VIàN HÀN LÂM KHOA HàC Xà HàI VIàT NAM HàC VIÆN KHOA HàC Xà HÞI NGUYÄN VN TÂN DU LÞCH LĀ HÀNH TRONG Xà HÞI VIÆT NAM HIÆN NAY LUÀN ÁN TI¾N S) VN HOÁ HàC Hà Nßi – 2024 VIàN HÀN LÂM KHOA HàC Xà HàI VIàT NAM HàC VIÆN KHOA HàC Xà HÞI NGUYÄN VN TÂN DU LÞCH LĀ HÀNH TRONG Xà HÞI VIÆT NAM HIÆN NAY Ngành Vn hoá hác Mã sß 9 22 90 40 LUÀN ÁN TI¾N S) VN HOÁ HàC NG¯âI H¯àNG D¾N KHOA HàC PGS. PH¾M NGàC TRUNG Hà Nßi – 2024 LâI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa hác đác lập cāa tôi. Các thông tin, số liáu trong luận án là trung thực và có nguồn gốc rõ ràng, cÿ thể. Kết quÁ nghiên cứu trong luận án là trung thực và ch°a từng đ°ợc công bố trong bÃt kỳ công trình nghiên cứu nào khác.
Nghiên cąu sinh NguyÅn Vn Tân LâI CÀM ¡N Để có đ°ợc kết quÁ nghiên cứu này, nghiên cứu sinh xin bày tỏ lòng biết ¡n sâu sắc tới các th¿y, cô, các phòng, ban chuyên môn trong khoa Vn hoá – Ngôn ngữ hác; phòng QuÁn lý đào t¿o cāa Hác vián Khoa hác xã hái – Vián Hàn lâm Khoa hác xã hái Viát Nam, n¡i đã đào t¿o và trang bß cho nghiên cứu sinh những kiến thức c¿n thiết để thực hián luận án. Đặc biát, nghiên cứu sinh xin bày tỏ lòng biết ¡n sâu sắc tới GS. Lê Hồng Lý; PGS.TS Nguyßn Thß Ph°¡ng Châm; PGS. Ph¿m Ngác Trung; TS.
Đß Lan Ph°¡ng đã tận tình chỉ bÁo, h°ớng dẫn nghiên cứu sinh trong suốt quá trình hác tập và làm luận án. Nhân dßp này, nghiên cứu sinh xin trân tráng cÁm ¡n các đồng chí Lãnh đ¿o Sá Du lßch, Sá Vn hoá và Thể thao thành phố Hà Nái cùng b¿n bè, đồng nghiáp; cÁm ¡n các Công ty du lßch lữ hành t¿i Hà Nái; cÁm ¡n gia đình, ng°ßi thân đã chia sẻ khó khn trong công viác để nghiên cứu sinh hoàn thành luận án. Nghiên cąu sinh NguyÅn Vn Tân MĀC LĀC PHÄN MÞ ĐÄU .1 Ch°¢ng 1: TâNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CĄU. Tãng quan tình hình nghiên cąu.
Các công trình nghiên cứu á n°ớc ngoài. Các công trình nghiên cứu trong n°ớc. Khái niám du lßch. Khái niám khách du lßch.
Khái niám vn hoá du lßch. Khái niám ho¿t đáng du lßch và ngành du lßch. C¢ sß thăc tiÅn căa luÁn án. Sự hình thành và phát triển cāa ngành du lßch.
Các xu h°ớng phát triển cāa ngành du lßch. Thực tr¿ng ho¿t đáng du lßch cāa Thā đô Hà Nái .33 TiÃu k¿t Ch°¢ng 1 .39 Ch°¢ng 2: DI TÍCH LÞCH Sþ VN HOÁ VÀ LÀNG NGHÀ TRUYÀN THÞNG - ĐIÂM Đ¾N TRONG HO¾T ĐÞNG DU LÞCH LĀ HÀNH. Các di tích lßch sÿ vn hoá tiêu biÃu, hÃp d¿n trong ho¿t đßng du lßch lā hành. Di tích Hoàng thành Thng Long lßch sử và mát vài thành cổ á Thā đô Hà Nái.
Khu di tích hồ Hoàn Kiếm và phố ph°ßng Hà Nái x°a. Khu di tích lßch sử Vn Miếu – Quốc Tử Giám. Há thống di tích lßch sử phật giáo và tứ trÃn Thng Long. Khu di tích Chā tßch Hồ Chí Minh và há thống di tích lßch sử cách m¿ng.
Làng nghÁ truyÁn thßng trong ho¿t đßng du lßch lā hành. Làng nghề truyền thống tiêu biểu á Thā đô Hà Nái. Làng cổ аßng Lâm .67 TiÃu k¿t Ch°¢ng 2 .72 Ch°¢ng 3: ẨM THĂC VÀ Đà L¯U NIÆM – ĐIÂM DĆNG TRONG HO¾T ĐÞNG DU LÞCH LĀ HÀNH. Ẩm thăc trong ho¿t đßng du lßch lā hành.
Vai trò cāa Ám thực trong ho¿t đáng du lßch lữ hành. Phÿc hồi, tái t¿o Ám thực truyền thống trong ho¿t đáng du lßch lữ hành. Đá l°u niÇm trong ho¿t đßng du lßch lā hành. Sự phát triển cāa thß tr°ßng đồ l°u niám trong ho¿t đáng du lßch lữ hành.
BÁn sắc vn hoá cāa đồ l°u niám. Phÿc hồi, tái t¿o bÁn sắc dân tác thông qua đồ l°u niám .108 TiÃu k¿t Ch°¢ng 3 .112 Ch°¢ng 4: HO¾T ĐÞNG DU LÞCH LĀ HÀNH VÀ NHĀNG VÂN ĐÀ Đ¾T RA. BÁn sắc vn hoá Thā đô Hà Nái qua truyền thông và các công ty du lßch lữ hành. Error! Bookmark not defined.
Phÿc hồi, tái t¿o vn hoá truyền thống Thā đô Hà Nái trong bối cÁnh mới. Tái t¿o xây dựng l¿i há thống các công trình kiến trúc và các làng nghề truyền thống. Khôi phÿc và phát triển Ám thực truyền thốngError! Bookmark not defined. Nhāng vÃn đÁ đ¿t ra đßi vái ho¿t đßng du lßch lā hành ß Thă đô.
VÃn đề nâng cao chÃt l°ợng dßch vÿ du lßch. VÃn đề bÁo tồn, phát huy giá trß các di sÁn vn hoá. VÃn đề xây dựng th°¡ng hiáu du lßch Thā đô .144 TiÃu k¿t Ch°¢ng 4 .151 DANH MĀC CÔNG TRÌNH CÔNG BÞ CĂA TÁC GIÀ .154 TÀI LIÆU THAM KHÀO .155 DANH SÁCH NG¯âI CUNG CÂP T¯ LIÆU .168 DANH MĀC CÁC KÝ HIÆU, CÁC CHĀ VI¾T TÂT Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt CHXHCN Cáng hòa xã hái chā nghĩa DLLH Du lßch lữ hành EWEC Economic and tourism Hợp tác phát triển kinh tế-du lßch development cooperation Hành lang kinh tế Đông-Tây East-West Econmic Corridor MTV Mát thành viên TNHH Trách nhiám hữu h¿n QLDTLS QuÁn lý Di tích lßch sử UNESCO United Nation Education and Tổ chức khoa hác và giáo dÿc Liáp Sience Organization hiáp quốc UBND Āy ban nhân dân UNWTO Tổ chức Du lßch Thế giới cāa Liên Hợp quốc WTA World Travel Awards GiÁi th°áng Du lßch thế giới WHFTA Hiáp hái Du lßch Àm thực thế giới PHÄN MÞ ĐÄU 1. Tính cÃp thi¿t căa đÁ tài 1.
Tiến trình đổi mới và hái nhập dißn ra trong đÃt n°ớc và trên thế giới trong những nm qua cho thÃy du lßch đang trá thành nhu c¿u thiết yếu cāa con ng°ßi trong xã hái hián đ¿i. Nhận thức đ°ợc nhu c¿u này, các quốc gia đều quan tâm, chú tráng đ¿u t°, phát triển du lßch, nó trá thành <mũi nhán kinh tế=, thành ngành <công nghiáp không khói=, mang l¿i lợi ích kinh tế lớn lao, trá thành nguồn lực quan tráng cho sự phát triển. Nhân hác du lßch là khoa hác nghiên cứu con ng°ßi, cáng đồng đßa ph°¡ng, du khách và các thực thể khác liên quan đến du lßch á các đßa bàn cÿ thể. Viác du khách đi đến n¡i có nhiều đặc điểm khác l¿ so với n¡i há sinh sống là mát quá trình vận đáng, t°¡ng tác, hác hỏi và giao l°u vn hóa, nên hiểu đ°ợc những biến đổi vn hóa (từ nhận thức đến hành vi) giữa chā nhà (cáng đồng đßa ph°¡ng) và du khách trong quá trình tham gia vào ho¿t đáng du lßch là nhiám vÿ c¡ bÁn đối với nghiên cứu nhân hác du lßch.
Sau những chuyến du lßch, du khách có thể bß tác đáng và biến đổi cÁ về nhận thức, thói quen và hành vi vn hóa cāa mình. Ng°ợc l¿i, cáng đồng c° dân sinh sống t¿i các khu du lßch cũng có thể bß Ánh h°áng và hình thành các thói quen, hành vi vn hóa do du khách mang đến. Trong bối cÁnh đó, viác nghiên cứu các tác đáng tích cực và tiêu cực giữa cáng đồng đßa ph°¡ng và du khách là mát trong những mối quan tâm cāa các nhà nhân hác. Điều này không những có ý nghĩa lớn trong viác hiểu đ°ợc nguồn gốc cāa các mâu thuẫn, xung đát phát sinh từ ho¿t đáng du lßch mà còn góp ph¿n xây dựng chiến l°ợc phát triển du lßch bền vững, du lßch cáng đồng (Tr¿n Anh Dũng 2013).
Tuy vậy, cho đến nay, Nhân hác du lßch ch°a thực sự đ°ợc quan tâm nghiên cứu và còn t°¡ng đối ít các công trình nghiên cứu khoa hác về vÃn đề này. Tr°ớc mát thực tế nh° vậy du lßch thực sự là mát chā đề thích đáng cho ngành Nhân hác du lßch, từ yêu c¿u cāa công viác và tình hình thực tißn nghiên cứu sinh tiến hành đề 1 xuÃt đề tài <Du lịch lữ hành trong xã hội Việt Nam hiện nay= theo h°ớng nghiên cứu về du lßch từ góc nhìn vn hoá. Mặc dù biết đây là lĩnh vực còn nhiều khó khn nh°ng với sự chỉ bÁo, khích lá cāa các th¿y, cô, nghiên cứu sinh m¿nh d¿n đề xuÃt và thực hián đề tài với tâm nguyán đ°ợc hác hỏi về mặt nghiên cứu lý luận và đ°ợc đóng góp về mặt ho¿t đáng thực tißn. Thực tißn ho¿t đáng du lßch lữ hành cāa Viát Nam nói chung, Thā đô Hà Nái nói riêng đã và đang dißn ra hết sức sôi đáng, thông qua các ho¿t đáng du lßch lữ hành đã góp ph¿n kiến t¿o thêm bÁn sắc vn hoá mới cho cáng đồng, đßa ph°¡ng và các điểm đến du lßch, kiến t¿o thêm nhiều ý nghĩa mới cho các điểm đến góp ph¿n kiến t¿o thêm các sÁn phÁm du lßch đác đáo, hÃp dẫn.
Đồng thßi đối với những ng°ßi đi du lßch có thể giúp há kiến t¿o lối sống mới, khẳng đßnh bÁn sắc riêng cāa há. Thông qua đó, cũng tác đáng đến các điểm đến, cáng đồng đia ph°¡ng, các công ty lữ hành t¿o ra các sÁn phÁm du lßch mới đác đáo, đáp ứng nhu c¿u cāa khách du lßch góp ph¿n kiến t¿o nên bÁn sắc vn hoá mới. Với sự phát triển phong phú cāa đßi sống, nhu c¿u cāa con ng°ßi cũng phát triển đa d¿ng h¡n. Ng°ßi ta đi du lßch không chỉ với mÿc đích nghỉ d°ỡng, nâng cao thể chÃt đ¡n thu¿n.
Ngày càng cho thÃy nhu c¿u giao l°u, khám phá thế giới cāa con ng°ßi là vô cùng lớn, trong đó có khám phá thiên nhiên, con ng°ßi, vn hóa và chính bÁn thân há. Du lßch t¿o ra mát sự trÁi nghiám cho chính du khách, giúp há nhìn nhận l¿i những giá trß quý báu cāa dân tác mà biết bao thế há, ngay cÁ chính há đã phÁi đánh đổi bằng x°¡ng máu cāa mình để t¿o dựng nên. Đối với thế há trẻ thì du lßch là dßp để há hiểu h¡n về công lao cāa cha ông mình, đồng thßi cũng hiểu những giá trß nhân vn, giá trß truyền thống và thiên nhiên mà há đang đ°ợc thừa h°áng. Du lßch ngày nay đã trá thành mát ho¿t đáng không thể thiếu trong đßi sống sinh ho¿t xã hái, làm cho đßi sống xã hái ngày mát phong phú h¡n, lý thú và bổ ích h¡n, ho¿t đáng phổ biến, là nhu c¿u cāa con ng°ßi.
Du lßch lữ hành Thā đô Hà Nái là mát bá phận cāa du lßch lữ hành quốc gia.