I. Giới thiệu chung
Việt Nam, với vị thế là quốc gia xuất khẩu lúa gạo lớn thứ hai thế giới, đã tạo ra một nền tảng vững chắc cho ngành thực phẩm, đặc biệt là cháo dinh dưỡng cho trẻ em. Sự phát triển của xã hội đã dẫn đến nhu cầu ngày càng cao về thực phẩm tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ em. Hành vi tiêu dùng của các bà mẹ bận rộn đã chuyển hướng từ việc nấu nướng truyền thống sang việc lựa chọn các sản phẩm thực phẩm cho trẻ em như cháo dinh dưỡng. Sản phẩm này không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn tiết kiệm thời gian cho các bậc phụ huynh. Các thương hiệu như Vietsoup và Panda đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt trong ngành hàng này. Nghiên cứu này nhằm tìm hiểu hành vi tiêu dùng và các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng trong việc mua cháo dinh dưỡng.
II. Cơ sở lý thuyết và mô hình nghiên cứu
Nghiên cứu này dựa trên các lý thuyết như Thuyết hành vi hợp lý (TRA) và Lý thuyết hành vi hoạch định (TPB) để phân tích hành vi tiêu dùng. TRA cho rằng hành vi tiêu dùng được quyết định bởi ý định thực hiện hành vi, chịu ảnh hưởng bởi thái độ và chuẩn xã hội. TPB mở rộng khái niệm này bằng cách thêm yếu tố kiểm soát hành vi. Những lý thuyết này giúp hiểu rõ hơn về động cơ và quyết định của người tiêu dùng khi lựa chọn cháo dinh dưỡng. Ngoài ra, thuyết cấp bậc nhu cầu của Maslow cũng được áp dụng để phân tích nhu cầu của người tiêu dùng, từ đó xác định các yếu tố ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của trẻ em. Mô hình nghiên cứu đề xuất sẽ giúp xác định các yếu tố chính tác động đến hành vi tiêu dùng và từ đó đưa ra các giải pháp phù hợp cho các thương hiệu.
III. Phương pháp nghiên cứu
Nghiên cứu được thực hiện qua hai phương pháp chính: định tính và định lượng. Phương pháp định tính bao gồm phỏng vấn sâu với các bà mẹ có trẻ nhỏ để hiểu rõ hơn về thói quen ăn uống và nhu cầu của họ. Phương pháp định lượng sẽ sử dụng bảng khảo sát trực tuyến để thu thập dữ liệu từ một mẫu lớn hơn, nhằm đánh giá tình hình tiêu dùng cháo dinh dưỡng. Các câu hỏi khảo sát sẽ tập trung vào mức độ tiêu thụ, nhận thức về thương hiệu và các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng. Kết quả từ hai phương pháp này sẽ được phân tích để đưa ra những nhận định chính xác về hành vi tiêu dùng và xu hướng thị trường.
IV. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng hành vi tiêu dùng cháo dinh dưỡng của trẻ em Việt Nam chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ các yếu tố như giá cả, chất lượng sản phẩm và sự nhận thức về dinh dưỡng cho trẻ em. Các bà mẹ thường ưu tiên lựa chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín và đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, sự phát triển của các kênh truyền thông cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về cháo dinh dưỡng. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng cường các chiến dịch truyền thông sẽ giúp các thương hiệu cháo dinh dưỡng thu hút được nhiều khách hàng hơn. Những giải pháp này không chỉ giúp nâng cao uy tín của thương hiệu mà còn đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.
