Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu thực phẩm đông lạnh sang thị trường eu tại công ty cổ phần thực phẩm cholimex

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu kinh doanh giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu thực phẩm đông lạnh sang thị trường eu tại công ty cổ phần, đánh giá hiện trạng, phân tích vấn đề, đề xuất biện

• Tác giả: Nguyễn Chí Hải
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Mạnh Tuân
• Trường học: Đại học Bách Khoa - ĐHQG TP. HCM
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Giải Pháp Đẩy Mạnh Xuất Khẩu Thực Phẩm Đông Lạnh Sang Thị Trường EU Tại Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex
• Loại tài liệu: khóa luận thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: TP. HỒ CHÍ MINH

Tóm tắt

I. Tình hình xuất khẩu thực phẩm đông lạnh sang EU

Trong giai đoạn 2012-2014, xuất khẩu thực phẩm đông lạnh của Công ty CPTP Cholimex sang thị trường EU đã gặp nhiều khó khăn. Theo số liệu, doanh thu từ mặt hàng này chỉ tăng nhẹ, cho thấy sự cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ trong khu vực. Thực phẩm đông lạnh của Cholimex chiếm tỷ trọng lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩu, nhưng sự tăng trưởng chậm lại đã đặt ra những câu hỏi về chiến lược xuất khẩu sang châu Âu. Các yếu tố như tiêu chuẩn thực phẩm EU ngày càng khắt khe, yêu cầu chất lượng cao và quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm đã ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Có thể thấy rằng, việc không đáp ứng được các tiêu chuẩn này sẽ dẫn đến mất thị phần và giảm doanh thu. Do đó, việc phân tích thực trạng xuất khẩu thực phẩm trong thời gian này là rất cần thiết để xác định các vấn đề chính mà công ty đang gặp phải.

1.1. Phân tích doanh thu xuất khẩu

Doanh thu xuất khẩu thực phẩm đông lạnh của Cholimex trong giai đoạn 2012-2014 cho thấy sự tăng trưởng không đồng đều. Năm 2013, doanh thu đạt 3,250 triệu USD, nhưng chỉ tăng 2,301 triệu USD trong năm 2014. Điều này cho thấy sự cần thiết phải điều chỉnh chiến lược xuất khẩu thực phẩm để phù hợp với yêu cầu của thị trường EU. Các yếu tố như logistics thực phẩm và chất lượng thực phẩm cũng cần được xem xét kỹ lưỡng, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn mà còn có thể cạnh tranh về giá cả. Việc cải thiện quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm sẽ là chìa khóa để tăng trưởng doanh thu trong tương lai.

II. Nguyên nhân ảnh hưởng đến xuất khẩu

Việc xuất khẩu thực phẩm đông lạnh gặp khó khăn không chỉ do yếu tố nội tại mà còn chịu ảnh hưởng từ nhiều nguyên nhân bên ngoài. Một trong những nguyên nhân chính là sự thay đổi trong chính sách xuất khẩu và tiêu chuẩn thực phẩm EU. Công ty Cholimex cần phải chú trọng đến việc nghiên cứu và nắm bắt các yêu cầu mới từ thị trường, bao gồm các quy định về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, việc thiếu hụt nguồn nguyên liệu chất lượng cao cũng là một yếu tố quan trọng dẫn đến tình trạng xuất khẩu giảm. Các nhà cung cấp nguyên liệu cần được đánh giá và cải thiện để đảm bảo cung cấp nguyên liệu đạt tiêu chuẩn cho sản xuất. Đây là một thách thức lớn đối với công ty trong việc duy trì và phát triển hoạt động xuất khẩu.

2.1. Các yếu tố bên ngoài

Sự cạnh tranh từ các sản phẩm cùng loại từ các quốc gia khác trong thị trường EU cũng là một yếu tố không thể bỏ qua. Các đối thủ cạnh tranh có thể có lợi thế về giá cả hoặc chất lượng sản phẩm, điều này khiến cho thực phẩm đông lạnh của Cholimex khó khăn hơn trong việc chiếm lĩnh thị trường. Hơn nữa, các yếu tố như biến động kinh tế, thay đổi trong nhu cầu của người tiêu dùng cũng ảnh hưởng đến khả năng xuất khẩu. Do đó, việc theo dõi và phân tích thị trường thường xuyên là rất quan trọng để điều chỉnh chiến lược kinh doanh một cách kịp thời.

III. Đề xuất giải pháp xuất khẩu

Để khắc phục các vấn đề hiện tại và đẩy mạnh xuất khẩu thực phẩm đông lạnh sang thị trường EU, Công ty Cholimex cần thực hiện một số giải pháp quản lý hiệu quả. Đầu tiên, việc cải thiện chất lượng sản phẩm thông qua việc nâng cấp quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng là rất cần thiết. Công ty nên đầu tư vào công nghệ mới và đào tạo nhân viên để nâng cao tay nghề. Thứ hai, phát triển chiến lược marketing quốc tế mạnh mẽ hơn sẽ giúp công ty tiếp cận tốt hơn với khách hàng tiềm năng tại EU. Việc tham gia các hội chợ thương mại và sự kiện quảng bá sản phẩm sẽ là cơ hội tốt để giới thiệu sản phẩm. Cuối cùng, việc thiết lập mối quan hệ chặt chẽ với các đối tác xuất khẩu và nhà cung cấp nguyên liệu cũng sẽ giúp công ty nâng cao khả năng cạnh tranh.

3.1. Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm

Công ty cần xây dựng một hệ thống quản lý chất lượng toàn diện, từ khâu thu mua nguyên liệu đến sản xuất và phân phối. Việc áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế như ISO hay HACCP sẽ giúp tăng cường uy tín và độ tin cậy của sản phẩm. Hơn nữa, công ty cũng cần thường xuyên tổ chức các buổi đào tạo cho nhân viên về quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng. Điều này không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp, giúp công ty thu hút và giữ chân nhân tài.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Phần mở đầu Trong phần này tập trung giới thiệu đề tài, mục tiêu và phạm vi cũng nhƣ đƣa ra kế hoạch tổng thể thực hiện nôi dung đề tài. - Chương 2: Cơ sơ lý luận Trong phần này trình bày khái quát các nội dung liên quan đến xuất nhập khẩu cũng nhƣ phƣơng pháp biểu đồ xƣơng cá và phƣơng pháp Delphi. - Chương 3: Thực trạng xuất khẩu thực phẩm động lạnh sang thị trường EU tại Công ty CPTP Cholimex 6 Tổng quan về thị trƣờng EU: Trong phần này trình bày tổng quan về thị trƣờng EU, những quy định pháp lý điều kiện xuất nhập khẩu cũng nhƣ những nội dung cần chú ý khi doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm đông lạnh vào thì trƣờng EU. Tổng quan về Công ty CPTP Cholimex: Trong phần này giới thiệu khái quát Công ty CPTP Cholimex, phân tích tình hình tài chính, thị trƣờng và kinh doanh của Công ty trong khoảng thời gian 2012, 2013, 2014 Phân tích thực trạng xuất khẩu thực phẩm đông lạnh tại Công ty CPTP Cholimex: Trong phần này phân tích trực trạng sản xuất và xuất khẩu thực phẩm đông lạnh sang thị trƣờng EU tại Công ty trong những năm 2012, 2013, 2014.

- Chương 4: Chẩn đoán nguyên nhân và đề xuất giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu thực phẩm đông lạnh sang thị trường EU tại Công ty CPTP Cholimex Từ thực trạng của Công ty đã phân thích ở chƣơng 3 thì phần này sử dụng phƣơng pháp biểu đồ xƣơng cá kết hợp với phƣơng pháp Delphi để chuẩn đoán nguyên nhân của vấn đề xuất khẩu thực phẩm đông lạnh sang thị trƣờng EU tại Công ty. Sau khi xác định đƣợc nguyên nhân thì đề ra giải pháp cho từng vấn đề mà Công ty đang gặp phải để đẩy mạnh xuất khẩu thực phẩm đông lạnh vào thị trƣơng EU. - Chương 5: Kết luận Kết hợp nội dung toàn bài khóa luận đƣa ra kết luận cần thiết. 7 Chƣơng 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.

Phƣơng pháp biểu đồ xƣơng cá 2. Một vài khái niệm Theo lie G.N (2010), thì biểu đồ xƣơng cá đƣợc đề cập đền một vài khái niệm nhƣ sau: Biểu đồ xƣơng cá (còn gọi là sơ đồ Ishikawa) là một công cụ để xác định nguyên nhân gốc rễ của vấn đề chất lƣợng. Nó đƣợc đặt tên sau khi Kaoru Ishikawa, một nhà thống kê kiểm soát chất lƣợng của Nhật Bản, những ngƣời đi tiên phong trong việc sử dụng các biểu đồ này trong năm 1960 (Juran, 1999). Biểu đồ xƣơng cá là một công cụ phân tích, cung cấp một cách có hệ thống nhìn vào hiệu ứng và những nguyên nhân tạo ra hoặc góp phần vào những hiệu ứng.

Bởi vì các chức năng của sơ đồ xƣơng cá, nó có thể đƣợc gọi là một sơ đồ nguyên nhân và kết quả (Watson, 2004). Mục đích Theo Gupta, K.F(2007), thì biều đồ xƣơng cá có thể đƣợc sử dụng để xác định nguyên nhân tiềm năng (hoặc thực tế) cho một vấn đề một cách hiệu suất. Sơ đồ xƣơng cá cung cấp một cấu trúc cho cuộc thảo luận nhóm xung quanh các nguyên nhân tiềm năng của vấn đề gặp phải. Quy trình xây dựng biểu đồ xương cá Theo Fahad,U.

(2014), thì quy trình xây dựng một biểu đồ xƣơng cá nhƣ sau: + Bước 1: Xác định vấn đề Trƣớc tiên xác định vấn đề cấn gặp phải, để xác định một vấn đề không phải là việc đơn giản. Nó cần một quá trình phân tích đánh giá để nhận đâu là vấn đề, đó là sự khác biệt giữa kết quả kỳ vọng và thực tế phát sinh. Vẽ một hình chữ nhật ở phía bên phải của một tờ bản vẽ. Viết các vấn đề bên trong hình chữ nhật và vẽ một mũi tên thẳng hƣớng từ phía bên trái về phía bên phải chỉ vào hình chữ nhật trên.

Bản vẽ này sẽ giống nhƣ xƣơng sống của một con cá. + Bước 2: Tìm ra những nguyên nhân chính Trong bƣớc này sẽ xác định tất cả các yếu tố chính của vấn đề và phân loại chúng; Ví dụ: nguyên nhân 1, nguyên nhân 2… Đối với mỗi yếu tố có thể vẽ một đƣờng lên cột sống cá trên đồ thị nhƣ trong hình, và dán nhãn cho mỗi dòng. Các yếu tố đƣợc thêm vào là xƣơng của cá. Nguyên nhân 1 Nguyên nhân 2 Vấn đề Nguyên nhân 3 Nguyên nhân 4 Hình 3.

Xác định nguyên nhân chính(Fahad Usmani, 2014). + Bước 3: Tìm ra những nguyên nhân chi tiết 9 Bây giờ cho mỗi thể loại, suy nghĩ và những nguyên nhân của vấn đề. ở đây cũng có thể phân loại chúng nếu cần thiết. Trong quá trình suy nghĩa hãy tự hỏi những câu hỏi nhƣ "Tại sao điều này xảy ra?" Chú ý các câu trả lời.

Sau đó, một lần nữa hỏi "Tại sao điều này xảy ra?" Nguyên nhân 1 Nguyên nhân 2 Nguyên nhân 1.1 Vấn đề Nguyên nhân 3.1 Nguyên nhân 3 Nguyên nhân 4 Hình 4. Xác định nguyên nhân chi tiết, (Fahad Usmani, 2014) + Bước 4: Phân tich biểu đồ Sau bƣớc 3 thì biểu đồ xƣơng cá hoặc biểu đồ Ishikawa đã hoàn chỉnh, và thể hiện tất cả các nguyên nhân của vấn đề. Bây giờ cần một thảo luận nhóm để xác định nguyên nhân gốc rễ của vấn đề và thảo luận về các giải pháp phù hợp. Ưu nhược điểm biểu đồ xương cá Theo Gupta, K.

(2007) thì biểu đồ xƣơng cá tồn tại ƣu và nhƣợc điểm sau: + Ƣu điểm o Biểu đồ xƣơng cá cho phép phân tích ý nghĩa để nhìn ra bất kỳ nguyên nhân gốc rễ có thể cho một nhu cầu. o Biểu đồ xƣơng cá rất dễ dàng để thực hiện và tạo ra một đại diện trực quan dễ hiểu trong những nguyên nhân, loại nguyên nhân, và sự cần thiết. o Bằng cách sử dụng một biểu đồ xƣơng cá, có thể tập trung nhóm các nguyên nhân có thể hoặc yếu tố ảnh hƣởng đến vấn đề. 10 + Nhƣơc điểm: o Sự đơn giản của một biểu đồ xƣơng cá có thể đƣợc cả ƣu và nhƣợc.

Nhƣ một điểm yếu, sự đơn giản của sơ đồ xƣơng cá có thể làm cho nó khó khăn để thể hiện bản chất thật sự liên quan lẫn nhau của các vấn đề và nguyên nhân trong một số tình huống rất phức tạp. o Trừ khi có một không gian vô cùng rộng lớn mà trên đó để vẽ và phát triển biểu đồ xƣơng cá, và không thể khám phá ra nguyên nhân và hiệu lực trong các mối quan hệ một cách chi tiết. Phƣơng pháp Delphi 2. Khái niệm: Phƣơng pháp Delphi, là một quá trình liên quan đến tƣơng tác giữa các nhà nghiên cứu và một nhóm các chuyên gia xác định về một chủ đề nhất định, thƣờng là thông qua một loạt các câu hỏi.

Delphi đã đƣợc sử dụng để đạt đƣợc một sự đồng thuận về các dự báo,(Muhammad,I. Kỹ thuật Delphi là một phƣơng pháp đƣợc sử dụng rộng rãi và đƣợc chấp nhận cho việc thu thập dữ liệu từ các chuyên gia trong lĩnh vực chuyên môn của họ, (Chia,C. Mục đích - Theo Skutsch và Hall (1973) xác định các kỹ thuật Delphi là một phƣơng pháp đạt đƣợc phán quyết về những vấn đề phức tạp mà thông tin chính xác là không có. - Theo (Linstone & Turoff, 1975; Gupta & Clarke, 1996), thì phƣơng pháp Delphi đƣợc vận dụng vào trƣờng hợp có đặc điểm sau: 1) Trong vấn đề không cho phép các ứng dụng của phân tích chính xác kỹ thuật nhƣng có thể đƣợc hƣởng lợi từ những đánh giá của các chuyên gia trên cơ sở tập thể; 11 2) Nơi các chuyên gia có liên quan trong các lĩnh vực khác nhau và không liên lạc trực tiếp; 3) Tình huống khó xử đạo đức hay xã hội thống trị.

Quy trình thực hiện Nhìn chung phƣơng pháp Delphi tƣơng tự nhƣ phƣơng pháp đánh giá dựa vào ý kiến của các chuyên gia có am hiểu lĩnh vực cần dự báo, nhƣng lại khác nhau ở cách thức tiến hành và nhờ đó mà kết quả cuối cùng sẽ khách quan và tin cậy hơn. Theo Thtone và Turoff (1975) thì quy trình thực hiện dự báo theo phƣơng pháp Delphi bao gồm nhiều vòng, nhƣng thƣờng theo các bƣớc sau đây: - Bƣớc 1: Xác định mục tiêu dự báo. - Bƣớc 2: Lựa chọn nhóm chuyên gia. - Bƣớc 3: Thiết lập bảng câu hỏi trƣng cầu ý kiến về các biến dự báo và gửi đến từng thành viên trong nhóm chuyên gia (không yêu cầu khai báo tên).

- Bƣớc 4: Các kết quả phản hồi từ mỗi chuyên gia đƣợc thu thập, lập bảng và tổng hợp thành một báo cáo tóm tắt. - Bƣớc 5: Báo cáo tóm tắt kết quả sẽ đƣợc gửi trở lại các chuyên gia để lấy ý kiến nhận xét. - Bƣớc 6: Những chuyên gia có thể sẽ hiệu chỉnh lại các ƣớc lƣợng lần trƣớc của họ sau khi có xem xét thông tin nhận đƣợc từ những thành viên (không biết tên) khác. - Bƣớc 7: Lặp lại bƣớc (3) đến bƣớc (5) cho đến khi không còn sự thay đổi đáng kể nào (đi đến thống nhất).

Lƣu ý, cũng sẽ có trƣờng hợp có vài chuyên gia không thay đổi ý kiến của họ trong quá trình thăm dò, điều này sẽ khó tìm đƣợc một kết quả dự báo tập trung. Ưu nhược điểm của phương pháp + Ưu điểm Theo Thtone và Turoff (1975) thì phƣơng pháp Delphi có những ƣu điểm sau: - Tránh sự liên hệ cá nhân - Tránh việc ảnh hƣởng tƣ tƣởng quan điểm. - Tránh sự mất lòng giữa các bên tham gia. + Nhược điểm Mặc dù Delphi là một phƣơng pháp dự báo có lịch sự phát triển lâu đời, đƣợc áp dụng khá phổ biến và có độ tin cậy cao, nhƣng nó vẫn tồn tại nhiều hạn chế đáng kể.

Penelope (2003) cho rằng phƣơng pháp Delphi thƣờng bị chỉ trích ở những điểm liên quan đến: - Nhóm chuyên gia chƣa phù hợp - Sự đồng thuận thấp - Xây dựng bảng câu hỏi chƣa phù hợp - Tình trạng nặc danh - Tƣơng tác giữa các thành viên trong nhóm tham gia. Khái quát về hoạt động xuất khẩu Ngoại thƣơng là hoạt động kinh tế đã có từ lâu đời và ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong nền kinh tế của một quốc gia. Xét về đặc trƣng thì ngoại thƣơng đƣợc định nghĩa là việc mua, bán hàng hóa và dịch vụ qua biên giới quốc gia (Khai,N. Xuất khẩu (XK) là hình thức cơ bản của hoạt động ngoại thƣơng, khi sản xuất phát triển và trao đổi hàng hóa giữa các quốc gia có lợi, hoạt động này mở rộng phạm vi ra khỏi biên giới quốc gia và các khu vực hải quan.