Giáo Trình Nghiệp Vụ Buồng Nghề Quản Trị Nhà Hàng và Dịch Vụ Ăn Uống Cao Đẳng

Giáo trình nghiệp vụ buồng nghề quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cao đẳng cung cấp kiến thức chuyên sâu và kỹ năng thực tiễn cho sinh viên.

• Tác giả: Trần Thị Mỹ Thuỳ
• Trường học: Trường Cao Đẳng Bách Khoa Nam Sài Gòn
• Chuyên ngành: Quản Trị Nhà Hàng và Dịch Vụ Ăn Uống
• Đề tài: Giáo Trình Nghiệp Vụ Buồng: Quản Trị Nhà Hàng và Dịch Vụ Ăn Uống
• Loại tài liệu: giáo trình
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: TPHCM

Mục lục chi tiết

• LỜI GIỚI THIỆU
• 1. CHƯƠNG 1: CHUẨN BỊ LÀM VIỆC
• 1.1. PHẨN VIỆC SỐ 1.1: CHUẨN BỊ NHÂN CA LÀM VIỆC (KIẾN THỨC)
• 1.2. PHẨN VIỆC SỐ 1.2: VỆ SINH CÁ NHÂN (KIẾN THỨC)
• 1.3. PHẨN VIỆC SỐ 1.3: CÁC NGUYÊN TẮC VỆ SINH (KIẾN THỨC)
• 1.4. PHẨN VIỆC SỐ 1.4: CÁC THUẬT NGỮ VỀ TÌNH TRẠNG BUỒNG (KIẾN THỨC)
• 1.5. PHẨN VIỆC SỐ 1.5: CÁCH SỬ DỤNG BÁO CÁO TÌNH TRẠNG BUỒNG
• 1.6. PHẨN VIỆC SỐ 1.6: CÁC THUẬT NGỮ NGHIỆP VỤ BUỒNG (KIẾN THỨC)
• 1.7. PHẨN VIỆC SỐ 1.7: CÁCH SỬ DỤNG MÁY NHẮN TIN VÀ BÔ ĐÀM
• 1.8. PHẨN VIỆC SỐ 1.8: CÁCH SỬ DỤNG CHÌA KHOÁ
• 1.9. PHẨN VIỆC SỐ 1.9: AN NINH VÀ AN TOÀN TRONG CÔNG VIỆC (KIẾN THỨC)
• 1.10. PHẨN VIỆC SỐ 1.10: SƠ ĐỒ TỔ CHỨC KHÁCH SẠN (KIẾN THỨC)
• 1.11. PHẨN VIỆC SỐ 1.11 SƠ CỨU VÀ PHẢN ỨNG VỚI CÁC TÌNH HUỐNG KHẨN CẤP (KIẾN THỨC)
• 2. CHƯƠNG 2: SẮP XẾP XE ĐẨY
• 2.1. PHẨN VIỆC SỐ 2.1: SƠ CỨU VÀ PHẢN ỨNG VỚI CÁC TÌNH HUỐNG KHẨN CẤP (KIẾN THỨC)
• 2.2. PHẨN VIỆC SỐ 2.2: CÁC LOẠI ĐỔ VẢI VÀ KHĂN TẮM (KIẾN THỨC)
• 2.3. PHẨN VIỆC SỐ 2.3: LOẠI BUỒNG VÀ GIƯỜNG (KIẾN THỨC)
• 2.4. PHẨN VIỆC SỐ 2.4: NHÂN CÁC VẬT DỤNG CUNG CẤP CHO BUỒNG
• 2.5. PHẨN VIỆC SỐ 2.5: CÁC ĐỔ DÙNG VÀ VẬT DỤNG TRONG BUỒNG (KIẾN THỨC)
• 2.6. PHẨN VIỆC SỐ 2.6: SỬ DỤNG XE ĐẨY
• 2.7. PHẨN VIỆC SỐ 2.7: HIỂU BIẾT VỀ CÁC THIẾT BỊ (KIẾN THỨC)
• 2.8. PHẨN VIỆC SỐ 2.8: NHẬN CÁC CÔNG CỤ VÀ HOÁ CHẤT TẨY RỬA
• 2.9. PHẨN VIỆC SỐ 2.9: HIỂU BIẾT VỀ CÁC LOẠI HOÁ CHẤT TẨY RỬA (KIẾN THỨC )
• 3. CHƯƠNG 3: PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH ĐÃ TRẢ
• 3.1. PHẦN VIỆC SỐ 3
• 3.2. PHẦN VIỆC SỐ 3.2: CÁC BƯỚC DỌN VỆ SINH TỪ 1 ĐẾN 6
• 3.3. PHẦN VIỆC SỐ 3.3: CÁCH THÁO GA GIƯỜNG: BƯỚC 7
• 3.4. PHẦN VIỆC SỐ 3.4: CÁCH TRẢI GA GIƯỜNG: BƯỚC 8
• 3.5. PHẦN VIỆC SỐ 3.5: CÁCH GẤP VUÔNG GÓC GA GIƯỜNG: BƯỚC 9
• 3.6. PHẦN VIỆC SỐ 3.6: CÁCH THAY VỎ GỐI: BƯỚC
• 3.7. PHẦN VIỆC SỐ 3.7: CÁCH LÀM SẠCH BỤI TRONG BUỒNG VÀ CÁC BỀ MẶT: BƯỚC 11
• 3.8. PHẦN VIỆC SỐ 3.8: CÁC BƯỚC DỌN VỆ SINH THƯỜNG XUYÊN TỪ 12 ĐẾN 17
• 3.9. PHẦN VIỆC SỐ 3.9: QUY TRÌNH BỔ SUNG KHI DỌN BUỒNG
• 3.10. PHẦN VIỆC SỐ 3.10: TIẾT KIỆM ĐIỆN VÀ NƯỚC (KIẾN THỨC)
• 4. CHƯƠNG 4: DỌN PHÒNG TẮM
• 4.1. PHẦN VIỆC SỐ 4.1: CÁC BƯỚC DỌN VỆ SINH PHÒNG TẮM TỪ 1 ĐẾN 10 (KIẾN THỨC)
• 4.2. PHẦN VIỆC SỐ 4.2: VỆ SINH BỒN RỬA TAY, CÁC VẬT DỤNG VÀ KHU VỰC XUNG QUANH
• 4.3. PHẦN VIỆC SỐ 4. BỔ SUNG CÁC ĐỒ DÙNG TRONG PHÒNG TẮM
• 4.6. PHẦN VIỆC SỐ 4.6: DỌN SÀN TẮM
• 5. CHƯƠNG 5: DỌN BUỒNG ĐANG CÓ KHÁCH
• 5.1. PHẦN VIỆC SỐ 5. QUY TRÌNH DỌN BUỒNG ĐANG CÓ KHÁCH (KHÁC VỚI QUY TRÌNH DỌN BUỒNG KHÁCH ĐÃ TRẢ). PHẦN VIỆC TỪ 5.10 GIỐNG NHƯ PHẦN VIỆC TỪ 3
• 5.2. PHẦN VIỆC SỐ 5.2: DỌN MỘT BUỒNG VIP
• 6. CHƯƠNG 6: DỌN BUỒNG TRỐNG SẠCH
• 6.1. PHẨN VIỆC SỐ 6.1: QUY TRÌNH DỌN BUỒNG TRỐNG SẠCH: BƯỚC 1 - 1 0
• 7. CHƯƠNG 7: CUNG CẤP DỊCH VỤ CHỈNH TRANG BUỒNG
• 7.1. CÁC BƯỚC PHỤC VỤ CHỈNH TRANG BUỒNG 1-8
• 8. CHƯƠNG 8: XỬ LÝ ĐỒ GIẶT LÀ VÀ GIẶT KHÔ CỦA KHÁCH
• 8.1. PHẦN VIỆC SỐ 8. QUY TRÌNH VÀ CÁC DANH MỤC (KIẾN THỨC)
• 9. CHƯƠNG 9: DỌN VỆ SINH KHÔNG THƯỜNG XUYÊN
• 9.1. PHẦN VIỆC SỐ 9.1: DỌN VỆ SINH KHÔNG THƯỜNG XUYÊN (KIẾN THỨC)
• 10. CHƯƠNG 10: LOẠI BỎ VẾT BẨN
• 10.1. LOẠI BỎ VẾT BẨN (KIẾN THỨC)
• 11. CHƯƠNG 11: ĐỐI PHÓ SINH VẬT GÂY HẠI
• 11.1. PHẦN VIỆC SỐ 11.1: ĐỐI PHÓ VỚI SINH VẬT GÂY HẠI ( KIẾN THỨC)
• 12. CHƯƠNG 12: DỌN VỆ SINH KHU VỰC CÔNG CỘNG
• 12.1. PHẦN VIỆC SỐ 12.1 QUY TRÌNH DỌN VỆ SINH KHU VỰC CÔNG CỘNG
• 13. CHƯƠNG 13: SỬ DỤNG ĐIỆN THOẠI
• 13.1. PHẦN VIỆC SỐ 13.1: TRẢ LỜI ĐIỆN THOẠI
• 13.2. PHẦN VIỆC SỐ 13.2: GHI LẠI LỜI NHẮN
• 13.3. PHẦN VIỆC SỐ 13.3: QUY TRÌNH NHẮN TIN/ BỘ ĐÀM
• 14. CHƯƠNG 14: XỬ LÝ VIỆC CHUYỂN ĐỔl BUỒNG
• 14.1. PHẨN VIỆC SỐ 14.1: CÁCH XỬ LÝ VIỆC CHUYỂN/ĐỔI BUỒNG
• 14.2. PHẨN VIỆC SỐ 14.2: CÁCH XỬ LÝ VIỆC TRẢ BUỒNG MUÔN
• 15. CHƯƠNG 15: CHĂM SÓC KHÁCH
• 15.1. PHẦN VIỆC SỐ 15.1: CHĂM SÓC KHÁCH (KIẾN THỨC)
• 15.2. PHẦN VIỆC SỐ 15.2: XỬ LÝ PHÀN NÀN CỦA KHÁCH
• 15.3. PHẦN VIỆC SỐ 15.3: CÁC TỪ TIẾNG ANH ( KIẾN THỨC)
• 16. CHƯƠNG 16: KẾT THÚC CA LÀM VIỆC
• 16.1. PHẦN VIỆC SỐ 16.1: TẦM QUAN TRỌNG KHI KẾT THÚC CA LÀM VIỆC (KIẾN THỨC)
• 16.2. PHẦN VIỆC SỐ 16.2: CÁC BƯỚC KẾT THÚC CA LÀM VIỆC TỪ 1-16
• 16.3. PHẦN VIỆC SỐ 16.3: CÁC BƯỚC KẾT THÚC BÀN GIAO CUỐI CA TỪ 17 - 24
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Giới thiệu về Giáo Trình Nghiệp Vụ Buồng Quản Trị Nhà Hàng và Dịch Vụ Ăn Uống

Giáo trình Nghiệp vụ Buồng là tài liệu quan trọng dành cho sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống. Tài liệu này cung cấp kiến thức và kỹ năng cần thiết để thực hiện các quy trình trong bộ phận Buồng. Nội dung giáo trình không chỉ tập trung vào lý thuyết mà còn chú trọng đến thực hành, giúp sinh viên có thể áp dụng ngay vào công việc thực tế.

1.1. Mục tiêu của giáo trình Nghiệp vụ Buồng

Mục tiêu chính của giáo trình là trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về nghiệp vụ Buồng, từ quy trình vệ sinh đến chăm sóc khách hàng. Điều này giúp sinh viên tự tin hơn khi bước vào môi trường làm việc thực tế.

1.2. Tầm quan trọng của nghiệp vụ Buồng trong ngành dịch vụ

Nghiệp vụ Buồng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng. Việc nắm vững các quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách.

II. Những thách thức trong quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống đối mặt với nhiều thách thức, từ việc duy trì chất lượng dịch vụ đến quản lý nhân sự. Những vấn đề này không chỉ ảnh hưởng đến hoạt động hàng ngày mà còn đến sự phát triển bền vững của nhà hàng.

2.1. Quản lý chất lượng dịch vụ

Đảm bảo chất lượng dịch vụ là một trong những thách thức lớn nhất. Các nhà quản lý cần phải thường xuyên kiểm tra và cải tiến quy trình phục vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

2.2. Đào tạo nhân viên hiệu quả

Đào tạo nhân viên là yếu tố then chốt để nâng cao chất lượng dịch vụ. Việc cung cấp các khóa đào tạo chuyên sâu về nghiệp vụ Buồng sẽ giúp nhân viên tự tin hơn trong công việc.

III. Phương pháp quản lý hiệu quả trong ngành dịch vụ ăn uống

Để quản lý hiệu quả trong ngành dịch vụ ăn uống, các nhà quản lý cần áp dụng những phương pháp khoa học và thực tiễn. Việc này không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình làm việc mà còn nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

3.1. Sử dụng công nghệ trong quản lý

Công nghệ hiện đại giúp quản lý quy trình phục vụ và theo dõi tình trạng buồng một cách hiệu quả. Việc áp dụng phần mềm quản lý sẽ giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu suất làm việc.

3.2. Tạo môi trường làm việc tích cực

Môi trường làm việc tích cực sẽ khuyến khích nhân viên làm việc hiệu quả hơn. Các nhà quản lý cần tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên phát triển kỹ năng và thể hiện khả năng của mình.

IV. Ứng dụng thực tiễn của nghiệp vụ Buồng trong nhà hàng

Nghiệp vụ Buồng không chỉ là lý thuyết mà còn có nhiều ứng dụng thực tiễn trong nhà hàng. Việc áp dụng đúng quy trình sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

4.1. Quy trình dọn vệ sinh buồng

Quy trình dọn vệ sinh buồng cần được thực hiện một cách nghiêm ngặt để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh. Việc này không chỉ giúp tạo ấn tượng tốt với khách mà còn bảo vệ sức khỏe của họ.

4.2. Chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Chăm sóc khách hàng là một phần không thể thiếu trong nghiệp vụ Buồng. Việc lắng nghe và đáp ứng nhu cầu của khách hàng sẽ giúp tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho họ.

V. Kết luận và tương lai của nghiệp vụ Buồng

Nghiệp vụ Buồng sẽ tiếp tục phát triển và đóng vai trò quan trọng trong ngành dịch vụ ăn uống. Việc nâng cao chất lượng dịch vụ và đào tạo nhân viên sẽ là những yếu tố quyết định cho sự thành công trong tương lai.

5.1. Xu hướng phát triển trong ngành dịch vụ

Ngành dịch vụ đang ngày càng phát triển với nhiều xu hướng mới. Việc nắm bắt các xu hướng này sẽ giúp các nhà quản lý có những chiến lược phù hợp để phát triển.

5.2. Tầm quan trọng của đào tạo liên tục

Đào tạo liên tục là yếu tố quan trọng để nâng cao kỹ năng cho nhân viên. Việc này không chỉ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ mà còn tạo động lực cho nhân viên.

Nội dung chính

THÔNG TIN TỔNG QUAN VÀ MÔ TẢ HỌC THUẬT: GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ BUỒNG (MÃ MÔN: MH22)

---

Tổng quan về giáo trình (250-300 từ)

• Môn học và vị trí trong chương trình đào tạo: Giáo trình Nghiệp vụ Buồng (Mã môn học/mô đun: MH22) được biên soạn bởi tác giả Trần Thị Mỹ Thuỳ, ban hành năm 2021 dưới sự quản lý của Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn (Ủy ban Nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh). Đây là môn học bắt buộc thuộc khối kiến thức và kỹ năng chuyên môn nghề trong chương trình khung đào tạo trình độ Cao đẳng ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống. Môn học đóng vai trò trang bị khối năng lực tác nghiệp nền tảng trong khối lưu trú của cơ sở kinh doanh dịch vụ khách sạn.

• Mục tiêu học tập (Learning Outcomes):

  • Về kiến thức: Người học nắm vững cơ cấu tổ chức khách sạn và chức năng của bộ phận Buồng; nhận biết và phân loại hệ thống trang thiết bị làm vệ sinh, hóa chất tẩy rửa, đồ vải và dịch vụ giặt là; mô tả chi tiết quy trình phục vụ buồng khách (khách trả, buồng có khách, buồng VIP, buồng trống sạch); hiểu nguyên tắc an ninh, an toàn lao động, sơ cứu khẩn cấp, kiểm soát sinh vật gây hại và quy trình giao tiếp với khách hàng.
  • Về kỹ năng: Thực hành thành thạo toàn bộ các bước hoàn tất một buồng khách theo tiêu chuẩn kỹ thuật; vận hành xe đẩy phục vụ (trolley); thực hiện đúng quy trình vệ sinh phòng tắm, xử lý đồ vải, giặt là và vệ sinh các khu vực công cộng.
  • Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: Hình thành quan điểm nghề nghiệp đúng đắn, xây dựng ý thức chấp hành nghiêm túc nội quy an toàn, vệ sinh và bảo mật thông tin trong môi trường khách sạn.

• Cấu trúc và cách tiếp cận: Giáo trình bao gồm 16 chương nghiệp vụ chuyên sâu, được thiết kế theo cấu trúc ma trận phân tích công việc chi tiết. Mỗi phần việc được chuẩn hóa theo 4 cột định danh: Nội dung công việc, Mô tả thao tác, Tiêu chuẩn thực hiện, Lý do kỹ thuật và Kiến thức bổ trợ liên quan.

• Điểm đặc sắc của giáo trình: Tài liệu chuẩn hóa toàn bộ các thao tác nghiệp vụ thành các bước định lượng cụ thể (từ bước 1 đến bước 17 trong dọn buồng ngủ; bước 1 đến bước 10 trong dọn phòng tắm; bước 1 đến 24 trong kết thúc ca). Đồng thời, tài liệu tích hợp đối chiếu trực tiếp với hệ thống tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch từ Giáo trình Nghiệp vụ Lưu trú - Cách tiếp cận thực tế (VTCB, 2004, ISBN: 2-919894-99-4).

---

Nội dung kiến thức cốt lõi (500-600 từ)

Các chương/chủ đề chính

Cấu trúc giáo trình gồm 16 chương trọng tâm, phản ánh toàn diện chu trình phục vụ của bộ phận buồng:

• Chương 1: Chuẩn bị làm việc: Cung cấp kiến thức về nhận ca làm việc, tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, các nguyên tắc vệ sinh vi sinh học, hệ thống thuật ngữ viết tắt về tình trạng buồng, quy trình sử dụng báo cáo tình trạng buồng (Room Assignment Sheet), quản lý máy bộ đàm/máy nhắn tin, quản lý hệ thống chìa khóa, an ninh - an toàn lao động, sơ đồ tổ chức khách sạn và xử lý tình huống khẩn cấp/sơ cứu.
• Chương 2: Sắp xếp xe đẩy: Hướng dẫn quy trình tính toán định mức đồ vải, khăn tắm dựa trên báo cáo buồng; nhận diện các loại buồng và kích thước giường ngủ; tiếp nhận và phân loại đồ dùng cung cấp cho khách (amenities), văn phòng phẩm và tiếp nhận hóa chất tẩy rửa.
• Chương 3 & Chương 4: Phục vụ buồng khách đã trả và Dọn phòng tắm: Chuẩn hóa quy trình 17 bước dọn vệ sinh buồng ngủ (tháo ga giường ở bước 7, trải ga ở bước 8, gấp góc vuông 45/90 độ ở bước 9, thay vỏ gối ở bước 10, lau bụi bề mặt ở bước 11, các bước dọn thường xuyên từ 12-17) và 10 bước dọn vệ sinh phòng tắm (làm sạch chậu rửa mặt, bồn tắm, bồn cầu, tường và sàn).
• Chương 5, Chương 6 & Chương 7: Dọn buồng đang có khách, Buồng trống sạch và Cung cấp dịch vụ chỉnh trang buồng: Quy trình xử lý buồng khách đang lưu trú, tiêu chuẩn đặc biệt cho buồng khách VIP, 10 bước kiểm tra làm sạch buồng trống sạch (Vacant Clean) và 8 bước thực hiện dịch vụ chỉnh trang buồng buổi tối (Turn-down service).
• Chương 8, Chương 9, Chương 10 & Chương 11: Xử lý đồ giặt là, Vệ sinh định kỳ, Tẩy điểm và Kiểm soát côn trùng: Quy trình thu gom, lập danh mục đồ giặt là/giặt khô của khách; kế hoạch làm sạch định kỳ (3 tháng/lần đối với rèm cửa, đệm, thảm); nguyên tắc nhận diện và loại bỏ vết bẩn; biện pháp đối phó sinh vật gây hại.
• Chương 12, Chương 13, Chương 14, Chương 15 & Chương 16: Vệ sinh khu vực công cộng, Kỹ năng giao tiếp, Xử lý chuyển buồng, Chăm sóc khách và Kết thúc ca: Quy trình làm sạch tiền sảnh, hành lang; kỹ năng đàm thoại qua điện thoại và bộ đàm; quy trình đổi phòng/trả phòng muộn; giải quyết phàn nàn của khách hàng; 16 bước hoàn tất công việc cuối ca và 8 bước bàn giao cho ca tiếp theo.

Kiến thức nền tảng được xây dựng

• Hệ thống mã hóa thuật ngữ tình trạng buồng: Giáo trình cung cấp bảng thuật ngữ viết tắt chuẩn quốc tế phục vụ đối chiếu dữ liệu giữa Lễ tân và Buồng phòng:

  • SO (Stayover): Buồng khách ở tiếp qua đêm.
  • OC (Occupied Clean): Buồng có khách đã được dọn sạch.
  • CO (Check-out): Buồng khách đã làm thủ tục trả.
  • V (Vacant): Buồng trống.
  • VC (Vacant Clean) / VD (Vacant Dirty): Buồng trống sạch / Buồng trống bẩn.
  • OOS (Out of Service): Buồng hỏng tạm thời không đưa vào kinh doanh.
  • HU (House Use): Buồng sử dụng nội bộ cho nhân viên khách sạn.
  • SLO (Sleep Out): Khách có đăng ký thuê nhưng không ngủ qua đêm.
  • AE (Arrival Expected): Buồng chuẩn bị đón khách dự kiến đến.
  • VIP: Buồng dành cho khách quan trọng.
  • Các mã bổ trợ: EB (Extra Bed - Giường phụ), RO (Rollaway Bed - Giường bánh xe), BC (Baby Cot - Nôi trẻ em), EP (Extra Person - Người bổ sung), PCG (Physically Challenged Guest - Khách khuyết tật), DU (Day Use - Khách thuê trong ngày), DND (Do Not Disturb - Không làm phiền), DL (Double Lock - Buồng khóa kép).

• Nguyên tắc khoa học trong kiểm soát vệ sinh:

  • Nguyên tắc làm sạch bề mặt: Lau từ trên xuống dưới, từ trong ra ngoài, từ khu vực sạch đến khu vực bẩn; kỹ thuật lau sàn theo hình số 8.
  • Cơ chế vi sinh: Vi khuẩn phát triển mạnh tại nhiệt độ 37°C trong môi trường ẩm; hóa chất khử trùng cần đủ thời gian tiếp xúc để tiêu diệt mầm bệnh; tiêu chuẩn bề mặt sau khi làm sạch phải khô trong vòng 5 phút.
  • Phân loại hệ thống khóa: Phân biệt quyền hạn giữa Grand Master Key (Chìa khóa vạn năng do Tổng Giám đốc hoặc Trưởng bộ phận Buồng quản lý, mở được tất cả các cửa bao gồm cửa khóa kép DL) và Master Key/Floor Key (Chìa khóa tổng khu vực/tầng giao cho nhân viên buồng).

• Tiêu chuẩn kỹ thuật về đồ vải và giường ngủ:

  • Kích thước giường: Giường lớn (220 cm × 200 cm), Giường cỡ vừa/Queen (220 cm × 140/150 cm), Giường đơn (200 cm × 100 cm), Giường gấp (90 cm × 80 cm).
  • Kích thước đồ vải: Ga trải giường lớn (280 cm × 280 cm), ga trải giường đôi (240 cm × 280 cm).
  • Định lượng đồ dùng amenities phòng tắm: Trọng lượng/dung tích tối thiểu 20 gam hoặc 20 ml cho mỗi sản phẩm (dầu gội, sữa tắm, xà phòng).

Kỹ năng phát triển

• Kỹ năng thao tác kỹ thuật: Trải ga giường căng phẳng, gấp góc vuông ga trải 45/90 độ; thay vỏ gối đúng kỹ thuật không làm bẩn ruột gối; làm sạch và khử trùng chậu rửa tay, bồn tắm, bồn cầu; hút bụi thảm và lau sàn đúng quy cách.
• Kỹ năng phân tích và kiểm soát: Rà soát sai lệch tình trạng buồng (Room Discrepancy) giữa kiểm tra thực tế và báo cáo máy tính PMS (như phát hiện buồng SLO hoặc khách bỏ đi không thanh toán Skip); tính toán chính xác cơ số đồ vải và đồ amenities cần cấp phát cho xe trolley theo định mức từng ca.
• Kỹ năng ứng phó và giao tiếp nghiệp vụ: Quy trình sơ cứu tai nạn lao động (trượt ngã, bỏng, vết thương); quy trình ứng phó hỏa hoạn (ngắt nguồn điện, sử dụng chăn ướt dập lửa, tuyệt đối không dùng nước dập đám cháy do chập điện); kỹ năng tiếp nhận điện thoại, ghi nhận lời nhắn và xử lý phàn nàn từ khách hàng.

---

Phương pháp giảng dạy và học tập (300-350 từ)

• Phương pháp tiếp cận sư phạm (Pedagogical Approach): Giáo trình áp dụng triệt để mô hình Đào tạo Dựa trên Năng lực thực hiện (Competency-Based Training - CBT). Toàn bộ nội dung học phần được module hóa thành từng "Phần việc" cụ thể. Cách tiếp cận này giúp người học không chỉ nắm bắt lý thuyết thao tác mà còn hiểu rõ cơ sở logic kỹ thuật (nguyên nhân vi sinh, quy tắc bảo hộ lao động, tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn 4-5 sao).

• Bài tập và phân tích tình huống (Case Studies):

  • Hệ thống câu hỏi kiểm tra cuối mỗi chương tập trung vào các vấn đề cốt lõi: yêu cầu vệ sinh cá nhân, nguyên tắc dọn dẹp, giải thích ý nghĩa thuật ngữ tình trạng buồng và quy định an ninh an toàn.
  • Phân tích các tình huống sai lệch thực tế: Xử lý trường hợp báo cáo ghi nhận buồng quá hạn đăng ký nhưng thực tế kiểm tra phòng trống (khách bỏ đi); xử lý tình huống cửa phòng treo biển DND kéo dài đến cuối ca (17:00).

+----------------------------------------------------------------------------------------------------+
|                                 CẤU TRÚC PHÂN TÍCH NHIỆM VỤ NGHIỆP VỤ                              |
+----------------------+----------------------+----------------------+-------------------------------+
| 1. NỘI DUNG MÔ TẢ    | 2. TIÊU CHUẨN KỸ THUẬT | 3. LÝ DO THỰC HIỆN   | 4. KIẾN THỨC BỔ TRỢ           |
| (Thao tác cụ thể)    | (Yêu cầu cần đạt)    | (Cơ sở khoa học/nghề)| (Quy trình, thuật ngữ, an toàn)|
+----------------------+----------------------+----------------------+-------------------------------+

• Thực hành kỹ năng (Practical Exercises): Thời lượng thực hành chiếm tỷ trọng lớn thông qua các bài tập tại phòng thực hành mẫu:

  1. Thực hành lập phiếu yêu cầu, nhận đồ và xếp đặt xe trolley đúng sơ đồ tải trọng.
  2. Thực hành quy trình 17 bước dọn buồng khách trả, hoàn thiện giường ngủ đạt chuẩn không nhăn, gấp góc vuông đúng góc độ.
  3. Thực hành quy trình 10 bước vệ sinh và tẩy trùng toàn bộ thiết bị phòng tắm.
  4. Thực hành quy trình 8 bước chỉnh trang buồng buổi tối (Turn-down service).

• Phương pháp đánh giá (Assessment Methods):

  • Đánh giá định kỳ: Kiểm tra vấn đáp trực tiếp tại xưởng thực hành và bài kiểm tra lý thuyết trắc nghiệm.
  • Đánh giá kết thúc môn học: Thi trắc nghiệm tổng hợp kiến thức nghiệp vụ kết hợp đánh giá thực hành kỹ năng hoàn tất buồng khách theo bảng kiểm tiêu chuẩn (Checklist).

• Hướng dẫn tự học (Self-study Guidelines): Người học cần rèn luyện khả năng đọc - hiểu các mẫu biểu quản lý buồng, học thuộc bảng mã viết tắt tình trạng phòng, ghi nhớ quy trình 16 bước kết thúc ca làm việc và 8 bước bàn giao cuối ca để đảm bảo tính liên tục trong vận hành khách sạn.

---

Điểm nổi bật và cập nhật (250-300 từ)

• Kế thừa hệ thống tiêu chuẩn nghề quốc gia và quốc tế: Giáo trình tham chiếu trực tiếp nguồn học liệu chuẩn hóa từ Giáo trình Nghiệp vụ Lưu trú - Cách tiếp cận thực tế (VTCB - Dự án Đào tạo Du lịch Việt Nam, in lần thứ 2, năm 2004, ISBN: 2-919894-99-4). Việc tham chiếu này đảm bảo tính tương thích của chương trình với các bộ tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch đang được áp dụng tại các tập đoàn khách sạn quốc tế.

• Chuẩn hóa định lượng và thông số kỹ thuật: Mọi chỉ dẫn nghiệp vụ trong giáo trình đều được lượng hóa rõ ràng:

  • Thời gian và tiến độ: Quy định mốc giờ trả phòng chuẩn (12:00) và giờ nhận phòng (15:00); quy định báo cáo hiện tượng bất thường trong vòng 3 phút; thời gian khô của sàn nhà sau khi lau tối đa 5 phút.
  • Kích thước và thông số vật phẩm: Kích thước ga trải (280×280 cm, 240×280 cm); định mức phân bổ 10 - 24 buồng/nhân viên/ca; định mức thể tích đồ dùng tiêu hao phòng tắm tối thiểu 20 ml/20 g.

• Tích hợp tiêu chuẩn an toàn, an ninh và môi trường:

  • An toàn & Phòng cháy chữa cháy: Quy định diễn tập báo động hỏa hoạn tối thiểu 2 lần/năm; quy trình sử dụng chăn ướt dập đám cháy nhỏ; cấm dùng nước dập đám cháy do điện; nhận diện và bảo mật đồ vật nghi vấn (vũ khí, chất cấm, vết máu).
  • Tiết kiệm tài nguyên: Hướng dẫn quy trình tiết kiệm điện, nước trong quá trình dọn phòng (Chương 3, Phần việc 3.10) và sử dụng hộp đựng dung dịch gắn tường nhằm giảm thiểu rác thải nhựa.
  • Bảo mật chìa khóa: Quy trình bàn giao, kiểm soát dây đeo thẻ khóa, quản lý chìa khóa tổng (Master key) và chìa vạn năng (Grand master key).

---

Đối tượng sử dụng giáo trình (200-250 từ)

• Sinh viên chuyên ngành: Tài liệu được biên soạn phục vụ trực tiếp cho sinh viên năm thứ nhất hoặc năm thứ hai theo học trình độ Cao đẳng nghề ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống, Quản trị Khách sạn hoặc Nghiệp vụ Lưu trú.

• Yêu cầu kiến thức tiên quyết (Prerequisites):

  • Hiểu biết tổng quát về cơ cấu tổ chức và các bộ phận chức năng trong ngành kinh doanh khách sạn.
  • Có kiến thức tiếng Anh cơ bản để đọc hiểu thuật ngữ chuyên ngành buồng phòng, các biểu mẫu PMS và nhãn mác hóa chất tẩy rửa.

• Giảng viên và cán bộ đào tạo: Giáo trình cung cấp khung kiến thức chuẩn giúp giảng viên xây dựng đề cương chi tiết, bài giảng lý thuyết tích hợp, thiết kế các bảng kiểm kỹ năng (Checklists) và biên soạn ngân hàng câu hỏi thi kết thúc học phần môn Nghiệp vụ Buồng (MH22).

• Nhân sự thực tế và người tự học: Tài liệu là nguồn tham khảo chuyên môn chuẩn xác cho nhân viên phục vụ phòng (Room Attendant), nhân viên khu vực công cộng (PA Attendant), nhân viên kho đồ vải (Linen Room Attendant) và giám sát viên tầng (Floor Supervisor) tại các khách sạn 3 đến 5 sao cần chuẩn hóa thao tác nghề nghiệp.

---

Câu hỏi thường gặp (250-300 từ)

1. Giáo trình này phù hợp với đối tượng người học nào?

Giáo trình được thiết kế cho người học trình độ Cao đẳng khối ngành Khách sạn - Nhà hàng, đồng thời phù hợp làm tài liệu đào tạo nội bộ cho nhân viên bộ phận buồng tại các cơ sở lưu trú du lịch.

2. Cần chuẩn bị kiến thức nền tảng nào trước khi học môn Nghiệp vụ Buồng?

Người học cần nắm được sơ đồ tổ chức tổng thể của khách sạn và có trình độ tiếng Anh cơ bản để đọc hiểu hệ thống bảng mã tình trạng buồng (OC, VD, DND, SLO, OOS), các thuật ngữ đồ dùng phòng và danh mục hóa chất.

3. Điểm khác biệt của giáo trình này so với các tài liệu lý thuyết khác là gì?

Giáo trình phân rã kỹ năng theo bảng phân tích công việc chi tiết (Nội dung - Tiêu chuẩn - Lý do - Kiến thức), gắn liền thao tác thực tế với các bước định lượng (17 bước dọn phòng khách, 10 bước dọn phòng tắm, 24 bước kết thúc và bàn giao ca).

4. Phương pháp tự học giáo trình này như thế nào để đạt hiệu quả cao nhất?

Người học cần kết hợp ghi nhớ hệ thống thuật ngữ viết tắt, bám sát các danh mục kiểm tra (Checklists) cho từng loại phòng và rèn luyện kỹ năng phát hiện sai lệch báo cáo buồng trên các tình huống giả định.

5. Giáo trình có tham chiếu đến tài liệu chuẩn nào không?

Giáo trình trích dẫn và đối chiếu trực tiếp với Giáo trình Nghiệp vụ Lưu trú - Cách tiếp cận thực tế (VTCB, tái bản lần 2 năm 2004, ISBN: 2-919894-99-4) của Dự án Đào tạo Du lịch Việt Nam.

---

Kết luận (150 từ)

Giáo trình Nghiệp vụ Buồng (MH22) của Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn là tài liệu học thuật nghiệp vụ được xây dựng theo định hướng năng lực thực hiện. Tài liệu hệ thống hóa toàn diện các quy chuẩn vận hành của bộ phận buồng phòng từ khâu chuẩn bị ca, kỹ thuật làm sạch phòng ngủ, phòng tắm, xử lý giặt là, vệ sinh khu vực công cộng cho đến kỹ năng giao tiếp và bàn giao công việc cuối ca.

• Lộ trình học tập đề xuất: Tiếp cận tuần tự từ kiến thức chuẩn bị ca và an toàn vệ sinh (Chương 1 - 2) $\rightarrow$ Rèn luyện thao tác dọn phòng và phòng tắm (Chương 3 - 7) $\rightarrow$ Nắm vững các nghiệp vụ chuyên biệt và phụ trợ (Chương 8 - 12) $\rightarrow$ Hoàn thiện kỹ năng giao tiếp, xử lý phàn nàn và quản lý kết thúc ca (Chương 13 - 16).
• Tài liệu bổ trợ nghiên cứu: Giáo trình Nghiệp vụ Lưu trú - Cách tiếp cận thực tế (VTCB 2004) và hệ thống biểu mẫu vận hành PMS thực tế tại doanh nghiệp khách sạn.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 CHUẨN BỊ LÀM VIỆC Giới thiệu: Bạn phải có mặt để nhân nhiệm vụ theo nội quy của khách sạn, tuân thủ các quy định về vệ sinh, chuẩn bị, tổ chức và báo cáo công việc của bạn một cách an toàn và hiệu quả, tuân thủ các quy định về an ninh và an toàn, hiểu rõ chức năng của bộ phân Buồng và tầm quan trọng của công việc của bạn. Mục tiêu: Tuân thủ nội qui của khách sạn về vệ sinh cá nhân và nơi làm việc Nội dung chính: PHẨN VIỆC SỐ 1.1: Chuẩn bị nhân ca làm việc (Kiến thức) NỘI DUNG MÔ TẢ TIÊU CHUẨN LÝ DO KIÊN THỨC 1. Đúng Đảm bảo rằng  Đúng giờ. Để có thể bắt Quy trình 'Tính giờ giờ.

bạn đã biết trước  Đến trước giờ đẩu công việc vào ca' của khách lịch làm việc của làm việc 15 phút đúng giờ theo sạn. để có đủ thời lịch làm việc Tuân theo các quy Cà thẻ tính thời gian thay đổ của mình. trình của khách sạn. gian vào máy trước ca làm Tham khảo Chương 2.

Thay chấm công Thay đồng trước phục  Treo quẩn áo việc. Tuân theo tiêu 1Hiểu Giáobiết trìnhvề Nghiệp những đồng khi thay đổphòng trong thường phục chuẩn của ụ Lưu quy địnhtrú1 củađểkhách ắ phục thay quẩn áo có trong tủ riêng khách sạn. ữ về đổng phục sạn ầ trước khóa được chỉ hoặc khu vực Đồng phục phù “kiế của bạn. khi bắt định hoặc khu được chỉ định.

hợp và được đẩu ca vực dành riêng  Để các đổ vật thiết kế đặc làm cho nhân viên cá nhân trong tủ biệt để thực 3. Trong Gọi ngay đồng • Gọi ít nhất 1 Để tìm người Hiểu biết về các quy ệ ặ ữ ệ ệ trường nghiệp hoặc tiếng trước khi làm thay cho trình của khách sạn  ắ điệ ạ ọi điệ hợp người giám sát ca làm việc bắt bạn và sắp xếp liên quan đến Chứng di động và để ạ đau ốm của bạn hoặc đẩu. lại lịch làm nhận y tế và tuân ủ khi đang làm hoặc báo văn phòng • Tốt nhất là gọi việc kịp thời theo các quy định. ệ ẩ ề ạ trướ ế ấ ủ ạ trướ ảnh hưởng đế ệ ắt đẩ ị ụ 7 ì Giáo trình Nghiệp vụ Lưu trú - Cách tiếp cận thực tế, VTCB in lần thứ hai (2004) ISBN 2-919894-99-4.

CÔNG VIỆC SỐ 1: CHUẨN BỊ LÀM VIỆC PHẨN VIỆC SỐ 1.2: Vệ sinh cá nhân (Kiến thức) NỘI DUNG MÔ TẢ TIÊU CHUẨN LÝ DO KIẾN THỨC 1. Đổng Quần âu, áo, Đồng phục cần phải: Bạn là đại diện Các quy trình về phục cho đồ lót sạch,  Sạch, là phẳng, cho hình ảnh của đồng phục để nam giới. giày vừa chân tiện nghi. khách sạn.

đảm bảo đồng có tất.  Giày phải sạch và Đồng phục thuận phụcsạch. Luôn xi  đánh đeo biển tên bóng. tiện để thực Khách dễ nhận hiện Các Tuânquythủ trìnhtheo về trong ca làm việc.

ệ đồng phục để ủ  Luôn mặc đồng Bạn tiếp xúc với đảm bảoạ đồng phục trong ca làm khách hàng ngày. ảo Chương 2, phụcsạch. Đổng Váy hoặc Đồng phục cần phải: Bạn là đại diện việc. Tuân thủ theo phục cho quần âu và  Sạch, là phẳng, cho hình ảnh của ệ ủ ụ Lưu nữ giới.

tiện nghi khách sạn.  Giày phải sạch và Đồng phục thuận ảo Chương 2, Đi giày vừa đánh xi bóng. tiện để thực hiện chân có tất.  Luôn đeo biển tên công việc.

ệ ụ Lưu trong ca làm việc.  Luôn mặc đồng Khách dễ nhận phụctrong ca làm biết. Bạn tiếp xúc với khách hàng ngày. Trang phục chung.

Tắm rửa trước Dùng xà phòng và Mùi sạch và thơm Tắm rửa khi bắt đầu ca khử mùi. trong khi làm làm việc. Móng tay ngắn và việc. Móng tay Chải móng tay sạch sẽ.

Ngăn ngừa chất bằng bàn chải. Sơn móng tay vừa bẩn lưu lại trong phải không sẫm màu móng tay. 8 NỘI DUNG MÔ TẢ TIÊU CHUẨN LÝ DO KIÊN THỨC TÓC Nam giới:  Ngắn, được Bạn đại diện cho Tóc/râu. cắt tỉa gọn khách sạn.

Tóc nữ giới: gàng, râu Tóc dài và bẩn được cạo tạo ra hình ảnh Vân Vết cắt, vết  hàng ngày. Báo cáo ngay không sạch cho Ngăn chặn lây Các quy định về vệ để thương và ắ  nếu ỉnghiêm ọ ạ chống nhiễm và sinh. ọ  Băng ặ bó Nước hoa, tóc vào lướ bằng băng Bạn tiếp xúc với Sức trang điểmđau Cảm thấy và Đượ Báo gạc cáokhôngộ các khách sự truyền Tránh hàng Hiểu biết quy định khoẻ ốm. ứ vấnthườ đểnướ ấm về da, nhiễm bệnh của công ty về báo mũi,  ạ đường ừ sang người cáo ốm.

Rửa Dùng nước Rửa sạch tay Ngăn chặn vi Vệ sinh và truyền ộả ọ tay nóng, xà sau khi tiếp khuẩn và vi rút nhiễm. trướ trước phòng diệt xúc với chất lây nhiễm ở nhà Vi rút và vi khuẩn. ẩ ỳệ và sau khuẩn, chà bẩn, ăn uống, và nơi làm việc. khi xát và dôi hút thuốc và đi làm Răng nước sạch.răng Đánh Mùi thơm mát vệ sinh.

ệ ử bữa ở trưa sau nơi và không có quy hoặc tối. ả ằng khăn ạ 9 CÔNG VIỆC SỐ 1: CHUẨN BỊ LÀM VIỆC PHẨN VIỆC SỐ 1.3: Các nguyên tắc vệ sinh (Kiến thức) NỘI MÔ TẢ TIÊU CHUẨN LÝ DO KIẾN THỨC DUNG Luôn mặc đồng • Rửa tay sau khi Ngăn ngừa sự lan Tuân theo các 1. Vệ phục sạch và đảm ăn, hút thuốc truyền của vi quy định và sinh cá bảo để tay bạn đã lávà đi vệ sinh. khuẩn từ người hướng dẫn của nhân là rửa sạch và/hoặc • Mang găng tay sang đổ vật hoặc khách sạn.

việc cần không nhiễm bẩn. (nếu bạn dọn ngược lại. phải làm Đi găng tay nếu bồn cẩu hoặc Sự lây nhiễm có trong cẩn thiết. chạm vào đổ thể xảy đến với cơ nghiệp vải bẩn).

thể của bạn. vụ buồng Lau ướt hoặc lau • Luôn dùng Ngăn ngừa sự lan Hiểu biết về các 2. Dọ ẩm sẽ loại bỏ vi khăn hoặc cây truyền của vi loại chất tẩy rửa n vệ sinh khuẩn và chất bẩn. lau nhà để làm khuẩn từ bể mặt khác nhau, cách là loại Dùng khăn ướt sạch.

hoặc khu vực này pha trôn bỏ chất hoặc khăn ẩm. • Dùng nước sang khu vựckhác. vàsửdụng bẩn và Dùng chất tẩy rửa sạch. Chất bẩn là nguồn chúng.

Tham để cho thích hợp. • Dùng thiết bị thức ăn cho vi khảo Chương 3 bề mặt sạch. khuẩn, đặc biệt là Giáo trình khô ở nhiệt đô 37°c. Nghiệp vụ Lưu • Bề mặt phải Vi khuẩn cũng cẩn trú.

khô sau 5 phút. môi trường ẩm để • Không dùng sinh sản. khăn bẩn của khách hoặc đồ vải để lau khô hoặc làm sạch. 10 Dùng khăn ướt Bể mặt phải sạch Ngăn ngừa vi Cách tháo dỡ và 3.

hoặc khăn ẩm để sẽ, không có bụi khuẩn sinh sôi lắp đặt thiết bị. Thiết lau chùi thiết bị bẩn, chất bẩn trong quá trình bị sau khisửdụng. nhìn thấy được. Dùng bàn chải Mang lại hình ảnh sạch.

tốt đối với khách. Sau khi làm vệ sinh, luôn lau khô thiết bị bằng khăn sạch. Loại Rác thải phải được  Rác thải phải Ngăn ngừa mùi hôi Hiểu biết về các bỏ rác bỏ vào trong túi được loại bỏ và lây nhiễm vi quy định và thải. hoặc thùng nhựa.

ngay theo cách khuẩn. quy trình của Bỏ vào thùng thích thích hợp. Rác khách sạn về hợp và đây chặt ướt phải được rác thải, đặc miệng túi hoặc bỏ đi ngay khi biệt liên quan thùng nhựa. đến vấn đề về  Sử dụng găng môi trường.

tay nếu cẩn thiết. Các Dọn vệ sinh là làm Dọn vệ sinh để làm nguyên sạch bụi, chất tăng vẻ đẹp bên tắc dọn bẩn, vết bẩn, ngoài và vì lý do vệ sinh. mạng nhện và dẩu vệ sinh. mỡ, không có mùi Dùng nước và/hoặc khó chịu.

 Rửa trong Dội chát bẩn đi. dòng nước Dùng khăn mềm. 11  Rửa ở những Làm sạch bề mặt. Dùng cây lau nhà nơi có đường lau theo hình số 8 thoát nước.

Làm sạch hoặc lau để làm sạch sàn  Khăn phải khô sàn nhà. sạch và ẩm.  Cây lau nhà sạch. Dùng chổi hoặc bàn  Không bao giờ chải mềm để lau vẩy khăn lau.

Thông thường sàn Quét sàn nhà có bể mặt  Sử dụng các nhà được quét cứng (đá, gạch lát, cây lau nhà trước, sau đó lau để gỗ) hoặc các bể khác nhau cho loại bỏ bụi bẩn và mặt không thể lau các khu vực chất bẩn. Chứa bụi và chất Dùng cây lau bụi.  Chổi/bàn chải mềm phải sạch và khô trước khi dùng.  Khi sử dụng trong khu vực, phải sạch và khô Lau Dùng khăn mềm để Khăn lau phải Được dùng cho các bụi.

lau, phủi bụi đối khô, mềm và bể mặt không được với các bể mặt sạch. Giũ sạch lau ướt với chất tẩy mềm hoặc đổ tơ khăn sau khi dùng rửa như chụp đèn, lụa. (giũ ở bên ngoài - ghế, V V. không phải trong Dùng khăn và chất khu vực dọn vệ làm bóng để lau bề sinh).

Làm sạch và làm Đánh mặt.  Khăn phải sạch bóng đổ gỗ. bóng và khô.  Bể mặt phải Dùng thiết bị điện sáng, không có để hút các chất bẩn vết.

Là cách hữu hiệu 12 Hút từ thảm, đổ gỗ khô  Túi đựng bụi và nhanh chóng bụi. và sàn lát gạch, gỗ. phải được đổ làm sạch bụi trên hết bụi và sẵn thảm, đổ gỗ và sàn sàng sử dụng.  Tuân theo Đựng trong xô.

hướng dẫn Thêm hóa chất tẩy thích hợp về rửa vào để làm cách sử dụng Để làm sạch các bể Các sạch hiệu quả hơn và làm sạch túi mặt có thể làm ướt hóa chất chứa bụi. tẩy rửa: Pha lẫn với nước, Nước. được dùng với mục Nước sạch nóng đích khử trùng/làm hoặc lạnh thêm sạch. hóa chất tẩy rửa Các chất khử trùng vào.

cẩn có thời gian để hoạt động và tiêu Chất diệt vi khuẩn. khử rùng Sử dụng đúng loại và pha đúng tỷ lệ với nước 13 PHẨN VIỆC SỐ 1.4: Các thuật ngữ về tình trạng buồng (Kiến thức) NỘI MÔ TẢ TIÊU CHUẨN LÝ DO KIẾN THỨC DUNG 1. Các từ Thông báo cho  Phải được sử Đảm bảo rằng Tiếng Anh cơ viết tắt vể nhân viên biết về dụng tại tất cả các nhân viên bản. Tham khảo tình trạng tình trạng hiện các phòng ban của bô phận Phụ lục 1 “Giải buồng thời của các và liệt kê rõ Lễ tân và thích thuật ngũ'’ buồng khách.

Buồng hiểu Giáo trình  Các thuật ngữ rõ và dùng Nghiệp vụ Lưu viết tắt giữa bô các thuật ngữ trú. phận Lễ tân và viết tắt giống bộ phận Buồng nhau. phải giống nhau. Tình trạng Buồng có khách Các từ viết tắt: ở Theo quy định buồng: trong 1 đêm tiếp quá hạn đăng ký = của khách sạn.