đặt vấn đề nâng cao hiệu quả kinh doanh lên hàng đầu, bài luận này được dựa trên vấn đề thực tiễn của công ty, phân tích, nghiên cứu và đưa ra giải pháp giải quyết vấn đề này. Phạm vi sản xuất kinh doanh của công ty Cung cấp suất ăn công nghiệp: FOSECA đang kinh doanh thành công dịch vụ cung cấp suất ăn quy mô lớn ở nhà máy Samsung Electronics lớn nhất thế giới tại Bắc Ninh. Với 3 hình thức sau: Cung cấp suất ăn xây dựng: Thông qua hệ thống cung cấp suất ăn tiên tiến, FOSECA tạo nên một hệ thống tiêu chuẩn của cung cấp suất ăn xây dựng ở nhiều công trường. Cung cấp suất ăn trong công ty: Cung cấp suất ăn thích hợp, phản ánh đặc tính của từng cơ sở kinh doanh, công ty nghiên cứu kĩ về hương vị, dinh dưỡng và cả hiệu suất công việc để tạo ra một bữa ăn hợp lý và cân bằng về chế độ dinh dưỡng và khẩu vị cho nhân viên.
Đồng hành thâm nhập thị trường nước ngoài: Đồng hành cùng công ty khách hàng thâm nhập thị trường nước ngoài, giúp khách hàng giải quyết vấn đề cung cấp suất ăn để họ có thể toàn tâm tập trung vào dự án. Sản xuất và chế biến thực phẩm: Xây dựng cơ sở hạ tầng chế biến thực 8 phẩm tốt nhất Việt Nam và cung cấp thực phẩm an toàn, đáng tin cậy cho các đối tác cung cấp suất ăn công nghiệp và nhiều công ty khách hàng. Cung cấp nguyên liệu thực phẩm: Cung cấp cho khách hàng các món ăn tốt cho sức khỏe, bộ phận kinh doanh cung cấp nguyên liệu thực phẩm của công ty, với giá thành tốt hơn và cung cấp cho cả các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp khác. Tư vấn trang bị bếp: Xây dựng trang thiết bị bếp cần phải có cả kinh nghiệm cung cấp suất ăn công nghiệp và sự hiểu biết và trang thiết bị.
Với bí quyết của hơn 10 năm tự xây dựng cơ sở vật chất và cung cấp suất ăn công nghiệp, FOSECA cung cấp dịch vụ xây dựng thiết bị bếp và tư vấn miễn phí cho khách hàng. Tổ chức bộ máy quản lý của công ty FOSECA Việt Nam là công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên với cơ cấu tổ chức bao gồm 01 giám đốc và 01 phó giám đốc, cùng tham gia quản lý và điều hành 14 phòng ban chức năng.3: Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH FOSECA Việt Nam 9 (Nguồn: Phòng hành chính) FOSECA Việt Nam là công ty chuyên cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp vì vậy các địa điểm bếp của công ty FOSECA Việt Nam đã phần được đặt trực tiếp tại các đơn vị nhà máy đang hoạt động sản xuất tại các khu công nghiệp. Có thể coi mỗi địa điểm bếp công nghiệp là một bộ phận nhỏ của công ty FOSECA Việt Nam. Địa điểm bếp ăn công nghiệp chịu sự quản lý trực tiếp của phòng điều hàng thông qua người bếp trưởng và nhân viên dinh dưỡng viên.
Mỗi phòng ban có một chức năng nghiệp vụ riêng biệt trong quá trình hoạt động sản xuất. Các phòng ban có mối quan hệ theo hàng ngang, có nhiệm vụ hỗ trợ, tư vấn và thực hiện công việc do giám đốc đưa ra. - Giám Đốc: Là người có quyền lực nhất, là người đại diện pháp nhân của Công ty, được phép sử dụng con dấu riêng. Giám đốc Công ty là người quyết định chiến lược và chiến thuật kinh doanh cho Công ty, là người có quyền điều hành và phân cấp hoạt động kinh doanh của Công ty.
Giám đốc Công ty có thể tự xem sét quyết định thành lập, tổ chức lại, giải thể hoặc sát nhập các phòng ban trực thuộc. Giám đốc Công ty có quyền uỷ quyền cho cấp dưới thay mình điều hành các hoạt động của Công ty trong thời gian giám đốc vắng mặt. - Phòng Hành Chính: Tham mưu cho Giám đốc Công ty về công tác quản lý văn Phòng, hội nghị, văn thư lưu trữ, quản lý và điều động trang thiết bị văn phòng, công tác bảo vệ và thông tin liên lạc. Đưa ra các chính sách, các văn bản do Giám đốc ban hành.
- Phòng nhân sự: Có chức năng quản lý các hoạt động hoạch định nhân sự, tuyển dụng, bố trí và sử dụng, đào tạo và bồi dưỡng, đánh giá nhân viên, đãi ngộ nhân sự…Giúp giám đốc trong việc nâng cao hiệu quả đội ngũ lao động trong doanh nghiệp - Phòng tài chính kế toán: Có nhiệm vụ cung cấp thông tin kinh tế, quản lý toàn bộ công tác tài chính - kế toán, quản lý vốn, thu hút vốn, huy động vốn. tập hợp các khoản chi phí kinh doanh, đánh giá giá thành sản phẩm qua các lần xuất nhập sản phẩm, tính toán kết quả sản xuất kinh doanh, theo dõi tăng giảm tài sản và thanh quyết toán các hợp đồng kinh tế, đống thời thực hiện đầy đủ 10 nghĩa vụ đối với nhà nước về các khoản phải nộp. - Phòng mua hàng: Có nhiệm vụ tìm kiếm nguồn cung cấp thực phẩm đảm bảo về chất lượng cũng như số lượng với mức giá phù hợp để đảm bảo nhu cầu sản xuất, kiểm tra cơ sở vật chất của các đơn vị cung cấp để đảm bảo chất lượng của thực phẩm. Cùng với giám đốc và các bộ phân liên quan xây dựng kế hoạch mua nguyên liệu thực.
- Các phòng ban chức năng: Bao gồm phòng điều hành, phòng phân tích, phòng chất lượng,….có trách nhiệm giúp giám đốc giải quyết các vấn đề trong từng lĩnh vực chuyên môn được phân công. Tình hình lao động của công ty Nhân viên trong công ty đều được đào tạo chuyên môn, có trình độ và kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất. Ngoài ra, đội ngũ nhân viên trẻ tuổi, mới tốt nghiệp ra trường tuy có ít kinh nghiệm, song lại có lòng nhiệt huyết, tinh thần ham muốn học hỏi và cầu tiến trong công việc. Công ty sở hữu một đội ngũ nhân viên có nhân lực, có tinh thần cao, có ý thức và có trình độ chuyên môn khá tốt, đáp ứng được các yêu cầu cao trong môi trường kinh doanh gay gắt như hiện nay.
Điều này được chứng minh qua sự phát triển vượt bậc của công ty trong những năm vừa qua. Bảng thống kê sau đây là những số liệu về tình hình lao động của công ty trong giai đoạn 2015 – 2017, được phân tích theo các tiêu chí phân loại theo giới tính, hình thức làm việc và trình độ học vấn.1: Tình hình lao động của công ty giai đoạn 2015 – 2017 2015 2016 2017 So sánh So sánh Chỉ tiêu Số Số Số Số Số % % % % % lượng lượng lượng tuyệt đối tuyệt đối Tổng số lao 1,509 1,572 1,865 động Phân theo giới tính Nam 415 28.8 229 20 Phân theo hình thức làm việc 1 Trực tiếp 1,312 87.1 Phân theo trình độ học vấn Đại học 130 9.7 trung cấp Lao động phổ 1,226 81.9 thông Nước ngoài 14 1.1 (Nguồn: phòng nhân sự) Qua phân tích bảng số liệu trên, ta thấy rằng tổng số nhân viên của công ty trong các năm tăng mạnh do số lượng khách hàng tăng lên, các khách hàng chủ yếu là các công ty có nguồn vốn từ nước ngoài, sản xuất kinh doanh các thiết bị linh kiện điện tử, có số lượng nhân sự lớn. Chính vì vậy mà số lượng 12 nhân viên của FOSECA cũng tăng nhanh để đáp ứng được nhu cầu phục vụ khách hàng: năm 2015 số nhân viên là 1.509 người, đến năm 2017 là 1.865 tăng 365 người. Cơ cấu nhân sự theo giới tính: Do đặc thù là công ty hoạt động trong lĩnh vực cung cáp dịch vụ suất ăn công nghiệp nên số lượng nhân viên nữ chiếm ưu thế hơn so với nhân viên nam.
Tỉ lệ nhân viên nữ trong các năm luôn cao hơn từ 2 – 3 lần so với tỷ lệ nhân viên nam. Tỷ lệ chênh lệch về giới tính gần như ổn định qua các năm. Thực tế cho thấy, thị trường tiêu thụ đòi hỏi rất gắt gao về tính chất và khả năng hoàn thiện của sản phẩm, vậy nên giới tính nhân viên cũng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến độ cẩn thận, tỉ mỉ và khéo léo của sản phẩm. Do vậy, công ty luôn sở hữu tỷ lệ nhân viên nữ cao hơn nhân viên nam.
Cụ thể về sự thay đổi qua các năm như sau: Nhân viên nam trong giai đoạn 2015 – 2017, công ty tuyển dụng thêm tổng cộng 74 nhân viên nam tương ứng với 17.8% so với đầu kỳ, trong đó: Năm 2016 so với năm 2015 tăng 10 nhân viên, tương ứng với mức tăng 2. Năm 2017 so với năm 2016 tăng 64 nhân viên, tương ứng với mức tăng 15%. Nhân viên nữ trong giai đoạn 2015 – 2017, số lượng nhân viên tăng thêm tổng cộng 282 nhân viên nữ tương ứng với 25.8% so với đầu kỳ, trong đó: Năm 2016 so với năm 2015 tăng thêm 53 nhân viên, tương ứng với mức tăng 4. Năm 2017 so với năm 2016 tăng thêm 229 nhân viên, tương ứng với mức tăng 20%.4: Cơ cấu nhân lực trong công ty TNHH FOSECA phân theo il il il il il il il il il il il il il giới tính trong giai đoạn 2015 – 2017 il il il il il il il Cơ cấu nhân sự theo tính chất công việc: il il il il il il il il Trong cơ cấu lao động, công ty FOSECA cũng đã xây dựng được tỷ lệ hợp il il il il il il il il il il il il il il il il lý giữa bộ phận trực tiếp sản xuất và bộ phận quản lý, vì những nhân viên lao il il il il il il il il il il il il il il il il il il động trực tiếp càng nhiều, thì lượng của cái họ tạo ra cho doanh nghiệp càng lớn.
il il il il il il il il il il il il il il il il il Ngược lại, nếu bộ máy quản lý quá cồng kềnh và vượt quá so với lượng lao động il il il il il il il il il il il il il il il il il il trực tiếp thì doanh nghiệp sẽ phải đương đầu với việc doanh thu thu về thấp mà il il il il il il il il il il il il il il il il il phải trả lương cho quá nhiều nhân viên, điều này rất có thể sẽ dẫn đến sự thua lỗ il il il il il il il il il il il il il il il il il il il trong kinh doanh do chi phí bỏ ra quá lớn so với lợi nhuận thu về.