CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 1. Thông tin chung về công ty - Tên công ty: Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ - Tên tiếng Anh: Redsun-ITI Corporation - Tên viết tắt: REDSUN-ITI CORP - Logo công ty: - Địa chỉ trụ sở: P207, nhà C3, làng quốc tế Thăng Long, phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội. - Mã số thuế: 0102646635 - Đại diện pháp luật: Phan Thị Kim Chi Ngày cấp giấy phép: 19/02/2008 Ngày hoạt động: 24/02/2008 - Website: http://redsun-iti.vn - Văn phòng giao dịch: + Tại Hà Nội: KCN Phú Minh, phường Cổ Nhuế 2, quận Bắc Từ Liêm, thành phố Hà Nội + Tại Hồ Chí Minh: Tầng 6 tòa nhà HDTC, số 36 Bùi Thị Xuân, phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh. - Số điện thoại: (08) 3925 3848 - Số fax: (08) 3925 5668 Trang 5 do an 1.
Lịch sử hình thành và phát triển của công ty Được thành lập từ tháng 02 năm 2008, công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ (Redsun-ITI Corporation) xây dựng hệ thống chuỗi nhà hàng, với nhiều thương hiệu tập trung chủ yếu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh. Đến nay có trên 150 nhà hàng và trở thành một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực tại Việt Nam. Sau hơn 10 năm phát triển, Redsun-ITI đã khẳng định được vị trí top đầu trong lĩnh vực ẩm thực với hơn 10 thương hiệu lớn như: King BBQ, ThaiExpress, Seoul Garden, Truly Việt, Hotpot Story, Tasaki BBQ, Sushi Kei, Buk Buk, Khao Lao, Dolpansam,.với hệ thống chuỗi hơn 150 nhà hàng trên toàn quốc. Trong đó, có gần 20 nhà hàng nhượng quyền thương hiệu.
Bằng uy tín kinh doanh, Redsun đã nhận được nhiều lời mời và trở thành đối tác chiến lược của các trung tâm thương mại hàng đầu Việt Nam như: VinCom, Royal City, Times City, Aeon , Lotte Mart .Hồ Chí Minh Công ty Cổ phần Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ chi nhánh miền Nam được thành lập năm 2008, đến nay có hơn 70 nhà hàng tại TP.Hồ Chi Minh và hơn 22 nhà hàng ở các tỉnh miền Tây, miền Đông, miền Trung. Tháng 8/2017, đi vào hoạt động nhà Hiệp Phước tại Nhà Bè, nhà máy chuyên sản xuất kim chi, thịt, sốt, nước lẩu và các sản phẩm phục vụ khách hàng thông qua các chuỗi nhà hàng của công ty. Tháng 12/2017, các sản phẩm đóng gói tiện dụng theo công thức và hương vị nhà hàng được bán tại các hệ thống kênh siêu thị. Trang 6 do an 1.
Tầm nhìn, sứ mệnh Redsun-ITI luôn phấn đấu, nỗ lực phát triển để trở thành tiên phong, top 3 trong lĩnh vực nhà hàng tại Việt Nam. Với triết lý kinh doanh " Tất cả vì Khách Hàng " và phương châm " Đầu tư tất cả cho Con Người và Công Nghệ". Redsun-ITI luôn đề cao những sứ mệnh sau: Phát triển những chuỗi nhà hàng có dịch vụ chuyên nghiệp và chất lượng hàng đầu. Giới thiệu những nền văn hoá ẩm thực nổi tiếng quốc tế (Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore, Hongkong, Ý.) Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp cho toàn bộ nhân viên và các đối tác hợp tác với Redsun-ITI.
Cân đối hài hòa giữa các lợi ích của Xã hội – Cổ đông – Cộng đồng. Tôn chỉ và mục đích kinh doanh - Luôn đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng tại Việt Nam. - Luôn lấy sự hài lòng của khách hàng làm trọng tâm. - Tất cả các mô hình đều vận hành theo tiêu chuẩn QSCV: Chất lượng – Dịch vụ - Vệ sinh – Giá trị.
Sơ đồ cơ cấu tổ chức và chức năng từng bộ phận phòng ban 1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức REDSUN chi nhánh miền Nam Trang 7 do an Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức Redsun chi nhánh miền Nam (Nguồn: Phòng Nhân sự) Trang 8 do an 1. Chức năng từng bộ phận phòng ban Ban Giám Đốc: Tổng Giám Đốc: Người đứng đầu chịu trách nhiệm trước pháp luật, chịu trách nhiệm trước Hội đồng Cổ đông về việc thực hiện phương án kinh doanh cho từng thời kỳ, có chức năng điều hành và quản lý toàn bộ trong quá trình kinh doanh và cung cấp dịch vụ của đơn vị. Do Đại hội đồng cổ đông bầu ra, là người nhân danh Công ty quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích và quyền lợi của Công ty.
Phó Tổng Giám Đốc: Người quản lí một số phòng ban, xem xét hình hình hoạt động, đề ra các phương án, chiến lược phát triển trong ngắn hạn và dài hạn. Giải quyết các vấn đề mà cấp trưởng phòng không đủ thẩm quyền. Giám Đốc Điều Hành chi nhánh miền Nam: Người chịu trách nhiệm giám sát và kiểm soát tất cả các vấn đề liên quan đến chiến lược và kinh doanh của công ty. Và là người chỉ huy chính trong doanh nghiệp, nhận nhiệm vụ hoạch định chiến lược và tầm nhìn thích hợp, hướng tới mục tiêu là phát triển công ty về dài hạn.
Phó Giám Đốc Điều Hành chi nhánh miền Nam: Người hỗ trợ công việc do giám đốc phân công và chịu trách nhiệm trước giám đốc về những quyết định của mình. Phó giám đốc được quyền thay giám đốc giải quyết những công việc theo giấy uỷ quyền của giám đốc và phải báo cáo lại những công việc đã giải quyết với giám đốc. Khối nghiệp vụ - hỗ trợ: Phòng Hành chính – Nhân sự: Phụ trách các vấn đề tuyển dụng nhân viên làm việc tại văn phòng và nhà hàng; các chính sách lương và chế độ phúc lợi cho nhân viên; Phòng Đào tạo: Chuyên đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên nhà hàng, thường xuyên kiểm tra, đánh giá nhà hàng mỗi tháng để có mức khen thưởng hợp lý. Phòng Kế toán – Tài chính: Chịu trách nhiệm trong việc tiến hành phân tích tình hình tài chính, hoạch định chiến lược tài chính của công ty, xây dựng một chính sách phân chia lợi nhuận hợp lý.
Bao gồm các bộ phận nhỏ như: kế toán tổng hợp, kế toán thanh toán, kế toán kho, kế toán doanh thu, kế toán thuế, kế toán giá thành,… mỗi bộ phận đảm nhiệm mỗi chức năng nhiệm vụ khác nhau, phối hợp với Ban giám đốc và các phòng ban khác. Trang 9 do an Phòng Kiểm soát nội bộ: Kiểm soát hệ thống các quy trình nội bộ của các phòng ban, đảm bảo tính hợp lý, khả thi và tính nhất quán. Đánh giá và quản lý rủi ro trong mọi hoạt động của công ty: hệ thống thông tin báo cáo tài chính và thông tin quản lý. Đảm bảo các quá trình cần thiết của hệ thống kiểm soát được thiết lập, thực hiện và duy trì một cách có hiệu quả.
Phòng Marketing: Nghiên cứu thị trường, xây dựng và thực hiện chiến lược marketing phù hợp với từng khu vực, chuỗi nhà hàng. Bao gồm các bộ phận nhỏ: dự án thi công marketing, thiết kế, truyền thông, thương hiệu, CSKH,… Phòng Mua hàng: Tìm kiếm, lựa chọn nhà cung cấp với giá cả hợp lý và đảm bảo chất lượng. Phòng Kế hoạch Sản xuất: Điều phối hàng hóa hàng ngày, hàng tuần cho hệ thống nhà hàng thuộc quản lý khu vực miền Nam. Xử lý các vấn đề phát sinh liên quan đến hàng hóa.
Dự báo hàng nhập khẩu hàng tháng. Phòng QA: Kiểm tra các quy trình kiểm soát chất lượng từng bộ phận, kiểm soát chất lượng hàng hóa nhà hàng và các loại giấy tờ liên quan đến chất lượng hàng hóa. Khối vận hành: Phòng Công nghệ: Xây dựng menu cho từng hệ thống nhà hàng, lựa chọn nguyên vật liệu phù hợp. Nghiên cứu và phát triển món ăn mới.
Phòng Kỹ thuật: lắp đặt, cài đặt và bảo trì, sửa chữa các hệ thống, phần mềm tại văn phòng và hệ thống nhà hàng. Phòng Vận hành: Quản lý hệ thống nhà hàng theo khu vực, cụm, chuỗi. Trực tiếp triển khai các thông tin liên quan đến nhà hàng. Khối dự án & phát triển mặt bằng: Phòng Tìm kiếm và phát triển mặt bằng: Thực hiện việc tìm kiếm và mở điểm thông qua việc tự mở hoặc nhượng quyền.
Xây dựng và thực thi kế hoạch mở rộng thị trường trong nước và quốc tế. Phối hợp với các phòng ban liên quan để thự hiện công việc. Phòng Nhượng quyền và phát triển thương hiệu: Tìm kiếm và phát triển hệ thống nhà hàng thông qua nhượng quyền thương hiệu. Trang 10 do an Phòng Dự án phát triển nhà hàng: Tham gia xây dựng và phát triển nhà hàng.
Lựa chọn nhà thầu và giám sát thi công các dự án mở mới, sửa chữa nhà hàng. Phòng Dự án phát triển nhà máy: Xây dựng kế hoạch mở rộng, mở mới các dự án lien quan đến nhà máy sản xuất. Lựa chọn nhà thầu và giám sát thi công các dự án liên quan đến nhà máy. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh REDSUN tập trung kinh doanh chủ yếu các lĩnh vực sau: Kinh doanh nhà hàng Dịch vụ ăn uống Bán lẻ thực phẩm Các thương hiệu chủ yếu của Redsun: - King BBQ – Vua nướng Hàn Quốc: thương hiệu nổi tiếng nhất của Redsun được xây dựng và phát triển từ năm 2011.
King BBQ gồm hai mô hình: King BBQ Gọi món (Alacarte) và King BBQ Buffet. Điểm cuốn hút của King BBQ: công thức tẩm ướp các món nướng của đầu bếp giỏi nhất Hàn Quốc Park Sung Min có kinh nghiệm hơn 30 năm nghiên cứu và trực tiếp chế biến. - Hotpot Story: thương hiệu Redsun xây dựng cuối năm 2014. Với mô hình Buffet Lẩu Thái – Nhật – Hàn – Trung, Redsun muốn mang tới cho các thực khách một phong cách ăn lẩu quốc tế, có quy mô và chất lượng hàng đầu tại Việt Nam.
- Khao Lao: Là chuỗi nhà hàng Lào hiện đại đầu tiên tại Việt Nam, Khao Lao mong muốn mang đến những món ăn tinh túy – là sự hòa hợp trọn vẹn của ẩm thực truyền thống và ẩm thực hiện đại – vừa giữ lại hương vị đặc trưng nguyên bản. Trang 11 do an - Truly Việt: nơi lưu giữ nguyên vẹn và giá trị vẻ đẹp truyền thống, với thực đơn hơn 80 món ngon “quốc hồn quốc túy”. Đến Truly Việt để trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ giữa lòng Sài Gòn. - Tasaki BBQ: Là nhà hàng đồ nướng cao cấp Nhật Bản, mang tới cho thực khách phong cách ẩm thực nướng thịt trên than hồng hiện đại với các loại thịt bò ngon nhất như thịt bò Nhật Wagyu, thịt bò Mỹ thượng hạng.
Đến với Tasaki BBQ, sẽ được thưởng thức không gian ẩm thực nướng độc đáo của Nhật Bản. - Buk Buk: Là nhà hàng đầu tiên mang phong cách nhậu Hàn Quốc đến Việt Nam, Với tổ hợp không gian mở, Buk Buk là địa điểm “bước ra từ phim Hàn Quốc” của “dân nhậu” mê phong cách Hàn.