Chương 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG NƯỚC GIẢI KHÁT 1.1 Các loại nước có trên thị trường 1 a) Nước suối 1 b) Nước ngọt 3 c) Nước tăng lực 4 1.2 Thị phần nhà sản xuất 5 Chương 2: MỘT SỐ MẪU CHAI VÀ GIỚI THIỆU VỀ MÀNG CO 2.1 Một số loại mẫu chai thường gặp 6 2.2 Tầm quan trọng của màng co 7 Chương 3: QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC VÀ Ý TƯỞNG THIẾT KẾ MÁY RÚT MÀNG CO 14 xiii do an 3.1 Các phương pháp xử lý nước 14 a) Khử muối bằng màng tiếp xúc trực tiếp 14 b) Phương pháp lọc gốm 14 c) Phương pháp khử flo bằng thảo dược 14 d) Phương pháp khử thạch tín (Asen). 15 e) Phương pháp lọc nước Nano 15 f) Khử trùng nhanh bằng bút chiếu tia cực tím 15 3.2 Các loại nhựa dùng trong sản xuất chai 16 3.3 Ý tưởng thiết kế cho máy rút màng co 18 3.1 Tổng quan về quy trình sản xuất và đóng gói chai nước 18 3.2 Ý tưởng thiết kế máy rút màng co 20 Chương 4: LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ 24 4.1 Phương án 1 24 a) Thành hộp 24 b) Nắp hộp 26 c) Khay 26 4.2 Phương án 2 28 a) Phần cố định trục 28 b) Khay 29 Chương 5: PHƯƠNG PHÁP GIA CÔNG 31 5.1 Giới thiệu về Inox 31 5.1 Tính chất vật lý của Inox 201 32 5.3 Ứng dụng của Inox 201 32 xiv do an 5.1 Thành phần hóa học 35 5.2 Tính chất vật lý 36 5.3 Ứng dụng Inox 304 37 5.4 So sánh INOX 201 VÀ INOX 304 41 5.5 Các phân biệt hai loại INOX 41 5.6 Phương pháp uốn inox 42 5.1 Máy uốn thủy lực 42 5.2 Các dạng profile của inox 43 5.3 Công nghệ uốn lốc hướng ngang 44 5.6 Công nghệ uốn lốc hướng dọc 47 Chương 6: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ 50 6.1 Xác định công suất động cơ 50 6.1 Thông tin sản phẩm Motor NF5475E 51 6.2 Động cơ điện một chiều 53 6.3 Mạch điều khiển động cơ DC 54 6.4 Hệ thống điều khiển máy sấy màng co 56 6.2 Tính toán lực tác dụng lên trục chính 57 6.1 Nguyên lý vận chuyển chai nước trên khay quay 57 6.2 Ưu và nhược điểm của khay quay: 58 6.3 Ưu và nhược điểm của phương pháp vận chuyển 59 chai nước trên khay quay 6.4 Tính toán khay quay 59 6.5 Tính toán chuyển vị bền của 3 chân đế 61 xv do an 6.3 Tính toán truyền động đai răng 62 6.1 Xác định môđun và chiêu rộng đai 63 6.2 Xác định thông số bộ truyền 63 Chương 7: THÀNH PHẨM ĐỒ ÁN 66 7.1 Tổng quan về thành phẩm 67 7.2 So sánh thành phẩm và thiết kế ban đầu 67 7.3 Các bộ phận khác 71 7.4 Sản phẩm sau khi hoạt động 77 7.5 So sánh 80 Chương 8: PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN 81 Tài liệu tham khảo 82 xvi do an DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 5.1 Thành phần hóa học inox 304 Bảng 5.2 Thuộc tính cơ khí của inox 304 (tình trạng tôi luyện theo tiêu chuẩn A240M) Bảng 5.3 Tính chất vật lí của inox 304 (giá trị đặc trưng trong tình trạng tôi luyện) ----------- Bảng 6.1 Thông số của motor xvii do an DANH SÁCH HÌNH ẢNH Hình 1.2: Nước khoáng la Vie Hình 1.1: Một số loại nước suối trên thị trường Hình 1.3: Một số loại nước ngọt điển hình Hình 1.4: Sản phẩm nước tăng lực Aquarius Hình 1.5: Nước tăng lực Revive Hình 1.6: Biểu đồ thị phần nước giải khát tại Việt Nam ---------------------------------------------------- Hình 2.1: Một số kiểu dáng chai thông dụng Hình 2.2: Bình nước suối la Vie 20 lít Hình 2.3: Các loại thức uống hiện có trên thị trường Hình 2.4: Hình dáng một số mẫu chai khi không có nhãn Hình 2.5: Quảng cáo của hãng Aquafina Hình 2.6: Thông điệp của Aquafina Hình 2.7: Các thông tin cơ bản trên Sản phẩm Pocari Sweet Hình 2.8: Sản phẩm nước giải khát Revive ---------------------------------------------------- Hình 3.1: Quy trình chế biến trành xanh C2 Hình 3.2: Dây chuyền sản xuất của công ty Tân Hiệp Phát Hình 3.3: Quy trình xử lý nước trà xanh Hình 3.4: Máy sấy màng co Hình 3.5: Máy rút màng co Hình 3.6: Máy rút màng co BSE-5040B Hình 3.7: Các vật dụng được sấy màng co Hình 3.8: Sấy màng co bằng thiết bị cầm tay ---------------------------------------------------- xviii do an Hình 4.1: Hộp bao máy sấy màng co Hình 4.2: Nắp hộp Hình 4.4: Bộ phận cố định trục Hình 4.6: Mặt cắt của khay ------------------------------------------------------- Hình 5.2: Bảng quy cách ống inox vuông 201 Hình 5.3: Inox ống tròn 201 Hình 5.4: Bảng quy cách inox ống tròn 201 Hình 5.5: Inox 201 dùng sản xuất đồ dùng bếp Hình 5.6: Inox 201 được dùng sản xuất đồ nội thất Hình 5.7: Ống inox chữ nhật 304 Hình 5.8: Bảng quy cách inox chữ nhật 304 Hình 5.9: Ống inox ovan 304 Hình 5.10: Quy cách ống inox ovan 304 Hình 5.11: Inox 304 dùng để thiết kế đường ống trong công nghiệp Hình 5.12: Inox 304 dùng làm cửa đóng tự động Hình 5.13: Thiết bị dùng trong phương pháp hàn gió đá Hình 5.14: Các góc độ hàn phụ thuộc vào bề dày chi tiết Hình 5.15: Các hình dạng profile của inox sau khi uốn Hình 5.16: Máy uốn kim loại tấm thủy lực Hình 5.17: Nguyên tắc uốn kim loại tấm Hình 5.18: Máy uốn kim loại 3 trục Hình 5.19: Quy trình uốn máy 3 trục profile tròn Hình 5.20: Máy uốn thủy lực 4 trục và vị trí các trục xix do an Hình 5.21: Quy trình uốn kim loại tấm bằng máy 4 trục Hình 5.22: Phương pháp uốn lốc hướng dọc nhằm tạo profile đặc biệt Hình 5.23: Chia góc lớn thành nhiều góc nhỏ để uốn Hình 5.24: Các bước uốn sản phẩm có biên dạng đặc biệt Hình 5.25: Một số góc uốn điển hình ----------------------------------------------------------------------------- Hình 6.1: Kính thước bán kính của khay Hình 6.2: Motor NF 54735 Hình 6.3: Kích thước motor Hình 6.4: Thông số của motor Hình 6.5: Cấu tạo động cơ điện Hình 6.6: Mặt chính bộ điều khiển Hình 6.7: Mặt sau bộ điều khiển Hình 6.8: Sơ đồ mạch điện Hình 6.9: Khay quay khi không có tải Hình 6.10: Trục chính của khay Hình 6.11: Lực tác dụng lên khay Hình 6.12: Mặt cắt thanh sắt Hình 6.13: Sơ đồ lực của 3 chân đế ----------------------------------------------------------------------------- Hình 7.1: Máy sấy màng co Hình 7.2: Máy sấy màng co góc nhìn từ trên Hình 7.3: Nắp hộp với thiết kế đầu tiên Hình 7.4: Nắp hộp sau khi gia công Hình 7.5: Chân hộp ban đầu Hình 7.6: Chân hộp sau khi gia công Hình 7.7: Thành hộp sau khi gia công xx do an Hình 7.8: Cơ cấu cố định trục Hình 7.9: Bạc đạn bên trong cơ cấu Hình 7.10: Cơ cấu cố định khi gắn lên trục Hình 7.11: Chi tiết lấy phôi ra Hình 7.12: Chi tiết lấy phôi trên máy Hình 7.13: Bộ phận hướng khí Hình 7.15: Trục khay Hình 7.16: Động cơ và truyền động đai Hình 7.17: Vòng móc đỡ chai Hình 7.18: Bạc đạn gối đỡ Hình 7.19: Bánh đai và dây đai Hình 7.20: Chai nước khi được gắn màng co Hình 7.21: Vị trí chai trong quá trình hoạt động Hình 7.22: Sản phẩm sau khi sấy Hình 7.23: Chai nước trước và sau khi sấy xxi do an Chương 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG NƯỚC GIẢI KHÁT 1.1 Các loại nước có trên thị trường Chúng ta có thể thấy rằng, hiện nay ngành công nghiệp thực phẩm đã trở thành một trong những ngành nổi bật và thiết yếu. Cụ thể hơn là thị trường nước giải khát đang ngày càng sôi động và đầy tính cạnh tranh. Khi đặt chân vào siêu thị, các cửa hàng tiện lợi như Circle K, Family Mart, Mini Stop… hoặc nhỏ hơn là các tiệm tạp hóa, ta có thể nhận ra có hơn 10 loại thức uống khác nhau được bày bán trong các ngăn lạnh.
Sự phát triển mạnh của ngành nước giải khát đã cho thấy sự phát triển và ứng dụng các công nghệ tiên tiến vào quá trình chế biến và sản xuất nước. Đi lên cùng với sự phát triển của xã hội là nhu cầu của con người. Giới trẻ Việt Nam nói riêng luôn có xu hướng muốn khám phá và thử những điều mới lạ, họ mong muốn được ăn những món ăn lạ mắt, thức uống sáng tạo. Chính vì sự đòi hỏi cao về chất lượng cũng như hình thức, các loại nước giải khát hiện nay trên thị trường được chia thành nhiều dòng sản phẩm khác nhau, với các sản phẩm chính sau: a) Nước suối Nước đóng vai trò thiết yếu trong sự sống của con người.
Hầu hết người dân Việt Nam không có thói quen đem theo cho mình một bình nước từ nhà đến trường, cơ quan, xí nghiệp. Thay vào đó, họ sẽ mua cho mình những chai nước suối rẻ tiền bởi vì sự tiện lợi và gọn nhẹ. Bên cạnh đó, hiện nay có một số loại nước suối có mang thêm chất khoáng nhằm cung cấp và bổ sung những chất thiết yếu. 1 do an Hình 1.1: Một số loại nước suối trên thị trường Hình 1.2: Nước khoáng la Vie 2 do an b) Nước ngọt Khi nhắc đến nước ngọt, tất cả chúng ta đều đã quá quen thuộc với những thương hiệu nổi tiếng lâu đời như Coca Cola , Pepsi, Xá xị Chương Dương, Mirinda, 7up… Đây là những sản phẩm được ưa chuộng trong hầu hết mọi bữa tiệc.3: Một số loại nước ngọt điển hình 3 do an c) Nước tăng lực Việc cung cấp nước cho cơ thể là điều hết sức cần thiết.
Tuy nhiên nhu thế vẫn chưa đủ, cơ thể vẫn cần một số chất nhất định sau một quá trình vận động hoặc tiết mồ hôi để cân bằng lại trạng thái của cơ thể. Hiểu được nhu cầu và tính cấp thiết của vấn đề, một số nhà sản xuất đã cho ra đời những loại nước tăng lực có chứa những thành phần là các chất hóa học cần thiết nhằm phục hồi năng lượng và giúp cơ thể đạt được trạng thái tốt.4: Sản phẩm nước tăng lực Aquarius Hình 1.5: Nước tăng lực Revive 4 do an 1.2 Thị phần nhà sản xuất Có thể nói hiện nay trên trị trường nước giải khát luôn đa dạng màu sắc bởi sự cạnh tranh khốc liệt của các nhãn hàng. Một nhà sản xuất cho ra nhiều loại nước khác nhau nhằm khẳng định tên tuổi của công ty cũng như chiếm lĩnh thị trường Việt Nam, trong đó phải kể đến những công ty danh tiếng và đã có mặt tại Việt Nam một thời gian khá lâu như: - Công ty Suntory Pepsico Việt Nam: với các sản phẩm thức uống nổi tiếng là nước giải khát hương Cola có ga Pepsi, nước giải khát có ga Mountain Dew, nước uống đóng chai Aquafina, nước giải khát có ga 7up, nước uống có ga 7up – Revive, Trà uống liền Tea Plus, trà Lipton….