MỞ ĐẦU I. Lý do chọn đề tài Trong những thập niên gần đây, du lịch đã trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đóng vai trò quan trọng và ngày càng khẳng định được vị thế của mình trong nền kinh tế quốc dân. Du lịch không những là sự giao lưu giữa quốc gia này với quốc gia khác, giữa nền văn hóa này với nền văn hóa khác mà nó còn là cầu nối đi tới hòa bình. Du lịch làm cho mọi người xích lại gần nhau hơn.
Khi nhắc tới du lịch ta không thể không nhắc đến kinh doanh lữ hành. Đây là loại hình kinh doanh không thể thiếu trong những yếu tố giúp nghành du lịch phát triển không ngừng. Do vậy khi du lịch phát triển thì kinh doanh lữ hành cũng phát triển, nhưng để du lịch phát triển tốt ngoại trừ có một nền kinh tế ổn định, một nền văn hoá phong phú đặc sắc ra, điều quan trọng không kém đó là các phương pháp tổ chức quản lý, các chính sách kinh doanh, trong đó có chính sách sản phẩm. Hơn nữa, do đặc thù của ngành kinh doanh dịch vụ du lịch, do sản phẩm du lịch có những đặc trưng khác với các sản phẩm hàng hoá khác, nên sản phẩm du lịch rất cần sự liên kết giữa các nhà cung ứng khác nhau cùng tham gia vào việc tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh.
Do vậy, đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải hoạch định và thực thi chính sách sản phẩm của mình một cách phù hợp nhất. Hiện nay, có rất nhiều doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch, do đó sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp diễn ra gay gắt. Trong bối cảnh đó để nâng cao hiệu quả kinh doanh và tăng cường khả năng trong quá trình hội nhập vào hệ thống kinh doanh khu vực và quốc tế, các công ty du lịch Việt Nam nói chung và công ty TNHH MTV lữ hành Vitours nói riêng không có sự lựa chọn nào khác là phải nâng cao chất lượng chương trình du lịch của mình. Bởi trong xu thế phát triển chung của ngành du lịch hiện nay thì chất lượng sản phẩm là nhân tố quyết định đến sự tồn tại và phát triển của công ty.
Do những nhu cầu bức thiết ấy em đã quyết định lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện chính sách sản phẩm cho Công ty TNHH MTV lữ hành Vitours” làm đề tài tốt nghiệp của mình. Nội dung của đồ án tốt nghiệp được kết cấu thành ba phần: Phần 1: Cơ sở lý luận về chính sách sản phẩm trong các doanh nghiệp lữ hành Phần 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh và chính sách sản phẩm của công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours. Văn Thị Kim Anh – Lớp CCMA04A Trang 1 Hoàn thiện chính sách sản phẩm cho công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours Phần 3: Đề xuất các giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm cho công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours II. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu của đề tài Trên cơ sở nghiên cứu lí luận và thực tiễn, đề tài cần đưa ra một số giải pháp và kiến nghị mang tính khả thi, có thể áp dụng nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm của công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours trong thời gian tới.
Nhiệm vụ nghiên cứu Từ mục tiêu nghiên cứu nêu trên, có thể đặt ra những nhiệm vụ cơ bản cho đề tài là: Hệ thống hoá một số vấn đề lý luận cơ bản của chính sách sản phẩm trong kinh doanh lữ hành, làm cơ sở để khảo sát thực trạng và đề xuất giải pháp. Phân tích, đánh giá thực trạng của chính sách sản phẩm tại công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours. Từ đó rút ra những ưu điểm, hạn chế và nguyên nhân. Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm của công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours.
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Chính sách sản phẩm của công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours. Phạm vi nghiên cứu: về nội dung, đề tài tập trung vào nghiên cứu chính sách sản phẩm của công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours. Các số liệu phục vụ khảo sát, đánh giá đề tài được thu thập vào năm 2010, 2011, 2012 và các giải pháp đề xuất sẽ được áp dụng cho công ty trong thời gian tới. Phương pháp nghiên cứu Để hoàn thành khóa luận của mình tác giả đã vận dụng tổng hợp các phương pháp nghiên cứu sau: tổng hợp, thu thập, xử lý tài liệu, so sánh, phân tích và đánh giá.
Ý nghĩa khoa học và thực tiễn Qua đề tài, trên cơ sở nghiên cứu tìm ra được những hạn chế của công ty, từ đó vận dụng được những kiến thức đã học giúp đưa ra các giải pháp hoàn thiện những mặt hạn chế về chính sách sản phẩm vào thực tiễn của công ty giúp cho công ty có một chiến lược sản phẩm hợp lý để cạnh tranh với các đối thủ trong ngành, cải thiện được Văn Thị Kim Anh – Lớp CCMA04A Trang 2 Hoàn thiện chính sách sản phẩm cho công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours chất lượng sản phẩm, thu hút thêm và mang lại sự hài lòng cho khách hàng và từ đó nâng cao hiệu quả bán hàng đem lại doanh thu cao cho công ty. Văn Thị Kim Anh – Lớp CCMA04A Trang 3 Hoàn thiện chính sách sản phẩm cho công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TRONG CÁC DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH 1. Các khái niệm cơ bản về lữ hành, kinh doanh lữ hành và doanh nghiệp lữ hành 1. Khái niệm lữ hành Lữ hành là hoạt động có lịch sử phát triến lâu dài, có thể nói có rất nhiều quan điểm khác nhau về lữ hành và rất khó phân định được chúng.
Có 2 cách tiếp cận về lữ hành và du lịch. Theo nghĩa rộng: hoạt động lữ hành bao gồm tất cả những hoạt động di chuyển của con người cũng như những hoạt động có liên quan đến sự di chuyển đó. Với cách tiếp cận này thì hoạt động lữ hành có bao hàm yếu tố lữ hành nhưng không phải tất cả các hoạt động lữ hành là hoạt động du lịch. Tại các nước phát triển, đặc biệt là các nước Bắc Mỹ thì thuật ngữ Lữ hành (Travel) và du lịch được hiểu một cách tương tự.
Vì vậy người ta dùng thuật ngữ Lữ hành - Du lịch để ám chỉ các hoạt động đi lại và các hoạt động khác có liên quan đến chuyến đi với mục đích du lịch. Theo nghĩa hẹp: đề cập đến lữ hành ở phạm vi hẹp hơn để phân biệt hoạt động kinh doanh du lịch trọn gói với các hoạt động kinh doanh du lịch khác như: khách sạn, vui chơi giải trí…, người ta giới hạn hoạt động lữ hành chỉ bao gồm những hoạt động tổ chức các hoạt động du lịch trọn gói. Điểm xuất phát của cách tiếp cận này là người ta cho rằng hoạt động lữ hành chủ yếu là các hoạt động kinh doanh du lịch trọn gói. Tiêu biểu cho cách tiếp cận này là định nghĩa về “Lữ hành” trong luật du lịch Việt Nam.
“Lữ hành là việc xây dựng, bán và tổ chức thực hiện một phần hoặc toàn bộ chương trình du lịch cho khách du lịch” (Luật du lịch) 1. Kinh doanh lữ hành 1. Khái niệm kinh doanh lữ hành Kinh doanh lữ hành: là việc thực hiện các hoạt động nghiên cứu thị trường, thành lập các hoạt động du lịch trọn gói hay từng phần, quảng cáo, bán các chương trình du lịch này một cách trực tiếp hay gián tiếp thông qua các trung gian hay văn phòng đại diện, tổ chức các chương trình du lịch. Khái niệm kinh doanh đại lý lữ hành: là việc tổ chức, cá nhân nhận bán chương Văn Thị Kim Anh – Lớp CCMA04A Trang 4 Hoàn thiện chính sách sản phẩm cho công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours trình du lịch của doanh nghiệp kinh doanh lữ hành cho khách du lịch để hưởng hoa hồng.
“Tổ chức, cá nhân kinh doanh đại lý lữ hành không được tổ chức thực hiện chương trình du lịch”. Đặc điểm của kinh doanh lữ hành Kinh doanh lữ hành mang tính mùa vụ rõ rệt. Nhu cầu về các dịch vụ du lịch thay đổi tùy theo từng mùa nên gây rất nhiều khó khăn trong kinh doanh lữ hành. Kinh doanh lữ hành là hình thức kinh doanh tổng hợp gồm nhiều loại hình kinh doanh nhằm thoả mãn nhu cầu của khách du lịch.
Về môi trường kinh doanh, kinh doanh lữ hành luôn phải đương đầu với sự cạnh tranh cao do kinh doanh lữ hành là một ngành kinh doanh có lợi nhuận cao nên có rất nhiều nhà kinh doanh đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh này. Trong thời gian ngắn người ta không thể thay đổi được lượng cung trong khi nhu cầu lại luôn biến đổi. Vì vậy, các nhà kinh doanh du lịch cần phải giải quyết cân đối mối quan hệ cung cầu. Các dịch vụ của kinh doanh lữ hành rất dễ bắt chước, nên trong chiến lược kinh doanh cần tạo ra các khác biệt, mới lạ nhằm kích thích sự tò mò của khách.
Quy trình khai thác và tổ chức phục vụ khách du lịch trong hoạt động kinh doanh lữ hành a. Quy trình kinh doanh trong hoạt động lữ hành Cũng như mọi loại hình kinh doanh khác, hoạt động kinh doanh lữ hành tại một doanh nghiệp lữ hành diễn ra theo một quy trình cụ thể, chặt chẽ. Quy trình kinh doanh du lịch lữ hành bao gồm sáu giai đoạn nối tiếp nhau, thực hiện những công việc với mục đích cuối cùng là đáp ứng nhu cầu du lịch và tìm kiếm lợi nhuận. Các giai đoạn này là: Các hoạt động này được thể hiện qua sơ đồ dưới đây: Văn Thị Kim Anh – Lớp CCMA04A Trang 5 Hoàn thiện chính sách sản phẩm cho công ty TNHH MTV Lữ Hành Vitours Thiết kế, xây Hoạt động khai Nghiên cứu dựng các thác khách du thị trường chương trình lịch.
Thanh quyết Tổ chức thực Bán chương toán hợp đồng hiện chương trình du lịch và và rút kinh trình du lịch. ký kết hợp nghiệm đồng. Quy trình kinh doanh du lịch lữ hành Mỗi giai đoạn trong quy trình kinh doanh du lịch lữ hành là một quy trình nhỏ hơn, chi tiết hơn với nhiều hoạt động. Do khả năng có hạn nên trong đề tài này chỉ đề cập đến hai quy trình liên quan trực tiếp đến khách du lịch và mang tính quyết định đến chất lượng sản phẩm của công ty lữ hành, góp phần đáng kể vào kết quả hoạt động kinh doanh và lợi nhuận cuối cùng của một công ty kinh doanh du lịch.