CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Kinh doanh bán lẻ là gì? - Kinh doanh bán lẻ là những hoạt động kinh doanh thương mại nhằm tiêu thụ hàng hóa, dịch vụ, buôn bán tới người tiêu dùng với mục đích sinh lợi nhuận, các doanh nghiệp, tập đoàn,. thực hiện hoạt động sản xuất để tạo ra những sản phẩm nhằm phục vụ, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng rồi mang ra thị trường bán cho người tiêu dùng và mang về lợi nhuận cho doanh nghiệp, tập đoàn được tính bằng thước đo tiền tệ. - Trong nền kinh tế thị trường, kinh doanh bán lẻ là một vai trò rất quan trọng đối với nền kinh tế hiện nay. Nó giúp thỏa mãn ngày càng đầy đủ những nhu cầu, nâng cao mức độ hài lòng của người tiêu dùng, đảm bảo cân đối giữa cung và cầu hàng hóa.
Kinh doanh bán lẻ còn là công cụ để thực hiện cơ chế phân phối theo giá cả thị trường, giúp củng cố và phát triển cho doanh nghiệp sản xuất.2 Đặc điểm của kinh doanh bán lẻ? - Các hoạt động kinh doanh bán lẻ đều liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp để việc trao đổi hàng hóa cũng như những dịch vụ và quy đổi thành tiền tệ. - Giao dịch là quá trình hoạt động xảy ra thường xuyên. Một sản phẩm trước khi tới tay người tiêu dùng cần phải qua rất nhiều bước khác nhau. - Lợi nhuận là mục tiêu chính trong kinh doanh bán lẻ để có thể phát triển và tồn tại lâu dài.
- Kỹ năng kinh doanh giỏi để điều hành được doanh nghiệp tốt.2 Cửa hàng tiện ích là gì? - Cửa hàng tiện ích là một loại hình kinh doanh bán lẻ với xu hướng tiện lợi và nhanh gọn để đáp ứng được mọi nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng với mục tiêu là cung cấp cho người tiêu dùng những địa điểm thuận tiện và nhanh chóng hơn trong việc mua sắm những sản phẩm, phần lớn những sản phẩm đó là thực phẩm hoặc nhiên liệu. Là hệ thống của chuỗi kênh bán lẻ với quy mô nhỏ với các mặt hàng sản phẩm tương tự như một cửa hàng tạp hóa khác. Nhưng khác với những chợ truyền thống thì các cửa hàng tiện 14 ích thường xuất hiện ở những nơi tập trung đông người nhất là ở các khu vực thành phố. Đặc biệt thì hệ thống chuỗi cửa hàng còn được cải tiến hơn, có nhiều tiện ích hơn như là có thể mua thực phẩm và dùng tại chỗ, cùng với đó là nhiều phương thức thanh toán hơn so với chợ truyền thống thì chỉ được sử dụng phương thức là tiền mặt.
Chính vì điều đó các cửa hàng tiện ích đang được phổ biến rất nhiều bởi đáp ứng được nhu cầu cho người tiêu dùng bởi tính nhanh chóng và thoải mái.1 Vai trò của cửa hàng tiện ích? - Cũng như những loại hình kinh doanh bán lẻ khác, cửa hàng tiện lợi là cầu nối giữa quá trình sản xuất với người tiêu dùng trong nền kinh tế. - Đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển cũng như hướng tới người tiêu dùng một hiện đại mới. - Góp phần đưa người tiêu dùng đến những dịch vụ thanh toán và nhanh chóng, giảm được những chi phí cũng như thời gian. - Ngoài ra còn góp phần tạo ra công ăn việc làm cho người dân, đặc biệt là việc làm bán thời gian cho các đối tượng là học sinh, sinh viên và lao động phổ thông kiếm thêm thu nhập để trang trải được cuộc sống.
So sánh giữa cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tiện ích: Cửa hàng tạp hóa • Thường có ở tất cả mọi nơi từ thành phố đến những địa phương • Chủ cửa hàng thường là những hộ gia đình chủ thể ,kinh doanh đơn lẻ,không phát triển theo chuỗi, ít vốn đầu tư • Quy mô diện tích tùy thuộc vào chủ sở hữu • Không có phục vụ thức ăn tại chỗ • Giờ giấc mở cửa từ 7h-11h sáng và 14h-19h tối theo giờ sinh hoạt địa phương. Và có thể đóng cửa bất cứ ngày nào họ bận. • Sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo an toàn • Giá cả thường thấp hơn • Thường thanh toán bằng tiền mặt và không xuất hóa đơn 15 Cửa hàng tiện ích • Thường xuất hiện ở thành phố và các thành thị khu có khu dân cư sinh sống • Chủ sở hữu có thể là một doanh nghiệp nhỏ, phải đăng ký doanh và có thể mở rộng theo dạng chuỗi hệ thống bằng hình thức nhượng quyền • Diện tích thường từ 50m2 trở lên • Cung cấp các món ăn nhanh và có bàn ghế để phục vụ tại chỗ • Thời gian mở cửa linh động 24/24 bất kể là dịp Lễ Tết • Sản phẩm được cung cấp đầy đủ thông tin nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo được an toàn • Giá cả sẽ cao hơn • Thanh toán bằng nhiều hình thức và có xuất hóa đơn 1. Tổng quan các công trình nghiên cứu trong và ngoài nước của các cửa hàng tiện ích tại Việt Nam - Trong giai đoạn xã hội đang phát triển để hội nhập với nền kinh tế Thế Giới.
Đặc biệt là những nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng gia tăng. Các chuỗi cửa hàng tiện ích đang từ từ hội nhập tại Việt Nam ngày càng nhiều để đáp ứng được nhu cầu và đây cũng là một xu thế mới trong thương mại tiêu dùng. - Và những năm trở lại đây cửa hàng tiện ích là một trong những hình thức bán lẻ có hiệu quả.Hiện nay các cửa hàng tiện ích đang xâm nhập vào thị trường,đặc biệt là ở những vùng sâu vùng xa, xa trung tâm thành phố và nó đang từng bước thay thế cho các cửa hàng tạp hóa truyền thống. - Các cửa hàng tiện ích, siêu thị mini mọc lên ngày một nhiều tại khắp các địa phương trên cả nước nó không chỉ đáp ứng nhu cầu thiết yếu, nó còn tạo cho tâm lý tiêu dùng của người dân về tính nhanh gọn, thuận tiện mà còn đảm bảo những yêu cầu về chất lượng, xuất xứ hàng hóa và sắp xếp làm hài lòng người tiêu dùng.
- Quy mô của mô hình cửa hàng tiện ích đã tạo điều kiện cho các doanh nghiệp bán lẻ trong nước phát triển mạnh mẽ hơn, tạo ra những đối trọng với hệ thống bán lẻ ở nước 16 ngoài. Các chuỗi cửa hàng tiện ích được ra đời và phát triển ở nhiều nước và sau đó được gia nhập vào thị trường Việt Nam. - Theo thống kê của thị trường Việt Nam hiện nay, có khoảng 34% người tiêu dùng thường xuyên mua sắm tại siêu thị và 29% tại siêu thị mini. Trong đó có khoảng 22% người tiêu dùng chọn những cửa hàng tiện ích ở gần nơi làm việc và nơi sinh sống để thuận tiện hơn.
Và chuỗi cửa hàng tiện ích đang được quan tâm nhất là ở khu vực phía Nam, chủ yếu là ở TPHCM được tập trung nhiều nhất. Và sau đây là chuỗi các cửa hàng đang được phổ biến tại Việt Nam mà không kể đến như: Family Mart, Circle K, 7-Eleven, Ministop, GS25,. và còn rất nhiều cửa hàng tiện ích khác.1 Chuỗi cửa hàng của Family Mart: Family Mart là hệ thống của chuỗi cửa hàng siêu thị tiện ích được ra đời từ Nhật Bản năm 1973. Và cửa hàng đầu tiên của chuỗi hệ thống này được ra mắt tại Đài Loan sau đó được gia nhập vào thị trường Việt Nam vào năm 2009.
Theo như thống kê mới nhất thì hiện nay chuỗi hệ thống cửa hàng của Family Mart đang được trải dài ở 8 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới với số cửa hàng khủng hơn 23.800 cửa hàng và trong đó ở Việt Nam có tới 100 cửa hàng. Cửa hàng tập trung những thực phẩm thiết yếu phù hợp với người tiêu dùng. Có cả những sản phẩm chế biến sẵn, thức ăn được làm nóng và có thêm dịch vụ ăn uống tại chỗ đảm bảo được vệ sinh, đây cũng được coi là thế mạnh của Family Mart. +Ưu điểm: • Được thành lập tại Nhật Bản- với thế mạnh là chuỗi cửa hàng tiện ích trải dài trên Thế giới,cùng với 1 nguồn vốn dồi dào kinh nghiệm nên đây được xem là một lợi thế rất lớn của chuỗi hệ thống Family Mart.
• Khi mua sản phẩm hoặc đến đây sẽ được nhân viên hướng dẫn làm thẻ thành viên để trở thành khách hàng thân thiện mỗi khi mua hàng sẽ được tích lũy điểm thưởng và những ưu đãi. • Ngoài ra chuỗi cửa hàng thường xuyên có nhiều chương trình khuyến mãi để tạo cho người tiêu dùng cảm thấy thích thú hơn. 17 +Nhược điểm: Chưa có một dấu ấn khác biệt nào so với Việt Nam, các hàng hóa dịch vụ không có sự mới mẻ.2 Chuỗi cửa hàng Circle K: Circle K được thuộc công ty TNHH Vòng tròn đỏ, được nhượng quyền thương mại của Mỹ và được ra đời từ năm 1951, và tính tới nay chuỗi hệ thống này đã trở thành một trong những thương hiệu uy tín được phổ biến và được nhiều người quan tâm tới trên toàn thế giới. Có tất cả là 17.180 cửa hàng được trải dài trên khắp Thế Giới, và nó được gia nhập vào thị thường Việt Nam vào cuối năm 2008 với 400 cửa hàng.
Circle K là chuỗi cửa hàng đang chiếm trọn sự tin tưởng của người tiêu dùng bởi các sản phẩm đa dạng, phong phú cùng với đó là chất lượng dịch vụ được thực hiện một cách tuyệt vời. + Ưu điểm: Vì đã chiếm trọn được lòng tin cũng như “trái tim” của giới trẻ hiện nay bởi chất lượng của cửa hàng và phong cách trẻ trung, cũng như là vật chất hiện đại, có không gian rộng thoải mái, thoáng mát để giới trẻ có thể ngồi lại ăn uống, làm việc. + Nhược điểm: nhiệt độ trong cửa hàng bị thấp. Đây có lẽ là một điểm trừ duy nhất của cửa hàng tiện ích Circle K.3 Chuỗi cửa hàng 7-Eleven: 7-Eleven được thành lập từ năm 1927 dưới tên gọi là Southland Ice, có trụ sở tại Dallas Texas (Mỹ) và đây được xem là chuỗi cửa hàng tiện ích lớn nhất trên Thế Giới với quy mô lớn lên tới 62.000 cửa hàng có mặt tại 19 quốc gia.
7- Eleven là một chuỗi cửa hàng tiện ích quốc tế được cho là thành công nhất so với các chuỗi cửa hàng tiện lợi khác, cứ cách 2 giờ đồng hồ thì trên thế giới có một cửa hàng 7- Eleven được khai trương.Tuy nhiên chuỗi cửa hàng 7-Eleven chỉ mới gia nhập vào Việt Nam vào năm 2017, vì thế chuỗi cửa hàng này chưa được biết đến rộng rãi. Nhưng đây cũng được xem là một đối thủ đáng gờm đối với chuỗi cửa hàng tiện ích khác trong thời gian sắp tới tại Việt Nam.