Yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thịt tươi tại Co.op Mart Vĩnh Long

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

TÓM TẮT

ABSTRACT

PHẦN MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài

2. Mục tiêu của đề tài

3. Câu hỏi nghiên cứu

4. Các giả thuyết nghiên cứu

5. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu đề tài

6. Đóng góp của đề tài

7. Kết cấu của luận văn

1. CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.1. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ HÀNH VI NGƢỜI TIÊU DÙNG

1.1.1. Khái niệm về hành vi ngƣời tiêu dùng

1.1.1.1. Khái niệm hành vi ngƣời tiêu dùng

1.1.1.2. Tầm quan trọng của việc nghiên cứu hành vi ngƣời tiêu dùng

1.1.2. Mô hình hành vi của ngƣời tiêu dùng

1.1.3. Mô hình chi tiết các yếu tố ảnh hƣởng đến hành vi tiêu dùng

1.1.3.1. Các yếu tố xã hội

1.1.3.2. Các yếu tố cá nhân

1.1.3.3. Các yếu tố tâm lý

1.1.4. Quá trình ra quyết định mua

1.1.4.1. Nhận biết nhu cầu

1.1.4.2. Tìm kiếm thông tin

1.1.4.3. Đánh giá các lựa chọn

1.1.4.4. Quyết định mua

1.1.4.5. Hành vi sau khi mua

1.2. LƢỢC KHẢO CÁC MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC

1.2.1. Nghiên cứu của Lƣu Thanh Đức Hải và Vũ Lê Duy (2014)

1.2.2. Nghiên cứu của Chu Nguyễn Mộng Ngọc và Phạm Tấn Nhật (2013)

1.2.3. Nghiên cứu của Trần Chí Trƣờng (2014)

1.2.4. Nghiên cứu Ngô Thái Hƣng (2013)

1.2.5. Nghiên cứu của Nguyễn Thị Hồng Nhƣ (2014)

1.2.6. Nghiên cứu Lê Đức Lƣu Phƣơng (2014)

1.2.7. Tổng hợp lƣợc khảo tài liệu

1.3. MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT

1.4. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.4.1. Số liệu thứ cấp

1.4.2. Số liệu sơ cấp

1.4.2.1. Nghiên cứu sơ bộ

1.4.2.2. Nghiên cứu chính thức

1.4.3. Phƣơng pháp phân tích dữ liệu

1.4.3.1. Phƣơng pháp so sánh

1.4.3.2. Phƣơng pháp thống kê mô tả

1.4.3.3. Phân tích hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha

1.4.3.4. Phân tích nhân tố (EFA)

1.4.3.5. Phƣơng pháp phân tích tƣơng quan (Pearson Correlation)

1.4.3.6. Phân tích hồi quy đa biến

1.4.3.7. Phƣơng pháp Hồi qui Binary Logistic

1.4.3.8. Kiểm định One – Anova

1.5. QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU

1.6. TÓM TẮT CHƢƠNG 1

2. CHƢƠNG 2: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT TƢƠI CỦA KHÁCH HÀNG TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART VĨNH LONG

2.1. GIỚI THIỆU VỀ SIÊU THỊ CO.OPMART VĨNH LONG

2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của siêu thị Co.opmart Vĩnh Long

2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ siêu thị

2.1.3. Lĩnh vực kinh doanh

2.1.4. Quan điểm kinh doanh

2.1.5. Cơ cấu tổ chức và chức năng hoạt động

2.1.6. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong siêu thị

2.1.7. Cơ cấu trình độ nhân sự của siêu thị

2.1.8. Tình hình hoạt động kinh doanh của siêu thị Co.opmart Vĩnh Long

2.2. THÔNG TIN VỀ MẪU KHẢO SÁT

2.3. Trình độ học vấn

2.4. Tình trạng hôn nhân

2.5. Số lƣợng các loại thịt gia đình tiêu thụ trong một tuần

2.6. Số lần đi mua thịt tƣơi tại siêu thị bình quân trong một tuần

2.7. ĐÁNH GIÁ THANG ĐO BẰNG HỆ SỐ TIN CẬY CRONBACH’S ALPHA

2.7.1. Cronbach’s Alpha của thành phần sản phẩm

2.7.2. Cronbach’s Alpha của thành địa điểm

2.7.3. Cronbach’s Alpha của thành phần giá cả

2.7.4. Cronbach’s Alpha của thành phần chiêu thị

2.7.5. Cronbach’s Alpha của thành phần Ảnh hƣởng xã hội

2.7.6. Cronbach’s Alpha của thành phần An toàn vệ sinh thực phẩm

2.7.7. Cronbach’s Alpha của thành phần thói quen và sở thích tiêu dùng

2.7.8. Cronbach’s Alpha của thành phần quyết định mua

2.8. ĐÁNH GIÁ THANG ĐO BẰNG PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ

2.9. Đánh giá thang đo các thành phần

2.10. Đánh giá thang đo quyết định mua

2.11. MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU CHÍNH THỨC VÀ CÁC GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU

2.11.1. Mô hình nghiên cứu chính thức

2.11.2. Các giả thuyết nghiên cứu

2.12. KIỂM ĐỊNH MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU BẰNG PHƢƠNG PHÁP HỒI QUY

2.12.1. Kiểm định ma trận tƣơng quan giữa các biến

2.12.2. Phân tích hồi quy

2.13. XÁC ĐỊNH TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÁC BIẾN TRONG MÔ HÌNH

2.14. ƢỚC LƢỢNG HỒI QUI BINARY LOGISTIC CHO SỐ LƢỢNG MUA THỊT TƢƠI

2.14.1. Phân tích hồi qui lần thứ nhất

2.15. KIỂM ĐỊNH SỰ KHÁC BIỆT VỀ QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT TƢƠI

2.16. TÓM TẮT CHƢƠNG 2

3. CHƢƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT TƢƠI CỦA KHÁCH HÀNG TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART VĨNH LONG

3.1. ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP

3.1.1. Nâng cao chất lƣợng sản phẩm

3.1.2. Xây dựng và thực hiện chính sách giá cả hợp lý

3.1.3. Phát triển các chƣơng trình ƣu đãi khuyến mãi

3.1.4. Giải pháp về địa điểm mua sắm của siêu thị

3.1.5. Giải pháp về ảnh hƣởng xã hội

3.1.6. Giải pháp thói quen tiêu dùng

3.1.7. Giải pháp về an toàn vệ sinh thực phẩm

3.2. NHỮNG ĐÓNG GÓP CỦA NGHIÊN CỨU

3.3. HẠN CHẾ CỦA NGHIÊN CỨU VÀ HƢỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHẦN PHỤ LỤC

1. PHỤ LỤC 1: BẢNG CÂU HỎI

2. PHỤ LỤC 2: THÔNG TIN VỀ MẪU KHẢO SÁT

3. PHỤ LỤC 3: ĐÁNH GIÁ THANG ĐO BẰNG HỆ SỐ TIN CẬY RONBACH’S ALPHA

4. PHỤ LỤC 4: ĐÁNH GIÁ THANG ĐO BẰNG PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA

5. PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HỒI QUY

6. PHỤ LỤC 6: THỐNG KÊ GIÁ TRỊ TRUNG BÌNH CỦA CÁC THANG ĐO

7. PHỤ LỤC 7: HỒI QUI BINARY LOGISTIC

8. PHỤ LỤC 8: PHÂN TÍCH ANOVA

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC BẢNG BIỂU

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH

I. Giới thiệu về siêu thị Co

Siêu thị Co.op Mart Vĩnh Long là một trong những điểm đến mua sắm phổ biến tại tỉnh Vĩnh Long. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành bán lẻ, siêu thị này đã trở thành một phần không thể thiếu trong thói quen tiêu dùng của người dân địa phương. Quyết định mua hàng tại siêu thị không chỉ phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm mà còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau. Theo nghiên cứu, thói quen tiêu dùng của khách hàng tại Co.op Mart Vĩnh Long có sự thay đổi đáng kể trong những năm gần đây, đặc biệt là trong việc lựa chọn thịt tươi. Khách hàng ngày càng chú trọng đến chất lượng thịt, giá cả và dịch vụ khách hàng. Sự cạnh tranh giữa các siêu thị và chợ truyền thống cũng tạo ra áp lực lớn đối với Co.op Mart trong việc cải thiện dịch vụ và sản phẩm của mình.

1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Co.op Mart Vĩnh Long được thành lập với mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng. Qua nhiều năm hoạt động, siêu thị đã không ngừng mở rộng quy mô và cải thiện chất lượng dịch vụ. Sự phát triển của siêu thị không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân mà còn góp phần thúc đẩy nền kinh tế địa phương. Theo số liệu thống kê, lượng khách hàng đến siêu thị ngày càng tăng, cho thấy sự tin tưởng của người tiêu dùng vào thương hiệu Co.op Mart.

II. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thịt tươi

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thịt tươi của khách hàng tại Co.op Mart Vĩnh Long. Đầu tiên, chất lượng thịt là yếu tố quan trọng nhất. Khách hàng thường ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thứ hai, giá cả cũng đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua hàng. Người tiêu dùng thường so sánh giá giữa các siêu thị và chợ truyền thống để tìm kiếm sự hợp lý nhất. Thứ ba, dịch vụ khách hàng tại siêu thị cũng ảnh hưởng đến trải nghiệm mua sắm. Khách hàng mong muốn nhận được sự tư vấn tận tình và chuyên nghiệp từ nhân viên bán hàng. Cuối cùng, khuyến mãi và các chương trình ưu đãi cũng là yếu tố không thể bỏ qua, giúp thu hút khách hàng đến với siêu thị.

2.1 Chất lượng sản phẩm

Chất lượng sản phẩm là yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến quyết định mua thịt tươi. Khách hàng thường có xu hướng lựa chọn những sản phẩm có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu hư hỏng và có mùi thơm tự nhiên. Theo khảo sát, 70% khách hàng cho biết họ sẽ quay lại siêu thị nếu sản phẩm thịt tươi đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Điều này cho thấy rằng sự hài lòng của khách hàng liên quan chặt chẽ đến chất lượng sản phẩm mà siêu thị cung cấp.

2.2 Giá cả

Giá cả là một trong những yếu tố quyết định trong hành vi mua sắm của khách hàng. Nghiên cứu cho thấy rằng khách hàng thường so sánh giá giữa các siêu thị và chợ truyền thống trước khi đưa ra quyết định. Nếu giá cả tại Co.op Mart Vĩnh Long cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh, khách hàng có thể chọn mua tại nơi khác. Do đó, việc xây dựng chính sách giá hợp lý là rất quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng.

III. Đề xuất giải pháp nhằm tác động đến quyết định mua thịt tươi

Để nâng cao quyết định mua hàng của khách hàng tại Co.op Mart Vĩnh Long, cần thực hiện một số giải pháp cụ thể. Đầu tiên, siêu thị cần cải thiện chất lượng sản phẩm bằng cách hợp tác với các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt. Thứ hai, cần có các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng, đặc biệt là vào các dịp lễ tết hoặc cuối tuần. Thứ ba, đào tạo nhân viên để nâng cao dịch vụ khách hàng cũng là một yếu tố quan trọng. Nhân viên cần được trang bị kiến thức về sản phẩm và kỹ năng giao tiếp để có thể tư vấn tốt nhất cho khách hàng. Cuối cùng, việc tăng cường truyền thông về các sản phẩm thịt tươi và các chương trình khuyến mãi sẽ giúp nâng cao nhận thức của khách hàng về siêu thị.

3.1 Nâng cao chất lượng sản phẩm

Để nâng cao chất lượng sản phẩm, Co.op Mart cần thiết lập các tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng và thường xuyên kiểm tra chất lượng sản phẩm. Việc này không chỉ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn tạo dựng lòng tin từ phía khách hàng. Khách hàng sẽ cảm thấy yên tâm hơn khi biết rằng họ đang mua sản phẩm từ một siêu thị có uy tín và chất lượng.

3.2 Chính sách giá cả hợp lý

Co.op Mart cần xem xét lại chính sách giá cả của mình để đảm bảo tính cạnh tranh trên thị trường. Việc áp dụng các chương trình giảm giá, khuyến mãi sẽ giúp thu hút khách hàng và tăng lượng tiêu thụ thịt tươi. Khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng hơn khi họ nhận được giá trị tốt cho số tiền họ bỏ ra.

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thịt tươi của khách hàng tại siêu thị Co.op Mart Vĩnh Long