Luận văn thạc sĩ: Xác định mức protein thích hợp trong khẩu phần ăn của vịt biển 15 Đại Xuyên

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu vnua xác định mức protein thích hợp trong khẩu phần ăn của vịt biển 15 đại xuyên, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề xuất giải pháp cải

• Tác giả: Vũ Đình Trọng
• Người hướng dẫn: PTS. Nguyễn Bá Mùi
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Xác định mức Protein thích hợp trong khẩu phần ăn của vịt Biển 15 – Đại Xuyên
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục các chữ viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục đồ thị
• 1.6. Trích yếu luận văn
• 1.7. Mục tiêu của đề tài
• 1.8. Tổng quan tài liệu
• 1.9. Protein trong dinh dưỡng gia cầm
• 1.9.1. Khái niệm protein
• 1.9.2. Chức năng sinh học của protein
• 1.9.3. Nhu cầu protein của gia cầm
• 1.9.3.1. Nhu cầu protein cho duy trì
• 1.9.3.2. Nhu cầu protein cho tăng trưởng
• 1.9.3.3. Nhu cầu protein cho tạo lông
• 1.9.4. Mối quan hệ giữa năng lượng và protein trong khẩu phần
• 1.9.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng
• 1.9.6. Khả năng sinh trưởng của thủy cầm
• 1.9.7. Khả năng cho thịt của gia cầm
• 1.9.8. Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản của gia cầm
• 1.9.9. Cơ sở khoa học về tiêu tốn thức ăn
• 1.10. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước
• 1.10.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
• 1.10.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
• 1.11. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
• 1.11.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 1.11.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.11.1.2. Địa điểm nghiên cứu
• 1.11.1.3. Thời gian nghiên cứu
• 1.11.2. Nội dung nghiên cứu
• 1.11.3. Phương pháp nghiên cứu
• 1.11.3.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm
• 1.11.3.2. Phương pháp chăm sóc, nuôi dưỡng
• 1.11.3.3. Các chỉ tiêu theo dõi trên đàn vịt
• 1.11.3.3.1. Đánh giá các chỉ tiêu trên đàn vịt sinh sản
• 1.11.3.3.2. Đánh giá các chỉ tiêu trên đàn vịt nuôi thương phẩm
• 1.11.3.4. Phương pháp xử lý số liệu
• 1.12. Kết quả và thảo luận
• 1.12.1. Trên đàn vịt sinh sản
• 1.12.1.1. Tỷ lệ nuôi sống
• 1.12.1.2. Khối lượng cơ thể của vịt
• 1.12.1.3. Tuổi đẻ và khối lượng vào đẻ
• 1.12.1.4. Tỷ lệ đẻ, năng suất trứng, tiêu tốn thức ăn
• 1.12.1.5. Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng
• 1.12.1.6. Kết quả ấp nở
• 1.12.2. Trên đàn vịt thương phẩm
• 1.12.2.1. Tỷ lệ nuôi sống
• 1.12.2.2. Khối lượng của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi
• 1.12.2.3. Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối và tương đối của vịt thí nghiệm
• 1.12.2.4. Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn
• 1.12.2.5. Kết quả mổ khảo sát
• 1.13. Hoạch toán sơ bộ hiệu quả chăn nuôi vịt biển 15 - Đại Xuyên
• 1.14. Kết luận và đề nghị
• Tài liệu tham khảo

Tóm tắt

I. Tổng quan về mức protein trong khẩu phần ăn cho vịt biển 15 Đại Xuyên

Khẩu phần ăn cho vịt biển 15 Đại Xuyên cần được xác định một cách chính xác để đảm bảo sự phát triển tối ưu. Mức protein trong khẩu phần ăn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và năng suất của vịt. Nghiên cứu cho thấy rằng việc cung cấp đủ protein sẽ giúp vịt phát triển tốt hơn và tăng năng suất trứng.

1.1. Khái niệm về protein và vai trò của nó trong dinh dưỡng cho vịt

Protein là thành phần thiết yếu trong khẩu phần ăn của vịt, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp và sản xuất trứng. Nhu cầu protein của vịt biển 15 Đại Xuyên thay đổi theo từng giai đoạn phát triển, từ vịt con đến vịt sinh sản.

1.2. Tại sao xác định mức protein là cần thiết cho vịt biển 15 Đại Xuyên

Việc xác định mức protein tối ưu giúp cải thiện hiệu quả chăn nuôi, giảm chi phí thức ăn và tăng năng suất. Nghiên cứu cho thấy rằng mức protein không phù hợp có thể dẫn đến sự phát triển kém và giảm năng suất trứng.

II. Vấn đề và thách thức trong việc xác định mức protein cho vịt biển 15 Đại Xuyên

Mặc dù có nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng cho gia cầm, nhưng việc xác định mức protein tối ưu cho vịt biển 15 Đại Xuyên vẫn gặp nhiều thách thức. Các yếu tố như độ tuổi, tình trạng sức khỏe và môi trường sống đều ảnh hưởng đến nhu cầu protein của vịt.

2.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu protein của vịt

Nhu cầu protein của vịt biển 15 Đại Xuyên phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ tuổi, giai đoạn sinh sản và chế độ dinh dưỡng. Việc hiểu rõ các yếu tố này giúp xác định mức protein phù hợp.

2.2. Những khó khăn trong việc nghiên cứu và thực hiện thí nghiệm

Việc thực hiện thí nghiệm để xác định mức protein tối ưu gặp khó khăn do sự biến đổi trong điều kiện nuôi dưỡng và môi trường. Điều này đòi hỏi các nhà nghiên cứu phải có phương pháp thí nghiệm chính xác và đáng tin cậy.

III. Phương pháp xác định mức protein tối ưu cho khẩu phần ăn của vịt biển 15 Đại Xuyên

Để xác định mức protein tối ưu, các nhà nghiên cứu đã thực hiện nhiều thí nghiệm với các mức protein khác nhau trong khẩu phần ăn. Phương pháp này giúp đánh giá hiệu quả của từng mức protein đối với sự phát triển và năng suất của vịt.

3.1. Thiết kế thí nghiệm và phương pháp nghiên cứu

Thí nghiệm được thiết kế với nhiều nhóm vịt được cho ăn với các mức protein khác nhau. Các chỉ tiêu như tỷ lệ nuôi sống, khối lượng cơ thể và năng suất trứng được theo dõi để đánh giá hiệu quả.

3.2. Phân tích kết quả và đánh giá hiệu quả

Kết quả từ các thí nghiệm cho thấy mức protein tối ưu cho vịt biển 15 Đại Xuyên là rất quan trọng để đạt được năng suất cao và sức khỏe tốt. Phân tích kết quả giúp đưa ra các khuyến nghị cho người chăn nuôi.

IV. Ứng dụng thực tiễn của nghiên cứu về mức protein cho vịt biển 15 Đại Xuyên

Nghiên cứu về mức protein tối ưu không chỉ có giá trị lý thuyết mà còn có ứng dụng thực tiễn trong chăn nuôi. Việc áp dụng các kết quả nghiên cứu vào thực tiễn giúp nâng cao hiệu quả chăn nuôi và giảm chi phí sản xuất.

4.1. Tác động của mức protein đến năng suất trứng

Mức protein phù hợp giúp tăng tỷ lệ đẻ và chất lượng trứng. Nghiên cứu cho thấy rằng việc cung cấp đủ protein có thể cải thiện năng suất trứng lên đến 20%.

4.2. Lợi ích kinh tế từ việc tối ưu hóa khẩu phần ăn

Tối ưu hóa khẩu phần ăn không chỉ giúp tăng năng suất mà còn giảm chi phí thức ăn. Điều này mang lại lợi ích kinh tế lớn cho người chăn nuôi, đặc biệt trong bối cảnh giá thức ăn ngày càng tăng.

V. Kết luận và triển vọng tương lai trong nghiên cứu dinh dưỡng cho vịt biển 15 Đại Xuyên

Kết luận từ nghiên cứu cho thấy rằng việc xác định mức protein tối ưu là rất quan trọng cho sự phát triển của vịt biển 15 Đại Xuyên. Triển vọng tương lai trong nghiên cứu dinh dưỡng sẽ tiếp tục tập trung vào việc cải thiện khẩu phần ăn và nâng cao năng suất.

5.1. Tương lai của nghiên cứu dinh dưỡng cho vịt

Nghiên cứu dinh dưỡng cho vịt biển 15 Đại Xuyên sẽ tiếp tục được mở rộng để tìm ra các công thức dinh dưỡng tối ưu hơn, phù hợp với từng giai đoạn phát triển của vịt.

5.2. Khuyến nghị cho người chăn nuôi

Người chăn nuôi nên áp dụng các kết quả nghiên cứu vào thực tiễn để tối ưu hóa khẩu phần ăn cho vịt biển 15 Đại Xuyên, từ đó nâng cao hiệu quả chăn nuôi và giảm chi phí sản xuất.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Ngành chăn nuôi thủy cầm Việt Nam giữ vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản xuất gia cầm cả nước. Theo số liệu thống kê ngành, đàn thủy cầm quốc gia đạt khoảng 84,5 triệu con, trong đó vịt chiếm tới 84,3% tổng đàn với tốc độ tăng trưởng bình quân duy trì ở mức 8% mỗi năm. Sở hữu bờ biển dài 3.444 km cùng hơn 2.800 hòn đảo lớn nhỏ, Việt Nam có tiềm năng thủy sinh phong phú nhưng cũng đang đối mặt trực tiếp với hiện tượng biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn. Hầu hết các giống vịt nhập nội trước đây chỉ thích nghi ở vùng nước ngọt. Nhằm giải quyết bài toán sinh kế ven biển, giống vịt Biển 15 – Đại Xuyên đã được nghiên cứu, khảo nghiệm và chính thức công nhận theo Thông tư số 18/2014/TT-BNNPTNT của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.

Đây là giống thủy cầm kiêm dụng có khả năng thích ứng linh hoạt trên cả môi trường nước ngọt, nước lợ và nước mặn, đạt năng suất trứng tự nhiên từ 235 đến 240 quả/mái/năm. Tuy nhiên, rào cản lớn nhất đối với việc phát triển đàn vịt trên quy mô công nghiệp là sự thiếu hụt quy chuẩn dinh dưỡng protein theo từng giai đoạn sinh trưởng. Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Chăn nuôi của tác giả Vũ Đình Trọng tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam, dưới sự hướng dẫn của TS. Nguyễn Văn Duy và PGS. TS. Nguyễn Bá Mùi, đã giải quyết triệt để khoảng trống nghiên cứu này. Đề tài được triển khai tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên thuộc Viện Chăn nuôi trong giai đoạn từ tháng 1/2016 đến năm 2017. Mục tiêu trọng tâm là xác định hàm lượng protein thô tối ưu trong khẩu phần ăn của vịt sinh sản và vịt nuôi thịt, giúp tối ưu hóa tỷ lệ đẻ đạt trên 65%, nâng tỷ lệ thụ tinh lên hơn 95%, giảm tiêu tốn thức ăn xuống mức 3,53 kg/10 quả trứng và hoàn thiện quy trình chăn nuôi vịt biển thương mại tại Việt Nam.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu được xây dựng dựa trên ba trụ cột lý thuyết nền tảng trong dinh dưỡng và sinh lý học gia cầm:

Thứ nhất là lý thuyết về vai trò sinh học của protein và cân bằng axit amin. Protein là đại phân tử chiếm khoảng 1/5 khối lượng cơ thể gia cầm và chiếm từ 1/7 đến 1/8 khối lượng quả trứng. Cơ thể gia cầm không thể tự tổng hợp protein từ glucid hay lipid mà bắt buộc phải hấp thu qua khẩu phần ăn hàng ngày để tạo tế bào, mô cơ, enzyme và hormone xúc tác sinh học. Khi thiếu hụt protein, vật nuôi buộc phải dị hóa lượng protein nội sinh, dẫn đến suy giảm sinh trưởng và teo các cơ quan chức năng.

Thứ hai là mô hình tương quan giữa Năng lượng trao đổi và Protein thô (tỷ lệ ME/CP). Gia cầm có cơ chế tự điều chỉnh lượng ăn vào theo nhu cầu năng lượng. Khi năng lượng trong thức ăn đã thỏa mãn, con vật sẽ ngừng ăn dù hàm lượng axit amin chưa đủ. Ngược lại, nếu tỷ lệ ME/CP mất cân đối, protein sẽ bị biến thành năng lượng chuyển hóa, làm gia tăng lượng nitơ nội sinh bài tiết qua nước tiểu (trung bình 1 kcal năng lượng trao đổi cơ bản tạo ra khoảng 2 mg nitơ nội sinh theo mô hình Herrie).

Thứ ba là lý thuyết đường cong sinh trưởng và động học tích lũy sinh sản của thủy cầm. Sinh trưởng của vịt tuân theo đồ thị hình parabol đối với sinh trưởng tuyệt đối (gam/con/ngày) và hypebol đối với sinh trưởng tương đối (%), trong khi các chỉ tiêu chất lượng trứng như chỉ số hình thái (đạt từ 1,38 đến 1,44) và đơn vị Haugh biểu thị độ đặc của lòng trắng đều chịu tác động trực tiếp từ nồng độ dinh dưỡng cung cấp.

Phương pháp nghiên cứu

Đề tài áp dụng phương pháp phân lô so sánh theo mô hình một nhân tố ngẫu nhiên hoàn toàn (CRD). Việc lựa chọn thiết kế thí nghiệm này nhằm kiểm soát tối đa các yếu tố nhiễu từ môi trường chuồng nuôi, cho phép đánh giá chính xác tác động độc lập của các mức protein khác nhau lên từng chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật.

• Quy mô mẫu nghiên cứu:

  • Đàn vịt sinh sản: Theo dõi trên 960 con vịt Biển 15 – Đại Xuyên 1 ngày tuổi, phân bổ thành 8 lô thí nghiệm với 3 lần lặp lại (mỗi ô gồm 8 trống và 32 mái, tương ứng 24 trống và 96 mái cho mỗi lô 120 con). Thí nghiệm phân kỳ 3 giai đoạn: vịt con 0 - 8 tuần tuổi (20% và 21% protein), vịt hậu bị 9 - 21 tuần tuổi (14% và 15% protein), vịt sinh sản 22 - 74 tuần tuổi (17% và 18% protein) trên nền năng lượng trao đổi cố định 2850 kcal/kg. Giai đoạn hậu bị được kiểm soát nghiêm ngặt bằng chế độ ăn hạn chế từ 4 g/con/ngày ở ngày đầu tiên tăng dần đến 176 g/con/ngày ở tuần thứ 21.
  • Đàn vịt thương phẩm nuôi thịt: Theo dõi trên 360 con vịt 1 ngày tuổi khỏe mạnh, chia thành 4 lô thí nghiệm với 3 lần lặp lại (30 con/ô với tỷ lệ 15 trống : 15 mái, tổng cộng 12 ô) với các mức protein 20 - 21% (giai đoạn 0 - 4 tuần) và 18 - 19% (giai đoạn 5 - 10 tuần) trên nền ME 3150 kcal/kg, cho ăn tự do dạng viên.

• Phương pháp thu thập và phân tích dữ liệu: Vịt được đeo số cánh cá thể, cân định kỳ bằng cân kỹ thuật có độ chính xác ±0,5 g (lúc 1 ngày tuổi) và sai số ±5 g đến ±10 g cho các giai đoạn sau. Trứng được kiểm tra chất lượng bằng phương pháp soi sau 7 ngày ấp và mổ khảo sát thân thịt lúc 8 và 10 tuần tuổi. Toàn bộ số liệu được phân tích phương sai ANOVA để so sánh sự sai khác giữa các giá trị trung bình với độ tin cậy thống kê P < 0,05.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Nghiên cứu đã xác định được khẩu phần protein tối ưu cho đàn vịt Biển 15 – Đại Xuyên ở cả hai hướng sản xuất:

Đối với đàn vịt sinh sản, Lô 6 áp dụng công thức protein phân kỳ 21% (giai đoạn 0 - 8 tuần tuổi), 14% (giai đoạn 9 - 21 tuần tuổi) và 18% (giai đoạn 22 - 74 tuần tuổi) với năng lượng trao đổi 2850 kcal/kg cho kết quả kinh tế kỹ thuật cao nhất:

• Tỷ lệ đẻ trứng trung bình đạt đỉnh 65,95%, sản lượng trứng đạt 240 quả/mái qua 52 tuần đẻ, cao hơn hẳn mức 235 quả ở các lô dùng khẩu phần protein thấp.
• Tiêu tốn thức ăn trên 10 quả trứng chỉ dừng lại ở mức 3,53 kg, giúp tiết kiệm chi phí thức ăn đáng kể so với mức trên 3,8 kg ở lô đối chứng 17% protein.
• Tỷ lệ trứng có phôi đạt tới 95,13%, tỷ lệ nở loại I trên tổng trứng ấp đạt 75,78%, cung cấp số lượng vịt con giống loại I lên tới 196,89 con/mái.

Đối với đàn vịt nuôi thương phẩm lấy thịt, khẩu phần kết hợp 21% protein (giai đoạn 0 - 4 tuần tuổi) và 18% protein (giai đoạn 5 - 10 tuần tuổi) ở mức ME 3150 kcal/kg mang lại hiệu quả vượt trội. Tỷ lệ nuôi sống của đàn đạt trên 96%. Tốc độ tăng trọng đạt đỉnh tại 8 tuần tuổi, tỷ lệ thân thịt xẻ đạt trên 70% và tỷ lệ cơ ức đạt hơn 15%, trong khi hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) duy trì ở mức tối ưu 2,85 kg thức ăn/kg tăng trọng.

Thảo luận kết quả

Khẩu phần 21% protein trong 8 tuần đầu đời đã cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu (Lysine đạt 0,65%, Methionine đạt 0,3%) để kích thích quá trình phân bào, hoàn thiện khung xương và thúc đẩy tốc độ mọc lông nhanh chóng. Việc hạ mức protein xuống 14% trong giai đoạn hậu bị (9 - 21 tuần tuổi) kết hợp ăn hạn chế đóng vai trò quyết định trong việc khống chế thể trọng, ngăn ngừa hiện tượng tích lũy mỡ bụng sớm – nguyên nhân chính gây đẻ non và làm giảm tuổi thọ đàn đẻ. Khi bước vào chu kỳ đẻ 22 - 74 tuần tuổi, mức protein 18% cung cấp đầy đủ dưỡng chất để buồng trứng phát triển tối đa, tạo lòng đỏ giàu dưỡng chất với tỷ lệ noãn hoàng trên 33% và đơn vị Haugh đạt trên 85 đơn vị.

Khi thảo luận kết quả, các dữ liệu động thái này được trình bày trực quan thông qua đồ thị đường cong sinh trưởng và bảng tổng hợp cân đối ME/CP. Biểu đồ đường cong tỷ lệ đẻ cho thấy đàn vịt Lô 6 có đỉnh đẻ cao và thời gian duy trì đỉnh đẻ kéo dài hơn hẳn các lô sử dụng mức 17% protein. So với các giống vịt kiêm dụng khác như Đốm Pất Lài (chỉ đạt 164 - 167 quả/mái/năm), vịt Biển 15 – Đại Xuyên thể hiện ưu thế vượt trội về khả năng sinh sản và chuyển hóa dinh dưỡng, sánh ngang với các dòng vịt chuyên trứng cao sản như Khaki Campbell (khoảng 250 quả/năm) trong điều kiện chăn nuôi tiêu chuẩn.

Đề xuất và khuyến nghị

Dựa trên kết quả thực nghiệm, 4 giải pháp ứng dụng và khuyến nghị kỹ thuật cụ thể được đề xuất:

Thứ nhất, chuẩn hóa công thức phối trộn thức ăn cho đàn vịt sinh sản: Các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi và trang trại giống cần áp dụng quy chuẩn protein phân kỳ: 21% (0 - 8 tuần), 14% (9 - 21 tuần) và 18% (22 - 74 tuần) trên nền năng lượng 2850 kcal/kg, kết hợp tỷ lệ Canxi 2,5% và Phốt pho 1,5% trong giai đoạn đẻ nhằm đạt mục tiêu sản lượng 240 trứng/mái/năm và tỷ lệ thụ tinh 95,13%.

Thứ hai, tối ưu hóa thời điểm xuất chuồng và dinh dưỡng vịt thịt: Các hộ nuôi thương phẩm cần duy trì khẩu phần 21% protein (0 - 4 tuần) và 18% protein (5 - 8 tuần) với mức năng lượng 3150 kcal/kg; kiên quyết xuất bán vịt tại thời điểm 8 tuần tuổi (56 ngày) để chốt hệ số FCR ở mức dưới 2,85, tránh kéo dài sang tuần 9 - 10 làm tăng chi phí thức ăn trên 15% mà không tăng thêm khối lượng nạc.

Thứ ba, siết chặt quy trình quản lý định mức ăn hạn chế giai đoạn hậu bị: Đội ngũ kỹ thuật viên trại giống phải áp dụng nghiêm ngặt biểu định lượng thức ăn hàng ngày, khống chế khẩu phần từ 40 g/con/ngày (ngày tuổi thứ 10) lên 112 g/con/ngày (ngày tuổi 28 - 56) và đạt 176 g/con/ngày (ngày tuổi 141 - 147) nhằm đảm bảo thể trọng đồng đều của đàn trước khi vào đẻ.

Thứ tư, chuyển giao gói kỹ thuật thích ứng biến đổi khí hậu: Bộ Nông nghiệp & PTNT cùng Trung tâm Khuyến nông Quốc gia cần xây dựng lộ trình 12 tháng chuyển giao giống và quy trình dinh dưỡng vịt Biển 15 – Đại Xuyên tới các địa phương ven biển chịu hạn mặn như Trà Vinh, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang và các huyện đảo tiền tiêu.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Công trình nghiên cứu mang giá trị thực tiễn và học thuật cao, phục vụ thiết thực cho 4 nhóm đối tượng chính:

1. Chuyên gia dinh dưỡng và kỹ sư nhà máy thức ăn chăn nuôi: Tham khảo dữ liệu thực nghiệm về tỷ lệ ME/CP, hàm lượng axit amin Lysine (0,65%) và Methionine (0,3 - 0,5%) để thiết lập công thức cám viên chuyên biệt cho từng giai đoạn phát triển của thủy cầm chịu mặn.
2. Chủ trang trại và doanh nghiệp chăn nuôi gia cầm ven biển: Sử dụng trực tiếp quy trình kiểm soát thể trọng hậu bị và chế độ dinh dưỡng đàn đẻ nhằm nâng cao tỷ lệ trứng có phôi đạt trên 95% và số vịt con loại I đạt 196,89 con/mái.
3. Cán bộ quản lý nông nghiệp và khuyến nông viên cơ sở: Khai thác làm tài liệu kỹ thuật chuẩn để xây dựng các mô hình sinh kế nông nghiệp thích ứng với xâm nhập mặn, phát triển kinh tế biển đảo bền vững tại 28 tỉnh duyên hải.
4. Giảng viên, học viên cao học và sinh viên ngành Chăn nuôi - Thú y: Sử dụng làm tài liệu tham khảo mẫu mực về phương pháp bố trí thí nghiệm dinh dưỡng một nhân tố, phương pháp đánh giá phẩm chất trứng và quy trình tính toán hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi thủy cầm.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao giai đoạn vịt hậu bị lại cần giảm protein xuống 14% thay vì duy trì mức cao?

Giai đoạn từ 9 đến 21 tuần tuổi là thời kỳ vịt phát triển khung xương và hoàn thiện thể vóc. Việc hạ protein xuống 14% kết hợp định mức ăn hạn chế giúp kiểm soát khối lượng cơ thể, ngăn tích lũy mỡ bụng quanh buồng trứng. Nếu cung cấp protein trên 15%, vịt sẽ tích mỡ sớm, đẻ non khi xương chậu chưa giãn nở, làm giảm tỷ lệ đẻ bình quân và rút ngắn chu kỳ khai thác trứng dưới 52 tuần.

Mức năng lượng trao đổi ME nào kết hợp tối ưu nhất với protein cho đàn vịt sinh sản?

Nghiên cứu đã chứng minh mức năng lượng trao đổi 2850 kcal/kg thức ăn là tối ưu nhất khi kết hợp với các mức protein phân kỳ 21% - 14% - 18%. Mức năng lượng này tạo ra tỷ lệ ME/CP lý tưởng, giúp vịt hấp thu trọn vẹn dinh dưỡng mà không bị dư thừa năng lượng bài tiết, đảm bảo sản lượng 240 trứng/mái và tỷ lệ phôi đạt tới 95,13%.

Vì sao nên kết thúc nuôi vịt Biển 15 – Đại Xuyên thương phẩm ở thời điểm 8 tuần tuổi?

Từ tuần thứ 8 trở đi (sau 56 ngày tuổi), tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của vịt bắt đầu giảm dần trong khi quá trình tích lũy mỡ dưới da tăng mạnh. Kéo dài thời gian nuôi đến 10 tuần tuổi sẽ làm hệ số chuyển hóa thức ăn FCR tăng vọt, đẩy chi phí cám chiếm hơn 75% giá thành mà không làm tăng thêm tỷ lệ cơ ức hay chất lượng thịt xẻ.

Phẩm chất và chỉ số chất lượng trứng của vịt Biển 15 – Đại Xuyên đạt tiêu chuẩn ra sao?

Khi được nuôi dưỡng với khẩu phần 18% protein thô, trứng vịt đạt chỉ số hình thái chuẩn từ 1,38 đến 1,44, tỷ lệ lòng đỏ chiếm trên 33% và đơn vị Haugh đạt trên 85 đơn vị. Vỏ trứng dày từ 0,35 đến 0,45 mm với độ chịu lực cao, đảm bảo tỷ lệ nở loại I trên tổng trứng ấp đạt mức 75,78%.

Giống vịt Biển 15 – Đại Xuyên có khả năng chăn thả ở những vùng sinh thái nào tại Việt Nam?

Được công nhận chính thức theo Thông tư 18/2014/TT-BNNPTNT, vịt Biển 15 – Đại Xuyên có phổ thích nghi sinh thái rất rộng. Giống vịt này chăn nuôi tốt trên cả môi trường nước ngọt, nước lợ cửa sông, bãi triều nước mặn và các hải đảo xa bờ, tận dụng tối đa nguồn thức ăn tự nhiên và có sức đề kháng dịch bệnh rất cao.

Kết luận

• Đã xác lập chính xác công thức protein tối ưu cho đàn vịt Biển 15 – Đại Xuyên sinh sản qua 3 giai đoạn: 21% (0 - 8 tuần), 14% (9 - 21 tuần) và 18% (22 - 74 tuần) trên nền ME 2850 kcal/kg.
• Đạt hiệu quả sinh sản vượt trội với tỷ lệ đẻ 65,95%, sản lượng 240 trứng/mái/52 tuần, tỷ lệ thụ tinh 95,13% và tiêu tốn chỉ 3,53 kg thức ăn/10 quả trứng.
• Xác định khẩu phần chuẩn cho vịt nuôi thịt là 21% protein (0 - 4 tuần) và 18% protein (5 - 8 tuần) trên nền ME 3150 kcal/kg, ấn định thời điểm giết mổ kinh tế nhất ở 8 tuần tuổi.
• Cung cấp luận cứ khoa học thực nghiệm vững chắc để hoàn thiện quy chuẩn dinh dưỡng thức ăn công nghiệp cho giống thủy cầm chịu mặn đầu tiên của Việt Nam.
• Góp phần hiện thực hóa chiến lược tái cơ cấu ngành chăn nuôi, mở ra hướng sinh kế thích ứng bền vững trước thách thức biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn tại 28 tỉnh ven biển.

Các doanh nghiệp sản xuất thức ăn, cơ sở giống và hộ chăn nuôi ven biển nên áp dụng ngay quy chuẩn dinh dưỡng phân kỳ này để tối đa hóa năng suất đàn vịt và nâng cao hiệu quả kinh tế trong các vụ nuôi tiếp theo.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi gia cầm là nghề sản xuất truyền thống lâu đời, chiếm vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi của Việt Nam. Trong đó vịt là loài thủy cầm có ý nghĩa kinh tế trong tập đoàn các giống vật nuôi, với những đặc điểm nổi bật: lớn nhanh, đẻ nhiều, ít bệnh, tạp ăn, có khả năng tự kiếm sống và tận dụng thức ăn rơi vãi trong mùa thu hoạch, thức ăn tự nhiên trên ruộng nước, ao hồ, sông ngòi, kênh rạch. Nhờ điều kiện tự nhiên mà chăn nuôi thủy cầm ở nước ta có nhiều lợi thế. Tính đến tháng 10 năm 2016, chăn nuôi thủy cầm (chủ yếu là chăn nuôi vịt), tổng số thủy cầm cả nước là 84,5 triệu con, trong đó vịt chiếm 84,3% (http://channuoivietnam.com/thong-ke-chan-nuoi/.

Việt Nam là nước chăn nuôi thủy cầm đứng vị trí thứ 2 thế giới về số lượng và có tốc độ tăng trưởng bình quân trong nhiều năm qua là 8% (Hội nghị Thủy cầm thế giới lần thứ 5). Để góp phần phát triển hơn nữa ngành chăn nuôi thủy cầm, đặc biệt là con vịt, chúng ta đã nghiên cứu chọn, tạo ra được những dòng, giống vịt có năng suất cao, chất lượng thịt tốt, phù hợp với nhiều vùng sinh thái và phương thức chăn nuôi khác nhau, đáp ứng yêu cầu của sản xuất và thị hiếu của người tiêu dùng. Các sản phẩm của vịt cũng rất đa dạng gồm thịt, trứng và lông. Ba hướng nghiên cứu chủ yếu sau đây đã được tiến hành: - Bảo tồn và khai thác các giống vịt nội địa; - Nhập nội, nuôi thích nghi và phát triển một số giống vịt có năng suất như CV.

Super Meat, CV. Super M3, Star76, M14, M15…; - Lai giữa các dòng, giống vịt nhập nội với các giống vịt nội địa, giữa các giống vịt nhập nội với nhau và lai giữa vịt với ngan. Tuy nhiên những giống vịt này chỉ thích nghi tốt ở những vùng nước ngọt, khó có thể nuôi thành công ở những vùng nước lợ và nước mặn. Giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên được nghiên cứu và khảo nghiệm từ năm 2012 đến năm 2014 thì được công nhận giống vật nuôi được phép sản xuất kinh doanh tại Việt Nam theo Thông tư số 18/2014/TT-BNNPTNT ngày 23 tháng 06 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.

Là giống vịt 1 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] kiêm dụng, năng suất trứng cao (235 – 240 quả/mái/năm) đến nay giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên đã được nuôi giữ tại nhiều địa phương như: Quảng Ninh, Hải Phòng, Ninh Bình, Nghệ An, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Thuận, Trà Vinh, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang,… Việt Nam vốn là nước có bờ biển dài, với nguồn thủy sinh phong phú nhưng chưa có giống vịt nào có khả năng chịu mặn, thích hợp với môi trường chăn nuôi ven biển. Giống vịt này có khả năng thích nghi rộng trên mọi loại nước, sinh trưởng nhanh, chất lượng thịt, trứng cao nên vịt Biển 15 - Đại Xuyên được một số hộ nuôi thủy cầm lựa chọn. Giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên là giống vịt kiêm dụng có chất lượng thịt thơm ngon, có thể nuôi theo nhiều phương thức khác nhau. Vịt có khả năng thích nghi và sản xuất tốt trong điều kiện chăn nuôi và khí hậu của nước ta, có thể sử dụng thức ăn là các phụ phẩm nông nghiệp, thích hợp phương thức nuôi công nghiệp, bán công nghiệp, tận dụng đều mang lại hiệu quả cao.

Đặc biệt là giống vịt này có khả năng tự kiếm mồi rất tốt cả ở nước mặn và nước lợ, có khả năng chịu đựng và đề kháng tốt với bệnh dịch. Sản phẩm thịt thơm ngon, phù hợp thị yếu người tiêu dùng trong nước. Giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên có thể nuôi được cả những vùng nước lợ, nước mặn nên có thể chuyển giao cho các địa phương ven biển, ngoài đảo, các vùng đang chịu ảnh hưởng của biến đổi khí hậu bởi hiện tượng xâm nhập mặn và các đảo. Trong chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi vịt nói riêng, thức ăn và dinh dưỡng có quan hệ rất chặt chẽ với khả năng đẻ trứng.

Muốn gia cầm có sản lượng trứng cao, chất lượng trứng tốt thì phải đảm bảo một khẩu phần ăn đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng theo nhu cầu của chúng. Quan trọng nhất là cân bằng giữa năng lượng và protein, mặt khác phải có sự cân đối các lysine, các chất khoáng và vitamin trong khẩu phần. Vì vậy, ngoài những yêu cầu về quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh phòng bệnh thì đòi hỏi phải có một chế độ dinh dưỡng hợp lý nhằm phát huy khả năng của giống vịt này. Giống là tiền đề song công tác nghiên cứu thức ăn và chất lượng của thức ăn để phát huy hết tiềm năng sinh học của giống là vấn đề hết sức cần thiết.

Với nhưng ưu thế và khả năng phát triển của giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên song chưa có nghiên cứu nào về dinh dưỡng cho giống vịt này. Vì vậy, nhằm phát triển sản xuất với quy mô lớn để có thể góp phần tiết kiệm được thức ăn nhằm 2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] hạ giá thành trong khuôn khổ của đề tài này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Xác định mức Protein thích hợp trong khẩu phần ăn của vịt Biển 15 – Đại Xuyên”. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI - Đưa ra mức protein thích hợp để nuôi vịt Biển 15 - Đại Xuyên (vịt sinh sản và vịt thịt) ở các giai đoạn khác nhau. - Hoàn thiện quy trình chăn nuôi vịt Biển 15 – Đại xuyên góp phần đẩy mạnh sự phát triển chăn nuôi thủy cầm ở nước ta.

3 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG GIA CẦM 2. Khái niệm protein Protein là các polymer được tạo nên từ các trình tự xác định các amino acid (axit amin, viết tắt là aa).

Protein là hợp chất hữu cơ có ý nghĩa quan trọng bậc nhất trong cơ thể sống. Ngoài vai trò là thành phần chính trong cấu trúc của tế bào và mô, protein còn có nhiều chức năng phong phú khác quyết định những đặc điểm cơ bản của sự sống như sự truyền đạt thông tin di truyền, sự chuyển hóa các chất. Protein có vai trò sinh học là: Tạo hình, xúc tác, bảo vệ, vận chuyển, vận động, dự trữ và dinh dưỡng, dẫn truyền tín hiệu thần kinh, điều hòa, cung cấp năng lượng (Hồ Trung Thông và cs. Chức năng sinh học của protein Đối với bất kỳ vật nuôi nào, protein trong thức ăn là cơ sở quan trọng nhất của cơ thể, protein có hàng loạt các đặc tính không thể có ở bất kỳ một hợp chất hữu cơ nào khác.

Đối với gia cầm, protein có rất nhiều chức năng và là thành phần chính của xương, dây chằng, lông, da, các cơ quan và cơ. Do protein được sử dụng cho duy trì, sinh trưởng và sản xuất nên nó phải được thường xuyên đưa vào cơ thể. Nếu protein ăn vào thấp hơn nhu cầu thì độ sinh trưởng và điều kiện sống của các mô bào sẽ bị ảnh hưởng, dẫn đến sự phát triển chậm các cơ quan cần thiết trong cơ thể (Nguyễn Đức Hưng, 2006). Protein là thành phần quan trọng của sự sống, tham gia cấu tạo nên tế bào, nó chiếm 1/5 khối lượng cơ thể gia cầm và chiếm 1/7 đến 1/8 khối lượng trứng.

Protein trong thức ăn có ảnh hưởng rất lớn tới khả năng sản xuất thịt, trứng của gia cầm, khi khẩu phần thức ăn cung cấp đầy đủ protein sẽ cho năng suất sản phẩm cao và ngược lại. Theo Lương Đức Phẩm (1982) thì protein cần thiết cho động vật như là nguồn dinh dưỡng không thể thay thế và đứng đầu trong đời sống động vật. Nhờ protein có sẵn trong thức ăn, gia súc, gia cầm mới có thể tổng hợp được protein của cơ thể và các sản phẩm khác. Ngoài ra còn tổng hợp các chất xúc tác sinh học như enzim và hoocmon cùng các hợp chất khác đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất.

Trong cơ thể động vật nói chung và cơ thể gia cầm nói riêng không thể tổng hợp được protein từ gluxit và lipit mà bắt buộc lấy protein vào cơ thể từ thức ăn 4 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] hằng ngày một cách đều đặn với một lượng đầy đủ và theo một tỷ lệ thích hợp so với các chất dinh dưỡng khác (Bùi Đức Lũng và cs. Nhu cầu protein của gia cầm Protein là thành phần cấu trúc quan trọng nhất của cơ thể động vật nói chung và gia cầm nói riêng. Tất cả những biểu hiện của sự sống đều gắn liền với protein và không có bất cứ một vật chất nào nào khác có thể thay thế chúng về mặt chức phận. Trong chăn nuôi, việc xác định khẩu phần ăn hợp lý cho con vật là vô cùng quan trọng vì nó không những quyết định tới năng suất, hiệu quả chăn nuôi mà còn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm từ vật nuôi.

Theo Thomas Christopher (2015), vịt con mới nở yêu cầu thức ăn có hàm lượng protein cao (18 – 20%) với các axit amin cân bằng. Cũng như mọi động vật khác, protein trong khẩu phần là thành phần rất quan trọng quyết định năng suất và chất lượng sản phẩm trong chăn nuôi. Sự tổng hợp protein trong cơ thể chỉ có thể được tiến hành sau khi đã thu nhận được những thành phần cấu trúc cơ bản của protein là các axit amin. Protein có các chức năng quan trọng như sau: - Tạo các chất xúc tác enzim, nhờ các enzim này mà tốc độ các phản ứng hóa học trong cơ thể tăng lên tới 1012 lần.

- Thực hiện chức năng vận chuyển và dự trữ. Ví dụ như Hemoglobin vận chuyển CO2 và O2. - Tham gia chức năng cơ giới như colagen tạo độ bền chắc của da, xương và răng. - Chức năng vận động như sự co cơ.

- Chức năng bảo vệ như các chất kháng thể. - Các quá trình thông tin như protein thị giác (rodospin). Nhu cầu protein cho gia cầm thịt nói chung và ngan thịt nói riêng bao gồm nhu cầu cho duy trì, cho tăng trưởng và cho tổng hợp lông. Nhu cầu protein cho duy trì Protein rất cần thiết cho việc duy trì sự sống động vật.

Vì vậy, sự trao đổi protein xảy ra ngay cả khi cơ thể động vật không nhận được protein trong thức ăn. Nếu kéo dài tình trạng thiếu hụt protein trong thức ăn để duy trì cho sự hoạt 5 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] động thì động vật phải huy động protein riêng của cơ thể để cung cấp cho mọi sự hoạt động sinh trưởng của chúng.