Chương I: Tổng quan về nâng cao sức cạnh tranh marketing của khách sạn Hà Nội. - Chương II: Một số vấn đề lý luận cơ bản về giải pháp nâng cao sức cạnh tranh marketing trong kinh doanh khách sạn. - Chương III: Phương pháp nghiên cứu và các kết quả phân tích thực trạng về nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Hà Nội. - Chương IV: Các kết luận và đề xuất giải pháp nâng cao sức cạnh tranh marketing của khách sạn Hà Nội.
Luan van 7 CHƯƠNG II: TÓM LƯỢC MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH MARKETING TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN.1 Một số định nghĩa, khái niệm cơ bản.1 Khách sạn và kinh doanh khách sạn. Khái niệm khách sạn “ Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú, các dịch vụ, hoạt động nhằm mục đích sinh lợi bằng việc cho thuê các phòng ở đã được chuẩn bị sẵn tiện nghi cho các khách hàng ghé lại qua đêm hay thực hiện một kỳ nghỉ. Cơ sở đó có thể bao gồm các dịch vụ phục vụ ăn uống, vui chơi giải trí, các dịch vụ cần thiết khác.” Trong du lịch khách sạn là loại hình phục vụ lưu trú có tính phổ biến nhất, cùng với sự phát triển của du lịch thì kinh doanh khách sạn cũng có sự phát triển đa dạng từ khách sạn phổ thông đến khách sạn cao cấp, từ khách sạn có quy mô nhỏ đến khách sạn có quy mô lớn,… Kinh doanh khách sạn “ Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ sung cho du khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ, giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”. Đặc điểm kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn mang tính mùa vụ tương đối rõ rệt.
Nhu cầu về phòng của khách thay đổi từng ngày tùy thuộc vào loại hình khách sạn và thị trường mà khách sạn hướng tới. - Kinh doanh khách sạn rất đa dạng và phức tạp về quản lý, luôn tạo ra cho người điều hành những thử thách nhiều mặt và không bao giờ chấm dứt. - Về lĩnh vực hoạt động, khách sạn là hỗn hợp của các loại hình kinh doanh khác nhau, thực hiện chức năng khác nhau, cần các kiến thức, quan điểm, hạng người khác nhau nhưng cùng một mục đích chung là phục vụ nghiêm túc, chu đáo nhu cầu của khách. - Khả năng không thể lường trước được khó khăn trong quản lý do khách và nhân viên gây ra.
- Kinh doanh khách sạn là loại hình kinh doanh chính xác, có định hướng mà người điều hành phải luôn sẵn sàng đối phó với những tình huống xảy ra và giải quyết nhanh chóng. Luan van 8 - Vai trò của từng nhân viên trong việc chào bán giới thiệu các dịch vụ cho khách có ý nghĩa rất quan trọng giúp khách thỏa mãn tốt hơn nhu cầu và bán được nhiều dịch vụ. - Về môi trường kinh doanh, khách sạn phải luôn đương đầu với sự cạnh tranh cao do việc đầu tư, xây dựng quá nhiều khách sạn dẫn đến cung vượt cầu làm cho cạnh tranh trở lên gay gắt, khả năng sinh lợi thấp.2 Marketing khách sạn. Khái niệm về marketing Markting là tất cả các hoạt động của con người nhằm thỏa mãn những nhu cầu và mong muốn của họ thông qua trao đổi.
Marketing có thể được hiểu là một khoa học, là một nghệ thuật nhằm chỉ ra cho các công ty kinh doanh thậm chí là các tổ chức phi lợi nhuận cách thức để đạt hiệu quả cao nhất trong các hoạt động của mình. Theo Philip Kotler thì marketing được hiểu như sau: marketing là một quá trình xã hội và quản trị nhờ đó các cá nhân hay nhóm đạt được những thứ họ có nhu cầu thông qua sang tạo, chào hàng, và trao đổi các sản phẩm có giá trị với các cá nhân hoặc nhóm khác. Khái niệm marketing trong kinh doanh khách sạn du lịch. “ Marketing là quá trình liên tục, nối tiếp nhau qua đó bộ phận marketing của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, du lịch lập kế hoạch, nghiên cứu, thực hiện, kiểm soát, đánh giá các hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu, mong muốn của khách hàng và đạt được những mục tiêu của công ty”.3 Cạnh tranh và sức cạnh tranh của khách sạn.
Khái niệm về cạnh tranh Khi nghiên cứu về CNTB, Mác đã chỉ ra rằng “ Cạnh tranh của CNTB là sự ganh đua, sự đấu tranh gay gắt giữa các nhà tư bản để giành giật những điều kiện thuận lợi trong sản xuất và tiêu thụ hàng hóa để thu được lợi nhuận siêu ngạch”. Theo từ điển bách khoa của Việt Nam: “ Cạnh tranh ( trong kinh doanh) là hoạt động ganh đua giữa những người sản xuất hàng hóa, giữa các thương nhân, các nhà kinh doanh trong nền kinh tế thị trường, chi phối bởi quan hệ cung cầu nhằm giành các điều kiện sản xuất, tiêu thụ và thị trường có lợi nhất”. Khái niệm sức cạnh tranh Theo quan niệm cổ điển thì “ Sức cạnh tranh của một sản phẩm, một công ty được xem xét thông qua lợi thế so sánh về chi phí sản xuất và năng suất”. Luan van 9 Theo quan điểm của M.
Porter – chuyên gia nghiên cứu cạnh tranh thì sức cạnh tranh của một doanh nghiệp có thể hiểu là sức chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ các sản phẩm cùng loại ( hay sản phẩm thay thế của doanh nghiệp đó). Martin, Van Durew thì sức cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng duy trì thị phần và lợi nhuận trên các thị trường trong và ngoài nước. Từ các quan điểm trên có thể hiếu sức cạnh tranh của một khách sạn là khả năng giành được và duy trì thị phần và lợi nhuận, được đo lường bằng chỉ số lượng hóa các yếu tố nội lực của doanh nghiệp, phản ánh và tạo lập thế lực, địa vị, động thái vận hành kinh doanh của doanh nghiệp trong tương quan so sánh với các đối thủ cạnh tranh chủ yếu trực tiếp ở các thị trường mục tiêu xác định, cho các thời điểm hoặc thời kỳ xác định. Sức cạnh tranh marketing Sức cạnh tranh marketing là khả năng của một doanh nghiệp sử dụng các yếu tố marketing tạo lập thế lực, địa vị, động thái vận hành kinh doanh của công ty trong tương quan so sánh với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp ở các thị trường mục tiêu xác định, cho các thời điểm hoặc thời kỳ kinh doanh nhất định.2 Một số lý thuyết về nâng cao sức cạnh tranh marketing trong kinh doanh.1 Ý nghĩa của nâng cao sức cạnh tranh marketing Việc nâng cao sức cạnh tranh marketing giúp cho doanh nghiệp năng động hơn, nhạy bén hơn, nắm bắt tốt hơn nhu cầu của khách hàng, thường xuyên cải tiến kỹ thuật, áp dụng những tiến bộ các nghiên cứu thành công mới nhất vào sản xuất, hoàn thiện cách thức tổ chức quản lý trong sản xuất, trong quản lý sản xuất để nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả công việc.
Nâng cao sức cạnh tranh giúp doanh nghiệp bán được nhiều sản phẩm dịch vụ từ đó mở rộng được thị phần và thu được nhiều lợi nhuận. Nâng cao sức cạnh tranh giúp cho doanh nghiệp tồn tại lâu dài và vững chắc trên thị trường. Nâng cao sức cạnh tranh giúp nâng cao vị thế của doanh nghiệp trong cạnh tranh với các đối thủ cạnh tranh trên thị trường.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sức cạnh tranh marketing a) Các nhân tố bên ngoài ảnh hưởng đến sức cạnh tranh marketing. Bối cảnh kinh tế vĩ mô Luan van 10 - Các thiết chế chính trị và pháp luật: môi trường chính trị ổn định, các thiết chế chính trị vững chắc là những điều kiện tiên quyết đối với cạnh tranh marketing.
- chính sách kinh tế vĩ mô bao gồm sự thận trọng về tài chính của chính phủ, mức độ kiểm soát được, vai trò hạn chế của chính phủ trong kinh tế, và sự mở cửa với các thị trường quốc tế sẽ thúc đẩy hoặc hạn chế sức cạnh tranh marketing của doanh nghiệp. Môi trường kinh doanh. Mọi thay đổi trong sức cạnh tranh marketing của doanh nghiệp phụ thuộc vào các thay đổi song song của môi trường kinh doanh để đạt được sức cạnh tranh tốt hơn trong nền kinh tế. Một số yếu tố quan trọng xem xét là: - Thương mại và đầu tư: liên quan đến mức độ hội nhập của Việt Nam vào nền kinh tế quốc tế và xu hướng đối với đầu tư.
Các chủ thể đặc thù được xem xét là hàng rào mậu dịch, các hiệp định thương mại, xúc tiến xuất khẩu, chính sách đầu tư nước ngoài và các thủ tục. - Tài chính: nhấn mạnh đến chất lượng và sự hoàn hảo của các Ngân hàng và thị trường vốn ở Việt Nam, cung cấp các nguồn vốn tiết kiệm trong nước và hiệu quả của các trung gian tài chính trong việc hướng những dòng vốn vào mục đích sinh lời. - Nguồn nhân lực: liên quan đến các vấn đề như nâng cao giáo dục, kỹ năng và phát triển một thị trường lao động hiệu quả. - Công nghệ: sự đổi mới công nghệ, khoa học ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và chu kỳ sống của sản phẩm.
Do đó, ảnh hưởng đến sức cạnh tranh marketing của doanh nghiệp. b) Các nhân tố bên trong ảnh hưởng đến sức cạnh tranh của khách sạn. Thị phần của doanh nghiệp Thị phần của doanh nghiệp là phần thị trường mà doanh nghiệp chiếm lĩnh được bằng những nỗ lực marketing của mình. Thị phần của doanh nghiệp phụ thuộc vào những yếu tố khác nhau, cơ bản nhất đó là những nỗ lực marketing của doanh nghiệp, sau đó phụ thuộc vào nhu cầu của thị trường.
Khi thị phần của doanh nghiệp tăng lên, doanh nghiệp sẽ có mức độ lợi nhuận cao hơn và sức cạnh tranh của doanh nghiệp sẽ được củng cố nhờ lợi thế về quy mô. Khả năng tài chính Nguồn lực tài chính thể hiện khả năng của doanh nghiệp có thể duy trì và mở rộng quy mô kinh doanh được hay không. Nhất là đối với những doanh nghiệp có uy tín trên thị trường. Trong thực tế cạnh tranh ngành khách sạn – du lịch hiện nay, các Luan van 11 doanh nghiệp phải đương đầu với những thách thức rất lớn đòi hỏi phải có những quyết định kịp thời nhất trong lĩnh vực tài chính.
Doanh nghiệp phải lựa chọn quyết định hợp lý để tạo được vốn kinh doanh và sử dụng nó một cách hiệu quả. Việc lựa chọn các quyết định tài chính nhằm huy động và sử dụng tối ưu nguồn lực tài chính của doanh nghiệp có vai trò quan trọng trong việc tạo nên sức thành công của doanh nghiệp.