Tiểu luận báo cáo thực tập: Đánh giá chất lượng dịch vụ tại nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình

• Tác giả: Võ Thị Thanh Hường
• Người hướng dẫn: Nguyễn Thanh Phương
• Trường học: Trường Cao Đẳng Thương Mại
• Chuyên ngành: Thương Mại Du Lịch
• Đề tài: Đánh Giá Chất Lượng Dịch Vụ Tại Bộ Phận Nhà Hàng Trực Thuộc Khách Sạn Công Đoàn Thanh Bình
• Loại tài liệu: Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Đà Nẵng

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG
• 1.1. Cơ sở lý thuyết về đánh giá chất lượng dịch vụ trong kinh doanh khách sạn
• 1.2. Nội dung đánh giá chất lượng dịch vụ tại bộ phận nhà hàng
• 1.3. Điều kiện và các yêu cầu khi thực hiện công việc
• 1.4. Kết quả
• 2. CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH THỰC TẾ VỀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TRỰC THUỘC KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN THANH BÌNH
• 2.1. Tổng quan về khách sạn Công Đoàn Thanh Bình
• 2.2. Thực trạng về công tác đánh giá chất lượng dịch vụ tại bộ phận nhà hàng trực thuộc khách sạn Công Đoàn Thanh Bình
• 2.3. Đánh giá về công tác đánh giá chất lượng dịch vụ tại bộ phận nhà hàng trực thuộc khách sạn Công Đoàn Thanh Bình
• 3. CHƯƠNG III: BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TRỰC THUỘC KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN THANH BÌNH
• 3.1. Những điểm giống nhau và khác nhau giữa lý thuyết với thực tiễn của công tác đánh giá chất lượng dịch vụ tại bộ phận nhà hàng trực thuộc khách sạn Công Đoàn Thanh Bình
• 3.2. Bài học kinh nghiệm của bản thân khi thực hiện công tác đánh giá chất lượng dịch vụ tại bộ phận nhà hàng trực thuộc khách sạn Công Đoàn Thanh Bình
• Danh mục tài liệu tham khảo

I. Đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng tại Khách sạn Công đoàn Thanh Bình

Phần này tập trung phân tích chất lượng dịch vụ nhà hàng tại Khách sạn Công đoàn Thanh Bình. Dữ liệu được thu thập và phân tích để đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng. Nghiên cứu bao gồm đánh giá các khía cạnh chính của dịch vụ nhà hàng, bao gồm thực đơn nhà hàng khách sạn, giá cả nhà hàng khách sạn, phục vụ nhà hàng khách sạn, không gian nhà hàng khách sạn, và kinh nghiệm ẩm thực nhà hàng khách sạn. Kết quả sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan về chất lượng dịch vụ và chỉ ra những điểm mạnh, điểm yếu cần cải thiện.

1.1. Chất lượng dịch vụ nhà hàng và kỳ vọng khách hàng

Phần này tập trung vào việc xác định chất lượng dịch vụ nhà hàng như được khách hàng cảm nhận. Review nhà hàng khách sạn từ nhiều nguồn khác nhau được phân tích để hiểu rõ kỳ vọng của khách hàng. Các review trải nghiệm khách hàng nhà hàng khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá này. Nghiên cứu xem xét sự phù hợp giữa thực đơn nhà hàng khách sạn và sở thích của khách hàng. Các tiêu chí đánh giá bao gồm: chất lượng món ăn, thời gian phục vụ, thái độ nhân viên, giá cả nhà hàng khách sạn, và không gian nhà hàng khách sạn. Món ăn nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình được đánh giá dựa trên chất lượng nguyên liệu, hương vị, trình bày. So sánh chất lượng dịch vụ nhà hàng với các đối thủ cạnh tranh cũng được thực hiện để xác định vị thế cạnh tranh của nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình.

1.2. Đánh giá nhà hàng dựa trên các tiêu chí cụ thể

Phần này phân tích chất lượng dịch vụ nhà hàng dựa trên các tiêu chí cụ thể. Đánh giá tổng quan nhà hàng khách sạn được thực hiện bằng cách sử dụng mô hình SERVQUAL, xem xét khoảng cách giữa kỳ vọng và thực tế. Hình ảnh nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình cũng được xem xét, góp phần vào trải nghiệm tổng thể. Nghiên cứu tập trung vào các yếu tố như: thực đơn nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình, chất lượng món ăn, giá cả nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình, phục vụ nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình, không gian nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình, và sự sạch sẽ. So sánh giá nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình với các đối thủ cạnh tranh được thực hiện để đánh giá tính cạnh tranh về giá. Khuyến mãi nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình cũng được xem xét như một yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn của khách hàng. Dịch vụ phòng khách sạn Công đoàn Thanh Bình được xem xét một cách gián tiếp, do có ảnh hưởng đến sự hài lòng chung của khách.

1.3. Đánh giá khách sạn Công đoàn Thanh Bình và đề xuất cải thiện

Phần này tổng hợp kết quả đánh giá nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình, bao gồm cả điểm mạnh và điểm yếu. Các đề xuất cụ thể được đưa ra để cải thiện chất lượng dịch vụ nhà hàng. Nhà hàng ngon tại khách sạn Công đoàn Thanh Bình cần được phát triển hơn nữa để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Nghiên cứu đề xuất các giải pháp để nâng cao chất lượng món ăn, cải thiện phục vụ nhà hàng khách sạn, tạo không gian thoải mái hơn, và tối ưu hóa giá cả nhà hàng khách sạn. Đặt bàn nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình cũng cần được đơn giản hóa để thuận tiện hơn cho khách hàng. Nhà hàng khách sạn Công đoàn Thanh Bình có tốt không? Câu hỏi này được trả lời bằng các bằng chứng cụ thể từ dữ liệu thu thập được. Dịch vụ khách sạn Công đoàn Thanh Bình cũng được đề cập đến, nhằm xem xét ảnh hưởng tổng thể đến trải nghiệm của khách hàng.