CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1.1 Đặc vấn đề nghiên cứu Thành phố Cần thơ là Thành phố sầm uất và phát triển nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long. Cần Thơ hiện là đô thị loại 1, với cơ sở hạ tầng ngày một hoàn thiện hơn, giao thông thuận lợi giúp cho kinh tế cần thơ càng ngày càng phát triển. Trong đó, thành phố có nhiều địa điểm du lịch với nhiều loại hình kinh doanh khác nhau. Một Cần Thơ ồn ào, náo nhiệt thì con người cũng hòa mình vào không khí ấy, mọi người ai cũng bận rộn với công việc của mình.
Với một Cần Thơ ngày càng phát triển, thì thu nhập đầu người ngày một tăng. Nhưng để mức thu nhập có thể tăng theo sự phát triển của thành phố, thì họ phải nỗ lực không ngừng mới có được. Cùng với đó đời sống con người cũng tốt hơn, họ chú trọng hơn vào đời sống tinh thần và thích những điều mới lạ. Có nhiều cách để họ thư giản sau một ngày dài làm việc vất vả, có người lựa chọn đọc một quyển sách, có người chọn xem một bộ phim mà họ yêu thích, có người lại quyết định chọn nuôi một em thú cưng.
Hầu như mỗi gia đình đều sẽ có một bé thú cưng trong nhà, họ không xem chúng như một vật vô tri, vô giác mà xem chúng như người thân trong gia đình và chăm sóc cho chúng rất chu đáo và tận tình. Để có thể dùng sự đáng yêu của chúng để quên đi áp lực công việc hàng ngày. Nhưng đối với các bạn học sinh, sinh viên và các anh chị làm việc xa nhà phải ở trọ thì sẽ không có đủ không gian và thời gian để chơi đùa và chăm sóc cho chúng tốt được, vì họ còn không có thời gian để chăm sóc cho bản thân thì lấy đâu ra thời gian để chăm sóc một bé thú cưng. Với tâm lý là một người yêu thích thú cưng tôi cũng hiểu được phần nào, nên tôi quyết định lựa chọn mô hình kinh doanh cùng các bé thú cưng đáng yêu.
Sau những buổi học tập và làm việc căng thẳng thì các bạn học sinh và các anh chị có đam mê về thú cưng có thể ghé quán thưởng thức ly nước mình thích, trò chuyện cùng bạn bè và nhìn các bé thú cưng chơi đùa, vuốt ve 1 chúng, cũng là một cách thư giản sau một ngày dài học tập và làm việc căng thẳng. Trên các con đường dù lớn hay nhỏ thì cũng dễ dàng tìm thấy các quán cà phê với quy mô nhỏ, lớn khác nhau. Những vấn đề nằm ở chất lượng và sản phẩm của quán. Người tiêu dùng với sự hiểu biết ngày càng cao nên yêu cầu của họ ngày càng khắt khe hơn.
Vì vậy, cách bài trí của quán phải thật bắt mắt, thú cưng phải đáng yêu và phải được chăm sóc kỹ, nước uống, thức ăn phải tươi ngon và được trang trí đẹp mắt. Nhưng quan trọng là chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là một cơ sở kinh doanh với quy mô nhỏ tuy nhiên đi vào sử dụng cũng góp phần tạo ra việc làm, nhất là các bạn sinh viên có nhu cầu kiếm thêm thu nhập để trang trải cho việc học. Do vốn đầu tư ban đầu còn hạn chế, mô hình kinh doanh còn hơi mới mẽ, sau khi lựa chọn nhiều địa điểm kinh doanh, đã lựa chọn được địa điểm thích hợp và xây dựng mô hình kinh doanh không quá lớn, vừa đủ với số vốn ban đầu, cả sức lực và thời gian.2 Tầm nhìn và sứ mệnh Tầm nhìn: - Mang lại dịch vụ mới mẻ cho khách hàng - Tạo ra các loại thức uống ngon, hấp dẫn và chất lượng - Trở thành nơi giao lưu chia sẻ của những người yêu thú cưng và những yêu thích những thứ mới mẻ Sứ mệnh: - Mang lại không gian giải trí, thư giãn và thoải mái cho khách hàng - Tạo nên một dịch vụ tốt nhất từ sự thân thiện, năng động của nhân viên và sự đáng yêu, quấn người của các bé thú cưng.3Mục tiêu nghiên cứu 1.1 Mục tiêu chung: Trình bày về mô hình kinh doanh quán cà phê thú cưng trên địa bàn thành phố Cần Thơ 1.2 Mục tiêu cụ thể : Thông qua việc nghiên cứu phân tích thị trường để: - Nắm được tình hình kinh doanh, tâm lý khách hàng - Đánh giá rủi ro có thể gặp phải.
- Năm bắc được khả năng tài chính, để đưa ra các chính sách kinh doanh hợp lý. - Nhằm cung cấp cho khách hàng dịch vụ giải trí, thư giãn tốt nhất.3 Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng cà phê trên thị trường thành phố Cần Thơ và đưa ra các phương án kinh doanh hợp lý.4 Phạm vi nghiên cứu 1.1 Không gian: Trên địa bàn Thành Phố Cần Thơ 1.2 Thời gian: Đề tài nghiên cứu chỉ tập trung vào năm 2022 1.5 Các phương pháp nghiên cứu: - Thu thập các thông tin trên các trang mạng điện tử - Tham khảo sách báo - Phương pháp phân tích SWOT 3 CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH DOANH CÀ PHÊ THÚ CƯNG 2.1 Khái niệm và mục đích lập kế hoạch kinh doanh 2.1 khái niệm: Kế hoạch là việc xác định mục tiêu, đưa ra các phương pháp tiếp cận và lựa chọn phương án tốt nhất để tiếp cận mục tiêu. Việc lập kế hoạch sẽ giúp bạn xác định việc cần làm một cách chi tiết và cụ thể nhất. Theo khoản 21 Điều 4 Luật doanh nghiệp 2020 quy định “ Kinh doanh là việc thực hiện liên tục một, một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư và sản xuất để tiêu thụ sản phẩm hoặc cung ứng dịch vụ trên thị trường nhằm mục đích tìm kiếm lợi nhuận.” Vậy hoạt động kinh doanh được hiểu là một hay một nhóm người sản xuất hoặc mua bán hàng hóa dịch vụ cho khách hàng với mục tiêu lợi nhuận.
Một mô hình kinh doanh thành công là phải trải qua quá trình kinh doanh có hiệu quả, số tiền thu được phải lớn hơn số tiền đầu tư ban đầu. Lập kế hoạch kinh doanh là một bản kế hoạch được lập sẵn cho tương lai, để mô tả quá trình kinh doanh của doanh nghiệp, trong một khoản thời gian nhất định. Nó giúp doanh nghiệp đánh giá được kết quả kinh doanh như thế nào và kỳ vọng phát triển trong tương lai.2 Mục đích của việc lập kế hoạch Lập kế hoạch kinh doanh là bước đầu tiên và rất quan trọng trong quá trình thực hiện dự án kinh doanh. Nó giống như nền móng của một ngôi nhà, móng nhà càng chắc chắn thì ngôi nhà mới vững chắc được.
Cũng như vậy khi bạn lập được một bảng kế hoạch kinh doanh chi tiết hợp lý với thực tiễn thì đạt được hiệu quả cao hơn. Lập bảng kế hoạch kinh doanh giúp doanh nghiệp xác định được mục tiêu, chiến lược, thị trường, khách hàng, đối thủ cạnh tranh và đưa ra được phương án kinh doanh hợp lý. Khi bảng kế hoạch được lập ra càng đầy đủ chi tiết thì việc thực hiện sẽ càng đơn giản và khả năng áp dụng thực tế càng cao. Khi lập bảng kế hoạch kinh doanh chúng ta sẽ thấy được lợi nhuận sẽ đạt được và các vấn đề mà chúng ta có thể gặp phải trong thực tế.3 Lý do cần lập kế hoạch kinh doanh - Bản kế hoạch kinh doanh sẽ trả lời cho câu hỏi: + Bạn cần làm gì? + Đối tượng khách hàng của mô hình kinh doanh là ai? + Bạn sẽ phát triển kinh doanh ra sao? - Bản kế hoạch kinh doanh sẽ giúp mô hình kinh doanh của bạn: + Theo dõi được tiến độ kinh doanh + Có thể tiết kiệm được công sức và thời gian + Lập kế hoạch hoạt động phù hợp cho tương lai + Xác định được rủi ro để có thể loại trừ - Bản kế hoạch kinh doanh sẽ giúp người khác: Đưa ra quyết định xem có nên hợp tác với bạn không? 2.4 Mô hình kinh doanh thú cưng Mô hình kinh doanh thú cưng là mô hình kinh doanh kết hợp nuôi thêm thú cưng ngay tại quán.
Để khách hàng vừa thưởng thức các loại đồ uống vừa có thể chơi đùa với thú cưng. Mô hình kinh doanh này hướng đến các thực khách yêu động vật. So với các quán cà phê khác thì đây vẩn là mô hình kinh doanh quán cà phê những quán cà phê thú cưng thì sẽ có các đặc trưng riêng của quán, đó là nơi đây xuất hiện các bé thú cưng đáng yêu.2 Các hình thức kinh doanh quán cà phê phổ biến Có 8 hình thức kinh doanh quán cà phê phổ biến hiện nay như sau: - Đầu tiên phải kể đến là cà phê vỉa hè: + Còn có tên gọi khác là cà phê cóc, đây là loại hình kinh doanh phổ biến, ta có thể bắt gặp ở mỗi cung đường từ nông thôn đến thành thị, với nét giản dị, mộc mạc. + Đối tượng khách hàng khá đa dạng vì tính tiện lợi, nhanh, giá thành lại rẻ.
+ Với các loại nước uống cơ bản như cà phê phin, các loại nước ngọt đóng chai… - Đứng thứ 2 là cà phê mang đi: 5 + Cà phê mang đi là mô hình mới được du nhập vào Việt Nam gần đây, nó khá phù hợp với cuộc hối hả của người thành phố. + Đối tượng: Là những người bận rộn và giới trẻ thích sự mới mẻ, năng động. + Với sản phẩm rất đa dạng như cà phê, nước ép, sinh tố. - Thứ 3 là cà phê thương hiệu: + Là các quán cà phê nổi tiếng, sang trọng như Starbucks, Caffe Bene, Highlands Coffee,….
+ Đối tượng: Chủ yếu là những người có thu nhập cao, cần không gian thư giãn nghỉ ngơi. + Sản phẩm: Trà, cà phê, các loại nước ép, bánh ngọt… -Thứ 4 là cà phê sân vườn: + Là loại hình kinh doanh hòa hợp với thiên nhiên, quán thường có diện tích rộng, nhiều cây, hoa hoặc có các dòng suối nhỏ hay hồ nuôi cá… để tạo được cảm giác thư giãn, mát mẻ. + Đối tượng: Những người thích cà phê truyền thống, ở lứa tuổi trung niên. + Sản phẩm: Cà phê, trà, các loại nước đóng chai,… và kèm theo các món mặn.
- Thứ 5 là cà phê “ Hộp” + Là nơi dành cho các bạn thích sự tĩnh lặng, riêng tư, những mô hình này thường nằm trong các chung cư cổ hay những con hẻm nhỏ không có sự ồn ào, náo nhiệt. + Đối tượng: Giới trẻ cần không gian yên tĩnh để học tập hoặc chụp ảnh. + sản phẩm: Các loại nước mang tính truyền thống không quá cầu kỳ: Cà phê, trà, nước ép.