MỞ ĐẦU 1. Phát triển của ngành chế biến gỗ trong một thập kỷ trở lại đây đánh dấu một bước thành công rất lớn của ngành. Dé có kết quả này, đầu tiên là kết phải ké đến nỗ lực tuyệt vời của các doanh nghiệp trong việc tìm kiếm và hội nhập thị trường, không ngừng vươn lên, nhằm đáp ứng với các yêu cầu của thị trường. Phát triển của ngành đã có một vai trò hết sức quan trọng về mặt kinh tế và xã hội, với kim ngạch xuất khẩu lớn trực tiếp góp phần vào phát triển kinh tế của đất nước.
Ngành phát triển, tạo điều kiện công ăn việc làm và thu nhập cho hàng trăm ngàn lao động. Hiện tại Việt Nam là một trong những quốc gia dẫn đầu trong châu Á và kim ngạch xuất khâu. Kim ngạch của Việt Nam đã vượt xa các quốc gia đi trước Việt Nam về xuất khẩu và hiện đang cạnh tranh trực tiếp với Việt Nam như Malaysia, Thái Lan, Indonesia. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cũng đặt kỳ vọng nâng cao giá trị và thị phần đồ gỗ của Việt Nam tại EU trong thời gian tới, khi Hiệp định Thuong mại tự do Việt Nam-EU (EVETA) đi vào thực thi.
Theo thống kê từ Bộ Công Thương, Việt Nam hiện là một trong 4 nhà cung cấp đồ nội thất phòng khách và phòng ăn chính cho EU, đồng thời cũng là nhà cung cấp mặt hàng đồ nội thất nhà bếp lớn thứ 8 của thị trường này. Lượng đồ gỗ nội thất nhập khâu từ Việt Nam mới chỉ chiếm 1,2% tổng lượng sản pham đồ gỗ nhập khẩu của EU. Tín hiệu đáng mừng là các doanh nghiệp nhập khẩu, phân phối của EU cũng đánh giá cao chất lượng sản phẩm đồ gỗ, nội thất của Việt Nam nhờ có sự cải tiến công nghệ vượt trội so với những quốc gia châu A khác và khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng cao của người tiêu dùng. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra cho ngành Chế biến Lâm Sản là làm sao tạo ra đủ sản phẩm gỗ để cung cấp cho thị trường mà vẫn đảm bảo tốt vấn đề chất lượng.
Việc nâng cao chất lượng sản phẩm gỗ rất cần thiết giúp nâng cao mức tiêu thụ sản phẩm gỗ trong nước và xuất khẩu, góp phần phát triển ngành gỗ đồng thời phát triển kinh tế của đất nước. Vì vậy, với mong muốn đóng góp vào ngành đồ gỗ xuất khẩu Việt Nam và hơn hết là sự phát triển cho các doanh nghiệp gỗ nước nhà, tôi tiến hành thực hiện: “Khảo sát quy trình kiểm soát và đánh giá chất lượng sản phẩm bàn ăn SEN-03 tại công ty cổ phần xây dựng và thương mại TTT” là một trong những giải pháp cần thiết giúp cho doanh nghiệp đảm bảo được yêu cầu về chất lượng sản phẩm hạn chế tối đa việc tạo ra sản phẩm không đạt yêu cầu chất lượng. Xây dựng một quy trình công nghệ khép kín đảm bảo moi quan hé chat chẽ giữa các khâu với nhau từ chon nguyên liệu cho tới thành pham. Đồng thời cải thiện quy trình sản xuất sản pham dé dem lại lợi nhuận cho công ty góp phan cho sự phát triển chung của ngành chế biến gỗ Việt Nam.2 Mục đích của đề tài.
Khao sát quy trình kiểm soát và đánh giá chất lượng sản phẩm ban ăn SFN- 03 tại Công ty cô phần xây dựng và thương mại TTT nhằm mục đích đánh giá và phân tích quy trình kiểm soát chất lượng sản phâm gỗ trong quá trình sản xuất. Đồng thời xác định các lỗi thường xảy ra ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất dé từ đó ra đề ra những giải pháp hợp lý dé xử lý, khắc phục, hoàn thiện hơn quy trình sản xuất sản phâm góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, hạn chế tối đa việc tạo ra sản phâm không đạt yêu cầu về chất lượng, tốn kém chi phí.3 Phạm vi khảo sát. - _ Đối tượng khảo sát: Khảo sát quy trình kiểm soát và đánh giá chất lượng sản phẩm bàn ăn SFN-03. - Ngu6n nguyên liệu, máy móc trang thiết bị hiện có trong công ty.
- Phạm vi không gian: Xưởng sản xuất Sóng Than, lô A3, đường số 6, KCN Sóng Thần, Dĩ An, tỉnh Bình Dương. - Phạm vi thời gian: nghiên cứu được diễn ra từ thang 10/2022 đến 02/2023.4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn. Hầu hết các doanh nghiệp chế biến gỗ luôn mong muốn giảm chi phí sản xuất đến mức thấp nhất cho một đơn vi sản phẩm và đồng thời các sản phẩm phải đảm bảo tốt các yêu cầu về chất lượng. Vậy nên yêu cầu đặt ra là phải sử dụng hợp lý nguồn nguyên liệu, tính toán sao cho tỉ lệ lợi dụng gỗ và dây chuyền sản xuất hiệu quả nhất dé nâng cao năng suất sản xuất, bên cạnh đó quy trình kiểm soát chất lượng phải chặt chẽ để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm.
Đây cũng là vấn đề các doanh nghiệp gỗ nước ta luôn hướng tới. Trong quá trình thực tập tại công ty đã giúp tôi đúc kết được những kinh nghiệm còn thiếu sót trong thời gian học tập ở giảng đường. Bên cạnh đó có cái nhìn khái quát hơn về thực trạng ngành gỗ ở nước ta được ghi nhận và chia sẻ từ các doanh nghiệp, công ty sản xuất đồ gỗ. Đặc biệt hơn trong thời gian thực tập tại công ty giúp chúng tôi biết được quy trình sản xuất ra một sản phẩm là như thế nào, gặp những khó khăn gì và xử lí ra sao.
CHƯƠNG 2 TONG QUAN 2.1 Tổng quan đánh giá chat lượng sản phẩm.1 Tình hình xuất khẩu gỗ nước ta hiện nay. Mặc dù đang đối mặt với hàng tồn kho lớn, đơn hàng giảm mạnh nhưng các doanh nghiệp ngành chế biến, xuất khẩu gỗ vẫn kỳ vọng sớm có những tín hiệu tươi sáng để có tốc độ tăng trưởng từ 7-9% trong năm 2023 và đạt trên 18 tỷ USD. Không còn giữ được tốc độ tăng trưởng ở mức hai con số như nhiều năm trước, năm 2022 được xem là năm khó khăn nhất từ trước đến nay đối với ngành chế biến gỗ xuất khẩu. Lạm phát, suy thoái.
đã khiến tốc độ tăng trưởng trong xuất khẩu của ngành trong quý 4/2022 giảm khá mạnh. Điều đó kéo theo tốc độ tăng trưởng ngành cả năm 2022 chỉ đạt 7%. Sự tăng trưởng chủ yếu nhờ vào các thị trường như Đông Bắc Á, châu Đại Dương, Hàn Quốc, Nhật Bản. còn lại các thị trường như Bắc Mỹ và EU hầu như "đứng 1m." Theo Tổng cục Lâm nghiệp, giá trị xuất khẩu lâm sản năm 2022 ước đạt khoảng 16,928 tỷ USD, tăng 6,1% so với năm trước đó.
Trong số đó, gỗ và sản phẩm gỗ ước đạt 15,85 tỷ USD, tăng 7%; lâm sản ngoài gỗ ước đạt tỷ 1,1 USD, giảm 1,3%. Khó khăn của ngành gỗ dự báo còn kéo đài sang những tháng đầu năm 2022. Ông Đỗ Xuân Lap, Chủ tịch Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam nhận định phải hết quý 2 năm 2023 mới có thé phục hồi sản xuất khoảng 85%. Sự phục hồi trở lại vào nửa cuối năm kỳ vọng đạt tốc độ tăng trưởng từ 7-9%, tương đương đạt 18 tỷ USD trở lên.
Ứng với tình hình cũng như chủ động đón cơ hội, ông Đỗ Xuân Lập cho biết ngành gỗ sẽ tiếp tục tập trung nâng cao năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp bằng việc áp dụng đồng các giải pháp: đây mạnh sử dụng gỗ rừng trồng trong nước, giảm sử dụng gỗ nhập khâu; áp dụng các tiến bộ khoa học công nghệ 9 nhằm nâng cao năng suất lao động; đây mạnh chuyền đổi số để giảm chi phí sản xuất; day mạnh sản xuất phát thải thấp. Ngành phối hợp các địa phương xây dựng các khu công nghiệp chế biến tập trung; đầy mạnh hoạt động xúc tiễn thương mại, tô chức các hội chợ quốc tế lớn, phan đấu từ năm 2024, sẽ đều đặn tổ chức 4 hội chợ lớn/năm. Bên cạnh đó, Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam sẽ tích cực phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tổ chức phát triển ngành lâm nghiệp cân đối; phát triển trồng rừng gắn với chế biến. Đồng thời, phối hợp với Bộ Công Thương day mạnh xúc tiến thương mại.
Bởi, chỉ có nắm được thị trường mới chủ động được sản xuất và thực hiện tốt việc giải quyết tranh chấp thương mại. Trước xu hướng thị trường, hiện nay nhiều doanh nghiệp trong Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam cũng đã chủ động thuê những đơn vị tư vấn nước ngoài để sản xuất đạt hiệu quả cao và giảm phát thải carbon. Chủ tịch Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam kiến nghị Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn xem xét việc cô phần hóa các công ty lâm nghiệp; tăng cường kêu gọi đầu tư từ các doanh nghiệp nước ngoài vao trồng rừng, bởi lẽ, họ có công nghệ, tiềm lực thuận lợi hình thành các chuỗi liên kết sản xuất. Gỗ rừng trồng trong nước hiện đã trở thành nguồn cung gỗ nguyên liệu quan trọng nhất cho ngành chế biến gỗ xuất khẩu của Việt Nam.
Nguồn cung này là nên tảng đối với sự phát triển và lớn mạnh của ngành chế biến, xuất khâu gỗ. Nguồn thu từ gỗ rừng trồng cũng là nguồn thu nhập quan trọng cho hon 1 triệu hộ gia đình, gop phần xóa đói giảm nghèo cho nhiều hộ đồng bao dân tộc sống tại địa bàn khó khăn, ông Đỗ Xuân Lập đánh giá. Khi hàng tồn kho cao, doanh nghiệp lại muốn duy tri sản xuất để tạo việc làm cho người lao động, đồng thời sẵn sàng cung ứng khi thị trường hồi phục trở lại thì van đề vốn cho doanh nghiệp càng trở thành van dé quan trong. Ông Đỗ Xuân Lập kiến nghị Chính phủ tạo điều kiện thuận lợi giải ngân vốn vay cho doanh nghiép.
Trong bối cảnh thị trường xuất khâu dim gỗ giảm mạnh từ quý 4/2022, liên quan van đề nguồn vốn cho sản xuất, ông Thang Văn Thông, Phó Tổng giám đốc Tập đoàn Hào Hưng mong muốn các doanh nghiệp xuất khẩu đăm gỗ như doanh 10 nghiệp của ông sớm được hoàn thuế giá trị gia tăng (VAT). Bởi, nguồn vốn của doanh nghiệp đọng trong việc không hoàn được thuế VAT quá lớn. “Doanh nghiệp vẫn phải thu mua nguyên liệu đầu vào cho bà con. Duy trì sản xuất phan nào dé tạo việc làm cho người lao động.
Do đó, nếu thiếu vốn sẽ kéo theo sự trì trệ ở tất cả các khâu trong chuỗi sản xuất,” ông Thang Văn Thông cho hay. Nhìn nhận về tín hiệu thị trường, các doanh nghiệp đang kỳ vọng sự tăng trưởng trở lại của thị trường Trung Quốc khi nước này mở cửa trở lại. Đặc biệt, doanh nghiệp cũng tin tưởng dam gỗ và viên nén tiếp tục là động lực phát triển cho mặt hàng xuất khẩu của ngành gỗ năm 2023.