Khóa Luận Tốt Nghiệp Về Marketing Khách Sạn Tại Continental Saigon

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC BẢNG BIỂU

DANH MỤC SƠ ĐỒ

DANH MỤC HÌNH ẢNH

DANH MỤC BIỂU ĐỒ

LỜI MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài

2. Mục tiêu nghiên cứu

3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài

3.1. Đối tượng nghiên cứu của đề tài

3.2. Phạm vi nghiên cứu của đề tài

4. Phương pháp nghiên cứu

4.1. Phương pháp luận

4.2. Phương pháp thu thập thông tin

4.3. Phương pháp xử lý thông tin

4.4. Phương pháp phân tích

5. Ý nghĩa nghiên cứu

5.1. Về mặt lý thuyết

5.2. Về mặt thực tiễn

6. Kết cấu của đề tài

1. CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KHÁCH SẠN VÀ MARKETING, MARKETING - MIX TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN

1.1. Một số khái niệm về khách sạn, kinh doanh khách sạn và những vấn đề cơ bản về nhà hàng, kinh doanh ăn uống trong du lịch

1.1. Khách sạn

1.1.1. Khái niệm về khách sạn

1.1.2. Khái niệm về sản phẩm và đặc điểm của sản phẩm của khách sạn

1.2. Kinh doanh khách sạn

1.2.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn

1.2.2. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn

1.3. Những vấn đề cơ bản về nhà hàng và kinh doanh ăn uống trong du lịch

1.3.1. Xuất xứ của dịch vụ phục vụ ăn uống tại nhà hàng

1.3.2. Khái niệm về kinh doanh ăn uống

1.3.3. Đặc điểm của kinh doanh ăn uống

1.2. Bộ phận F&B trong khách sạn

1.2.1. Khái niệm bộ phận F&B trong khách sạn

1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận F&B

1.3. Marketing khách sạn và Marketing - Mix trong khách sạn

1.3.1. Khái niệm Marketing khách sạn, Marketing - Mix trong kinh doanh khách sạn

1.3.1.1. Khái niệm về Marketing khách sạn

1.3.1.2. Khái niệm về Marketing khách sạn

1.3.2. Phân tích môi trường Marketing

1.3.2.1. Môi trường vĩ mô (Macro Environment)

1.3.2.2. Môi trường vi mô (Micro Enviroment)

1.3.2.3. Các yếu tố thuộc nội bộ doanh nghiệp ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh

1.3.3. Chiến lược Marketing - Mix

1.3.3.1. Phân đoạn thị trường và phân đoạn thị trường mục tiêu

1.3.3.1.1. Phân đoạn thị trường

1.3.3.1.2. Đánh giá thị trường

1.3.3.1.3. Lựa chọn thị trường mục tiêi

1.3.3.1.4. Xác định vị thế và chiến lược

1.3.3.2. Các thành phần của Marketing – Mix

1.3.3.2.1. Chiến lược sản phẩm

1.3.3.2.2. Chiến lược giá cả

1.3.3.2.3. Chiến lược phân phối

1.3.3.2.4. Chiến lược xúc tiến

1.3.3.2.5. Lập ngân sách Marketing

1.4. TÓM TẮT CHƯƠNG 1

2. CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VẬN DỤNG CÁC GIẢI PHÁP MARKETING- MIX TRONG VIỆC THU HÚT KHÁCH SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN F&B TẠI KHÁCH SẠN CONTINENTAL

2.1. Tổng quan về khách sạn Continental Saigon

2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn

2.1.1.1. Vị trí tọa lạc của khách sạn

2.1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn

2.1.1.3. Một số thành tựu đạt được

2.1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Continental Saigon

2.1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức

2.1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban

2.1.3. Quy mô và các loại hình dịch vụ của khách sạn

2.1.3.1. Dịch vụ lưu trú

2.1.3.2. Dịch vụ tiệc, hội nghị, hội thảo

2.1.3.3. Các dịch vụ bổ sung khác

2.1.4. Sơ lược về tình hình hoạt động sản xuất, kinh doanh của khách sạn trong thời gian qua

2.1.5. Định hướng phát triển của khách sạn trong tương lai

2.2. Bộ phận F&B của khách sạn và đặc điểm thị trường khách của bộ phận

2.2.1. Bộ phận F&B của khách sạn

2.2.2. Chất lượng phục vụ của bộ phận F&B

2.2.3. Đặc điểm thị trường khách của khách sạn

2.2.4. Định vị thị trường

2.3. Thực trạng hoạt động Marketing của khách sạn Continental Saigon

2.3.1. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing của khách sạn

2.3.1.1. Các nhân tố bên ngoài

2.3.1.2. Môi trường ngành kinh doanh

2.3.1.3. Môi trường bên trong

2.3.2. Thực trạng chiến lược Marketing của khách sạn Continental Saigon

2.3.2.1. Công tác nghiên cứu thị trường

2.3.2.2. Xác định thị trường mục tiêu

2.3.2.3. Định vị thị trường

2.3.3. Các chiến lược Marketing – Mix của khách sạn Continental Saigon

2.3.3.1. Chiến lược sản phẩm

2.3.3.2. Chiến lược giá

2.3.3.3. Chiến lược phân phối

2.3.3.4. Chiến lược xúc tiến

2.3.3.5. Chiến lược con người

2.3.3.6. Cơ sở vật chất

2.3.3.7. Quy trình

2.3.4. Đánh giá hoạt động Marketing của khách sạn

2.3.4.1. Về chiến lược sản phẩm

2.3.4.2. Về chiến lược giá

2.3.4.3. Về chiến lược phân phối

2.3.4.4. Về chiến lược xúc tiến

2.3.4.5. Về chiến lược con người

2.3.5. Mô hình nghiên cứu

2.3.5.1. Mô hình nghiên cứu đề xuất

2.3.5.2. Các giả thuyết nghiên cứu

2.3.6. Phương pháp nghiên cứu

2.3.6.1. Nghiên cứu định tính

2.3.6.2. Nghiên cứu định lượng

2.3.6.3. Thiết kế thang đo

2.3.6.4. Dữ liệu nghiên cứu

2.3.6.4.1. Mẫu nghiên cứu

2.3.6.4.2. Cách thức thu thập và xử lý các dữ liệu nghiên cứu

2.3.7. Phân tích kết quả

2.3.7.1. Thống kê mô tả

2.3.7.1.1. Thống kê mô tả mẫu khảo sát

2.3.7.1.2. Thống kê mô tả các biến nghiên cứu

2.3.7.2. Kiểm định mô hình nghiên cứu

2.3.7.2.1. Kiểm định Cronbach’s Alpha

2.3.7.2.2. Phân tích nhân tố khám phá EFA

2.3.7.2.3. Phân tích hệ số tương quan

2.3.7.2.4. Phân tích hồi quy bội

2.4. TÓM TẮT CHƯƠNG 2

3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING – MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN F&B TẠI KHÁCH SẠN CONTINENTAL SAIGON

3.1. Cơ sở của việc đưa ra giải pháp Marketing – Mix nhằm thu hút khách du lịch đến với khách sạn Continental Saigon

3.1.1. Định hướng phát triển du lịch của ngành du lịch Việt Nam

3.1.1.1. Phát triển thị trường khách du lịch

3.1.1.2. Phát triển sản phẩm du lịch

3.1.2. Phương hướng phát triển của khách sạn Continental Saigon

3.2. Một số giải pháp Marketing - Mix nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ của bộ phận F&B tại khách sạn Continental Saigon

3.2.1. Công tác nghiên cứu thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

3.2.2. Một số giải pháp Marketing - Mix nhằm thu hút khách du lịch

3.2.2.1. Chiến lược sản phẩm

3.2.2.2. Chiến lược giá

3.2.2.3. Chiến lược phân phối

3.2.2.4. Chiến lược xúc tiến

3.2.2.5. Chiến lược con người

3.2.2.6. Cơ sở vật chất

3.3. Một số kiến nghị

3.3.1. Đối với Ban giám đốc khách sạn

3.3.2. Đối vói bộ phận Sale – Marketing

3.4. TÓM TẮT CHƯƠNG 3

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng Quan Về Khóa Luận Marketing Khách Sạn Continental Saigon

Bài viết này cung cấp cái nhìn tổng quan về khóa luận marketing khách sạn Continental Saigon, một chủ đề quan trọng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt của ngành du lịch. Khách sạn Continental Saigon, với bề dày lịch sử và vị thế đặc biệt, đòi hỏi các chiến lược marketing sáng tạo và hiệu quả để duy trì và phát triển. Khóa luận này sẽ đi sâu vào phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing của khách sạn, từ đó đề xuất các giải pháp phù hợp. Theo Nguyễn Thị Diệu Linh, các số liệu và thông tin sử dụng trong khóa luận được thu thập từ nguồn thực tế tại công ty và các sách báo khoa học chuyên ngành, đảm bảo tính chính xác và khách quan.

1.1. Giới Thiệu Chung Về Khách Sạn Continental Saigon

Khách sạn Continental Saigon là một biểu tượng của Sài Gòn, mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa. Việc nghiên cứu marketing cho khách sạn này không chỉ mang tính học thuật mà còn có giá trị thực tiễn cao, giúp khách sạn nâng cao hiệu quả hoạt động và khẳng định vị thế trên thị trường. Khóa luận sẽ tập trung vào phân tích các yếu tố bên trong và bên ngoài ảnh hưởng đến hoạt động marketing của khách sạn, từ đó đề xuất các giải pháp phù hợp.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Marketing Trong Kinh Doanh Khách Sạn

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, marketing đóng vai trò then chốt trong việc thu hút và giữ chân khách hàng. Một chiến lược marketing hiệu quả giúp khách sạn xây dựng thương hiệu, tăng doanh thu và lợi nhuận. Khóa luận này sẽ tập trung vào việc phân tích và đánh giá các chiến lược marketing hiện tại của khách sạn Continental Saigon, từ đó đề xuất các giải pháp cải thiện.

II. Thách Thức Marketing Khách Sạn Continental Saigon Phân Tích

Ngành du lịch và khách sạn đang đối mặt với nhiều thách thức, từ sự cạnh tranh gay gắt đến sự thay đổi trong hành vi của khách hàng. Khách sạn Continental Saigon không nằm ngoài vòng xoáy này. Khóa luận sẽ đi sâu vào phân tích các thách thức mà khách sạn đang phải đối mặt, từ đó đề xuất các giải pháp phù hợp. Theo lời cảm ơn của Nguyễn Thị Diệu Linh, sự hướng dẫn tận tình của Tiến sĩ Nguyễn Ngọc Dương đã giúp tác giả hoàn thành tốt khóa luận, vượt qua những khó khăn trong quá trình nghiên cứu.

2.1. Cạnh Tranh Từ Các Khách Sạn 5 Sao Khác Tại Sài Gòn

Thị trường khách sạn 5 sao tại Sài Gòn ngày càng trở nên cạnh tranh với sự xuất hiện của nhiều thương hiệu quốc tế. Khách sạn Continental Saigon cần phải có những chiến lược marketing độc đáo để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng. Khóa luận sẽ phân tích các đối thủ cạnh tranh chính và đề xuất các giải pháp để khách sạn Continental Saigon nâng cao năng lực cạnh tranh.

2.2. Thay Đổi Trong Xu Hướng Marketing Du Lịch Hiện Đại

Marketing du lịch đang trải qua những thay đổi lớn với sự phát triển của công nghệ và mạng xã hội. Khách sạn Continental Saigon cần phải thích ứng với những xu hướng mới này để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả. Khóa luận sẽ phân tích các xu hướng marketing mới và đề xuất các giải pháp để khách sạn Continental Saigon tận dụng tối đa các cơ hội.

2.3. Duy Trì Thương Hiệu Khách Sạn Continental Saigon Trong Bối Cảnh Mới

Khách sạn Continental Saigon có một thương hiệu lâu đời và uy tín. Tuy nhiên, việc duy trì và phát triển thương hiệu này trong bối cảnh mới là một thách thức không nhỏ. Khóa luận sẽ phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến thương hiệu của khách sạn và đề xuất các giải pháp để củng cố và nâng cao giá trị thương hiệu.

III. Chiến Lược Marketing Khách Sạn Continental Saigon Giải Pháp

Để vượt qua những thách thức và tận dụng các cơ hội, khách sạn Continental Saigon cần có một chiến lược marketing toàn diện và hiệu quả. Khóa luận sẽ đề xuất các giải pháp marketing cụ thể, tập trung vào việc xây dựng thương hiệu, thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Theo nhận xét của đơn vị thực tập, sinh viên Nguyễn Thị Diệu Linh đã thể hiện tinh thần trách nhiệm cao và ý thức chấp hành kỷ luật tốt trong quá trình thực tập tại khách sạn Continental Saigon.

3.1. Tối Ưu Hóa Digital Marketing Khách Sạn Continental Saigon

Digital marketing đóng vai trò ngày càng quan trọng trong việc tiếp cận khách hàng. Khách sạn Continental Saigon cần phải đầu tư vào các kênh digital marketing như SEO, social media marketing, email marketing và quảng cáo trực tuyến để tăng cường sự hiện diện trực tuyến và thu hút khách hàng tiềm năng. Khóa luận sẽ đề xuất các giải pháp cụ thể để tối ưu hóa digital marketing cho khách sạn.

3.2. Nâng Cao Trải Nghiệm Khách Hàng Continental Saigon

Trải nghiệm khách hàng là yếu tố then chốt để tạo sự hài lòng và trung thành. Khách sạn Continental Saigon cần phải tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ, tạo ra những trải nghiệm độc đáo và đáng nhớ cho khách hàng. Khóa luận sẽ đề xuất các giải pháp để cải thiện trải nghiệm khách hàng tại khách sạn.

3.3. Phát Triển Marketing Nội Dung Khách Sạn Continental Saigon

Marketing nội dung là một cách hiệu quả để thu hút khách hàng tiềm năng thông qua việc cung cấp thông tin hữu ích và giá trị. Khách sạn Continental Saigon có thể phát triển các nội dung về lịch sử, văn hóa, ẩm thực và các hoạt động du lịch tại Sài Gòn để thu hút khách hàng quan tâm. Khóa luận sẽ đề xuất các ý tưởng nội dung và các kênh phân phối phù hợp.

IV. Ứng Dụng Phân Tích SWOT Khách Sạn Continental Saigon

Việc phân tích SWOT (Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội, Thách thức) là một công cụ quan trọng để đánh giá tình hình hiện tại của khách sạn Continental Saigon và đưa ra các quyết định chiến lược. Khóa luận sẽ thực hiện phân tích SWOT chi tiết để xác định các yếu tố quan trọng và đề xuất các giải pháp phù hợp. Theo mục lục của khóa luận, chương 2 sẽ đi sâu vào thực trạng vận dụng các giải pháp marketing-mix tại khách sạn.

4.1. Xác Định Điểm Mạnh Của Khách Sạn Continental Saigon

Điểm mạnh của khách sạn Continental Saigon có thể bao gồm vị trí đắc địa, lịch sử lâu đời, thương hiệu uy tín, chất lượng dịch vụ tốt và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Khóa luận sẽ xác định và phân tích các điểm mạnh này để tận dụng tối đa lợi thế cạnh tranh.

4.2. Nhận Diện Điểm Yếu Của Khách Sạn Continental Saigon

Điểm yếu của khách sạn Continental Saigon có thể bao gồm cơ sở vật chất cũ kỹ, thiếu sự đổi mới, chi phí hoạt động cao và khả năng thích ứng với các xu hướng mới còn hạn chế. Khóa luận sẽ nhận diện và phân tích các điểm yếu này để đề xuất các giải pháp khắc phục.

4.3. Đánh Giá Cơ Hội Và Thách Thức Cho Khách Sạn Continental Saigon

Cơ hội cho khách sạn Continental Saigon có thể bao gồm sự tăng trưởng của ngành du lịch, sự phát triển của thị trường khách hàng tiềm năng và sự hỗ trợ từ chính phủ. Thách thức có thể bao gồm sự cạnh tranh gay gắt, sự thay đổi trong hành vi của khách hàng và các yếu tố kinh tế vĩ mô. Khóa luận sẽ đánh giá các cơ hội và thách thức này để đưa ra các quyết định chiến lược phù hợp.

V. Hiệu Quả Marketing Khách Sạn Continental Saigon Đánh Giá

Để đánh giá hiệu quả marketing của khách sạn Continental Saigon, khóa luận sẽ sử dụng các chỉ số đo lường cụ thể như doanh thu, lợi nhuận, thị phần, mức độ nhận biết thương hiệu và sự hài lòng của khách hàng. Kết quả đánh giá sẽ giúp khách sạn điều chỉnh và cải thiện chiến lược marketing của mình. Theo lời mở đầu của khóa luận, việc nghiên cứu này sẽ đóng góp như một tài liệu tham khảo về giải pháp Marketing - Mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ của bộ phận F&B tại khách sạn Continental Saigon.

5.1. Đo Lường Sự Hài Lòng Của Khách Hàng Continental Saigon

Sự hài lòng của khách hàng là một chỉ số quan trọng để đánh giá hiệu quả marketing. Khóa luận sẽ sử dụng các phương pháp khảo sát và phỏng vấn để đo lường sự hài lòng của khách hàng về các dịch vụ và sản phẩm của khách sạn Continental Saigon.

5.2. Phân Tích Doanh Thu Từ Marketing Khách Sạn Continental Saigon

Doanh thu là một chỉ số quan trọng để đánh giá hiệu quả marketing. Khóa luận sẽ phân tích doanh thu từ các kênh marketing khác nhau để xác định kênh nào mang lại hiệu quả cao nhất và kênh nào cần được cải thiện.

5.3. Đánh Giá Mức Độ Nhận Biết Thương Hiệu Continental Saigon

Mức độ nhận biết thương hiệu là một chỉ số quan trọng để đánh giá hiệu quả marketing. Khóa luận sẽ sử dụng các phương pháp khảo sát và phân tích dữ liệu để đánh giá mức độ nhận biết thương hiệu của khách sạn Continental Saigon trên thị trường.

VI. Kết Luận Và Xu Hướng Marketing Khách Sạn Tương Lai

Khóa luận sẽ đưa ra kết luận về tình hình marketing của khách sạn Continental Saigon và đề xuất các giải pháp để cải thiện hiệu quả marketing trong tương lai. Ngoài ra, khóa luận cũng sẽ dự báo các xu hướng marketing khách sạn trong tương lai và đề xuất các chiến lược để khách sạn Continental Saigon thích ứng với những thay đổi này. Theo chương 3 của khóa luận, các giải pháp Marketing - Mix sẽ được đưa ra nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ của bộ phận F&B tại khách sạn Continental Saigon.

6.1. Tóm Tắt Các Giải Pháp Marketing Khách Sạn Continental Saigon

Phần này sẽ tóm tắt các giải pháp marketing đã được đề xuất trong khóa luận, bao gồm các giải pháp về digital marketing, trải nghiệm khách hàng, marketing nội dung và phân tích SWOT.

6.2. Dự Báo Xu Hướng Marketing Du Lịch Mới Nhất

Phần này sẽ dự báo các xu hướng marketing du lịch mới nhất, bao gồm sự phát triển của trí tuệ nhân tạo, thực tế ảo, du lịch bền vững và du lịch trải nghiệm.

6.3. Đề Xuất Chiến Lược Marketing Khách Sạn Dài Hạn

Phần này sẽ đề xuất các chiến lược marketing khách sạn dài hạn để khách sạn Continental Saigon có thể duy trì và phát triển thương hiệu, thu hút khách hàng và tăng doanh thu trong tương lai.