế độ ăn chay
• 2.5. Tầm quan trọng của việc theo chế độ ăn chay
• 2.6. Mô hình nghiên cứu liên quan
• 2.6.1. Các mô hình nghiên cứu trong nước
• 2.6.2. Các mô hình nghiên cứu nước ngoài
• 2.7. Các nhân tố tác động đến quyết định lựa chọn nhà hàng chay của sinh viên trường Đại học Ngân hàng Thành phố Hồ Chí Minh
• 2.8. Các giả thuyết nghiên cứu và mô hình đề xuất
• 2.8.1. Các giả thuyết nghiên cứu
• 2.8.2. Mô hình nghiên cứu đề xuất
• 2.9. TÓM TẮT CHƯƠNG 2
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Quy trình nghiên cứu
• 3.1.1. Nghiên cứu định tính
• 3.1.2. Nghiên cứu định lượng
• 3.2. Xây dựng thang đo cho các nhân tố trong mô hình
• 3.3. Phương pháp thu thập và xử lý số liệu
• 3.3.1. Thiết kế mẫu nghiên cứu
• 3.3.2. Xử lý dữ liệu
• 3.4. Phương pháp kiểm định độ tin cậy (Cronbach’s Alpha)
• 3.5. Phân tích nhân tố khám phá (EFA)
• 3.6. Phân tích tương quan Pearson
• 3.7. Phân tích hồi quy đa biến
• 3.8. TÓM TẮT CHƯƠNG 3
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 4.1. Thống kê mô tả mẫu định tính
• 4.2. Kiểm định độ tin cậy – Cronbach’s Alpha
• 4.2.1. Kiểm định cho các biến độc lập
• 4.2.2. Kiểm định độ tin cậy cho nhân tố Chất lượng món ăn
• 4.2.3. Kiểm định độ tin cậy cho biến phụ thuộc
• 4.3. Phân tích nhân tố khám phá EFA
• 4.3.1. Phân tích nhân tố khám phá EFA cho các biến độc lập
• 4.3.2. Phân tích nhân tố khám phá EFA cho biến phụ thuộc
• 4.4. Phân tích tương quan Pearson
• 4.5. Phân tích hồi quy đa biến
• 4.6. Kiểm định phân phối chuẩn của phần dư
• 4.7. Kiểm định liên hệ tuyến tính
• 4.8. TÓM TẮT CHƯƠNG 4
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ
• 5.1. Hàm ý quản trị
• 5.2. Hạn chế của nghiên cứu và hướng nghiên cứu trong tương lai
• 5.2.1. Các hạn chế của nghiên cứu
• 5.2.2. Đề xuất hướng nghiên cứu tương lai
• 5.3. TÓM TẮT CHƯƠNG 5
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC 1: DANH SÁCH NHỮNG NGƯỜI CÓ CHUYÊN MÔN TRONG LĨNH VỰC
• PHỤ LỤC 2: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT
• PHỤ LỤC 3: KẾT QUẢ THỐNG KÊ MÔ TẢ MẪU TUYẾN TÍNH
• PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HỆ SỐ CRONBACH’S ALPHA
• PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA
• PHỤ LỤC 6: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN PEARSON
• PHỤ LỤC 7: KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH ĐỘ PHÙ HỢP VÀ Ý NGHĨA CÁC HỆ SỐ HỒI QUY CỦA MÔ HÌNH

I. Tổng Quan Về Quyết Định Lựa Chọn Nhà Hàng Chay Của Sinh Viên Ngân Hàng

Trong bối cảnh hiện nay, việc lựa chọn nhà hàng chay đang trở thành một xu hướng phổ biến trong giới trẻ, đặc biệt là sinh viên. Nghiên cứu này nhằm tìm hiểu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng chay của sinh viên Trường Đại học Ngân hàng Thành phố Hồ Chí Minh. Việc hiểu rõ các yếu tố này không chỉ giúp các nhà hàng chay cải thiện dịch vụ mà còn thu hút được nhiều khách hàng hơn.

1.1. Xu Hướng Ăn Chay Trong Giới Trẻ Hiện Nay

Xu hướng ăn chay đang gia tăng mạnh mẽ, đặc biệt trong giới trẻ. Nhiều sinh viên chọn ăn chay không chỉ vì lý do sức khỏe mà còn vì lý do đạo đức và môi trường. Theo khảo sát, có đến 55% sinh viên tham gia ăn chay thường xuyên.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Nhà Hàng Chay

Nhà hàng chay không chỉ cung cấp thực phẩm mà còn tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Chất lượng món ăn, dịch vụ và không gian là những yếu tố quan trọng quyết định sự lựa chọn của sinh viên.

II. Các Nhân Tố Tác Động Đến Quyết Định Lựa Chọn Nhà Hàng Chay

Nghiên cứu đã xác định được năm nhân tố chính ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng chay của sinh viên. Những yếu tố này bao gồm địa điểm, thực đơn đa dạng, bầu không khí, dịch vụ và chất lượng món ăn. Mỗi yếu tố đều có vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng.

2.1. Địa Điểm Yếu Tố Quyết Định Quan Trọng

Địa điểm của nhà hàng chay là một trong những yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến quyết định của sinh viên. Nhà hàng gần trường học hoặc khu vực đông sinh viên sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn.

2.2. Thực Đơn Đa Dạng Sự Lựa Chọn Đáng Giá

Thực đơn đa dạng giúp sinh viên có nhiều lựa chọn hơn, từ đó tạo ra sự hấp dẫn cho nhà hàng. Các món ăn phong phú và sáng tạo sẽ thu hút được sự quan tâm của khách hàng.

2.3. Bầu Không Khí Tạo Dựng Trải Nghiệm

Bầu không khí của nhà hàng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định lựa chọn. Một không gian thoải mái, dễ chịu sẽ khiến sinh viên muốn quay lại nhiều lần.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Được Sử Dụng Trong Đề Tài

Nghiên cứu này sử dụng hai phương pháp chính: nghiên cứu định tính và định lượng. Phương pháp định tính giúp xác định các nhân tố ảnh hưởng, trong khi phương pháp định lượng được sử dụng để phân tích dữ liệu thu thập từ sinh viên.

3.1. Nghiên Cứu Định Tính Khảo Sát Chuyên Gia

Phương pháp nghiên cứu định tính được thực hiện thông qua việc khảo sát ý kiến của các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm chay. Điều này giúp xác định các nhân tố quan trọng và xây dựng thang đo cho nghiên cứu.

3.2. Nghiên Cứu Định Lượng Phân Tích Dữ Liệu

Phương pháp định lượng được thực hiện bằng cách thu thập 360 bảng khảo sát từ sinh viên. Dữ liệu sau đó được phân tích bằng phần mềm SPSS để xác định mối quan hệ giữa các nhân tố và quyết định lựa chọn.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Về Quyết Định Lựa Chọn Nhà Hàng Chay

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng cả năm nhân tố đều có tác động đáng kể đến quyết định lựa chọn nhà hàng chay của sinh viên. Đặc biệt, chất lượng món ăn và dịch vụ được đánh giá cao nhất.

4.1. Chất Lượng Món Ăn Yếu Tố Quyết Định Hàng Đầu

Chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng nhất trong quyết định lựa chọn. Sinh viên thường ưu tiên những nhà hàng có món ăn ngon và đảm bảo vệ sinh.

4.2. Dịch Vụ Ảnh Hưởng Đến Trải Nghiệm Khách Hàng

Dịch vụ tốt không chỉ tạo ấn tượng tốt mà còn giữ chân khách hàng. Sinh viên thường đánh giá cao sự phục vụ nhanh chóng và thân thiện.

V. Kết Luận Và Đề Xuất Hướng Nghiên Cứu Tương Lai

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc hiểu rõ các nhân tố tác động đến quyết định lựa chọn nhà hàng chay là rất cần thiết. Các nhà hàng cần cải thiện chất lượng dịch vụ và món ăn để thu hút sinh viên.

5.1. Đề Xuất Cải Thiện Chất Lượng Dịch Vụ

Các nhà hàng chay nên chú trọng đến việc đào tạo nhân viên để nâng cao chất lượng phục vụ. Điều này sẽ giúp tạo ra trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.

5.2. Hướng Nghiên Cứu Tương Lai Mở Rộng Phạm Vi

Nghiên cứu có thể được mở rộng ra các đối tượng khác như nhân viên văn phòng hoặc người tiêu dùng nói chung để có cái nhìn toàn diện hơn về thị trường nhà hàng chay.