Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản lý kho tại chi nhánh cửa hàng Highlands Coffee

• Tác giả: Thiềm Thị Ngọc Giàu
• Người hướng dẫn: Th.s Võ Thị Hồng Minh
• Trường học: Trường Đại Học Bà Rịa – Vũng Tàu
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Giải Pháp Hoàn Thiện Hoạt Động Quản Lý Kho Tại Chi Nhánh Cửa Hàng Highlands Coffee
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Bà Rịa – Vũng Tàu

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ KHO
• 1.1. Khái niệm
• 1.2. Vai trò
• 1.3. Chức năng
• 1.4. Quản trị kho hàng
• 1.5. Nguyên tắc quản trị kho
• 1.6. Các tiêu chí đánh giá hiệu quả quản lý kho
• 1.6.1. Phải có hàng tồn kho
• 1.6.2. Bố trí mặt bằng sản xuất phù hợp
• 2. CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ KHO TẠI CHI NHÁNH CỬA HÀNG HIGHLANDS COFFEE
• 2.1. Giới thiệu về cửa hàng
• 2.1.1. Ý nghĩa logo 3G của Highlands Coffee
• 2.1.2. Tầm nhìn Highlands Coffee
• 2.1.3. Sứ mệnh của Highlands Coffee
• 2.1.4. Các giá trị cốt lõi của Highlands Coffee
• 2.1.5. Các tiêu chí trong dịch vụ Tận Tâm của Highlands Coffee
• 2.2. Quy trình quản lý kho hàng
• 2.2.1. Đặt hàng qua phần mềm Netsuite
• 2.2.2. Quy trình nhập kho
• 2.2.3. Quy trình xuất kho
• 2.3. Thực trạng kho hàng
• 2.3.1. Phương tiện và thiết bị trong kho
• 2.3.2. Lượng hàng tồn kho
• 2.3.3. Vòng quay hàng tồn kho
• 2.3.4. An toàn vệ sinh thực phẩm
• 2.3.5. Yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kho
• 2.4. Đánh giá chung hoạt động quản lý kho tại Highlands Coffee
• 2.4.1. Nhược điểm
• 2.4.2. Năng lực nhà quản trị kho
• 2.4.3. Những công việc cần có trong quản lý kho
• 2.4.4. Những kỹ năng quản lý kho nhất định phải có đối với nhân viên kho
• 2.4.5. Những kỹ năng quản lý kho nhất định phải có đối với quản lý cửa hàng
• 3. CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ HÀNG HÓA VÀ KẾT LUẬN
• 3.1. Định hướng phát triển
• 3.2. Giải pháp 1: Kho tập kết
• 3.3. Giải pháp 2: Kho dự phòng
• 3.4. Kỹ năng quản lý kho hàng – giải pháp quan trọng
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về quản lý kho

Quản lý kho là một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh của bất kỳ doanh nghiệp nào, đặc biệt là tại chi nhánh Highlands Coffee. Việc quản lý kho hiệu quả không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo hàng hóa luôn sẵn sàng để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Quản lý kho bao gồm các hoạt động như tiếp nhận, bảo quản và xuất hàng hóa. Để đạt được hiệu quả cao trong quản lý kho, cần có sự kết hợp giữa công nghệ và quy trình làm việc hợp lý. Việc áp dụng các phần mềm quản lý kho như Netsuite và Seito giúp theo dõi tình trạng hàng hóa, từ đó đưa ra quyết định kịp thời và chính xác.

1.1. Vai trò của quản lý kho

Quản lý kho đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tính liên tục của quá trình sản xuất và phân phối hàng hóa. Nó giúp doanh nghiệp đối phó với những biến động trong nhu cầu tiêu dùng và đảm bảo hàng hóa luôn sẵn sàng. Quản lý kho hiệu quả còn giúp giảm chi phí sản xuất và vận chuyển, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp. Đặc biệt, trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh, việc tối ưu hóa quy trình quản lý kho trở thành yếu tố quyết định cho sự thành công của Highlands Coffee.

II. Thực trạng hoạt động quản lý kho tại chi nhánh Highlands Coffee

Chi nhánh Highlands Coffee hiện đang áp dụng nhiều phương pháp trong quản lý kho. Tuy nhiên, vẫn còn tồn tại một số vấn đề cần khắc phục. Lượng hàng tồn kho không được kiểm soát chặt chẽ dẫn đến tình trạng hàng hóa bị hư hỏng hoặc hết hạn sử dụng. Việc quản lý tồn kho chưa thực sự hiệu quả, ảnh hưởng đến khả năng cung ứng hàng hóa cho khách hàng. Đặc biệt, quy trình nhập và xuất kho cần được cải thiện để giảm thiểu thời gian chờ đợi và tăng cường độ chính xác trong việc kiểm soát hàng hóa.

2.1. Đánh giá chung về hoạt động quản lý kho

Hoạt động quản lý kho tại chi nhánh Highlands Coffee hiện tại chưa đạt hiệu quả tối ưu. Việc sử dụng công nghệ trong quản lý kho còn hạn chế, dẫn đến việc không thể theo dõi chính xác lượng hàng tồn kho. Hệ thống quản lý logistics cần được cải thiện để đảm bảo hàng hóa được cung ứng kịp thời và đúng chất lượng. Đánh giá từ nhân viên cho thấy cần có sự đào tạo thêm về kỹ năng quản lý kho để nâng cao hiệu quả công việc.

III. Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản lý kho

Để cải thiện hoạt động quản lý kho tại chi nhánh Highlands Coffee, cần áp dụng một số giải pháp cụ thể. Đầu tiên, việc xây dựng một kho tập kết hàng hóa sẽ giúp tối ưu hóa quy trình nhập và xuất kho. Thứ hai, cần đầu tư vào phần mềm quản lý kho hiện đại để theo dõi tình trạng hàng hóa một cách chính xác. Cuối cùng, đào tạo nhân viên về kỹ năng quản lý kho và quản lý logistics sẽ giúp nâng cao hiệu quả công việc và giảm thiểu sai sót trong quá trình vận hành.

3.1. Giải pháp 1 Kho tập kết

Việc thiết lập một kho tập kết sẽ giúp Highlands Coffee tối ưu hóa quy trình quản lý kho. Kho tập kết sẽ là nơi tập trung hàng hóa từ nhiều nguồn khác nhau, giúp giảm thiểu thời gian vận chuyển và tăng cường khả năng kiểm soát hàng hóa. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo hàng hóa luôn sẵn sàng để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Hệ thống quản lý kho thông minh sẽ hỗ trợ trong việc theo dõi và quản lý hàng hóa một cách hiệu quả.