Đồ án HCMUTE: Hoàn thiện công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại công ty TNHH MTV Chế biến Thực phẩm Thọ Phát

• Tác giả: Nguyễn Trường Sơn
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Mai Trâm
• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM
• Chuyên ngành: Quản Lý Công Nghiệp
• Đề tài: Hoàn Thiện Công Tác Hoạch Định Nhu Cầu Nguyên Vật Liệu Tại Công Ty TNHH MTV Chế Biến Thực Phẩm Thọ Phát
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• TÓM TẮT
• SUMMARY
• 1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY TNHH MTV CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THỌ PHÁT
• 1.1. Giới thiệu khái quát công ty
• 1.2. Lịch sử hình thành và phát triển
• 1.3. Lĩnh vực ngành nghề kinh doanh
• 1.4. Chiến lược phát triển của công ty
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NGUYÊN VẬT LIỆU TRONG DOANH NGHIỆP
• 2.1. Tổng quan về NVL
• 2.2. Khái niệm và đặc điểm NVL
• 2.3. Ý nghĩa và yêu cầu quản lý NVL
• 2.4. Phân loại và đánh giá NVL
• 2.5. Thực chất và yêu cầu của hoạch định NVL (MRP)
• 2.6. Khái niệm và vai trò của MRP
• 2.7. Mục tiêu của MRP
• 2.8. Các yêu cầu trong ứng dụng MRP
• 2.9. Xây dựng hệ thống hoạch định nhu cầu NVL (MRP)
• 2.10. Những yếu tố cơ bản của MRP
• 2.11. Trình tự hoạch định nhu cầu NVL (MRP)
• 2.12. Phương pháp xác định kích cỡ lô hàng. Mua theo lô
• 2.13. Phương pháp đặt hàng cố định theo một số giai đoạn
• 2.14. Phương pháp cân đối các giai đoạn bộ phận
• 2.15. Phương pháp xác định cỡ lô theo mô hình EOQ
• 3. CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY TNHH MTV CBTP THỌ PHÁT
• 3.1. Đặc điểm NVL của công ty
• 3.2. Một số nguyên tắc cung ứng NVL tại công ty
• 3.3. Tình hình dự trữ NVL tại công ty
• 3.4. Tình hình sử dụng NVL trong sản xuất
• 3.5. Thực trạng công tác hoạch định NVL tại công ty
• 3.6. Đánh giá công tác hoạch định NVL tại công ty
• 3.7. Những kết quả đạt được
• 3.8. Những tồn tại cần khắc phục
• 4. CHƯƠNG 4: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY TNHH MTV CBTP THỌ PHÁT
• 4.1. Xây dựng hệ thống hoạch định nhu cầu NVL (MRP)
• 4.2. Trình tự hoạch định NVL cho bánh bao nhân thịt
• 4.3. Trình tự hoạch định NVL cho bánh bao nhân bí đỏ
• 4.4. Hoàn thiện công tác kho bãi, đẩy mạnh khả năng cung ứng
• 4.5. Kiểm soát chặt chẽ, theo dõi số lượng NVL từng ngày
• 4.6. Đào tạo nhân lực
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu khái quát về công ty TNHH MTV chế biến thực phẩm Thọ Phát

Công ty TNHH MTV chế biến thực phẩm Thọ Phát, một trong những đơn vị hàng đầu trong ngành sản xuất bánh bao tại Việt Nam, đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường. Với lịch sử hình thành từ một tiệm bánh nhỏ, Thọ Phát đã phát triển mạnh mẽ nhờ vào việc áp dụng công nghệ hiện đại và duy trì chất lượng sản phẩm. Công ty chuyên sản xuất các loại bánh bao có nhân và không nhân, cùng với các sản phẩm khác như há cảo và xíu mại khô. Sản phẩm của Thọ Phát không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn phong phú về mẫu mã và khẩu vị, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Đặc biệt, công ty còn cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi miễn phí cho các đơn hàng lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng. Nhờ vào chiến lược phát triển bền vững và cam kết chất lượng, Thọ Phát đã trở thành thương hiệu quen thuộc trong lòng người tiêu dùng.

II. Cơ sở lý luận về hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu trong doanh nghiệp

Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu (MRP) là một phần quan trọng trong quản lý sản xuất, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm thiểu chi phí. MRP không chỉ giúp xác định số lượng nguyên vật liệu cần thiết mà còn đảm bảo thời gian cung ứng kịp thời. Việc áp dụng MRP trong công ty TNHH MTV chế biến thực phẩm Thọ Phát đã cho thấy những lợi ích rõ rệt trong việc quản lý hàng tồn kho và nâng cao hiệu quả sản xuất. MRP yêu cầu doanh nghiệp phải có hệ thống thông tin chính xác và kịp thời để theo dõi nhu cầu và tình trạng hàng tồn kho. Điều này giúp công ty giảm thiểu lãng phí và tối ưu hóa quy trình sản xuất, từ đó nâng cao hiệu quả kinh tế. Việc áp dụng MRP cũng giúp công ty có thể dự báo nhu cầu một cách chính xác hơn, từ đó đưa ra quyết định mua hàng hợp lý.

III. Thực trạng công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại công ty TNHH MTV chế biến thực phẩm Thọ Phát

Thực trạng công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại công ty Thọ Phát cho thấy một số kết quả khả quan, nhưng cũng tồn tại nhiều vấn đề cần khắc phục. Công ty đã áp dụng các nguyên tắc cung ứng nguyên vật liệu, tuy nhiên, tình hình dự trữ và sử dụng nguyên vật liệu vẫn chưa thực sự hiệu quả. Việc quản lý hàng tồn kho chưa được tối ưu, dẫn đến tình trạng thiếu hụt hoặc dư thừa nguyên vật liệu trong quá trình sản xuất. Đánh giá công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu cho thấy công ty cần cải thiện quy trình dự báo nhu cầu và tăng cường kiểm soát hàng tồn kho. Những tồn tại này ảnh hưởng đến khả năng sản xuất và chất lượng sản phẩm, do đó, việc hoàn thiện công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu là rất cần thiết.

IV. Đề xuất một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu tại công ty TNHH MTV chế biến thực phẩm Thọ Phát

Để hoàn thiện công tác hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu, công ty Thọ Phát cần xây dựng một hệ thống MRP hiệu quả. Việc này bao gồm việc xác định trình tự hoạch định nhu cầu cho từng loại sản phẩm, từ đó đảm bảo cung ứng nguyên vật liệu kịp thời và chính xác. Công ty cũng cần cải thiện công tác kho bãi, đẩy mạnh khả năng cung ứng và kiểm soát chặt chẽ số lượng nguyên vật liệu từng ngày. Đào tạo nhân lực cũng là một yếu tố quan trọng, giúp nâng cao kỹ năng và nhận thức của nhân viên về quy trình hoạch định nhu cầu. Những biện pháp này không chỉ giúp công ty nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn giảm thiểu lãng phí, từ đó tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường.