CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ KHÁCH SẠN BƯU ĐIỆN VŨNG TÀU.1 Giơí thiệu khái quát về khách sạn Địa chỉ: 158 Đường Hạ Long, Phường 1, thành phố Vũng Tàu, Bà Rịa - Vũng Tàu Vũng Tàu - thành phố biển xinh đẹp với những bãi cát trắng mịn, những hàng hoa sứ trải dài mang mùi hương thoang thoảng hòa vào không khí trong lành cùng nắng gió nhè nhẹ đang là điểm đến thú vị chẳng thể chối từ của bất cứ ai đang có ý định về với biển. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thỏa sức ngắm biển Đông cả lúc mặt trời mọc lẫn buổi hoàng hôn, chạy dài trên cát vàng, ngắm núi cao sừng sững, hít thở và hòa mình vào không khí tươi mát, xanh trong. Mọi phiền muộn và mệt mỏi của bạn chắc chắn sẽ tan biến nhanh chóng. Phòng được trang bị bồn tắm, vòi sen, tivi trong mỗi phòng.
Để làm cho kỳ nghỉ của quý khách thoải mái hơn, khách sạn Bưu Điện Vũng Tàu trang bị két an toàn, dịch vụ giặt ủi, giặt khô, dịch vụ phòng. Khách sạn là là sự kết hợp giữa dịch vụ chuyên nghiệp với những tiện nghi mang đậm tính nghệ thuật nhằm mang lại cho quý khách những kỷ niệm khó quên.1 Lịch sử hình thành và phát triển. Là một trong những khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao của Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Khách sạn Bưu Điện Vũng Tàu là một công trình kiến trúc hoàn hảo với 11 tầng nằm ngay trung tâm bãi biển thành phố chỉ cách bến Tàu Cánh Ngầm 150 mét rất thuận tiện cho khách du lịch từ xa đến tham quan và nghỉ dưỡng. Với khuôn viên rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ, thân thiện cho du khách tắm biển, nghỉ dưỡng, vui chơi và giải trí, nơi đây sẽ là điểm nghỉ dưỡng lý tưởng cho du khách.
Dựa bên sườn núi Tao Phùng nhìn bao quát toàn cảnh Vịnh Tầm Dương (Bãi trước), Khách sạn Bưu Điện Vũng tàu thực sự là một điểm nhấn trong nét chấm 4 phá tuyệt vời giữa Núi, Biển và Kiến Trúc Đô thị của thành phố Vũng Tàu thơ mộng. Là khách sạn quốc tế ba sao với 74 phòng ngủ, Nhà hàng Á - Âu, Trung Tâm Hội Nghị - Hội Thảo, Hồ Bơi, Bar, Sport Club, Massage, Discotheque… Khách sạn Bưu Điện Vũng tàu thực sự là nơi lý tưởng để tổ chức các hội nghị hội thảo kết hợp nghỉ dưỡng, phục hồi sức khỏe cho cán bộ công nhân viên của mọi doanh nghiệp & du khách. Vũng Tàu có nhiều bãi biển đẹp như Thùy Vân, Vịnh Tầm Dương (bãi trước), Bãi tắm Phương Thảo (bãi dâu), bãi tắm Hương Phong (bãi Dứa)… Và nhiều di tích, thắng cảnh như Hải Đăng, Tượng Chúa Kitô, Tượng Đức Mẹ, Bạch Dinh…. Sau những giờ phút vui chơi thỏa thích trên bãi biển, quý khách có thể thư thả tĩnh lặng hòa mình trước vẻ đẹp yên bình của Vịnh tầm Dương, ngắm bóng hoàng hôn đẹp một cách ngỡ ngàng từ từ buông xuống trên biển ngay tại trong phòng ngủ của mình khi bạn chọn lưu trú tại Khách Sạn Bưu Điện Vũng Tàu.
Với đội ngũ nhân viên trẻ trung được đào tạo bài bản, nhiệt tình, tận tâm và mến khách chúng tôi sẽ mang lại cho quý khách những ngày nghỉ thoải mái và lý tưởng nhất. Khách Sạn Bưu Điện Vũng Tàu hân hạnh chào đón và phục vụ quý khách! - Với nhà hàng Tầm Dương sang trọng, ấm cúng sức chứa 300 khách, có thực đơn các món Âu, Á và đặc sản miền biển bạn sẽ dễ dàng chọn cho mình một bữa ăn đặc sắc nhất. - Bưu Điện Vũng Tàu có phòng họp, hội nghị, hội thảo nằm trên tầng 11 (Diamond Hall) được trang bị ánh sáng, âm thanh hiện đại với sức chứa 400 chỗ. Quầy bar với khung cảnh sang trọng, ấm cúng phù hợp trao đổi thông tin thương mại, thư giãn sau một ngày làm việc bận rộn.
Phòng họp tầng 2 (Ruby Meeting) có sức chứa 150 chỗ với các thiết bị đạt tiêu chuẩn. - Bên cạnh đó, Khách sạn còn có CLB thể thao, vui chơi giải trí: sân Tennis, hồ bơi, phòng tập thể thao, karaoke, massage, vũ trường,… Giúp du khách thư giãn giải trí suốt thời gian nghỉ dưỡng tại đây. 5 - Đội ngũ nhân viên của Khách sạn đều được đào tạo bài bản, nhiệt tình, tận tâm và mến khách, chắc chắn sẽ mang lại cho quý khách những ngày nghỉ thoải mái và lý tưởng nhất khi đến với thành phố biển Vũng Tàu.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức khách sạn. Giám đốc Phó giám đốc Trợ lý Ban Giám đốc Lễ Nhà Buồng Bếp Phòng Phòng Phòng Bảo Bảo tân hàng tổ kinh kế toán trì vệ chức doanh hành chính Sơ đồ 1.2: Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Bưu Điện 1.
Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận 1.Giám đốc Là người đứng đầu khách sạn, chịu trách nhiệm thực hiện công tác đối nội và đối ngoại trong mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn. Là người có chức năng cao nhất về quản lý khách sạn, có chức năng bao quát chung toàn bộ hoạt động của khách sạn, phối hợp với phó giám đốc kiểm tra, đôn đốc, vạch kế hoạch công tác và các quy tắc điều lệ tương ứng xoay quanh mục tiêu quản lý kinh doanh của khách sạn.2 Phó giám đốc Thường xuyên kiểm tra đôn đốc và chỉ đạo các bộ phận thực hiện hoàn thành công việc được giao. Phối hợp sự hoạt động trong các khách sạn, thay mặt khách sạn liên hệ với các ngành bên ngoài, với các cơ quan nhà nước giải quyết các công việc hành chính từng ngày… Nhằm đảm bảo hoạt động 7 của khách sạn diễn ra bình thường , các nhiệm vụ và chỉ tiêu kinh tế của khách sạn được hoàn thành với chất lượng cao.3 Bộ phận lễ tân Có chức năng đại diện cho khách sạn trong mở rộng các mối quan hệ, tiếp xúc với khách. Có vai trò quan trọng trong việc thu hút khách, làm cầu nối liên hệ giữa khách với các bộ phận khác trong khách sạn, trong định hướng tiêu dùng của khách và giới thiệu các dịch vụ có trong khách sạn với khách hàng.
Bộ phận lễ tân đóng vai trò là trung tâm phối hợp mọi hoạt động của các bộ phận trong khách sạn, tham mưu cho giám đốc cung cấp thông tin về khách hàng. Bán dịch vụ phòng nghỉ và các dịch vụ khác cho khách, tham gia vào các hoạt động kinh doanh phòng ngủ của khách như : đón tiếp khách, bố trí phòng ngủ, giữ đồ cho khách, thanh toán, … Nắm vững thị hiếu của khách , tạo nên cảm nhận ban đầu tốt đẹp và để lại ấn tượng cho khách. Giải quyết các khiếu nại, phàn nàn của khách. Giữ mối quan hệ chặt chẽ với các cơ quan và các cơ sở dịch vụ ngoài khách sạn để đáp ứng nhu cầu của khách và giải quyết các vấn đề phát sinh.
Đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản cho khách và khách sạn. Bộ phận ăn uống Có chức năng: Đón tiếp và phục vụ khách các món ăn, đồ uống đảm bảo chất lượng nhằm tạo hiệu quả kinh doanh. Nhiệm vụ chính: chịu trách nhiệm chuẩn bị phục vụ khách ăn uống các bữa ăn bình thường vá các bữa tiệc lớn như: đúng giờ, kịp thời, chính xác, đúng nguyên tắc, đúng quy định. Tìm hiểu, nắm vững yêu cầu của khách, phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận để đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách.
Duy trì tốt vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường, đảm bảo thanh toán chính xác với khách và thực hiện tốt quản lý lao động. Bộ phận bếp Chịu trách nhiệm cung cấp các món ăn kịp thời cho nhà hàng, các bữa tiệc và hội nghị hội thảo theo yêu cầu của khách. Đảm bảo bữa ăn đầy đủ cho nhân viên khách sạn, đảm bảo sức khỏe cho khách và nhân viên .6 Bộ phận buồng Chức năng chính: tổ chức lo liệu đón tiếp và phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, quản lý việc cho thuê phòng buồng và quán xuyến toàn bộ trong quá trình khách ở. Có nhiệm vụ : thực hiện các biện pháp phòng cháy, thực hiện tẩy trùng, diệt chuột, gián, phòng chống dịch bệnh.
Chịu trách nhiệm về toàn bộ tài sản khu vực buồng, kiểm soát chi tiêu của bộ phận. Tổ chức quản lý và giữ gìn hành lý của khách để quên, kịp thời thông báo với lễ tân để tìm cách trả lại cho khách. Kiểm tra và duy trì những số liệu cần thiết về tình hình khách, về hệ thống buồng, về các dịch vụ phát sinh để giúp đối chiếu với lễ tân và cải tạo, bảo dưỡng buồng, giữ mối liên hệ với lễ tân và các bộ phận như bàn, bar, bếp, kỹ thuật bảo dưỡng, kế toán, bảo vệ, tiếp thị và bán hàng để xúc tiến dịch vụ và nâng cao chất lượng phục vụ. Bộ phận nhân sự Chịu trách nhiệm đảm bảo nguồn nhân lực cho khách sạn vào mọi thời điểm, tìm kiếm những nguồn lao động cần thiết và phân bổ các nguồn này một cách hợp lý sao cho hiệu quả nhất.
Đào tạo và quản lý phúc lợi cho toàn nhân viên trong khách sạn. Bộ phận marketing Có chức năng thực hiện việc tìm hiểu thị trường, tuyên truyền quảng bá và giới thiệu sản phẩm của khách sạn trong và ngoài nước nhằm thu hút khách và tối đa hóa lợi nhuận. Nghiên cứu thị hiếu, đặc điểm tính cách dân tộc, tôn giáo của khách. 9 Thực hiện hợp đồng liên kết với các công ty du lịch và khách sạn trong cả nước.
Tham mưu cho giám đốc về hoạt động kinh doanh và đề ra phương hướng , chiến lược kinh doanh , đề ra biện pháp khôi phục những nhược điểm và phát huy lợi thế trong kinh doanh .9 Bộ phận kế toán Chuyên thực hiện về các công việc như tiền lương , chứng từ , sổ sách kế toán , có chức năng là ghi chép các giao dịch về tài chính và các diễn giải ác báo cáo tài chính cung cấp cho ban quản lý của các bộ phận khác. Báo cáo định kỳ kết quả hoạt động kinh doanh đã đạt được , chuẩn bị bảng lương , kiểm toán thu chi. Ngoài ra , còn các chức năng liên quan đến các lĩnh vực khác của khách sạn như kiểm saot1 toàn bộ chi phí. Bộ phận kỹ thuật Đảm bảo hệ thống kỹ thuật như âm thanh , ánh sáng , điện , nước… trong khách sạn được hoạt động tốt.
Đảm bảo các khu vực khách ở , giải quyết các vụ cháy nổ , hỏa hoạn xảy ra trong khách sạn. Bộ phận kho Chuyên chịu trách nhiệm về xuất nhập lương thực , thực phẩm , trang thiết bị , đồ dùng cho khách sạn. Nhân viên có nhiệm vụ quản lý , chịu trách nhiệm đối với những thất thoát xảy ra tại kho .