MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Nhật Bản là quốc gia nằm ở khu vực Đông Á với diện tích khoảng 377.829 km2 có bờ biển dài 37.000km và có cư dân khoảng 125,502 triệu người (2021) chiếm 1.58% dân số thế giới, tuy nhiên Nhật Bản đang phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt lao động vì tình trạng già hóa dân số. Là đất nước có kiểu khí hậu ôn đới, có tuyết rơi vào mùa đông, xảy ra nhiều thiên tai như động đất, sóng thần, núi lửa. Nhưng Nhật Bản vẫn là đất nước có nền kinh tế phát triển, tổng giá trị sản lượng công nghiệp đứng thứ 2 trên thế giới sau Mỹ.
Nhật Bản phát triển về sản xuất máy công nghiệp, các thiết bị điện tử như tàu biển, người máy, ô tô, máy ảnh. Ngoài ra nền nông nghiệp Nhật Bản được biết đến là một nền siêu nông nghiệp với nhiều sản phẩm chất lượng cao, nổi tiếng như thịt bò kobe, dưa hấu đen, dưa lưới. Bên cạnh đó các ngành công nghiệp chế biến và bảo quản nông sản cũng rất phát triển. Đặc biệt công nghiệp đóng gói hàng hóa đang phát triển mạnh tại Nhật Bản như đóng gói hàng nông nghiệp (rau,củ, quả),đóng gói thực phẩm (cơm, thịt, các loại thức ăn).
Nắm bắt được nền kinh tế phát triển cùng với sự già hóa dân số thì nhu cầu mua hàng đóng gói, mua hàng online ngày càng cao, nên Công ty Maguchi đã xây dựng thành công về công nghệ đóng gói và phân phối hàng hóa đến tay người tiêu dùng và trở thành công ty phân phối hàng hóa lớn tại nhiều tỉnh thành Nhật Bản. Việt Nam là nước đang trong giai đoạn phát triển với mức thu nhập bình quân đầu người ở mức trung bình thấp tuy nhiên nền công nghiệp đang chiếm một vị trí quan trọng trong nền kinh tế của đất nước. Song hành với nền công nghiệp thì nông nghiệp Việt Nam cũng chiếm một vị thế hết sức quan trọng 2 trong nền kinh tế của đất nước và có rất nhiều tiềm năng để phát triển. Tuy nhiên vấn đề chế biến và công tác bảo quản cũng như quá trình vận chuyển vẫn chưa được đầu tư tương xứng với vị thế của nền nông nghiệp.
Để nâng cao chất lượng cũng như giá trị của sản phẩm, chúng ta cần đầu tư nhiều hơn đối với công nghiệp chế biến cũng như công nghệ bảo quản nông sản. Trong đó khâu đóng gói là một trong những mắt xích quan trọng nằm trong chuỗi cung ứng nông sản từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng nhằm vai trò giữ được các giá trị tốt nhất của các sản phẩm đến người tiêu dùng. Xuất phát từ thực tế trên em đã tiến hành thực tập tại Nhật Bản với đề tài “Tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại Công ty Maguchi tỉnh Ehime Nhật Bản” 1.Về chuyên môn nghiệp vụ - Tìm hiểu cách thức tổ chức và quản lý của công ty - Tìm hiểu các ứng dụng khoa học công nghệ tiên tiến được sử dụng trong công ty - Sinh viên được tham gia vào quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty - Sinh viên có cơ hội ứng dụng những kiến thức đã học vào thực tế - Tìm hiểu về thị trường tiêu thụ sản phẩm của công ty 1. Về thái độ và ý thức trách nhiệm - Về thái độ + Chủ động học hỏi, làm quen với mọi người, tìm hiểu công việc tại nơi làm việc, đề xuất và góp ý cho công ty + Nghiêm túc trong công việc + Tuân thủ các quy định của công ty về giờ giấc, trang phục, thái độ làm việc.
3 + Cần cù, chịu khó, hăng hái nhiệt tình không sợ nặng nhọc + Vui vẻ hòa đồng, sẵn sàng giúp đỡ mọi người xung quanh - Về ý thức trách nhiệm + Linh hoạt, chủ động và sáng tạo trong công việc + Nhiệt tình và có trách nhiệm trong công việc + Hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao + Có trách nhiệm bảo quản tài sản chung của công ty cũng như tài sản ở phòng ở + Tích cực học hỏi các kiến thức mới và kinh nghiệm từ công việc cũng như mọi người xung quanh. Phương pháp thực hiện 1. Phương pháp thu thập thông tin 1. Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp là các phương pháp thu thập thông tin, số liệu có sẵn hoặc từ các số liệu đã được công bố, đảm bảo tính đại diện và khách quan của đề tài nghiên cứu.
Các thông tin này thường được thu thập từ các cơ quan, tổ chức, văn phòng, dự án, các tài liệu trên internet. Trong phạm vi đề tài, em thu thập các số liệu đã được công bố liên quan đến vấn đề nghiên cứu của công ty trên các trang web, sách, báo. Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp là phương pháp thu thập thông tin, số liệu chưa từng được công bố ở bất kỳ tài liệu nào, người thu thập có được thông tin qua tiếp xúc trực tiếp với đối tượng nghiên cứu bằng các phương pháp khác nhau như: Tìm hiểu, quan sát trực tiếp, phỏng vấn trực tiếp, phương pháp tiếp cận có sự tham gia + Quan sát trực tiếp: quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật, sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó 4 + Phỏng vấn trực tiếp: tiến hành phỏng vấn trực tiếp người quản lý để tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuận lợi khó khăn của công ty + Phương pháp tiếp cận có sự tham gia: trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất của công ty 1. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu - Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu - Những thông tin, số liệu thu thập được em tiến hành tổng hợp, phân tích lại để được thông tin cần thiết cho đề tài 1.
Thời gian, địa điểm thực tập - Thời gian: 4/12/2019 – 31/10/2021 - Địa điểm: tại Công ty Maguchi, tỉnh Ehime, Nhật Bản 5 PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2. Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập Maguchi được thành lập vào năm 1901 với tư cách là một đơn vị vận tải có trụ sở chính tại Osaka với 142 cơ sở (tháng 4 năm 2021). Từ những năm 1965 công ty đã tham gia xây dựng hệ thống phân phối cho khách hàng trong ngành phân phối như siêu thị và hiện nay đã mở rộng kinh doanh từ các trung tâm phân phối đến các cửa hàng và gia đình với đa dạng các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của người dân. Tên cơ sở thực tập: Công ty Maguchi Địa chỉ: TP Mashuyama, tỉnh Ehime, Nhật Bản Giám đốc điều hành: Katsumi Maeda Website: https://ww.jp Điện thoại: 06-6572-7319 Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Đóng gói và phân phối hàng hóa đến tay người tiêu dùng.
Bộ máy tổ chức gồm: Giám đốc, Phó giám đốc, 3 người quản lý xưởng, công nhân người nhật và thực tập sinh.1: Trụ sở và Logo của công ty Maguchi, tỉnh Ehime 6 Các sản phẩm công ty đóng gói và phân phối bao gồm: Sản phẩm đông lạnh: cá, thịt, kem, rau, đồ ăn đóng hộp…… Sản phẩm hàng mát: Trứng, sữa tươi, sữa chua, hoa quả, rau, thịt, … Sản phẩm hàng thường: Dầu ăn, gạo, mỳ tôm, bánh kẹo…. Trong đó những mặt hàng có lượng tiêu thụ cao nhất là: Sữa, trứng gà, các loại rau củ, kem, cá đông lạnh, thịt gà đông lạnh.1: Những mặt hàng có lượng tiêu thụ cao nhất của Công ty Maguchi từ 2020 đến năm 2021 ĐVT: Sản phẩm Sản phẩm hàng đông Sản phẩm hàng STT Sản phẩm hàng mát lạnh thường Tên sản Lượng Tên sản Lượng tiêu Tên sản Lượng tiêu phẩm tiêu thụ phẩm thụ phẩm thụ 1 Sữa tươi không 50.200 đường 2 Cá đông Trứng gà 40.000 lạnh 3 Thịt gà Các loại Các loại đông 30.000 mì lạnh (Nguồn: Tổng hợp số liệu từ Công ty Maguchi) Qua bảng số liệu 2.1 ta thấy: + Lượng tiêu thụ lớn nhất của công ty là sữa tươi không đường với khoảng 5.000 sản phẩm/ngày. Do sữa tươi được bảo quản với nhiệt độ thích hợp đảm bảo chất lượng của sữa, cùng với đó là sự đa dạng các sản phẩm sữa đáp ứng được nhu cầu của từng đối tượng khách hàng từ trẻ nhỏ đến người già và đặc biệt là nhiều loại sữa không có bán trên thị trường nên nhu cầu mua 7 sữa của công ty rất cao. Vì vậy sữa trở thành sản phẩm có lượng tiêu thụ cao nhất công ty.
+ Đứng thứ hai là trứng gà: Đặc điểm của trứng là dễ vỡ qua quá trình đóng gói và vận chuyển. Nhưng công ty đã giải quyết được vấn đề đó, sau khi được đóng gói cẩn thận và vận chuyển đến tay người tiêu dùng vẫn đảm bảo độ nguyên vẹn của trứng từ đó tạo nên độ tin cậy với khách hàng. Cùng với đó là nhu cầu sử dụng trứng hàng ngày của người Nhật rất cao, rất nhiều các món ăn được làm từ trứng. Do vậy nên trứng cũng có lượng tiêu thụ rất cao (khoảng 4.500 sản phẩm/ngày) + Các loại rau tươi cũng có lượng mua rất cao (khoảng 4.000 sản phẩm/ngày).
Vì các loại rau được nhập hàng ngày với chế độ bảo quản tốt, giữ được độ tươi ngon của rau, cùng với đó công ty luôn cập nhật thay đổi liên tục theo ngày, theo mùa, phù hợp với nhu cầu của khách hàng. + Tiếp theo là các sản phẩm hàng thường như: Dầu ăn, gạo, … Đó là những sản phẩm thiết yếu hàng ngày nên nhu cầu sử dụng cao vì thế những sản phẩm này cũng có lượng tiêu thụ lớn. + Các sản phẩm hàng đông lạnh như: Kem, cá đông lạnh, Thịt đông lạnh cũng là những sản phẩm có lượng tiêu thụ lớn của công ty. Các sản phẩm đông lạnh được bảo quản cẩn thận trong thùng xốp kèm đá khô, nên đảm bảo hàng đến tay khách hàng vẫn giữ được chất lượng sản phẩm.
Từ kết quả phân tích trên ta thấy: Sản phẩm hàng mát có lượng tiêu thụ lớn nhất công ty. Vì đó là những sản phẩm thiết yếu nhu cầu sử dụng cao. Chất lượng sản phẩm tốt được khách hàng tin dùng. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập Tại cơ sở thực tập em được phân vào bộ phận đóng gói sản phẩm trên dây chuyền, mỗi người một công đoạn, công việc chủ yếu là xếp các sản phẩm có sẵn trên kệ vào thùng hàng.
Mỗi dây chuyền gồm 19 ô, mỗi ô hàng 8 gồm 15 sản phẩm. Mỗi nhân viên phụ trách một ô riêng. Khi đèn báo hiện nhân viên sẽ lấy hàng và xếp vào thùng theo nguyên tắc. sản phẩm to, nặng để dưới.