Khảo Sát Khả Năng Kháng Khuẩn Của Cao Chiết Lá Đắng Vernonia Amygdalina Del Trong Đồ Án Tốt Nghiệp

• Tác giả: Từ Công Tính
• Người hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Thu Hương
• Trường học: Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công nghệ Sinh học
• Đề tài: Khảo sát khả năng kháng khuẩn trong cao chiết lá đắng Vernonia amygdalina Del
• Loại tài liệu: đồ án tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hồ Chí Minh

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Giới thiệu về cây lá đắng
• 1.2. Đặc điểm và sự phân bố
• 1.3. Tính chất dược lý của cây lá đắng
• 1.4. Tổng quan về các hợp chất thứ cấp có khả năng kháng khuẩn trong thực vật
• 1.4.1. Định nghĩa
• 1.4.2. Phân loại
• 1.4.3. Tính chất của alkaloid
• 1.4.4. Vai trò của alkaloid
• 1.4.5. Định nghĩa Flavonoid
• 1.4.6. Phân loại Flavonoid
• 2. CHƯƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 2.1.1. Địa điểm nghiên cứu
• 2.1.2. Thời gian nghiên cứu
• 2.2. Vật liệu nghiên cứu
• 2.3. Vi sinh vật chỉ thị
• 2.4. Hóa chất, dụng cụ và thiết bị
• 2.5. Phương pháp nghiên cứu
• 2.5.1. Phương pháp xử lí nguồn mẫu
• 2.5.2. Phương pháp bảo quản và giữ giống vi sinh vật
• 2.5.3. Phương pháp pha loãng mẫu
• 2.5.4. Phương pháp tăng sinh vi sinh vật chỉ thị
• 2.5.5. Phương pháp tách chiết và thu nhận cao thực vật
• 2.5.6. Phương pháp đánh giá hoạt tính kháng khuẩn từ cao chiết thực vật
• 2.5.7. Phương pháp xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC)
• 2.5.8. Phương pháp xử lí số liệu
• 2.6. Bố trí thí nghiệm
• 2.6.1. Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của dung môi tách chiết đến hiệu suất thu hồi cao từ cây lá đắng
• 2.6.2. Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của dung môi tách chiết đến hoạt tính kháng khuẩn của cao chiết từ cây lá đắng
• 2.6.3. Thí nghiệm 3: Xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC)
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Kết quả hiệu suất thu hồi cao chiết của các dung môi khác nhau từ cây lá đắng
• 3.2. Kết quả đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của các cao chiết từ cây lá đắng
• 3.2.1. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của các loại cao chiết trên nhóm Escherichia coli
• 3.2.2. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn cao chiết của các dung môi khác nhau trên Bacillus Cereus
• 3.2.3. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn cao chiết của các loại dung môi trên nhóm Salmonella
• 3.2.4. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn cao chiết của các dung môi trên Staphylococcus aureus
• 3.2.5. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn cao chiết của các dung môi khác nhau trên nhóm Listeria monocytogenes
• KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về cây lá đắng

Cây lá đắng (Vernonia amygdalina) thuộc họ Cúc (Asteraceae), là một loại thực vật phổ biến với nhiều ứng dụng trong y học cổ truyền. Cây này có nguồn gốc từ châu Phi và hiện được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia, bao gồm Việt Nam. Vernonia amygdalina được biết đến với các hợp chất có khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Nghiên cứu về cây lá đắng không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn mang lại giá trị thực tiễn cao trong việc phát triển các sản phẩm dược liệu.

1.1. Đặc điểm và sự phân bố

Cây lá đắng là loại cây bụi, sống lâu năm, có chiều cao từ 2-3m. Lá cây có vị đắng đặc trưng, thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian. Cây phân bố rộng rãi ở các vùng nhiệt đới, đặc biệt là châu Phi và Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cây được trồng nhiều do khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu.

1.2. Tính chất dược lý

Các hợp chất trong lá đắng có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và hỗ trợ điều trị các bệnh như tiểu đường, sốt rét và rối loạn tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy lá đắng chứa nhiều polyphenol, có khả năng chống oxy hóa và bảo vệ gan, thận. Đây là cơ sở quan trọng để khai thác tiềm năng của cây trong y học hiện đại.

II. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu khả năng kháng khuẩn của cao chiết lá đắng được thực hiện thông qua các phương pháp khoa học chặt chẽ. Quá trình bao gồm việc chiết xuất các hợp chất từ lá cây bằng các dung môi khác nhau, sau đó đánh giá hiệu suất thu hồi và hoạt tính kháng khuẩn của các cao chiết. Phương pháp xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) cũng được áp dụng để đánh giá hiệu quả kháng khuẩn của các hợp chất.

2.1. Chiết xuất cao từ lá đắng

Cao chiết được thu nhận bằng phương pháp ngâm dầm lá đắng trong các dung môi như ethanol 50%, 70%, 90% và nước. Quá trình này giúp tách chiết các hợp chất có hoạt tính sinh học từ lá cây. Hiệu suất thu hồi cao chiết được đánh giá dựa trên khối lượng nguyên liệu và dung môi sử dụng.

2.2. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn

Hoạt tính kháng khuẩn của cao chiết được thử nghiệm trên các chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Bacillus cereus, và Salmonella. Phương pháp đục lỗ thạch được sử dụng để xác định khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Kết quả cho thấy cao chiết từ lá đắng có tiềm năng lớn trong việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn tự nhiên.

III. Kết quả và thảo luận

Kết quả nghiên cứu cho thấy cao chiết lá đắng có hoạt tính kháng khuẩn mạnh đối với nhiều chủng vi khuẩn. Hiệu suất thu hồi cao chiết phụ thuộc vào loại dung môi sử dụng, trong đó ethanol 70% cho hiệu suất cao nhất. Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) của cao chiết cũng được xác định, mở ra tiềm năng ứng dụng trong y học và công nghiệp dược phẩm.

3.1. Hiệu suất thu hồi cao chiết

Kết quả cho thấy ethanol 70% là dung môi hiệu quả nhất trong việc chiết xuất các hợp chất từ lá đắng, với hiệu suất thu hồi cao nhất. Điều này khẳng định tầm quan trọng của việc lựa chọn dung môi phù hợp trong quá trình chiết xuất.

3.2. Hoạt tính kháng khuẩn

Cao chiết từ lá đắng thể hiện hoạt tính kháng khuẩn mạnh đối với các chủng vi khuẩn như Escherichia coli và Bacillus cereus. Kết quả này cho thấy tiềm năng ứng dụng của cao chiết trong việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn tự nhiên, thay thế cho các hóa chất tổng hợp.