Giải Pháp Hoàn Thiện Chính Sách Sản Phẩm Tại Khách Sạn Ocean Star

Luận văn phân tích giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Ocean Star, nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

• Tác giả: Nguyễn Ngọc Thanh Thanh
• Người hướng dẫn: ThS. Yi Kim Quang
• Trường học: Trường Đại Học Bà Rịa - Vũng Tàu
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Giải Pháp Hoàn Thiện Chính Sách Sản Phẩm Tại Khách Sạn Ocean Star
• Loại tài liệu: Khóa Luận Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Bà Rịa - Vũng Tàu

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
• ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
• ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN OCEAN STAR
• 1.1. Giới thiệu chung về khách sạn Ocean Star
• 1.2. Tên đơn vị, địa chỉ trụ sở chính
• 1.3. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Ocean Star
• 1.4. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Ocean Star
• 1.5. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Ocean Star
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM KHÁCH SẠN
• 2.1. Tổng quan về kinh doanh khách sạn
• 2.2. Khái niệm khách sạn
• 2.3. Sản phẩm khách sạn
• 2.4. Đặc điểm kinh doanh khách sạn
• 2.5. Cơ sở lý luận về chính sách sản phẩm khách sạn
• 2.5.1. Khái niệm chính sách sản phẩm
• 2.5.2. Đặc điểm của chính sách sản phẩm khách sạn
• 2.5.3. Vị trí của chính sách sản phẩm khách sạn
• 2.5.4. Nội dung của chính sách sản phẩm trong kinh doanh khách sạn
• 2.5.5. Căn cứ và phương pháp xây dựng chính sách sản phẩm trong khách sạn
• 2.5.6. Mối quan hệ giữa chính sách sản phẩm và một số chính sách khác trong Marketing - Mix
• 2.5.7. Ý nghĩa của việc hoàn thiện chính sách sản phẩm khách sạn
• 3. CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TẠI KHÁCH SẠN OCEAN STAR
• 3.1. Kết quả hoạt động kinh doanh khách sạn
• 3.2. Thực trạng chính sách sản phẩm tại khách sạn Ocean Star
• 3.3. Về danh mục sản phẩm
• 3.4. Thực trạng phát triển sản phẩm mới tại khách sạn Ocean Star
• 3.5. Thực trạng việc phát triển các chính sách khác trong Marketing - Mix hỗ trợ cho chính sách sản phẩm
• 3.6. Đánh giá việc thực hiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Ocean Star
• 4. CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TẠI KHÁCH SẠN OCEAN STAR
• 4.1. Xu hướng phát triển của thị trường và mục tiêu của khách sạn Ocean Star trong thời gian tới
• 4.2. Xu hướng phát triển của thị trường khách sạn du lịch
• 4.3. Xu hướng phát triển của tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
• 4.4. Phương hướng phát triển và mục tiêu của khách sạn Ocean Star trong thời gian tới
• 4.5. Giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Ocean Star
• 4.5.1. Chất lượng sản phẩm
• 4.5.2. Phát triển sản phẩm mới
• 4.5.3. Các chính sách hỗ trợ chính sách sản phẩm trong Marketing - Mix
• 4.6. Một số kiến nghị
• 4.6.1. Một số kiến nghị đối với nhà nước
• 4.6.2. Một số kiến nghị đối với khách sạn Ocean Star
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Chính Sách Sản Phẩm Khách Sạn Ocean Star

Khách sạn Ocean Star, tọa lạc tại Vũng Tàu, là một khách sạn ba sao với kiến trúc hiện đại và vị trí thuận lợi. Khách sạn cung cấp đa dạng các dịch vụ lưu trú, ăn uống và giải trí. Tuy nhiên, sự cạnh tranh gay gắt trong ngành đòi hỏi Ocean Star phải liên tục hoàn thiện chính sách sản phẩm để thu hút và giữ chân khách hàng. Việc nghiên cứu và triển khai các giải pháp phù hợp là yếu tố then chốt để tối ưu hóa doanh thu và nâng cao vị thế cạnh tranh. Khách sạn đã và đang cố gắng để có thể ngày một hoàn thiện chính sách sản phẩm để phục vụ khách hàng nhằm thỏa mãn nhu cầu của họ, đồng thời nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của mình và thực sự coi chính sách sản phẩm như một lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

1.1. Giới Thiệu Chung Về Khách Sạn Ocean Star Vũng Tàu

Khách sạn Ocean Star, trước đây là Công ty TNHH Thy Nga, chính thức hoạt động từ năm 2009. Khách sạn tọa lạc tại số 45 Thùy Vân, phường 2, Thành phố Vũng Tàu. Khách sạn cung cấp dịch vụ lưu trú với 50 phòng nghỉ sang trọng, hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế ba sao. Khách sạn còn có nhà hàng phục vụ các món Á - Âu, khách đoàn, Alacate với sức chứa 150 khách cùng một lúc và hai phòng họp. “OCEAN STAR HOTEL là một khách sạn ba sao tọa lạc tại số 45 đường Thùy Vân, Bãi Sau của thành phố Vũng Tàu. Đây là khách sạn đẹp, nằm gần biển và có mặt chính nhìn ra biển. Với kiến trúc sang trọng, hiện đại, khách sạn có thể đáp ứng được nhu cầu khắt khe của du khách.”

1.2. Các Lĩnh Vực Kinh Doanh Chính của Ocean Star Hotel

Khách sạn Ocean Star hoạt động với mục tiêu tạo ra lợi nhuận thông qua các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung. Dịch vụ lưu trú là dịch vụ kinh doanh chính, phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi của khách. Dịch vụ ăn uống cung cấp đa dạng các món ăn, đáp ứng nhu cầu khác nhau của khách hàng. Các dịch vụ bổ sung như phòng họp, tổ chức sự kiện góp phần tăng khả năng hấp dẫn của khách sạn. Khách sạn tổ chức và quản lý tốt các dịch vụ từ khi bắt đầu phục vụ cho đến khi kết thúc quy trình phục vụ đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và nhận được sự hài lòng của khách hàng.

II. Phân Tích Thách Thức Trong Quản Lý Sản Phẩm Khách Sạn

Ngành kinh doanh khách sạn đang đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt, đặc biệt là tại các thành phố du lịch như Vũng Tàu. Sự gia tăng nhanh chóng của các khách sạn và nhà nghỉ dẫn đến tình trạng cung vượt cầu. Ocean Star cần phải đối mặt với những thách thức trong việc thu hút khách hàng, duy trì chất lượng dịch vụ, và phát triển sản phẩm dịch vụ khách sạn độc đáo. Các yếu tố bên ngoài như biến động kinh tế, chính trị và xã hội cũng ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh. Hoàn thiện chính sách sản phẩm là vấn đề cấp thiết đặt ra đối với khách sạn Ocean Star Vũng Tàu, nó ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu, lợi nhuận của khách sạn cũng như khả năng chiếm lĩnh vị trí trên thị trường.

2.1. Cạnh Tranh Khốc Liệt từ Các Khách Sạn Khác

Thị trường khách sạn Vũng Tàu ngày càng cạnh tranh với sự xuất hiện của nhiều đối thủ mới. Khách sạn Ocean Star cần phải nỗ lực hơn nữa trong việc tạo ra sự khác biệt và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Phân tích đối thủ cạnh tranh là yếu tố then chốt. Điều này đòi hỏi khách sạn phải liên tục cải tiến dịch vụ, đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ.

2.2. Duy Trì và Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ Khách Sạn

Việc duy trì và nâng cao tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ là một thách thức lớn đối với Ocean Star. Khách hàng ngày càng kỳ vọng cao hơn về chất lượng dịch vụ và sẵn sàng chuyển sang các khách sạn khác nếu không hài lòng. Điều này đòi hỏi khách sạn phải liên tục đào tạo nhân viên, kiểm soát quy trình phục vụ, và thu thập phản hồi khách hàng để cải thiện chất lượng dịch vụ.

2.3. Biến Động Kinh Tế và Ảnh Hưởng Đến Thị Trường Du Lịch

Những biến động kinh tế có thể ảnh hưởng đến chiến lược giá và nhu cầu du lịch của khách hàng. Ocean Star cần phải linh hoạt điều chỉnh chính sách giá và các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng trong bối cảnh kinh tế khó khăn. Khách sạn cũng cần phải tìm kiếm các thị trường khách hàng mới để giảm thiểu rủi ro.

III. Cách Hoàn Thiện Chính Sách Sản Phẩm Tại Ocean Star Hotel

Để vượt qua những thách thức và nâng cao vị thế cạnh tranh, Ocean Star cần triển khai các giải pháp đồng bộ để hoàn thiện chính sách sản phẩm. Các giải pháp này bao gồm nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển sản phẩm mới, và cải thiện chiến lược marketing. Việc tập trung vào trải nghiệm khách hàng và tạo ra giá trị gia tăng là yếu tố quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng. Khách sạn cũng cần quan tâm đến việc xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm.

3.1. Nâng Cao Chất Lượng Sản Phẩm Dịch Vụ Khách Sạn Ocean Star

Nâng cao chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt để thu hút và giữ chân khách hàng. Ocean Star cần tập trung vào việc cải thiện chất lượng phòng ốc, dịch vụ ăn uống, và các dịch vụ bổ sung. Điều này bao gồm việc đầu tư vào cơ sở vật chất, đào tạo nhân viên, và kiểm soát quy trình phục vụ chặt chẽ. Khách sạn cũng cần chú trọng đến việc tạo ra một không gian thoải mái và thư giãn cho khách hàng.

3.2. Phát Triển Sản Phẩm Dịch Vụ Mới Đa Dạng và Hấp Dẫn

Phát triển sản phẩm mới là yếu tố quan trọng để tạo ra sự khác biệt và thu hút khách hàng. Ocean Star có thể phát triển các gói dịch vụ đặc biệt, các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, hoặc các dịch vụ trải nghiệm độc đáo. Việc nghiên cứu thị trường và tìm hiểu nhu cầu của khách hàng là rất quan trọng để phát triển các sản phẩm dịch vụ phù hợp. VD: Phát triển các gói dịch vụ trải nghiệm địa phương.

3.3. Tăng Cường Marketing Khách Sạn Và Xây Dựng Thương Hiệu

Tăng cường marketing và xây dựng thương hiệu là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng và nâng cao nhận diện thương hiệu. Ocean Star có thể sử dụng các kênh marketing trực tuyến và ngoại tuyến để quảng bá sản phẩm dịch vụ của mình. Điều này bao gồm việc xây dựng website chuyên nghiệp, sử dụng mạng xã hội, tham gia các hội chợ du lịch, và hợp tác với các đối tác du lịch.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn và Đánh Giá Hiệu Quả Chính Sách

Việc triển khai các giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm cần được thực hiện một cách bài bản và có kế hoạch. Ocean Star cần thiết lập các chỉ số đánh giá hiệu quả để theo dõi và đánh giá kết quả. Việc thu thập phản hồi khách hàng và phân tích dữ liệu là rất quan trọng để điều chỉnh và cải thiện chính sách sản phẩm. Khách sạn cũng cần linh hoạt thay đổi để thích ứng với sự thay đổi của thị trường.

4.1. Xây Dựng Hệ Thống Đánh Giá Phản Hồi Khách Hàng Chi Tiết

Việc thu thập và phân tích phản hồi khách hàng là yếu tố quan trọng để đánh giá hiệu quả chính sách sản phẩm và cải thiện chất lượng dịch vụ. Ocean Star có thể sử dụng các phương pháp như khảo sát trực tuyến, phỏng vấn trực tiếp, và đánh giá trên các trang web du lịch để thu thập phản hồi khách hàng. Khách sạn cần xây dựng một hệ thống quản lý phản hồi khách hàng hiệu quả để xử lý các ý kiến phản hồi và đưa ra các biện pháp cải thiện phù hợp.

4.2. Theo Dõi và Đánh Giá Doanh Thu Khách Sạn Sau Thay Đổi

Việc theo dõi và đánh giá doanh thu là yếu tố quan trọng để đánh giá hiệu quả chính sách sản phẩm. Ocean Star cần so sánh doanh thu trước và sau khi triển khai các giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm để xác định xem các giải pháp này có mang lại hiệu quả hay không. Khách sạn cũng cần phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu để có thể đưa ra các quyết định kinh doanh phù hợp.

V. Kết Luận Tương Lai Của Chính Sách Sản Phẩm Ocean Star

Hoàn thiện chính sách sản phẩm là một quá trình liên tục và không ngừng. Ocean Star cần duy trì sự chủ động và sáng tạo trong việc phát triển sản phẩm dịch vụ mới, nâng cao chất lượng dịch vụ, và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ. Việc đầu tư vào công nghệ khách sạn và đào tạo nhân viên là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự phát triển bền vững. Với sự nỗ lực và quyết tâm, Ocean Star có thể trở thành một trong những khách sạn hàng đầu tại Vũng Tàu.

5.1. Tầm Quan Trọng Của Đào Tạo Nhân Viên Chuyên Nghiệp

Đào tạo nhân viên là yếu tố then chốt để nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo ra trải nghiệm khách hàng tốt nhất. Ocean Star cần đầu tư vào các chương trình đào tạo chuyên nghiệp để nâng cao kỹ năng nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp, và kỹ năng giải quyết vấn đề của nhân viên. Khách sạn cũng cần tạo ra một môi trường làm việc thân thiện và khuyến khích sự sáng tạo của nhân viên.

5.2. Ứng Dụng Công Nghệ Khách Sạn Trong Quản Lý và Vận Hành

Ứng dụng công nghệ khách sạn là yếu tố quan trọng để nâng cao hiệu quả quản lý và vận hành. Ocean Star có thể sử dụng các phần mềm quản lý khách sạn, các hệ thống đặt phòng trực tuyến, và các ứng dụng di động để cải thiện trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa quy trình làm việc. Khách sạn cũng cần theo dõi và áp dụng các công nghệ mới nhất để luôn đi đầu trong ngành.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN OCEAN STAR 1. Giới thiệu chung về khách sạn Ocean Star 1. Tên đơn vị, địa chỉ trụ sở chính HÌNH 1.1 KHÁCH SẠN OCEAN STAR Tên tiếng Việt: CÔNG TY TNHH SAO ĐẠI DƯƠNG Tên tiếng Anh: OCEAN STAR COMPANY LIMITED Địa chỉ: Số 45 Thùy Vân, phường 2, Thành phố Vũng Tàu, Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Việt Nam. Tel: +[phone] - 0643 527 225 - Fax: + [phone] Phòng sales: 0989 533411 - 0938 244552.

CSKH: 0937 848866 Email: [e-mail] - Website: oceanstarhotel.vn 3 OCEAN STAR HOTEL là một khách sạn ba sao tọa lạc tại số 45 đường Thùy Vân, Bãi Sau của thành phố Vũng Tàu. Đây là khách sạn đẹp, nằm gần biển và có mặt chính nhìn ra biển. Với kiến trúc sang trọng, hiện đại, khách sạn có thể đáp ứng được nhu cầu khắt khe của du khách. Khách sạn nằm ở giữa khu vực tắm biển (Bãi Sau) tấp nập vào buổi ngày và náo nhiệt về đêm với các dịch vụ giải trí ở (Bãi Trước).

Có dịch vụ xe ô tô đưa rước tận nới từ Sài Gòn tới Vũng Tàu và ngược lại rất thuận tiện cho du khách tới khách sạn nghỉ ngơi tham quan, tắm biển cũng như khách đi công tác. Trong những năm gần đây, do nhiều nguyên nhân khách quan và chủ quan, nên ngành kinh doanh khách sạn đã có những bước thăng trầm, và khách sạn Ocean Star cũng không nằm ngoài xu hướng chung. Tuy gặp nhiều khó khăn nhưng khách sạn Ocean Star đã vận dụng chính sách Marketing - Mix vào thực tiễn hoạt động kinh doanh nói chung và mảng dịch vụ lưu trú nói riêng, do đó cũng đã giành được những thành công bước đầu. Tuy nhiên, quá trình thực hiện vẫn còn một số hạn chế nhất định.

Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Ocean Star Khách sạn Ocean Star được đăng ký lần đầu vào ngày 15 tháng 01 năm 2009 với tên cũ CÔNG TY TNHH THY NGA. Và đến ngày 15 tháng 03 năm 2016 khách sạn đã đăng ký thay đổi lần thứ 7 với tên mới là CÔNG TY TNHH SAO ĐẠI DƯƠNG (OCEAN STAR COMPANY LIMITED). Từ khi chính thức đi vào hoạt động, hàng năm, khách sạn Ocean Star đã phục vụ được rất nhiều lượt khách du lịch cả trong và ngoài nước với phương châm: Uy tín - Chất lượng - Giá cả hợp lý. Cho đến nay, khách sạn Ocean Star luôn cố gắng nâng cao chất lượng dịch vụ và chất lượng phục vụ, thường xuyên bảo trì và nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật để xứng đáng với hạng sao của mình.

Từ năm 2009 cho đến nay, tình hình kinh doanh khách sạn của cả nước nói chung và khách sạn Ocean Star nói riêng có những biến động lớn, cơ bản và không thuận lợi. Do khủng hoảng tài chính tiền tệ trong khu vực Đông Nam Á và đầu tư nước ngoài có sự giảm sút đã tác động trực tiếp đến nguồn khách vào Việt Nam. Thêm vào đó, là sự gia tăng hàng loạt của các nhà nghỉ, khách sạn nhỏ, vừa và lớn trên địa bàn thành phố Vũng Tàu nói chung và trên cung đường Thùy Vân nói riêng làm cung vượt quá cầu đã tạo nên sức cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn với nhau. 4 Về cơ sở vật chất, khách sạn Ocean Star Vũng Tàu được xây dựng theo kiến trúc của phương Tây gồm chín tầng bao gồm nhà hàng sang trọng chuyên về những món hải sản tươi ngon cùng với năm mươi phòng nghỉ sang trọng, hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế ba sao.

Khách sạn được trang thiết bị hiện đại mang phong cách Châu Âu sẽ mang lại cho du khách những cảm giác ấm áp như đang được ở trong chính ngôi nhà hiện đại của mình. Nội thất bên trong của từng phòng được trang bị tiện nghi mang đậm phong cách Việt Nam hiện đại đáp ứng được nhu cầu của khách. Phòng căn hộ có diện tích khoảng 50m2, đặc biệt tất cả các phòng đều có cửa sổ nhìn ra hướng biển và thành phố. Phòng căn hộ gồm một phòng khách và một phòng ngủ riêng biệt.

Các phòng còn trang bị đầy đủ các thiết bị tiện nghi như: máy điều hoà nhiệt độ, điện thoại IDD, ti - vi có kết nối cable, két sắt an toàn, máy sấy tóc, có kết nối internet wi - fi không dây, tủ lạnh, bồn tắm tiện nghi có vòi sen,. Khách sạn có hai phòng họp (50 khách và 140 khách). Nhà hàng phục vụ các món Á - Âu, khách đoàn, Alacate với sức chứa 150 khách cùng một lúc. Khách sạn Ocean Star được thành lập với nhiệm vụ: > Nghiên cứu thị trường khách du lịch, tuyên truyền quảng cáo thu hút khách du lịch, trực tiếp giao dịch và ký kết hợp đồng với các tổ chức, các hãng du lịch ở trong và ngoài nước.

> Tuân thủ luật pháp Việt Nam và các quyết định của các cơ quan cấp trên, chịu sự quản lý vĩ mô của nhà nước và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với Ngân sách Nhà nước. > Thực hiện các chương trình du lịch đã ký kết, đáp ứng nhu cầu của khách hàng. > Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ công nhân viên trong khách sạn. > Tổ chức công tác phục vụ: tổ chức đón tiếp, phục vụ các đoàn khách du lịch, khách đi cá nhân, đi cùng gia đình hoặc khách đi theo n h ó m ,.

đến nghỉ ngơi, giải trí và làm việc. > Tổ chức công tác kinh doanh: trực tiếp hoạt động kinh doanh trên các lĩnh vực kinh doanh du lịch dịch vụ. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Ocean Star Là một đơn vị kinh doanh, khách sạn Ocean Star hoạt động theo nguyên tắc hạch toán độc lập nhằm tạo ra lợi nhuận. Khách sạn tổ chức và quản lý tốt các dịch vụ từ khi bắt đầu phục vụ cho đến khi kết thúc quy trình phục vụ đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và nhận được sự hài lòng của khách hàng.

Trong hoạt động kinh doanh, các khách sạn luôn đề ra các phương hướng và các lĩnh vực kinh doanh, đưa ra quyết định lĩnh vực kinh doanh nào là chủ đạo và lĩnh vực nào là dịch vụ bổ sung. Tại khách sạn Ocean Star - một cơ sở phục vụ du lịch: phục vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác để đáp ứng nhu cầu về nơi nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các nhu cầu khác của khách du lịch trong thời gian lưu trú tại khách sạn. Cụ thể, tại khách sạn Ocean Star nhiệm vụ của các lĩnh vực như sau: > Dịch vụ lưu trú: Đây là dịch vụ kinh doanh chính, phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi của khách đến khách sạn. Khách sạn Ocean Star có 50 phòng bao gồm: Superior Double SeaView, Superior Triple Sea View, Family 4 Pax, Deluxe Double Sea View, Family 5 Pax.

Tất cả các phòng còn trang bị đầy đủ các thiết bị tiện nghi, cần thiết đảm bảo đáp ứng theo nhu cầu của khách. > Dịch vụ ăn uống: Đây là dịch vụ bổ trợ cho dịch vụ lưu trú, hàng năm dịch vụ này đem lại một nguồn doanh thu khá lớn, chiếm tỷ trọng cao trong doanh thu của khách sạn. Dịch vụ ăn uống đa dạng và dưới nhiều hình thức khác nhau, đáp ứng các nhu cầu khác nhau của khách hàng như: phục vụ ăn tại phòng hoặc ăn tại nhà hàng của khách sạn với nhiều món ăn đa dạng khác nhau. > Dịch vụ bổ sung: Các dịch vụ bổ sung trong khách sạn góp phần quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của khách lưu trú tại khách sạn.

Mặt khác, các dịch vụ này còn làm tăng khả năng hấp dẫn của khách sạn đối với khách cũng như tăng khả năng cạnh tranh của khách sạn Ocean Star và từ đó sẽ thu hút được thêm nhiều lượt khách lưu trú đến với khách sạn Ocean Star. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Ocean Star Cũng như các dịch vụ du lịch khác, do hoạt động kinh doanh và sản phẩm có tính chất riêng nên bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn mang tính đặc thù. Các bộ phận quản lý của khách sạn sử dụng cấu trúc chức năng trực tuyến. Các bộ phận quan hệ với nhau trên cơ sở bình đẳng , hợp tác thống nhất trên tổng thể toàn khách sạn.

Các đơn vị chức năng giữ vai trò làm cố vấn cho giám đốc về các lĩnh vực hoạt động của đơn vị 6 mình, đồng thời có trách nhiệm trực tiếp hoặc gián tiếp tham gia cùng với đơn vị nghiệp vụ khác trong hoạt động kinh doanh của toàn khách sạn. Cơ cấu tổ chức của khách sạn bao gồm: Người đứng đầu là giám đốc khách sạn, và chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc là phó giám đốc và phòng hành chính kế toán. Các bộ phận chức năng của khách sạn chịu sự quản lý trực tiếp của phó giám đốc là các tổ: tổ bảo vệ, tổ buồng phòng, tổ lễ tân, tổ phục vụ, tổ bếp, tổ bảo dưỡng. Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Ocean Star như sau: SƠ ĐỒ 1.1 CƠ CẤU TỔ CHỨC QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN OCEAN STAR (Nguồn: Phòng tài chính kế toán của khách sạn Ocean Star) 7 Chức năng của các phòng ban: Ban giám đốc của khách sạn Ocean Star bao gồm hai người là giám đốc và phó giám đốc khách sạn có nhiệm vụ quản lý trực tiếp hoạt động kinh doanh của khách sạn.

Đây là mô hình quản lý trực tuyến giúp cho ban giám đốc nắm được thông tin nhanh chóng trong hoạt động kinh doanh của khách sạn. Cụ thể: > Giám đốc: Là người có quyền hạn cao nhất trong khách sạn, chịu trách nhiệm trước các cấp quản lý về hoạt động kinh doanh và đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả của khách sạn. > Phó giám đốc: Là người quản lý giúp cho giám đốc điều hành hoạt động của khách sạn và có một số quyền hạn nhất định theo quy định của khách sạn. o Ban giám đốc có vai trò quan trọng nhất trong khách sạn, là nhà quản trị cấp cao phải luôn theo kịp sự biến đổi của cơ chế thị trường, là người có vôn kiến thức sâu rộng về kinh doanh, có khả năng ứng phó trong mọi tình huống và biến động của thị trường.

Hoạt động kinh doanh của khách sạn có ngày càng phát triển tốt hơn hay không phụ thuộc vào bộ phận này. > Phòng tài chính kế toán: Lập các báo cáo về tình hình tài chính của khách sạn đúng thời hạn, đúng quy định của Bộ Tài Chính. Theo dõi tình hình thu chi, liệt kê kiểm tra, thực hiện các khoản thu chi theo quyết định của giám đốc và kết quả lãi lỗ của khách sạn.