Nghiên Cứu Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Kỹ Năng Tổ Chức Sự Kiện Ẩm Thực Của Sinh Viên Ngành Quản Trị Nhà Hàng Tại Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM

• Tác giả: Nguyễn Đăng An Đức
• Người hướng dẫn: ThS. Hà Thị Huế
• Trường học: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống
• Đề tài: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực của sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Loại tài liệu: đồ án tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
• 1.2.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước
• 1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
• 1.3. Định hướng của đề tài
• 1.4. Mục đích và mục tiêu nghiên cứu
• 1.4.1. Mục đích nghiên cứu
• 1.4.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.5. Đối tượng, khách thể và phạm vi nghiên cứu
• 1.5.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.5.2. Khách thể nghiên cứu
• 1.5.3. Phạm vi nghiên cứu
• 1.6. Phương pháp nghiên cứu
• 1.7. Ý nghĩa của đề tài
• 1.8. Bố cục nghiên cứu
• 1.9. Kế hoạch nghiên cứu
• 1.10. Các khái niệm liên quan
• 1.10.1. Khái niệm sự kiện ẩm thực
• 1.10.2. Khái niệm kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực
• 1.10.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực
• 1.10.3.1. Tính tự tin của sinh viên
• 1.10.3.2. Kiến thức tổ chức sự kiện
• 1.10.3.3. Ý tưởng sáng tạo trong giải quyết tình huống
• 1.10.3.4. Khả năng giao tiếp
• 1.10.3.5. Khả năng làm việc nhóm
• 1.10.4. Các mô hình nghiên cứu liên quan
• 1.10.4.1. Mô hình và giả thuyết nghiên cứu đề xuất
• 1.10.4.2. Mô hình nghiên cứu đề xuất
• 1.10.4.3. Giả thuyết nghiên cứu đề xuất
• 1.11. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 1.11.1. Quy trình nghiên cứu
• 1.11.2. Xây dựng thang đo nghiên cứu
• 1.11.3. Phương pháp nghiên cứu
• 1.11.4. Phương pháp thu thập số liệu
• 1.11.5. Mẫu nghiên cứu
• 1.11.6. Quy trình thu thập dữ liệu
• 1.11.7. Phương pháp phân tích số liệu
• 1.11.7.1. Thống kê mô tả
• 1.11.7.2. Kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha
• 1.11.7.3. Phân tích nhân tố khám phá EFA
• 1.11.7.4. Phân tích hồi quy tuyến tính bội
• 1.11.7.5. Phân tích khác biệt trung bình One-way ANOVA
• 1.12. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 1.12.1. Thống kê mô tả
• 1.12.1.1. Thống kê trung bình “Tính tự tin của sinh viên”
• 1.12.1.2. Thống kê trung bình “Kiến thức tổ chức sự kiện”
• 1.12.1.3. Thống kê trung bình “Ý tưởng sáng tạo trong giải quyết tình huống”
• 1.12.1.4. Thống kê trung bình “Khả năng giao tiếp”
• 1.12.1.5. Thống kê trung bình “Khả năng làm việc nhóm”
• 1.12.1.6. Thống kê trung bình “Kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực”
• 1.12.2. Kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha
• 1.12.3. Phân tích nhân tố khám phá EFA
• 1.12.4. Phân tích các biến độc lập
• 1.12.5. Phân tích biến phụ thuộc
• 1.12.6. Phân tích hồi quy tuyến tính bội
• 1.12.7. Phân tích tương quan
• 1.12.8. Phân tích hồi quy tuyến tính bội
• 1.12.9. Phương trình hồi quy tuyến tính bội
• 1.12.10. Kiểm định các giả định hồi quy
• 1.12.10.1. Giả định phân phối chuẩn phần dư
• 1.12.10.2. Giả định liên hệ tuyến tính giữa biến phụ thuộc với biến độc lập
• 1.12.11. Phân tích khác biệt trung bình One-way ANOVA
• 1.12.12. Phân tích sự khác biệt về giới tính đối với kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực
• 1.12.13. Phân tích sự khác biệt về năm học đối với kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực
• 1.12.14. Phân tích sự khác biệt về kinh nghiệm tổ chức sự kiện đối với kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực
• 1.13. KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ
• 1.13.1. Hàm ý quản trị
• 1.13.1.1. Tăng cường khả năng giao tiếp
• 1.13.1.2. Nâng cao kiến thức tổ chức sự kiện
• 1.13.1.3. Phát triển kỹ năng làm việc nhóm
• 1.13.1.4. Khuyến khích ý tưởng sáng tạo
• 1.13.1.5. Xây dựng sự tự tin
• 1.13.2. Hạn chế của đề tài
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về nghiên cứu

Nghiên cứu này nhằm xác định và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực của sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại ĐH Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM. Các yếu tố được xem xét bao gồm tính tự tin, kiến thức tổ chức sự kiện, ý tưởng sáng tạo, khả năng giao tiếp, và khả năng làm việc nhóm. Việc tổ chức sự kiện ẩm thực không chỉ yêu cầu kiến thức chuyên môn mà còn cần các kỹ năng mềm để đảm bảo sự thành công. Theo nghiên cứu, khả năng giao tiếp và kiến thức tổ chức sự kiện có ảnh hưởng lớn nhất đến kỹ năng tổ chức sự kiện của sinh viên, với hệ số Beta lần lượt là 0,219 và 0,201. Điều này cho thấy rằng sinh viên có khả năng giao tiếp tốt và kiến thức vững vàng sẽ có kỹ năng tổ chức sự kiện tốt hơn.

II. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tính tự tin là yếu tố quan trọng trong việc tổ chức sự kiện. Sinh viên thiếu tự tin thường gặp khó khăn trong việc giao tiếp và làm việc nhóm, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tổ chức sự kiện. Kiến thức tổ chức sự kiện cũng đóng vai trò quan trọng, giúp sinh viên hiểu rõ quy trình và các bước cần thiết để tổ chức một sự kiện thành công. Ý tưởng sáng tạo trong giải quyết tình huống là yếu tố không thể thiếu, giúp sinh viên có thể ứng phó linh hoạt với các tình huống phát sinh trong quá trình tổ chức sự kiện. Các yếu tố này không chỉ ảnh hưởng đến kỹ năng tổ chức sự kiện mà còn góp phần nâng cao giá trị cá nhân của sinh viên trong mắt nhà tuyển dụng.

III. Đề xuất giải pháp cải thiện kỹ năng

Dựa trên kết quả nghiên cứu, một số giải pháp được đề xuất nhằm cải thiện kỹ năng tổ chức sự kiện cho sinh viên bao gồm: Tăng cường các hoạt động giao lưu, thực hành tổ chức sự kiện thực tế, và các khóa học bổ trợ về kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm. Việc tổ chức các buổi hội thảo, tọa đàm với các chuyên gia trong ngành cũng sẽ giúp sinh viên có cái nhìn thực tế hơn về công việc tổ chức sự kiện. Ngoài ra, khuyến khích sinh viên tham gia các dự án thực tế sẽ giúp họ phát triển ý tưởng sáng tạo và tự tin hơn trong việc tổ chức sự kiện. Những giải pháp này không chỉ giúp sinh viên nâng cao kỹ năng mà còn chuẩn bị cho họ một nền tảng vững chắc khi bước vào thị trường lao động.

IV. Ý nghĩa thực tiễn của nghiên cứu

Nghiên cứu này không chỉ có giá trị trong việc xác định các yếu tố ảnh hưởng đến kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực mà còn cung cấp những thông tin hữu ích cho các nhà quản lý giáo dục trong việc xây dựng chương trình đào tạo phù hợp. Việc hiểu rõ các yếu tố này sẽ giúp các trường đại học điều chỉnh nội dung giảng dạy, từ đó nâng cao chất lượng đào tạo và đáp ứng nhu cầu của thị trường lao động. Hơn nữa, nghiên cứu cũng góp phần nâng cao nhận thức của sinh viên về tầm quan trọng của các kỹ năng mềm trong ngành tổ chức sự kiện, từ đó thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành du lịch và ẩm thực tại Việt Nam.