TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP MARKETING – MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY SHERATON DANANG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : ThS TRẦN HOÀNG ANH SVTH : HUỲNH PHAN NGỌC PHƯƠNG MSSV : 2320715028 Đà Nẵng, Năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP MARKETING – MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY SHERATON DANANG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : ThS TRẦN HOÀNG ANH SVTH : HUỲNH PHAN NGỌC PHƯƠNG MSSV : 2320715028 Đà Nẵng, Năm 2021 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên tôi xin gửi lời tri ân sâu sắc đến các quý thầy cô tại trường Đại h ọc Duy Tân và đặc biệt là các thầy cô trong Viện Đào tạo và Nghiên cứu Du Lịch – Trường Đại Học Duy Tân đã tận tình dẫn dắt xây dựng nền tảng nền tảng kiến th ức cho tôi trong khoảng thời gian vừa qua Tôi xin chân thành cảm ơn cô – Th.S Trần Hoàng Anh đã luôn động viên và giúp đỡ tôi, tận tình hướng dẫn tôi giải quyết các thắc mắc trong quá trình thực tập, và đặc biệt là hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này. Trải qua ba tháng thực tập của nhà hàng tại khách s ạn Four Points by Sheraton Danang, tuy rằng đây không phải là một thời gian dài nhưng đ ủ để tôi ti ếp xúc và áp dụng những kiến thức đã nghe, dạy từ nhà trường vào thực tế giúp cho tôi có cái nhìn bao quát và khách quan hơn về ngành Nhà hàng – Khách Sạn. Tôi xin cảm Ban Giám Đốc của khách sạn Four Points by Sheraton Danang đ ặc biệt là các anh chị tại bộ phận nhà hàng đã tạo mọi điều kiện tốt nhất giúp tôi vượt qua các khó khăn quá trong trình thực tập và làm bài cũng như hoàn thành t ốt khóa th ực tập tốt nghiệp của mình Vì quá trình thực tập không nhiều cùng với trình độ và kinh nghiệm hạn chế hiện tại của bản thân nên bài khóa luận của tôi sẽ không tránh những thiếu sót, r ất mong nhận được sự đóng góp từ quý thầy cô. Tôi xin chân thành cảm ơn. Cuối cùng tôi xin chúc quý thầy cô lời chúc sức kh ỏe, l ời c ảm ơn sâu s ắc và chân thành nhất. Đà Nẵng, ngày 8 tháng 5 năm 2021 Sinh viên thực hiện LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiêm cứu độc lập của riêng tôi. Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận tốt nghiệp này có nguồn gốc rõ ràng, đã được công bố theo quy định. Các kết quả nghiên cứu phân tích một cách trung th ực khách quan phù hợp với thực tiễn và không trùng lặp với các đề tài khác. Đà Nẵng, ngày 8 tháng 5 năm 2021 Sinh viên thực hiện MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU.1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN. Tổng quan về khách sạn. Khái niệm khách sạn. Phân loại khách sạn. Đặc điểm kinh doanh của khách sạn. Tổng quan về khách du lịch. Khái niệm khách du lịch. Phân loại khách du lịch. Tổng quan về Marketing – mix. Khái niệm Marketing và Marketing du lịch. Các chính sách Marketing – mix.13 CHƯƠNG 2: THỰC TRANG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY SHERATON DANANG. Giới thiệu tổng quát về khách sạn Four Points by Sheraton Danang. Vị trí, lịch sử hình thành và phát triển. Cơ cấu tổ chức của khách sạn. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận. Các sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Giới thiệu về bộ phận nhà hàng. Cơ cấu tổ chức. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận. Thực trạng chính sách Marketing – mix mà khách sạn sử dụng để thu hút khách khách du lịch nội địa sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách s ạn Four Points by Sheraton Danang. Chính sách sản phẩm (Product). Chính sách giá (Place). Chính sách phân phối (Place). Chính sách xúc tiến hỗn hợp (Promotion). Đánh giá các giải pháp Marketing – mix nhằm thu hút khách du lịch nội địa sử dụng dịch ăn uống tại nhà hàng khách sạn Four Points by Sheraton Danang. Nhược điểm.55 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP MARKETING – MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN FOUR POINTS BY SHERATON DANANG. Định hướng và mục tiêu kinh doanh của khách sạn Four Points by Sheraton Danang. Phân tích môi trường hoạt động kinh doanh. Môi trường vĩ mô. Môi trường vi mô. Một số giải pháp Marketing – mix nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng khách sạn Four Points by Sheraton Danang. Chính sách sản phẩm (Product). Chính sách giá (Price). Chính sách phân phối (Place). Chính sách xúc tiến hỗn hợp (Promotion). Một số chính sách khác.81 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ ĐVT Đơn vị tính SL Số lượng TT Tỉ trọng UNWTO Tổ chức Du lịch Thế giới - World Tourism Organization VND Việt Nam đồng DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Bảng 2.1 Các loại phòng có trong Khách sạn.2 Tình hình khách đến khách sạn năm 2018 - 2020.3 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn năm 2018 – 2020.4 Thực đơn của nhà hàng.1 Ma trân SWOT. 65 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 2.1 Logo khách sạn Four Points by Sheraton Danang.2 Quầy Buffet sáng của khách sạn Four Points by Sheraton Danang.3 Một số món ăn tiêu biểu trong thực đơn Alacarte.4 Một số thức uống tiêu biểu có trong thực đơn Alacarte.5 Các chương trình đặc biệt tại khách sạn Four Points by Sheraton Danang.6 Các chủ đề của chương trình Seafood Buffet.7 Chương trình “ The Four Points Danang Burger”.8 Nhà hàng của khách sạn Four Points by Sheraton Danang trên ứng dung Foody.9 Website của khách sạn Four Points by Sheraton Danang.10 Hình ảnh Ipad được gắn trong thang máy khách sạn.11 Một số chương trình khuyến mại tại khách sạn.12 Hoạt động “Giờ Trái Đất” tại khách sạn.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Khách sạn Four Points by Sheraton Danang.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ phận nhà hàng Khách sạn Four Points by Sheraton Danang.3 Kênh phân phối trực tiếp của khách sạn.4 Kênh phân phối gián tiếp của khách sạn.48 1 LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Du lịch là một nhu cầu không thể thiếu được trong đời sống kinh t ế xã h ội và đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia và là một thói quen trong nếp sống sinh ho ạt trong xã hội hiện đại. Trong suốt 45 năm hình thành và phát triển, Du l ịch Vi ệt Nam đã có những bước phát triển vượt bậc, nhanh chóng thu hẹp kho ảng cách v ề phát tri ển Du lịch với các nước khu vực trở thành ngành kinh tế quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội của đất nước. Tuy nhiên, sau đợt dịch Covid – 19 ngành du lịch đang đứng trước những cu ộc canh tranh gay gắt ảnh hưởng rất lớn đến sự sống còn của các doanh nghi ệp kinh doanh khách sạn. Muốn tồn tại và phát triển, khách sạn phải tìm ra “ l ối đi riêng” cho mình, tìm ra những giải pháp tích cực để có thể tồn tại và pháp tri ển, tăng hi ệu qu ả kinh doanh, giữ vững uy tín và khẳng định thương hiệu trên thị trường Qua thống kê cho thấy, tổng số cơ sở lưu trú du lịch tại Đà N ẵng ước tính đ ến tháng 6/2020 là 1. Chỉ sau 1 tháng kích c ầu du l ịch, các điểm du lịch trên địa bàn thành phố đón khoảng 191.000 lượt khách, đa số là khách nội địa. Qua những thống kê cho thấy thị trường khách nội địa cũng là một thị trường tiềm năng. Trong quá trình thực tập ở Four Points by Sheraton Danang, đây là khách s ạn theo tiêu chuẩn 5 sao, em nhận thấy rõ mối quan tâm của khách s ạn trong vi ệc tìm kiếm nguồn khách đặc biệt là khách du lịch nội địa. Đây là nguồn khách có kh ả năng thanh toán cao và khá ổn định trong thời gian này, cho nên em đã chọn đề tài khóa luận tốt nghiệp là: “ Giải pháp Marketing – mix nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Four Points by Sheraton Danang”. Mục tiêu nghiên cứu 2 Khóa luận phân tích tình hình kinh doanh, phân tích về những ưu điểm và những vấn đề còn tồn tại của hoạt động marketing – mix nhằm thu hút khách du l ịch n ội đ ịa đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn. Phân tích thực trang chính sách marketing – mix hiện tại của doanh nghiệp từ đó đề xuất giải pháp marketing – mix nhằm thu hút khách du lịch nội địa đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Four Points by Sheraton Danang. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu của đề tài này là khách du lịch nội đia và các chính sách marketing – mix nhăm thu hút khách du lịch nội địa sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Four Points by Sheraton Danang. - Phạm vi nghiên cứu oVề không gian: Khách sạn Four Points by Sheraton Danang. oVề thời gian: Thời gian nghiên cứu từ năm 2018 – 2020 oVề nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu các vấn đề về khách du lịch nội địa và phân tích, đánh giá, đưa ra các đề xuất để hoàn thiện chính sách Markrtinh – mix nh ằm thu hút khách du lịch nội địa sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách s ạn Four Points by Sheraton Danang. Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp thu thập dữ từ khách sạn Four Points by Sheraton Danang, sách, Internet - Phương pháp lấy ý kiến của giáo viên hướng dẫn - Phương pháp thao khảo các ý kiến của quản lý và nhân viên khách s ạn Four Points by Sheraton Danang. - Phương pháp quan sát 3 5.
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp marketing mix thu hút khách du lịch nội địa đến Four Points by ...
Khóa luận phân tích giải pháp marketing mix thu hút khách du lịch nội địa đến dịch vụ ăn uống tại Four Points by Sheraton Đà Nẵng.
Trường đại học
Trường Đại Học Duy TânChuyên ngành
Quản Trị Du Lịch Và Khách SạnNgười đăng
Ẩn danhThể loại
khóa luận tốt nghiệpPhí lưu trữ
35 PointMục lục chi tiết
THÔNG TIN CHI TIẾT
Tác giả: Huỳnh Phan Ngọc Phương
Người hướng dẫn: ThS. Trần Hoàng Anh
Trường học: Trường Đại Học Duy Tân
Chuyên ngành: Quản Trị Du Lịch Và Khách Sạn
Đề tài: Giải Pháp Marketing Mix Thu Hút Khách Du Lịch Nội Địa Tại Four Points By Sheraton Đà Nẵng
Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản: 2021
Địa điểm: Đà Nẵng
Trích đoạn nội dung tài liệu
Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ