Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Sự Lựa Chọn Nhà Hàng Lẩu Haidilao Của Sinh Viên Trên Địa Bàn Thành Phố Hồ Chí Minh

• Tác giả: Nguyễn Mạnh Dũng
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Kim Ngân
• Trường học: Học viện Hàng không Việt Nam
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Sự Lựa Chọn Nhà Hàng Lẩu Haidilao Của Sinh Viên Tại TP. Hồ Chí Minh
• Loại tài liệu: tiểu luận
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu chung
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Phương pháp nghiên cứu
• 1.5.1. Phương pháp nghiên cứu định tính
• 1.5.2. Phương pháp nghiên cứu định lượng
• 1.6. Ý nghĩa nghiên cứu
• 1.6.1. Ý nghĩa khoa học
• 1.6.2. Ý nghĩa thực tiễn
• 1.7. Kết cấu của nghiên cứu
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU
• 2.1. Khái niệm lẩu Hotpot
• 2.2. Mô hình 5 khoảng cách chất lượng dịch vụ của Parasuraman
• 2.3. Các khái niệm liên quan
• 2.3.1. Khái niệm về Chăm sóc khách hàng
• 2.3.2. Khái niệm về Chất lượng dịch vụ
• 2.3.3. Khái niệm về Dịch vụ khách hàng
• 2.3.4. Khái niệm về Sự hài lòng khách hàng
• 2.3.5. Khái niệm sự lựa chọn của khách hàng
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Quy trình nghiên cứu đề tài
• 3.2. Nghiên cứu định tính
• 3.3. Nghiên cứu định lượng
• 3.4. Xây dựng thang đo
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Kết quả khảo sát về giới tính
• 4.2. Kết quả khảo sát về trình độ học vấn
• 4.3. Kết quả khảo sát về số lần sử dụng dịch vụ nhà hàng lẩu Haidilao
• 4.4. Kiểm định độ tin cậy thang đo
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC HÌNH ẢNH

I. Tổng Quan Về Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Lựa Chọn Nhà Hàng Lẩu Haidilao

Nhà hàng lẩu Haidilao đã trở thành một trong những điểm đến ưa thích của sinh viên tại TP. Hồ Chí Minh. Sự phát triển của ngành dịch vụ ăn uống, đặc biệt là lẩu, đã tạo ra nhiều cơ hội cho các nhà hàng như Haidilao. Tuy nhiên, để thu hút được lượng khách hàng đông đảo, cần phải hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn nhà hàng của sinh viên. Các yếu tố này không chỉ bao gồm chất lượng dịch vụ mà còn liên quan đến giá cả, không gian và các chương trình khuyến mãi.

1.1. Các Yếu Tố Chính Ảnh Hưởng Đến Quyết Định Của Sinh Viên

Yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất là chất lượng dịch vụ. Sinh viên thường tìm kiếm những trải nghiệm ăn uống tốt nhất với giá cả hợp lý. Ngoài ra, không gian và địa điểm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định lựa chọn nhà hàng.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Giá Cả Trong Lựa Chọn Nhà Hàng

Giá cả là một yếu tố quyết định lớn trong sự lựa chọn của sinh viên. Họ thường có ngân sách hạn chế, vì vậy các nhà hàng cần phải cân nhắc để đưa ra mức giá phù hợp. Khuyến mãi và các chương trình giảm giá cũng là những yếu tố thu hút khách hàng.

II. Vấn Đề Và Thách Thức Trong Ngành Nhà Hàng Lẩu Tại TP

Ngành nhà hàng lẩu tại TP. Hồ Chí Minh đang đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19. Nhiều nhà hàng đã phải đóng cửa, và sự cạnh tranh ngày càng gia tăng. Để tồn tại và phát triển, các nhà hàng như Haidilao cần phải thích ứng với những thay đổi trong hành vi tiêu dùng của sinh viên.

2.1. Ảnh Hưởng Của Đại Dịch Đến Ngành Nhà Hàng

Đại dịch đã làm thay đổi hành vi tiêu dùng của sinh viên. Họ trở nên cẩn trọng hơn trong việc lựa chọn địa điểm ăn uống, ưu tiên những nơi có biện pháp an toàn thực phẩm rõ ràng.

2.2. Cạnh Tranh Khốc Liệt Giữa Các Nhà Hàng

Sự gia tăng số lượng nhà hàng lẩu đã tạo ra một môi trường cạnh tranh khốc liệt. Các nhà hàng cần phải có những chiến lược marketing hiệu quả để thu hút khách hàng, đặc biệt là sinh viên.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Lựa Chọn

Để hiểu rõ hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn nhà hàng lẩu Haidilao, nghiên cứu đã áp dụng các phương pháp định tính và định lượng. Việc khảo sát trực tiếp và gián tiếp giúp thu thập dữ liệu chính xác từ sinh viên.

3.1. Nghiên Cứu Định Tính Qua Đánh Giá Trực Tuyến

Nghiên cứu định tính được thực hiện thông qua việc phân tích các bài đánh giá trên mạng xã hội. Điều này giúp hiểu rõ hơn về những mong đợi và nhu cầu của sinh viên đối với nhà hàng.

3.2. Nghiên Cứu Định Lượng Qua Khảo Sát Trực Tiếp

Khảo sát trực tiếp tại các chi nhánh của Haidilao giúp thu thập dữ liệu thực tế về sự hài lòng của khách hàng. Dữ liệu này sẽ được phân tích để đưa ra những kết luận chính xác.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Từ Kết Quả Nghiên Cứu

Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp những thông tin quý giá cho ban quản lý nhà hàng Haidilao. Những yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn của sinh viên sẽ được sử dụng để cải thiện chất lượng dịch vụ và thu hút khách hàng.

4.1. Cải Thiện Chất Lượng Dịch Vụ

Dựa trên kết quả nghiên cứu, nhà hàng có thể điều chỉnh và cải thiện chất lượng dịch vụ để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của sinh viên.

4.2. Xây Dựng Chiến Lược Marketing Hiệu Quả

Các chiến lược marketing cần phải được điều chỉnh để phù hợp với thói quen tiêu dùng của sinh viên, từ đó thu hút được nhiều khách hàng hơn.

V. Kết Luận Về Tương Lai Của Nhà Hàng Lẩu Haidilao

Nhà hàng lẩu Haidilao có tiềm năng phát triển lớn tại TP. Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, để duy trì và mở rộng thị phần, cần phải liên tục cải tiến và thích ứng với những thay đổi trong hành vi tiêu dùng của sinh viên.

5.1. Dự Đoán Xu Hướng Tiêu Dùng Trong Tương Lai

Dự đoán rằng sinh viên sẽ ngày càng chú trọng đến chất lượng dịch vụ và giá cả trong lựa chọn nhà hàng. Điều này đòi hỏi các nhà hàng phải có những chiến lược phù hợp.

5.2. Tầm Quan Trọng Của Đổi Mới Trong Ngành Nhà Hàng

Đổi mới và sáng tạo trong dịch vụ sẽ là yếu tố quyết định giúp nhà hàng lẩu Haidilao giữ vững vị thế trên thị trường. Các nhà hàng cần phải không ngừng cải tiến để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.