Luận văn thạc sĩ phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới việc ra quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng ở huyện yên dũng tỉnh bắc giang

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới việc ra quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng ở huyện yên, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề xuất

• Tác giả: Nguyễn Văn Hòa
• Người hướng dẫn: GS. Nguyễn Văn Song
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Phát triển nông thôn
• Đề tài: Phân Tích Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Quyết Định Mua Thịt Lợn Của Người Tiêu Dùng Tại Yên Dũng, Bắc Giang
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 3. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
• 3.1. Mục tiêu chung
• 3.2. Mục tiêu cụ thể
• 4. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU
• 4.1. Đối tượng nghiên cứu
• 4.2. Phạm vi nghiên cứu
• 5. ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI
• 6. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
• 6.1. Một số vấn đề liên quan đến hành vi mua của người tiêu dùng
• 6.1.1. Khái niệm hành vi người tiêu dùng
• 6.1.2. Các kiểu hành vi mua của người tiêu dùng
• 7. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 8. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 8.1. KHÁI QUÁT VỀ HỆ THỐNG CUNG ỨNG SẢN PHẨM THỊT LỢN TẠI HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG
• 8.1.1. Hệ thống lò mổ
• 8.1.2. Hệ thống chợ bán lẻ (chợ ngày)
• 8.1.3. Hệ thống trung tâm thương mại, siêu thị và cửa hàng
• 8.1.4. Người bán hàng rong, bán lẻ tại thôn, xóm
• 8.2. THỰC TRẠNG TIÊU DÙNG THỊT LỢN TẠI ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG
• 8.2.1. Thông tin chung về người tiêu dùng tại địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang
• 8.2.2. Tình hình tiêu dùng thịt lợn tại thị trường địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang
• 8.3. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC RA QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT LỢN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Ở HUYỆN YÊN DŨNG TỈNH BẮC GIANG
• 8.3.1. Hiểu biết của người tiêu dùng về thịt lợn
• 8.3.2. Nghề nghiệp của người tiêu dùng
• 8.3.3. Mức thu nhập của người tiêu dùng
• 8.3.4. Mức chi tiêu và sự sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng
• 8.3.5. Độ tuổi của người tiêu dùng
• 8.3.6. Trình độ học vấn của người tiêu dùng
• 8.3.7. Địa điểm mua thịt lợn của người tiêu dùng
• 8.3.8. Yếu tố của cửa hàng thịt để người tiêu dùng lựa chọn
• 8.3.9. Giá bán thịt lợn
• 8.3.10. Sự lo ngại về dịch bệnh
• 8.4. GIẢI PHÁP VỀ TIÊU THỤ THỊT LỢN Ở HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG
• 8.4.1. Căn cứ cho việc phát triển thị trường tiêu thụ thịt lợn
• 8.4.2. Một số quan điểm định hướng cơ bản đối với thị trường thịt lợn của huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang trong thời gian tới
• 8.4.3. Một số giải pháp định hướng cơ bản đối với tiêu dùng thịt lợn của huyện Yên Dũng trong thời gian tới
• KẾT LUẬN KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Quyết Định Mua Thịt Lợn Tại Yên Dũng BG

Thịt lợn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tại Yên Dũng, Bắc Giang, quyết định mua thịt lợn chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố phức tạp. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích các yếu tố này để hiểu rõ hơn hành vi của người tiêu dùng tại địa phương. Việc nắm bắt được các yếu tố này giúp các nhà sản xuất, kinh doanh và cơ quan quản lý có những điều chỉnh phù hợp để đáp ứng nhu cầu thị trường và đảm bảo an toàn thực phẩm. Theo Nguyễn Thị Cúc (2014), người tiêu dùng Việt Nam đánh giá chất lượng thịt lợn qua tỷ lệ nạc, màu sắc, mùi vị và độ dẻo. Thịt lợn có tỷ lệ nạc cao và thịt lợn đặc sản được ưa chuộng hơn. Tuy nhiên, người tiêu dùng khó phân biệt được sự khác biệt giữa thịt lợn của các giống khác nhau bằng mắt thường.

1.1. Tầm quan trọng của thịt lợn trong ẩm thực địa phương

Thịt lợn không chỉ là nguồn cung cấp protein quan trọng mà còn gắn liền với nhiều món ăn truyền thống của Yên Dũng, Bắc Giang. Các dịp lễ, Tết, cỗ bàn không thể thiếu các món ăn chế biến từ thịt lợn. Việc hiểu rõ vai trò văn hóa của thịt lợn giúp định hình các chiến lược marketing phù hợp. Nghiên cứu này sẽ đi sâu vào phân tích các món ăn đặc trưng và thói quen sử dụng thịt lợn của người dân địa phương.

1.2. Xu hướng tiêu dùng thịt lợn hiện nay tại Yên Dũng

Xu hướng tiêu dùng thịt lợn đang có sự thay đổi do ảnh hưởng của nhiều yếu tố như thu nhập, nhận thức về sức khỏe và an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng và quy trình sản xuất thịt lợn. Nghiên cứu này sẽ khảo sát các xu hướng tiêu dùng mới nổi và đánh giá tác động của chúng đến thị trường thịt lợn tại Yên Dũng.

II. Thách Thức An Toàn Thực Phẩm Thịt Lợn Tại Bắc Giang

Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng tại Yên Dũng, Bắc Giang. Tình trạng tồn dư hóa chất, kháng sinh trong thịt lợn, sử dụng chất phụ gia không hợp pháp và ô nhiễm tại các điểm bán hàng gây ảnh hưởng lớn đến quyết định mua thịt lợn. Dịch bệnh như ASF (African Swine Fever) cũng làm gia tăng lo ngại và thay đổi thói quen tiêu dùng. Theo Nguyễn Đỗ Anh Tuấn (2014), trong thời gian dịch bệnh, hơn 50% người tiêu dùng dừng mua hoặc mua ít thịt lợn hơn, và khoảng 30% chuyển sang dùng sản phẩm thay thế.

2.1. Thực trạng kiểm soát chất lượng thịt lợn tại Yên Dũng

Hệ thống kiểm soát chất lượng thịt lợn hiện tại còn nhiều hạn chế, gây khó khăn cho việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan chức năng để tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm. Nghiên cứu này sẽ đánh giá hiệu quả của các biện pháp kiểm soát hiện hành và đề xuất các giải pháp cải thiện.

2.2. Ảnh hưởng của dịch bệnh đến tâm lý người tiêu dùng

Dịch bệnh không chỉ gây thiệt hại kinh tế cho người chăn nuôi mà còn ảnh hưởng lớn đến tâm lý người tiêu dùng. Thông tin tiêu cực về dịch bệnh lan truyền nhanh chóng, khiến người tiêu dùng e ngại và giảm tiêu thụ thịt lợn. Cần có các biện pháp truyền thông hiệu quả để cung cấp thông tin chính xác và trấn an người tiêu dùng.

2.3. Giải pháp nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm

Nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt để thay đổi hành vi tiêu dùng. Cần tăng cường tuyên truyền, giáo dục về các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, cách lựa chọn thịt lợn an toàn và các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Nghiên cứu này sẽ đề xuất các kênh truyền thông phù hợp và nội dung truyền thông hiệu quả.

III. Yếu Tố Giá Cả Ảnh Hưởng Quyết Định Mua Thịt Lợn

Giá cả thịt lợn là một trong những yếu tố ảnh hưởng quan trọng nhất đến quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng tại Yên Dũng, Bắc Giang. Mức thu nhập, thói quen tiêu dùng và sự so sánh với các sản phẩm thay thế như thịt gà, thịt bò, cá, đậu phụ, trứng đều tác động đến quyết định này. Bảng 9 trong tài liệu gốc cho thấy giá cả một số loại thịt lợn hiện nay, đây là cơ sở để so sánh và đánh giá mức độ ảnh hưởng của giá.

3.1. Mối quan hệ giữa thu nhập và lượng tiêu thụ thịt lợn

Mức thu nhập có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chi trả và lượng tiêu thụ thịt lợn của người dân. Nghiên cứu này sẽ phân tích mối quan hệ giữa thu nhập và lượng tiêu thụ thịt lợn tại Yên Dũng, từ đó đưa ra các phân khúc khách hàng mục tiêu phù hợp.

3.2. So sánh giá thịt lợn với các sản phẩm thay thế

Giá cả tương quan giữa thịt lợn và các sản phẩm thay thế có thể khiến người tiêu dùng thay đổi lựa chọn. Khi giá thịt lợn tăng cao, người tiêu dùng có xu hướng chuyển sang các sản phẩm thay thế rẻ hơn. Nghiên cứu này sẽ so sánh giá thịt lợn với các sản phẩm thay thế phổ biến và đánh giá tác động của sự so sánh này đến quyết định mua hàng.

3.3. Tác động của khuyến mãi và ưu đãi đến quyết định mua

Khuyến mãi và ưu đãi có thể kích thích nhu cầu tiêu dùng và tăng lượng mua thịt lợn. Các chương trình giảm giá, tặng quà, tích điểm có thể thu hút người tiêu dùng và tạo lợi thế cạnh tranh cho các cửa hàng. Nghiên cứu này sẽ đánh giá hiệu quả của các chương trình khuyến mãi và đề xuất các hình thức khuyến mãi phù hợp.

IV. Chất Lượng Nguồn Gốc Ảnh Hưởng Đến Quyết Định Mua

Chất lượng thịt lợn và nguồn gốc thịt lợn là hai yếu tố ảnh hưởng quan trọng đến quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng tại Yên Dũng, Bắc Giang. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến độ tươi ngon thịt lợn, an toàn vệ sinh thực phẩm, thịt lợn sạch, thịt lợn hữu cơ và các chứng nhận chất lượng. Thông tin sản phẩm và truyền miệng cũng đóng vai trò quan trọng.

4.1. Vai trò của chứng nhận chất lượng và truy xuất nguồn gốc

Chứng nhận chất lượng và hệ thống truy xuất nguồn gốc giúp tăng cường niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm. Các chứng nhận như VietGAP, GlobalGAP đảm bảo quy trình sản xuất an toàn và chất lượng. Nghiên cứu này sẽ đánh giá mức độ tin cậy của người tiêu dùng đối với các chứng nhận chất lượng và đề xuất các biện pháp tăng cường hiệu quả của hệ thống truy xuất nguồn gốc.

4.2. Ảnh hưởng của thông tin sản phẩm và truyền miệng

Thông tin sản phẩm và truyền miệng có tác động lớn đến quyết định mua hàng. Thông tin rõ ràng, minh bạch về nguồn gốc, quy trình sản xuất và thành phần dinh dưỡng giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn sáng suốt. Truyền miệng từ người thân, bạn bè cũng có ảnh hưởng mạnh mẽ đến niềm tin và hành vi tiêu dùng. Nghiên cứu này sẽ đánh giá vai trò của thông tin sản phẩm và truyền miệng trong quá trình ra quyết định mua thịt lợn.

4.3. Tầm quan trọng của độ tươi ngon và cảm quan sản phẩm

Độ tươi ngon và cảm quan sản phẩm là yếu tố quan trọng hàng đầu khi lựa chọn thịt lợn. Màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi và kết cấu của thịt lợn ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của người tiêu dùng. Nghiên cứu này sẽ khảo sát các tiêu chí đánh giá độ tươi ngon của thịt lợn và đề xuất các biện pháp bảo quản, vận chuyển để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

V. Kênh Phân Phối Ảnh Hưởng Quyết Định Mua Thịt Lợn

Kênh phân phối đóng vai trò quan trọng trong việc đưa sản phẩm thịt lợn đến tay người tiêu dùng. Tại Yên Dũng, Bắc Giang, các kênh phân phối phổ biến bao gồm siêu thị, chợ truyền thống, cửa hàng tiện lợi và online. Mỗi kênh có ưu nhược điểm riêng và phù hợp với các phân khúc khách hàng khác nhau. Địa điểm mua sắm, tần suất mua sắm và số lượng mua sắm cũng là những yếu tố cần xem xét.

5.1. Ưu nhược điểm của các kênh phân phối truyền thống

Chợ truyền thống vẫn là kênh phân phối quan trọng tại Yên Dũng, nhưng đang dần mất lợi thế do vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và sự cạnh tranh từ các kênh hiện đại. Nghiên cứu này sẽ đánh giá ưu nhược điểm của chợ truyền thống và đề xuất các giải pháp cải thiện để duy trì vai trò của kênh này.

5.2. Sự phát triển của kênh phân phối hiện đại

Siêu thị và cửa hàng tiện lợi ngày càng được ưa chuộng do đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm. Tuy nhiên, giá cả thường cao hơn so với chợ truyền thống. Nghiên cứu này sẽ đánh giá tiềm năng phát triển của kênh phân phối hiện đại và đề xuất các chiến lược tiếp cận khách hàng hiệu quả.

5.3. Tiềm năng của kênh phân phối online

Kênh phân phối online đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt trong bối cảnh dịch bệnh. Mua sắm online tiện lợi, nhanh chóng và cung cấp nhiều thông tin sản phẩm. Nghiên cứu này sẽ đánh giá tiềm năng phát triển của kênh phân phối online và đề xuất các mô hình kinh doanh online phù hợp với thị trường thịt lợn tại Yên Dũng.

VI. Giải Pháp Phát Triển Thị Trường Tiêu Thụ Thịt Lợn Bền Vững

Để phát triển thị trường tiêu thụ thịt lợn bền vững tại Yên Dũng, Bắc Giang, cần có các giải pháp đồng bộ từ người chăn nuôi, nhà kinh doanh, cơ quan quản lý và người tiêu dùng. Các giải pháp cần tập trung vào nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm, xây dựng thương hiệu và phát triển kênh phân phối hiệu quả. Cần dựa trên căn cứ phát triển thị trường tiêu thụ thịt lợn và quan điểm định hướng cơ bản đối với thị trường thịt lợn của huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang trong thời gian tới.

6.1. Giải pháp cho người chăn nuôi và nhà sản xuất

Người chăn nuôi cần áp dụng các quy trình chăn nuôi an toàn, đảm bảo chất lượng sản phẩm và giảm thiểu tác động đến môi trường. Cần đầu tư vào công nghệ, kỹ thuật để nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất. Nghiên cứu này sẽ đề xuất các giải pháp cụ thể cho người chăn nuôi và nhà sản xuất.

6.2. Giải pháp cho nhà kinh doanh và phân phối

Nhà kinh doanh cần xây dựng hệ thống phân phối hiệu quả, đảm bảo chất lượng sản phẩm và cung cấp thông tin minh bạch cho người tiêu dùng. Cần đầu tư vào marketing, quảng cáo để xây dựng thương hiệu và tăng cường nhận diện sản phẩm. Nghiên cứu này sẽ đề xuất các giải pháp cụ thể cho nhà kinh doanh và phân phối.

6.3. Giải pháp cho cơ quan quản lý và người tiêu dùng

Cơ quan quản lý cần tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm. Cần xây dựng hệ thống thông tin minh bạch để người tiêu dùng có thể lựa chọn sản phẩm an toàn. Người tiêu dùng cần nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm và lựa chọn sản phẩm từ các nguồn tin cậy. Nghiên cứu này sẽ đề xuất các giải pháp cụ thể cho cơ quan quản lý và người tiêu dùng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN VĂN HÒA PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC RA QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT LỢN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Ở HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60.16 Người hướng dẫn khoa học: GS. Nguyễn Văn Song NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 c LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và tất cả những trích dẫn trong luận văn này đều đã được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Hòa i c LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài này tôi đã nhận được sự giúp đỡ, hướng dẫn tận tình của các thầy, cô thuộc khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn – Học viện Nông nghiệp Việt Nam, của các đồng nghiệp và của gia đình.

Tới nay, luận văn của tôi đã cơ bản được hoàn thành. Tôi xin bày tỏ lòng cám ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn - GS. Nguyễn Văn Song, người đã chỉ bảo và hướng dẫn tôi tận tình để thực hiện nghiên cứu này. Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn tới các Thầy, cô trong trong khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn thuộc Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã giúp đỡ và tạo điều kiện tốt nhất để tôi hoàn thành nghiên cứu này.

Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn tới các đồng nghiệp đã giúp đỡ và động viên tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện nghiên cứu này. Cuối cùng, tôi xin cảm ơn người vợ và các con yêu quý của tôi. Họ là nguồn động viên cổ vũ to lớn để tôi học tập và thực hiện tốt nghiên cứu này. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Hòa ii c MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN.

ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT. vi DANH MỤC BẢNG. vii DANH MỤC HÌNH. viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ.

viii DANH MỤC SƠ ĐỒ. viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN. ix THESIS ABSTRACT. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI.

MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU. Mục tiêu chung. Mục tiêu cụ thể. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU.

Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN. Một số vấn đề liên quan đến hành vi mua của người tiêu dùng.

Các vấn đề liên quan đến thịt lợn. CƠ SỞ THỰC TIỄN. Thực trạng tiêu dùng thịt lợn của Việt Nam. Tình hình tiêu dùng thịt lợn trên địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang.

Tóm tắt các công trình nghiên cứu liên quan. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG. Điều kiện tự nhiên.

Điều kiện kinh tế - xã hội của huyện Yên Dũng. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. Chọn điểm nghiên cứu. Phương pháp thu thập số liệu.

Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu. Phương pháp phân tích. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN.

KHÁI QUÁT VỀ HỆ THỐNG CUNG ỨNG SẢN PHẨM THỊT LỢN TẠI HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG. Hệ thống lò mổ. Hệ thống chợ bán lẻ (chợ ngày). Hệ thống trung tâm thương mại, siêu thị và cửa hàng.

Người bán hàng rong, bán lẻ tại thôn, xóm. THỰC TRẠNG TIÊU DÙNG THỊT LỢN TẠI ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG. Thông tin chung về người tiêu dùng tại địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. Tình hình tiêu dùng thịt lợn tại thị trường địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang.

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI VIỆC RA QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT LỢN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Ở HUYỆN YÊN DŨNG TỈNH BẮC GIANG. Hiểu biết của người tiêu dùng về thịt lợn. Nghề nghiệp của người tiêu dùng. Mức thu nhập của người tiêu dùng.

Mức chi tiêu và sự sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng. Độ tuổi của người tiêu dùng. Trình độ học vấn của người tiêu dùng. Địa điểm mua thịt lợn của người tiêu dùng.

Yếu tố của cửa hàng thịt để người tiêu dùng lựa chọn. Giá bán thịt lợn. Sự lo ngại về dịch bệnh. GIẢI PHÁP VỀ TIÊU THỤ THỊT LỢN Ở HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG.

Căn cứ cho việc phát triển thị trường tiêu thụ thịt lợn. Một số quan điểm định hướng cơ bản đối với thị trường thịt lợn của huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang trong thời gian tới. Một số giải pháp định hướng cơ bản đối với tiêu dùng thịt lợn của huyện Yên Dũng trong thời gian tới. KẾT LUẬN KIẾN NGHỊ .84 TÀI LIỆU THAM KHẢO .89 v c DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BQ Bình quân KCN Khu công nghiệp NN Nông nghiệp NTD Người tiêu dùng PTNT Phát triển nông thôn TB&XH Thương binh và xã hội TDTT Thể dục thể thao TT Thông tin TTCN Tiểu thủ công nghiệp VAC Vườn ao chuồng vi c DANH MỤC BẢNG Bảng 2.

Các kiểu hành vi mua của NTD. Cơ cấu kinh tế huyện Yên Dũng. Tình hình phát triển ngành chăn nuôi qua các năm. Giới tính và mức độ sử dụng thịt lợn của người tiêu dùng.

Trình độ học vấn theo giới tính của người tiêu dùng. Nghề nghiệp theo giới tính của người tiêu dùng. Thu nhập theo giới tính của người tiêu dùng. Mức chi tiêu hàng tháng theo số lượng thành viên.

Giá cả một số loại thịt lợn hiện nay. Mức tiêu dùng thịt lợn của hộ so với số lượng thành viên trong gia đình. Nhận thức của người tiêu dùng về thịt lợn. Mức độ ảnh hưởng chia theo nghề nghiệp của người tiêu dùng.

Mức độ ảnh hưởng chia theo thu nhập của người tiêu dùng. Mức độ sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng. Mức độ ảnh hưởng chia theo độ tuổi của người tiêu dùng. Mức độ ảnh hưởng chia theo trình độ học vấn của người tiêu dùng.

Mức độ ảnh hưởng chia theo địa điểm mua thịt lợn của người tiêu dùng. Mức độ ảnh hưởng chia theo khoảng cách tới điểm bán thịt lợn. Yếu tố lựa chọn cửa hàng của chủ hộ. Mức độ ảnh hưởng theo giá bán thịt lợn so với các loại thịt khác .68 vii c DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 3.

Bản đồ hành chính huyện Yên Dũng .32 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4. Độ tuổi của người tiêu dùng. Quy trình ra quyết định của người mua. Các bước giữa đánh giá và quyết định mua.

Mô hình về hành vi tiêu dùng. Nhân tố cơ bản ảnh hưởng tới hành vi mua của người tiêu dùng .88 viii c TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Văn Hòa Tên Luận văn: Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới việc ra quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng ở huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60.16 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Trên cơ sở phân tích thực trạng tiêu dùng thịt lợn và các yếu tố ảnh hưởng tới quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng tại địa bàn huyện Yên Dũng từ đó đề xuất một số giải pháp cho các nhà chăn nuôi lợn thịt, các nhà kinh doanh thịt lợn, những người tiêu dùng và các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng thịt lợn và đẩy mạnh tiêu thụ thịt lợn trên địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp chọn điểm nghiên cứu.

- Phương pháp thu thập số liệu: + Thu thập số liệu thứ cấp: Tài liệu/Thông tin thứ cấp được thu thập từ các nguồn khác nhau như: Các sách, tạp chí, báo, báo cáo của các ngành, các cấp, trang web… có liên quan đến nội dung nghiên cứu của đề tài. + Thu thập số liệu sơ cấp: Điều tra bằng phiếu điều tra với 80 người tiêu dùng trên địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. - Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu. - Phương pháp phân tích.

+ Phương pháp thống kê mô tả. + Phương pháp so sánh. Kết quả chính và kết luận Sự hiểu biết của người tiêu dùng ảnh hưởng đến mức tiêu dùng thịt lợn của từng hộ. Theo số liệu khảo sát có rất nhiều hộ hiểu rõ về thịt lợn, và những hộ này tiêu dùng thịt lợn ở mức tương đối cao, 12,8 kg/hộ/tháng.

Nghề nghiệp khác nhau thì mức tiêu dùng thịt lợn cũng khác nhau. Những người làm lao động công ty, nội trợ tiêu dùng thịt lợn nhiều hơn là những người là viên chức Nhà nước, người buôn bán, người nghỉ hưu. Mức thu nhập càng cao thì xu hướng người tiêu dùng tiêu dùng các loại thịt khác nhiều hơn là tiêu dùng thịt lợn. Chỉ những hộ có thu nhập dưới 5 triệu đồng/tháng mới ix c tiêu dùng thịt lợn thường xuyên với lượng tiêu thụ trung bình trên 13 kg/hộ/tháng.

Còn những hộ có thu nhập từ 5 triệu đồng trở lên tiêu dùng thịt lợn ít hơn với lượng tiêu thụ trên dưới 10 kg/hộ/tháng. Tuổi càng cao thì xu hướng tiêu dùng thịt càng ít đi. Theo kết quả khảo sát những người dưới 55 tuổi thường xuyên tiêu dùng thịt lợn với lượng tiêu thụ trung bình trên 12 kg/hộ/tháng, Còn những người trên 55 tuổi họ tiêu dùng thịt lợn ở mức độ thỉnh thoảng với lượng tiêu thụ 8,9 kg/hộ/tháng. Trình độ học vấn cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến việc ra quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng.

Theo số liệu khảo sát, những người có trình độ càng cao thì lượng tiêu dùng thịt lợn càng ít. Giá bán thịt lợn so với các loại thịt khác ảnh hưởng lớn đến lượng tiêu dùng thịt lợn của người tiêu dùng. Nếu người tiêu dùng thấy giá thịt lợn đắt hơn các loại thịt khác họ sẽ mua ít thịt lợn đi và ngược lại. Tác giả luận văn tiến hành đề xuất 3 nhóm giải pháp: Nhóm giải pháp cho người chăn nuôi, nhóm giải pháp cho các tác nhân trung gian, nhóm giải pháp cho người tiêu dùng, nhóm giải pháp cho các cấp chính quyền của huyện.

Việc ra quyết định mua thịt lợn của người tiêu dùng chịu ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố như tuổi tác, nghề nghiệp, trình độ học vấn của người tiêu dùng, địa điểm và cửa hàng mua thịt lợn, giá của thịt lợn so với các loại thịt khác.