Chương 1: Giới thiệu về cơ sở thực tập và mô tả quá trình thực tập tại nhà hàng May Mắn khách sạn Fortuna Hanoi Chương 2: Đánh giá thực trạng chất lượng nguồn nhân lực tại nhà hàng May Mắn khách sạn Fortuna Hanoi Chương 3: Một số giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực tại nhà hàng may mắn khách sạn Fortuna Hanoi PHẢN NỘI DUNG CHUONG I: GIỚI THIỆU VE CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THUC TAP TẠI NHÀ HANG MAY MAN KHACH SAN FORTUNA HANOI. Giới thiệu về khách san Fortuna Hanoi 1. Thông tin chung về khách sạn Fortuna Hanoi Khách sạn Fortuna Hà Nội được thiết kế và xây dựng theo tiêu chuẩn 4 sao quốc tế. Kiến trúc độc đáo kết hợp với sự bài trí nội thất được chú ý tới từng chi tiết làm cho khách sạn Fortuna Hà Nội trở thành một trong những khách sạn hiện đại bậc nhất Hà Nội.
Thông tin cơ bản Tên : Khách sạn Fortuna Hà Nội Địa chỉ : 6B Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội Điện thoại : 04 3 831 3333 Fax : 04 3 831 3300 Email : fortunahanoi @fortuna.vn Website : https://fortuna.vn/vi/ Số phòng : 350 Số tầng : 17 tầng (với chiều cao 72 mét) Diện tích mặt bằng : 3.892m2 Tổng diện tích sàn xây dựng : 31. e VỊ trí địa lý Dia chi: 6B, Lang Hạ, Ba Đình, Ha Nội Quan thé khách san Fortuna nồi bật giữa phố Láng Ha, con phố chính của thủ đô với nhiều tòa nhà cao cấp và cửa hàng, nhà hàng, công viên. Khách san Fortuna Hà Nội nam trong quận Ba Đình - quận thương mại - hành chính của thủ đô Hà Nội. Xung quanh khách sạn có vô số các chọn lựa cho các thương gia cũng như khách du lịch, khách lữ hành có nhu cầu về nghỉ ngơi, nhà hàng, giải trí và mua sắm.
Khách sạn Fortuna Hà Nội có địa điểm đẹp, nằm trên phố Láng Hạ, thuộc quận Ba Đình, là quận có nhiều cơ quan ngoại giao cũng như nhiều trung tâm mua sắm của 4 Hà Nội. Khách sạn khá gần với các địa điểm thê thao văn hóa như sân vận động Hà Nội, khu liên hợp thé thao Quốc Gia, trién lãm Giảng Võ, trung tâm thành phó, nên vô cùng tiện lợi cho khách đến với mục đích du lịch, đầu tư, thương mại cũng như tham gia các hoạt động thể thao lớn. Khách san chỉ cách Hồ Hoàn Kiếm và Khu Phố Cé cách khách sạn 15 phút đi taxi, trong khi Sân bay quốc tế Nội Bài cách đó khoảng 45 phút lái xe. Fortuna gan các địa điểm tham quan, di tích nổi tiếng và đặc trưng của Hà Nội như Văn Miéu-Quéc Tử Giám (1.9 km), bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam (2.1 km), Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam (2.9 km), Hồ Tây (3.6 km), Hồ Hoàn Kiếm (3., các trung tâm thượng mại và công viên như Trung tâm thương mại Vincom Nguyễn Chí Than(Ikm), Rạp chiếu phim quốc gia (0.8 km), tòa nhà Lotte Center Hanoi (1.
Vị trí địa lý vô cùng thuận tiện cho khách trong việc di chuyển qua lại giữa các địa điểm tham quan, vui chơi giải trí giúp cho Fortuna Hanoi thu hút được nhiều khách hàng trong và ngoài nước. Khách có thể di chuyên bằng các phương tiện trong thành phố như xe bus, xe máy, xe đạp, thậm chí là đi bộ tới các công viên, trung tâm mua sắm gần đó. e Thứ hạng Fortuna Hanoi là một khách sạn cung cấp đầy đủ dịch vụ (Full Service Hotel) — tương đương với khách sạn 4 sao với lối kiến trúc Châu Âu mang nhiều màu sắc tại Việt Nam. Cung cấp các dịch vụ lưu trú cao cấp với phong cách phục vụ ân cần và sự quan tâm đặc biệt đối với từng vị khách, đem lại sự thoải mái thực sự cho mỗi vị khách chính là cam kết mà tập thể ban lãnh đạo và toàn bộ nhân viên khách sạn Fortuna Hà Nội đang tuân thủ.
Lich sử hình thành và phát triển của khách sạn Fortuna Hanoi Khách sạn Fortuna Hà Nội là dự án liên doanh giữa công ty Đầu tư Thương mại và Dịch vụ Thắng Lợi (trực thuộc Liên Minh Hợp Tác Xã Việt Nam) và Công ty Wiscorp của Singapore. -Dự án Khách sạn Fortuna Hà Nội được cấp giấy phép đầu tư số: 1129/GP ngày 09/02/1995 của Ủy ban Nhà nước về hợp tác và đầu tư và giấy chứng nhận đầu tư số: 011022000093 chứng nhận lần đầu ngày 15 tháng 11 năm 2007 của Ủy ban nhân dân Thành phó Hà Nội với số vốn đầu tư đăng ký là 35 triệu Đô la Mỹ. -Năm 2002, Khách sạn Fortuna Hà Nội là một khách sạn Quốc tế đã được công nhận tiêu chuẩn 4 sao tại Hà Nội. Khách sạn Fortuna Hà Nội có địa điểm đẹp, năm trên phố Láng Hạ, thuộc quận Ba Đình, là quận có nhiều cơ quan ngoại giao cũng như nhiều trung tâm mua săm của Hà Nội.
Cuối năm 1998, Khách sạn Fortuna Hà Nội đi vào hoạt động, cho đến nay đã được 24 năm. Hiện nay, khách sạn đang hoạt động rất hiệu quả, chất lượng và uy tín cao, thu hút được lượng khách lớn đến từ các nước Châu Á như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Malaysia, Thái Lan. Hệ thống sản phẩm dịch vụ 1. Dịch vụ lưu tru Khách sạn Fortuna là một trong những khách sạn sang trọng và xa xỉ nhất thành phó Hà Nội, gần các trung tâm thương mại, và các tuyến du lịch chính.
Khách sạn gồm 17 tầng với 349 phòng và Suites sang trọng, với trang thiết bị hiện đại phục vụ cho cả kinh doanh, giải trí, ăn uống. Các phòng dep và rộng rãi, nằm từ tang 5 đến tầng 16, gồm các hạng phòng tiêu chuẩn như: Deluxe (rộng 25m2), Grande (rộng 29m2), Permier (rộng 45m2), Suite (rộng 65m2). Du khách có thể chọn phòng hút thuốc hoặc không hút thuốc, trong phòng được bài trí hiện đại, ánh sáng tự nhiên với cửa kính lớn, luôn có hoa quả theo mùa được mời miễn phí dé chào đón khách. Đối với khách san Fortuna, hoạt động kinh doanh chủ yếu là kinh doanh lưu trú nên đội ngũ nhân viên khách sạn được đào tạo rất bài bản cũng như luôn luôn tập trung làm sao dé qua trinh phuc vu dem lai su hai long tối đa cho khách hàng.
Các trang thiết bị trong phòng khách sạn phụ thuộc nhiều vào loại phòng và mỗi hạng phòng sẽ được khách sạn bồ trí một cách khác nhau.1: Một số trang thiết bị trong phòng chủ yếu e Giường ngủ e Kệtivi Le e Bàn đầu giường e_ Bàn ghế sofa Đô go e Bàn ghế làm việc e Giá để vali e Tu quần áo e Tủrượu e Bàn trang điểm Đồ vải e Ga giường e Vỏ gồi, ruột gối e Đệm e Chăn, rèm cửa Tivi Quạt Đồ điện Điều hòa ° Điện thoại bàn Tủ lạnh e Máy sấy tóc Đèn ngủ e Âm siêu tốc Đồ sành sứ, thủ e Dao, dia ¿ Bộ ly tách Loh i tinh a các va va các vat Binh đựng nước e Lo> hoahe , dụng khác Gat tàn e Dép di trong phòng Trang thiết bị Bồn tắm đứng e Khăntắm Gương Bộ vệ sinh cá nhân phòng vệ sinh Mặc treo quân áo Ao choàng tăm Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Fortuna Hanoi Ngoài ra khách sạn còn có phòng chờ VỊP — Capital Lounge dành riêng cho các khách hàng VIP đặt các phòng hạng sang của khách sạn. Được đặt tại tầng 5 với quang cảnh bề bơi thoáng đáng và vườn cây xanh mát. Capital Lounge được thiết kế sang trọng, trang nhã và tinh tế, là sự lựa chọn hoàn hảo dé khách hàng có những phút giây thư giãn. Những ưu đãi của khách hàng VIP bao gồm: e Su dụng các dịch vụ của sảnh tang VIP từ 6:00 đến 22:00.
e Sử dụng wifi, báo giấy miễn phi. e Thưởng thức bữa sáng tại sảnh tang VIP. e_ Miễn phí sử dụng phòng họp tối đa 1 giờ/ 1 lần ở. o Điều kiện hủy phòng Tất cả hủy phòng phải giải thích cụ thể và nhận được từ phía khách sạn.
Trong trường hợp, hủy mà không tuân theo những quy định và không nhận được từ khách sạn thì khách sạn vẫn duy trì. Thông tin chỉ tiết chi phí và số phòng đặt như sau: e Khách lẻ hủy phòng được tính theo ngày đến: Trong vòng 15 ngày: 50% phí đêm đầu tiên cho mỗi phòng Trong vòng 05 ngày hoặc không đến: 100% phí đêm đầu tiên cho mỗi phòng. e Khách đoàn hủy phòng / giảm số phòng trước ngày đến: Trong vòng 33 - 21 ngày: 25% phí đêm đầu tiên cho mỗi phòng Trong vòng 20 - 14 ngày: 50% phí đêm đầu tiên cho mỗi phòng Trong vòng 7 ngày hoặc không đến: 100% phí đêm đầu tiên cho mỗi phòng Với nhóm từ 40 phòng trở lên thì phí hủy sẽ được tính cho phù hợp nhưng phải báo trước với bộ phận đặt phòng trong vòng 5 ngày trước ngày đến. Trong trường hợp khách lẻ / khách nhóm không đến khách sạn vẫn tính phí cho toàn bộ phòng đã đặt.
Gio nhận phòng là 12h, giờ trả phòng là 14h 1. Dịch vụ ăn uong e Bộ phận nhà hang Khách sạn Fortuna Hanoi có 3 nhà hàng lớn gồm Nhà hàng Âu-Tiffin, Nhà hàng May Mắn và Nhà hàng Nhật-Emperor KTV o_ Tiffin (tang 1) Năm tại tang 1 của khách sạn, ngay đó là Coffe Lounge cũng thuộc nha hang, nơi phục vu đồ ăn nhẹ và đồ uống cho khách. Nhà hang Tiffin là nơi có vi trí kinh doanh thuận lợi nhất trong khách sạn, được biết vào thời điểm trước khi xảy ra đại dịch covid- 19, công suất phục vụ của nhà hàng hầu như luôn tối đa vào các gid cao điểm, lên tới 100 — 130 khách. Nhà hàng được trang bị đầy đủ cơ sở vật chất kỹ thuật tiện nghi, hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn chung của khách sạn, hài hòa với cảnh quan.
Một số cơ Sở vat chất trang thiết bị bên trong nhà hàng Tiffin bao gồm: e Khu vực sảnh ăn chung của khách. e Khu vực sảnh chờ, bộ ghê sofa, bàn đá hoa cương. e Khu vực quây Bar riêng biệt với đây du trang thiệt bi hô trợ pha chê. e Quay phục vụ đô ăn, khu vực setup đô ăn buffe riêng biét.
e Trang thiệt bị điện, ánh sáng hiện đại, sang trọng với đèn chùm, đẻn led, hệ thông điêu hòa âm trân, thông gió. o Nhà hàng May Mắn (Tầng 2) Năm tại tầng 2 của khách sạn, công suất phục vụ lên tới tối đa 100 khách. Nhà hàng được thiết kế trang nhã, pha nét cổ kính với không gian Trung Hoa. Ngoài phòng ăn chính, nha hàng còn có tới 6 phòng VIP riêng biệt dé đem lại không gian riêng tư cho khách hàng.