Đồ án nghiên cứu thương hiệu và thiết kế nội thất cho Highlands Coffee

Khám phá đồ án nội thất cho 3 công trình dịch vụ Highlands Coffee, nghiên cứu thương hiệu và thiết kế không gian độc đáo, thu hút khách hàng.

• Tác giả: Võ Quang Thịnh
• Người hướng dẫn: Cô Nguyễn Thị Tâm An
• Trường học: Trường Đại Học Kiến Trúc TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Kiến Trúc Nội Thất
• Đề tài: Nghiên Cứu Thương Hiệu Và Thiết Kế Nội Thất Cho 3 Công Trình Dịch Vụ Highlands Coffee
• Loại tài liệu: Đồ Án Nội Thất
• Địa điểm: TP.HCM

Mục lục chi tiết

• 1. NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU
• 1.1. Khái quát thương hiệu
• 1.2. Lịch sử hình thành
• 1.3. Triết lí kinh doanh
• 1.4. Mô hình kinh doanh
• 1.5. Đối tượng khách hàng
• 1.6. Bộ nhận diện thương hiệu
• 1.7. Đối thủ cạnh tranh
• 1.8. Nghiên cứu tiền lệ
• 1.9. Quy trình công năng
• 2. PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG
• 2.1. Khái quát công trình
• 2.2. Đặc điểm kiến trúc
• 2.3. Đặc điểm không gian
• 3. QUY CHUẨN THIẾT KẾ
• 3.1. Kích thước trang thiết bị
• 3.2. Quy chuẩn khoảng cách
• 4. NHIỆM VỤ THIẾT KẾ
• 4.1. Đối tượng Thông Tin
• 4.2. Khu vực Vị trí Công năng Vật liệu Chiếu sáng
• 5. ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG
• 5.1. Cảm hứng thiết kế
• 5.2. Concept Moodboard tổng thể
• 5.3. Mặt bằng công năng
• 5.4. Đề xuất thiết kế

Tóm tắt

I. Nghiên cứu thương hiệu

Nghiên cứu thương hiệu là một phần quan trọng trong việc phát triển và duy trì thương hiệu cà phê. Highlands Coffee, được thành lập vào năm 2000, đã nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam. Với hơn 500 cửa hàng trên toàn quốc, Highlands Coffee không chỉ mang đến sản phẩm cà phê rang xay chất lượng mà còn tạo ra một không gian thưởng thức độc đáo cho khách hàng. Triết lý kinh doanh của Highlands Coffee kết hợp giữa giá trị truyền thống và hiện đại, tạo nên một trải nghiệm khách hàng phong phú. Đặc biệt, việc nghiên cứu đối tượng khách hàng giúp Highlands Coffee xác định rõ nhu cầu và sở thích của khách hàng từ 16 đến 55 tuổi, từ đó phát triển các sản phẩm và dịch vụ phù hợp.

1.1 Khái quát thương hiệu

Highlands Coffee, thuộc Công ty Cổ phần Việt Thái, đã khẳng định vị thế của mình trong ngành cà phê Việt Nam. Thương hiệu này không chỉ nổi bật với sản phẩm cà phê chất lượng mà còn với không gian thiết kế hiện đại, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Phong cách thiết kế của Highlands Coffee thường mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, kết hợp với những yếu tố hiện đại, tạo nên một không gian thân thiện và gần gũi. Điều này không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo ra một trải nghiệm khách hàng đáng nhớ.

1.2 Lịch sử hình thành

Lịch sử hình thành của Highlands Coffee bắt đầu từ năm 1999 với ý tưởng mang cà phê Việt Nam ra thế giới. Sau khi mở cửa hàng đầu tiên vào năm 2000, thương hiệu này đã nhanh chóng phát triển và mở rộng ra nhiều tỉnh thành. Đến năm 2022, Highlands Coffee đã có hơn 500 cửa hàng, đánh dấu sự thành công vượt bậc trong việc chiếm lĩnh thị trường cà phê tại Việt Nam. Chiến lược thương hiệu của Highlands Coffee tập trung vào việc phát triển mô hình nhượng quyền, giúp thương hiệu này dễ dàng mở rộng và tiếp cận nhiều khách hàng hơn.

1.3 Triết lý kinh doanh

Triết lý kinh doanh của Highlands Coffee là sự kết hợp giữa những giá trị truyền thống và hiện đại. Thương hiệu này không ngừng nỗ lực để mang đến cho khách hàng cảm nhận về một phần của cuộc sống năng động hiện đại, đồng thời giữ gìn những giá trị văn hóa độc đáo của Việt Nam. Phong cách thiết kế quán cà phê của Highlands Coffee thường mang đậm bản sắc văn hóa Việt, từ nội thất đến thực đơn, tạo nên một không gian thân thiện và gần gũi với khách hàng. Điều này không chỉ giúp thương hiệu nổi bật mà còn tạo ra một trải nghiệm khách hàng đáng nhớ.

II. Thiết kế nội thất

Thiết kế nội thất cho các công trình dịch vụ của Highlands Coffee đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra không gian thân thiện và thoải mái cho khách hàng. Mỗi cửa hàng đều được thiết kế với tính năng và phong cách riêng, phù hợp với đối tượng khách hàng mà thương hiệu hướng đến. Việc sử dụng các vật liệu tự nhiên, ánh sáng tự nhiên và các yếu tố trang trí mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam là những điểm nhấn trong thiết kế nội thất của Highlands Coffee. Đặc điểm không gian được chú trọng để tạo ra sự thoải mái và dễ chịu cho khách hàng, từ đó nâng cao trải nghiệm khách hàng.

2.1 Đặc điểm kiến trúc

Đặc điểm kiến trúc của Highlands Coffee thường mang tính hiện đại nhưng vẫn giữ được những yếu tố truyền thống. Các cửa hàng thường được thiết kế với không gian mở, tạo cảm giác thoáng đãng và dễ chịu. Việc sử dụng các vật liệu như gỗ, tre và các yếu tố trang trí mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam giúp tạo nên một không gian gần gũi và thân thiện. Chiến lược thiết kế này không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo ra một trải nghiệm khách hàng đáng nhớ, khiến họ muốn quay lại nhiều lần.

2.2 Quy trình công năng

Quy trình công năng trong thiết kế nội thất của Highlands Coffee được xây dựng một cách hợp lý để tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng. Từ khu vực order, khu chờ đến khu vực ngồi, mọi thứ đều được sắp xếp một cách khoa học để đảm bảo sự thuận tiện cho khách hàng. Tính năng thiết kế được chú trọng để tạo ra một không gian phục vụ hiệu quả, giúp nhân viên dễ dàng phục vụ khách hàng. Điều này không chỉ nâng cao trải nghiệm khách hàng mà còn giúp tăng hiệu suất làm việc của nhân viên.

2.3 Đề xuất thiết kế

Đề xuất thiết kế cho các công trình dịch vụ của Highlands Coffee cần tập trung vào việc tạo ra một không gian thân thiện và gần gũi. Việc sử dụng các yếu tố tự nhiên, ánh sáng tự nhiên và các vật liệu truyền thống sẽ giúp tạo ra một không gian độc đáo và thu hút khách hàng. Phong cách thiết kế cần phản ánh được bản sắc văn hóa Việt Nam, từ đó tạo ra một trải nghiệm khách hàng đáng nhớ. Các ý tưởng thiết kế cần được nghiên cứu kỹ lưỡng để đảm bảo tính khả thi và hiệu quả trong việc thu hút khách hàng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Trường Đại Học Kiến Trúc TP. Hồ Chí Minh Khoa Kiến Trúc Nội Thất Đồ Án Nội Thất 3: Công Trình Dịch Vụ GVHD: Cô Nguyễn Thị Tâm An SVTH: Võ Quang Thịnh MSSV: 19510801729 Lớp: NT19/A2 MỤC LỤC A. Nghiên cứu thương hiệu C. Quy chuẩn thiết kế Khái quát thương hiệu Kích thước trang thiết bị Lịch sử hình thành Quy chuẩn khoảng cách Triết lý kinh doanh D.

Nhiệm vụ thiết kế Mô hình kinh doanh Đối tượng khách hàng E. Đề xuất ý tưởng Bộ nhận diện thương hiệu Cảm hứng thiết kế Đối thủ cạnh tranh Concept Nghiên cứu tiền lệ Mặt bằng công năng Quy trình công năng Đề xuất thiết kế B. Phân tích hiện trạng F. Hồ sơ thiết kế Khái quát công trình Bản vẽ kĩ thuật Đặc điểm kiến trúc Phối cảnh không gian Đặc điểm không gian Thống kê vật liệu NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 1.

Khái quát thương hiệu Chủ sở hữu: Công ty Cổ phần Việt Thái – Viet Thai Group Founder: David Thái Năm thành lập: 2000 Sản phẩm chính: Cà phê rang xay – trà có nguồn gốc từ Việt Nam Số lượng quán cà phê: trên 500 quán trên toàn quốc  Thương hiệu cà phê Việt Nam lâu đời và đi đầu trong việc mang hạt cà phê trong nước ra thế giới NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 2. Lịch sử hình thành 1999 2000 2002 2006 2011 Ý tưởng ban đầu về Sản phẩm cà phê Mở 2 cửa hàng đầu Thành tựu mở cửa Bán 50% cổ phần thương hiệu cà phê rang xây Highlands tiên ở Hà Nội và hàng thứ 25 trên cho Jolibee Hồng Việt Nam coffee ra đời TPHCM toàn quốc Kông 2022 2019 2018 2016 500 cửa hàng trên toàn quốc, Đánh dấu cột mốc 20 Chiếm lĩnh thị trường Phát triển mạnh mẽ. ra mắt key visual kỉ niệm năm phát triển với 300 quán cà phê Mở cửa hàng thứ 100 NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 3. Triết lí kinh doanh Kết hợp những tinh hoa của thế giới hiện đại với những nét duyên và giá trị truyền thống của Việt Nam.

Highlands Coffee không ngừng nỗ lực để mang đến cho khách hàng cảm nhận về một phần của cuộc sống năng động hiện đại song hành với những truyền thống văn hóa độc đáo, lâu đời đậm chất Việt Nam. Giá trị truyền thống của Highlands Coffee Tinh hoa hiện đại của Highlands Coffee Văn hoá trò chuyện rôm rả, thiết kế quán đậm chất Việt, thực đơn chuẩn Nhân viên đào tạo chuyên nghiệp, mô hình self- Việt Nam, cà phê pha phin service, phát triển thương hiệu trên MXH và ứng dụng NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 4. Mô hình kinh doanh Mô hình: Quán cà phê nhượng quyền Highlands Coffee. Hình thức: Gọi món và nhận món tại quán theo hình thức self-service, đặt hàng qua ứng dụng Highlands Coffee hoặc qua ứng dụng có hợp tác khác.

Địa điểm: Mặt tiền các tuyến đường đông đúc, trung tâm thương mại, toà nhà văn phòng trên hầu hết các tỉnh thành. Sức chứa: 30 – 200 người tuỳ quy mô cửa hàng. Thời gian phục vụ: 7h-21h tất cả các ngày trong tuần. Ưu đãi: cập nhật mã sự kiện khuyến mãi trong ngày hoặc trong tuần trên các nền tảng mạng xã hội.

NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 5. Đối tượng khách hàng Độ tuổi khách hàng: 16 – 55 tuổi Khảo sát đối tượng khách hàng Tệp khách hàng chính: Dân văn phòng Giới tính:. 15% Dân cư khu vực - Chủ yếu là dân văn Nam Nữ 40% Học sinh phòng, người trẻ. 60% 30% 55% Sinh viên Quốc tịch: 85% 15% - Họ có gu thưởng thức Khách vãng lai Việt Nam Nước ngoài tương đối đứng đắn và nhạy cảm với Khảo sát nhóm khách hàng Khảo sát khung giờ khách đến nghệ thuật.

10% - Buổi sáng và tối là Nhóm 1-2 người Sáng (7h-9h30) 34% 40% giờ cao điểm. Nhóm 3-5 người Trưa (12h-14h) 35% 55% Nhóm 6 người trở lên Tối (19h30-21h 26% NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 5. Đối tượng khách hàng Khảo sát nhu cầu khách hàng Tiêu chí chọn quán Tệp khách hàng chính: - Cần thiết kế không gian đủ Phục vụ : 10% ánh sáng để phục vụ nhu cầu công việc. 15% Giá thành : - Chọn vị trí đắt địa là chiến 50% lược đã thành công trong Không gian : nhiều năm của Highlands 25% Coffee.

Sản phẩm : - Khách hàng có sức mua cao nhưng đổi lại họ cũng kĩ tính Vị trí : Công việc Thói quen trong việc chọn không gian thiết kế phù hợp. Giải trí Khác NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 6. Bộ nhận diện thương hiệu Ý nghĩa LOGO: - Mặt cắt hình hạt cà phê, biểu tượng của núi và sông, tượng trưng cho cao nguyên màu mỡ nơi gieo trồng cà phê nhấn mạnh sự kết nối với quê hương. - Màu đỏ thể hiện sự ấm áp, may mắn và tinh thần yêu nước.

2009 - 2010 2019 - nay - Màu nâu tượng trưng cho màu của đất, màu của hạt cà phê. c Tiêu chuẩn nhận diện thương hiệu: - Kết nối với đất và thiên nhiên. - Kết nối với đường phố và khu dân cư. - Khẳng định phong cách quán cà phê hiện đại.

- Nguyên liệu an toàn và thơm ngon được lấy từ các trang trại vùng cao nguyên: Gia Lai, Đăk Lăk, Buôn Mê Thuột và Lâm Thiết kế Website Đồng. NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 6. Bộ nhận diện thương hiệu Bộ key visual năm 2022 Bao bì sản phẩm Thẻ thành viên & Phiếu ưu đãi Poster Websites & Apps NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 6. Bộ nhận diện thương hiệu c Đồng phục quản lý Đồng phục NV pha chế Đồng phục NV giữ xe Đồng phục NV kho Đồng phục NV phục vụ Trang phục mascot NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 6.

Bộ nhận diện thương hiệu Menu đầy đủ Nhận xét: - Bộ nhận diện của Highland có thiết kế khá đơn giản. - Màu đỏ làm chủ đạo và được làm nổi bật trên tông nền trung gian - Ngôn ngữ: sử dung những nét cơ bản diễn hoạ lại hình ảnh thiên nhiên, quê hương, đời sống, con người Việt 3 sản phẩm Nam chủ lực NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 7. Đối thủ cạnh tranh Chủ yếu hướng đến khách hàng cao cấp Hướng đến khách hàng bình dân hơn. Đẩy mạnh tính phổ biến Cửa hàng nằm ở các “khu đất Tập trung ở các khu thương mai, văn phòng.

Có nguồn khách hàng vàng”, giá mặt bằng cao dồi dào Không gian làm việc kiểu Không gian truyền thống Việt Nam xen lẫn hiện đại, phù hợp gặp Workstation gỡ, trò chuyện, kí kết hợp đồng Chăm chút “gout” của khách hàng Tập trung vào chất lượng dịch vụ và chiến lược thâu tóm thị trường Nhận xét: - Highlands Coffee đang dẫn đầu trong ngành kinh doanh chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam, và bỏ khá xa các đối thủ khác. - Nhờ chiến lược đánh vào nét giản dị, bình dân của con người Việt Nam, Highlands Coffee chiếm được sự yêu thích của khách hàng. - Thực đơn đơn giản và dễ chọn lựa, Highlands Coffee tậm trung mở rộng thị trường và đạt được sự phổ biến về nhận diện thương hiệu. NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 8.

Nghiên cứu tiền lệ HIGHLANDS COFFEE HỒ CON RÙA (PREMIUM): Địa chỉ: 2bis Công Trường Quốc Tế, Phường 6, Quận 3, TP.HCM Ngôn ngữ thiết kế hình hoa sen Cầu thang thép sơn Gác lửng tăng trải nghiệm nhìn giả gỗ Nhận xét: - Ý tưởng độc đáo về hình ảnh “cầu tre bắt Vật qua hồ sen” liệu - Tái hiện không khí miền quê Việt Nam sàn - Màu sắc ấm áp, mang lại cảm giác thư Tường gạch ceramic truyền thống giản NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 8. Nghiên cứu tiền lệ HIGHLANDS COFFEE NGUYỄN THÁI HỌC: Địa chỉ: 132A Nguyễn Thái Học, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TPHCM Thiên nhiên nằm ngay trong quán cà Hình thức lấy ánh phê sáng tự nhiên Nhận xét: - Phần sân trong là chi tiết đắt giá trong không gian với ứng dụng thiên nhiên vào trong thiết kế. - Ứng dụng tốt cả hai loại ánh sáng để tạo nên những hiệu Ánh sáng không chỉ để soi rọi ứng thú vị. NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 8.

Nghiên cứu tiền lệ HIGHLANDS COFFEE CRESCENT MALL TÔN DẬT TIÊN: Địa chỉ: 101 Tôn Dật Tiên, P. Tân Phú, Quận 7, TP.HCM Kệ tủ được trang trí Đèn thả làm điểm rất hoành tráng nhấn cho không gian Tường và vải bọc ghế lấy hoạ tiết cảm hứng thổ cẩm Tây Bắc Bố trí lối đi thông thoáng Nhận xét: - Không gian quán thông thoáng và gọn gàng nhờ bố trí nội thất hợp lý, tận dụng ưu điểm 2 lối ra vào - Điểm yếu cố hữu trong thiết kế nội thất trung tâm thương mại là rào cản để phát huy hết ý đồ thiết kế NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 8. Nghiên cứu tiền lệ Đặc trưng chất liệu truyền thống: Sàn gạch bông tang thẩm mĩ, đánh dấu Đèn lồng tre truyền thống trang trí và tạo quầy bar hoặc dẫn dắt lưu thông trong quán điểm nhìn bắt mắt cho không gian Nội thất gỗ, tre, mây lấy cảm hứng từ những bộ bàn ghế của các dân tộc Tranh đá Mosaic là điểm đặc biệt trong thiết kế của Highlands Coffee. Những bức tranh cao nguyên Tây Bắc, nơi thu hoạch tường này tái hiện hình ảnh quê hương Việt Nam và một số là điểm nhấn đô thị bản địa nguyên liệu chính của thương hiệu NGHIÊN CỨU THƯƠNG HIỆU 9.

Quy trình công năng Khách hàng: Khách mang Thanh Đợi ở Nhận món Ra về về toán ghế chờ tại quầy Order tại quầy Khách dùng Thanh Đợi ở Nhận món Thưởng tại chỗ toán bàn tại quầy thức Nhân viên: Thanh Baristar Pha chế Liên hệ khách Đón khách Nhận đơn toán nhận đơn món nhận món Nhập kho Kiểm tra chất Dọn bàn sau khi nguyên liệu lượng nguyên liệu khách ra về Nhân viên nhận đơn Nhân viên kho PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG 1. Khái quát công trình Tổng quan: Địa chỉ: 135A Trần Quang Khải, Tân Định, Quận 1, TPHCM. Thuộc toà nhà văn phòng 7 tầng Số tầng sử dụng: 2 tầng dưới cùng Diện tích tổng thể: 440m2 Chiều cao: 7000mm Lối vào chính: hướng Bắc Cảnh quan: Ưu điểm: Nằm trên nút giao của 4 con đường Trần Quang Khải, - Đông người qua lại, nguồn khách hàng tiềm năng cao - Vỉa hè rộng, có nhiều chỗ đỗ xe Nguyễn Hữu Cầu, Nguyễn Phi Khanh, Trần Khắc Chân. Nhược điểm - Gần chợ, giờ cao điểm dễ gây ùn tắc và gây ô nhiễm tiếng ồn Xung quanh có nhiều văn phòng, công ty và quán ăn - Cạnh tranh với nhiều quán cà phê cùng thể loại trong khu vực như khác Cộng Cà Phê, The Coffee House, Milano,… PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG 1.

Khái quát công trình Khu ngồi tầng trệt sát cửa sổ đường Trần Quang Khải Hướng nắng: - Công trình nhận từ mặt tiền đường Trần Quang Khải và hướng cổng chính. - Khung giờ nhận nắng từ 12h đến 16h, nắng rắt nhất vào lúc 12h-14h.