Khóa luận tốt nghiệp công nghệ sinh học analysis of phytochemical composition antioxidant and antibacterial activities of seed kernel extracts from tu quy mango mangifera indica l

Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu tốt nghiệp công nghệ sinh học analysis of phytochemical composition antioxidant and antibacterial, vận dụng lý thuyết vào thực tế, đề xuất giải

• Tác giả: Phan Thi Bich Tram
• Người hướng dẫn: Dr. Nguyen Thanh Viet
• Trường học: Nong Lam University
• Chuyên ngành: Biotechnology
• Đề tài: Phân Tích Hoạt Tính Kháng Oxy Hóa và Kháng Khuẩn từ Cao Chiết Nhân Hạt Xoài Tứ Quý
• Loại tài liệu: Graduation Thesis
• Năm xuất bản: 2019 - 2023
• Địa điểm: Thu Duc City

Mục lục chi tiết

• ACKNOWLEDGEMENTS
• CONFIRMATION COMMITMENT
• ABSTRACT
• TÓM TẮT
• 1. CHƯƠNG 1: INTRODUCTION
• 1.1. Overview
• 1.2. Objective
• 1.3. Research contents
• 2. CHƯƠNG 2: OVERVIEW OF MANGO
• 2.1. About mango
• 2.2. Botanical characteristics
• 2.3. Nutritional ingredients
• 3. CHƯƠNG 3: MATERIALS AND METHODS
• 3.1. Time and place of performance
• 3.2. Materials, chemicals and research equipment
• 3.3. Research equipment and tools
• 3.4. Method of maceration
• 3.5. Hot extraction method
• 3.6. Ultrasonic assisted extraction
• 3.7. Research methods on mango kernels
• 3.8. Evaluation of physicochemical properties
• 3.8.1. Determining humidity
• 3.8.2. Method for determining water activity
• 3.8.3. Determining pH
• 3.8.4. Method for determination of vitamin C
• 3.9. Analysis method of phytochemical components in mango kernel extract
• 3.10. DPPH free radical scavenging method
• 3.11. ABTS free radical scavenging activity
• 3.12. Evaluation of polyphenol content from mango seed kernel extract
• 3.13. Investigation of antibacterial and antifungal activities of mango seed kernel
• 3.14. Agar plate diffusion method
• 3.15. Methods for evaluating the minimum inhibitory concentration and the minimum bactericidal concentration
• 3.16. Statistical processing method
• 4. CHƯƠNG 4: RESULTS AND DISCUSSION
• 4.1. Results of evaluation of physicochemical components
• 4.2. Obtaining mango seed extract
• 4.3. Analysis results of phytochemical composition
• 4.4. Evaluation results of polyphenol content from mango seed extract
• 4.5. Evaluation results of antioxidant activity
• 4.6. Evaluation results of antibacterial and antifungal activity
• 4.7. Determination of antibacterial and antifungal rings
• 4.8. The results of the determination of the minimum inhibitory concentration and the minimum bactericidal concentration
• 5. CHƯƠNG 5: CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS
• APPENDIX
• LIST OF ABBREVIATIONS
• LIST OF TABLES
• LIST OF FIGURES

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Phân Tích Hoạt Tính Kháng Oxy Hóa Từ Nhân Hạt Xoài Tứ Quý

Nghiên cứu về hoạt tính kháng oxy hóa và kháng khuẩn từ cao chiết nhân hạt xoài Tứ Quý đang thu hút sự chú ý của nhiều nhà khoa học. Xoài Tứ Quý, một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn chứa nhiều hợp chất sinh học có lợi. Việc khai thác các hoạt tính này từ nhân hạt xoài có thể mở ra hướng đi mới trong việc phát triển các sản phẩm tự nhiên phục vụ sức khỏe.

1.1. Tầm Quan Trọng Của Nghiên Cứu Hoạt Tính Sinh Học

Nghiên cứu về hoạt tính sinh học của nhân hạt xoài không chỉ giúp hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng mà còn có thể ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Các hợp chất như polyphenol và flavonoid có trong nhân hạt xoài đã được chứng minh có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.

1.2. Mục Tiêu Nghiên Cứu Hoạt Tính Kháng Oxy Hóa

Mục tiêu chính của nghiên cứu là xác định hoạt tính kháng oxy hóa của các chiết xuất từ nhân hạt xoài Tứ Quý. Các phương pháp như DPPH và ABTS sẽ được sử dụng để đánh giá hiệu quả loại bỏ gốc tự do của các chiết xuất này.

II. Vấn Đề Kháng Khuẩn Trong Ngành Y Tế Hiện Nay

Kháng khuẩn là một trong những thách thức lớn trong ngành y tế hiện nay. Sự gia tăng của các chủng vi khuẩn kháng thuốc đã khiến cho việc điều trị trở nên khó khăn hơn. Việc tìm kiếm các chất kháng khuẩn tự nhiên từ thực vật, như nhân hạt xoài, có thể là một giải pháp tiềm năng. Nghiên cứu này sẽ cung cấp thông tin về khả năng kháng khuẩn của nhân hạt xoài Tứ Quý.

2.1. Tình Hình Kháng Khuẩn Toàn Cầu

Tình hình kháng khuẩn đang trở nên nghiêm trọng trên toàn cầu, với nhiều bệnh nhiễm trùng trở nên khó điều trị. Việc phát triển các sản phẩm từ thiên nhiên có thể giúp giảm thiểu tình trạng này.

2.2. Tác Động Của Việc Sử Dụng Kháng Sinh

Việc lạm dụng kháng sinh trong điều trị đã dẫn đến sự phát triển của các chủng vi khuẩn kháng thuốc. Do đó, việc tìm kiếm các giải pháp thay thế như chiết xuất từ nhân hạt xoài là rất cần thiết.

III. Phương Pháp Chiết Xuất Nhân Hạt Xoài Tứ Quý

Nghiên cứu sử dụng nhiều phương pháp chiết xuất khác nhau để thu được các hợp chất sinh học từ nhân hạt xoài Tứ Quý. Các phương pháp này bao gồm ngâm, chiết xuất nóng và chiết xuất có hỗ trợ siêu âm. Mỗi phương pháp có ưu điểm và nhược điểm riêng, ảnh hưởng đến hoạt tính kháng oxy hóa và kháng khuẩn của sản phẩm cuối cùng.

3.1. Phương Pháp Ngâm

Phương pháp ngâm là một trong những cách đơn giản và hiệu quả để chiết xuất các hợp chất từ nhân hạt xoài. Phương pháp này giúp bảo toàn các hoạt chất nhạy cảm với nhiệt độ.

3.2. Chiết Xuất Nóng

Chiết xuất nóng giúp tăng cường hiệu suất chiết xuất các hợp chất có lợi. Tuy nhiên, cần kiểm soát nhiệt độ để tránh làm mất đi các hoạt chất quý giá.

3.3. Chiết Xuất Có Hỗ Trợ Siêu Âm

Phương pháp chiết xuất có hỗ trợ siêu âm đã cho thấy hiệu quả cao trong việc thu được các hợp chất sinh học. Phương pháp này giúp tăng cường khả năng hòa tan và khuếch tán của các hợp chất trong dung môi.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Hoạt Tính Kháng Oxy Hóa

Kết quả nghiên cứu cho thấy các chiết xuất từ nhân hạt xoài Tứ Quý có hoạt tính kháng oxy hóa đáng kể. Các chỉ số IC50 trong các thí nghiệm DPPH và ABTS cho thấy khả năng loại bỏ gốc tự do của các chiết xuất này. Điều này chứng tỏ rằng nhân hạt xoài có thể là nguồn cung cấp các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên.

4.1. Đánh Giá Hoạt Tính Kháng Oxy Hóa

Các chiết xuất từ nhân hạt xoài đã được đánh giá bằng phương pháp DPPH và ABTS. Kết quả cho thấy chiết xuất có hàm lượng polyphenol cao nhất có khả năng loại bỏ gốc tự do tốt nhất.

4.2. So Sánh Giữa Các Phương Pháp Chiết Xuất

Kết quả cho thấy phương pháp chiết xuất có hỗ trợ siêu âm cho hiệu quả cao nhất về hoạt tính kháng oxy hóa so với các phương pháp khác.

V. Hoạt Tính Kháng Khuẩn Của Nhân Hạt Xoài Tứ Quý

Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng các chiết xuất từ nhân hạt xoài Tứ Quý có hoạt tính kháng khuẩn mạnh mẽ đối với nhiều chủng vi khuẩn khác nhau. Kết quả từ phương pháp khuếch tán giếng cho thấy các chiết xuất này có thể ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh như Escherichia coli và Staphylococcus aureus.

5.1. Đánh Giá Hoạt Tính Kháng Khuẩn

Hoạt tính kháng khuẩn được xác định thông qua phương pháp khuếch tán giếng. Kết quả cho thấy các chiết xuất từ nhân hạt xoài có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều chủng vi khuẩn.

5.2. Tác Động Của Nồng Độ Chiết Xuất

Nồng độ chiết xuất ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt tính kháng khuẩn. Các mẫu có nồng độ cao hơn cho thấy hiệu quả ức chế tốt hơn.

VI. Kết Luận Và Triển Vọng Tương Lai

Nghiên cứu về hoạt tính kháng oxy hóa và kháng khuẩn từ cao chiết nhân hạt xoài Tứ Quý đã mở ra nhiều triển vọng cho việc phát triển các sản phẩm tự nhiên. Việc khai thác các hợp chất sinh học từ nhân hạt xoài không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí mà còn tạo ra giá trị kinh tế cao. Tương lai của nghiên cứu này có thể dẫn đến việc phát triển các sản phẩm an toàn và hiệu quả trong ngành thực phẩm và dược phẩm.

6.1. Triển Vọng Ứng Dụng Trong Ngành Thực Phẩm

Các chiết xuất từ nhân hạt xoài có thể được ứng dụng trong ngành thực phẩm như một chất bảo quản tự nhiên, giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

6.2. Hướng Nghiên Cứu Tương Lai

Cần tiếp tục nghiên cứu để xác định rõ hơn về các hợp chất sinh học trong nhân hạt xoài và khả năng ứng dụng của chúng trong các lĩnh vực khác nhau.

Trích đoạn nội dung tài liệu

MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING NONG LAM UNIVERSITY HO CHI MINH CITY FACULTY OF BIOLOGICAL SCIENCES GRADUATION THESIS ANALYSIS OF PHYTOCHEMICAL COMPOSITION, ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF SEED KERNEL EXTRACTS FROM TU QUY MANGO (MANGIFERA INDICA L.) Major : BIOTECHNOLOGY Student implementation : PHAN THI BICH TRAM Student code : 19126188 Academic year : 2019 - 2023 Thu Duc City, August 2023 MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING NONG LAM UNIVERSITY HO CHI MINH CITY FACULTY OF BIOLOGICAL SCIENCES UNDERGRADUATE THESIS ANALYSIS OF PHYTOCHEMICAL COMPOSITION, ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF SEED KERNEL EXTRACTS FROM TU QUY MANGO (MANGIFERA INDICA L.) Advisor Student Dr. NGUYEN THANH VIET PHAN THI BICH TRAM Thu Duc City, August 2023 ACKNOWLEDGEMENTS First of all, I would like to express my sincere thanks and deep gratitude to the teachers of Nong Lam Ho Chi Minh City University, especially the teachers of the Department of Biological Sciences who have dedicatedly taught and imparting invaluable knowledge to me during my study at school. To complete this graduation thesis, I would like to thank the Institute of Technology Application and Sustainable Development, Nguyen Tat Thanh University for providing facilities, helping me to access more equipment. I sincerely thank PhD.

Dinh Xuan Phat, a lecturer at the Faculty of Biological Sciences, has created the best conditions for me to carry out this graduation thesis. I would like to express my deep gratitude to Mr. Nguyen Thanh Viet of Nguyen Tat Thanh University in Ho Chi Minh City, who directly guided the thesis, wholeheartedly guided and helped me find a research direction to help me complete this thesis. And finally, I would like to thank my family, brothers, sisters and friends who have always been by my side to share, encourage and cheer me on during my graduation thesis.

Due to the limited amount of knowledge and reasoning ability of oneself, there will be many errors and limitations. I look forward to receiving your guidance and contributions to make my thesis more complete. Thank you from the bottom of my heart. CONEIRMATION COMMITMENT My name: Phan Thi Bich Tram, MSSV: 19126188, class: DH19SHA in Biotechnology, Nong Lam Ho Chi Minh City University.

I hereby declare that: This is my own graduation thesis with the data and information in the research process is completely honest and objective, I am fully responsible before the committee for the commitments. Ho Chi Minh City, August 2023 Students perform Phan Thi Bich Tram ABSTRACT The objective of this study is to construct a database on the antioxidant and antibacterial activities of mango kernel extracts, obtained via different methods. These methods include maceration (M), hot extraction (HRE), and ultrasonic-assisted extraction (UAE). The results showed that the extract obtained through the UAE method had the highest content of polyphenols, as well as superior antioxidant and antibacterial activities.

Phytochemical analyses detected the presence of phenolics, tannins, alkaloids, flavonoids, and saponins in the mango kernel samples, which may contribute to their biological activity. The assessment of antioxidant activity in the three tested extracts demonstrated free radical scavenging efficiency in two experiments: DPPH and ABTS. ICso values for DPPH and ABTS ranged from 121.71 ug/mL and 162.35 ug/mL, respectively. Antibacterial activity was determined by the agar well diffusion method.

The minimum inhibitory concentration (MIC) was ascertained based on the resazurin staining mechanism using 96-well plates, and the minimum bactericidal concentration (MBC) was also identified. The results demonstrated that mango kernel extracts exhibited antibacterial activity against the tested bacterial and fungal strains, namely Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas aeruginosa NRRL B-14781, Salmonella typhimurium YS1646, Listeria monocytogenes ATCC 13932, Staphylococcus aureus ATCC 6738, Bacillus cereus ATCC 10876, and Candida albicans 10231. The diameters of the inhibition zones ranged from 11. The MIC of the tested samples ranged from 0.50 mg/mL, while the MBC ranged from 1.

Variations in extraction methods, temperature, and humidity are also considered factors influencing the differences in biological activity observed among the various types of mango kernel extracts. Keywords: mango seed kernel, TPC, DPPH, ABTS, MIC, MBC TÓM TẮT Phân tích thành phần hóa thực vật, hoạt tính kháng oxy hóa và kháng khuẩn từ cao chiết nhân hạt từ giống xoài Tứ Quý (Mangifera indica L.) Nghiên cứu này được tiến hành nhằm xây dựng cơ sở đữ liệu về hoạt tính kháng oxy hóa và hoạt tính kháng khuẩn của nhân hạt xoài thu được bằng các phương pháp khác nhau. Các phương pháp này bao gồm ngâm (M), chiết xuất nóng (HRE) và chiết xuất có hỗ trợ siêu 4m (UAE). Kết quả cho thấy chiết xuất thu được thông qua phương pháp UAE có hàm lượng polyphenol cao nhất, cũng như các hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn vượt trội.

Các phân tích hóa thực vật đã phát hiện ra sự hiện diện của phenolics, tanin, alkaloid, flavonoid và saponin trong các mẫu nhân xoài, những chất nay có thé góp phan vào hoạt động sinh học của chúng. Việc đánh giá hoạt tính chống oxy hóa trong ba chiết xuất được thử nghiệm đã chứng minh hiệu quả loại bỏ gốc tự do trong hai thí nghiệm: DPPH và ABTS. Giá trị ICso đối với DPPH và ABTS lần lượt nằm trong khoảng từ 121,76 đến 170,71 ug/mL và 162,67 đến 235,35 ug/mL. Hoạt tính kháng khuẩn được xác định bằng phương pháp khuếch tán giếng thạch.

Nồng độ ức chế tối thiêu (MIC) được xác định dựa trên cơ chế nhuộm resazurin sử dụng đĩa 96 giếng và nồng độ diệt khuẩn tối thiêu (MBC) cũng được xác định. Kết qua đã chứng minh rang chất chiết xuất từ hạt xoài thé hiện hoạt tính kháng khuẩn chống lại các chủng vi khuẩn và nam được thử nghiệm, cu thé là Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas aeruginosa NRRL B-14781, Salmonella typhimurium YS1646, Listeria monocytogenes ATCC 13932, Staphylococcus aureus ATCC 6738, Bacillus cereus ATCC 10876, and Candida albicans 10231. Đường kính của vùng ức chế nằm trong khoảng từ 11,00 mm đến 20,33 mm. MIC của các mẫu thử nghiệm nam trong khoảng từ 0,63 đến 2,50 mg/mL, trong khi MBC nam trong khoảng từ 1,32 đến 5,00 mg/mL.

Sự khác biệt trong phương pháp chiết xuất, nhiệt độ và độ âm cũng được coi là những yếu tố ảnh hưởng đến sự khác biệt về hoạt tính sinh học được quan sát giữa các loại chiết xuất từ hạt xoài khác nhau. Từ khóa: nhân hạt xoài, TPC, DPPH, ABTS, MIC, MBC TABLE OF CONTENTS ABS TRACT wersessncensecovnnrenieeeeerr sien uremanin rn enema nwaiesi nny oy eemoemiemineeiorsetes 11 OT HN. INTRODUCTION ves cmessc<massincmaneanetamenmeaawaesauas stem 1 i(ch eee ee ee 1 Leds OB] CCV 6 vec ccesnomannerameereecenwercemeeansuaaeeeanasereneueser eum uaET Heer EEE RES 2 15a-RIESGanchGGITEGHESsssssssssssbsssosseseadipgoasTa.enlseSineiiliEgidgHBi44idl6kif,A/48s20610/207A400ãng03025008gbig. LITERATURE RE VIEW) cuc go nhàn 1401100311611501431601614184010032044 3 01a; IGEVHGNWI G-THIATTDOsssssetionestioktzetebbidsgHiqg2gBipdS38SDBSĐSGc0SSGHSSDSESHBHGDRGESSHERGHEHB.

bOIIE/TTBTĐDI.ccx-scscc2022-5-522228n6512 30326 instvecsdinnssved des scene saeearscoasues lasses insaseasitiness 3 Pu con v00 v1. 3 20:28: ÏMfELHOIAI:TIBTEOHGH án cxccsmesecenemmenceerammemcian mena eae 4 2. Mango production SIfUAfIOTI. Overview of bacteria and ÍUñnØ1.

PESCHEFICNIG, COME DACUGTIA, sxswessanscoreannnesessn sus tousnanevnsina hiS0Ag0L30838. Pseudomonas aeruginosa DaC(©TI14. c5 cv ng HH Ỹ 2. Research status of mango activity in Vietnam and in the worÌd.

Research in the (0n. MATERIALS AND METHODS. Time and place of perÍOrImaCG. Materials, chemicals and research equ1pIen(.

--- - 55+ +++*s+*++es+zexxerseerres 12 8 Dre | a AR CSCALCHy MI ALETI A 8 ssaseseoasntiniibidtDotittuinNSESENG13GGIRGDS1S. Research equipment and tools. 13 Bie Ee RIPAOUIOT TSUN OO Ss veneseserecranecaxen ser we neiaunces ee er ameiasump cans eausioran wenapaeeeamnwemanamncene 14 3. Method of maceration beams.

Hot extraction methOd.-- ---- 5 2+2 * + 33x +3 vn ng nrnn nrnrkc 15 3.3, Ultrasonic assisted extraction rii6tlO‹. Research methods on mango kernels .-- ----- ¿+ +2 ++++++s£++++tE+zE+ztesrerserseerke 16 3. Evaluation of physicochemical properties. ¿55 5552 s+ssssrerrrerres 16 321:14Ì: Define C01 OF son gzgsnngy E165 014 DA T3IQS5IRDEEBSSSSEĐHES.

IDetermingfion:of humidity 1 ssesacssbieti401806330/4N8G158204380655GSSHGS20400G0S81<gH@ids8 16 3. Method for determining water aC{TVIẨY.- -- 2 2c 22x 2222 211 2 re rệt 17 3⁄4:1:1: Deter pH saseseszbsseoiasiEESE0138101481S8EISESNSESLVBSSESISEBSAGHGSESSRSS0M9343383405381978 0008 17 3. Method for determination of vitamin C. ---- 55+ + ++c++ec+eeeeeererreerxee 18 BAKO, ASW essmscmemre meneame eerie tee EEE 19 3.

Analysis method of phytochemical components in mango kernel extract. 19 3:6; EXalữatfoi Of aiiHöGXIHaTIE RGHTY <cocecessexseuesecsssmeememernam acerca 20 3. DPPH free radical scavenging method. ABTS free radical scavenging abIÏIfV.

Evaluation of polyphenol content from mango seed kernel extract. Investigation of antibacterial and antifungal activities of mango seed kernel CXIPA C8 csnsnsnssestkis0i19056938554563655853008058005105S04SE9109860/5895319uS0GDGGH2380. Agar plate diffusion method. Methods for evaluating the minimum inhibitory concentration and the minimum bactericidal concentration 0.

Statistical processing methO.-- -- - + 5+ + *+*E+*E+tE£vEekExrExErrekrekrrerrrkrrerrkre 24 Chapter 4. RESULTS AND DISCUSSION. Results of evaluation of physicochemical componens. Obtaining mango seed €XÍTAC.

Analysis results of phytochemical compOSIHIOH. Evaluation results of polyphenol content from mango seed extract. Evaluation results of antioxidant aCfIVIẨY. Evaluation results of antibacterial and antifungal activity «0.

Determination of antibacterial and antifungal rIngs. The results of the determination of the minimum inhibitory concentration and the minimum bactericidal cOC€TitrAf1OTI. CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS.- 35 Sa, "© ome Wd 2x5225615174G50155010G308SE36138E55ESEESEESBER0801024JEEĐRIEEREEEAEEIGEISGEGEEEDXRDEEHUGSEIGHREASSEES.EA88088 35 SWUM [LIAS cE (6) Wee eee eee ee et ee ee ee 35 APPENDIX vi LIST OF ABBREVIATIONS ABTS : [2,2’-azisbonis(3-ethylbenzothiazolin-6-sulfonicacid) diammonium| ANOVA : Analysis of variance B. cereus - Bacillus cereus C.

albicans : Candida albicans CFU : Colony Forming Units DCPIP : 2,6-diclophenol-indophenol DPPH : 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazy E. coli : Escherichia coli E. faecalis : Enterococcus faecalis FAO : Food and Agriculture Organization of the United Nations GAE : Gallic acid equivalent HRE : Hot reflux extraction ICao : Inhibitory Concentration 50% L. monocytogenes: Listeria monocytogenes M : Maceration MBC : Minimum Bactericidal Concentration MIC : Minimum Inhibitory Concentration P.

acnes : Propionibacterium acnes P. aeruginosa : Pseudomonas aeruginosa S. aureus : Staphylococcus aureus S. typhimurium : Salmonella typhimurium TAA : Total Ascorbic Acid TPC : Total polyphenol content UAE : Ultrasound-assisted extraction UV - Vis : Ultraviolet - visible vii LIST OF TABLES Table 3.

Extraction parameters of the methods. Table of high dilutions in 96-well pÏaf€S. Physicochemical composition of mango seed kernel powder. Table of high recovery efficiency of mango seed kernel extract.

Quantitative results of TPC compounds. -- -- 5+ +s+++£+ses+exssessx2 28 Table 4. Evaluation results of antioxidant activity .-- -- 5c s++cs+ccsseeserrrerres 29 Table 4. Table of determination of antibacterial and antifungal rings.

Table of determination of MIC and MBC of mango seed extract. 33 viii LIST OF FIGURES Figure 3. Flowchart of the extraction process of mango kernel extract. (OLE LAB COlGE SPACE esac cs seazcconence neseuinscstens 2HGSRB3hMBSSRAGGIG.

The basis of the DPPH free radical scavenging method. ABTS free radical scavenging ÍaC1Ì1fy. Mango seed kernel powder after drying. Samples of mango seed kernel extract after reCOV€YY.

Gallic Acid CONCENIT ANON svssccsessssnescsstsvessesnveveunsoenanssnesesvivonsuaoasvavereunasenentes 28 Figure 4. Test results of agar plate diffusion test on E. MIC plate spreading results of FE. Overview The practice of supporting the treatment of diseases with plant extracts has been prevalent for centuries, playing a pivotal role in fulfilling healthcare needs, particularly in developing countries.

Antibiotic resistance has emerged as a significant global issue. Many plants are considered useful in supporting the treatment of infections. Consequently, the search for novel antioxidants and antibacterial agents with no side effects has become one of the trending topics in current scientific research. Several plant extracts have demonstrated capabilities to suppress the activity of multidrug-resistant microorganisms.

This highlights the potential application of plant extracts in fields such as food, cosmetics and pharmaceuticals. Mango (Mangifera indica L.), a common fruit tree in tropical countries, including Vietnam, ranks second in the world in terms of fruit production, after the banana. India leads globally in mango producer and acreage. In 2019, global mango production reached 51 million tons, generating about 210,000 tons of waste per year (El-Kady et al., 2017; Lebaka et al.

Mangos are typically consumed fresh, used In juices, dried, or powdered. However, businesses or processing units only focus primarily on the flesh of the mango, neglecting nutrient-rich byproducts like mango kernels. According to research by Garcia-Mahecha et al.