Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón tới năng suất và dư lượng n03 trong đậu trạch tại thái nguyên

Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất và dư lượng N03 trong đậu trạch tại Thái Nguyên, cung cấp thông tin hữu ích cho nông dân.

• Tác giả: Ngô Thị Yến
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thúy Hà
• Trường học: Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Khoa học cây trồng
• Đề tài: Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Phân Bón Tới Năng Suất Và Dư Lượng NO3 Trong Đậu Trạch Tại Thái Nguyên
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2014
• Địa điểm: Thái Nguyên

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Phân Bón Đến Đậu Trạch

Rau xanh là thực phẩm thiết yếu, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Đậu trạch là cây trồng tiềm năng, sinh trưởng mạnh và cho thu hoạch nhanh. Tuy nhiên, việc sử dụng phân bón không hợp lý có thể dẫn đến dư lượng nitrat cao, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Nghiên cứu này tập trung vào việc xác định lượng phân bón tối ưu cho đậu trạch Thái Nguyên, đảm bảo năng suất cao và an toàn thực phẩm. Theo tài liệu gốc, bón phân là một trong những biện pháp làm tăng năng suất cây trồng để đáp ứng nhu cầu của con người. Tuy nhiên, việc lạm dụng phân bón hóa học có thể gây ra những hậu quả tiêu cực.

1.1. Tầm quan trọng của đậu trạch trong sản xuất nông nghiệp

Đậu trạch là cây trồng ngắn ngày, phù hợp với nhiều điều kiện canh tác, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân. Cây có khả năng chịu hạn tốt và cho thu hoạch kéo dài. Việc phát triển kỹ thuật trồng đậu trạch hiệu quả sẽ góp phần tăng thu nhập và cải thiện đời sống của người dân.

1.2. Thực trạng sử dụng phân bón và nguy cơ dư lượng NO3

Việc sử dụng phân bón hóa học không cân đối và thiếu hiểu biết có thể dẫn đến dư lượng nitrat cao trong sản phẩm nông sản. Điều này gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của ngành xuất khẩu rau quả Việt Nam. Cần có các nghiên cứu để xác định lượng phân bón phù hợp, giảm thiểu nguy cơ dư lượng NO3 trong đậu trạch.

II. Vấn Đề Cấp Thiết Giảm Dư Lượng NO3 Trong Đậu Trạch

Việc kiểm soát dư lượng NO3 trong đậu trạch là vấn đề cấp thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu. Các nghiên cứu cần tập trung vào việc tìm ra các biện pháp canh tác, đặc biệt là sử dụng phân bón cho đậu trạch một cách hợp lý, để giảm thiểu hàm lượng nitrat trong sản phẩm. Theo tài liệu gốc, hàm lượng NO3- trong rau đã được coi là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá rau “sạch”.

2.1. Ảnh hưởng của các loại phân bón đến hàm lượng NO3

Các loại phân bón NPK cho đậu trạch, phân hữu cơ và phân đạm có ảnh hưởng khác nhau đến hàm lượng nitrat trong cây. Việc nghiên cứu tỷ lệ và thời điểm bón phân phù hợp sẽ giúp kiểm soát dư lượng NO3 trong đậu trạch một cách hiệu quả.

2.2. Tiêu chuẩn chất lượng đậu trạch và yêu cầu về NO3

Các tiêu chuẩn chất lượng đậu trạch ngày càng khắt khe, đặc biệt là về hàm lượng nitrat. Việc tuân thủ các quy định về dư lượng NO3 trong đậu trạch là yếu tố quan trọng để sản phẩm có thể cạnh tranh trên thị trường.

2.3. Biện pháp giảm dư lượng NO3 trong đậu trạch hiệu quả

Để giảm dư lượng NO3 trong đậu trạch, cần áp dụng các biện pháp canh tác tổng hợp, bao gồm sử dụng phân bón hợp lý, tưới tiêu khoa học và lựa chọn giống đậu trạch phù hợp. Việc phân tích đất trồng đậu trạch cũng giúp xác định nhu cầu dinh dưỡng của cây và điều chỉnh lượng phân bón cho phù hợp.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Tối Ưu Phân Bón Cho Đậu Trạch

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp thí nghiệm đồng ruộng để đánh giá ảnh hưởng của các loại phân bón khác nhau đến năng suất và dư lượng NO3 trong đậu trạch. Các công thức phân bón được thiết kế dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của cây và đặc điểm của đất trồng tại Thái Nguyên. Các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng quả được theo dõi và đánh giá. Theo tài liệu gốc, đối tượng nghiên cứu là cây đậu trạch, vật liệu nghiên cứu là các loại phân bón khác nhau.

3.1. Bố trí thí nghiệm và các công thức phân bón

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn toàn, với các công thức phân bón khác nhau về tỷ lệ và liều lượng phân bón NPK cho đậu trạch, phân hữu cơ và phân đạm. Các công thức được lặp lại nhiều lần để đảm bảo tính chính xác của kết quả.

3.2. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp đánh giá

Các chỉ tiêu theo dõi bao gồm chiều cao cây, số lá, thời gian sinh trưởng, năng suất, chất lượng quả và hàm lượng nitrat (NO3-) trong quả đậu trạch. Các chỉ tiêu này được đánh giá bằng các phương pháp phân tích hóa học và thống kê sinh học.

3.3. Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây đậu trạch

Áp dụng kỹ thuật trồng đậu trạch theo quy trình chuẩn, bao gồm làm đất, bón lót, gieo hạt, tưới nước, bón thúc và phòng trừ sâu bệnh. Việc chăm sóc cây đúng kỹ thuật là yếu tố quan trọng để đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Phân Bón Hữu Cơ

Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng phân bón hữu cơ cho đậu trạch có ảnh hưởng tích cực đến sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây. Phân hữu cơ giúp cải thiện cấu trúc đất, tăng khả năng giữ nước và cung cấp dinh dưỡng cho cây một cách từ từ. Tuy nhiên, cần sử dụng phân hữu cơ với liều lượng phù hợp để tránh gây ra các vấn đề về sâu bệnh. Theo tài liệu gốc, ảnh hưởng của lượng phân hữu cơ đến sinh trưởng và phát triển của đậu trạch được đánh giá thông qua các chỉ tiêu như tỷ lệ nảy mầm, thời gian sinh trưởng, chiều cao cây và số lá.

4.1. Ảnh hưởng của phân hữu cơ đến sinh trưởng và phát triển

Phân hữu cơ giúp cây đậu trạch sinh trưởng khỏe mạnh, tăng khả năng chống chịu sâu bệnh và cải thiện chất lượng quả. Việc sử dụng phân hữu cơ cũng góp phần bảo vệ môi trường và tạo ra sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

4.2. Tác động của phân hữu cơ đến năng suất và chất lượng quả

Phân hữu cơ giúp tăng năng suất và cải thiện chất lượng quả đậu trạch, làm cho quả to hơn, chắc hơn và có hương vị thơm ngon hơn. Việc sử dụng phân hữu cơ cũng giúp giảm dư lượng NO3 trong đậu trạch so với việc sử dụng phân bón hóa học.

4.3. Hiệu quả kinh tế của việc sử dụng phân hữu cơ

Việc sử dụng phân hữu cơ có thể giúp giảm chi phí sản xuất và tăng lợi nhuận cho người nông dân. Phân hữu cơ có thể được sản xuất tại chỗ từ các nguồn phế thải nông nghiệp, giúp tiết kiệm chi phí mua phân bón hóa học.

V. Ảnh Hưởng Của Phân Lân Đến Năng Suất Đậu Trạch Thái Nguyên

Nghiên cứu cũng đánh giá ảnh hưởng của phân lân đến sinh trưởng và năng suất đậu trạch Thái Nguyên. Phân lân đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển rễ và hình thành quả. Việc bón phân lân đúng cách giúp cây đậu trạch phát triển khỏe mạnh và cho năng suất cao. Theo tài liệu gốc, ảnh hưởng của lượng phân lân đến sinh trưởng và phát triển của đậu trạch được đánh giá thông qua các chỉ tiêu như tỷ lệ nảy mầm, thời gian sinh trưởng, chiều cao cây và số lá.

5.1. Vai trò của phân lân trong quá trình sinh trưởng của đậu trạch

Phân lân giúp cây đậu trạch phát triển hệ rễ khỏe mạnh, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng và chống chịu hạn. Phân lân cũng giúp cây ra hoa và đậu quả tốt hơn.

5.2. Liều lượng phân lân tối ưu cho đậu trạch tại Thái Nguyên

Nghiên cứu xác định liều lượng phân lân tối ưu cho đậu trạch Thái Nguyên, đảm bảo năng suất cao và chất lượng quả tốt. Liều lượng phân lân cần được điều chỉnh phù hợp với đặc điểm của đất trồng và giống đậu trạch.

5.3. So sánh hiệu quả kinh tế giữa các công thức phân lân

Nghiên cứu so sánh hiệu quả kinh tế giữa các công thức phân lân khác nhau, giúp người nông dân lựa chọn công thức phù hợp nhất với điều kiện sản xuất của mình.

VI. Liều Lượng Đạm Ảnh Hưởng Đến Năng Suất Và NO3 Đậu Trạch

Nghiên cứu tập trung vào ảnh hưởng của liều lượng phân đạm đến năng suất và dư lượng nitrat (NO3-) trong đậu trạch. Phân đạm là yếu tố quan trọng cho sự phát triển của thân lá, nhưng việc sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến tích lũy nitrat trong quả. Cần xác định liều lượng đạm phù hợp để cân bằng giữa năng suất và an toàn thực phẩm. Theo tài liệu gốc, ảnh hưởng của liều lượng đạm đến tỷ lệ nảy mầm, thời gian sinh trưởng và chiều cao cây đậu trạch được đánh giá.

6.1. Tác động của phân đạm đến sinh trưởng và năng suất đậu trạch

Phân đạm thúc đẩy sự phát triển của thân lá, giúp cây đậu trạch sinh trưởng nhanh và cho năng suất cao. Tuy nhiên, cần sử dụng phân đạm một cách hợp lý để tránh gây ra các vấn đề về sâu bệnh và tích lũy nitrat.

6.2. Mối quan hệ giữa liều lượng đạm và dư lượng NO3 trong quả

Nghiên cứu xác định mối quan hệ giữa liều lượng đạm và dư lượng NO3 trong quả đậu trạch. Kết quả cho thấy việc sử dụng quá nhiều phân đạm có thể dẫn đến tích lũy nitrat trong quả, vượt quá ngưỡng cho phép.

6.3. Đề xuất quy trình bón phân đạm hợp lý cho đậu trạch

Dựa trên kết quả nghiên cứu, đề xuất quy trình bón phân cho đậu trạch giai đoạn sinh trưởng, ra hoa và kết trái một cách hợp lý, đảm bảo năng suất cao và an toàn thực phẩm. Quy trình này cần được điều chỉnh phù hợp với điều kiện sản xuất cụ thể.

VII. Kết Luận Đề Xuất Canh Tác Đậu Trạch Bền Vững

Nghiên cứu này cung cấp các thông tin quan trọng về ảnh hưởng của phân bón đến năng suất và dư lượng NO3 trong đậu trạch. Kết quả nghiên cứu có thể được sử dụng để xây dựng quy trình canh tác đậu trạch bền vững, đảm bảo năng suất cao, chất lượng tốt và an toàn cho người tiêu dùng. Cần tiếp tục nghiên cứu để hoàn thiện quy trình và mở rộng ứng dụng vào thực tế sản xuất. Theo tài liệu gốc, việc thực hiện đề tài là cơ sở để xác định mức phân bón thích hợp cho đậu trạch sinh trưởng, phát triển tốt, đạt năng suất cao và đảm bảo chất lượng.

7.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu và ý nghĩa thực tiễn

Nghiên cứu đã xác định được liều lượng phân bón tối ưu cho đậu trạch Thái Nguyên, giúp tăng năng suất và giảm dư lượng NO3 trong đậu trạch. Kết quả này có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển ngành trồng đậu trạch bền vững.

7.2. Hướng nghiên cứu tiếp theo và khuyến nghị cho sản xuất

Cần tiếp tục nghiên cứu về ảnh hưởng của các yếu tố khác như giống, thời vụ và kỹ thuật tưới tiêu đến năng suất và chất lượng đậu trạch. Khuyến nghị người nông dân áp dụng các quy trình canh tác bền vững, sử dụng phân bón hợp lý và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. Cơ sở khoa học Quá trình sinh trưởng, phát triển và khả năng cho năng suất của cây trồng phụ thuộc chủ yếu vào tác dụng tổng hợp của 4 yếu tố: ánh sáng, nhiệt độ, nước và dinh dưỡng. Trong điều kiện sản xuất, việc điều khiển các yếu tố để tăng cường sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây trồng rất khác nhau. Điều khiển chế độ nước, dinh dưỡng dễ dàng hơn và thực tế người ta coi phân bón là đòn bẩy tăng năng suất cây trồng.

Cùng với cuộc cách mạng xanh về giống, nền nông nghiệp thâm canh ra đời đã vận dụng tối đa tác dụng của phân bón, đặc biệt là phân vô cơ. Tuy nhiên, bón nhiều phân chưa hẳn đã tốt, nồng độ hóa học cao có thể gây hại đối với cây trồng đồng thời ảnh hưởng xấu tới môi trường và sức khỏe con người. Cây trồng cũng như các sinh vật khác có những giới hạn chịu đựng nhất định, vượt quá giới hạn đó có thể bị hủy hoại. Bón một lượng phân lớn vượt quá nhu cầu của cây còn gây ra lãng phí, tồn dư trong đất và sản phẩm tăng.

Trong nhiều trường hợp, năng suất cây trồng cao chưa hẳn đảm bảo hiệu quả kinh tế, chất lượng sản phẩm giảm. Phân bón thường mang lại hiệu quả kinh tế cao khi lượng phân sử dụng hợp lý. Trong những giới hạn xác định, năng suất cây trồng tăng khi phân bón tăng. Tiếp tục tăng lượng phân, năng suất tiếp tục tăng nhưng hiệu quả kinh tế bắt đầu giảm xuống, đến một giới hạn nào đó, cả năng suất và hiệu quả kinh tế giảm xuống đến lúc không còn hiệu quả nữa.

Bón phân hợp lý là tìm ra lượng phân bón thích hợp để vừa đạt năng suất cao, vừa đảm bảo hiệu quả kinh tế của việc sử dụng phân bón (hình 2. Mỗi một nguyên tố dinh dưỡng có những vai trò nhất định đối với quá trình sinh trưởng, phát triển và năng suất cây trồng. Trong đó, đạm là yếu tố quan trọng hàng đầu đối với cơ thể sống vì nó là thành phần cơ bản của protein - chất cơ bản biểu hiện sự sống. 5 Năng suất cây trồng Hiệu quả kinh tế Lượng phân hợp lý Năng su - Hi Lượng phân bón Hình 1.1: Đồ thị năng suất cây trồng và hiệu quả kinh tế của lượng phân bón sử dụng Nguồn: Đường Hồng Dật, 2003 [3].

Mặt khác, chi phí phân bón trong nông nghiệp chiếm đến 30% - 50%. trong đó, mục đích của người sản xuất không chỉ nhằm đặt năng suất tối đa mà còn tìm lợi nhuận cao nhất. cho nên con người phải tìm đến những biện pháp kỹ thuậ bón phân cân đối hợp lý cho từng loại cây trồng khác nhau. Bón phân vô cơ là rất tốt cho cây trồng sinh trưởng, phát triển tốt, tuy nhiên nếu bón không đúng nồng độ, liều lượng, thời gian cách ly không đảm bảo sẽ dẫn đến tình trạng dư lượng NO3- trong sản phẩm vượt quá ngưỡng cho phép ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm và sức khẻo người tiêu dùng.

Vì vậy, trong việc sử dụng phân đạm, kali hay bất cứ loại phân nào khác ta phải sử dụng hợp lý cho từng loại cây trồng, giai đoạn sinh trưởng, loại đất, nước, vi sinh vật và mùa vụ khác nhau…đòng thời, bón đúng chủng loại, đúng lúc đúng cách đúng nông độ, liều lượng, đảm bảo hời gian cách ly. như vậy, sẽ góp phần tăng hiệu suất sử dụng phân bón, tránh lãng phí và bảo vệ môi trường. 6 * Vai trò của phân bón trong sản xuất nông nghiệp Trong mấy thập kỷ vừa qua năng suất cây trồng đã không ngừng tăng lên, ngoài vai trò của giống mới, phân bón cũng có vai trò quyết định. Giống mới chỉ có thể phát huy được tiềm năng, cho năng suất cao nhất khi được bón đầy đủ và hợp lí.

FAO đã tổng kết bón phân không cân đối làm giảm hiệu suất sử dụng 20-50%. Kết quả trong thí nghiệm và mô hình ở nước ta trong mấy năm qua cho thấy nếu NPK cân đối so với chỉ bón đạm, năng suất lúa trên đất bạc màu có thể tăng 100 – 200%. Kỹ nghệ phân bón không chỉ chú ý đến đạm, lân, kali mà phải chú ý đầy đủ đến các nguyên tố khác như lưu huỳnh( S ), magie( Mg ), với các nguyên tố vi lượng như: Mo, Bo, Mn, Fe… Cây trồng hút chất dinh dưỡng từ đất và từ phân bón để tạo nên sản phẩm của mình sau khi kết hợp với sản phẩm của qúa trình quang hợp, cho nên sản phảm nông nghiệp phản ánh tình hình đất đai và việc cung cấp thức ăn cho cây. Nhờ có phân bón mà phẩm chất nông sản được nâng cao.

Bón phân không cân đối làm giảm chất lượng nông sản. Bón phân cũng làm thay đổi thành phần hóa học của hạt, việc bón phân thừa hay thiếu đạm làm giảm tỷ lệ vitamin B2 trong rau. Và việc bón quá thừa đạm, bón gần đến ngày thu hoạch dẫn đến tình trạng dư lượng NO3- trong sản phẩm vượt quá mức cho phép, gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng. Hàm lượng NO-3 trong rau là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá rau an toàn bởi những độc tính và tác hại của nó khi vượt quá ngưỡng cho phép.

Thực tế cho thấy kết quả khảo nghiệm hàm lượng Nitơrat trên một số loại rau vào thời điểm sử dụng (1-2 ngày sau thu hoạch) đều vượt quá chỉ số cho phép là mối quan tâm đối với chúng ta. Nitrat được hấp thu vào cơ thể ở mức bình thường không gây độc, nó chỉ có hại khi vượt quá tiêu chuẩn cho phép. NO3- trong cơ thể người không trực tiếp gây ra methaemoglobine, nhưng chúng có thể bị khử bởi NO2- bởi vi 7 khuẩn microflora đường ruột. NO2- phản ứng với haemoglobine hình thành methaemoglobine.

Khi methaemoglobine ở mức cao sẽ xuất hiện triệu chứng bệnh làm giảm hô hấp của tế bào, ảnh hưởng tới hoạt động của tuyến giáp, gây đột biến phản ứng với amin thành chất gây ung thư gọi là Nitroamin, các hợp chất này đưa vào cơ thể một cách trực tiếp do nitroamin được tổng hợp trong cơ thể tạo ra sau khi ăn. Nguyên nhân : Phân đạm, lân, kali là yếu tố quan trọng làm tăng năng suất cây trồng, tuy nhiên do sử dụng không hợp lý về liều lượng tỷ lệ phân đạm trong thành phần vô cơ và hữu cơ bón cho cây, phương thức bón không đúng do chạy theo lợi nhuận, bón thuốc muộn sát với thời điểm thu hoạch cùng với việc sử dụng nguồn nước có hàm lượng (NO3-) rửa trôi cao đã làm tăng hàm lượng nitrat trong rau, gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ con người. Nền nông nghiệp thế kỷ 21 là nền nông nghiệp sạch, nền nông nghiệp sinh thái. Nhiệm vụ của loài người là phải tạo nên một nền nông nghiệp bền vững trong đó giảm tối đa các chất phế thải, cũng như giảm tối đa việc mất chất dinh dưỡng để không làm ô nhiễm môi sinh ( ngăn chặn việc thải nitotrat vào nguồn nước uống, ngăn việc thải các chất oxit nito bắt nguồn từ quá trình khử đạm trong nông nghiệp để làm phá hoại tầng ozon.

Nông nghiệp thế kỷ 21 cùng với việc sử dụng tối thích phân hóa học phải làm cho đất phát huy tích cực hơn. Đất trở thành nơi đồng hóa chất thải, biến chất thải thành nguồn các chất dinh dưỡng. Trong việc nghiên cứu phân bón không chỉ chú ý đến việc tăng năng suất mà phải đánh giá chất lượng sản phẩm. Biện pháp bón phân đưa ra phải không gây ô nhiễm môi trường sống, để vừa đảm bảo tăng được sản lượng mà vẫn đảm bảo chất lượng cũng như môi trường.

Ta phải bón phân hợp lý phù hợp cho mỗi loại cây trồng, mỗi giai đoạn sinh trưởng, mỗi loại đất, nước và mùa vụ khác nhau…Tuy nhiên cũng phải bón đúng chủng loại, đúng lúc, đúng đối tượng, đúng thời vụ, đúng cách bón và bón theo nhu cầu của cây. Ngoài ra để tăng năng suất cây trồng với hiệu quả kinh tế cao nhất thì chúng ta cũng phải có những biện pháp làm hạn chế tối đa lượng phân bón dư thừa trong đất do bón quá liều. Như vậy sẽ góp phần tăng hệu suất sử dụng phân bón, tránh lẵng phí và ô nhiễm môi trường. Sơ lược về tình hình sản xuất rau và sử dụng phân bón trên thế giới 1.

Sơ lược về tình hình phát triển rau trên thế giới Hiện nay trên thế giới có nhiều chủng loại rau được gieo trồng, diện tích trồng rau ngày càng gia tăng để đáp ứng nhu cầu về rau của người dân (Mai Phương Anh và cs, 1996) [1]. Năm 1961-1965 tổng lượng rau của thế giới là 200.234 tấn, nhưng từ năm 1971-1975 tổng lượng rau đạt 293.657 tấn và từ năm 1981-1985 là 392.060 tấn, đến năm 1996 đã lên đến 565. Như vậy chúng ta thấy sản lượng rau trên thế gới tăng lên rất nhanh, điều đó chứng tỏ nhu cầu rau của con người ngày càng tăng. Trong nhiều năm gần đây, tình hình sản xuất rau trên thế giới không ngừng phát triển cả về diện tích và sản lượng, số liệu FAO được thống kê và được trình bày tại bảng 2.1: Tình hình sản xuất rau trên thế giới từ 2008 - 2012 Chỉ tiêu Diện tích Năng suất Sản lượng Năm (triệu ha) (tạ/ha) (triệu tấn) 2008 52,81 188,413 994,98 2009 54,03 188,629 1019,10 2010 55,72 188,210 1048,71 2011 56,81 191,371 1087,12 2012 57,27 193,133 1106,13 (Nguồn: FAOSTAT, 2014)[37] Theo thống kê của FAO, diện tích trồng rau năm 2008 là 52,81 triệu ha nhưng đến năm 2012 đã mở rộng lên tới 57,27 triệu ha, tăng so với năm 2008 là 4,46 triệu ha, tăng 8,45% so với năm 2008.

Như vậy, diện tích trồng rau trên thế giới đang tăng lên, nguyên nhân là do người nông dân đang chuyển một phần diện tích trồng cây ngũ cốc và cây lấy sợi sang trồng rau. Năng suất rau bình quân trên thế giới không biến động nhiều đạt từ 188,413 - 193,133 tạ/ha qua 5 năm, bởi diện tích trồng rau hiện nay không tập trung về tăng năng suất mà chú trọng hơn đến viêc tăng chất lượng sản phẩm. Về sản lượng rau hàng năm thu được theo chiều hướng tăng dần tính đến năm 2012 đạt 1.106,13 triệu tấn, tăng hơn so với năm 2008 là 111,15 9 triệu tấn, tương đương 11,17%. Sở dĩ trong những năm từ 2008 đến năm 2012 sản lượng rau tăng nhanh như vậy là do diện tích trồng trong những năm gần đây tăng lên và do người trồng rau đã ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật tiên tiến đến phục vụ sản xuất.2: Tình hình sản xuất rau châu Á Chỉ tiêu Diện tích Năng suất Sản lượng Năm ( ha) (tạ/ha) ( tấn) 2008 38.687 Nguồn: FAOSTAT, 2014)[37] Bảng 1.