Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua rau sạch của người tiêu dùng tại TP. Vũng Tàu

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu các yếu tố tác động đến ý định mua rau sạch của người tiêu dùng tại tp vũng tàu, đánh giá hiện trạng, phân tích vấn đề, đề xuất biện pháp hoàn thiện

• Tác giả: Phùng Thịnh Hải Âu
• Người hướng dẫn: TS. Trần Nha Ghi
• Trường học: Trường Đại Học Bà Rịa Vũng Tàu
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Ý Định Mua Rau Sạch Tại Vũng Tàu
• Loại tài liệu: Luận Văn Thạc Sĩ
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Vũng Tàu

Tóm tắt

I. Giới thiệu

Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua rau sạch của người tiêu dùng tại thành phố Vũng Tàu. Trong bối cảnh ngày càng tăng nhu cầu về thực phẩm an toàn, việc tìm hiểu các yếu tố này là cần thiết để phát triển thị trường rau sạch. Nghiên cứu dựa trên lý thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) của Ajzen (1991), nhằm xác định các yếu tố như nhận thức về chất lượng, giá cả và thói quen tiêu dùng của người dân tại Vũng Tàu. Theo thống kê, tỷ lệ tiêu thụ rau sạch tại đây vẫn còn thấp, do đó nghiên cứu này sẽ cung cấp những thông tin hữu ích cho các nhà sản xuất và nhà quản lý.

1.1. Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu chính của nghiên cứu là xác định các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua rau sạch của người tiêu dùng tại Vũng Tàu. Nghiên cứu sẽ phân tích các yếu tố như thói quen tiêu dùng, sức khỏe, và giá rau sạch để hiểu rõ hơn về hành vi tiêu dùng. Đặc biệt, nghiên cứu sẽ xem xét mối quan hệ giữa nhận thức về chất lượng sản phẩm và ý định mua của người tiêu dùng. Các yếu tố này không chỉ giúp hiểu rõ hơn về thị trường rau sạch mà còn có thể đưa ra những đề xuất cho chính sách phát triển nông nghiệp an toàn tại địa phương.

II. Cơ sở lý thuyết

Chương này sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan về các lý thuyết liên quan đến ý định mua và yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng. Theo lý thuyết TPB, tâm lý người tiêu dùng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định mua hàng. Các yếu tố như nhận thức chất lượng, giá cả, và thái độ đối với sản phẩm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến ý định mua. Nghiên cứu cũng sẽ xem xét các yếu tố môi trường như nguồn gốc rau và chính sách hỗ trợ nông nghiệp có thể tác động đến quyết định mua rau sạch của người tiêu dùng. Việc hiểu rõ các yếu tố này sẽ giúp các nhà sản xuất và nhà quản lý có chiến lược phù hợp để thúc đẩy tiêu thụ rau sạch.

2.1. Mô hình nghiên cứu

Mô hình nghiên cứu được xây dựng dựa trên lý thuyết TPB, trong đó các yếu tố như nhận thức chất lượng sản phẩm, giá rau sạch, và thói quen tiêu dùng sẽ được kiểm định. Nghiên cứu sẽ sử dụng phương pháp định lượng để thu thập dữ liệu từ người tiêu dùng tại Vũng Tàu. Qua đó, sẽ phân tích mối quan hệ giữa các yếu tố này và ý định mua. Các công cụ thống kê như phân tích hồi quy sẽ được sử dụng để đánh giá mức độ ảnh hưởng của từng yếu tố. Điều này không chỉ giúp làm rõ các yếu tố tác động mà còn cung cấp cơ sở khoa học cho các chính sách phát triển thị trường rau sạch.

III. Kết quả nghiên cứu

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng sức khỏe và thói quen tiêu dùng là hai yếu tố chính ảnh hưởng đến ý định mua rau sạch tại Vũng Tàu. Người tiêu dùng có xu hướng mua rau sạch hơn khi họ nhận thức rõ về lợi ích sức khỏe của sản phẩm. Ngoài ra, giá cả cũng đóng vai trò quan trọng; những người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho sản phẩm có chất lượng cao. Kết quả này phù hợp với các nghiên cứu trước đây cho thấy rằng nhận thức về chất lượng và giá cả có ảnh hưởng lớn đến quyết định mua thực phẩm. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tăng cường truyền thông về lợi ích của rau sạch có thể giúp nâng cao ý thức và ý định mua của người tiêu dùng.

3.1. Đề xuất chính sách

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các chính sách khuyến khích sản xuất và tiêu thụ rau sạch cần được thiết lập. Cụ thể, cần có các chương trình truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của rau sạch. Bên cạnh đó, các chính sách hỗ trợ nông dân trong việc sản xuất rau sạch an toàn cũng cần được chú trọng. Việc giảm giá cho các sản phẩm này trong giai đoạn đầu có thể giúp tăng cường khả năng tiếp cận của người tiêu dùng. Ngoài ra, việc tạo ra các kênh phân phối hiệu quả để đưa rau sạch đến tay người tiêu dùng cũng là một yếu tố quan trọng để thúc đẩy tiêu thụ.

IV. Kết luận

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua rau sạch tại Vũng Tàu. Các yếu tố như sức khỏe, thói quen tiêu dùng, và giá rau sạch đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua của người tiêu dùng. Kết quả nghiên cứu không chỉ có giá trị lý thuyết mà còn có ý nghĩa thực tiễn trong việc xây dựng các chiến lược phát triển thị trường rau sạch. Cần có sự phối hợp giữa các bên liên quan để nâng cao nhận thức và khuyến khích tiêu dùng rau sạch, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và phát triển bền vững ngành nông nghiệp tại địa phương.

4.1. Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo

Mặc dù nghiên cứu đã đạt được nhiều kết quả tích cực, nhưng vẫn còn một số hạn chế. Dữ liệu thu thập chủ yếu từ một số khu vực nhất định tại Vũng Tàu, điều này có thể ảnh hưởng đến tính đại diện của kết quả. Hướng nghiên cứu tiếp theo có thể mở rộng phạm vi khảo sát đến các khu vực khác, hoặc nghiên cứu sâu hơn về các yếu tố văn hóa và xã hội ảnh hưởng đến ý định mua rau sạch. Điều này sẽ giúp tạo ra một bức tranh toàn diện hơn về thị trường rau sạch tại Việt Nam.

Trích đoạn nội dung tài liệu

chương 1, tác giả đã đưa ra lý do lựa chọn đề tải nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, đối tượng và phạm vi nghiên cứu, tổng quan phương pháp. nghiên cứu, câu hỏi nghiên cứu và kết cấu của luận văn. Đây sẽ là tiền đề cơ sở cho. những nội dung chỉ tiết được tác giả triển khai ở những chương sau.

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYÊT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU. “Nội dụng chương này giải thích các thuật ngữ và khái niệm chính được đề cập trong suốt quá trình nghiên cứu. Ngoài ra, tổng quan tài liệu khoa học của các nghiên cứu đi trước nhằm làm cơ sở lý luận cho nghiên cứu này và mô hình, giả thuyết nghiên cứu được xây dựng dựa trên các cơ sở lý luận đó cũng được trình bay trong chương này. Các khái iệm cơ bản 2.

Khái niệm về rau an toàn Rau trước hết là một loại thực phâm, do đó, rau an toàn được hiểu chính là. một loại thực phẩm an toàn. Khái niệm thực phẩm an toàn (hay thực phẩm sạch) kha rộng và trừu tượng, nên có nhiều quan niệm khác nhau. Theo WHO, thực phẩm đạt mức an toàn không gây hại cho con người, là khi không chứa hoặc chứa hàm lượng.

ở mức chấp nhận được các chất ô nhiễm hay vi khuẩn mả bình thường có thể gây nhiễm độc, hoặc bắt kỳ chất nào khác có thể khiến thực phẩm trở nên có hại cho sức khỏe” “Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO) đã xây dựng nên Bộ quy tắc về thực phẩm an toàn, trong đó quy định bồn chỉ tiêu an toàn: (1) An toàn về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (nghĩa là dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thấp. hơn mức cho phép), (2) An toàn về hàm lượng nitơrat (NO3), (3) An toàn về kim loại nặng và (4) An toàn về vi sinh vật và ky sinh tring gây bệnh cho người! “Theo tiêu chuẩn rau an toàn của Uỷ Ban Liên Minh Châu Âu EU Organic Famming, rau được coi là an toàn khi đáp ứng các tiêu chuẩn: dat trồng là đất sạch, nước sạch, trang trại phải trang bị máy lọc nước cho vào hồ chứa để tưới rau, phân bón được lấy từ phân bò (loại bò được nuôi ăn thức ăn hữu cơ), không dùng thuốc 3 Tổ chức _Y tế Thế giới WHO. An todn dhực phẩm ở Hit Nam. Tuy cấp ngây 1001/2022 tì hdps.ho inLxietnarviheahtopiesfaol-saety/fbod-sity * Nguẫn.

hups: hdps//wvwew.fầo org/đoeument/card/en/c/eb4477en/ 20 bảo vệ thực vật, không sử dụng chất kích thích tăng trưởng, chất bảo quản, không. chứa chất phụ gia và thành phần biến đổi gen". Ủy ban Hữu cơ Quốc gia (USDA) của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ cũng đưa ra các tiêu chuẩn về rau an toàn bao gồm: các tia bức xạ, bùn thải, phân bón tổng hợp. được kiểm định ở mức dưới nồng độ cho phép, không sử dụng thuốc trừ sâu bị cắm, thuốc kích thích tăng trưởng và các sinh vật biến đôi gen.

Perry & Schultz (2005) khang dinh ra g tai MY, chau Âu và nhiều nước trên. thế giới, thực phâm an toàn là thực phâm không chứa chất độc hại và có mức độ. nhiễm các vi sinh vat gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và cho môi trường. Rau an toàn phải được nuôi trồng và sản xuất trong điều kiện không sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, thuốc trừ sâu hoặc.

thuốc biến đổi gen, nhằm đảm bảo tính nguyên vẹn của sản phẩm đầu ra. Với quan điểm khá tương đồng, Winter & David (2006) định nghĩa thực phẩm an toàn là thực phẩm được nuôi trồng hoàn toàn từ tự nhiên, không dùng phân bón có thành phần vô cơ, không dùng thuốc bảo vệ thực vật và thuốc diệt côn trùng thông. thường nhằm đảm bảo tính “hữu cơ” của sản phẩm đầu ra. 6 Việt Nam, Luật An toàn thực phẩm của Việt Nam quy định thực phẩm an.

toàn là thực phẩm không gây hại cho sức khỏe con người”. Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã ban hành các bộ tiêu chuẩn về trồng trọt an toàn, chăn nuôi an toàn và thủy sản an toàn gọi là VietGAP (Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam). Theo tiêu chuẩn này, rau an toàn là những sản phẩm rau tươi được sản xuất, thu hoạch, sơ chế phù hợp quy trình sản xuất rau an toàn, gồm các loại rau ăn: thân, củ, hoa, quả, hạt; rau mầm, nắm thực phẩm. Đồng thời, rau an toàn được sản 5 gun: hups//e europa ew info! Yood-farming.fisheriesTarming/organic-farming_en © Neu: haps www usda gov! Điều luật số 55/2030/QH12 về An toàn thực phẩm 21 xuất từ đất trồng, nguồn nước, môi trường, đỉnh dưỡng.

tắt cả đều phải sạch va ding quy trinh GAP (Good Agricultural Practices)*.TS Đặng Văn Đông, phó viện trưởng Viện Nghiên cứu Rau quả 'Việt Nam, “au an toàn có thể hiểu theo cách ngắn gọn nhất là loại rau khi ăn vào. không gây gây hại cho sức khỏe. Còn theo cách giải thích của khoa học, rau an toàn là các loại rau có hàm lượng các hóa chất và vi sinh vật gây hại cho con người tôn tai trong rau ở ngưỡng cho phép và khi sử dung không gây ra tác động xấu cho co thể "9 'Như vậy, tổng hợp từ các quan điểm nêu trên trên, tác giả rút ra định nghĩa rằng: Rau an toàn là những loại rau chứa các hảm lượng hóa chất, vi sinh vật gây hại dưới tiêu chuẩn cho phép, an toàn với sức khỏe con người, được nuôi trồng và sản xuất trong điều kiện tuân thủ nghiêm ngặt về hàm lượng và thời gian sử dụng đối với các loại thuốc trừ sâu, thuốc BVTV sinh học, và đặc biệt không sử dụng thuốc trừ sâu, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học, thuốc kích thích tăng trưởng hay thuốc biến đổi gen. Ý định mua Khái niệm ý định mua bắt nguồn từ tâm lý học và được sử dụng rộng rãi trong các nghiên cứu hanh vi (Dodd & Supa, 2011).

Ý định mua hay còn gọi là “sự sẵn lòng mua” được định nghĩa rộng rãi là khả năng người tiêu dùng mua một sản phẩm hoặc dich vu (Dodd & Supa, 2011; Sam & Tahir, 2009). Nó cũng được định nghĩa là một kế hoạch có ý thức của một cá nhân nhằm mua sản phẩm của một thương hiệu. Y định mua được mô tả như một xu hướng hành vi mà người tiêu dùng sẽ mua sản phẩm (Monroe & Krishnan, 1985) và là một chỉ số quan trọng cho quyết định * Quyết định số 1062007/QĐ-BNN “Quy định về qun ý sản xuất và kính doanh rau an toàn”, ngày 2812/2007 Bộ Nông nghiệp& Phát iển nông thôn * Viện Nghiên cứu Rau quả Việt Nam, nguồn búp, og vvindex php! 2 mưa thực tế (Tan, 1999). Tuyên bố nảy sau đó được củng cố thêm bởi Li, Davies, Edwards, Kinman vi Duan (2002), cho rằng ý định mua hàng là một thước đo phổ biến thường được sử dụng để đánh giá hiệu quả của hành vi mua hàng, và được đo lường bằng cách sử dụng bốn chỉ số, dự định mua, ngân sách bỏ ra đề mua, cân nhắc.

mua va xu huéng mua (Diallo, 2012). Lý thuyết về hành vi có kế hoạch (TPB)'° cho rằng ý định mua về cơ bản là thái độ xác định, chuẩn mực chủ quan và kiểm soát hành vi nhận thức, ba yếu tổ này. dự đoán ý định và dự đoán hành vi tiếp theo bởi ý định là nhân tố chính dẫn đến hành. vi, nó là dự báo cho việc con người sẽ dành bao nhiêu.

nỗ lực để thực. một hành vĩ cụ thé (Ajzen, 1991). 'Như vậy, một cách tóm lược, ý định mua hàng được xác định là xác suất người tiêu dùng mua sản phẩm hoặc dịch vụ, nó thê hiện sự dự báo về mức độ có gắng, nỗ. lực để thực hiện hành vi mua sắm của người tiêu dùng.

Ý định mua rau an toàn 'Như đã đề cập đến ở trên, rau an toàn chính là một loại thực phẩm an toàn. đó, các khái niệm về ý định mua thực phẩm an toàn sẽ được sử dụng làm cơ sở lý. thuyết cho việc xác định ý định mua rau an toàn. Nik Abdul Rashid (2009) đã định nghĩa ý định mua thực phẩm an toàn là khả năng và cả sự ý chí của người tiêu dùng trong việc dành sự ưa thích của mình cho.

thực phẩm an toàn hơn là thực phẩm thường trong quá trình cân nhắc mua sắm thực. Ramayah, Lee và Mohamad (2010) khẳng định ý định mua thực phẩm an toàn. 1ä một trong những biểu hiện cụ thể của hành động mua. Han, Hsu va Lee (2009) cho rằng ý định mua thực phẩm an toàn thường gắn với những lời truyền miệng tốt về sản phẩm và ý định trả nhiều tiền hơn cho sản phẩm an toàn.

Trong khi Rongduo, Zuzzana. và Wim (201 1) lại cho rằng ý định mua thực phẩm an toàn là ý chí người tiêu dùng '9 Lý uyết về nh vĩ kế hoạch (TPB - Theory of planned behaviout) (Ajzen, 1991) 1 lý thuyết mổ rồng sửa lý (huyết hành vi hợp lý (Theory of reasoned ation TRA) (Fishbein va Ajzen, 1975) Chi it inh bay trong mục Ì.22 của bài nghiền cứu này 2 mưa các thực phẩm được coi là an toàn cho sức khỏe của họ và nó gắn liền với khả. năng chỉ trả của người tiêu dùng cho các loại thực phẩm đó. 'Tựu chung lại, ý định mua rau an toàn được hiểu là biểu hiện của hành động mua, đề cập đến xu hướng, khả năng người tiêu dùng sẽ mua các loại rau được cho.

là an toàn cho sức khỏe con người. Các lý thuyết về hành vi 'Hình thành ý định là yếu tố trung tâm của Lý thuyết hành vi hợp lý (TRA) va Lý thuyết về Hành vi có kế hoach (TPB). Hai mô hình này được đánh giá cao trong các tài liệu và có ảnh hưởng lớn trong việc nghiên cứu và giải thích các quyết định của người tiêu dùng vì chúng là mô hình đầu tiên đưa ra một cấu trúc mạch lạc liên kết ý định với hành vi (tức là suy nghĩ và hành động). Ly thuyết hành vỉ hợp lý (TR4) Lý thuyết hành vi hợp lý (TRA - Theory of Reasoned Action), là tiền đề cho.

thuyết hành vi có kế hoạch (TPB), được xây dựng bởi Fishbein và Ajzen vào năm 1975, nhằm kiểm tra mối quan hệ giữa thái độ và hành vi của các nghiên cứu trước. Để giải thích cho những hạn chế trước đây, với quan niệm hành vỉ cá nhân được thúc đầy bởi ý định hành vi, yếu tố ý định hành vi đã được tách biệt từ hành vi thật sự (Sheppard, 1988). Lý thuyết này khẳng định rằng con người thường cân nhắc kết quả của các hành động khác nhau trước khi thực hiện chúng và họ chọn thực hiện các hành động. sẽ dẫn đến những kết quả họ mong muốn.