Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội

Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu tại Hà Nội, phân tích xu hướng, sở thích và yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sắm.

• Tác giả: Nguyễn Ngọc Mai
• Người hướng dẫn: PGS. Đỗ Quang Giám
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Nghiên Cứu Hành Vi Người Tiêu Dùng Thịt Bò Nhập Khẩu Trên Địa Bàn Thành Phố Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• 3. DANH MỤC BẢNG
• 4. DANH MỤC HÌNH
• 5. DANH MỤC HỘP
• 6. DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ
• 7. TRÍCH YẾU LUẬN ÁN
• 8. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Tóm tắt

I. Tổng Quan Thị Trường và Hành Vi Tiêu Dùng Thịt Bò Nhập Khẩu

Thị trường thịt bò nhập khẩu tại Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội, đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ do nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao và quá trình hội nhập kinh tế quốc tế. Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc xuất xứ và an toàn thực phẩm của sản phẩm. Điều này tạo ra cơ hội lớn cho các nhà cung cấp thịt bò Mỹ, thịt bò Úc, thịt bò Nhật và các thương hiệu khác. Tuy nhiên, để thành công trên thị trường này, việc hiểu rõ hành vi tiêu dùng, sở thích tiêu dùng và các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng Hà Nội là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích các khía cạnh này, giúp các doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan và đưa ra chiến lược kinh doanh hiệu quả.

1.1. Tiềm năng thị trường thịt bò nhập khẩu tại Hà Nội

Nghiên cứu chỉ ra rằng thị trường thịt bò tại Hà Nội còn rất nhiều tiềm năng. Nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng, đặc biệt là đối với các sản phẩm chất lượng cao, an toàn và có nguồn gốc rõ ràng. Thu nhập người tiêu dùng tăng lên cũng là một yếu tố quan trọng thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường thịt bò nhập khẩu. Theo OECD (2021), dự kiến đến năm 2026, tiêu thụ thịt bò bình quân đầu người ở Việt Nam có thể đạt đến 10,56 kg/người/năm. Các nhà nhập khẩu và phân phối cần nắm bắt cơ hội này để mở rộng thị phần.

1.2. Xu hướng tiêu dùng thịt bò tại thị trường Hà Nội

Hiện nay, xu hướng tiêu dùng thịt bò tại Hà Nội đang chuyển dịch dần sang các sản phẩm có giá trị gia tăng cao như thịt bò Wagyu, thịt bò Angus và các loại thịt hữu cơ. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng thịt bò, nguồn gốc thịt bò và các chứng nhận an toàn thực phẩm. Các kênh phân phối hiện đại như siêu thị và cửa hàng chuyên biệt đang trở nên phổ biến hơn so với các chợ truyền thống. Các nhà cung cấp cần chú trọng đến việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm và đảm bảo chất lượng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

II. Thách Thức và Vấn Đề Nghiên Cứu Hành Vi Tiêu Dùng Thịt Bò

Mặc dù thị trường thịt bò nhập khẩu tại Hà Nội có nhiều tiềm năng, nhưng cũng đối mặt với không ít thách thức. Một trong những vấn đề lớn nhất là sự cạnh tranh gay gắt từ các sản phẩm thịt bò trong nước và các loại thịt khác. Bên cạnh đó, vấn đề về an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ và giá cả cũng là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hành vi mua hàng của người tiêu dùng. Việc nghiên cứu và phân tích sâu sắc các yếu tố này sẽ giúp các doanh nghiệp đưa ra các giải pháp phù hợp để vượt qua thách thức và phát triển bền vững.

2.1. Cạnh tranh từ thịt bò nội địa và các loại thịt khác

Các sản phẩm thịt bò trong nước, đặc biệt là các loại thịt bò ta, vẫn chiếm một thị phần đáng kể trên thị trường. Bên cạnh đó, các loại thịt khác như thịt lợn, thịt gà cũng là những đối thủ cạnh tranh trực tiếp với thịt bò nhập khẩu. Để tăng cường khả năng cạnh tranh, các nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu và tạo ra sự khác biệt so với các đối thủ. Đồng thời, cần chú trọng đến việc marketing thịt bò và quảng bá các lợi ích của sản phẩm.

2.2. Vấn đề an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ

Vấn đề an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ luôn là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Các vụ việc liên quan đến thịt bò giả, thịt bò kém chất lượng đã gây ảnh hưởng tiêu cực đến niềm tin của người tiêu dùng. Do đó, việc đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc xuất xứ là vô cùng quan trọng. Các nhà cung cấp cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm và xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc hiệu quả.

2.3. Yếu tố giá cả ảnh hưởng đến quyết định mua hàng

Giá thịt bò là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng. Giá thịt bò nhập khẩu thường cao hơn so với thịt bò trong nước, điều này có thể là một rào cản đối với một số người tiêu dùng. Để giải quyết vấn đề này, các nhà cung cấp có thể áp dụng các chiến lược định giá linh hoạt, cung cấp các sản phẩm với mức giá khác nhau để đáp ứng nhu cầu của các phân khúc thị trường khác nhau. Đồng thời, cần chú trọng đến việc truyền thông về giá trị của sản phẩm, nhấn mạnh các lợi ích về chất lượng, an toàn và dinh dưỡng.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Hành Vi Tiêu Dùng Thịt Bò Nhập Khẩu Tại HN

Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu tại Hà Nội sử dụng kết hợp cả phương pháp định tính và định lượng. Phương pháp định tính được sử dụng để khám phá các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng, trong khi phương pháp định lượng được sử dụng để đo lường mức độ ảnh hưởng của các yếu tố này. Mẫu nghiên cứu bao gồm người tiêu dùng tại các khu vực khác nhau của Hà Nội, với các đặc điểm nhân khẩu học khác nhau. Dữ liệu được thu thập thông qua khảo sát, phỏng vấn sâu và phân tích tài liệu thứ cấp. Các phương pháp thống kê được sử dụng để phân tích dữ liệu và đưa ra các kết luận.

3.1. Thiết kế nghiên cứu và thu thập dữ liệu

Nghiên cứu sử dụng thiết kế hỗn hợp, kết hợp cả nghiên cứu khám phá (exploratory research) và nghiên cứu xác nhận (confirmatory research). Nghiên cứu khám phá được thực hiện thông qua phỏng vấn sâu với các chuyên gia trong ngành thịt bò và các nhóm tập trung với người tiêu dùng. Mục đích là để xác định các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng. Nghiên cứu xác nhận được thực hiện thông qua khảo sát trên quy mô lớn với mẫu ngẫu nhiên người tiêu dùng Hà Nội. Dữ liệu thu thập được bao gồm thông tin về nhân khẩu học, sở thích tiêu dùng, thói quen mua sắm và đánh giá về các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng.

3.2. Phân tích dữ liệu và đánh giá kết quả

Dữ liệu thu thập được từ khảo sát và phỏng vấn sâu được phân tích bằng các phương pháp thống kê mô tả, thống kê suy luận và phân tích đa biến. Thống kê mô tả được sử dụng để tóm tắt các đặc điểm của mẫu nghiên cứu và mô tả hành vi tiêu dùng thịt bò của người tiêu dùng Hà Nội. Thống kê suy luận được sử dụng để kiểm định các giả thuyết nghiên cứu và đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến quyết định mua hàng. Phân tích đa biến được sử dụng để xây dựng mô hình hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu.

IV. Thực Trạng Hành Vi Tiêu Dùng Thịt Bò Nhập Khẩu Của Người Hà Nội

Kết quả nghiên cứu cho thấy hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu của người tiêu dùng Hà Nội có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm người tiêu dùng. Các yếu tố như thu nhập, độ tuổi, trình độ học vấn và khu vực sinh sống đều có ảnh hưởng đến quyết định mua hàng. Phần lớn người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ và giá cả. Các kênh thông tin phổ biến mà người tiêu dùng sử dụng để tìm hiểu về thịt bò nhập khẩu bao gồm internet, bạn bè, người thân và quảng cáo.

4.1. Đặc điểm nhân khẩu học và hành vi tiêu dùng

Nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng có thu nhập cao thường có xu hướng mua thịt bò nhập khẩu thường xuyên hơn so với người tiêu dùng có thu nhập thấp. Người tiêu dùng trẻ tuổi thường quan tâm đến các sản phẩm mới và tiện lợi, trong khi người tiêu dùng lớn tuổi thường quan tâm đến chất lượng và an toàn của sản phẩm. Người tiêu dùng sống ở khu vực trung tâm thành phố thường có xu hướng mua thịt bò nhập khẩu tại các siêu thị lớn, trong khi người tiêu dùng sống ở khu vực ngoại thành thường mua tại các chợ truyền thống.

4.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng

Các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng bao gồm chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ, giá cả, thương hiệu, kênh phân phối và khuyến mãi. Người tiêu dùng thường có xu hướng chọn mua các sản phẩm có chất lượng tốt, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có giá cả phù hợp với túi tiền. Các thương hiệu uy tín và các chương trình khuyến mãi cũng có thể ảnh hưởng đến quyết định mua hàng.

4.3. Kênh thông tin và nguồn tham khảo của người tiêu dùng

Người tiêu dùng sử dụng nhiều kênh thông tin khác nhau để tìm hiểu về thịt bò nhập khẩu, bao gồm internet, bạn bè, người thân, quảng cáo trên truyền hình, báo chí và tạp chí. Internet là một kênh thông tin quan trọng, đặc biệt là đối với người tiêu dùng trẻ tuổi. Bạn bè và người thân cũng là những nguồn tham khảo đáng tin cậy. Các doanh nghiệp có thể tận dụng các kênh thông tin này để quảng bá sản phẩm và xây dựng thương hiệu.

V. Đề Xuất Giải Pháp Marketing Thịt Bò Nhập Khẩu Hiệu Quả tại Hà Nội

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các doanh nghiệp kinh doanh thịt bò nhập khẩu cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, xây dựng thương hiệu uy tín và áp dụng các chiến lược marketing phù hợp. Các chiến lược này bao gồm việc tạo ra các sản phẩm phù hợp với sở thích và thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng Hà Nội, quảng bá sản phẩm thông qua các kênh thông tin hiệu quả và xây dựng mối quan hệ tốt với người tiêu dùng.

5.1. Phát triển sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng

Các doanh nghiệp cần nghiên cứu kỹ sở thích và thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng Hà Nội để tạo ra các sản phẩm phù hợp. Ví dụ, có thể phát triển các loại thịt bò cắt sẵn, đóng gói tiện lợi hoặc các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt bò. Cần chú trọng đến việc lựa chọn các loại thịt bò có chất lượng tốt, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Đồng thời, cần đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và vệ sinh.

5.2. Xây dựng thương hiệu và truyền thông hiệu quả

Xây dựng thương hiệu uy tín là một yếu tố quan trọng để tạo dựng lòng tin của người tiêu dùng. Các doanh nghiệp cần đầu tư vào việc xây dựng thương hiệu, tạo ra một hình ảnh đẹp và đáng tin cậy trong mắt người tiêu dùng. Đồng thời, cần sử dụng các kênh truyền thông hiệu quả để quảng bá sản phẩm và xây dựng nhận diện thương hiệu. Các kênh truyền thông có thể bao gồm internet, mạng xã hội, báo chí, tạp chí và quảng cáo ngoài trời.

5.3. Cải thiện kênh phân phối và dịch vụ khách hàng

Cải thiện kênh phân phối và nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng cũng là một yếu tố quan trọng để thu hút và giữ chân người tiêu dùng. Các doanh nghiệp cần đảm bảo rằng sản phẩm được phân phối rộng rãi thông qua các kênh phân phối hiệu quả, bao gồm siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ truyền thống và kênh online. Đồng thời, cần đào tạo nhân viên bán hàng để cung cấp dịch vụ khách hàng tốt nhất, tư vấn cho người tiêu dùng về các sản phẩm và giải đáp các thắc mắc của họ.

VI. Kết Luận và Kiến Nghị Về Thị Trường Thịt Bò Nhập Khẩu HN

Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu tại Hà Nội đã cung cấp những thông tin hữu ích cho các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực này. Để thành công trên thị trường, các doanh nghiệp cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, xây dựng thương hiệu uy tín và áp dụng các chiến lược marketing phù hợp. Đồng thời, cần chú trọng đến việc cải thiện kênh phân phối và nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng. Nhà nước cũng cần có những chính sách hỗ trợ để tạo điều kiện cho các doanh nghiệp phát triển và bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng.

6.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu chính

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu của người tiêu dùng Hà Nội bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm thu nhập, độ tuổi, trình độ học vấn, khu vực sinh sống, chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ, giá cả, thương hiệu và kênh phân phối. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm và có xu hướng chọn mua các sản phẩm có chất lượng tốt và nguồn gốc rõ ràng. Các kênh thông tin phổ biến mà người tiêu dùng sử dụng để tìm hiểu về thịt bò nhập khẩu bao gồm internet, bạn bè, người thân và quảng cáo.

6.2. Các kiến nghị cho doanh nghiệp và nhà nước

Các doanh nghiệp kinh doanh thịt bò nhập khẩu cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, xây dựng thương hiệu uy tín và áp dụng các chiến lược marketing phù hợp. Đồng thời, cần chú trọng đến việc cải thiện kênh phân phối và nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng. Nhà nước cần có những chính sách hỗ trợ để tạo điều kiện cho các doanh nghiệp phát triển, đồng thời tăng cường kiểm tra, kiểm soát để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng. Cần có các biện pháp để minh bạch thông tin về thịt bò nhập khẩu, giúp người tiêu dùng có thể đưa ra quyết định mua hàng thông minh.

Nội dung chính

Tổng quan luận án

Công trình nghiên cứu luận án tiến sĩ "Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội" do tác giả Nguyễn Ngọc Mai thực hiện tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam, dưới sự hướng dẫn của PGS. Đỗ Quang Giám và PGS. Đỗ Văn Viện, thuộc chuyên ngành Quản trị kinh doanh (Mã số: 9 34 01 01).

Tính cấp thiết của đề tài xuất phát từ quá trình hội nhập kinh tế quốc tế và sự gia tăng nhanh chóng của các hiệp định thương mại tự do, tạo điều kiện cho các sản phẩm thịt nhập khẩu xâm nhập thị trường nội địa. Do nguồn cung bò thịt chăn nuôi trong nước chưa đáp ứng đủ nhu cầu, lượng bò sống và thịt bò nhập khẩu hàng năm liên tục tăng. Theo số liệu của Tổng cục Hải quan (2021), năm 2020 Việt Nam nhập khẩu gần 550 nghìn con bò sống (tương đương 194,2 nghìn tấn thịt) và 106,5 nghìn tấn thịt bò đã qua giết mổ (tăng 30,4% so với năm 2019). Đồng thời, xu hướng tiêu dùng thịt của người dân đang chuyển dần từ thịt lợn sang thịt bò và gia cầm; OECD (2021) dự báo tiêu thụ thịt bò bình quân đầu người tại Việt Nam đạt 10,56 kg/người/năm vào năm 2026 với tốc độ tăng trưởng nhu cầu 5-6%/năm. Thành phố Hà Nội là đô thị trung tâm với dân số năm 2022 hơn 8,3 triệu người, sở hữu hơn 350 khu đô thị và có mức tiêu thụ thịt bò bình quân năm 2022 đạt 6,18 kg/người (toàn quốc là 5,61 kg/người), trong đó thịt bò nhập khẩu đạt 4,72 kg/người (toàn quốc là 3,69 kg/người) theo dữ liệu OECD/FAO (2022).

Khoảng trống nghiên cứu được xác định: Các công trình trước đây tại Việt Nam chủ yếu nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm nói chung hoặc hoa quả nhập khẩu (như nghiên cứu tiêu dùng táo nhập khẩu của Nguyen Bao Ly & Tran Quang Trung, 2016), hoặc tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trong phạm vi nhà hàng (Thu Thanh Tran & cs., 2017). Nghiên cứu thực nghiệm về hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu ở cấp độ hộ gia đình tại đô thị vẫn còn thiếu vắng.

Mục tiêu nghiên cứu của luận án bao gồm:

1. Mục tiêu chung: Nghiên cứu, đánh giá thực trạng và các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu của hộ gia đình ở thành phố Hà Nội, từ đó đề xuất hàm ý quản trị cho các chủ thể kinh doanh và khuyến nghị chính sách cho cơ quan quản lý nhà nước.
2. Mục tiêu cụ thể:
   • Hệ thống hóa và phát triển cơ sở lý luận, thực tiễn về hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu;
   • Đánh giá thực trạng hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội;
   • Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội;
   • Đề xuất hàm ý quản trị cho các chủ thể kinh doanh và khuyến nghị đối với cơ quan quản lý nhà nước nhằm nâng cao sự thỏa mãn, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và tăng năng lực cạnh tranh cho ngành hàng bò thịt trong nước.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Những vấn đề lý luận và thực tiễn về hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu.
• Đối tượng khảo sát/điều tra: Cá nhân đại diện cho hộ gia đình có tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.
• Phạm vi nội dung: Tập trung vào thịt bò nhập khẩu chính ngạch, có nhãn mác, thông tin xuất xứ rõ ràng, tiêu thụ dưới dạng thịt mát hoặc đông lạnh qua siêu thị, cửa hàng tiện ích, cửa hàng bán lẻ được cấp phép.
• Phạm vi không gian: Địa bàn thành phố Hà Nội.
• Phạm vi thời gian: Dữ liệu thứ cấp thu thập giai đoạn 2002 - 2022; dữ liệu sơ cấp điều tra hộ gia đình thực hiện trong năm 2021.

Tổng quan tài liệu và vị trí của luận án

Luận án tiến hành tổng quan có hệ thống các công trình nghiên cứu trong nước và quốc tế liên quan đến hành vi người tiêu dùng thực phẩm và thịt bò nhập khẩu:

Các nghiên cứu quốc tế:

• Syed (2018) ứng dụng mô hình Lý thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) khảo sát 930 người tiêu dùng Pakistan về thực phẩm nhập khẩu từ phương Tây, sử dụng mô hình cấu trúc tuyến tính SEM; chỉ ra rằng ý định hành vi chịu ảnh hưởng thuận chiều bởi thuộc tính sản phẩm, giá cả, tính cách, tôn giáo, niềm tin thương hiệu và nhận thức bản thân, trong khi các yếu tố chuẩn mực chủ quan, xúc tiến và phân tầng xã hội bị bác bỏ.
• Svein (2004) mở rộng mô hình TPB trong nghiên cứu hành vi tiêu dùng hải sản, tích hợp thái độ về mùi vị, dinh dưỡng, chất lượng, giá cả, sự thuận tiện và các kỳ vọng xã hội.
• Sri Rahayu & cs. (2021) khảo sát 536 người tiêu dùng tại Indonesia bằng mô hình SEM, chỉ ra rằng cảm nhận về đặc tính sản phẩm, sự hấp dẫn cảm quan và giá cả tác động tích cực đến thái độ và ý định mua thịt bò đông lạnh.
• Ximing & Ray (2006) nghiên cứu dự định tiêu dùng trái cây nhập khẩu tại Quảng Châu (495 mẫu) và Urumqi (486 mẫu) tại Trung Quốc bằng kiểm định ANOVA và Chi-square, xác định nhận thức chất lượng, bao bì và thu nhập là các yếu tố tác động chính.
• Các nghiên cứu khác được điểm luận: Henchion & cs. (2016), Newberry & cs. (2016), Lee & Yun (2015), Steenkamp & Van (1991), Erdem & Swait (2004), Steptoe & cs. (1995), Olsen & Borit (2013), Bosona & Gebresenbet (2013), Verbeke & Viaene (1999), Verbeke (2006), Aboah & Lees (2020), Angulo & Gil (2007), Furnols & Luis (2011, 2014), Victoria & Nik (2014), Jyoti & Justin (2017), Mullen & Johnson (2013), Yadav & Pathak (2016), Tarkiainen & Sundqvist (2005), Juric & Worsly (1998), Phau & Chao (2008), Underwood & Klein (2002), Van Hurley (2007).

Các nghiên cứu tại Việt Nam:

• Nguyen Bao Ly & Tran Quang Trung (2016) phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu dùng táo nhập khẩu tại Hà Nội.
• Thu Thanh Tran & cs. (2012, 2017) nghiên cứu tiêu dùng thương hiệu thịt bò nhập khẩu tại các nhà hàng ở Việt Nam.
• Nguyễn Kim Nam & Ngô Quang Huân (2018) khảo sát 249 người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh về hành vi mua thịt lợn, khẳng định vai trò của chuẩn chủ quan.
• Hà Thị Thu Hòa & cs. (2020), Phan & Mai (2016), Đặng Kim Khôi & cs. về chuỗi giá trị và thị trường thịt bò tại Việt Nam.

Khoảng trống luận án lựa chọn giải quyết: Luận án định vị là công trình nghiên cứu chuyên sâu về hành vi mua thịt bò nhập khẩu của đơn vị hộ gia đình tại địa bàn Hà Nội, phân tích toàn diện tiến trình ra quyết định (từ nhận biết nhu cầu, tìm kiếm thông tin, đánh giá, mua đến sau mua) và kiểm định mô hình định lượng tích hợp giữa thái độ, chuẩn chủ quan, nhận thức kiểm soát hành vi (chất lượng, giá cả, bao bì/xuất xứ, sự sẵn có) đối với ý định và hành vi mua.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Cơ sở lý thuyết và mô hình nghiên cứu

Luận án kế thừa và phát triển từ các mô hình lý thuyết nền tảng:

1. Lý thuyết hành vi có kế hoạch (Theory of Planned Behavior - TPB) của Fishbein & Ajzen (1975) và Ajzen (1991, 2005, 2006, 2011, 2015), giải thích hành vi thông qua ý định hành vi, chịu sự chi phối của thái độ, chuẩn mực chủ quan và nhận thức kiểm soát hành vi.
2. Mô hình hành vi định hướng bởi mục tiêu (Model of Goal-Directed Behavior - MGB) của Perugini & Bagozzi (2001) và Perugini & Connor (2000), bổ sung các biến cảm xúc và hành vi trong quá khứ vào tiến trình ra quyết định.
3. Lý thuyết hành vi người tiêu dùng và tiến trình ra quyết định mua của Kotler (1997, 2002), Kotler & Keller (2009), Loudon & Della (1993), Leon & Leslie (1991), Jisana (2014), Tyagy & Kumar (2004), Xiao (2015), Michael (1995, 2016), Armstrong (1991).

Hệ thống các giả thuyết nghiên cứu được xác lập:

• H1: Ý định mua thịt bò nhập khẩu tác động thuận chiều tới hành vi mua thịt bò nhập khẩu.
• H2: Thái độ tích cực đối với thịt bò nhập khẩu có tác động thuận chiều tới ý định mua thịt bò nhập khẩu.
• H3a: Cảm nhận chất lượng thịt bò nhập khẩu tốt sẽ tác động tích cực tới thái độ của người tiêu dùng đối với thịt bò nhập khẩu.
• H3b: Cảm nhận chất lượng thịt bò nhập khẩu tốt sẽ tác động thuận chiều tới ý định mua thịt bò nhập khẩu.
• H4a: Bao bì và nguồn gốc xuất xứ tác động tích cực tới thái độ của người tiêu dùng đối với thịt bò nhập khẩu.
• H4b: Bao bì và nguồn gốc xuất xứ tác động tới ý định mua thịt bò nhập khẩu của người tiêu dùng.
• H5a: Người tiêu dùng càng cảm nhận giá thịt bò nhập khẩu phù hợp với thu nhập họ sẽ có tác động tích cực tới thái độ đối với thịt bò nhập khẩu.
• H5b: Người tiêu dùng càng cảm nhận giá thịt bò nhập khẩu phù hợp với thu nhập họ sẽ có ý định mua mạnh mẽ hơn.
• H6: Cảm nhận về thịt bò nhập khẩu càng sẵn có trên thị trường thì người tiêu dùng càng có ý định mua mạnh mẽ hơn.
• H7a: Nhân tố chuẩn chủ quan tác động tới thái độ của người tiêu dùng đối với thịt bò nhập khẩu.
• H7b: Nhân tố chuẩn chủ quan tác động tới ý định mua thịt bò nhập khẩu của người tiêu dùng.

Bảng tổng hợp thang đo mô hình nghiên cứu:

Nhóm nhân tố	Mã hóa	Biến quan sát	Nguồn tham khảo
Thái độ	TD1 TD2 TD3 TD4	Tôi thấy mua TBNK là lựa chọn đúng đắn Tôi thích mua TBNK Tôi thấy hài lòng khi mua TBNK Tôi thấy nên mua TBNK	Yadav & Pathak (2016); Hijrah Hati & cs. (2021)
Cảm nhận chất lượng	CL1 CL2 CL3 CL4 CL5 CL6 CL7 CL8 CL9	Mùi vị thơm ngon Hàm lượng dinh dưỡng cao hơn bò trong nước Vị mềm và ngọt Ít chất béo Sơ chế và đóng gói thuận tiện nấu nướng Phù hợp chế biến BBQ, lẩu, bít tết hơn bò ta Xuất xứ từ quốc gia có nền nông nghiệp phát triển, kiểm tra an toàn trước giết mổ Đảm bảo an toàn thực phẩm Thịt không có vị dai	Ou Wang (2015); Calvo & cs. (2013); Tác giả đề xuất (2021)
Bao bì và nguồn gốc xuất xứ	NG1 NG2 NG3 NG4 NG5	Sản xuất từ các quốc gia phát triển nên đảm bảo ATTP Bao gói ghi rõ nơi và quốc gia sản xuất nên đáng tin cậy Có thông tin đơn vị nhập khẩu dễ truy xuất nguồn gốc Thông tin ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng Bao bì đóng gói giúp dễ dàng cất trữ, bảo quản	Calvo & cs. (2013); Tác giả đề xuất (2021)
Cảm nhận về giá	CNG1 CNG2 CNG3 CNG4 CNG5	Giá phù hợp thu nhập của tôi Giá phù hợp với chất lượng thịt Giá rẻ hơn thịt bò nuôi trong nước Giá không đắt Giá không ổn định	Ou Wang (2015); Tác giả đề xuất (2021)
Chuẩn chủ quan	CCQ1 CCQ2 CCQ3 CCQ4 CCQ5	Bạn bè khuyên tôi nên mua TBNK Người thân muốn tôi mua TBNK Người thân cho rằng tôi nên mua TBNK Người thân cho rằng tôi không nên mua Tôi mua TBNK vì xem và đọc quảng cáo nhiều	Yadav & Pathak (2016)
Sự sẵn có	SSC1 SSC2 SSC3 SSC4 SSC5	Dễ dàng tìm kiếm ở siêu thị gần nơi làm việc và sinh sống Có thể mua ở cửa hàng thực phẩm gần nơi làm việc Tìm mua dễ dàng qua mạng xã hội (Facebook, Zalo) Tìm thấy ở các cửa hàng bán đồ nhập khẩu Dễ dàng mua online qua website	Ou Wang (2015); Tác giả đề xuất (2021)
Ý định mua	YD1 YD2 YD3 YD4 YD5 YD6 YD7	Dự định mua vì đã từng ăn thử và muốn mua lại Dự định mua vì phù hợp thu nhập Định mua vì nó ngon Dự định mua vì có thông tin và xuất xứ trên bao bì Sắp tới định mua TBNK nhiều hơn Sẽ mua ở lần mua tới Nếu cần tôi sẽ mua TBNK	Tác giả đề xuất (2021); Phan & Mai (2016); Sri & cs. (2021)
Hành vi mua	HV1 HV2 HV3 HV4 HV5	Tôi thường xuyên mua TBNK Chỉ mua bò trong nước khi không tìm mua được TBNK Tôi mua TBNK lần đầu tiên Tôi ít khi mua TBNK Trong 30 ngày qua, tôi thường xuyên mua	Hà Thị Thu Hòa & cs. (2020); Makanyeza (2014); Voon & cs. (2011)

Phương pháp nghiên cứu và nguồn dữ liệu

Luận án kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng:

• Nghiên cứu định tính: Phỏng vấn sâu các đối tượng tiêu dùng và chuyên gia để điều chỉnh thang đo, làm rõ hành vi theo chuỗi cung ứng và nhận diện các yếu tố đặc thù.
• Nghiên cứu định lượng: Sử dụng thang đo khoảng cách Likert 5 mức độ; thống kê mô tả, thống kê so sánh; phân tích độ tin cậy thang đo bằng Cronbach's Alpha; phân tích nhân tố khám phá (Exploratory Factor Analysis - EFA) kết hợp kiểm định Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) và Bartlett's test; phân tích nhân tố khẳng định (Confirmatory Factor Analysis - CFA) kiểm định độ hội tụ và độ phù hợp mô hình (Model Fit); phân tích mô hình cấu trúc tuyến tính (Structural Equation Modeling - SEM); phân tích hồi quy OLS so sánh sự khác biệt theo các biến nhân khẩu học (giới tính, độ tuổi, thu nhập, khu vực thành thị/nông thôn, quy mô hộ gia đình).
• Nguồn dữ liệu: Dữ liệu thứ cấp từ Tổng cục Thống kê, Tổng cục Hải quan, OECD/FAO và các báo cáo ngành giai đoạn 2002 - 2022; dữ liệu sơ cấp thu thập qua điều tra bảng hỏi đối với các đại diện hộ gia đình tiêu dùng thịt bò nhập khẩu tại Hà Nội năm 2021.

Nội dung chính theo từng chương

Tổng quan tài liệu về hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu

Chương này làm rõ các khái niệm căn bản: Người tiêu dùng, hộ gia đình, hành vi người tiêu dùng và hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu. Luận án phân tích chi tiết tiến trình hành vi người tiêu dùng trải qua 5 giai đoạn: Nhận biết nhu cầu, tìm kiếm thông tin, đánh giá thông tin, quyết định mua và hành vi sau mua. Trong giai đoạn tìm kiếm thông tin, luận án phân loại 6 nhóm cảm nhận rủi ro (chức năng, vật chất, tài chính, xã hội, tâm lý, thời gian). Ở giai đoạn đánh giá, các thuộc tính về chất lượng cảm quan, dinh dưỡng, nhãn hiệu, thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ đóng vai trò then chốt trong việc hình thành nhận thức và thái độ. Các nhóm yếu tố ảnh hưởng được hệ thống hóa gồm: Yếu tố xã hội (chuẩn mực chủ quan, nhóm tham khảo, văn hóa, giai tầng xã hội), yếu tố cá nhân (tuổi tác, nghề nghiệp, tình trạng kinh tế, lối sống) và yếu tố tâm lý (động cơ, nhận thức, niềm tin, thái độ).

Về cơ sở thực tiễn, chương tổng quan phân tích các văn bản quy phạm pháp luật và tiêu chuẩn quản lý thực phẩm nhập khẩu tại Việt Nam (Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP) và các tiêu chuẩn quốc tế về truy xuất nguồn gốc (ISO 8402:1994, ISO 9000, ISO 22005, Codex Alimentarius). Phân loại thịt bò nhập khẩu tại Việt Nam được chia thành 2 chuỗi chính:

1. Chuỗi thịt bò nhập khẩu bò sống nguyên con giết mổ trong nước (chủ yếu từ Úc theo tiêu chuẩn ESCAS, New Zealand và nhập qua biên giới từ các nước láng giềng, chiếm khoảng 20% nguồn cung nội địa).
2. Chuỗi thịt bò đông lạnh và thịt mát nhập khẩu chính ngạch từ Úc, Mỹ, Canada...

Phương pháp nghiên cứu

Chương phương pháp trình bày đặc điểm tự nhiên, kinh tế và xã hội của thành phố Hà Nội; thiết lập cách tiếp cận nghiên cứu và khung phân tích hành vi người tiêu dùng. Luận án chi tiết hóa phương pháp chọn điểm khảo sát bao gồm các quận nội thành và huyện ngoại thành đại diện cho các mức độ đô thị hóa và điều kiện kinh tế khác nhau. Phương pháp chọn mẫu điều tra xác định đối tượng khảo sát là cá nhân đại diện hộ gia đình trực tiếp đưa ra quyết định hoặc thực hiện mua sắm thịt bò.

Chương này mô tả chi tiết quy trình thu thập dữ liệu thứ cấp (2002-2022) và sơ cấp (2021), phương pháp phỏng vấn sâu điều chỉnh thang đo, thiết kế bảng hỏi chuẩn hóa. Luận án xác lập quy trình xử lý và phân tích số liệu: Đánh giá độ tin cậy thang đo Cronbach's Alpha (loại bỏ biến rác), phân tích EFA xác định cấu trúc nhân tố, kiểm định giá trị KMO và Bartlett's Test, thực hiện CFA kiểm định tính hội tụ, tính phân biệt và độ phù hợp toàn diện của mô hình (Model Fit), phân tích mô hình cấu trúc SEM để kiểm định các giả thuyết nghiên cứu và phân tích hồi quy kiểm định sự khác biệt giữa các nhóm mẫu.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Chương kết quả phản ánh toàn diện thực trạng và phân tích định lượng mô hình hành vi:

1. Thực trạng tiêu dùng: Người tiêu dùng Hà Nội tiếp nhận thông tin về thịt bò nhập khẩu qua nhiều kênh (truyền thông, mạng xã hội, bạn bè, người thân). Sản phẩm được tiêu thụ chủ yếu là thịt bò đông lạnh đóng gói sẵn có xuất xứ từ Úc. Địa điểm mua tập trung tại các hệ thống siêu thị lớn và các cửa hàng chuyên kinh doanh thực phẩm/thịt bò nhập khẩu. Cơ cấu phần thịt được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ (Plate), thịt bắp (Shank) và thịt vai (Chuck) do tính chất mềm, ngọt, ít dai, thuận tiện chế biến các món ăn phong cách mới như lẩu, nướng (BBQ), bít tết. Đa số người tiêu dùng quan tâm sâu sắc đến thông tin xuất xứ, nhãn mác và hạn sử dụng; phần lớn tin tưởng vào chất lượng nơi bán nhưng vẫn tồn tại một bộ phận băn khoăn, nghi hoặc về tính minh bạch của nguồn gốc xuất xứ.

2. Kết quả kiểm định mô hình định lượng:

   • Đánh giá sơ bộ và hiệu chỉnh thang đo qua Cronbach's Alpha, EFA, CFA xác nhận các thang đo đạt độ tin cậy, tính hội tụ và tính phân biệt; các chỉ số Model Fit của mô hình CFA và SEM đạt chuẩn tương thích với dữ liệu thực tế.
   • Kết quả ước lượng mô hình SEM chỉ ra rằng Ý định mua có tác động trực tiếp mạnh nhất và có ý nghĩa thống kê đến Hành vi mua thịt bò nhập khẩu (chấp nhận giả thuyết H1).
   • Ý định mua chịu tác động thuận chiều từ: Thái độ đối với thịt bò nhập khẩu, Cảm nhận về giá, Cảm nhận chất lượng/đặc tính sản phẩm, Bao bì và nguồn gốc xuất xứ, Cảm nhận về sự sẵn có, và Chuẩn chủ quan.
   • Trong đó, Cảm nhận về giá và Thái độ là hai nhân tố có mức độ tác động mạnh nhất tới Ý định mua; Cảm nhận đặc tính sản phẩm và Bao bì/nguồn gốc xuất xứ giữ mức độ ảnh hưởng thứ hai. Thái độ của người tiêu dùng chịu tác động mạnh nhất bởi Cảm nhận về giá, tiếp theo là Cảm nhận chất lượng và Bao bì/nguồn gốc xuất xứ.
   • Phân tích đa nhóm chỉ ra sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về mức độ tác động của các nhân tố giữa các nhóm người tiêu dùng phân theo độ tuổi, mức thu nhập hộ gia đình, khu vực sinh sống (thành thị so với nông thôn) và cấu trúc/quy mô hộ gia đình.

3. Đề xuất hàm ý quản trị và giải pháp:

   • Đối với doanh nghiệp kinh doanh, nhập khẩu và phân phối: Hoàn thiện chiến lược marketing nhắm đúng phân khúc khách hàng; định vị giá bán tương xứng với chất lượng; chuẩn hóa bao bì, ghi nhãn minh bạch xuất xứ; mở rộng kênh phân phối hiện đại và trực tuyến.
   • Đối với cơ quan quản lý nhà nước: Tăng cường kiểm soát chất lượng thực phẩm nhập khẩu, thực thi quy định ghi nhãn và truy xuất nguồn gốc để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
   • Đối với ngành chăn nuôi bò thịt trong nước: Nâng cao chất lượng con giống, quy trình chăn nuôi, giết mổ đạt chuẩn để gia tăng năng lực cạnh tranh trước áp lực của thịt bò nhập khẩu.

Kết quả và những đóng góp mới

Đóng góp về mặt lý luận:

• Hệ thống hóa và làm sáng tỏ cơ sở lý luận về hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu ở cấp độ hộ gia đình tại thị trường đô thị đang phát triển.
• Phát triển thành công mô hình tích hợp lý thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) mở rộng, bổ sung các nhân tố đặc thù của ngành hàng thực phẩm nhập khẩu gồm: Cảm nhận chất lượng sản phẩm, Bao bì và nguồn gốc xuất xứ, Cảm nhận giá, Sự sẵn có và Chuẩn chủ quan trong mối quan hệ với Thái độ, Ý định và Hành vi mua thực tế.

Đóng góp về mặt phương pháp:

• Vận dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng đa biến; triển khai quy trình phân tích từ EFA, CFA đến mô hình cấu trúc tuyến tính SEM và phân tích sai biệt đa nhóm (OLS) đối với hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu tại Việt Nam, cung cấp quy trình phân tích có tính khoa học.

Đóng góp về mặt thực tiễn:

• Phác họa bức tranh toàn diện về hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu của các hộ gia đình thành phố Hà Nội theo toàn bộ tiến trình ra quyết định mua sắm.
• Cung cấp luận cứ thực nghiệm xác định mức độ tác động của từng yếu tố chi phối ý định và hành vi mua; chỉ ra sự khác biệt hành vi giữa các nhóm nhân khẩu học.
• Đề xuất hệ thống hàm ý quản trị cho các doanh nghiệp nhập khẩu/phân phối và khuyến nghị chính sách cụ thể cho cơ quan quản lý nhà nước nhằm minh bạch hóa thị trường, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và thúc đẩy năng lực cạnh tranh của ngành chăn nuôi bò thịt nội địa.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Hạn chế của luận án:

• Phạm vi không gian nghiên cứu giới hạn trên địa bàn thành phố Hà Nội, chưa thực hiện mở rộng so sánh liên tỉnh hoặc giữa các đô thị đại diện cho các vùng miền khác nhau tại Việt Nam.
• Dữ liệu khảo sát sơ cấp tập trung thu thập vào thời điểm năm 2021, đối tượng trả lời là cá nhân đại diện hộ gia đình nên chưa phản ánh hết sự biến động hành vi theo chu kỳ thời gian dài hơn.

Hướng nghiên cứu tiếp theo:

• Mở rộng phạm vi khảo sát sang các đô thị lớn khác như Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng hoặc so sánh hành vi tiêu dùng giữa các vùng sinh thái kinh tế.
• Thực hiện các nghiên cứu lặp lại theo chuỗi thời gian (longitudinal study) để đánh giá sự thay đổi nhận thức, ý định và hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu khi điều kiện kinh tế - xã hội biến động.
• Bổ sung các biến số tâm lý học hành vi chuyên sâu hoặc các yếu tố văn hóa ẩm thực mới vào mô hình nghiên cứu.

Giá trị tham khảo

Luận án là tài liệu tham khảo hữu ích cho các nhóm đối tượng:

• Nghiên cứu sinh, học viên cao học, sinh viên và giảng viên các chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Marketing, Kinh tế nông nghiệp và Quản trị chuỗi cung ứng thực phẩm: Tham khảo khung lý thuyết hành vi người tiêu dùng mở rộng, thang đo nghiên cứu thực phẩm nhập khẩu và quy trình ứng dụng mô hình CFA/SEM.
• Các doanh nghiệp nhập khẩu, phân phối, hệ thống bán lẻ và siêu thị thực phẩm: Ứng dụng các phát hiện về thị hiếu (loại thịt, phần thịt ba chỉ/bắp/vai, hình thức đóng gói), độ nhạy cảm về giá và tiêu chí nguồn gốc xuất xứ để xây dựng chiến lược sản phẩm, chính sách giá và kênh phân phối phù hợp.
• Cơ quan quản lý nhà nước (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Sở Nông nghiệp và PTNT, cơ quan Quản lý thị trường, cơ quan bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng): Sử dụng dữ liệu thực chứng để hoạch định chính sách kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, chuẩn hóa quy chuẩn truy xuất nguồn gốc và xây dựng chính sách nâng cao năng lực cạnh tranh cho ngành chăn nuôi bò thịt trong nước.

Câu hỏi thường gặp

1. Luận án sử dụng những mô hình lý thuyết nền tảng nào để xây dựng khung nghiên cứu?
   Luận án kế thừa và phát triển từ Lý thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) của Ajzen (1991), Mô hình hành vi định hướng bởi mục tiêu (MGB) của Perugini & Bagozzi (2001), kết hợp với lý thuyết tiến trình ra quyết định mua của Kotler (1997, 2002) để xác lập mô hình nghiên cứu tích hợp các yếu tố chất lượng, bao bì/xuất xứ, giá cả, sự sẵn có và chuẩn chủ quan.

2. Yếu tố nào có tác động mạnh nhất đến ý định mua thịt bò nhập khẩu của người tiêu dùng tại Hà Nội?
   Kết quả phân tích mô hình cấu trúc tuyến tính SEM chỉ ra rằng Cảm nhận về giá và Thái độ đối với thịt bò nhập khẩu là hai nhân tố có tác động mạnh nhất đến Ý định mua. Đồng thời, Cảm nhận về giá cũng là nhân tố tác động mạnh nhất đến việc hình thành Thái độ của người tiêu dùng.

3. Người tiêu dùng tại Hà Nội ưa chuộng loại thịt bò nhập khẩu và các phần thịt nào nhất?
   Người tiêu dùng Hà Nội chủ yếu chọn mua thịt bò đông lạnh đóng gói sẵn nhập khẩu từ Úc. Các phần thịt được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ (Plate), thịt bắp (Shank) và thịt vai (Chuck) vì đặc tính mềm, ngọt, ít dai và phù hợp chế biến các món lẩu, nướng (BBQ), bít tết.

4. Địa điểm mua sắm thịt bò nhập khẩu chủ yếu của người tiêu dùng Hà Nội là ở đâu?
   Địa điểm mua phổ biến nhất của người tiêu dùng là tại các siêu thị lớn và các cửa hàng chuyên doanh thịt bò/thực phẩm nhập khẩu được cấp phép, nơi cung cấp nhãn mác và thông tin chứng nhận chất lượng rõ ràng.

5. Các biến nhân khẩu học có tạo ra sự khác biệt trong mô hình hành vi mua không?
   Kết quả kiểm định cho thấy có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về mức độ tác động của các yếu tố trong mô hình hồi quy giữa các nhóm người tiêu dùng phân loại theo độ tuổi, mức thu nhập hộ gia đình, khu vực sinh sống (thành thị so với nông thôn) và quy mô số lượng thành viên trong hộ.

Kết luận

Luận án của tác giả Nguyễn Ngọc Mai đã giải quyết thành công mục tiêu nghiên cứu thông qua việc hệ thống hóa cơ sở lý luận, đánh giá thực trạng và kiểm định mô hình định lượng các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thịt bò nhập khẩu của hộ gia đình tại Hà Nội. Kết quả phân tích SEM khẳng định hành vi mua chịu tác động quyết định bởi ý định mua, trong khi ý định mua chịu sự chi phối mạnh mẽ nhất từ cảm nhận về giá, thái độ, chất lượng sản phẩm, bao bì/nguồn gốc xuất xứ, sự sẵn có và chuẩn chủ quan. Công trình cung cấp các hàm ý quản trị thiết thực cho doanh nghiệp kinh doanh thịt bò nhập khẩu và kiến nghị chính sách quan trọng cho cơ quan quản lý nhà nước nhằm minh bạch hóa thị trường thực phẩm và nâng cao năng lực cạnh tranh cho ngành chăn nuôi bò thịt trong nước.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NGỌC MAI NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT BÒ NHẬP KHẨU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2023 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NGỌC MAI NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT BÒ NHẬP KHẨU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 9 34 01 01 Người hướng dẫn: PGS. Đỗ Quang Giám PGS. Đỗ Văn Viện HÀ NỘI - 2023 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận án là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận án đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận án này đều được chỉ rõ nguồn gốc.

Hà Nội, ngày tháng năm 2023 Tác giả luận án Nguyễn Ngọc Mai i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình. Nhân dịp hoàn thành luận án, cho phép tôi được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS. Đỗ Quang Giám và PGS. Đỗ Văn Viện đã tận tình hướng dẫn và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận án.

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Quản trị kinh doanh, Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận án. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; Lãnh đạo UBND các quận, huyện, các xã, phường nghiên cứu trên địa bàn thành phố Hà Nội; các cá nhân và doanh nghiệp cũng như các đơn vị có liên quan khác trên địa bàn thành phố Hà Nội đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài luận án. Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận án. Hà Nội, ngày tháng năm 2023 Tác giả luận án Nguyễn Ngọc Mai ii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan.

ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. vi Danh mục bảng. vii Danh mục hình.

vii Danh mục hộp. x Danh mục sơ đồ, biểu đồ. xi Trích yếu luận án. xii Thesis abstract.

Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu. Mục tiêu chung. Mục tiêu cụ thể.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Những đóng góp mới của luận án.

Tổng quan tài liệu về hành vi ngƣời tiêu dùng thịt bò nhập khẩu. Cơ sở lý luận về hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu. Các khái niệm liên quan. Các mô hình lý thuyết căn bản về hành vi.

Nội dung nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu. Cơ sở thực tiễn về nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu. Các nghiên cứu liên quan trên thế giới. Các nghiên cứu liên quan về tiêu dùng thịt bò nhập khẩu ở Việt Nam.

Phƣơng pháp nghiên cứu. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu. Đặc điểm tự nhiên. Đặc điểm kinh tế và xã hội.