Bộ Giáo Dục và Đào Tạo: Nghiên Cứu Tách Tinh Dầu Từ Nguồn Thảo Mộc Tự Nhiên

Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu tốt nghiệp hóa học dạy học chuyên đề tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên môn hóa học lớp, vận dụng lý thuyết vào thực tế, đề xuất giải

• Tác giả: Nguyễn Ngọc Bảo Ân
• Người hướng dẫn: ThS. Đào Thị Hoàng Hoa
• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Sư Phạm Hóa Học
• Đề tài: Nghiên Cứu Tách Tinh Dầu Từ Nguồn Thảo Mộc Tự Nhiên Trong Giáo Dục Hóa Học
• Loại tài liệu: Khóa Luận Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Định hướng dạy học theo định hướng sản xuất kinh doanh
• 1.3. Giáo dục tinh thần doanh chủ (Entrepreneurship Education)
• 1.4. Tổng quan về mô hình dạy học E-STEM
• 1.5. Phương pháp dạy học E-STEM
• 1.6. Ứng dụng mô hình dạy học E-STEM trong dạy học môn Hóa học
• 1.7. Tổng quan về hứng thú học tập của học sinh
• 1.8. Đặc điểm của dạy học dự án
• 1.9. Mục tiêu - Yêu cầu cần đạt của chuyên đề “Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên”
• 1.10. Phân tích nội dung bài học chuyên đề “Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên”
• 1.11. Phương pháp dạy học chuyên đề “Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên”
• 1.12. Tiểu kết chương
• 2. CHƯƠNG 2: THIẾT KẾ KẾ HOẠCH BÀI DẠY CHUYÊN ĐỀ “TÁCH TINH DẦU TỪ CÁC NGUỒN THẢO MỘC TỰ NHIÊN” MÔN HÓA HỌC LỚP MƯỜI MỘT THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC E-STEM
• 2.1. Cơ sở xây dựng kế hoạch bài dạy chuyên đề “Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” theo định hướng giáo dục E-STEM
• 2.2. Khung lí thuyết kế hoạch bài dạy chuyên đề “Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” theo định hướng giáo dục E-STEM
• 2.3. Nguyên tắc thiết kế kế hoạch bài dạy chuyên đề “Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” môn Hóa học lớp mười một theo định hướng giáo dục E-STEM
• 2.4. Đảm bảo tính phù hợp giữa mục tiêu, nội dung chương trình môn Hóa học với mục tiêu, nội dung giáo dục E-STEM
• 2.5. Giới thiệu sản phẩm kế hoạch dạy học chuyên đề “Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” theo định hướng giáo dục E-STEM
• 2.6. Chi tiết hoạt động
• 2.7. Kế hoạch thực nghiệm sư phạm
• 2.8. Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm sư phạm
• 2.9. Tiểu kết chương
• 3. CHƯƠNG 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM
• 3.1. Mục đích và nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm
• 3.2. Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm
• 3.3. Nội dung và phương pháp thực nghiệm sư phạm
• 3.4. Tổ chức thực nghiệm sư phạm. Kết quả thực nghiệm và thảo luận
• 3.5. Đánh giá thông qua phản hồi của giáo viên về kế hoạch bài dạy
• 3.6. Đánh giá thông qua phản hồi của học sinh về kế hoạch bài dạy
• 3.7. Đánh giá thông qua sản phẩm học tập của học sinh
• 3.8. Tiểu kết chương
• KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
• DANH MỤC HÌNH ẢNH
• DANH MỤC BIỂU ĐỒ
• DANH MỤC BẢNG BIỂU
• DANH MỤC VIẾT TẮT

Tóm tắt

I. Tổng quan về Nghiên Cứu Tách Tinh Dầu Từ Nguồn Thảo Mộc Tự Nhiên

Nghiên cứu tách tinh dầu thảo mộc từ các nguồn thảo mộc tự nhiên đang trở thành một lĩnh vực quan trọng trong giáo dục hóa học. Việc áp dụng các phương pháp tách tinh dầu không chỉ giúp học sinh hiểu rõ hơn về hóa học mà còn khuyến khích sự sáng tạo và tư duy phản biện. Tinh dầu từ thảo mộc tự nhiên có nhiều ứng dụng trong đời sống, từ y học đến mỹ phẩm, và việc nghiên cứu này mở ra nhiều cơ hội cho học sinh trong việc phát triển kỹ năng thực hành và tư duy khoa học.

1.1. Lịch sử và sự phát triển của nghiên cứu tinh dầu

Nghiên cứu về tinh dầu tự nhiên đã có từ lâu, với nhiều nền văn hóa sử dụng chúng trong y học và làm đẹp. Các phương pháp tách tinh dầu như chưng cất hơi nước và ép lạnh đã được phát triển qua nhiều thế kỷ, tạo điều kiện cho việc ứng dụng trong giáo dục hóa học.

1.2. Tầm quan trọng của tinh dầu trong giáo dục hóa học

Việc nghiên cứu và tách tinh dầu thảo mộc giúp học sinh không chỉ nắm vững kiến thức lý thuyết mà còn thực hành các kỹ năng thí nghiệm. Điều này tạo ra một môi trường học tập tích cực và khuyến khích sự sáng tạo trong việc áp dụng kiến thức vào thực tiễn.

II. Vấn đề và Thách thức Trong Nghiên Cứu Tách Tinh Dầu

Mặc dù nghiên cứu tách tinh dầu thảo mộc mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng gặp phải không ít thách thức. Một trong những vấn đề chính là việc thiếu trang thiết bị và tài liệu hướng dẫn cho giáo viên và học sinh. Ngoài ra, việc áp dụng các phương pháp tách tinh dầu trong giảng dạy cũng cần được cải tiến để phù hợp với chương trình giáo dục hiện hành.

2.1. Thiếu hụt tài liệu và trang thiết bị

Nhiều trường học không có đủ trang thiết bị cần thiết để thực hiện các thí nghiệm tách tinh dầu tự nhiên. Điều này gây khó khăn cho giáo viên trong việc giảng dạy và cho học sinh trong việc thực hành.

2.2. Khó khăn trong việc áp dụng phương pháp giảng dạy

Việc áp dụng các phương pháp tách tinh dầu vào chương trình học hiện tại còn gặp nhiều khó khăn. Giáo viên cần có sự hỗ trợ và đào tạo để có thể hướng dẫn học sinh một cách hiệu quả.

III. Phương Pháp Tách Tinh Dầu Hiệu Quả Trong Giáo Dục Hóa Học

Có nhiều phương pháp tách tinh dầu thảo mộc được áp dụng trong giáo dục hóa học. Các phương pháp này không chỉ giúp học sinh hiểu rõ hơn về hóa học mà còn phát triển kỹ năng thực hành. Một số phương pháp phổ biến bao gồm chưng cất hơi nước, ép lạnh và chiết xuất bằng dung môi.

3.1. Phương pháp chưng cất hơi nước

Chưng cất hơi nước là một trong những phương pháp phổ biến nhất để tách tinh dầu tự nhiên. Phương pháp này sử dụng hơi nước để tách các hợp chất bay hơi từ nguyên liệu thực vật, giúp bảo toàn chất lượng tinh dầu.

3.2. Phương pháp ép lạnh

Ép lạnh là phương pháp tách tinh dầu từ vỏ trái cây mà không cần sử dụng nhiệt. Phương pháp này giúp giữ lại hương vị và chất lượng của tinh dầu, rất phù hợp cho các loại trái cây có múi.

3.3. Phương pháp chiết xuất bằng dung môi

Chiết xuất bằng dung môi là phương pháp sử dụng dung môi hữu cơ để tách các hợp chất từ thực vật. Phương pháp này thường được sử dụng cho các loại thảo mộc có chứa tinh dầu khó tách bằng các phương pháp khác.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Tinh Dầu Trong Giáo Dục

Việc nghiên cứu và tách tinh dầu thảo mộc không chỉ dừng lại ở lý thuyết mà còn có nhiều ứng dụng thực tiễn. Tinh dầu có thể được sử dụng trong các sản phẩm như xà phòng, mỹ phẩm, và thậm chí trong ngành thực phẩm. Điều này giúp học sinh thấy được giá trị thực tiễn của kiến thức hóa học.

4.1. Ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm

Tinh dầu từ thảo mộc được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Chúng không chỉ mang lại hương thơm mà còn có nhiều lợi ích cho da và sức khỏe.

4.2. Ứng dụng trong ngành thực phẩm

Nhiều loại tinh dầu được sử dụng như hương liệu trong thực phẩm. Việc hiểu rõ về tinh dầu giúp học sinh có cái nhìn sâu sắc hơn về ngành công nghiệp thực phẩm.

V. Kết Luận và Tương Lai Của Nghiên Cứu Tách Tinh Dầu

Nghiên cứu tách tinh dầu thảo mộc từ nguồn thảo mộc tự nhiên không chỉ mang lại giá trị trong giáo dục hóa học mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp cho học sinh. Tương lai của nghiên cứu này hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ hơn với sự hỗ trợ từ công nghệ và các phương pháp giảng dạy hiện đại.

5.1. Triển vọng phát triển trong giáo dục

Với sự phát triển của công nghệ, việc tách tinh dầu sẽ trở nên dễ dàng hơn và có thể được tích hợp vào chương trình học một cách hiệu quả hơn.

5.2. Khuyến khích nghiên cứu và sáng tạo

Khuyến khích học sinh tham gia vào các dự án nghiên cứu về tinh dầu tự nhiên sẽ giúp phát triển tư duy sáng tạo và khả năng giải quyết vấn đề trong thực tiễn.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Khóa luận tốt nghiệp của tác giả Nguyễn Ngọc Bảo Ân (ngành Sư phạm Hóa học, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh, thực hiện năm 2024 dưới sự hướng dẫn của ThS. Đào Thị Hoàng Hoa) tập trung vào vấn đề tích hợp giáo dục tinh thần doanh chủ vào giáo dục STEM (mô hình E-STEM) trong môn Hóa học cấp trung học phổ thông.

Theo lập luận của tác giả, các hoạt động giáo dục STEM tại Việt Nam hiện nay chủ yếu tập trung vào việc nghiên cứu và chế tạo sản phẩm khoa học trong phạm vi lớp học, thường thiếu khía cạnh kinh doanh và tiếp cận thị trường. Điều này dẫn đến tình trạng học sinh giảm sút động lực và chưa nhận thức được mối quan hệ giữa kiến thức khoa học với nhu cầu thực tiễn của nền kinh tế. Ở cấp độ chính sách, định hướng dạy học gắn với sản xuất kinh doanh và khởi nghiệp đã được thể chế hóa thông qua các văn bản như:

• Nghị quyết số 29/NQ-TW ngày 04/11/2013 của Ban Chấp hành Trung ương Đảng về đổi mới căn bản, toàn diện giáo dục và đào tạo;
• Chỉ thị số 16/CT-TTg ngày 04/05/2017 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường tiếp cận cuộc Cách mạng công nghiệp lần thứ tư;
• Quyết định số 844/QĐ-TTg ngày 18/05/2016 của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Đề án "Hỗ trợ hệ sinh thái khởi nghiệp đổi mới sáng tạo quốc gia đến năm 2025";
• Công văn số 3089/BGDĐT-GDTrH ngày 14/08/2020 của Bộ Giáo dục và Đào tạo về việc triển khai thực hiện giáo dục STEM trong giáo dục trung học;
• Kế hoạch triển khai Đề án "Hỗ trợ học sinh, sinh viên khởi nghiệp đến năm 2025" ban hành theo Công văn số 780/KH-BGDĐT năm 2023.

Trong Chương trình Giáo dục phổ thông 2018 môn Hóa học, cụm chuyên đề "Trải nghiệm, thực hành hóa học hữu cơ" ở lớp 11 chứa nội dung "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên". Chuyên đề này yêu cầu học sinh thực hành các phương pháp tách tinh dầu (chiết, chưng cất) từ nguồn nguyên liệu thực vật sẵn có (vỏ cam, bưởi, sả). Đây là nội dung phù hợp để kết nối giữa kiến thức hóa học thực nghiệm với quy trình sản xuất và xây dựng ý tưởng kinh doanh thực tế.

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài:

1. Nghiên cứu cơ sở lí luận về việc dạy học theo định hướng E-STEM và việc nâng cao hứng thú học tập cho học sinh.
2. Thiết kế và dạy học chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" theo định hướng gắn với sản xuất kinh doanh nhằm nâng cao hứng thú học tập cho học sinh tại một trường trung học phổ thông công lập trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh.

Giả thuyết nghiên cứu: Nếu tổ chức dạy học chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" theo định hướng giáo dục E-STEM đáp ứng các yêu cầu cần đạt trong Chương trình Giáo dục phổ thông 2018 thì sẽ giúp nâng cao hứng thú học tập cho học sinh.

Câu hỏi nghiên cứu:

1. Mô hình dạy học E-STEM là gì?
2. Mô hình dạy học E-STEM được sử dụng như thế nào trong dạy học chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" môn Hóa học lớp 11?
3. Dạy học theo mô hình E-STEM có tác động như thế nào đến hứng thú học tập của học sinh?

Nhiệm vụ nghiên cứu:

1. Nghiên cứu cơ sở lí luận và thực tiễn về dạy học theo định hướng E-STEM và việc nâng cao hứng thú học tập của học sinh.
2. Đề xuất quy trình thiết kế, xây dựng và cải tiến kế hoạch bài dạy chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" theo định hướng giáo dục E-STEM.
3. Tiến hành thực nghiệm sư phạm tại trường trung học phổ thông và xử lí số liệu thực nghiệm để đánh giá tính khả thi và hiệu quả của mô hình dạy học E-STEM trong việc nâng cao hứng thú học tập của học sinh.

Khách thể, đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Khách thể nghiên cứu: Quá trình dạy học môn Hóa học lớp 11.
• Đối tượng nghiên cứu: Việc thiết kế kế hoạch bài dạy chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" theo định hướng giáo dục E-STEM trong dạy học môn Hóa học lớp 11 thuộc Chương trình Giáo dục phổ thông 2018.
• Phạm vi nội dung: Kế hoạch bài dạy chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" theo định hướng giáo dục E-STEM nhằm nâng cao hứng thú học tập của học sinh.
• Phạm vi không gian và thời gian: Một trường trung học phổ thông công lập tại Thành phố Hồ Chí Minh (thực nghiệm trên học sinh các lớp 11B2, 11B9 và 11B12), thời gian từ tháng 7/2023 đến tháng 4/2024.

---

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Cơ sở lý thuyết

Đề tài vận dụng khung lí thuyết E-STEM (STEM kết hợp Entrepreneurship - tinh thần doanh chủ) được kế thừa và phát triển từ các công trình quốc tế (Eltanahy, Kaya, Seikkula-Leino). Mô hình dạy học E-STEM tích hợp sáu nền tảng lý thuyết sư phạm:

1. Thuyết học tập kiến tạo dựa trên kiến thức tích hợp (Mayer);
2. Lý thuyết nhận thức có tình huống (Brown et al., Vygotsky với khái niệm vùng phát triển gần nhất - ZPD);
3. Thuyết liên ngành (Jacobs);
4. Học tập trải nghiệm (Kolb & Fry);
5. Thuyết bộ ba thành công;
6. Giáo dục qua tinh thần doanh chủ (Education through entrepreneurship).

Theo khung tiếp cận của Eltanahy (2019, 2023), mô hình E-STEM liên kết ba thành tố chính gồm: phương pháp dạy học, thực hành và kết quả đầu ra. Giáo dục tinh thần doanh chủ trong nhà trường được phân tách thành ba khía cạnh: tài chính (lợi nhuận, kiểm soát chi phí), xã hội (giải quyết vấn đề môi trường, cộng đồng) và đổi mới sáng tạo (cải tiến sản phẩm, nhận diện cơ hội). Hồ sơ năng lực doanh chủ của học sinh được xác định qua 20 chỉ báo thuộc 3 nhóm:

• Kiến thức (nhận biết cơ hội, nhận thức tài chính, tiềm năng sản phẩm, thị trường và tiếp thị);
• Kỹ năng (sáng tạo, lập kế hoạch, tư duy phản biện, giải quyết vấn đề, quyết đoán, thuyết phục, giao tiếp, hợp tác, điều phối nguồn lực, tối ưu hiệu quả, phân tích);
• Thái độ (kiên trì, độc lập, tò mò, chủ động, chấp nhận rủi ro).

Phương pháp dạy học nòng cốt được vận dụng là dạy học dự án (Project-based learning - PjBL) theo mô hình 5 đặc điểm cốt lõi của Krajcik & Blumenfeld (2006): xuất phát từ câu hỏi định hướng, khám phá có tình huống, hợp tác đa bên, ứng dụng công nghệ hỗ trợ và tạo ra sản phẩm hiện vật được chia sẻ công khai.

Về lí thuyết hứng thú học tập, tác giả tiếp cận theo hướng cấu trúc ba mặt: cảm xúc (thái độ tích cực, say mê), nhận thức (hiểu ý nghĩa, giá trị môn học) và hành động (chủ động tham gia, tìm tòi, sáng tạo), dựa trên các nghiên cứu của Schiefele, Hidi & Renninger, và Thái Hoài Minh & Nguyễn Minh Tuấn.

Phương pháp nghiên cứu

Nhóm phương pháp	Phương pháp cụ thể	Mục đích và công cụ sử dụng
Nghiên cứu lí thuyết	Phân tích, tổng hợp tài liệu	Khái quát hóa lý luận về giáo dục STEM, E-STEM, tinh thần doanh chủ, dạy học dự án và hứng thú học tập; phân tích mục tiêu, yêu cầu cần đạt của cụm chuyên đề Hóa học 11 CTGDPT 2018.
Nghiên cứu thực tiễn	Quan sát sư phạm	Dự giờ, trao đổi chuyên môn với giáo viên trung học phổ thông để nắm bắt đặc điểm năng lực và khả năng tự học của học sinh.
	Điều tra, khảo sát	Sử dụng bảng hỏi khảo sát ý kiến giáo viên và học sinh trước/sau tác động; công cụ đo lường dùng thang đo Likert 5 mức độ (1-Hoàn toàn không đồng ý đến 5-Hoàn toàn đồng ý).
	Thực nghiệm sư phạm	Tổ chức dạy học theo kế hoạch bài dạy chuyên đề thiết kế theo định hướng E-STEM tại các lớp 11B2, 11B9, 11B12 tại một trường THPT công lập ở TP.HCM.
Thống kê toán học	Xử lý số liệu thống kê	Sử dụng phần mềm Microsoft Excel để tính toán tham số thống kê mô tả; thực hiện phép kiểm định giả thuyết thống kê Paired-Samples T-test để so sánh mức độ phát triển tinh thần doanh chủ và hứng thú học tập của học sinh trước và sau tác động.

---

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Cơ sở lí luận của đề tài

Chương 1 cung cấp tổng quan lịch sử nghiên cứu về dạy học gắn với sản xuất kinh doanh tại Việt Nam và trên thế giới, tổng quan về giáo dục STEM, và bước chuyển sang mô hình giáo dục E-STEM. Tác giả phân tích các nghiên cứu trong nước về dạy học gắn với sản xuất địa phương (Lê Thị Cẩm Tú & Hồ Hữu Huy Hoàng, 2023; Phạm Thị Bình & Phạm Thị Lộc, 2021; Nguyễn Tất Thắng & Dương Thị Hoàn, 2015), qua đó chỉ ra rằng phần lớn nghiên cứu mới dừng lại ở việc quan sát hoặc thiết kế ấn phẩm giới thiệu mà chưa gắn với quy trình thương mại hóa sản phẩm hoàn chỉnh.

Nội dung chương làm rõ bản chất của thuật ngữ "Entrepreneurship" trong bối cảnh sư phạm, phân biệt với khái niệm "Start-up". Tác giả thống nhất sử dụng thuật ngữ "tinh thần doanh chủ" và xác định hướng tiếp cận chủ đạo là "Giáo dục qua tinh thần doanh chủ" (Education through entrepreneurship), nơi học sinh học thông qua việc trực tiếp tham gia mô phỏng các khâu vận hành sản xuất kinh doanh.

Chương 1 cũng phân tích chi tiết mục tiêu và yêu cầu cần đạt của chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" trong Chương trình Giáo dục phổ thông 2018 môn Hóa học (nhóm chuyên đề thực hành), đồng thời đối chiếu các điểm tương thích giữa chương trình môn học với các mục tiêu giáo dục E-STEM.

Chương 2: Thiết kế kế hoạch bài dạy chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" môn Hóa học lớp mười một theo định hướng giáo dục E-STEM

Chương 2 trình bày các nguyên tắc thiết kế kế hoạch bài dạy, bảo đảm tính phù hợp giữa yêu cầu cần đạt của chuẩn chương trình môn Hóa học và mục tiêu phát triển tinh thần doanh chủ. Kế hoạch bài dạy được cấu trúc theo tiến trình dạy học dự án, trong đó học sinh đóng vai trò là những người sáng lập các dự án kinh doanh sản phẩm tinh dầu tự nhiên.

Tác giả đã trực tiếp thực nghiệm và tinh chỉnh quy trình chưng cất tinh dầu trong phòng thí nghiệm qua 4 đợt thử nghiệm thực tế:

• Ngày 02/10/2023: Thử nghiệm quy trình chưng cất tinh dầu cam;
• Ngày 09/10/2023: Thử nghiệm quy trình chưng cất tinh dầu bưởi và sả;
• Ngày 20/10/2023: Tái thử nghiệm và điều chỉnh quy trình chưng cất tinh dầu cam;
• Ngày 30/10/2023: Hoàn thiện quy trình chưng cất tinh dầu cam tối ưu được đề xuất đưa vào giảng dạy.

Thiết bị thực hành được chuẩn bị thông qua việc xin mượn bộ dụng cụ chưng cất từ Trường Đại học Sư phạm TP.HCM và đề xuất trường trung học phổ thông thực nghiệm duyệt cấp phép mua sắm.

Bên cạnh nhiệm vụ kỹ thuật chưng cất, học sinh phải giải quyết chuỗi nhiệm vụ kinh doanh hoàn chỉnh:

• Nghiên cứu thị trường và thị hiếu người tiêu dùng;
• Lập dự trù kinh phí, kiểm soát chi phí nguyên liệu và định giá thành sản phẩm;
• Thiết kế bao bì, nhãn mác sản phẩm tinh dầu;
• Xây dựng poster giới thiệu và sản xuất video quảng cáo sản phẩm;
• Trình bày kế hoạch kinh doanh trước lớp.

Chương này cũng thiết lập hệ thống công cụ kiểm tra đánh giá toàn diện gồm: Rubrics đánh giá đồng đẳng giữa các nhóm học sinh, phiếu đánh giá chất lượng sản phẩm tinh dầu, và các phiếu khảo sát ý kiến giáo viên, học sinh.

Chương 3: Thực nghiệm sư phạm

Chương 3 trình bày việc triển khai thực nghiệm kế hoạch bài dạy tại trường THPT công lập trên địa bàn TP.HCM với sự tham gia của học sinh các lớp 11B2, 11B9 và 11B12. Tác giả thu thập dữ liệu thông qua phiếu hỏi giáo viên THPT và phiếu khảo sát học sinh trước/sau tác động, kết hợp đánh giá các sản phẩm học tập cụ thể của từng nhóm.

Nội dung phân tích thực nghiệm tập trung vào ba mảng dữ liệu:

1. Đánh giá của giáo viên THPT: Giáo viên bộ môn đánh giá mức độ đồng ý đối với các tiêu chí mục tiêu bài học, chuỗi hoạt động dạy học, tính khả thi của định hướng E-STEM và bộ công cụ kiểm tra đánh giá.
2. Đánh giá của học sinh: So sánh mức độ hiểu biết của học sinh về các phương pháp sản xuất tinh dầu hiện đại trước và sau tác động; đánh giá kiến thức về tinh dầu cam và kỹ thuật chưng cất; đo lường mức độ phát triển tư duy doanh chủ và mong muốn tự sản xuất sản phẩm.
3. Đánh giá sản phẩm học tập: Phân tích các sản phẩm thực tế do học sinh các lớp 11B2, 11B9 và 11B12 hoàn thành, bao gồm: bản thiết kế quy trình, poster quảng cáo, bao bì nhãn mác, video giới thiệu sản phẩm và sản phẩm tinh dầu cam thành phẩm thu được từ phòng thí nghiệm.

---

Kết quả và đóng góp

Kết quả nghiên cứu chính

Khóa luận đã định hình được quy trình dạy học tích hợp E-STEM cho một chuyên đề thực hành Hóa học lớp 11 và minh chứng tính hiệu quả qua các số liệu thực nghiệm:

• Tối ưu hóa quy trình chưng cất tinh dầu trong nhà trường: Xác lập quy trình chiết xuất tinh dầu cam khả thi với trang thiết bị phòng thí nghiệm phổ thông sau 4 đợt thử nghiệm từ ngày 02/10/2023 đến 30/10/2023.
• Sản phẩm học tập đa dạng của học sinh: Học sinh các lớp 11B2, 11B9 và 11B12 không chỉ thu được sản phẩm tinh dầu đạt chuẩn cảm quan mà còn tạo ra các sản phẩm truyền thông và quản trị kinh doanh gồm: bản thiết kế sản phẩm, bao bì nhãn mác hoàn chỉnh, poster quảng cáo và video thương mại hóa.
• Biến chuyển nhận thức và hứng thú học tập: Số liệu thống kê chỉ ra sự gia tăng hiểu biết của học sinh về phương pháp sản xuất tinh dầu hiện đại và kỹ thuật chưng cất sau tác động. Phép kiểm định Paired-Samples T-test khẳng định sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về tinh thần doanh chủ và hứng thú học tập của học sinh giữa thời điểm trước và sau khi tham gia bài học E-STEM.
• Đánh giá chuyên môn từ giáo viên phổ thông: Dữ liệu khảo sát giáo viên THPT cho thấy sự đồng thuận cao về tính phù hợp của mục tiêu bài dạy, tiến trình tổ chức hoạt động và tính khả thi của mô hình E-STEM trong chương trình Hóa học 11 mới.

Hạng mục dữ liệu	Dữ kiện ghi nhận trong khóa luận
Nguyên liệu thực nghiệm	Vỏ cam, vỏ bưởi, sả (tập trung tối ưu hóa trên vỏ cam).
Các mốc thực nghiệm kỹ thuật	02/10/2023, 09/10/2023, 20/10/2023, 30/10/2023.
Địa bàn và đối tượng thực nghiệm	Học sinh các lớp 11B2, 11B9, 11B12 tại một trường THPT công lập ở TP.HCM.
Công cụ đo lường thống kê	Bảng hỏi dùng thang đo Likert 5 mức độ; kiểm định Paired-Samples T-test trên Microsoft Excel.
Sản phẩm đầu ra của học sinh	Tinh dầu cam thành phẩm, bản thiết kế quy trình, bao bì nhãn mác, poster quảng cáo, video tiếp thị, kế hoạch kinh doanh.

Đóng góp của đề tài

1. Về mặt lí luận: Hệ thống hóa cơ sở lí thuyết về mô hình dạy học E-STEM từ tài liệu quốc tế và đề xuất khung vận dụng cụ thể vào môn Hóa học trong Chương trình Giáo dục phổ thông 2018 tại Việt Nam. Làm rõ cấu trúc 20 năng lực doanh chủ và cách thức tích hợp các khía cạnh kinh doanh (tài chính, xã hội, đổi mới) vào dạy học dự án Hóa học.
2. Về mặt thực tiễn: Xây dựng một kế hoạch bài dạy chi tiết cho chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên", đi kèm quy trình kỹ thuật đã được tối ưu hóa trong điều kiện cơ sở vật chất phổ thông. Đề tài cung cấp trọn bộ công cụ sư phạm gồm tiến trình tổ chức, hệ thống câu hỏi định hướng, bảng tiêu chí đánh giá Rubrics đồng đẳng và phiếu đánh giá sản phẩm tinh dầu, giúp giáo viên Hóa học có thể trực tiếp tham khảo và áp dụng.

---

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Hạn chế được ghi nhận từ phạm vi đề tài

• Quá trình thực nghiệm sư phạm chỉ được triển khai tại một trường THPT công lập trên địa bàn TP.HCM với số lượng lớp học nhất định (11B2, 11B9, 11B12), chưa mở rộng khảo sát ở các trường thuộc khu vực địa bàn khác nhau.
• Thời gian nghiên cứu và thực nghiệm diễn ra trong khuôn khổ một năm học (tháng 7/2023 đến tháng 4/2024), chịu sự ràng buộc bởi thời lượng phân phối chương trình của môn học tại trường phổ thông.
• Việc triển khai yêu cầu cơ sở vật chất phòng thí nghiệm nhất định (dụng cụ chưng cất lôi cuốn hơi nước), đòi hỏi sự phê duyệt cấp phép mượn từ trường đại học hoặc kinh phí mua sắm từ trường thực nghiệm.

Hướng nghiên cứu tiếp

• Tiếp tục mở rộng phạm vi thực nghiệm sư phạm trên nhiều đối tượng học sinh và các cơ sở giáo dục khác nhau để kiểm chứng độ bền vững của mô hình.
• Mở rộng nghiên cứu áp dụng mô hình E-STEM sang các chuyên đề học tập khác của môn Hóa học cấp trung học phổ thông.
• Thử nghiệm đa dạng hóa các nguồn nguyên liệu thảo mộc đặc trưng của từng địa phương ngoài cam, bưởi và sả nhằm giảm thiểu chi phí và gắn kết sâu hơn với kinh tế bản địa.
• Tăng cường phối hợp liên môn giữa Hóa học với môn Giáo dục kinh tế và pháp luật, Hoạt động trải nghiệm và hướng nghiệp để hoàn thiện chu trình thẩm định dự án kinh doanh của học sinh.

---

Giá trị tham khảo

Tài liệu khóa luận có giá trị thực tiễn đối với:

• Giáo viên môn Hóa học cấp THPT: Cung cấp kế hoạch bài dạy mẫu, quy trình thực hành chưng cất tinh dầu tối ưu và phương pháp tổ chức dạy học dự án gắn với giáo dục hướng nghiệp, khởi nghiệp theo định hướng Chương trình 2018.
• Sinh viên và học viên ngành Sư phạm Hóa học, Lý luận và phương pháp dạy học: Cung cấp tài liệu tham khảo về khung lí thuyết E-STEM, cách thức xây dựng công cụ khảo sát Likert và kỹ thuật xử lý số liệu thực nghiệm sư phạm bằng kiểm định T-test cặp.
• Người nghiên cứu giáo dục STEM: Tham khảo cách thức tích hợp thành tố "E" (Entrepreneurship - tinh thần doanh chủ) vào các dự án STEM để khắc phục tình trạng sản phẩm học tập bị đóng khung trong lớp học.

---

Câu hỏi thường gặp

Mô hình E-STEM được định nghĩa và cấu trúc như thế nào trong khóa luận?

Trong khóa luận, E-STEM là mô hình dạy học tích hợp giữa giáo dục STEM (Khoa học, Công nghệ, Kỹ thuật, Toán học) và Entrepreneurship (tinh thần doanh chủ). Khung lí thuyết E-STEM (dựa trên Eltanahy) bao gồm 3 thành tố: phương pháp dạy học, thực hành và kết quả đầu ra; tích hợp 3 khía cạnh doanh chủ: tài chính, xã hội và đổi mới sáng tạo; nhằm phát triển hồ sơ 20 năng lực doanh chủ (kiến thức, kỹ năng, thái độ) cho học sinh.

Quy trình chưng cất tinh dầu cam được tác giả tối ưu hóa qua các mốc thời gian nào?

Tác giả đã trực tiếp tiến hành 4 đợt thực nghiệm để tối ưu hóa quy trình chưng cất: đợt 1 ngày 02/10/2023 (tinh dầu cam), đợt 2 ngày 09/10/2023 (tinh dầu bưởi và sả), đợt 3 ngày 20/10/2023 (tinh dầu cam) và đợt 4 ngày 30/10/2023 (tinh dầu cam), từ đó xây dựng quy trình chưng cất tối ưu đưa vào kế hoạch bài dạy.

Học sinh lớp thực nghiệm tạo ra những sản phẩm học tập cụ thể nào?

Học sinh các lớp 11B2, 11B9 và 11B12 đã tạo ra hai nhóm sản phẩm:

• Sản phẩm khoa học kỹ thuật: Sản phẩm tinh dầu cam chưng cất thực tế và bản thiết kế quy trình sản xuất.
• Sản phẩm doanh chủ và tiếp thị: Bao bì, nhãn mác sản phẩm, poster quảng cáo, video tiếp thị sản phẩm và bài thuyết trình kế hoạch kinh doanh.

Khóa luận sử dụng những công cụ và phương pháp thống kê nào để đánh giá kết quả?

Khóa luận sử dụng bảng hỏi khảo sát với thang đo Likert 5 mức độ để lấy ý kiến giáo viên và học sinh trước/sau tác động; công cụ đánh giá sản phẩm gồm Rubrics đánh giá đồng đẳng và phiếu đánh giá sản phẩm tinh dầu; số liệu được phân tích bằng phần mềm Microsoft Excel với phép kiểm định Paired-Samples T-test để đo lường mức độ chuyển biến của học sinh.

---

Kết luận

Khóa luận của tác giả Nguyễn Ngọc Bảo Ân đã xây dựng thành công cơ sở lí luận và kế hoạch bài dạy chuyên đề "Tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên" môn Hóa học lớp 11 theo mô hình giáo dục E-STEM. Công trình kết nối nội dung thực hành hóa hữu cơ với chuỗi hoạt động trải nghiệm sản xuất kinh doanh thực tế, từ tối ưu hóa quy trình chưng cất đến thiết kế bao bì, tiếp thị và định giá sản phẩm. Kết quả thực nghiệm sư phạm tại trường trung học phổ thông công lập ở Thành phố Hồ Chí Minh đã chứng minh tính khả thi của tiến trình bài dạy và cho thấy sự gia tăng rõ rệt về nhận thức doanh chủ cũng như hứng thú học tập của học sinh.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DAI HỌC SƯ PHAM THÀNH PHO HO CHÍ MINH KHOA HÓA HỌC DAY HỌC CHUYEN DE “TÁCH TINH DAU TỪ CAC NGUON THAO MOC TU NHIEN” MON HOA HOC SAN XUẤT KINH DOANH KHOA LUAN TOT NGHIEP Thuộc nhóm ngành khoa học: Lý luận và phương pháp day học Hóa học Thành phố Hồ Chí Minh - 2024 BỘ GIÁO ĐỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUONG ĐẠI HỌC SU PHAM THÀNH PHO HO CHÍ MINH KHOA HOA HOC DẠY HỌC CHUYEN DE “TÁCH TINH DAU TỪ SAN XUAT KINH DOANH KHOA LUAN TOT NGHIEP Thuộc nhóm ngành khoa học: Ly luận và phương pháp dạy học Hóa học Sinh viên thực hiện: Nguyễn Ngọc Bảo Ân Nam, Nữ: Nữ Dân tộc: Kinh Lớp. khoa Hóa học Năm thứ: 04/ Số năm đảo tạo: 04 Ngành học: Sư phạm Hóa học GV hướng dẫn: ThS. Đào Thị Hoàng Hoa Thành phố Hồ Chí Minh - 2024 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học của tôi do ThS. Dao Thị Hoang Hoa hướng dẫn thực hiện.

Các kết quả trong khỏa luận là trung thực và chưa từng được ai công bó trong bat kì công trình khoa học nào trước đây. Tác giả -—_—TMN, AL ý _—— a ~~ Nguyễn Ngoc Bao Ân LỜI CẢM ƠN Quyền luận này không chỉ là sản phẩm của cá nhân tôi mà còn là lời tri ân chân thành đến các thay cô đã đặt nền móng đầu tiên cho con đường giáo dục của tôi trong suốt 4 năm đại học, đặc biệt là thầy cô chuyên ngành Lí luận và phương pháp dạy học bộ môn Hóa học đã truyền cho tôi những kinh nghiệm quý báu va động lực to lớn để tôi ngày cảng vững tin trên con đường mả tôi đã chọn. Tôi xin gửi lời cảm ơn đến cô Thái Hoải Minh và cô Đào Thị Hoàng Hoa đã tạo điều kiện dé tôi có cơ hội tham gia vào nghiên cứu, tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến anh Nguyễn Hoàng Gia Khánh. Các cô và các anh luôn là người đồng hành, động viên giúp tôi vượt qua những khó khăn trong quá trình tham gia nghiên cứu.

Tôi đã học hỏi từ thây cô rất nhiều, không chỉ về môn học ma còn về những góc nhìn, về những quan điểm giáo duc. Tôi luôn biết on vì đã có cơ hội được gặp gỡ, học tập và nghiên cứu đưới sự dan đắt của các cô trong thời gian theo học tại ngôi trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh. Tôi xin gửi lời cảm ơn đến quý thay cô tỏ bộ môn Hóa học và các bạn học sinh lớp L1 đã tham gia trong quá trình thực hiện nghiên cứu, những ý kiến đóng góp của quý thây cô đã tạo điều kiện dé tôi hoàn thành tốt công việc nghiên cứu trong thời gian thực nghiệm dé tài. Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình và bạn bè đã luôn là điểm tựa vững chắc, luôn ở cạnh động viên và giúp đỡ tôi vượt qua những giai đoạn khó khăn, gian nan nhất.

Vô cùng trân quý và biết ơn rat nhiều người đã giúp đỡ, úng hộ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp. Và, cảm ơn bản thân đã luôn có gắng dé hoàn thành khóa luận tốt nghiệp tốt nhất trong khả năng của mình. Thành pho Hỗ Chí Minh, tháng 4 năm 2024 Tác giá Nguyễn Ngọc Bảo Ân MỤC LỤC MO BẦU ta26i46466564014010000110004000410151092491443839103303348003633108848834488348014089/8)46034820/42382008483380034 I 1. Ly do chon ga.

| Z:|MIjEi(iể0:ipHfEfiiCỨfcnossnsssrasnansiiiiotiioitiiittiittiiitiiitiiig10110141112110311381185511350385315885885585585656885 5 5/18ifiUretiniiiET6fTBIc các ccsi2115111210121162100261022212211210121882100210248131211421002011216021002301423107 5 CN 0 //⁄((-š-iiaadađdđdđaađđađiaidä.Ebách:thể và đổi tượng HgHIÊH GỨ ee 6 G.IPhamVIIBEHIEHCỨN::eczcsczeereeisieiiieiieeioeoieiiiiiiiiaiiisinoasaoasasastrasiigasgsaaggasaaasasasssasssel 6 Fs dsU0v11141)1:0ï1 1:0, TƯ 000 0ôÔ0Ô0ÔÔÔ0ốốốốốốốốốốốn 6 CHƯƠNGHI.CŒSOLÊLUẬN COA BÊ TAM ceiieeeienreroeeiaieoooonaoaoase § 1:1.ILịch:s& vẫn: đề nghÌÊN €ỨNooennn gõ nnnnini n0 00001000000150010111000161616161813161468838368818883680 § 1. Định hướng dạy học theo định hướng sản xuất kinh doanh. Dinh hướng day học theo giáo duc STEM 0. Dinh hướng day học theo giáo dục STEM gắn với sản xuất kinh doanh.

Chương trình giáo dục môn Hóa học tại Việt Nam. Chương trình giáo dục phô thông tông thé 2018. Chương trình giáo dục phô thông môn Hóa học. Các khái niệm về mô hình day học STEM.

180:001018S TEI Liiiiiiai:iiiiiiiceiii6iit62:2422521101211621202111402603202115511562116201ã31386315936383503508 16 1. Giáo dục tinh than doanh chủ (Entrepreneurship Edueation). Tổng quan về mô hình dạy học E-STEM. Khung cơ sở lí thuyết E-STEM.- 22 222222 22S122 32 3 E222ZEezxerrvee 22 14:2: Phương phin: day hoc E-STEM scssisssississesisacssacsiacsiccssossssesssecssansvacssessssssveosisecsiaass 25 1.

Mô hình lí thuyết dạy học E-STEM. Ứng dụng mô hình dạy học E-STEM trong dạy học môn Hóa học theo chương teh GIRO ine PG tông 201Ê Goaggaaaanidiiitiiiiiitiiiibitiiiitiititititiiiisi0ii01006806a0E 30 WG); IH0nGIERRHIBDEIDDELEEL00021001100212202121712102127001671521502222271512510705255167151335222251071555538335555585552 33 1. Tông quan vẻ hứng thú học tập của học sinh. Phương pháp phát trién hứng thú hoc tập.

Dạy học dự áI. IEHnniineiii:AVIH0GIU BÍ áci1102100/220016:200106211211100101121221/00211266/2110140/331212215556) 37 1. Đặc điểm của day học dự án. Tiến trình day học dự ắn.

Chuyên dé “Tach tinh dầu từ các nguồn thao mộc tự nhiên” môn Hóa học lớp hởDi Dị TƯ TT TT TT co c0 c0 1i 7 co 43 1. Mục tiêu — Yêu câu cân đạt của chuyên đề “Tach tinh dau từ các nguôn thảo mộc fỊFBHHRH::::::::::-:::22::c22222212221220122517251722122331235552555255835552855453855355238 8588 8553555359555251555538255 555855172554 43 1. Phân tích nội dung bải học chuyên đề “Tach tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự 1/00 -ưưitccaìaiiỶÝỶắảắảỶŸỶŸỶỶỶỶäẻ- 44 1. Phương pháp dạy học chuyên đẻ “Tach tinh dau từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” TIỀUKET CRU ONG W sssssssssssssicsscscssccssscsscsssersnrissrtescescasianenninnncnmmanemnananes 47 CHUONG 2.

THIET KE KE HOACH BAI DAY CHUYEN DE “TACH TINH DAU TU CAC NGUÒN THẢO MOC TỰ NHIÊN” MON HOA HỌC LỚP MƯỜI MOT THEO BINH HƯỚNG GIÁO DỤC BS TERM siscsssccssncsssasssassscsssecssosssacssacssscssscsescessesssasssasssscssessseoes 48 2. Cơ sở xây dựng kế hoạch bài day chuyên dé “Tach tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” theo định hướng giáo duc E-STEM. Khung lí thuyết kế hoạch bài day chuyên dé “Tach tỉnh dau từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” theo định hướng giáo dục E-STEM. Nguyên tắc thiết kế kế hoạch bài day chuyên dé “Tach tinh dau từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” môn Hóa học lớp mười một theo định hướng giáo dục E-ŠTEM.

Đảm bao tính phù hợp giữa mục tiêu. nội dung chương trình môn Hóa học với mục tiêu, nội dung giáo dục E-STEM. Giới thiệu sản phẩm kế hoạch đạy học chuyên đề “Tách tinh đầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên” theo định hướng giáo dục E-STEM. 62 DZ, IMAG EW DOI HQ sii4x:41212422112114531265116511123115213613)363185135313153315233511151411551394)313144531353132314 62 222-1-.

AO ite CIB Lsis2:zs2:33522552515425205720292055253695228529844365838889542232282252532438ag358s2882832244252625a3a/ 63 2. Chỉ tiết hoạt động. - 2 St 20 31121 210222112211 11 711111 11 1002112211 110131111 cv 64 2:3; IKE höạch:thực nghiệm sư DBSHI ssssssesssesssesssvsscvsecsssvesavesssessvesavensseosesvesessseveaseeavensens 67 2.1, Phương phấp nghiên cứu thực nghiệm sư phạm ‹. Tiên trình thực HP Ì GHẾ túaanigitisiitu51508231615164065310581505908080648166046819550388389849365065806613883Ỷ 68 TIỂU KẾT CHƯƠNG :ccnoeoieooooioonoiiiiniiG200121000003G1112101G16636342310533661446388388836832034 71 3.

Mục dich va nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm. Mie Gich thie REBHÌÔTHciossososooosoioeoiooooiiiootiooitioiiiootioitiittbttitt01000600210031012400050 72 3. Nhiệm vụ thực nghiệm sư phaM. Nội dung và phương pháp thực nghiệm sư phi1m.

SA ssxssee Vé) 3. Nội,dnpg thực MGIC soeosoosooaonaniooiiioiooiiooiooiioaiiietii6101210142106611221618578865585188650 73 3:2.ICÔNE G0 CG NGHIỆTH:s::zss:ssisessssirseireirrsriiiriieriireitrsrtrsirrantiatit61i56551583872512055505582855 73 3. Tổ chức thực nghiệm sư phạm. Kết quả thực nghiệm và thảo luận.----- s©s<++se++se£xseerxeerkeerxserxserrserree 74 3.

Đánh giá thông qua phản hoi của GV về kế hoạch bài đạy. Đánh giá thông qua phản hồi của học sinh về kế hoạch bai đạy. Đánh giá thông qua sản phẩm học tập của học sinh. 5c 5c cv9] TIE U KET CHU ONG S ssssscssstsscsssccssssssssssssssssssscssstecssesnnecsnsassssasseasiseseateaasiasscaeescsiisanaaaieel 96 KET LUẬN VA DE XUẤT.

4iâqŠ01433888349835888358888 38ã3401481485838531849838 Si4460160358533683983Ẻ 97 TÌITIHDHDTHAMEHADB.-- 99 BPEMUEI USS ocaccsczcasacsasscassssavssacesscsenscscsovssccsesozzscasscnazessscesssesscrssssacceassoveccassssvassssseavsssscrssssssssit 114 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1. Khung cơ sở lí thuyết E-STEM. Sự tích hợp giữa phương pháp giáo dục STEM và giáo dục tỉnh thần doanh CHG :::::ci:zz:i:2g22257221122121221705112611051118135851156516631535558559555885555515656186455855555158555855555558351525838855551565555855: 27 Hình 1. Mô hình dạy học E-STEM liên môn.

cece cee HS sen, 28 Hình 1. Cây quyết định Dạy học dự án.---2-222222222Z2EE2E22 2117212221222 222222-ee 4] Hình 2. Khung mô hình lí thuyết kế hoạch bài day chuyên dé "Tach tinh dầu từ các nguồn thao mộc tự nhiên" theo định hướng giáo dục E-STEM. Quy trình chưng cất tinh dầu cam ngày 02/10/2023.

Quy trình chưng cat tinh dau bưởi và sả ngày 09/10/2023. Quy trình chung cất tinh dau cam ngày 20/10/2024. 22 2222zz+2zze2 54 Hình 2. Quy trình chưng cất tinh dầu cam ngày 30/10/2023.

Quy trình chung cất tinh dầu cam tối ưu được đề xuất. Bộ dụng cụ chưng cat được trường DHSP cấp phép xin mugn. Bộ dung cụ chưng cất được trường thực nghiệm duyệt cấp phép mua. Tiến trình tô chức hoạt động.

22-2 2£SS£EEZEEE22E1221122112222232222222 e0 66 Hình 3. HS chưng cắt tinh dau cam trong phòng thí nghiệm. HS thuyết trình trong hoạt động "Tim hiểu kiến thức nền"". HS thuyết trình về kế hoạch kinh doanh.

-2 22 S2222S22z2£2z£2Zz22Zz22zv 92 Hình 3. Bản thiết kế của HS lớp 11B2, 11B9 và 11B12. Poster quảng cáo sản phẩm tinh đầu cam của HS lớp 11B2, 11B9 và 11B12 94 Hình 3. Bảo bì sản phẩm tinh dầu cam của HS.

Video quảng cáo tinh đầu cam cúa HS. Sản phẩm tinh dầu của HS.-222©2222222222222212 23222122112 2132 2112212212 ce 94 DANH MỤC BIÊU ĐÒ Biểu đô 3. Biểu đồ thé hiện số năm kinh nghiệm giảng day của GV THPT. Biểu đồ thể hiện mức độ sử dụng tinh đầu của HS.

Biéu đồ thé hiện mức độ hiểu biết của HS về các phương pháp sản xuất tinh dầu hiện đại trước tác động. Nhận xét của HS lớp 11B2, 11B9 và 11B12 trước tác động. Nhận xét của HS lớp 11B2, 11B9 và 11B12 sau tác động. Câu tra lời của HS về kiến thức tỉnh đầu cam.

Câu trả lời của HS về kiến thức chưng cất tinh dầu. Biểu đồ thể hiện mức độ hiểu biết của HS về các phương pháp sản xuất tinh dầu hiện đại sau tác động. c0 89 DANH MỤC BANG BIEU Bảng 1. Mô tả đặc điểm của PjBL.

Tóm tắt tiến trình day học dự án. Nội dung và yêu cầu cần đạt của bài học chuyên đề "Tach tinh dầu từ các ñữiibnifhNaoimiic tị HHiền son 2202101160200216662002002/2001200120062501612000-00 4s Bảng 2. Quá trình cải tiến quy trình chưng cất tinh dau eam. Mục tiêu day học chuyên đề "Tach tỉnh dau từ các nguồn thao mộc tự nhiên” "-.

Mô tả tiến trình chung KHBD. Rubrics đánh giá đồng đăng. 2222222222 2EE22EEE 2232223 22322232 212222322222 68 Bảng 2. Mẫu phiếu đánh giá sản phẩm tỉnh dầu.

Mức độ đồng ý của GV THPT đối với các tiêu chí đánh giá về mục tiêu bài học CHA KABD 5. Mức độ đồng ý của GV THPT đối với các tiêu chí đánh giá về hoạt động dạy Bảng 3. Ý kiến của GV THPT về định hướng giáo đục E-STEM trong day học chuyên dé "Tach tinh dau từ các nguồn thảo mộc tự nhiên". 22222222 222222222EEZ2E2xxzcxe2 78 Bảng 3.

Mức độ đồng ý của GV về phương pháp và công cụ kiểm tra đánh giá của Bảng 3. Nhận xét về mức độ nhận thức mong muốn tự sản xuất tinh dầu của HS.