Luận Án Tiến Sĩ: Phát Triển Mô Hình Chuỗi Cung Ứng Rau Quả Tăng Giá Trị Gia Tăng Trên Địa Bàn Hà Nội

• Tác giả: Nguyễn Thị Thanh Huyền
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Văn Minh
• Trường học: Trường Đại học Thương mại
• Chuyên ngành: Kinh doanh thương mại
• Đề tài: Mô Hình Chuỗi Cung Ứng Rau Quả Tăng Giá Trị Tại Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUỖI CUNG ỨNG VÀ GIÁ TRỊ GIA TĂNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG HÀNG NÔNG SẢN
• 1.1. Tổng quát về chuỗi cung ứng và phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng
• 1.2. Chuỗi cung ứng
• 1.3. Mô hình chuỗi cung ứng
• 1.4. Phát triển mô hình chuỗi cung ứng
• 1.5. Phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng
• 1.6. Phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng ngành hàng rau quả
• 1.7. Đặc điểm cơ bản của mặt hàng rau quả và chuỗi cung ứng mặt hàng rau quả
• 1.8. Giá trị gia tăng và phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả
• 1.9. Các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển mô hình chuỗi cung ứng rau quả
• 1.9.1. Các yếu tố trong chuỗi
• 1.9.2. Các yếu tố ngoài chuỗi
• 1.10. Bài học kinh nghiệm về phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả và bài học rút ra cho Hà Nội
• 1.10.1. Kinh nghiệm quốc tế về phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả
• 1.10.2. Kinh nghiệm trong nước về phát triển chuỗi cung ứng rau quả
• 1.10.3. Bài học kinh nghiệm rút ra cho Hà Nội về phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng rau quả
• 1.11. TÓM TẮT CHƯƠNG 1
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG THEO TIẾP CẬN NÂNG CAO TRỊ GIA TĂNG MẶT HÀNG RAU QUẢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI
• 2.1. Giới thiệu chung về thành phố Hà Nội
• 2.2. Đặc điểm về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của thành phố Hà Nội
• 2.3. Đặc điểm thị trường rau quả Hà Nội
• 2.4. Chính sách của thành phố Hà Nội về sản xuất – kinh doanh mặt hàng rau quả thời kì 2014-2018
• 2.5. Thực trạng một số mô hình chuỗi cung ứng hàng rau quả trên địa bàn Hà Nội
• 2.5.1. Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn TP.Hà Nội theo các thành viên tham gia
• 2.5.2. Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng rau quả Hà Nội do nhà bán lẻ lãnh đạo và điều phối
• 2.5.3. Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng rau quả Hà Nội khép kín VinEco
• 2.5.4. Thực trạng mô hình chuỗi cung ứng nông trại chia sẻ ShareFarm Hát Môn – Phúc Thọ
• 2.6. Tổng hợp kết quả giá trị gia tăng của mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn Hà Nội
• 2.7. Đánh giá chung về thực trạng các mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội
• 2.7.1. Đánh giá về thị phần của các mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn TP.
• 2.7.2. Đánh giá những ưu điểm, kết quả đạt được và nguyên nhân của các mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 2.7.3. Đánh giá những hạn chế, bất cập và nguyên nhân của các mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao GTGT mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 2.7.4. Đánh giá chung về các nhân tố ảnh hưởng tới phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 2.8. TÓM TẮT CHƯƠNG 2
• 3. CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MÔ HÌNH VÀ CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG THEO TIẾP CẬN NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG MẶT HÀNG RAU QUẢ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI
• 3.1. Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của từng mô hình chuỗi cung ứng rau quả trên địa bàn TP. Hà Nội
• 3.2. Căn cứ đề xuất mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 3.3. Dự báo thị trường rau quả Hà Nội
• 3.4. Chính sách phát triển sản xuất – kinh doanh mặt hàng rau quả của thành phố Hà Nội đến năm 2020, tầm nhìn 2030
• 3.5. Quan điểm và mục tiêu phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội
• 3.5.1. Quan điểm phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn thành phố Hà Nội
• 3.5.2. Mục tiêu phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 3.5.3. Các yêu cầu đặt ra đối với phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 3.6. Đề xuất mô hình và các giải pháp phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 3.6.1. Đề xuất mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 3.6.2. Giải pháp phát triển mô hình chuỗi rau quả do nhà bán lẻ lãnh đạo và điều phối
• 3.6.3. Giải pháp phát triển mô hình chuỗi thông qua chợ đầu mối có cơ quan chuyên trách
• 3.7. Các giải pháp hỗ trợ phát triển mô hình chuỗi cung ứng theo tiếp cận nâng cao giá trị gia tăng mặt hàng rau quả trên địa bàn TP.
• 3.8. Một số kiến nghị
• 3.8.1. Kiến nghị với Chính phủ, các Bộ ban ngành
• 3.8.2. Kiến nghị với Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội
• 3.8.3. Kiến nghị với các sở chức năng
• 3.9. TÓM TẮT CHƯƠNG 3
• DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI LUẬN ÁN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Mô hình chuỗi cung ứng rau quả

Phần này tập trung phân tích mô hình chuỗi cung ứng nói chung và cụ thể là chuỗi cung ứng rau quả tại Hà Nội. Luận án đề cập đến các mô hình chuỗi cung ứng khác nhau, bao gồm cả chuỗi cung ứng nông sản và chuỗi cung ứng thực phẩm. Mô hình chuỗi cung ứng rau quả ở Hà Nội hiện nay đa dạng, từ mô hình nhỏ lẻ đến các mô hình chuỗi cung ứng lớn, được dẫn dắt bởi các nhà bán lẻ. Xu hướng chuỗi cung ứng hiện đại cũng được đề cập, bao gồm việc ứng dụng công nghệ chuỗi cung ứng để tối ưu hóa hiệu quả và quản lý chuỗi cung ứng. Việc nâng cao giá trị rau quả thông qua các mô hình kinh doanh rau quả hiệu quả là mục tiêu chính. Logistics rau quả cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch. Vận chuyển rau quả và lưu trữ rau quả được xem xét kỹ lưỡng để duy trì độ tươi ngon của sản phẩm.

1.1 Thực trạng chuỗi cung ứng rau quả Hà Nội

Luận án đánh giá thực trạng chuỗi cung ứng rau quả tại Hà Nội. Thị trường rau quả Hà Nội được phân tích chi tiết, bao gồm phân phối rau quả Hà Nội, thông tin thị trường rau quả, và xuất nhập khẩu rau quả. Các vấn đề như chế biến rau quả, bán lẻ rau quả, và tiếp thị rau quả cũng được đề cập. Sản xuất rau quả sạch là một xu hướng đáng chú ý, nhấn mạnh tầm quan trọng của an toàn thực phẩm và sản xuất rau quả an toàn. Một số doanh nghiệp chuỗi cung ứng lớn tại Hà Nội được phân tích làm ví dụ, như VinEco. Giảm thiểu chi phí chuỗi cung ứng là một thách thức lớn cần được giải quyết. Luận án đề cập đến các mô hình chuỗi cung ứng bền vững và chuỗi cung ứng khép kín, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tối ưu hóa chuỗi cung ứng.

1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của chuỗi cung ứng rau quả tại Hà Nội. Các yếu tố trong chuỗi bao gồm sự liên kết giữa các thành viên, quản lý chuỗi cung ứng, và công nghệ blockchain trong chuỗi cung ứng. Các yếu tố ngoài chuỗi như chính sách của chính phủ, cơ sở hạ tầng, và thị trường rau quả toàn cầu cũng được xem xét. Đầu tư chuỗi cung ứng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển chuỗi. An ninh lương thực và phát triển nông thôn Hà Nội cũng là những yếu tố liên quan mật thiết. Mô hình kinh tế tuần hoàn cũng được đề cập như một hướng đi bền vững. Đảm bảo an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt để tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Thực phẩm sạch Hà Nội là mục tiêu hướng đến.

II. Nâng cao giá trị chuỗi cung ứng

Phần này tập trung vào tăng giá trị chuỗi cung ứng rau quả. Luận án đề cập đến việc nâng cao giá trị rau quả thông qua nhiều phương pháp. Giá trị gia tăng chuỗi cung ứng là trọng tâm, đánh giá hiệu quả kinh tế của các mô hình chuỗi cung ứng khác nhau. Việc áp dụng các công nghệ tiên tiến để tối ưu hóa chuỗi cung ứng được đề cập. Mô hình chuỗi cung ứng lý tưởng cần đảm bảo sự bền vững kinh tế, xã hội và môi trường. Thực trạng của giá trị gia tăng trong chuỗi cung ứng rau quả hiện nay được phân tích. Giải pháp để tăng giá trị gia tăng cho chuỗi cung ứng được đề xuất. Phát triển nông nghiệp Hà Nội được liên kết với việc nâng cao giá trị sản phẩm.

2.1 Giải pháp phát triển mô hình

Luận án đề xuất các giải pháp cụ thể để phát triển mô hình chuỗi cung ứng rau quả tại Hà Nội. Mô hình chuỗi cung ứng lý tưởng cần đáp ứng được nhiều tiêu chí, bao gồm hiệu quả kinh tế, chất lượng sản phẩm, và sự bền vững. Việc xây dựng chuỗi cung ứng rau quả cần có sự tham gia của nhiều bên, bao gồm nông dân, doanh nghiệp, và người tiêu dùng. Chợ đầu mối có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối các thành viên trong chuỗi. Chính sách phát triển sản xuất kinh doanh mặt hàng rau quả của thành phố Hà Nội cần được xem xét. Các giải pháp hỗ trợ phát triển được đề xuất, bao gồm các chính sách khuyến khích đầu tư, hỗ trợ kỹ thuật, và đào tạo. Thực phẩm sạch Hà Nội cần được ưu tiên phát triển.

2.2 Đánh giá và kiến nghị

Luận án kết luận bằng việc đánh giá tổng quan các mô hình chuỗi cung ứng rau quả ở Hà Nội. Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, và thách thức của từng mô hình được phân tích. Các kiến nghị cụ thể được đưa ra cho Chính phủ, Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội, và các sở ngành liên quan. Việc xây dựng chuỗi cung ứng rau quả cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bên liên quan. An ninh lương thực và phát triển kinh tế bền vững cần được đặt lên hàng đầu. Luận án nhấn mạnh vai trò của mô hình kinh tế tuần hoàn trong việc phát triển bền vững. Phát triển nông thôn Hà Nội cần được ưu tiên.