Luận văn thạc sĩ: Nghiên cứu hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại các siêu thị ở tỉnh Thái Nguyên

Nghiên cứu hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại siêu thị Thái Nguyên, phân tích yếu tố ảnh hưởng và xu hướng tiêu dùng hiện nay.

• Tác giả: Vũ Văn Khánh
• Người hướng dẫn: TS. Đỗ Thị Phương
• Trường học: Trường Đại học Kinh tế và Quản trị kinh doanh - Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Nghiên cứu hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại các siêu thị ở tỉnh Thái Nguyên
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: Thái Nguyên

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HÀNH VI MUA SẮM CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI SIÊU THỊ
• 1.1. Khái quát về siêu thị
• 1.1.1. Định nghĩa siêu thị
• 1.1.2. Phân loại siêu thị
• 1.2. Khái quát chung về hành vi mua sắm của người tiêu dùng
• 1.2.1. Người tiêu dùng
• 1.3. Cơ sở thực tiễn hành vi mua sắm của người tiêu dùng trong các siêu thị
• 2. CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Các câu hỏi nghiên cứu
• 2.2. Quy trình nghiên cứu chung
• 2.3. Các bước và phương pháp thực hiện trong quá trình nghiên cứu
• 2.4. Xây dựng kế hoạch nghiên cứu
• 2.5. Thu thập dữ liệu
• 2.6. Xử lý và phân tích dữ liệu
• 3. CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG HÀNH VI MUA SẮM CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI CÁC SIÊU THỊ TỈNH THÁI NGUYÊN
• 3.1. Tổng quan về thị trường siêu thị và người tiêu dùng tại tỉnh Thái Nguyên
• 3.2. Đặc điểm về tính hình kinh tế - xã hội tỉnh Thái Nguyên
• 3.3. Đặc điểm về thị trường siêu thị tại tỉnh Thái Nguyên
• 3.4. Đặc điểm về người tiêu dùng Thái Nguyên
• 3.5. Nghiên cứu hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại các siêu thị tỉnh Thái Nguyên
• 3.5.1. Nghiên cứu đặc điểm hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại siêu thị Thái Nguyên
• 3.5.2. Nghiên cứu tiến trình mua sắm của người tiêu dùng tại siêu thị
• 3.5.3. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua sắm tại siêu thị của người tiêu dùng ở tỉnh Thái Nguyên
• 3.6. Đánh giá hành vi mua sắm của người tiêu dùng trong các siêu thị tỉnh Thái Nguyên
• 3.6.1. Một số điểm tích cực trong hành vi mua sắm của người tiêu dùng
• 3.6.2. Một số điểm tồn tại thể hiện trong hành vi mua sắm của người tiêu dùng
• 4. CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP NHẰM THỎA MÃN VÀ TĂNG CƯỜNG HÀNH VI MUA SẮM CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI CÁC SIÊU THỊ TỈNH THÁI NGUYÊN
• 4.1. Quan điểm, định hướng xây dựng giải pháp nhằm thỏa mãn và tăng cường hành vi mua sắm của người tiêu dùng trong các siêu thị tỉnh Thái Nguyên
• 4.1.1. Quan điểm xây dựng giải pháp
• 4.1.2. Định hướng xây dựng giải pháp
• 4.2. Giải pháp nhằm thỏa mãn và tăng cường hành vi mua sắm của người tiêu dùng trong các siêu thị tỉnh Thái Nguyên
• 4.2.1. Về yếu tố đặc điểm hành vi mua sắm
• 4.2.2. Về yếu tố trong tiến trình mua sắm và quyết định mua sắm
• 4.2.3. Về yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua sắm
• 4.3. Điều kiện để thực hiện giải pháp
• 4.3.1. Đối với cơ quan quản lý nhà nước
• 4.3.2. Đối với các đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực siêu thị
• 4.4. Một số hạn chế của đề tài và hướng nghiên cứu tiếp theo
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại siêu thị Thái Nguyên

Hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại siêu thị Thái Nguyên đang trở thành một chủ đề quan trọng trong nghiên cứu kinh tế. Sự chuyển mình từ các kênh mua sắm truyền thống sang siêu thị hiện đại đã tạo ra nhiều thay đổi trong thói quen tiêu dùng. Nghiên cứu này sẽ phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại siêu thị Thái Nguyên.

1.1. Đặc điểm của người tiêu dùng Thái Nguyên

Người tiêu dùng tại Thái Nguyên có những đặc điểm riêng biệt về thói quen và nhu cầu. Họ thường ưu tiên chất lượng sản phẩm và giá cả hợp lý khi mua sắm tại siêu thị.

1.2. Xu hướng mua sắm tại siêu thị

Xu hướng mua sắm tại siêu thị đang gia tăng, với nhiều người tiêu dùng chuyển từ chợ truyền thống sang siêu thị để tìm kiếm sự tiện lợi và đa dạng sản phẩm.

II. Vấn đề và thách thức trong hành vi mua sắm tại siêu thị Thái Nguyên

Mặc dù siêu thị mang lại nhiều lợi ích, nhưng vẫn tồn tại những thách thức trong hành vi mua sắm của người tiêu dùng. Các vấn đề như giá cả, chất lượng dịch vụ và sự đa dạng hàng hóa cần được xem xét kỹ lưỡng.

2.1. Giá cả và chất lượng hàng hóa

Giá cả là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quyết định mua sắm. Người tiêu dùng thường so sánh giá giữa các siêu thị để tìm kiếm sự hợp lý nhất.

2.2. Dịch vụ khách hàng tại siêu thị

Chất lượng dịch vụ khách hàng tại siêu thị cũng ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm mua sắm. Sự thân thiện và chuyên nghiệp của nhân viên có thể tạo ra sự khác biệt.

III. Phương pháp nghiên cứu hành vi mua sắm tại siêu thị Thái Nguyên

Nghiên cứu này sử dụng các phương pháp định tính và định lượng để thu thập dữ liệu về hành vi mua sắm của người tiêu dùng. Các khảo sát và phỏng vấn sẽ được thực hiện để hiểu rõ hơn về thói quen và nhu cầu của họ.

3.1. Phương pháp thu thập dữ liệu

Dữ liệu sẽ được thu thập thông qua các bảng hỏi và phỏng vấn trực tiếp với người tiêu dùng tại các siêu thị.

3.2. Phân tích dữ liệu

Dữ liệu thu thập sẽ được phân tích bằng các công cụ thống kê để rút ra các kết luận về hành vi mua sắm của người tiêu dùng.

IV. Ứng dụng thực tiễn từ nghiên cứu hành vi mua sắm tại siêu thị

Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp những thông tin hữu ích cho các nhà quản lý siêu thị trong việc cải thiện dịch vụ và sản phẩm. Điều này không chỉ giúp tăng cường sự hài lòng của khách hàng mà còn nâng cao doanh thu.

4.1. Đề xuất cải tiến dịch vụ

Các siêu thị cần cải thiện dịch vụ khách hàng để tạo ra trải nghiệm mua sắm tốt hơn cho người tiêu dùng.

4.2. Tăng cường quảng bá sản phẩm

Việc quảng bá sản phẩm một cách hiệu quả sẽ giúp người tiêu dùng nhận biết và lựa chọn sản phẩm dễ dàng hơn.

V. Kết luận và tương lai của hành vi mua sắm tại siêu thị Thái Nguyên

Nghiên cứu hành vi mua sắm tại siêu thị Thái Nguyên không chỉ giúp hiểu rõ hơn về người tiêu dùng mà còn mở ra hướng đi mới cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực bán lẻ. Tương lai của hành vi mua sắm sẽ tiếp tục thay đổi với sự phát triển của công nghệ và nhu cầu của người tiêu dùng.

5.1. Dự đoán xu hướng tương lai

Dự đoán rằng người tiêu dùng sẽ ngày càng ưa chuộng các kênh mua sắm trực tuyến và siêu thị thông minh.

5.2. Tác động của công nghệ đến hành vi mua sắm

Công nghệ sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến cách thức người tiêu dùng tương tác và mua sắm tại siêu thị.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Năm 2014, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng của cả nước đạt 2.945,2 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng 10,6% so với năm 2013. Tại tỉnh Thái Nguyên, sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế cùng sự hiện diện của các dự án trọng điểm như Tổ hợp Samsung Thái Nguyên và khai khoáng Núi Pháo đã thúc đẩy thu nhập bình quân đầu người giai đoạn 2012 - 2014 tăng trưởng 76,48%, đạt mức 3,533 triệu đồng/người/tháng vào năm 2014. Hạ tầng thương mại toàn tỉnh ghi nhận sự phát triển song hành giữa 145 chợ truyền thống, 1 trung tâm thương mại và 21 siêu thị, trong đó có 10 siêu thị kinh doanh tổng hợp.

Tuy nhiên, các siêu thị địa phương đang đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ mạng lưới chợ dân sinh, cửa hàng tạp hóa và sự thâm nhập của các hệ thống bán lẻ quy mô lớn như BigC. Doanh thu bình quân của mỗi siêu thị chỉ đạt từ 10 - 13 tỷ đồng/năm, mô hình kinh doanh còn mang tính tự phát và danh mục hàng hóa chưa thực sự phong phú.

Luận văn thạc sĩ Quản trị kinh doanh của tác giả Vũ Văn Khánh dưới sự hướng dẫn khoa học của TS. Đỗ Thị Phương tập trung nghiên cứu hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại các siêu thị tổng hợp trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên. Mục tiêu nghiên cứu nhằm nhận diện các đặc trưng hành vi, phân tích tiến trình ra quyết định, đo lường các nhân tố ảnh hưởng và đề xuất hệ thống giải pháp nâng cao mức độ thỏa mãn của khách hàng.

Phạm vi nghiên cứu bao quát các siêu thị tổng hợp tại tỉnh Thái Nguyên, sử dụng dữ liệu thứ cấp giai đoạn 2012 - 2014 và dữ liệu sơ cấp thu thập từ tháng 2 đến tháng 6 năm 2015. Kết quả nghiên cứu là tài liệu thực tiễn giúp các nhà quản trị siêu thị gia tăng giá trị giỏ hàng bình quân trên 600.000 đồng, duy trì tỷ lệ khách hàng trung thành trên 60% và thúc đẩy tốc độ tăng trưởng doanh thu bán lẻ đạt trên 25%/năm.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn vận dụng hệ thống lý thuyết chuẩn mực trong quản trị marketing và kinh tế học hành vi:

• Thuyết kích thích - phản ứng (S - R) của J. Watson: Mô tả cơ chế phản ứng của người tiêu dùng trước các tác nhân kích thích từ môi trường thương mại và tiếp thị bán lẻ.
• Lý thuyết lựa chọn của người tiêu dùng trong Kinh tế học: Giải thích hành vi mua sắm như quá trình tối đa hóa mức độ thỏa mãn dựa trên sở thích cá nhân dưới sự ràng buộc của ngân sách chi tiêu.
• Mô hình "Hộp đen ý thức" của Philip Kotler: Phân tích tiến trình các kích thích marketing hỗn hợp (7Ps) và môi trường vĩ mô thâm nhập vào nhận thức cá nhân để hình thành các quyết định mua sắm cụ thể.
• Thuyết nhu cầu của Abraham Maslow: Phân tích động cơ mua sắm theo 5 bậc nhu cầu, từ nhu cầu sinh lý thiết yếu đến nhu cầu an toàn thực phẩm và khẳng định phong cách sống hiện đại.

Các khái niệm then chốt trong nghiên cứu bao gồm:

• Siêu thị: Theo Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại ban hành năm 2004 của Bộ Thương mại (nay là Bộ Công Thương), siêu thị là loại hình cửa hàng hiện đại, kinh doanh tổng hợp hoặc chuyên doanh với danh mục từ 4.000 đến trên 20.000 tên hàng, đảm bảo tiêu chuẩn diện tích và quy cách phục vụ văn minh.
• Hành vi người tiêu dùng: Toàn bộ quá trình tương tác, đánh giá, tìm kiếm, mua sắm và sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ.
• Tiến trình quyết định mua sắm: Trải qua chuỗi 5 giai đoạn liên tục gồm: Nhận biết nhu cầu, Tìm kiếm thông tin, Đánh giá phương án thay thế, Quyết định mua và Phản ứng sau mua.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và nghiên cứu định lượng với tiến trình thu thập và xử lý dữ liệu chặt chẽ:

• Nguồn dữ liệu thứ cấp: Trích xuất từ Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2012 - 2014, báo cáo ngành của Sở Công Thương và báo cáo kết quả kinh doanh của các siêu thị trên địa bàn.
• Nghiên cứu định tính: Tiến hành phỏng vấn chuyên sâu 3 nhà quản lý tại Siêu thị Minh Cầu, Tôn Mùi và Khánh Vinh; thảo luận nhóm tập trung với 10 người tiêu dùng nhằm hoàn thiện bảng câu hỏi; quan sát trực tiếp lộ trình và thời gian mua sắm của 60 khách hàng tại 4 siêu thị (Minh Cầu 1, Tôn Mùi 2, Khánh Vinh, Do’s Mart) trong 6 ngày liên tục từ ngày 20 đến 26/12/2014.
• Nghiên cứu định lượng: Thiết kế bảng hỏi gồm 33 biến quan sát. Căn cứ nguyên tắc xác định quy mô mẫu của Hair, Anderson, Tatham và Black (1998) với công thức n >= 5 * m (tương đương tối thiểu 165 mẫu), tác giả tiến hành khảo sát chính thức 193 khách hàng từ 15 đến 65 tuổi thông qua Google Forms và đội ngũ 30 điều tra viên là sinh viên Trường Đại học Kinh tế và Quản trị Kinh doanh Thái Nguyên. Phương pháp lấy mẫu phi xác suất kết hợp giữa chọn mẫu thuận tiện và chọn mẫu quả bóng tuyết (snowball sampling).
• Phương pháp phân tích dữ liệu: Ứng dụng phần mềm thống kê để thực hiện phân tích thống kê mô tả (tần số, tỷ lệ, giá trị trung bình), kiểm định độ tin cậy thang đo Cronbach's Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA, kiểm định Chi-bình phương (Chi-square) với mức ý nghĩa p < 0,05 và phân tích phương sai ANOVA ở độ tin cậy 95% nhằm xác định sự khác biệt hành vi giữa các nhóm nhân khẩu học.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Khảo sát thực chứng trên 193 người tiêu dùng và phân tích dữ liệu hoạt động giai đoạn 2012 - 2014 đã ghi nhận những phát hiện cốt lõi sau:

• Cơ cấu nhân khẩu học của khách hàng siêu thị: Nữ giới chiếm tỷ lệ vượt trội 65,8% (127 người), khẳng định vai trò quyết định mua sắm chính trong gia đình. Nhóm tuổi từ 26 đến 35 chiếm tỷ lệ cao nhất với 46,6%, kế tiếp là nhóm 36 - 45 tuổi chiếm 26,4%. Về trình độ học vấn, 69,4% khách hàng có trình độ cao đẳng, đại học và 20,7% có trình độ trên đại học. Khu vực thành thị chiếm 67,9% mẫu khảo sát.
• Cơ cấu mặt hàng và xu hướng lựa chọn xuất xứ: Thực phẩm khô dẫn đầu danh mục mua sắm với 24,2% (154 lượt chọn), theo sau là hóa mỹ phẩm (20,8%), đồ uống (20,2%) và đồ gia dụng (16,2%). Ngược lại, thực phẩm tươi sống chỉ đạt 9,8% và hàng thời trang chiếm 8,8%. Về xuất xứ, hàng nội địa chiếm ưu thế tuyệt đối ở nhóm thực phẩm tươi sống (97,6%) và thực phẩm khô (80,2%), trong khi hàng liên doanh và hàng nhập khẩu chiếm tỷ trọng đáng kể ở nhóm hóa mỹ phẩm (35,1% liên doanh, 38,1% nhập khẩu).
• Tần suất mua sắm và giá trị giỏ hàng: Tần suất đi siêu thị phổ biến nhất là 3 lần/tháng (29,0%) và 2 lần/tháng (22,3%). Tỷ lệ khách hàng trung thành (ghé siêu thị từ 3 - 4 lần/tháng trở lên) đạt 60,5%. Mức chi tiêu trung bình mỗi lần đi siêu thị tập trung ở phân khúc 300.000 - 600.000 đồng (35,7%) và dưới 300.000 đồng (29,5%), trong khi các đơn hàng trên 1.000.000 đồng chiếm 18,7%.
• Cục diện thị trường và tăng trưởng doanh thu: Tổng doanh thu thuần của 6 siêu thị lớn tại Thái Nguyên tăng từ 128,263 tỷ đồng (2012) lên 201,343 tỷ đồng (2014), tương ứng mức tăng trưởng 33,35% vào năm 2014. Thị phần tập trung chủ yếu vào Siêu thị Minh Cầu (121,081 tỷ đồng) và Siêu thị Tôn Mùi (57,852 tỷ đồng), nắm giữ từ 78% đến 88% toàn bộ doanh thu bán lẻ siêu thị tổng hợp trên địa bàn tỉnh.

Thảo luận kết quả

Khoảng cách lớn giữa tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm khô (24,2%) và thực phẩm tươi sống (9,8%) phản ánh thói quen mua sắm gắn liền với văn hóa truyền thống. Có đến 46,6% người được hỏi không mua thực phẩm tươi sống tại siêu thị mà chọn 145 chợ dân sinh nhờ sự tiện lợi về khoảng cách, khả năng trả giá và cảm nhận về độ tươi ngon trong ngày. Ngược lại, với các mặt hàng đóng gói sẵn như hóa mỹ phẩm và thực phẩm khô, người tiêu dùng sẵn sàng chi trả từ 100.000 - 200.000 đồng tại siêu thị nhờ thông tin bao bì, hạn sử dụng và cam kết chất lượng rõ ràng.

Dữ liệu nghiên cứu được trực quan hóa hiệu quả thông qua biểu đồ cột thể hiện mức tiêu thụ theo từng chủng loại mặt hàng và biểu đồ tròn biểu diễn tỷ lệ phân bổ ngân sách mua sắm, giúp các nhà quản trị nhận diện rõ điểm nghẽn tăng trưởng ở phân khu thời trang và đồ tươi sống. Kiểm định ANOVA và Chi-square khẳng định nhóm khách hàng trẻ tuổi (26 - 35 tuổi) có học vấn cao thường xuyên đưa ra quyết định mua hàng ngẫu hứng ngoài kế hoạch dưới sự tác động của nhóm tham khảo (đồng nghiệp chiếm 28,1%) và các chương trình khuyến mãi giảm giá trực tiếp tại gian hàng.

Đề xuất và khuyến nghị

Nhằm gia tăng mức độ thỏa mãn và kích cầu hành vi mua sắm của người tiêu dùng tại các siêu thị tỉnh Thái Nguyên, 4 nhóm giải pháp trọng tâm được kiến nghị thực hiện:

• Tối ưu hóa cơ cấu hàng hóa và hoàn thiện chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống: Ban Giám đốc cùng Phòng Thu mua của các siêu thị cần ký hợp đồng liên kết với các hợp tác xã nông nghiệp sạch tại địa phương; phấn đấu nâng tỷ trọng mua thực phẩm tươi sống từ 9,8% lên trên 25%, giảm tỷ lệ khách hàng bỏ qua gian hàng thực phẩm xuống dưới 20% trong giai đoạn Quý 1/2016 đến Quý 4/2016.
• Nâng cấp trải nghiệm không gian và chuẩn hóa quy trình thanh toán: Trưởng bộ phận Dịch vụ khách hàng cần tái cấu trúc diện tích trưng bày, bổ sung quầy thu ngân và ứng dụng công nghệ quét mã vạch hiện đại nhằm rút ngắn thời gian chờ thanh toán xuống dưới 3 phút/khách hàng, nâng mức độ hài lòng chung của người mua đạt trên 85% vào cuối năm 2016.
• Triển khai chương trình khách hàng thân thiết và cá nhân hóa xúc tiến thương mại: Phòng Marketing cần xây dựng hệ thống thẻ tích điểm thành viên, áp dụng chính sách giảm giá tập trung vào nhóm khách hàng 26 - 45 tuổi; mục tiêu gia tăng tần suất mua sắm từ 3 lần/tháng lên 4 - 5 lần/tháng và nâng tỷ trọng giỏ hàng trên 600.000 đồng từ 34,8% lên trên 50% trong giai đoạn 2016 - 2017.
• Mở rộng kênh phân phối vệ tinh và kết nối hạ tầng thương mại: Các doanh nghiệp bán lẻ phối hợp với Sở Công Thương tỉnh Thái Nguyên nghiên cứu phát triển mô hình siêu thị mini tại các huyện lân cận, thu hút thêm 30% khách hàng khu vực ngoại thành và duy trì tốc độ tăng trưởng doanh thu bán lẻ toàn hệ thống trên 25%/năm trong giai đoạn 2016 - 2018.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nội dung và dữ liệu thực nghiệm của luận văn mang lại giá trị thiết thực cho 4 nhóm đối tượng:

• Ban lãnh đạo và nhà quản lý chuỗi bán lẻ tại Thái Nguyên: Ứng dụng các phát hiện về mô hình hành vi và ma trận 7Ps để tái cấu trúc danh mục sản phẩm, xây dựng chính sách định giá linh hoạt và tối ưu hóa diện tích trưng bày hàng hóa.
• Cơ quan quản lý nhà nước và Sở Công Thương tỉnh Thái Nguyên: Khai thác bức tranh tổng thể về 145 chợ và 21 siêu thị để hoạch định chính sách quy hoạch mạng lưới thương mại văn minh, đồng thời tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh.
• Giảng viên, học viên cao học và sinh viên chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Marketing: Sử dụng luận văn như một công trình tham khảo về quy trình nghiên cứu thực chứng với cỡ mẫu 193 khách hàng, kết hợp đầy đủ các công cụ định tính và định lượng trong phân tích hành vi tiêu dùng địa phương.
• Các doanh nghiệp sản xuất và phân phối hàng tiêu dùng (FMCG): Thấu hiểu thị hiếu chuộng hàng nội địa (từ 80,2% đến 97,6% trong nhóm hàng thực phẩm) để thiết kế chính sách chiết khấu, bao bì và chương trình kích hoạt thương hiệu phù hợp tại các kênh phân phối hiện đại.

Câu hỏi thường gặp

1. Tần suất và mức chi tiêu phổ biến của người tiêu dùng tại các siêu thị Thái Nguyên là bao nhiêu? Tần suất mua sắm tập trung nhiều nhất ở mức 3 lần/tháng (chiếm 29,0%) và 2 lần/tháng (chiếm 22,3%). Về ngân sách, 35,7% khách hàng chi trả từ 300.000 đến 600.000 đồng cho mỗi lần mua sắm và 29,5% chi tiêu dưới 300.000 đồng. Nhóm chi tiêu trên 1.000.000 đồng chiếm 18,7%.

2. Vì sao tỷ lệ mua thực phẩm tươi sống tại siêu thị chỉ đạt 9,8% dù đây là mặt hàng thiết yếu? Thói quen đi chợ truyền thống tại 145 chợ trên địa bàn tỉnh vẫn chiếm ưu thế nhờ tính tiện lợi, dễ mặc cả và định kiến hàng tươi sống ngoài chợ mới hơn. Bên cạnh đó, danh mục hàng tươi sống tại siêu thị còn hạn chế về chủng loại và chưa xây dựng được nhận diện thương hiệu nông sản sạch vượt trội.

3. Yếu tố nhân khẩu học nào ảnh hưởng rõ nét nhất đến hành vi mua sắm tại siêu thị? Giới tính và độ tuổi là hai yếu tố chi phối mạnh mẽ nhất. Nữ giới chiếm 65,8% mẫu khảo sát, đóng vai trò quyết định chi tiêu sinh hoạt gia đình. Độ tuổi 26 - 35 (chiếm 46,6%) có thu nhập ổn định và trình độ học vấn cao là lực lượng mua sắm chủ lực, ưa chuộng không gian mua sắm tiện nghi.

4. Cục diện cạnh tranh doanh thu giữa các siêu thị tại Thái Nguyên diễn ra như thế nào? Thị trường ghi nhận sự áp đảo của Siêu thị Minh Cầu (đạt doanh thu 121,081 tỷ đồng năm 2014) và Siêu thị Tôn Mùi (57,852 tỷ đồng), cùng nhau chiếm lĩnh từ 78% đến 88% tổng doanh thu của 6 siêu thị khảo sát. Các đơn vị còn lại như Khánh Vinh, Do’s Mart hay Dung Quang chỉ chiếm thị phần nhỏ.

5. Phương pháp nghiên cứu của luận văn đảm bảo độ tin cậy khoa học như thế nào? Nghiên cứu áp dụng công thức chọn mẫu của Hair et al. (1998) với 193 phiếu khảo sát hợp lệ cho 33 câu hỏi. Dữ liệu được kiểm định nghiêm ngặt qua Cronbach's Alpha, EFA, Chi-square (p < 0,05) và ANOVA (độ tin cậy 95%), kết hợp phỏng vấn sâu 3 nhà quản trị và quan sát thực tế 60 khách hàng.

Kết luận

• Luận văn hệ thống hóa toàn diện cơ sở lý thuyết hành vi người tiêu dùng và khung marketing hỗn hợp 7Ps trong ngành bán lẻ hiện đại.
• Làm rõ thực trạng thị trường siêu thị tỉnh Thái Nguyên với tổng doanh thu 201,343 tỷ đồng năm 2014 và vị thế áp đảo của Minh Cầu cùng Tôn Mùi (78% - 88% thị phần).
• Khảo sát thực chứng 193 khách hàng chỉ ra cơ cấu giỏ hàng tập trung vào thực phẩm khô (24,2%) và rào cản tiêu thụ ở nhóm thực phẩm tươi sống (9,8%).
• Đề xuất 4 giải pháp chiến lược đồng bộ về nguồn hàng, dịch vụ điểm bán, chương trình tích điểm và mở rộng mạng lưới phân phối giai đoạn 2016 - 2018.
• Công trình là tài liệu tham khảo giá trị cho các nhà hoạch định chiến lược kinh doanh bán lẻ và cơ quan quản lý thương mại trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Mở đầu” tác giả giải trình bày tổng quan về sự cần thiết của đề tài nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, đối tƣợng, phạm vi và phƣơng pháp nghiên cứu. Nội dung của luận văn đƣợc chia thành 04 chƣơng: Chƣơng 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn về hành vi mua sắm của ngƣời tiêu dùng tại siêu thị Nội dung của chƣơng 1 bao gồm những lý luận chung về siêu thị nhƣ khái niệm, phân loại và đặc trƣng của siêu thị, khái quát chung về đặc điểm và hành vi mua sắm của ngƣời tiêu dùng tại siêu thị. Bên cạnh đó đƣa ra cơ sở thực tiễn về hành vi mua sắm của ngƣời tiêu dùng trong các siêu thị hiện nay Chƣơng 2: Phƣơng pháp nghiên cứu Đây là chƣơng sẽ trình bày chi tiết cụ thể các bƣớc trong tiến trình thực hiện nghiên cứu; các phƣơng pháp, công cụ, kỹ thuật đƣợc sử dụng trong việc xác định quy mô mẫu, thu thập và phân tích thông tin. Chƣơng 3: Thực trạng hành vi mua sắm của ngƣời tiêu dùng tại các siêu thị tỉnh Thái Nguyên Trong phần này tác giả tiến hành mô tả về hành vi mua sắm của ngƣời tiêu dùng tại siêu thị, quá trình quyết định mua của ngƣời tiêu dùng và kiểm định mối quan hệ của các yếu tố cá nhân ngƣời tiêu dùng đến hành vi mua sắm của họ Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 4 Chƣơng 4: Một số giải pháp thỏa mãn và tăng cƣờng hành vi mua sắm của ngƣời tiêu dùng tại các siêu thị ở tỉnh Thái Nguyên Chƣơng cuối cùng sẽ tổng hợp những phát hiện của đề tài nghiên cứu, đƣa ra một số những quan điểm, phƣơng hớp và giải pháp đối với các siêu thị ở Thái Nguyên.

Cuối cùng là một số hạn chế của đề tài và hƣớng nghiên cứu tiếp theo. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 5 Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HÀNH VI MUA SẮM CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI SIÊU THỊ 1. Khái quát về siêu thị 1. Định nghĩa siêu thị Siêu thị là một loại hình kinh doanh bán lẻ hiện đại đƣợc hình thành và phát triển gắn liền với quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa ở các quốc gia.

Trên thế giới, siêu thị đầu tiên đƣợc ra đời tại Mỹ vào năm 1930, sau đó hình thức kinh doanh này bắt đầu đƣợc mở rộng sang châu Âu. Ở Việt Nam, dấu mốc cho sự xuất hiện của siêu thị là vào năm 1993 tại TP Hồ Chí Minh. Trên thế giới đã có nhiều định nghĩa khác nhau về siêu thị nhƣ: Siêu thị là "cửa hàng tự phục vụ tƣơng đối lớn có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận không cao và khối luợng hàng hóa bán ra lớn, đảm bảo thỏa mãn đầy đủ nhu cầu của ngƣời tiêu dùng về thực phẩm, bột giặt, các chất tẩy rửa và những mặt hàng chăm sóc nhà cửa"(Philips Kotler, “Marketing căn bản) Siêu thị là "cửa hàng bán lẻ theo phƣơng thức tự phục vụ có diện tích từ 400m2 đến 2500m2 chủ yếu bán hàng thực phẩm và vật dụng gia đình"(Marc Benoun, “Marketing: Savoir et savoir-faire”, 1991) Nhƣ vậy, trên thế giới dù có nhiều định nghĩa khác nhau nhƣng siêu thị đƣợc hiểu là những cửa hàng bán lẻ, áp dụng phƣơng thức tự phục vụ và hàng hóa đƣợc bày bán là hàng tiêu dùng phổ biến. Tại Việt Nam, theo Quy chế “Siêu thị, Trung tâm thƣơng mại” của Bộ Thƣơng mại Việt Nam (nay là Bộ Công Thƣơng Việt Nam) ban hành ngày 24 tháng 9 năm 2004: Siêu thị là loại hình cửa hàng hiện đại; kinh doanh tổng hợp hoặc chuyên doanh; có cơ cấu chủng loại hàng hóa phong phú, đa dạng, bảo đảm chất lƣợng; đáp ứng các tiêu chuẩn về diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật và trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có các phƣơng thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thỏa mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa của khách hàng.

Với quy chế này, siêu thị tại Việt Nam có một số đặc điểm sau: - Loại hình kinh doanh: Bán lẻ hoặc bán buôn. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 6 - Mặt hàng kinh doanh: Chuyên doanh một loại sản phẩm hoặc kinh doanh tổng hợp nhiều loại sản phẩm nhƣng phải đảm bảo sự đa dạng về số lƣợng tên hàng và chất lƣợng của hàng hóa - Cơ sở vật chất và quản lý: Phải đảm bảo những quy định về diện tích, quản lý, kỹ thuật, tổ chức. - Phƣơng thức phục vụ: Không quy định rõ là tự chọn hay tự phục vụ. Phân loại siêu thị + Phân loại theo hàng hóa kinh doanh: Nếu theo định nghĩa ở một số quốc gia trên thế giới, siêu thị sẽ không bao gồm các cửa hàng chuyên doanh.

Nhƣng theo quy chế của Việt Nam, siêu thị chỉ là dạng cửa hàng hiện đại, kinh doanh tổng hợp hoặc chuyên doanh. Nên khi căn cứ vào hàng hóa kinh doanh, siêu thị đƣợc chia thành hai loại là siêu thị tổng hợp hoặc siêu thị chuyên doanh. Siêu thị tổng hợp: Là siêu thị bán nhiều loại hàng hóa cho nhiều loại khách hàng. Những siêu thị này có danh mục hàng hóa rộng và sâu với nhiều loại hàng khác nhau từ thực phẩm, đồ uống, quần áo, hóa mỹ phẩm cho đến các đồ gia dụng,… Trong mỗi loại hàng hóa này, ngƣời tiêu dùng có thể tìm thấy sản phẩm với nhiều kích cỡ, kiểu dáng, nhãn hiệu khác nhau.

Siêu thị chuyên doanh: Là siêu thị chỉ bán tập trung một hoặc một vài loại hàng hóa cho nhiều khách hàng. Tập hợp loại hàng hóa tại siêu thị chuyên doanh thƣờng hẹp hơn siêu thị tổng hợp. Chẳng hạn tại các siêu thị chuyên doanh nhƣ siêu thị điện máy, điện thoại di động hay đồ chơi trẻ em, thƣờng chỉ bán một hoặc một vài dòng loại sản phẩm. Tuy nhiên, chiều sâu của dang mục sản phẩm thể hiện qua các mẫu mã, nhãn hiệu tại những siêu thị chuyên doanh lại lớn hơn nhiều so với các siêu thị tổng hợp.

+ Phân loại siêu thị theo quy mô Việc phân loại siêu thị theo quy mô đƣợc hầu hết các nƣớc trên thế giới áp dụng và dựa trên hai tiêu chí cơ bản để xác định là diện tích bán hàng và tập hợp hàng hóa của siêu thị. Căn cứ vào quy mô có thể chia siêu thị ra thành 3 loại: Siêu Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 7 thị nhỏ, siêu thị và đại siêu thị. Trong quy chế “Siêu thị, trung tâm thƣơng mại” của Bộ Thƣơng mại, siêu thị đƣợc phân chia thành 3 hạng: Hạng I, hạng II và hạng III: Bảng 1.1: Phân loại siêu thị theo quy mô tại Việt Nam Siêu thị kinh doanh tổng hợp Siêu thị chuyên doanh - Có diện tích kinh doanh từ - Có diện tích kinh doanh từ 5.000m2 trở lên Hạng I - Danh mục hàng hóa kinh doanh - Danh mục hàng hóa kinh doanh từ 20.000 tên hàng trở lên từ 2.000 tên hàng trở lên - Có diện tích kinh doanh từ - Có diện tích kinh doanh từ 2.000m2 trở lên; 500m2 trở lên; Hạng II - Danh mục hàng hóa kinh doanh - Danh mục hàng hóa kinh doanh từ 10.000 tên hàng trở lên từ 1.000 tên hàng trở lên - Có diện tích kinh doanh từ 500 - Có diện tích kinh doanh từ m2 trở lên; 250m2 trở lên Hạng III - Danh mục hàng hóa kinh doanh - Danh mục hàng hóa kinh doanh từ 4.000 tên hàng trở lên từ 500 tên hàng trở lên Nguồn: Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại - Bộ Công Thương Việt Nam 1. Khái quát chung về hành vi mua sắm của ngƣời tiêu dùng 1.

Người tiêu dùng Thuật ngữ “ngƣời tiêu dùng” đƣợc sử dụng nhiều khi nói đến khách hàng của một doanh nghiệp. Tuy nhiên, khách hàng của doanh nghiệp không phải chỉ có ngƣời tiêu dùng. Căn cứ vào chủ thể và mục đích mua hàng, một doanh nghiệp sẽ có hai nhóm khách hàng sau: Khách hàng là cá nhân tiêu dùng: Là những ngƣời mua hàng hóa, dịch vụ để thỏa mãn cho nhu cầu cá nhân của mình. Họ có thể là một cá nhân, một hộ gia đình hoặc một nhóm ngƣời.

Và những ngƣời mua sắm để thỏa mãn nhu cầu cá nhân này chính là ngƣời tiêu dùng. Khách hàng là những tổ chức: Là những ngƣời mua hàng hóa không nhằm mục đích tiêu dùng cho cá nhân, họ bao gồm: Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.vn LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 8 + Nhà sản xuất: Là các tổ chức mua sắm các sản phẩm/dịch vụ để sản xuất ra những sản phẩm/dịch vụ khác, đem chào bán trên thị trƣờng và kiếm lời. + Các trung gian thƣơng mại: Là những tổ chức mua hàng hoá, dịch vụ để bán lại hoặc cho thuê (ở nguyên dạng đã mua) nhằm mục đích kiếm lời. Thực chất đối với doanh nghiệp đây chính là những trung gian bán buôn, bán lẻ hỗ trợ doanh nghiệp trong quá trình phân phối.

Tuy nhiên họ có quyền sở hữu những sản phẩm đã mua nên họ vẫn đƣợc coi là khách hàng. + Các tổ chức nhà nƣớc: Bao gồm những cơ quan thuộc chính phủ, chính quyền địa phƣơng, các ban ngành, đoàn thể mua những hàng hoá cần thiết để thực hiện những chức năng theo sự phân công của chính quyền. Trong điều 1, chƣơng I, Pháp lệnh bảo vệ quyền lợi ngƣời tiêu dùng của Việt Nam cũng đã chỉ ra “Ngƣời tiêu dùng là ngƣời mua, sử dụng hàng hóa, dịch vụ cho mục đích tiêu dùng cho sinh hoạt cá nhân, gia đình và tổ chức”. Theo định nghĩa này, ngƣời tiêu dùng đƣợc đồng nghĩa với ngƣời sử dụng cuối cùng sản phẩm, là ngƣời cuối cùng tiêu dùng sản phẩm do quá trình sản xuất tạo ra.

Hành vi người tiêu dùng 1. Định nghĩa hành vi người tiêu dùng Trải qua các giai đoạn phát triển, ngày nay, nghiên cứu hành vi ngƣời tiêu dùng đã trở thành môt ngành khoa học độc lập trong khoa học xã hội và nhân văn. Cũng trong quá trình này, đã có nhiều định nghĩa khác nhau về ngƣời tiêu dùng, sau đây là một số định nghĩa tiêu biểu: - Theo Philip Kotler, chuyên gia marketing nổi tiếng ở Hoa Kỳ: Hành vi ngƣời tiêu dùng là những hành vi cụ thể của một cá nhân khi thực hiện các quyết định mua sắm, sử dụng và vứt bỏ sản phẩm hay dịch vụ. Engel và các cộng sự: Hành vi tiêu dùng là toàn bộ những hoạt động liên quan trực tiếp tới quá trình tìm kiếm, thu thập, mua sắm, sở hữu, sử dụng, loại bỏ sản phẩm/dịch vụ.