ỦY BAN NHÂN DÂN TP. HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC KHOA DU LỊCH GIÁO TRÌNH HỌC PHẦN: NGHIỆP VỤ THANH TOÁN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số:. /QĐ-CNTĐ-CN ngày.năm 2021 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức TP. Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Là một quốc gia có tiềm năng du lịch phong phú, đa dạng, qua mỗi năm lượng du khách quốc tế và nội địa ghé thăm các địa danh tại Việt Nam ngày càng tăng. Không chỉ vậy, sự phát triển của ngành Du lịch cũng tạo ra những cơ hội vàng dành cho các ngành nghề, đặc biệt là lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Muốn tồn tại và phát triển các nhà quản trị khách sạn bên cạnh việc phải tìm ra các giải pháp tích cực để phát triển kinh doanh tăng doanh thu và lợi nhuận còn phải đa dạng hóa hoạt động thanh toán nhằm đáp ứng nhu cầu thanh toán đa dạng không những của khách du lịch nội địa mà còn thu hút lượng khách quốc tế.
Hiện nay, thanh toán quốc tế đang ngày trở nên phổ biến. Những phương thức thanh toán truyền thống như tiền mặt đã dần được thay thế bằng những phương thức thanh toán hiện đại hơn, nhanh chóng hơn. Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn cập nhật nâng cao lý luận và nghiệp vụ thanh toán trong khách sạn, Khoa Du Lịch trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức đã biên soạn tài liệu giảng dạy Nghiệp vụ thanh toán. Tài liệu này cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản và vận dụng về Tỷ giá hối đoái trong kinh doanh khách sạn, Các phương thức thanh toán chủ yếu trong kinh doanh khách sạn, Hóa đơn khách sạn, Quy trình thanh toán trong kinh doanh khách sạn.
Tài liệu này được biên soạn dành cho Sinh viên Trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức. Trong quá trình biên soạn không tránh khỏi những thiếu sót về cách thức tiếp cận kiến thức. Tác giả rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các Thầy, Cô đồng nghiệp, các em Sinh viên và các đọc giả để bài giảng được hoàn thiện hơn. Trân trọng cảm ơn!.
Thủ Đức, ngày tháng 10 năm 2021 Tác giả Nguyễn Thái Đăng Khoa MỤC LỤC A. DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT. DANH MỤC BIỂU BẢNG SỐ LIỆU. DANH MỤC CÁC HÌNH.
PHẦN NỘI DUNG. 8 BÀI 1 TỶ GIÁ HỐI ĐOÁI. Tỷ giá hối đoái. Khái niệm ngoại hối và tỷ giá hối đoái.
Khái niệm về ngoại hối. Khái niệm về tỷ giá hối đoái. Cơ sở chính để xác định tỷ giá hối đoái. Trong chế độ bản vị vàng – Gold standard.
Trong chế độ tỷ giá cố định trên cơ sở ngang giá USD. Trong chế độ tỷ giá thả nổi. Các nhân tố ảnh hưởng đến sự biến động của tỷ giá hối đoái. Sự thay đổi của tỷ lệ lạm phát ở hai nước hữu quan.
Mối quan hệ giữa cung và cầu về ngoại hối trên thị trường. Các nhân tố khác. Phân loại tỷ giá hối đoái. Căn cứ vào chế độ quản lý ngoại hối.
Căn cứ vào phương tiện chuyển đổi ngoại hối. Căn cứ vào phương tiện thanh toán quốc tế. Căn cứ vào thời điểm giao dịch ngoại hối. Căn cứ vào nghiệp vụ kinh doanh ngoại hối của ngân hàng.
Ảnh hưởng của tỷ giá hối đoái đến kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Vai trò điều tiết vĩ mô của Nhà nƣớc đối với tỷ giá hối đoái. Cơ chế quản lý của nhà nước đối với tỷ giá hối đoái. Chính sách quản lý của nhà nước đối với tỷ giá hối đoái.
Các biện pháp hành chính. Chính sách hối đoái. Chính sách chiết khấu. Chính sách điều chỉnh giá trị của tiền tệ.
Phƣơng pháp yết tỷ giá. Danh mục các mã chữ chính của ISO về đồng tiền của các quốc gia trên thế giới 21 3. Phương pháp yết tỷ giá (Quotation). Phương pháp đọc tỷ giá.
Xác định tỷ giá bằng phƣơng pháp tính chéo. Tỷ giá chéo giữa hai đồng tiền, một được yết giá trực tiếp và một được yết giá gián tiếp 24 4. Tỷ giá chéo giữa hai đồng tiền được yết giá trực tiếp. Tỷ giá chéo giữa hai đồng tiền được yết giá gián tiếp.
Nghiệp vụ đổi tiền tại quầy lễ tân khách sạn. Bài tập vận dụng thanh toán ngoại tệ trong kinh doanh khách sạn. 26 CÂU HỎI ÔN TẬP BÀI 1. 27 BÀI 2 CÁC PHƢƠNG THỨC THANH TOÁN CHỦ YẾU TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN.
Lịch sử của tiền mặt. Séc du lịch. Đặc điểm Séc du lịch. Thực trạng lưu thông Séc du lịch tại Việt Nam.
Thẻ thanh toán. Phân loại thẻ thanh toán. Nội dung thẻ thanh toán. Phiếu thanh toán.
Nội dung phiếu thanh toán. Các hình thức chuyển khoản phổ biến hiện nay. Chuyển khoản qua ATM. Chuyển khoản Online qua Internet Banking.
Chuyển khoản không cần thẻ. Công nợ trả sau (City – Ledger). 47 CÂU HỎI ÔN TẬP BÀI 2. 49 BÀI 3 HÓA ĐƠN KHÁCH SẠN.
Hóa đơn khách sạn. Ý nghĩa của hóa đơn khách sạn. Cách viết hóa đơn khách sạn. Thời điểm viết hóa đơn khách sạn.
Cách viết hóa đơn khách sạn hợp lệ. Cách lập một số tiêu thức cụ thể trên hóa đơn. Một số yêu cầu khi xuất hóa đơn hóa đơn khách sạn cho khách. Hóa đơn điện tử khách sạn.
Điều kiện sử dụng hóa đơn điện tử. Lợi ích khi áp dụng hóa đơn điện tử trong kinh doanh khách sạn. 58 CÂU HỎI ÔN TẬP BÀI 3. 60 BÀI 4 QUY TRÌNH THANH TOÁN TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN.
Chuẩn bị hồ sơ thanh toán. Nhiệm vụ của nhân viên lễ tân trước khi khách thanh toán trả buồng. Phối hợp với các bộ phận có liên quan giúp khách chuẩn bị thanh toán trả phòng62 1. Chuẩn bị hồ sơ thanh toán cho khách.
Quy trình thanh toán trong kinh doanh khách sạn. Quy trình chung. Quy trình thanh toán với các loại phương thức thanh toán chủ yếu. Quy trình thực hiện thanh toán bằng tiền mặt (Tiền Việt Nam).
Phương thức thanh toán bằng ngoại tệ. Quy trình thanh toán Séc du lịch. Quy trình thanh toán bằng thẻ thanh toán. Quy trình thanh toán bằng Voucher.
Quy trình thanh toán bằng chuyển khoản (internet bangking, ví điện tử). Quy trình thanh toán bằng City Ledger (Công nợ trả sau). Một số lƣu ý trong thanh toán đối với khách hàng tại khách sạn. Đối với khách lẻ.
Đối với khách đoàn. Xử lý một số tình huống trong quá trình thanh toán với khách hàng. Quy trình xử lý tình huống. 72 CÂU HỎI ÔN TẬP BÀI 4.
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Kí hiệu Ý nghĩa VAT Value added tax GTGT Giá trị gia tăng Automated Teller Machine ATM Máy rút tiền tự động OTP One Time Password QR Quick Response OTA Online Travel Agent Trang 1 B. DANH MỤC BIỂU BẢNG SỐ LIỆU Tên biểu bảng Trang Bảng 1. Kí hiệu tiền tệ một số quốc gia trên thế giới 22 Bảng 2.1: Mệnh giá Séc du lịch American Express 34 Trang 2 C. DANH MỤC CÁC HÌNH Tên hình Trang Hình 2.1: Séc Du Lịch 35 Hình 2.2: Các mạng thẻ thanh toán phổ biến trên thế giới 39 Hình 2.3: Thẻ tín dụng (credit card) - Visa 40 Hình 2.4: Thẻ ghi nợ (debit card) – Master card 40 Hình 2.5: Các thông tin được in trên mặt trước và mặt sau của 41 thẻ thanh toán Hình 2.6: Voucher của Vinpearl 45 Hình 2.7: Quy trình nhờ thu trong du lịch Hình 3.1: Mẫu hóa đơn khách sạn 55 Hình 3.2: Hóa đơn điện tử khách sạn 57 Hình 4.1: Phiếu đăng kí đặt buồng 64 Hình 4.2: Hóa đơn thanh toán dịch vụ (Hóa đơn tổng hợp) 64 Hình 4.3: Phiếu sử dụng dịch vụ 65 Hình 4.4: Quy trình thủ tục thanh toán cho khách 66 Hình 4.
Quy trình xử lý tình huống trong quá trình thanh 73 toán với khách. Trang 3 GIÁO TRÌNH HỌC PHẦN Tên học phần: NGHIỆP VỤ THANH TOÁN Mã học phần: CNC115110 Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của học phần: - Vị trí: Học phần Nghiệp vụ thanh toán là học phần chuyên môn bắt buộc. - Tính chất: Học phần Nghiệp vụ thanh toán là học phần lý thuyết - Ý nghĩa và vai trò của học phần: Mục tiêu của học phần: - Về kiến thức: Trình bày được khái niệm về tỷ giá hối đoái, cơ sở chính để xác định tỷ giá hối đoái. Trình bày được các nhân tố ảnh hưởng đến sự biến động của tỷ giá hối đoái.
Liệt kê được các phương thức thanh toán chủ yếu trong kinh doanh khách sạn. Trình bày được khái niệm hóa đơn thông thường và hóa đơn điện tử trong kinh doanh khách sạn. Trình bày được quy trình thanh toán trong kinh doanh khách sạn. - Về kỹ năng: Vận dụng được các phương pháp chuyển đổi ngoại tệ trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn.
Nhận dạng được các phương thức thanh toán của khách hàng trong kinh doanh khách sạn. Viết được hóa đơn trong kinh doanh khách sạn. Thực hiện được quy trình thanh toán với các phương thức thanh toán chủ yếu trong kinh doanh khách sạn - Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: Tôn trọng các chính sách của nhà nước, các quy định của ngành, nội quy của khách sạn mà nhân viên lễ tân phải thực hiện. Cập nhật các quy định của nhà nước về ngoại hối, về phương thức thanh toán và hóa đơn chứng từ trong kinh doanh khách sạn.
Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ và chu đáo, nhiệt tình với khách. Trang 4 Tự lập, sáng tạo để phát triển tư duy của mình vào phát triển các ý tưởng, làm bài tập cá nhân. NỘI DUNG HỌC PHẦN: Thời lƣợng (giờ) TT Nội dung TS LT TH KT BÀI 1: TỶ GIÁ HỐI ĐOÁI 21 7 13 1 1. Tỷ giá hối đoái 1.
Khái niệm ngoại hối và tỷ giá hối đoái 1. Cơ sở chính để xác định tỷ giá hối đoái 1. Các nhân tố ảnh hưởng đến sự biến động của tỷ giá hối đoái 1. Phân loại tỷ giá hối đoái 1.
Ảnh hưởng của tỷ giá hối đoái đến kinh doanh khách sạn 2.