Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn của người dân nội thành Hà Nội

Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn của người dân nội thành Hà Nội trong luận văn thạc sĩ VNUA, cung cấp cái nhìn sâu sắc về thị trường.

• Tác giả: Nguyễn Công Hiệp
• Người hướng dẫn: PGS. Trần Đình Thao
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Quản lý kinh tế
• Đề tài: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn của người dân nội thành Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. DANH MỤC VIẾT TẮT
• 3. DANH MỤC BẢNG
• 4. DANH MỤC BIỂU ĐỒ
• 5. TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
• 6. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 7. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
• 7.1. Mục tiêu chung
• 7.2. Mục tiêu cụ thể
• 8. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU
• 8.1. Đối tượng nghiên cứu
• 8.2. Phạm vi nghiên cứu
• 9. CÂU HỎI NGHIÊN CỨU
• 10. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
• 10.1. Các khái niệm có liên quan
• 10.2. Một số vấn đề liên quan đến người tiêu dùng

Tóm tắt

I. Tổng quan về hành vi tiêu dùng rau an toàn tại Hà Nội

Hà Nội, với dân số đông đúc và nhu cầu thực phẩm ngày càng cao, đang chứng kiến sự gia tăng trong việc tiêu dùng rau an toàn. Nghiên cứu này nhằm tìm hiểu hành vi tiêu dùng rau an toàn của người dân nội thành Hà Nội, từ đó đưa ra các giải pháp phát triển thị trường rau an toàn. Hành vi tiêu dùng không chỉ phản ánh nhu cầu mà còn thể hiện nhận thức của người tiêu dùng về chất lượng thực phẩm.

1.1. Định nghĩa rau an toàn và tầm quan trọng của nó

Rau an toàn là những loại rau được sản xuất theo quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm, không chứa hóa chất độc hại. Việc tiêu dùng rau an toàn không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của nông nghiệp.

1.2. Xu hướng tiêu dùng rau an toàn tại Hà Nội

Người tiêu dùng Hà Nội ngày càng quan tâm đến chất lượng thực phẩm, đặc biệt là rau an toàn. Xu hướng này thể hiện qua việc tăng cường tìm kiếm thông tin và lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

II. Thách thức trong việc tiêu dùng rau an toàn tại Hà Nội

Mặc dù nhu cầu tiêu dùng rau an toàn đang tăng, nhưng vẫn tồn tại nhiều thách thức. Những vấn đề như thiếu thông tin, giá cả cao và sự không đồng nhất trong chất lượng sản phẩm là những rào cản lớn đối với người tiêu dùng.

2.1. Thiếu thông tin về rau an toàn

Nhiều người tiêu dùng vẫn chưa hiểu rõ về tiêu chuẩn rau an toàn, dẫn đến việc khó khăn trong việc phân biệt giữa rau an toàn và rau thường. Điều này ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của họ.

2.2. Giá cả và sự chênh lệch chất lượng

Giá rau an toàn thường cao hơn so với rau thông thường, điều này khiến nhiều người tiêu dùng e ngại. Hơn nữa, chất lượng rau an toàn không đồng nhất giữa các nhà cung cấp, gây khó khăn trong việc lựa chọn.

III. Phương pháp nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp khảo sát để thu thập dữ liệu từ người tiêu dùng tại Hà Nội. Các yếu tố như thu nhập, độ tuổi, và trình độ học vấn được xem xét để phân tích hành vi tiêu dùng.

3.1. Phương pháp thu thập dữ liệu

Dữ liệu được thu thập thông qua bảng hỏi và phỏng vấn trực tiếp người tiêu dùng. Phương pháp này giúp nắm bắt được nhu cầu và thói quen tiêu dùng của người dân.

3.2. Phân tích dữ liệu

Sử dụng phương pháp thống kê mô tả để phân tích dữ liệu thu thập được, từ đó đưa ra những nhận định về hành vi tiêu dùng rau an toàn tại Hà Nội.

IV. Kết quả nghiên cứu về hành vi tiêu dùng rau an toàn

Kết quả nghiên cứu cho thấy mức tiêu dùng rau an toàn của người dân Hà Nội còn thấp so với nhu cầu thực tế. Nhiều người tiêu dùng vẫn chưa có thói quen mua rau an toàn thường xuyên.

4.1. Mức tiêu dùng rau an toàn

Theo khảo sát, mức tiêu dùng rau an toàn bình quân đầu người chỉ đạt 5,25 kg/tháng, cho thấy sự cần thiết phải nâng cao nhận thức và thói quen tiêu dùng của người dân.

4.2. Đặc điểm người tiêu dùng rau an toàn

Người tiêu dùng rau an toàn chủ yếu là những người có thu nhập cao và trình độ học vấn tốt. Họ thường quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng sản phẩm khi mua sắm.

V. Giải pháp nâng cao tiêu dùng rau an toàn tại Hà Nội

Để tăng cường tiêu dùng rau an toàn, cần có các giải pháp đồng bộ từ phía nhà sản xuất, nhà phân phối và cơ quan quản lý nhà nước. Việc nâng cao nhận thức của người tiêu dùng là rất quan trọng.

5.1. Tăng cường truyền thông về rau an toàn

Cần có các chiến dịch truyền thông mạnh mẽ để nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của rau an toàn, từ đó khuyến khích họ lựa chọn sản phẩm này.

5.2. Cải thiện chất lượng và giá cả rau an toàn

Các nhà sản xuất cần đảm bảo chất lượng sản phẩm và điều chỉnh giá cả hợp lý để thu hút người tiêu dùng. Hệ thống phân phối cũng cần được cải thiện để dễ dàng tiếp cận hơn.

VI. Kết luận và triển vọng tương lai của rau an toàn tại Hà Nội

Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn tại Hà Nội cho thấy tiềm năng lớn trong việc phát triển thị trường rau an toàn. Tuy nhiên, cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa các bên liên quan để thực hiện các giải pháp hiệu quả.

6.1. Tương lai của rau an toàn tại Hà Nội

Với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe, nhu cầu tiêu dùng rau an toàn sẽ tiếp tục tăng. Các nhà sản xuất cần nắm bắt xu hướng này để phát triển sản phẩm phù hợp.

6.2. Khuyến nghị cho các bên liên quan

Các cơ quan chức năng cần có chính sách hỗ trợ cho sản xuất và tiêu thụ rau an toàn, đồng thời khuyến khích người tiêu dùng tham gia vào các hoạt động bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Thành phố Hà Nội trong giai đoạn 2013-2015 ghi nhận tốc độ đô thị hóa nhanh chóng với quy mô dân số đạt trên 7,58 triệu người, tăng thêm 375,3 nghìn người chỉ trong vòng 3 năm. Sự gia tăng dân số cơ giới tại 12 quận nội thành đã đẩy nhu cầu tiêu thụ rau tươi đô thị lên tới xấp xỉ 850 tấn mỗi ngày. Tuy nhiên, diện tích đất nông nghiệp tại khu vực nội thành chỉ còn chiếm hơn 8% tổng diện tích đất tự nhiên và tiếp tục bị thu hẹp do các dự án hạ tầng. Nguồn cung sản xuất tại chỗ của thành phố mới chỉ đáp ứng được khoảng 60% tổng nhu cầu rau xanh, trong đó tỷ lệ rau an toàn đạt chứng nhận mới dừng lại ở mức trên 40%. Phần lớn sản lượng còn lại phải nhập từ các tỉnh lân cận hoặc tiếp nhận hơn 200 tấn rau củ mỗi ngày từ các nguồn khó kiểm soát dư lượng hóa chất qua 6 chợ đầu mối lớn.

Mục tiêu trọng tâm của nghiên cứu là hệ thống hóa cơ sở lý luận về hành vi tiêu dùng nông sản sạch, đánh giá thực trạng tiêu thụ rau an toàn của cư dân đô thị, nhận diện các yếu tố tác động trực tiếp đến quyết định mua sắm và đề xuất giải pháp phát triển thị trường tiêu thụ bền vững. Phạm vi nghiên cứu tập trung vào 12 quận nội thành Hà Nội, thu thập dữ liệu sơ cấp tại các điểm phân phối đại diện gồm siêu thị Big C Thăng Long, siêu thị Metro Phạm Văn Đồng và chợ đầu mối Long Biên trong giai đoạn từ tháng 8/2014 đến tháng 5/2016. Nghiên cứu mang ý nghĩa thực tiễn sâu sắc khi lượng hóa khoảng cách tiêu dùng giữa rau thường (đạt 7,80 kg/người/tháng) và rau an toàn (chỉ đạt 4,23 kg/người/tháng), cung cấp cơ sở khoa học để tái cơ cấu chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn tại thủ đô.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu vận dụng lý thuyết hành vi người tiêu dùng của Philip Kotler và Solomon làm nền tảng phân tích quá trình nhận thức, đánh giá và lựa chọn hàng hóa nhằm thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng cũng như an toàn sức khỏe. Trọng tâm của khung lý thuyết là mô hình hành vi mua cơ sở do Nguyễn Ngọc Quang phát triển năm 2008, bao gồm ba nhóm biến tương tác chặt chẽ:

Thứ nhất là nhóm biến kích thích gồm các yếu tố tiếp thị như chất lượng sản phẩm, giá bán, mạng lưới phân phối, hoạt động xúc tiến thương mại và truyền thông xã hội. Thứ hai là nhóm biến can thiệp phản ánh các quá trình tâm lý nội tại như nhận thức, tri giác, ghi nhớ, xử lý thông tin và định hình thái độ của người tiêu dùng. Thứ ba là nhóm biến phản ứng đáp lại biểu hiện qua hành động chọn mua, tần suất sử dụng và các phản hồi thực tế.

Khái niệm rau an toàn trong nghiên cứu được chuẩn hóa theo Quyết định số 106/2007/QĐ-BNN của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, kết hợp với các tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt VietGAP, hệ thống cùng cam kết đảm bảo chất lượng PGS và tiêu chuẩn quốc tế GlobalGAP.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu kết hợp nguồn dữ liệu thứ cấp từ Cục Thống kê Hà Nội và Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội giai đoạn 2013-2015 cùng nguồn dữ liệu sơ cấp thu thập thực địa. Khảo sát sơ cấp được thực hiện trên cỡ mẫu 100 người tiêu dùng thông qua bảng câu hỏi cấu trúc, áp dụng phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên trực tiếp tại 3 địa điểm bán lẻ trọng điểm: siêu thị Big C Thăng Long (60 mẫu), siêu thị Metro Phạm Văn Đồng (30 mẫu) và chợ đầu mối Long Biên (10 mẫu). Thời gian khảo sát phân bổ vào hai khung giờ cao điểm mua sắm từ 8h30 đến 10h00 và từ 16h00 đến 18h00 nhằm phản ánh chính xác hành vi của người trực tiếp nội trợ.

Dữ liệu được xử lý bằng phần mềm máy tính và phân tích thông qua phương pháp thống kê mô tả kết hợp phương pháp so sánh. Lý do lựa chọn các phương pháp này nhằm phân tổ dữ liệu theo các tiêu chí nhân khẩu học như thu nhập, độ tuổi, trình độ học vấn, đồng thời đo lường trực quan sự chênh lệch về sản lượng tiêu dùng giữa các nhóm hộ. Phương pháp so sánh giúp làm sáng tỏ mối quan hệ nhân quả giữa biến thu nhập và mức độ sẵn sàng chi trả cho nông sản an toàn.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Kết quả điều tra thực nghiệm chỉ ra sự mất cân đối rõ rệt trong cơ cấu tiêu thụ rau xanh của cư dân nội thành Hà Nội. Mức tiêu dùng rau thường bình quân đạt 7,80 kg/người/tháng, trong khi mức tiêu dùng rau an toàn bình quân chỉ đạt 4,23 kg/người/tháng. Rau an toàn mới chỉ chiếm khoảng 35,2% tổng lượng rau tiêu thụ hàng tháng của mỗi cá nhân.

Mức tiêu thụ rau an toàn có sự phân hóa sâu sắc theo mức thu nhập bình quân của hộ gia đình:

• Nhóm hộ có thu nhập từ 5 đến 7 triệu đồng/tháng tiêu dùng 2,75 kg rau an toàn/người/tháng, trong khi tiêu thụ tới 11,00 kg rau thường/người/tháng.
• Nhóm hộ có thu nhập từ 7 đến 10 triệu đồng/tháng tiêu dùng 4,05 kg rau an toàn/người/tháng và 9,18 kg rau thường/người/tháng.
• Nhóm hộ có thu nhập từ 10 đến 12 triệu đồng/tháng tiêu dùng 4,90 kg rau an toàn/người/tháng và 6,42 kg rau thường/người/tháng.
• Nhóm hộ có thu nhập trên 12 triệu đồng/tháng đạt mức tiêu dùng rau an toàn cao nhất với 5,13 kg/người/tháng (thậm chí đạt 7,48 kg/người/tháng ở nhóm quy mô gia đình lớn), vượt qua mức tiêu dùng rau thường là 4,60 kg/người/tháng.

Về hạ tầng cung ứng, diện tích sản xuất rau an toàn toàn thành phố tăng trưởng bình quân 10,52%/năm giai đoạn 2013-2015, mở rộng từ 4.496,8 ha lên sát mốc 5.000 ha. Trong đó, huyện Đông Anh dẫn đầu với 1.057,5 ha (chiếm 19,24%), Thanh Trì đạt 893 ha (chiếm 16,25%), Gia Lâm đạt 669,8 ha (chiếm 12,19%) và Sóc Sơn đạt 594,9 ha (chiếm 10,82%). Dù vậy, mạng lưới bán lẻ chuyên biệt còn mỏng với 35 siêu thị (bán 80-200 kg/siêu thị/ngày), 85 ki-ốt chuyên doanh (bán 50-120 kg/cửa hàng/ngày) và 76 điểm phân phối tại khu dân cư.

Thảo luận kết quả

Nguyên nhân cốt lõi khiến lượng tiêu dùng rau an toàn còn thấp xuất phát từ sự thiếu hụt niềm tin và rào cản phân phối. Phần lớn người tiêu dùng nhận biết rau an toàn qua truyền thông đại chúng hoặc người thân giới thiệu nhưng chưa nắm rõ các quy chuẩn kỹ thuật VietGAP hay PGS. Do đó, họ gặp khó khăn trong việc phân biệt rau an toàn với rau sản xuất truyền thống khi quan sát bằng mắt thường. Tình trạng một số điểm bán tự gắn biển rau an toàn nhưng không có chứng nhận hợp lệ từ Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã gây tâm lý e ngại cho khách hàng.

Khi biểu diễn các dữ liệu khảo sát qua bảng phân tổ mức tiêu dùng theo thu nhập và biểu đồ so sánh cơ cấu diện tích canh tác, ta thấy rõ xu hướng tiêu dùng chuyển dịch cùng chiều với tốc độ tăng trưởng kinh tế. Các phát hiện này tương đồng với nghiên cứu của Nguyễn Văn Thuận và Võ Thành Danh năm 2011 tại thành phố Cần Thơ về tầm quan trọng của khoảng cách mua hàng và niềm tin thương hiệu. Đồng thời, kết quả cũng củng cố nhận định của Bùi Thị Gia năm 2001 về những nút thắt trong chuỗi liên kết giữa vùng sản xuất ngoại thành với thị trường tiêu thụ nội đô Hà Nội.

Đề xuất và khuyến nghị

Nhằm thúc đẩy thị trường rau an toàn phát triển bền vững, nghiên cứu đề xuất 4 nhóm giải pháp trọng tâm:

1. Quy hoạch và mở rộng vùng chuyên canh công nghệ cao: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội phối hợp chặt chẽ với chính quyền các huyện Đông Anh, Sóc Sơn, Mê Linh và Gia Lâm để tích tụ ruộng đất, mở rộng thêm ít nhất 15% diện tích đạt chuẩn VietGAP mỗi năm trong giai đoạn 2016-2020. Mục tiêu là nâng tỷ lệ tự cung ứng rau an toàn cho khu vực nội thành từ mức 40% lên trên 65%.

2. Chuẩn hóa và mở rộng mạng lưới phân phối tiện ích: Sở Công Thương Hà Nội chủ trì quy hoạch, bố trí ít nhất 2 quầy bán rau an toàn có chứng nhận tại 100% các chợ dân sinh thuộc 12 quận nội thành trong vòng 24 tháng tới. Song song đó, hỗ trợ các doanh nghiệp phát triển từ 85 ki-ốt hiện tại lên hơn 200 điểm bán lẻ hiện đại nhằm rút ngắn khoảng cách tiếp cận cho người tiêu dùng.

3. Minh bạch hóa nguồn gốc bằng công nghệ số: Các Hợp tác xã và doanh nghiệp kinh doanh nông sản bắt buộc áp dụng hệ thống tem nhãn truy xuất nguồn gốc điện tử thông minh cho 100% sản phẩm đóng gói trước quý 4 năm 2017. Điều này giúp nâng tỷ lệ nhận diện thương hiệu đạt chuẩn của người dân lên trên 75%.

4. Tăng cường kiểm tra, giám sát chất lượng và ổn định giá cả: Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản thực hiện kiểm tra định kỳ hàng tháng tại 6 chợ đầu mối và các hệ thống siêu thị, công khai 100% cơ sở vi phạm dư lượng hóa chất. Đồng thời, tối ưu hóa chi phí trung gian để mức chênh lệch giá giữa rau an toàn và rau thường không vượt quá 25-30%, giúp người có thu nhập trung bình dễ dàng tiếp cận.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nghiên cứu mang lại giá trị thực tiễn và tính ứng dụng cao cho 4 nhóm đối tượng chính:

1. Cơ quan quản lý nhà nước: Các đơn vị như Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Sở Công Thương và Chi cục Quản lý thị trường có thể sử dụng dữ liệu luận văn làm căn cứ xây dựng đề án an toàn thực phẩm, quy hoạch hạ tầng thương mại chợ dân sinh và ban hành chính sách hỗ trợ vùng nông nghiệp ven đô.

2. Doanh nghiệp và Hợp tác xã nông nghiệp: Các đơn vị sản xuất và cung ứng nông sản có thể khai thác các chỉ số về thị hiếu tiêu dùng, mức sẵn sàng chi trả và độ nhạy cảm về giá để thiết kế danh mục sản phẩm theo mùa vụ, tối ưu hóa bao bì và lựa chọn vị trí mở điểm bán ki-ốt phù hợp.

3. Giảng viên, nhà nghiên cứu và học viên cao học: Luận văn cung cấp khung phân tích thực nghiệm bài bản về hành vi người tiêu dùng, phương pháp thiết kế mẫu khảo sát tại điểm bán và hệ thống số liệu thứ cấp đáng tin cậy về thị trường thực phẩm Hà Nội để phục vụ công tác giảng dạy, nghiên cứu chuyên sâu.

4. Tổ chức xã hội và người tiêu dùng đô thị: Các hội bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng có thêm tài liệu tuyên truyền, hướng dẫn nhận biết nông sản đạt chuẩn VietGAP, từ đó nâng cao ý thức cộng đồng trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn và tẩy chay các sản phẩm không rõ nguồn gốc.

Câu hỏi thường gặp

Mức tiêu thụ rau an toàn trung bình của người dân nội thành Hà Nội hiện nay là bao nhiêu? Theo số liệu điều tra thực nghiệm, mức tiêu dùng rau an toàn bình quân đạt 4,23 kg/người/tháng, chỉ bằng hơn một nửa so với mức tiêu dùng rau thường là 7,80 kg/người/tháng. Lượng tiêu thụ này có xu hướng tăng mạnh ở các gia đình có thu nhập trên 12 triệu đồng/tháng, đạt 5,13 kg/người/tháng.

Những yếu tố nào tác động mạnh nhất đến quyết định mua rau an toàn của người tiêu dùng? Hành vi mua sắm của người tiêu dùng chịu sự chi phối lớn nhất từ độ tin cậy của điểm bán, thông tin nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, tính tiện lợi về khoảng cách địa lý và mức giá niêm yết phù hợp với thu nhập hộ gia đình.

Vì sao người tiêu dùng có thu nhập cao lại tiêu thụ rau an toàn nhiều hơn rõ rệt? Các hộ gia đình có thu nhập trên 12 triệu đồng/tháng có mức sống cao hơn, nhận thức rõ hơn về nguy cơ ngộ độc thực phẩm và sẵn sàng chi trả mức giá chênh lệch để bảo vệ sức khỏe, đồng thời họ có tần suất mua sắm thường xuyên hơn tại 35 siêu thị hiện đại trên địa bàn thành phố.

Hệ thống phân phối rau an toàn tại Hà Nội đang gặp phải những nút thắt nào? Điểm nghẽn lớn nhất là mạng lưới bán lẻ còn mỏng với chỉ 85 ki-ốt và 35 siêu thị, trong khi 6 chợ đầu mối chủ yếu kinh doanh rau thường khó kiểm soát chất lượng. Ngoài ra, chi phí lưu thông cao và thói quen mua sắm tiện đường tại chợ tạm của người dân cũng gây cản trở.

Người tiêu dùng có thể nhận diện rau an toàn dựa trên những tiêu chí pháp lý nào? Sản phẩm rau an toàn đạt chuẩn phải có bao bì nguyên vẹn, nhãn mác ghi rõ cơ sở sản xuất, mã số chứng nhận VietGAP, PGS hoặc GlobalGAP do cơ quan thẩm quyền cấp, có dấu kiểm định chất lượng và thông tin truy xuất nguồn gốc rõ ràng thay vì chỉ dựa vào hình thức bên ngoài.

Kết luận

• Luận văn hệ thống hóa toàn diện cơ sở lý luận và lượng hóa thành công hành vi tiêu dùng rau an toàn tại 12 quận nội thành Hà Nội qua mẫu khảo sát 100 người tiêu dùng tại các siêu thị và chợ đầu mối lớn.
• Đã chỉ rõ sự chênh lệch tiêu dùng thực tế: mức tiêu thụ rau thường đạt 7,80 kg/người/tháng trong khi rau an toàn mới đạt 4,23 kg/người/tháng, đồng thời chứng minh mối quan hệ đồng biến giữa mức thu nhập và khối lượng rau an toàn sử dụng.
• Đánh giá khách quan năng lực sản xuất với diện tích rau an toàn đạt 4.496,8 ha (năm 2013) và tăng trưởng bình quân 10,52%/năm, tập trung chủ yếu tại Đông Anh, Thanh Trì, Gia Lâm và Sóc Sơn.
• Đề xuất lộ trình 4 giải pháp đồng bộ giai đoạn 2016-2020 gồm quy hoạch vùng chuyên canh, mở rộng quầy hàng chuẩn tại các chợ dân sinh, minh bạch hóa tem nhãn điện tử và kiểm soát chặt chẽ 6 chợ đầu mối.
• Kêu góp các bên liên quan đẩy mạnh đầu tư vào chuỗi giá trị nông nghiệp sạch, hướng tới xây dựng một hệ sinh thái thực phẩm an toàn, bền vững và nâng cao chất lượng cuộc sống cho toàn thể cư dân thủ đô.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN CÔNG HIỆP NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI DÂN NỘI THÀNH HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60 34 04 10 Người hướng dẫn khoa học: PGS. Trần Đình Thao NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Công Hiệp i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới PGS. Trần Đình Thao đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Kế hoạch và Đầu tư Khoa Kinh tế và phát triển Nông Thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn Văn phòng Sở Nông nghiệp và PTNT thành phố Hà Nội, UBND các quận, huyện của Hà Nội; các Hợp tác xã sản xuất rau sạch, các điểm bán rau sạch, các siêu thị và người tiêu dùng rau đã cung cấp số liệu, thông tin giúp tôi hoàn thành luận văn.

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Công Hiệp ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục viết tắt .v Danh mục bảng.

vi Danh mục hình, sơ đồ. vi Danh mục biểu đồ. vii Trích yếu luận văn. viii Thesis abstract.

Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Câu hỏi nghiên cứu.

Cơ sở lý luận và thực tiễn. Các khái niệm có liên quan. Vai trò của nghiên cứu hành vi tiêu dùng. Một số mô hình về hành vi tiêu dùng và quy luật tâm lý của người tiêu dùng.

Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng. Cơ sở thực tiễn. Thực trạng tiêu thụ rau an toàn trên thành phố Hà Nội. Các công trình nghiên cứu liên quan.

Phương pháp nghiên cứu. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu. Điều kiện tự nhiên. Điều kiện kinh tế xã hội.

Phương pháp nghiên cứu. Chọn điểm nghiên cứu. Phương pháp thu thập số liệu .26 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Phương pháp tổng hợp xử lý thông tin, số liệu.

Phương pháp phân tích. Hệ thống các chỉ tiêu. Kết quả nghiên cứu và thảo luận. Tình hình tiêu thụ rau và rat tại nội thành Hà Nội.

Tình hình tiêu thụ rau. Tình hình tiêu thụ rau an toàn tại nội thành Hà Nội .