PHẦN MỞ ĐẦU Lấy cảm hứng thành lập từ đam mê kinh doanh đã ấp ủ bấy lâu, muốn làm chủ sở hữu của một cửa hàng rooftop bar được thiết kế sáng tạo, đặc biệt, giúp không gian quán thoải mái, đẹp mắt, phù hợp với nhu cầu sử dụng và hoạt động đa dạng của khách hàng. Vậy nên, nhóm em đã trọn đề tài: “Kế hoạch marketing thương hiệu rooftop bar Night Sky”. Bài tiểu luận này viết về kế hoạch marketing cho thương hiệu rooftop bar Night Sky của nhóm. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu tài liệu để thu thập các thông tin liên quan đến cơ sở lí thuyết của đề tài, kết quả nghiên cứu liên quan đến đề tài được công bố, chủ trương chính sách liên quan đến đề tài và các số liệu thống kê.
Thống kê, so sánh, đối chiếu, tổng hợp thông tin từ các số liệu từ các báo cáo kinh doanh, báo cáo tài chính của các công ty, các sách báo tạp chí, các bài viết trước đó liên quan đến đề tài đang thực hiện. Đồng thời kết hợp với các bộ môn khoa học để có thể có được nội dung phong phú và đa dạng, có được những dẫn chứng thiết thực để thuyết phục người đọc. 1 Tieu luan KẾ HOẠCH MARKETING 1. Tóm tắt kế hoạch marketing Night Sky là một thương hiệu về mô hình Rooftop Bar với quy mô vừa, nhỏ đang cố gắng thâm nhập vào thị trường, đưa ra những chiến lược marketing mix về sản phẩm, giá, phân phối và chiêu thị, đồng thời thực hiện các công cụ marketing mix nhằm giúp doanh nghiệp tăng độ nhận diện thương hiệu, cũng như khảo sát nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm, dịch vụ của nhóm và nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh để giúp doanh nghiệp có thể tồn tại trên thị trường cạnh tranh khốc liệt ngày nay.
Ngoài ra trong bản kế hoạch marketing này còn nghiên cứu về thị trường mục tiêu mà DN hướng tới, nghiên cứu thị trường và phân tích môi trường/ ngành, phân tích SWOT. Tất cả những điều trên đều nhằm mong muốn Night Sky có thể đứng vững và phát triển trên thị trường. Doanh nghiệp của nhóm 2. Tên doanh nghiệp Night sky 2.
Logo của nhóm Hình 1: Logo Night Sky 2 Tieu luan 2. Cơ cấu kinh doanh Night Sky là DN có cơ cấu tổ chức trực tuyến (đường thẳng) – là cơ cấu có một cấp trên (chủ sở hữu của Night Sky) và một số cấp dưới (quản lý, NV marketing, bartender, NV thu ngân, NV phục vụ, bảo vệ), toàn bộ vấn đề được giải quyết theo một kênh đường thẳng. Đặc điểm cơ bản nhất của cơ cấu này là lãnh đạo trực tiếp điều hành và chịu trách nhiệm toàn bộ về hoạt động của tổ chức, người thừa hành mệnh lệnh chỉ làm theo mệnh lệnh của một cấp trên trực tiếp. Địa điểm kinh doanh Địa điểm phân phối sản phẩm của Night Sky: Phường 25.
Quận Bình Thạnh. Thành Phố Hồ Chí Minh. Việc lựa chọn quán ở quận Bình Thạnh: Phường 25 có diện tích 1,84 km². Thị trường bất động sản tại đây bao gồm các loại như: Căn hộ, nhà mặt tiền, trong hẻm, đất phân lô.
Ngày thành lập 20/08/2021 2. Chủ doanh nghiệp Đồng sáng lập bởi: Nguyễn Thị Phương Ngân Nguyễn Ngọc Tuyết Dương Thị Kim Ngân Lê Trần Hà Anh 2. Kinh nghiệm của chủ sở hữu Đang học chuyên ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, có kinh nghiệm trong phục vụ (phục vụ tại quán café, nhà hàng, trung tâm hội nghị tiệc cưới, nhân viên pha chế tại quán café, nhân viên thu ngân, cũng như đáp ứng các nhu cầu, và giải đáp thắc mắc của khách hàng. Có niềm đam mê sâu sắc với ngành dịch vụ và ăn uống.
Có những kỹ năng như giao tiếp, giải quyết vấn đề, … 3 Tieu luan 2. Sản phẩm/ dịch vụ Bảng 1: Bảng sản phẩm Night Sky Nhóm Tên Mô tả Hình mô tả Giá bán COCKTAIL Sangria là loại 69.000đ cocktail được ưa thích bởi cả người Tây Ban Nha lẫn Sangria – người Bồ Đào Tây Ban Nha. Sangria là Nha sự pha trộn hài hòa của rượu vang, nước hoa quả với rượu Brandy. Là sự pha trộn hài 50.000đ hòa của nước dừa và dứa vốn là đặc sản của Puerto Rico.
Sự ngọt Pina Colada – ngào cảm giác hơi Puerto Rico, béo ở vị lưỡi kết Tây Ban Nha hợp với vị ngọt thanh mát của dứa xen lẫn chút nồng nàn của rượu rum. Pisco Sour – Với thành phần 45.000đ Peru rượu mạnh Pisco làm từ một loại nho trồng trên đất Peru. Ở Peru, Pisco Sour cực kỳ thông dụng. Trước mỗi bữa ăn, người Peru bao giờ cũng 4 Tieu luan dùng Pisco Sour.
Đặc điểm để nhận 59.000đ diện Margarita là viền muối quanh miệng ly làm nên vị mằn mặn đậm đà của loại cocktail này. Những người pha Margarita – chế dùng nước Mexico chanh làm ướt viền mép ly đã được giữ lạnh rồi nhúng khẽ xuống đĩa muối khô để tạo viền muối bám đều quanh miệng ly.000đ lạnh cộng với chút the nồng của bạc hà và độ chua dịu của chanh Mojito – Cuba tươi là sức hút giản dị để mojito trở thành loại cocktail rất được ưa chuộng. MOCKTAIL Classic Với nguyên liệu 59.000đ Shirley đơn giản gồm hai Temple muỗng cafe nước ép lựu, nước cốt chanh, nước cam. Classic Shirley Temple là loại mocktail phổ biến 5 Tieu luan cho cả người lớn lẫn trẻ em Như một biến thể 60.000đ khác của Madras, Non-Alcoholic Fizz thực sự tốt cho nữ giới.
Bạn chỉ cần ba phần The blue shoe nước cam, nước ép việt quất, soda lắc lên cùng với đá, bạn sẽ có được món mocktail ngon lành và tốt cho sức khỏe nữa. Nguyên liệu mà 59.000đ bạn cần để tạo nên Virgin Mary hoàn hảo chính là nước ép cà chua, Virgin Mary một vài giọt nước cốt chanh, Worcester và Tabasco Bellini Bellini giống với 49.000đ cocktail Venetian ngoại trừ việc thức uống này không chứa rượu. Bellini thích hợp để nhâm nhi tất cả các mùa trong năm, đặc biệt là những ngày hè nắng nóng. 6 Tieu luan Được mệnh danh 59.000đ là “nàng Lọ Lem miền nhiệt đới” - Cinderella là loại mocktail đượ c rất nhiều thực Cinderella khách yêu thích bởi vị ngọt thanh, xen lẫn vị chua nhẹ từ sự kết hợp từ các loại trái cây như cam, thơm, lựu.
BEER Phổ biến trong 55.000đ mùa hè, gốc từ Mexico từ năm 1925. Bia corona Beer corona mang hương thơm tequila, loại hương liệu chiết xuất từ cây Blue Avage. Là loại bia phổ 29.000đ biến ở Việt Nam. Tiger bạc Budwiser Bia phổ biến ở 39.000đ Mỹ là một loại bia lager thơm ngon nổi tiếng được sản xuất bởi tập đoàn bia hàng đầu thế giới AB InBev.
7 Tieu luan Loại bia của Tây 79. Sự kết hợp giữa hoa bia & malt, trong đó nổi bật vị mạch nha nướng thơm Beer 1906 lừng. BEER Bia của Việt 59.000đ CRAFT Mam có lúa mỳ, có độ đậm nhẹ, mang cả sự tươi Saigon rose mát cùng với vị chua tự nhiên với hương vị thơm ngon từ những quả mâm xôi tươi.000đ thơm đặc trưng của lúa mạch cùng các hương thơm đến từ Facific pilsner những loại trái cây họ cam, quýt và thảo mộc. Tất cả hoà quyện tạo nên một điểm nhấn đầy thú vị.
Beer bale ale Bia thủ công có 79.000đ màu nhạt và có nồng độ cồn thấp. 8 Tieu luan Hương vị mạnh 79.000đ và đậm đà được kết hợp từ mạch nha, hoa bia và men thuộc khắp Far east ipa nơi trên thế giới. Mùi vị ấn tượng 79. Sự kết hợp của hoa bia Đức quý hiếm Summer cùng các loại hefeweizen mạch nha lúa mỳ khá phong phú.
bia đem đến cảm giác khô nhưng khá sảng khoái. Berry blend Là một loại Lemon lime cocktail pha sẵn Rasberry đóng chai có gốc Orange chính là vodka nhưng được chưng cất hai lần RƯỢU với các loại TRÁI CÂY 79.000đ hương vị trái cây, VODKA sẽ khiến cho bạn CRUISER thích thú khi Water melon thưởng thức. Rượu Vodka với nồng độ cồn 4,6% thích hợp cho tất cả mọi người, kể cả phụ nữ. 9 Tieu luan Món này mang lại 69.000đ nhiều sức khỏe đặc biệt các chị em phái nữ rất Sinh tố chuối thích đó là sự kết thơm hợp, hài hòa giữa chuối và thơm cùng với sự béo ngậy, ngọt ngào của sữa tươi và đường.
Là loại nước ép 69.000đ có lợi sức khỏe NƯỚC ÉP giúp hỗ trợ trong TRÁI CÂY việc giảm cân. Sự Nước ép táo kết hợp cần tây, cần tây táo xanh, thơm và gừng đã tạo nên một ly nước ép với hương vị rất thơm ngon. Với hương vị 69.000đ chua chua, ngọt ngọt thanh khiết của bưởi mà còn Pink tác dụng thần kỳ grapefruit giúp kiểm soát cân nặng và trẻ hóa làn da vô cùng hiệu quả. MỒI NHẮM Món đặc sản 89.000đ NÈ vùng Tây Bắc.
Khi ăn vào có Trâu rừng gác mùi khói bếp rất bếp đặc trưng khi ăn vào khó quên. Khoai tây Đây là món ăn vặt 29.000đ chiên nhiều bạn trẻ thích (món quốc dân) với sự giòn tan của khoai tây. 10 Tieu luan Chả mực là món 55.000đ ăn được làm từ nguyên liệu chính Chả mực làng là thịt mực giã chày hoặc xay nhuyễn. chả thành phẩm có hương vị tươi ngon, dai gòn.
Khi ăn vào như 49.000đ một món snack với độ giòn tan của da cá cùng Da cá trứng với độ mặn của muối trứng muối giúp người ăn cảm thấy vui miệng và thích thú Đặc sản ở Phú 89.000đ Yên chế biến từ thịt nai với công thức ướp gia vị truyền thống. Khi Nai một nắng ăn có mùi vị thơm muối kiến thơm, dai dai kết vàng hợp với muối kiến vàng sẽ mang lại cảm giác hoàn toàn mới mẻ cùng với hương vị đậm đà khó quên.000đ hảo dùng cùng với bạn bè rất là hợp lý với sự ngọt Khô gà cháy thịt của gà và mùi tỏi thơm của tỏi. Tổng quan thị trường 3. Thị trường mục tiêu 3.
Các phân khúc thị trường du lịch Phân khúc theo khu vực địa lý Thị trường sẽ được phân chia thành các bộ phận thị trường theo phạm vi địa lý: thị trường nước ngoài, thị trường nội địa, thị trường vùng, miền, thành phố, quận, huyện… Phân khúc theo địa lý là phân chia thị trường thành những nhóm đồng nhất dựa trên cơ sở nơi sinh sống. Những du khách sống ở những vùng miền khác thường có những sở thích du lịch khác nhau. Đây là tiêu thức phân loại được áp dụng khá phổ biến từ rất lâu. Phân khúc theo yếu tố địa lý được dựa trên các đơn vị địa lý chẳng hạn như các quốc gia, thành phố, hoặc khu vực khí hậu.