Luận án tiến sĩ: Đánh giá độc tính và tác dụng sinh học của cao khô hành đen

• Tác giả: Nguyễn Hồng Sơn
• Người hướng dẫn: PGS. Vũ Bình Dương
• Trường học: Học viện Quân y
• Chuyên ngành: Công nghệ dược phẩm và Bào chế thuốc
• Đề tài: Nghiên Cứu Độc Tính Và Tác Dụng Sinh Học Của Cao Khô Hành Đen
• Loại tài liệu: luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. TỔNG QUAN VỀ CÂY HÀNH TA
• 1.1.1. Đặc điểm thực vật và phân bố
• 1.1.2. Thành phần hóa học
• 1.1.2.1. Các hợp chất flavonoid
• 1.1.2.2. Các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ
• 1.1.3. Tác dụng sinh học và dược lý
• 1.2. TỔNG QUAN VỀ LÊN MEN DƯỢC LIỆU
• 1.2.1. Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men dược liệu
• 1.2.2. Thay đổi về thành phần hóa học và tác dụng sinh học sau quá trình lên men dược liệu chi Allium
• 1.3. CÁC GIAI ĐOẠN BÀO CHẾ CAO KHÔ DƯỢC LIỆU
• 1.3.1. Chuẩn bị dung môi, dược liệu
• 1.3.2. Chiết xuất dược liệu
• 1.3.3. Loại bớt tạp chất. Cô đặc, sấy khô
• 1.4. MỘT SỐ MÔ HÌNH ĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG SINH HỌC
• 1.4.1. Các mô hình thực nghiệm in vivo
• 1.4.2. Các mô hình thực nghiệm in vitro
• 1.5. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 1.5.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
• 1.5.1.1. Dược liệu nghiên cứu
• 1.5.1.2. Động vật thí nghiệm. Các dòng tế bào và chủng vi sinh vật kiểm định cho nghiên cứu in vitro
• 1.5.1.3. Thuốc thử, hóa chất và dung môi. Thiết bị nghiên cứu
• 1.5.1.4. Địa điểm thực hiện nghiên cứu
• 1.5.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 1.5.2.1. Nghiên cứu xây dựng quy trình lên men tạo hành đen và tiêu chuẩn chất lượng hành đen
• 1.5.2.2. Nghiên cứu bào chế và xây dựng tiêu chuẩn cao khô hành đen
• 1.5.2.3. Nghiên cứu đánh giá độc tính và tác dụng sinh học của cao khô hành đen
• 1.5.2.4. Phương pháp xử lý số liệu
• 1.6. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 1.6.1. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH LÊN MEN TẠO HÀNH ĐEN VÀ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG HÀNH ĐEN
• 1.6.1.1. Kết quả thẩm định phương pháp định lượng cycloalliin trong hành đen bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao
• 1.6.1.2. Kết quả xây dựng tiêu chuẩn cơ sở dược liệu hành ta làm nguyên liệu bào chế hành đen
• 1.6.1.3. Kết quả xây dựng quy trình lên men tạo hành đen
• 1.6.1.4. Kết quả nghiên cứu thành phần hóa học của hành đen. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của hành đen
• 1.6.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BÀO CHẾ VÀ XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN CAO KHÔ HÀNH ĐEN
• 1.6.2.1. Kết quả xây dựng quy trình bào chế cao khô hành đen
• 1.6.2.2. Kết quả xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của cao khô hành đen
• 1.6.2.3. Kết quả đánh giá độ ổn định của cao khô hành đen
• 1.6.3. ĐÁNH GIÁ ĐỘC TÍNH VÀ TÁC DỤNG SINH HỌC CỦA CAO KHÔ HÀNH ĐEN
• 1.6.3.1. Kết quả đánh giá độc tính của cao khô hành đen
• 1.6.3.2. Kết quả đánh giá một số tác dụng sinh học của cao khô hành đen
• 4. CHƯƠNG 4: VỀ XÂY DỰNG QUY TRÌNH LÊN MEN TẠO HÀNH ĐEN VÀ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG HÀNH ĐEN
• 4.1. Về việc lựa chọn cycloalliin làm chất đánh dấu
• 4.2. Về tiêu chuẩn cơ sở hành ta
• 4.3. Về xây dựng quy trình lên men tạo hành đen
• 4.4. Về nghiên cứu thành phần hóa học của hành đen. Về xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của hành đen
• 4.5. VỀ NGHIÊN CỨU BÀO CHẾ VÀ XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN CAO KHÔ HÀNH ĐEN
• 4.5.1. Về điều chế dịch chiết hành đen
• 4.5.2. Bào chế cao khô hành đen bằng phương pháp phun sấy
• 4.5.3. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở bột cao khô hành đen
• 4.5.4. Đánh giá độ ổn định của cao khô hành đen
• 4.6. VỀ ĐÁNH GIÁ ĐỘC TÍNH VÀ TÁC DỤNG SINH HỌC CỦA CAO KHÔ HÀNH ĐEN
• 4.6.1. Đánh giá độc tính của cao khô hành đen
• 4.6.2. Đánh giá một số tác dụng sinh học của cao khô hành đen
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Đánh giá độc tính của cao khô hành đen

Nghiên cứu độc tính của cao khô hành đen được thực hiện nhằm xác định mức độ an toàn sinh học của sản phẩm này. Các phương pháp thử nghiệm độc tính cấp tính và mãn tính đã được áp dụng để đánh giá tác động của cao khô hành đen trên động vật thí nghiệm. Kết quả cho thấy, liều lượng cao của cao khô hành đen không gây ra hiện tượng ngộ độc cấp tính, với tỷ lệ sống sót cao ở nhóm chuột thí nghiệm. Đặc biệt, nghiên cứu chỉ ra rằng độc tính cấp tính của sản phẩm này có thể được coi là thấp, với giá trị LD50 vượt quá 2000 mg/kg. Điều này cho thấy cao khô hành đen có thể được sử dụng an toàn trong các ứng dụng y học và thực phẩm. Tuy nhiên, cần tiếp tục theo dõi các tác dụng phụ có thể xảy ra trong thời gian dài sử dụng.

1.1. Phương pháp đánh giá độc tính

Phương pháp đánh giá độc tính được thực hiện thông qua việc sử dụng các mô hình động vật thí nghiệm như chuột và thỏ. Các chỉ số sinh hóa như AST, ALT, và các chỉ số huyết học được theo dõi để đánh giá tác động của cao khô hành đen lên cơ thể động vật. Kết quả cho thấy không có sự thay đổi đáng kể trong các chỉ số này, cho thấy cao khô hành đen không gây tổn thương cho gan và thận. Điều này khẳng định rằng cao khô hành đen có thể được coi là an toàn cho sức khỏe con người khi sử dụng đúng liều lượng.

II. Tác dụng sinh học của cao khô hành đen

Nghiên cứu về tác dụng sinh học của cao khô hành đen đã chỉ ra nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Các thử nghiệm in vitro cho thấy cao khô hành đen có khả năng ức chế sự phát triển của một số dòng tế bào ung thư, với giá trị IC50 thấp, cho thấy hoạt tính chống ung thư mạnh mẽ. Ngoài ra, cao khô hành đen cũng cho thấy tác dụng hạ lipid máu và hạ glucose máu, điều này có thể hữu ích trong việc điều trị các bệnh lý như tiểu đường và rối loạn lipid máu. Các hợp chất phenolic trong cao khô hành đen được cho là nguyên nhân chính gây ra các tác dụng này, nhờ vào khả năng chống oxy hóa và kháng viêm của chúng.

2.1. Tác dụng chống ung thư

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cao khô hành đen có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư qua cơ chế tác động lên chu trình tế bào. Các hợp chất trong cao khô hành đen như cycloalliin và các flavonoid có thể làm giảm sự sinh sản của tế bào ung thư, đồng thời kích thích quá trình apoptosis. Kết quả này mở ra hướng đi mới trong việc phát triển các liệu pháp điều trị ung thư từ thiên nhiên, đặc biệt là từ các dược liệu truyền thống như hành đen.

III. Ứng dụng thực tiễn của cao khô hành đen

Với những kết quả nghiên cứu về độc tính và tác dụng sinh học, cao khô hành đen có thể được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng. Sản phẩm này không chỉ có thể được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung mà còn có thể phát triển thành các sản phẩm thuốc điều trị. Việc sử dụng cao khô hành đen trong chế biến thực phẩm cũng có thể giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng. Hơn nữa, nghiên cứu này cũng góp phần khẳng định giá trị của các dược liệu truyền thống trong việc phát triển các sản phẩm y tế hiện đại.

3.1. Phát triển sản phẩm từ cao khô hành đen

Các nhà nghiên cứu có thể phát triển các sản phẩm từ cao khô hành đen như viên nang, bột hoặc dịch chiết để dễ dàng sử dụng. Việc này không chỉ giúp bảo tồn các hoạt chất có lợi mà còn tạo ra các sản phẩm tiện lợi cho người tiêu dùng. Hơn nữa, việc kết hợp cao khô hành đen với các dược liệu khác có thể tạo ra các sản phẩm có tác dụng bổ trợ, nâng cao hiệu quả điều trị và phòng ngừa bệnh tật.