Luận văn thạc sĩ hus nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của nấm linh chi ganoderma lucidum leyss ex fr karst

Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của nấm linh chi Ganoderma lucidum, mang lại hiểu biết sâu sắc về lợi ích sức khỏe.

• Tác giả: Phạm Thanh Bình
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Tiến Đạt
• Trường học: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên
• Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
• Đề tài: Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của nấm Linh chi Ganoderma lucidum (Leyss ex.) Karst
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Đặc điểm thực vật
• 1.2. Giới thiệu về nấm Linh chi
• 1.3. Phân bố và sinh thái của nấm Linh chi
• 1.4. Thành phần hóa học của nấm Linh chi
• 1.5. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 1.5.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.5.2. Phương pháp nghiên cứu
• 1.5.3. Phương pháp xác định cấu trúc
• 1.5.4. Phương pháp thử hoạt tính
• 1.5.5. Phương pháp thử hoạt tính ức chế enzyme α-Amylase
• 1.5.6. Phương pháp thử hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase
• 1.5.7. Phương pháp thử hoạt tính kháng viêm
• 1.5.8. Xử lý mẫu nghiên cứu
• 1.5.9. Quy trình phân lập các chất sạch
• 1.5.10. Thông số hóa lý các hợp chất phân lập được
• 1.5.11. Hợp chất 1 (GL-1): ergosterol
• 1.5.12. Hợp chất 2 (GL-2): ergosterol peroxide
• 1.5.13. Hợp chất 3 (GL-3): 3β,26-dihydroxy-5α-lanosta-8,24-dien-11-one
• 1.5.14. Hợp chất 5 (GL-5): 3β,24S,25S,26-tetrahydroxy-5α-lanosta-8-en-11-one
• 1.5.15. Hợp chất 8 (GL-8): ganoderic acid C
• 1.5.16. Hợp chất 10 (GL-10): methyl 3β-hydroxy-12β-acetoxy-7,11,15,23-tetraoxo-5α-lanosta-8-en-26-oate
• 1.5.17. Thử hoạt tính sinh học của 10 hợp chất sạch phân lập được từ nấm Linh chi (G.
• 1.5.18. Thử hoạt tính ức chế enzyme α-amylase
• 1.5.19. Thử hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase
• 1.5.20. Thử hoạt kháng viêm
• 1.6. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 1.6.1. Cấu trúc các hợp chất phân lập được từ nấm Linh chi
• 1.6.1.1. Hợp chất 1 (GL-1): ergosterol
• 1.6.1.2. Hợp chất 2 (GL-2): ergosterol peroxide
• 1.6.1.3. Hợp chất 3 (GL-3): 3β,26-dihydroxy-5α-lanosta-8,24-dien-11-one
• 1.6.1.4. Hợp chất 5 (GL-5): 3β,24S,25S,26-tetrahydroxy-5α-lanosta-8-en-11-one
• 1.6.1.5. Hợp chất 8 (GL-8): ganoderic acid C
• 1.6.1.6. Hợp chất 10 (GL-10): methyl 3β-hydroxy-12β-acetoxy-7,11,15,23-tetraoxo-5α-lanosta-8-en-26-oate
• 1.6.2. Hoạt tính sinh học các chất phân lập được từ nấm Linh chi G.
• 1.6.2.1. Hoạt tính ức chế enzyme α-amylase
• 1.6.2.2. Hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase
• 1.6.2.3. Hoạt tính kháng viêm
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ

Tóm tắt

I. Tổng quan về nấm linh chi Ganoderma lucidum và thành phần hóa học

Nấm linh chi, hay còn gọi là Ganoderma lucidum, là một loại nấm quý hiếm được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm này chứa nhiều thành phần hóa học có hoạt tính sinh học, bao gồm triterpenoid, polysaccharide, và các hợp chất phenolic. Những hợp chất này đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng điều hòa hệ miễn dịch, kháng viêm, và chống ung thư. Nghiên cứu về nấm linh chi không chỉ giúp hiểu rõ hơn về thành phần hóa học mà còn mở ra cơ hội ứng dụng trong y học hiện đại.

1.1. Đặc điểm thực vật của nấm linh chi Ganoderma lucidum

Nấm linh chi thuộc họ Ganodermataceae, có hình dạng đặc trưng với mũ nấm bóng, màu nâu đỏ và cuống ngắn. Nấm thường mọc trên gỗ mục và có thể tìm thấy ở nhiều vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đặc điểm hình thái của nấm linh chi giúp phân biệt với các loài nấm khác trong cùng họ.

1.2. Thành phần hóa học chính trong nấm linh chi

Nấm linh chi chứa nhiều thành phần hóa học quan trọng như triterpenoid, polysaccharide, và hợp chất phenolic. Triterpenoid là nhóm chất chính, có cấu trúc phức tạp và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Polysaccharide trong nấm linh chi có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh lý.

II. Vấn đề và thách thức trong nghiên cứu nấm linh chi

Mặc dù nấm linh chi đã được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền, nhưng việc nghiên cứu sâu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của nó vẫn còn nhiều thách thức. Các vấn đề như sự biến đổi chất lượng nấm theo điều kiện môi trường, cũng như việc phân lập và xác định cấu trúc các hợp chất sinh học là những thách thức lớn trong nghiên cứu.

2.1. Khó khăn trong việc phân lập các hợp chất từ nấm linh chi

Quá trình phân lập các hợp chất từ nấm linh chi thường gặp khó khăn do sự đa dạng và phức tạp của các thành phần hóa học. Việc sử dụng các phương pháp hiện đại như sắc ký lỏng cao áp (HPLC) và phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) là cần thiết để xác định cấu trúc của các hợp chất.

2.2. Thách thức trong việc đánh giá hoạt tính sinh học

Đánh giá hoạt tính sinh học của các hợp chất từ nấm linh chi cũng gặp nhiều thách thức. Các phương pháp thử nghiệm cần được chuẩn hóa để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của kết quả. Hơn nữa, cần có nhiều nghiên cứu lâm sàng để xác định hiệu quả thực sự của nấm linh chi trong điều trị bệnh.

III. Phương pháp nghiên cứu thành phần hóa học của nấm linh chi

Để nghiên cứu thành phần hóa học của nấm linh chi, các phương pháp phân tích hiện đại được áp dụng. Các bước chính bao gồm thu thập mẫu nấm, phân lập các hợp chất, và xác định cấu trúc hóa học. Những phương pháp này giúp hiểu rõ hơn về các hợp chất có trong nấm và hoạt tính sinh học của chúng.

3.1. Quy trình thu thập và xử lý mẫu nấm linh chi

Mẫu nấm linh chi được thu thập từ các khu vực rừng tự nhiên, sau đó được xử lý để loại bỏ tạp chất. Quy trình này bao gồm việc làm sạch, sấy khô và nghiền nát nấm để chuẩn bị cho các bước phân lập tiếp theo.

3.2. Phương pháp phân lập và xác định cấu trúc hợp chất

Các hợp chất từ nấm linh chi được phân lập bằng phương pháp sắc ký cột và sắc ký lỏng. Sau đó, cấu trúc của các hợp chất được xác định bằng các kỹ thuật như NMR và MS. Những phương pháp này giúp xác định chính xác các hợp chất có hoạt tính sinh học.

IV. Kết quả nghiên cứu hoạt tính sinh học của nấm linh chi

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm linh chi có nhiều hoạt tính sinh học đáng chú ý. Các hợp chất phân lập từ nấm linh chi cho thấy khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase, cũng như hoạt tính kháng viêm. Những kết quả này mở ra hướng đi mới trong việc phát triển các sản phẩm từ nấm linh chi cho sức khỏe.

4.1. Hoạt tính ức chế enzyme α amylase

Các hợp chất từ nấm linh chi đã được thử nghiệm và cho thấy khả năng ức chế enzyme α-amylase, một enzyme quan trọng trong quá trình tiêu hóa carbohydrate. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

4.2. Hoạt tính kháng viêm của nấm linh chi

Nghiên cứu cũng cho thấy nấm linh chi có hoạt tính kháng viêm mạnh mẽ. Các hợp chất trong nấm có khả năng giảm viêm và hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến viêm nhiễm, như viêm khớp và viêm gan.

V. Kết luận và triển vọng nghiên cứu nấm linh chi trong tương lai

Nấm linh chi Ganoderma lucidum là một nguồn tài nguyên quý giá với nhiều thành phần hóa học và hoạt tính sinh học. Nghiên cứu về nấm linh chi không chỉ giúp hiểu rõ hơn về các hợp chất có trong nó mà còn mở ra cơ hội ứng dụng trong y học hiện đại. Tương lai của nghiên cứu nấm linh chi hứa hẹn sẽ mang lại nhiều phát hiện mới và ứng dụng thực tiễn trong việc bảo vệ sức khỏe con người.

5.1. Triển vọng ứng dụng nấm linh chi trong y học

Với những lợi ích sức khỏe mà nấm linh chi mang lại, việc phát triển các sản phẩm từ nấm này trong y học là rất khả thi. Các nghiên cứu lâm sàng sẽ giúp xác định hiệu quả và an toàn của nấm linh chi trong điều trị bệnh.

5.2. Hướng nghiên cứu mới về nấm linh chi

Nghiên cứu về nấm linh chi cần tiếp tục mở rộng để khám phá thêm nhiều hợp chất mới và hoạt tính sinh học của chúng. Việc áp dụng công nghệ sinh học và phân tích gen có thể giúp phát hiện ra những tiềm năng chưa được khai thác của nấm linh chi.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1: TỔNG QUAN 1. Đặc điểm thực vật Theo hệ thống phân loại thực vật Donk. (1948), cây nấm Linh chi (Ganoderma lucidum (Leyss ex.) Kars), họ Nấm lim (Ganodermataceae) có vị trí phân loại như sau: Giới: Nấm (Fungi) Ngành: Nấm đảm (Basidiomycota) Lớp: Nấm đảm (Agaricoycetes) Bộ: Nấm đa tầng (Polyporales) Họ: Nấm lim (Ganodermataceae) Chi: Ganoderma Loài: G. lucidum (Leyss ex.

Giới thiệu về nấm Linh chi Các nhóm nấm có tính chất dược lý quý được xác định là thuộc họ Ganodermataceae. Họ Ganodermataceae (1948) có khoảng 171 loài với các chi như: Amauroderma M., trong đó nổi bật là 2 chi Ganoderma và Amauroderma [8, 9]. - Chi Ganoderma P, Karst. (1881): anamorph Thermophymatospora, có khoảng 80 loài, được phân bố rộng đặc biệt là ở vùng nhiệt đới.

australe: sống trên các thân gỗ mục, nấm dược liệu. applanatum: làm mục cây gỗ, nấm dược liệu. lucidum: gây mục cây, nấm dược liệu. pseudoferreum): kí sinh trên dễ của ca cao, cà phê, cao su… + G.boniense): kí sinh trên rễ của các cây họ cau dừa.

- Chi Amauroderma Murrill (1905): có khoảng 30 loài, phân bố rộng đặc biệt là ở vùng nhiệt đới. Tuy nhiên nấm Linh chi (G. lucidum) được nghiên cứu nhiều nhất bởi đặc tính dược lý và lợi ích kinh tế mà chúng đem lại. Nấm Linh chi có tên khoa học là Ganoderma lucidum (Leyss.

Trên thế giới có khoảng 80 loài khác nhau và phân bố rộng ở các vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới. Nấm Linh chi có nhiều tên gọi khác nhau như Bất lão, Chi linh, Đoạn 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Một số loài nấm thuộc chi Ganoderma 11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] thảo, Nấm lim… Nấm Linh chi chứa nhiều thành phần khoáng vi lượng, trong đó có một số khoáng tố như: selenium, germanium… Nấm Linh chi được chứng minh là một loại thảo dược để chống ung thư, lão hóa, xơ vữa thành mạch, viêm gan, bảo vệ cấu trúc nhân tế bào. - Đặc điểm hình thái: Quả thể có cuống dài, ngắn hoặc hầu như không cuống và mũ đính lệch hay đính bên màu nâu đỏ, bóng nhoáng.

Mũ nấm mới hình thành có dạng cục lồi, tròn; sau khi phát triển thành dạng thận, dạng bán cầu, dạng quạt, có khi tròn. Mặt mũ nấm có vân tròn đồng tâm, lượn sóng nhiều hay ít, mép nấm mỏng hoặc hơi tù lượn sóng. Mũ nấm sinh ra có màu trắng có sắc thái vàng lưu huỳnh sau chuyển sang vàng rỉ sắt, nâu, nâu đỏ, nâu hồng tím… tạo nên một lớp vỏ bóng nhoáng như quét sơn hoặc vecni. Kích thước mũ nấm 2- 2,5  3- 30 cm; dày 0,5- 1,5 cm.

Thịt nấm bằng chất lie cứng, khi non màu trắng, sau đó chuyển sang màu vàng nhạt, màu nâu vàng. Mô đồng nhất, không phan tầng. Hệ sợi dimitric gồm sợi không vách ngang và sợi bện, kích thước từ 2 - 7μm, màng dày, nội chất hầu như không màu, trong suốt. Bào tầng dạng ống nhỏ, mỗi milimet có 4 -5 (6) ống, miệng ống nấm tròn đều, ống nấm sâu 0,2 – 0,7 cm.

Miệng ống nấm khi non màu trắng, khi già chuyển sang màu vàng nhạt. Bào tử hình trứng nhọn một đầu, kích thước 5 – 11,5 μm  8,5 – 11,5 μm, màng hai lớp (lớp ngoài nhẵn, không màu, lớp trong có gai nhẹ), có màu nâu gỉ sắt. Đảm đơn bào, hình chùy ngắn, kích thước 7 - 10 μm  12 -14 μm, màng là một lớp mỏng, nội chất không màu trong suốt. Cuống nấm ngắn, thường đính bên phần lõm của mũ nấm.

Cuống nấm có màu sắc như màu mũ nấm và có lớp vỏ bóng loáng, thường có hình trụ tròn hay hơi dẹt, kích thước 0,5 – 1,5 (2) cm  3 – 17 cm. Mô của cuống nấm và mũ đồng nhất [6]. - Chi nấm Linh chi (Ganodermataceae) được đặt tên khoa học bởi Karsten vào năm 1881. Hiện nay, nhờ hệ thống phân tích sinh hóa bằng cách sử dụng trình tự thông tin DNA có nguồn gốc rDNA, ty thể SSU đã làm rõ mối quan hệ giữa các loài nấm Linh chi và chia thành 6 nhóm đơn ngành [3]: + Nhóm nấm Linh chi G.

applanatum + Nhóm nấm Linh chi G. tsugae + Nhóm nấm Linh chi Châu Á G. lucidum 12 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] + Nhóm nấm Linh chi G. merrdithiae + Nhóm nấm Linh chi G.

Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh Linh chi có tác dụng điều trị bệnh như: rối loạn tiền đình, tăng huyết áp, viêm phổi, tiểu đường, tăng hàm lượng cholesterol trong máu [7, 29]. Phân bố và sinh thái của nấm Linh chi Nấm Linh chi phân bố đa dạng và phong phú nhất ở các khu rừng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ngoài ra chúng còn sinh trưởng và phát triển ở khu vực Bắc Mỹ. Ở Việt Nam, nấm Linh chi có thể tìm thấy ở hầu hết các tỉnh vùng núi từ Lào Cai (Sa Pa) đến Lâm Đồng (Lang Biang).

Ở các vùng rừng trước kia có nhiều cây lim khác đã bị khai thác, trên gốc hoặc phần thân cành còn lại đều có thể thấy nấm này mọc, như vùng thuộc lâm trường Hương Sơn (Hà Tĩnh), tỉnh Thanh Hoá, Tam Đảo (Vĩnh Phúc)… Nấm Linh chi thường hoại sinh trên gỗ mục hoặc trên đất ngay ở nơi có gốc cây gỗ đã mục, thuộc đại diện của các họ Caesalpiniaceae (Lim, Lim xẹt, Muồng đen, Me…) và Fagaceae (một số loài thuộc các chi Quercus, Lythocarpus, Castanopsis…). Môi trường sống của nấm thường ở rừng kín thường xanh ẩm, độ cao từ vài chục mét đến nghìn mét [2]. Thành phần hóa học của nấm Linh chi Nấm Linh chi đã được dùng làm thuốc từ lâu và đã có nhiều công bố về thành phân hóa học và hoạt tính sinh học. Trong nấm Linh chi chứa nhiều thành phần khác nhau, nhưng thành phân hóa học chủ yếu trong cây chứa hàm lượng lớn lớp chất triterpenoid, sau đó là polysaccharide, hợp chất phenolic, peptid và protein.

 Triterpenoid Terpenoid là nhóm chất tự nhiên, có độ dài mạch carbon là bội số của 5 như: menthol (monoterpene) và β-caroten (tetraterpene). Phần lớn các terpenoid có cấu trúc mạch vòng. Triterpenoid là một phân lớp của terpenoid và có công thức tổng quát C 30H48, cấu trúc hoá học của các triterpenoid có thể là mạch hở, 3, 4, hoặc 5 vòng với 33 khung carbon cơ bản. Trong nấm Linh chi, cấu trúc hoá học của các triterpene có dạng lanostane, tham gia vào quá trình tổng hợp nên lanosterol (1), quá trình sinh tổng hợp 13 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] giúp hình thành nên các squalen mạch vòng.

Những triterpenoid đầu tiên được Kubota T. và cộng sự đã phân tách từ nấm Linh chi là acid ganoderic A (2) và acid ganoderic B (3) [20]. Những nghiên cứu sau đó cũng đã phân lập được các hợp chất có khung lanostane như: n-butyl ganoderate H (n-butyl 12β-aceroxy-3β-hydroxy-7,11,15,23-tetraoxo-5α- lanost-8-en-26-oate) (4) [21], ganolucidic acid A (5), methyl ganolucidate A (methyl 15α-hydroxy-3,11,23-trioxo-5α-lanost-8-en-26-oate) (6) và ethyl 12β-acetoxy- 3,7,11,15,23-pentaoxo-5α-lanost-8-en-26-oate (7) [11]. 14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Acid ganoderic δ ((23S)-7α,15α,23β-trihydroxy-3,11-dioxo-5α-lanost-8,24(E)- dien-26-oic acid) (8), acid ganoderic ε ((23S)-3β,7β,23β-trihydroxy-11,15-dioxo-5α- lanost-8,24(E)-dien-26-oic acid) (9), acid ganoderic ζ ((23S)-3β,23β-trihydroxy- 7,11,15-trioxo-5α-lanost-8,24(E)-dien-26-oic acid) (10) và acid ganoderic η ((23S)- 3β,7β,12β,23β-trihydroxy-11,15-dioxo-5α-lanost-8,24(E)-dien-26-oic acid) (11) [24].

và cộng sự đã phân lập được các hợp chất từ nấm Linh chi vào năm 1985: (20E)-7β,15α-dihydroxy-3,11,23-trioxo-5α-lanost-8,20-dien-26-oic acid (12), (20E)-3β,7β-dihydroxy-11,15,23-trioxo-5α-lanost-8,20-dien-26-oic acid (13), (20E)- 3β,7β,15α-trihydroxy-11,23-dioxo-5α-lanost-8,20-dien-26-oic acid (14), (20E)-7β- hydroxy-3,11,15,23-tetraoxo-5α-lanost-8,20-dien-26-oic acid (15) [18]. 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 3β,7β-dihydroxy-11,15,23-trioxo-5α-lanost-8,16-dien-26-oic acid (16), 3β,7β- dihydroxy-11,15,23-trioxo-5α-lanost-8,16-dien-26-oic acid methyl ester (17), 12β- acetoxy-3β,7β-dihydroxy-11,15,23-trioxo-5α-lanost-8,16-dien-26-oic acid (18) [12]. 20- hydroxy lucidelic acid D2 (23), 20-hydroxy lucidelic acid E2 (24), 20-hydroxy lucidelic acid F (25) và 20-hydroxy lucidelic acid N (26) [8]. 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Nghiên cứu mới gần đây về cây G.

lucidum của nhóm nghiên cứu người Trung Quốc Chen B. và các cộng sự đã phân lập được 81 hợp chất sạch triterpenoid và meroterpenoid, trong đó có 8 hợp chất mới và 73 hợp chất đã biết. Sau đây là một số hợp chất có trong báo cáo: Ganolucinins A (27), ganomycin J (28), ganomycin I (29) và ganoleuconin P(30) [10]. 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.

Yoshiyuki Mizushin và các cộng sự đã phân lập từ quả thể nấm được các hợp chất acid lucidenic O (35), lucidenic lacton (36) từ G. O O HOH2C COOH O H O H OH OH HO OH HO OH H H CH2OH 35 36 Với những nghiên cứu trên cho thấy tất cả chúng đều là dẫn xuất của lanosterol như acid ganoderic, ganoderiol, ganolucidic, acid lucidenic.  Polysaccharide Nấm Linh chi có chứa rất nhiều polysaccharide có khối lượng phân tử lớn, các hợp chất này mang hoạt tính sinh học và được tìm thấy trong tất cả các bộ phận của nấm Linh chi. Hơn 200 loại polysaccharide được phân lập từ quả thể, bào tử của nấm Linh chi [14].

Các polysaccharide có cấu tạo lập thể dạng xoắn ốc chủ yếu định vị cố định bằng liên kết hydro, có khối lượng phân tử lớn từ vài trăm đến vài triệu. Trong quả thể của nấm Linh chi cũng có heteropolisaccarit tan trong nước (β-glucan và glucurono-β- 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] glucan) được cấu tạo bởi đường D-glucose, D-galactose, D-mannose, D-xylose và L- fucose. CH 2OH CH 2 O O O O OH OH OH OH n OH n β-1-3-ᴅ glucan β-1-6-ᴅ glucan  Các hợp chất phenolic Ngoài 2 lớp hoạt chất sinh học chính của nấm Linh chi thì còn có rất nhiều những phân tử có hoạt tính sinh học như các terpenoid, steroid, nucleotide và phenolic. Các hợp chất phenolic có hoạt tính sinh học và dược lý đặc biệt, hoạt tính sinh học của các hợp chất phenolic liên quan đến khả năng tạo phức kim loại, ức chế lipoxygenase và khả năng quét các gốc tự do.

Flavonoid là một phân lớp của polyphenol có khả năng quét gốc tự do, ức chế quá trình thuỷ phân và oxy hoá của enzyme, kháng viêm. Trong nghiên cứu của Kim Min Young và các cộng sự đã xác định được 28 hợp chất phenolic trong mẫu nấm bằng phương pháp HPLC, kết quả cho thấy hàm lượng trung bình của các hợp chất phenolic là 326 µg/g, hàm lượng flavonoid là 76 µg/g [16].  Peptid, protein Năm 1997, Kawagishi H. và cộng sự đã phân lập được 2 protein từ các sợi nấm (GLL-M) và quả thể (GLL-F) của nấm Linh chi.

Năm 2002, nhóm nghiên cứu của Ye đã tìm thấy ba loại protein có hoạt tính sinh học (LZP-1, LZP-2, LZP-3) từ quả thể và bào tử của nấm Linh chi [14]. Cùng khoảng thời gian này, You và Lin đã phân lập GLPP từ nấm Linh chi. GLPP là một phức hợp polysaccharide- protein, đã được cấu tạo từ 16 loại acid amin và 5 loại đường khác nhau (rhamnose, xylose, fructose, galactose, glucose). và cộng sự đã phân lập enzyme α-glucosidase từ quả thể nấm Linh chi.

Enzyme này có khả năng thuỷ phân p–nitro-α-D-galactopyranosid, cũng như melibiose, raffinose và stachyose [33]. 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.