Nghiên cứu tác dụng ức chế vi khuẩn và đánh giá hàm lượng polyphenol chống oxy hóa trong lá sâm nam, hoàng kỳ và bồ kết

• Tác giả: Mai Thùy Anh
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Thanh Hải
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Công nghệ Sinh học
• Đề tài: Nghiên cứu tác dụng ức chế vi khuẩn và đánh giá hàm lượng polyphenol hoạt tính chống oxy hóa của dược liệu lá sâm nam núi Dành, hoàng kỳ và bồ kết
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. DANH MỤC BẢNG
• 3. DANH MỤC HÌNH
• 4. DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• 5. TÓM TẮT KHOÁ LUẬN
• 5.1. Mục đích nghiên cứu
• 5.2. Phương pháp nghiên cứu
• 5.3. Kết quả nghiên cứu
• 5.4. Đặt vấn đề
• 5.5. Mục đích - yêu cầu
• 6. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 6.1. TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN THUỐC CÓ NGUỒN GỐC THẢO DƯỢC
• 6.1.1. Nhu cầu sử dụng thuốc chiết xuất từ thảo dược tự nhiên trên thế giới
• 6.1.2. Tiềm năng phát triển thuốc có nguồn gốc dược liệu phòng trị bệnh ở Việt Nam
• 7. PHẦN III. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 7.1. Vật liệu nghiên cứu
• 7.2. Thời gian, địa điểm nghiên cứu
• 7.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
• 7.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 7.4.1. Phương pháp chiết xuất dược liệu
• 7.4.2. Phương pháp xác định hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết dược liệu trên vi khuẩn
• 7.4.3. Phương pháp xác định hàm lượng polyphenol
• 7.4.4. Phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa
• 7.4.5. Phương pháp xử lí số liệu
• 8. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 8.1. Kết quả xác định đường kính vòng vô khuẩn của các dịch chiết dược liệu theo phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch
• 8.2. Kết quả xác định đường kính vòng vô khuẩn của 6 dịch chiết của dược liệu Sâm nam núi Dành
• 8.3. Kết quả xác định đường kính vòng vô khuẩn của 6 dịch chiết dược liệu Hoàng kỳ
• 8.4. Kết quả xác định đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết Bồ kết tại 6 dung môi
• 8.5. Kết quả xác định hàm lượng polyphenol từ sáu dịch chiết của các dược liệu
• 8.6. Kết quả xây dựng đồ thị chuẩn giữa hàm lượng chlorogenic acid và sự gia tăng giá trị mật độ quang đo được khi phản ứng với thuốc thử Folin Ciocalteu
• 8.7. Kết quả nghiên cứu hàm lượng polyphenol tổng số quy đổi theo acid chlorogenic (mg) của dịch chiết dược liệu Lá sâm nam núi Dành; Hoàng kỳ và Bồ kết (hàm lượng 100 mg/ml) khi chiết bằng các dung môi khác nhau
• 8.8. KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA CÁC DỊCH CHIẾT DƯỢC LIỆU
• 8.8.1. Kết quả xác định khả năng chống oxy hóa của chất chuẩn VTME (Alpha tocopherol)
• 8.8.2. Kết quả xác định khả năng chống oxy hóa của dược liệu lá Sâm nam núi Dành; Hoàng kỳ (thường và sao vàng); Bồ kết
• 9. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu

Nghiên cứu này tập trung vào việc khảo sát tác dụng kháng khuẩn và hàm lượng polyphenol trong lá sâm nam, hoàng kỳ và bồ kết. Các dược liệu này đã được sử dụng trong y học cổ truyền Việt Nam và có tiềm năng lớn trong việc phát triển thuốc kháng khuẩn tự nhiên. Mục tiêu chính là xác định khả năng ức chế vi khuẩn của các dịch chiết từ ba loại dược liệu này trên các chủng vi khuẩn khác nhau.

1.1. Tầm quan trọng của nghiên cứu

Nhu cầu sử dụng dược liệu tự nhiên ngày càng tăng do những tác dụng phụ không mong muốn của thuốc hóa học. Việc nghiên cứu hoạt chất sinh học trong các dược liệu như sâm nam, hoàng kỳ và bồ kết không chỉ giúp phát triển thuốc mới mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Các thành phần như polyphenol được biết đến với khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn, có thể được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau.

II. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp chiết xuất dược liệu bằng các dung môi khác nhau như ethanol, methanol, và nước cất. Các dịch chiết này sau đó được kiểm tra hoạt tính kháng khuẩn bằng phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch. Đồng thời, hàm lượng polyphenol được xác định bằng phương pháp Folin-Ciocalteu. Kết quả cho thấy các dịch chiết từ lá sâm nam, hoàng kỳ và bồ kết đều có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn.

2.1. Phương pháp xác định hoạt tính kháng khuẩn

Phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch được áp dụng để xác định tác dụng kháng khuẩn của các dịch chiết. Kết quả cho thấy dịch chiết từ bồ kết có hiệu quả tốt nhất trong việc ức chế vi khuẩn Escherichia coli và Staphylococcus aureus. Điều này chứng tỏ rằng các dược liệu này có thể được sử dụng như một nguồn kháng sinh tự nhiên.

2.2. Phương pháp xác định hàm lượng polyphenol

Hàm lượng polyphenol trong các dịch chiết được xác định bằng phương pháp Folin-Ciocalteu. Kết quả cho thấy dịch chiết từ hoàng kỳ có hàm lượng polyphenol cao nhất, cho thấy tiềm năng của nó trong việc phát triển các sản phẩm chức năng và thuốc. Các thành phần này không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mà còn có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

III. Kết quả và thảo luận

Kết quả nghiên cứu cho thấy các dịch chiết từ lá sâm nam, hoàng kỳ và bồ kết đều có tác dụng kháng khuẩn rõ rệt. Đặc biệt, dịch chiết từ bồ kết cho thấy khả năng ức chế mạnh mẽ đối với các vi khuẩn gây bệnh. Ngoài ra, hàm lượng polyphenol trong các dịch chiết này cũng cho thấy sự khác biệt rõ rệt, với hoàng kỳ đứng đầu về hàm lượng. Điều này mở ra hướng nghiên cứu mới cho việc phát triển các sản phẩm từ dược liệu tự nhiên.

3.1. Ý nghĩa của kết quả

Kết quả nghiên cứu không chỉ khẳng định tác dụng kháng khuẩn của các dược liệu mà còn chỉ ra rằng chúng có thể được sử dụng trong y học hiện đại. Việc phát triển các sản phẩm từ polyphenol có thể giúp cải thiện sức khỏe cộng đồng và giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh hóa học, từ đó giảm thiểu tình trạng kháng thuốc hiện nay.

3.2. Ứng dụng thực tiễn

Các dược liệu như sâm nam, hoàng kỳ và bồ kết có thể được phát triển thành các sản phẩm chức năng, thuốc phòng bệnh và chữa bệnh cho cả người và động vật. Việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.