CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ P&T HOTEL VŨNG TÀU Trang | 12 1. Quá trình hình thành và phát triển Khách sạn Bưu Điện Vũng Tàu ( P&T Hotel ***) - Địa chỉ : 158 Hạ Long, Phường 2, TP. Vũng Tàu - Điện Thoại : 0643511 511 - Fax : 0643 511 001 - Website : http://www.vn - E-mail : info@pthotel.vn Vũng Tàu là một trung tâm du lịch lớn. Sự kết hợp hài hoà giữa quần thể thiên nhiên biển, núi cùng kiến trúc đô thị và các công trình văn hoá như tượng đài, chùa chiền, nhà thờ, … tạo cho Vũng Tàu có ưu thế của thành phố du lịch biển tuyệt đẹp, đầy quyến rũ.
Vũng Tàu không có mùa đông, do vậy các khu nghỉ mát có thể hoạt động quanh năm. Vũng Tàu có nhiều bãi biển đẹp như bãi Sau (Thuỳ Vân), bãi Trước (Tâm Dương), bãi Dâu (Phương Thảo ), bãi Dứa (Hương Phong ), … Và nhiều di tích, thắng cảnh như Hải Đăng trên núi Nhỏ, núi Lớn, Bạch Dinh. Sau những giờ phút vui chơi thoả thích trên bãi biển, quý khách có thể thư thả tĩnh lặng mình trước vẻ đẹp yên bình của Niết Bàn Tịnh Xá, Thích Ca Phật Đài, nhà lớn Long Sơn, … Dựa bên sườn núi Tao Phùng nhìn bao quát toàn cảnh Vịnh Tầm Dương (Bãi trước), Khách sạn Bưu Điện Vũng tàu thực sự là một điểm nhấn trong nét chấm phá tuyệt vời giữa Núi, Biển và Kiến Trúc Đô thị của thành phố Vũng Tàu thơ mộng. Cách bến tàu cánh ngầm chỉ khoảng 200m về phía trung tâm, nằm sát bờ biển trên con đường Hạ Long đẹp nhất Việt Nam (Bộ Xây Dựng xếp hạng năm 2002).
Khách sạn Bưu Điện Vũng Tàu, một trong năm khách sạn trực thuộc Cổ phần Du lịch Bưu Điện, đạt tiêu chuẩn 3 sao (***) và là một công trình kiến trúc hoàn hảo 11 tầng nằm ngay trung tâm bãi biển thành phố, trong khuôn viên rộng rãi, thoáng mát, sạch đẹp, thuận tiện cho du khách tắm biển, nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí. Khách sạn với trang thiết bị hiện đại bao gồm 72 phòng ngủ hướng biển, đầy đủ tiện nghi. Nhà hàng sang trọng với các món ăn Âu, Á và đặc sản miền biển. Phòng họp, hội nghị, hội thảo được trang bị Trang | 13 ánh sáng, âm thanh hiện đại với sức chứa từ 200 – 500 chỗ.
Quầy bar với khung cảnh sang trọng và ấm cúng. Sau những giờ phút vui chơi thỏa thích trên bãi biển, quý khách có thể thư thả tĩnh lặng hòa mình trước vẻ đẹp yên bình của Vịnh tầm Dương, ngắm bóng hoàng hôn đẹp một cách ngỡ ngàng từ từ buông xuống trên biển ngay tại trong phòng ngủ của mình khi bạn chọn lưu trú tại Khách Sạn Bưu Điện Vũng Tàu. Với đội ngũ nhân viên trẻ trung được đào tạo bài bản, nhiệt tình, tận tâm và mến khách chúng tôi sẽ mang lại cho quý khách những ngày nghỉ thoải mái và lý tưởng nhất. Ngày 19/08/1998, Tổng cục Bưu Điện, Tập đoàn Bưu chính- Viễn thông Việt Nam, Thường vụ Công đoàn Bưu Điện Việt Nam đã ban hành Nghị quyết liên tịch số 3773/NQLT trong đó thống nhất chủ trương thành lập Khách sạn Cổ phần Du lịch Bưu Điện để quản lý kinh doanh có hiệu quả hệ thống các khách sạn Bưu Điện đã và đang được đầu tư xây dựng trong cả nước.
Khách sạn Cổ phần Du lịch Bưu Điện được chính thức thành lập ngày 30/08/2001 với 07 (bảy) cổ đông sáng lập, vốn điều lệ đăng ký là 120 tỷ đồng Việt Nam. Trong đó Tổng Khách sạn Bưu chính Việt Nam là cổ đông lớn nhất với vốn góp 88.300 triệu đồng (Tám mươi tám tỷ, ba trăm triệu đồng), bằng 73,58% tổng vốn điều lệ. Khách sạn được thành lập để khai thác, sử dụng vốn và tài sản hiện có là hệ thống các khách sạn, nhà nghỉ của Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam, đồng thời huy động các nguồn vốn trong và ngoài ngành phát triển kinh doanh du lịch cũng như các dịch vụ khác, phấn đấu trở thành một trong những doanh nghiệp Du lịch hàng đầu Việt Nam, tạo công ăn việc làm ổn định cho người lao động, phát triển lợi tức cho cổ đông, đóng góp cho ngân sách nhà nước. Khách sạn Bưu Điện luôn được khách hàng tín nhiệm và đánh giá cao nhờ vào yếu tố chất lượng, dịch vụ đa dạng, phong phú, mức độ an toàn cao, giá cả hợp lý cùng nhiều chương trình khuyến mãi, hậu mãi đặc biệt.
Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Bưu Điện Trang | 14 Giám Đốc Phó Giám Đốc Phòng Nhân sự Phòng kế toán Phòng kinh doanh BP. Tiền sảnh BP. Kinh doanh BP. Kỹ thuật + Lễ tân ăn uống + Bảo vệ Giám đốc : Là người đứng đầu khách sạn , chịu trách nhiệm thực hiện công tác đối nội và đối ngoại trong mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Là người có chức năng cao nhất về quản lý khách sạn , có chức năng bao quát chung toàn bộ hoạt động của khách sạn. Giám đốc khách sạn có trách nhiệm vạch ra các mục tiêu kinh doanh, tổ chức, thực hiện các kế hoạnh, thường xuyên nắm bắt thông tin về thị trường để có các quyết định tối ưu trong kinh doanh. Giám đốc khách sạn có quyền phê duyệt các kế hoạch bồi dưỡng, quản lý,tuyển chọn, đề bạt cán bộ và kỹ luật đối với cán bộ công nhân viên cũng như quản lý tài sản, chất lượng phục vụ. Phó giám đốc: Thường xuyên kiểm tra đôn đốc và chỉ đạo các bộ phận thực hiện hoàn thành công việc được giao.
Phối hợp sự hoạt động trong các khách sạn , thay mặt khách sạn liên hệ với các ngành bên ngoài , với các cơ quan nhà nước giải quyết các công việc hành chính từng ngày… Nhằm đảm bảo hoạt động của khách sạn diễn ra bình thường , các nhiệm vụ và chỉ tiêu kinh tế của khách sạn được hoàn thành với chất lượng cao. Bộ phận nhân sự: Chịu trách nhiệm đảm bảo nguồn nhân lực cho khách sạn vào mọi thời điểm , tìm kiếm những nguồn lao động cần thiết và phân bổ các nguồn này Trang | 15 một cách hợp lý sao cho hiệu quả nhất. Đào tạo và quản lý phúc lợi cho toàn nhân viên trong khách sạn. có trách nhiệm trong việc tuyển dụng nhân viên (bao gồm cả việc tuyển dụng và chọn lựa nhân sự trong và ngoài), cũng như các chương trình đào tạo, định hướng, mối quan hệ giữa nhân viên, tiền lương, quan hệ lao động và phát triển nguồn nhân lực Bộ phận kinh doanh : Có trách nhiệm khai thác và tìm nguồn khách mới.
Bộ phận này đóng vai trò thiết yếu trong khách sạn. Mục đích của bộ phận này là thu hút nguồn khách bên ngoài đến với khách sạn, đồng thời giữ mối quan hệ đối với những khách hàng tru[16]ng thành của khách sạn. Chức năng thực hiện việc tìm hiểu thị trường , tuyên truyền quảng bá và giới thiệu sản phẩm của khách sạn trong và ngoài nước nhằm thu hút khách và tối đa hóa lợi nhuận. Nghiên cứu thị hiếu , đặc điểm tính cách dân tộc , tôn giáo của khách.bên cạnh đó, bộ phận này còn xác định mức giá bán và điều chỉnh giá cho phù hợp với diễn biến của thị trường, với kế hoạch kinh doanh của khách sạn, xúc tiến quảng cáo kích thích người tiêu thụ.
Bộ phận kế toán : Chuyên thực hiện về các công việc như tiền lương , chứng từ , sổ sách kế toán , có chức năng là ghi chép các giao dịch về tài chính và các diễn giải ác báo cáo tài chính cung cấp cho ban quản lý của các bộ phận khác. Báo cáo định kỳ kết quả hoạt động kinh doanh đã đạt được , chuẩn bị bảng lương , kiểm toán thu chi. Ngoài ra , còn các chức năng liên quan đến các lĩnh vực khác của khách sạn như kiểm soát toàn bộ chi phí. Bộ phận kinh doanh ăn uống: “chức năng chính của bộ phận này là kinh doanh thức ăn đồ uống tại nhà hàng cho khách” Nhà hàng : Có chức năng đón tiếp và phục vụ khách các món ăn , đồ uống đảm bảo chất lượng nhằm tạo hiệu quả kinh doanh.
Chịu trách nhiệm chuẩn bị phục vụ khách ăn uống các bữa ăn bình thường vá các bữa tiệc lớn như : đúng giờ, kịp thời , chính xác , đúng nguyên tắc , đúng quy định. Tìm hiểu , nắm vững yêu cầu của khách , phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận để đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách. Duy trì tốt vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường , đảm bảo thanh toán chính xác với khách và thực hiện tốt quản lý lao động. Trang | 16 Bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm cung cấp các món ăn kịp thời cho nhà hàng , các bữa tiệc và hội nghị hội thảo theo yêu cầu của khách.
Đảm bảo bữa ăn đầy đủ cho nhân viên khách sạn, đảm bảo sức khỏe cho khách và nhân viên. Bộ phận buồng : Chức năng chính là tổ chức lo liệu đón tiếp và phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách , quản lý việc cho thuê phòng buồng và quán xuyến toàn bộ trong quá trình khách ở. Thực hiện các biện pháp phòng cháy , thực hiện tẩy trùng , diệt chuột , gián , phòng chống dịch bệnh. Chịu trách nhiệm về toàn bộ tài sản khu vực buồng , kiểm soát chi tiêu của bộ phận.
Tổ chức quản lý và giữ gìn hành lý của khách để quên , kịp thời thông báo với lễ tân để tìm cách trả lại cho khách. Bộ phận phục vụ buồng chịu trách nhiệm làm vệ sinh hàng ngày hoặc theo định kỳ buồng của khách lưu trú. Do vậy, bộ phận này chịu trách nhiệm làm sạch các loại đồ vải (ga trải giường, gối, chăn, nệm, rèm cửa), lau chùi đồ đạc trong phòng, làm vệ sinh thảm, trang trí phòng theo mô hình của khách sạn hoặc theo yêu cầu của khách, chuẩn bị giường ngủ, chăn màn và cung cấp các dịch vụ bổ sung cho khách. Bộ phận kỹ thuật : Thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn, cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt động bình thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Công việc chính là lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng, sủa chữa, đổi mới các trang thiết bị điện dân dụng, điện tử, cấp thoát nước, cơ khí, các phương tiện và đồ dùng, dụng cụ gia dụng của toàn bộ khách sạn. Đảm bảo hệ thống kỹ thuật như âm thanh , ánh sáng , điện , nước… trong khách sạn được hoạt động tốt .