Nghiên cứu về ảnh hưởng của thuộc tính sản phẩm và thông tin nhãn đến sở thích và ý định mua hàng của người tiêu dùng

• Tác giả: Le Minh Thong
• Người hướng dẫn: Dr. Nguyen Quoc Cuong
• Trường học: Ho Chi Minh City University of Technology
• Chuyên ngành: Food Technology
• Đề tài: Nghiên cứu tác động toàn diện của thuộc tính sản phẩm và thông tin nhãn lên sở thích và ý định mua hàng của người tiêu dùng
• Loại tài liệu: master’s thesis
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Ho Chi Minh City

• ACKNOWLEDGEMENT
• COMMITMENT OF THE THESIS’ AUTHOR
• 1. CHAPTER 1: INTRODUCTION
• 1.1. The research purpose
• 1.2. Research scope
• 1.3. Research content
• 1.4. The new approach in this study
• 2. CHAPTER 2: OVERVIEW
• 2.1. Sustainability in the food industry
• 2.2. Sustainability in brewing
• 2.3. Brewers' Spent Grains
• 3. CHAPTER 3: MATERIALS AND METHODS
• 3.1. Materials and chemicals
• 3.2. Brewing spent grains (BSG)
• 3.3. Other main materials
• 3.4. Descriptive methods: Check-All-That-Apply (CATA)
• 3.5. Procedure of CATA
• 3.6. Procedure of informed test
• 3.7. Clustering consumers using Cluster Around Latent Variables (CLV)
• 3.8. Methods to investigate sensory drivers of likings
• 3.9. The SO-PLS regression method
• 3.10. SO-PLS for path modeling
• 3.11. Direct, indirect, additional, and total effect defined in terms of explained variance (first and second modeling steps)
• 4. CHAPTER 4: RESULTS AND DISCUSSIONS
• 4.1. Clustering of consumers according to their liking
• 4.2. Likings of different cluster of consumers
• 4.3. Sensory profile of each product
• 4.4. Sensory attributes list and their definition/description
• 4.5. Relation between biscuits and sensory properties
• 4.6. Sensory drivers of liking
• 4.7. Relations between consumer liking and consumer attributes
• 4.8. The effect of information about product to consumer
• 5. CHAPTER 5: CONCLUSIONS & SUGGESTIONS
• FIGURE CONTENTS
• TABLE CONTENTS
• ABBREVIATION

I. Tổng quan về tác động của thuộc tính sản phẩm và thông tin nhãn

Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá mức độ ảnh hưởng của các thuộc tính sản phẩm và thông tin nhãn đến sở thích và ý định mua hàng của người tiêu dùng. Các yếu tố này không chỉ quyết định sự lựa chọn của người tiêu dùng mà còn ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng trong thị trường thực phẩm hiện nay. Việc hiểu rõ các yếu tố này sẽ giúp các nhà sản xuất và tiếp thị tối ưu hóa chiến lược của họ.

1.1. Tác động của thuộc tính sản phẩm đến sở thích người tiêu dùng

Các thuộc tính như hương vị, chất lượng và giá cả của sản phẩm có thể ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự ưa thích của người tiêu dùng. Nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng thường ưu tiên những sản phẩm có chất lượng cao và giá cả hợp lý.

1.2. Vai trò của thông tin nhãn trong quyết định mua hàng

Thông tin nhãn sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng những hiểu biết cần thiết về thành phần, nguồn gốc và lợi ích sức khỏe. Điều này có thể tạo ra sự tin tưởng và khuyến khích người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm.

II. Thách thức trong việc truyền tải thông tin sản phẩm đến người tiêu dùng

Một trong những thách thức lớn nhất hiện nay là làm sao để truyền tải thông tin sản phẩm một cách hiệu quả đến người tiêu dùng. Nhiều sản phẩm có thông tin nhãn không rõ ràng hoặc gây nhầm lẫn, dẫn đến sự thiếu tin tưởng từ phía người tiêu dùng.

2.1. Vấn đề về độ tin cậy của thông tin nhãn

Người tiêu dùng thường gặp khó khăn trong việc phân biệt giữa thông tin chính xác và thông tin sai lệch trên nhãn sản phẩm. Điều này có thể dẫn đến quyết định mua hàng không chính xác.

2.2. Sự khác biệt trong nhận thức của người tiêu dùng

Mỗi người tiêu dùng có những tiêu chí và sở thích khác nhau, điều này tạo ra sự khác biệt trong cách họ tiếp nhận thông tin sản phẩm. Việc hiểu rõ tâm lý người tiêu dùng là rất quan trọng.

III. Phương pháp nghiên cứu tác động của thuộc tính sản phẩm

Nghiên cứu này sử dụng các phương pháp định lượng và định tính để phân tích tác động của thuộc tính sản phẩm và thông tin nhãn đến sở thích và ý định mua hàng. Các phương pháp này bao gồm khảo sát, phỏng vấn và phân tích dữ liệu.

3.1. Khảo sát người tiêu dùng về sở thích sản phẩm

Khảo sát được thực hiện với một mẫu người tiêu dùng đa dạng để thu thập dữ liệu về sở thích và ý định mua hàng. Kết quả khảo sát sẽ giúp xác định các yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến quyết định mua hàng.

3.2. Phân tích dữ liệu và kết quả

Dữ liệu thu thập được sẽ được phân tích để tìm ra mối quan hệ giữa các thuộc tính sản phẩm và sở thích của người tiêu dùng. Phân tích này sẽ cung cấp cái nhìn sâu sắc về hành vi tiêu dùng.

IV. Ứng dụng thực tiễn từ nghiên cứu về sở thích người tiêu dùng

Kết quả nghiên cứu có thể được áp dụng trong thực tiễn để cải thiện chiến lược tiếp thị và phát triển sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể sử dụng thông tin này để điều chỉnh sản phẩm và thông tin nhãn nhằm thu hút người tiêu dùng hơn.

4.1. Tối ưu hóa thông tin nhãn sản phẩm

Các nhà sản xuất nên chú trọng đến việc thiết kế nhãn sản phẩm sao cho dễ hiểu và hấp dẫn. Thông tin rõ ràng sẽ giúp người tiêu dùng dễ dàng đưa ra quyết định mua hàng.

4.2. Phát triển sản phẩm dựa trên sở thích người tiêu dùng

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các nhà sản xuất có thể phát triển các sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng, từ đó tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của nghiên cứu

Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng thuộc tính sản phẩm và thông tin nhãn có tác động lớn đến sở thích và ý định mua hàng của người tiêu dùng. Tương lai của nghiên cứu này có thể mở ra nhiều hướng đi mới trong việc cải thiện trải nghiệm mua sắm của người tiêu dùng.

5.1. Hướng nghiên cứu tiếp theo

Cần có thêm nhiều nghiên cứu để khám phá sâu hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng, đặc biệt là trong bối cảnh thị trường thực phẩm đang thay đổi nhanh chóng.

5.2. Tác động của công nghệ đến quyết định mua hàng

Công nghệ ngày càng phát triển, việc áp dụng công nghệ vào nghiên cứu hành vi tiêu dùng sẽ giúp các nhà sản xuất hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng.