CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN KHU NGHỈ DƯỠNG 1. TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1. Các nghiên cứu trên thế giới Quản lý chiến lược được coi là một sự tiến hóa của lý thuyết tổ chức.
Quản lý chiến lược chỉ bắt đầu nhận được nhiều sự chú ý hơn, từ cả thế giới học thuật và kinh doanh, vào những năm 50 của thế kỷ XX và thực sự phát triển mạnh mẽ từ những năm 60-70 do tác động của các cuộc cách mạng công nghệ. Chiến lược được đề cập từ những thập niên 60 của thế kỷ XX, nhưng phải hai thập niên sau đó, nội dung và ý nghĩa của chiến lược mới được vận dụng và phát triển. Vào thập niên 80 của thế kỷ XX, các nước phương Tây bắt đầu chú trọng việc áp dụng những thành công trong quản lý, trong đó quản lý chiến lược là một phạm trù đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của các tổ chức. Xây dựng chính sách, lập kế hoạch và lập ngân sách trong một thời gian dài là các hoạt động quan trọng trong mọi tổ chức.
Việc áp dụng quản lý chiến lược một phần là một phản ứng với những biến động của môi trường, khiến một số quy hoạch truyền thống trở nên lỗi thời, và một phần phản ứng với sự thất vọng với các mô hình quản lý nhất định như hệ thống lập kế hoạch, lập kế hoạch và ngân sách đặt ra yêu cầu lớn về năng lực xử lý và quản lý thông tin. Tác phẩm tiên phong Chiến lược cạnh tranh của Michael E. Porter đã thay đổi cả lý thuyết, thực hành và việc giảng dạy chiến lược kinh doanh trên toàn thế giới. Hấp dẫn trong sự đơn giản, phân tích của Porter về các ngành công nghiệp đã thâu tóm toàn bộ sự phức tạp của cạnh tranh ngành vào năm yếu tố nền tảng.
Ông giới thiệu một trong những công cụ cạnh tranh mạnh mẽ nhất: Ba chiến lược cạnh tranh phổ quát là chi phí thấp, khác biệt hóa và trọng tâm, những chiến lược đã biến định vị chiến lược trở thành một hoạt động có cấu trúc. Chan Kim và Renee Mauborgne với tựa sách “Chiến lược Đại dương xanh” nhằm thay đổi tư duy chiến lược cho các giám đốc, nhà lãnh đạo doanh 6 nghiệp với một chiến lược đơn giản: Hãy bơi trong luồng nước rộng. Bản chất của “Chiến lược đại dương xanh” là nâng cao về giá trị đi kèm với sự tiện lợi, giá cả thấp và giảm chi phí. Nó buộc các công ty phải có bước nhảy vọt về giá trị, mang lại sự gia tăng mạnh mẽ về giá trị cho cả người mua và chính họ.
Trong cuốn sách này hai tác giả đã đưa ra các công cụ và khung cơ cấu mà họ phát triển nhằm phân tích các Đại dương xanh. Từ đó, các tác giả đã chỉ ra 6 cách cụ thể để giúp các công ty xây dựng “Chiến lược đại dương xanh”. Các nghiên cứu trong nước Đầu tiên phải kể đến rất nhiều tác giả lựa chọn đề tài quản trị chiến lược làm đề tài nghiên cứu luận văn, luận án của mình. Điển hình là tác giả Hoàng Văn Hải với đề tài luận án “Đổi mới công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của Doanh nghiệp Nhà nước trong giai đoạn hiện nay ở nước ta” [5].
Ngoài việc hệ thống hóa lý luận về hoạch định chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp nói chung và doanh nghiệp nhà nước nói riêng, đề tài đã phân tích thực trạng công tác hoạch định chiến lược trong các doanh nghiệp Nhà nước giai đoạn từ 1986-2000, từ đó đề xuất giải pháp nhằm cải thiện quy trình hoạch định chiến lược của các doanh nghiệp này. Luận văn thạc sĩ “Xây dựng chiến lược phát triển kinh doanh của công ty cổ phần Cadasa cho khu nghỉ dưỡng Biệt thự cổ Đà Lạt đến năm 2015” của tác giả Lê Thái Sơn, Trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh đã phân tích tình hình hiện tại, nguồn lực và dự án đầu tư của công ty Cadasa , từ đó đề xuất những giải pháp chung và một số giải pháp cụ thể cho từng chiến lược đã lựa chọn cho là chiến lược kinh doanh du lịch của công ty, chiến lược đa dạng hóa sản phẩn dịch vụ và chiến lược marketing. Bên cạnh đó, tác giả cũng đã đề xuất các giải pháp để xây dựng và phát triển thương hiệu để cùng phối hợp với các chiến lược đã lựa chọn. Tác giả Thái Thị Huệ trong luận văn thạc sĩ “Xây dựng chiến lược marketing cho khu nghỉ mát Lifestyle Đà Nẵng” đã phân tích những thành công và hạn chế của tiến trình marketing chiến lược của Lifestyle Resort trong thời điểm trước khi nghiên cứu, từ đó xây dựng chiến lược marketing cho Lifestyle Resort trong giai đoạn tiếp theo.
Trong luận văn thạc sĩ “Marketing sản phẩm căn hộ khách sạn tại Vinpearl Empire Condotel của Vingroup”, tác giả đã dựa trên lý thuyết về bất động sản và hoạt động kinh doanh bất động sản cùng với cơ sở lý luận về hoạt động Marketing, tác giả đã vận dụng để phân tích các yếu tố chi chối đến hoạt động marketing của 7 sản phẩm bất động sản nói chung và bất động sản căn hộ khách sạn nói riêng, nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn sản phẩm Vinpearl Empire Condotel của khách hàng mục tiêu, nhu cầu thị trường và hành vi của khách hàng, từ đó đưa ra mục tiêu và định hướng chiến lược marketing cũng như đề xuất marketing mix cho sản phẩm này. Tác giả Ngô Văn Tuyển trong đề tài luận văn thạc sĩ “Chiến lược Marketing bất động sản của Công ty Cổ phần thương mại Hoàng Vương giai đoạn 2015 – 2025”, nghiên cứu các công cụ lý thuyết và các mô hình để làm cơ sở phân tích đánh giá chiến lược marketing cho Công ty HV Land bằng một số mô hình như: Mô hình SWOT, chiến lược marketing mix, quản trị marketing. Phân tích, đánh giá chiến lược và hoạt động marketing thực tại của Công ty HV Land. Hoàn thiện chiến lược marketing và đề xuất một số giải pháp triển khai thực hiện chiến lược marketing cho Công ty HV Land giai đoạn 2015 đến 2025.
Luận án Tiến sĩ Đề tài nghiên cứu: "Nghiên cứu năng lực cạnh tranh của các khách sạn trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa"”, Huỳnh Cát Duyên ngành Du Lịch Trường Kinh tế- Đại Học Huế, nếu được thế mạnh của các khách sạn trong khu du lịch Khánh Hòa, đưa ra các điểm cạnh tranh với các khu du lịch hiện tại. Luận án Tiến sĩ đề tài nghiên cứu: "Trách nhiệm xã hội của các cơ sở kinh doanh lưu trú tại Việt Nam: Nghiên cứu trường hợp các khách sạn và khu nghỉ dưỡng 4,5 sao ở Nha Trang, Khánh Hòa". Lê Trần Phúc ngành Du Lịch Trường Kinh tế- Đại Học Huế, đã nêu được các vấn đề dịch vụ phát sinh của khu nghỉ dưỡng đã có thể đáp ứng được hết về mặt xã hội như an toàn môi trường, đảm bảo cảnh quan, chăm sóc sức khỏe cho khách hàng. Luận văn thạc sĩ đề tài: Nghiên cứu phát triển du lịch nghỉ dưỡng tại huyện Ba Vì – Hà Nội- Tác giả Lê Đình Thành – Trường Đại học Quốc gia Hà Nội, đã nêu được các điểm mạnh, yếu, các hướng phát triển của khu nghỉ dưỡng tại huyện Ba Vì.
Ngoài ra còn rất nhiều tác giả như Nguyễn Duy Thắng, Nguyễn Mạnh Toàn, ….lựa chọn đề tài về quản trị chiến lược tại các đơn vị kinh doanh cụ thể để nghiên cứu [11],[12]. Dựa trên cơ sở lý luận về quản trị chiến lược, các tác giả này tiến hành phân tích thực trạng công tác quản trị chiến lược tại đơn vị mình công tác, sau đó đưa ra một số kiến nghị cho công ty về lựa chọn chiến lược kinh doanh thích hợp hoặc các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị chiến lược của công ty. 8 Hội thảo "CEO và đa dạng hóa trong chiến lược kinh doanh" của GED Việt Nam.Hội thảo đã cung cấp giải pháp thiết thực và hợp lý để giải quyết các vấn đề thường gặp và đánh giá tầm quan trọng của các nhà CEO trong quá trình xây dựng chiến lược đa dạng hóa trong kinh doanh ở Việt Nam hiện nay. Nhìn chung, các nghiên cứu trên đã hệ thống hóa các lý luận về công tác như hoạch định phân tích, xây dựng và hoàn thiện chiến lược kinh doanh, chỉ ra tầm quan trọng của chiến lược kinh doanh đối với sự tồn tại và phát triển của tổ chức, doanh nghiệp cũng như đã đưa ra những kiến nghị, giải pháp về chiến lược kinh doanh với các doanh nghiệp Việt Nam trong giai đoạn hiện nay.
CÁC KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 1. Khu nghỉ dưỡng 1. Khái niệm Resort hay còn gọi là khu nghỉ dưỡng cao cấp, đây là một trong những loại hình khách sạn được xây dựng độc lập thành khối hay quần thể bao gồm các căn hộ lớn nhỏ hay biệt thự độc lập, … Thường vị trí của Resort được xây dựng ở những nơi có cảnh quan đẹp, gần biển, không khí thoáng mát trong lành, yên tĩnh, … Đặc biệt vị trí hoàn toàn xa khu đô thị ồn ào nhằm mang lại thời gian nghỉ dưỡng trong những cuộc tham quan du lịch. Tại Việt Nam hiện nay có rất nhiều Resort lớn nhỏ, thường loại hình Resort này tập trung ở các khu du lịch biển nổi tiếng ở nước ta như Phú Quốc, Nha Trang, Đà Nẵng, ….
Nguồn gốc của chữ “Resort” xuất phát từ nơi chữa và dưỡng bệnh ở các nước phát triển. Theo thời gian và du nhập về Việt Nam, Resort đã trở thành nơi cung cấp các dịch vụ nghỉ dưỡng cao cấp giành cho nhóm đối hàng thượng lưu. Hai nhà Du lịch học người Úc đã viết: “Khu nghỉ dưỡng, trước tiên là cung cấp sản phẩm lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí và điều dưỡng. Nhưng gần đây lại còn đóng một vai trò mới.
Đó là tạo cơ hội cho các khách gặp nhau tình cờ lại kết thân với nhau, nối mạng xã hội”. Ernst and Young - “Resorting to profitability” - TTF, Úc, 2003. Phân loại Các nhà nghiên cứu thường căn cứ vào các yếu tố sau đây để phân biệt các loại hình khu nghỉ dưỡng: 9 Căn cứ vào yếu tố vị trí: Đây là mối quan tâm đầu tiên của khách hàng liên quan đến vị trí của Resort. Chúng ta có thể phân biệt: - Khu nghỉ dưỡng gần các trung tâm xuất khách (trong vòng 3 giờ xe): Đa số khách là khách cuối tuần (đến vào chiều thứ 6 và rời đi chiều chủ nhật).